Egy napon, valaki segítségével a hétköznapi húsgombócokból... „sündisznó” lett. Így nem csak az ínyenceknek nyújt igazi örömet, hanem azoknak is, akiknek fontos az ételek esztétikus megjelenése.

Ahhoz, hogy a közönséges húsgombóc sünnek tűnjön, azokat a termékeket adjuk a darált húshoz, amelyek a hőkezelés során nem keverednek a darált hússal, és jól megtartják alakjukat. A finom „sün” darált húsból és káposztából, darált húsból és sárgarépából készül, de leggyakrabban darált húsból és rizsből készül.

Darált sündisznó rizzsel: az elkészítés finomságai

• Sün elkészítéséhez bármilyen húst - marha-, sertés-, csirke - vagy vegyes darált húst használhat.
• Célszerű hosszú szemű rizst venni, hogy hatékonyan kiemelkedjen a darált hús hátteréből. Ugyanebből az okból kifolyólag nem szabad főzni, mint a közönséges fasírt vagy fasírt esetében. Elég a rizst több vízben jól átöblíteni, majd 1-2 órán át áztatni. Ezalatt jól megduzzad, így főzés közben nem szívja fel aktívan a mártást.
• Egyes háziasszonyok tojást adnak a darált húshoz. Természetesen összekötő láncszem, de a termékek megjelenésére a fő hatást a megfelelően összekevert darált hús, illetve a hús és a rizs aránya fejti ki.
• A darált húst különösen óvatosan kell felverni, hogy a „sün” főzés közben ne essen szét és kása legyen. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy egy egésznek tűnjön.
• A darált húsba nem szabad sok rizst tenni. Először is, a nagy mennyiségű rizs meglazítja a darált húst, és végül a "sün" szétesik. Másodszor, a rizs elnyomja a hús ízét.
• Miután a darált húst összekevertük a rizzsel, a húsgombócokat golyókká forgatjuk.
• A „sün” süthető serpenyőben, sütőben, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben. Minden a háziasszony és háztartása ízlési preferenciáitól függ. Egy serpenyőben az étel táplálóbbnak bizonyul, mint a sütőben, dupla bojlerben pedig gyakorlatilag diétás, mert a húsgombócokat olaj hozzáadása nélkül párolják.
• A „sünnek” kedved szerint elkészítheted a mártást a rendelkezésre álló termékek és zöldségek felhasználásával. Ez lehet tejföl, paradicsom, különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. A mártás sűrűségét a liszt adja, amelyet a zöldségsütés során adunk hozzá, vagy vízzel hígítjuk, majd a már megpirított zöldségekre öntjük.

Darált sündisznó rizzsel: serpenyőben

Hozzávalók:

• vegyes darált hús (marha- és sertéshús) - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• száraz rizs - 0,5 evőkanál;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• kis sárgarépa - 1 db;
• liszt - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• cukor - 0,3 teáskanál;
• víz;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.

Főzési mód

• Öblítse le a rizst, és áztassa 1-2 órán át. Szitára tesszük és szárítjuk.
• Mindkét hagymát meghámozzuk és hideg vízzel leöblítjük. Vágjuk apró kockákra. Oszd két részre. A hagyma egyik része a darált húsba kerül, a másikat kicsit később a mártás elkészítéséhez használjuk fel.
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk.
• A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá rizst és gyúrjuk újra.
• A darált húsból válasszunk el egy kis alma nagyságú darabokat, és forgassuk belőlük szoros golyókat. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, időnként nedvesítse meg hideg vízzel.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze.
• A lisztet kevés vízzel hígítjuk fel. Folyamatos keverés közben öntsük a lisztes keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a szószt a kívánt sűrűségűre kapjuk.
• Helyezzük a sündisznókat egy serpenyőbe (lehetőleg egy rétegben). Töltsük meg mártással. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja az edényt körülbelül 30 percig. Szükség szerint adjunk hozzá forró vizet.
• A kész „sündisznókat” tányérra tesszük, és leöntjük a mártással. Teljesen önálló ételnek bizonyult, de ha ízletesebbre szeretnéd, bármilyen körettel tálalhatod.

Hússün rizzsel: sütőben

Hozzávalók:

• bármilyen darált hús - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• hosszú szemű rizs - 0,5 evőkanál;
• só - ízlés szerint;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 0,3 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód

• Először öblítse le a rizst, és áztassa hideg vízbe egy órára. Ezután szitára helyezzük, hogy a szemek megszáradjanak.
• A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, koriandert. A darált húst nagyon jól összegyúrjuk, hiszen ezen múlik a jövőbeli „sün” sorsa: szétesnek-e a főzés során vagy sem.
• Keverjük össze a darált húst a rizzsel, és gyúrjuk újra. Forgasd kerek fasírtokat.
• Egy hőálló tálba öntsünk olajat, és helyezzük egy sorba a „süneket”.
• Készítsük el a tölteléket. Ehhez tegyük egy tálba a paradicsompürét és a tejfölt, és jól keverjük össze. Hígítsuk fel kis mennyiségű meleg vízzel, hogy elérjük a kívánt állagot. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis cukrot. Keverjük össze.
• A süniket betakarjuk töltelékkel. Ne töltse meg teljesen, különben egyszerűen megsülnek. Ahhoz, hogy világos kérget képezzenek, félig a szósz fölé kell nyúlniuk.
• Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. 15 perccel a főzés előtt vegyük le a fóliát, hogy a sünök megbarnuljanak.
• Tálaljuk a „süneket” bármilyen körettel vagy zöldségsalátával.

Sünhús rizzsel: lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• darált hús - 0,5 kg;
• rizs - 0,5 evőkanál;
• közepes hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 4 db;
• cukor - 0,3 teáskanál;
• kis sárgarépa - 1 db;
• szárított bazsalikom - 0,3 teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• só;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

• Öblítse le a rizst több vízben, és áztassa 1 órán át.
• Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Egy hagymát a fokhagymával együtt turmixgépben őrölünk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A második hagymát apróra vágjuk.
• A paradicsomot több részre vágjuk, a szárát kivágjuk. Turmixgépben pépesedésig őröljük.
• A zöldségeket összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst simára gyúrjuk. Adjuk hozzá a rizsmennyiség felét, keverjük újra jól. A darált húsból közepes alma méretű golyókat forgatunk.
• A maradék rizsbe beleforgatjuk a húsgombócokat, ügyelve arra, hogy az egészet felhasználjuk.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban. Adjuk hozzá a maradék hagymát. puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze. Felöntjük annyi vízzel, hogy a szósz a kívánt állagot elérje. 1-2 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, bazsalikomot. Kapcsolja ki a multicookert.
• Egy párolóedényt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a „süneket”, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a rizsbevonatot. Helyezze a tartályt a multicookerbe. Zárja le a fedelet. Állítsa be a „Steam” módot. 40 percig főzzük.
• A süniket tányérra tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal.

Megjegyzés a háziasszonynak

Egyes háziasszonyok a nyers sündisznót lisztes panírozásba forgatják, majd serpenyőben kisütik. Természetesen finom lesz, de a felületen képződő kéreg nem engedi, hogy a rizsszemek kiegyenesedjenek, így ez az étel úgy néz ki, mint egy közönséges húsgombóc.

A sünök ízének változatosabbá tétele érdekében nem csak hagymát, hanem más zöldségeket is adhatunk a darált húshoz.

Bármilyen sünök mártás alkalmas: paradicsom, tejföl, zöldség.

Ez a legfinomabb sün serpenyőben való sütési receptje, nem hiába lopták el tőlem egy csomó oldal az interneten, és közzétették az oldalukon, pedig ezek a sünök kicsit másképp készültek. De hidd el, jobb íze lesz így. Ha ellene vagy a lopásnak, kérlek támogass, és ha máshol is látod ugyanezt a receptet, írd meg nekik kommentben, hogy valami rosszat csináltak. Szóval itt van. Sünjeim gyengédségének titka az, hogy a rizst megfőzzük, és magukat a fasírtokat zöldséglében, fedő alatt megpároljuk. Semmi bonyolult. Ezeket a sündisznókat serpenyőben rizzsel készítik el, anélkül, hogy unalmas sütőben sütötték volna.

Hozzávalók sündisznókhoz:

(1 közepes méretű serpenyőhöz)
400 g darált hús,
fél pohár rizs,
1 tojás,
2 közepes hagyma,
1 nagy sárgarépa,
2 nagy paradicsom (vagy egy evőkanál paradicsompüré + liszt),
50 ml tej,
vaj,
só,
bors,
zöld.

A darált sün receptje:

A rizst előre félig főzzük, hogy legyen ideje kihűlni. Három sárgarépa egy finom reszelőn. Távolítsa el a héját a paradicsomról.

Darált húst készítünk: a húst (bármilyen ízlés szerinti húst, legyen az marha, sertés, csirke) húsdarálón passzírozzuk át, még akkor is (főleg), ha bolti darált húst használunk. Az apróra vágott hagymával és a kihűlt rizzsel összekeverjük.

Törjünk egy csirke tojást a fache-ba, adjunk hozzá egy kevés tejet, és jól keverjük össze.

A kapott darált húsból golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, és vajjal felforrósított serpenyőbe tesszük.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük

A sünökhöz adjuk a reszelt sárgarépát és megsütjük.

Adjunk hozzá paradicsomot és kevés vizet. Só. 20 percig pároljuk fedő alatt.

5-7 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá hagymát, szórjuk meg frissen őrölt borssal vagy fűszerekkel. Finom lesz, ha apróra vágott zöldeket teszel bele.

A mártás téli változata: serpenyőben sünökkel - 1 púpozott evőkanál paradicsompüré, megpirítjuk, felöntjük vízzel, hozzáadunk egy evőkanál száraz serpenyőben sült lisztet, 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá hagymát. 5-7 percig pároljuk. Kész.

Sütőben is süthetjük a sünt, ezt általában tejfölös szószban (mártásban) készítjük: darált sünököt készítünk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, tepsibe tesszük, beleöntjük tejfölt/tejszínt, sózzuk; megkóstolni. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk, és a sütőben 20 percig sütjük.

A sündisznót köretként vagy önálló ételként tálaljuk.

Ezek a sünök nem emlékeztetnek semmire? Ez egy csodálatos töltelék töltött zöldségekhez - káposzta (kapsz káposzta tekercset), édes paprika, cukkini, de maga a darált sün is nagyon étvágygerjesztő. Ha pedig ezeket a darált sündisznókat sajttal megszórjuk rizzsel, kiváló és gyönyörű előételt kapunk az ünnepi asztalra!

Darált sün rizstűvel (serpenyőben)

Ahhoz, hogy a sünök kiengedjék a tűiket, csak nyers, nem főtt rizst kell hozzáadni a darált húshoz. A mártáshoz pedig igyunk legalább egy pohár vizet, mert a rizsnek nedvességre lesz szüksége a főzéshez. És ne feledje, hogy a sünök egy kicsit sűrűbbek lesznek, ezért érdemes puhább darált húst venni, nagyobb sertés- vagy csirketartalommal.

A sün rizzsel való főzésének receptje ebben az esetben még egyszerűbbé válik. Először elkészítjük a mártást: enyhén megpirítjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sózzuk, és felforraljuk. A darált hús (nyers rizs) hozzávalóit összekeverjük, sünök formálunk belőle, és a mártáshoz adjuk. Fedjük le fedővel, és pároljuk 20 percig.

Jó étvágyat!

A hús nagyon egészséges termék az ember számára, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A hústerméket lehet sütni vagy főzni, sütni vagy párolni. A választott főzési lehetőség kizárólag az Ön képességeitől és a családi ízléstől függ. Ha a hagyományos hús már unalmassá válik, a rizzsel ellátott sünök a segítségedre lesznek. Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű. Később megfőzheti és lefagyaszthatja. A frissen elkészített húsgombócok hőkezelhetők is.

Darált hús kiválasztása és elkészítése

Az, hogy az őrölt hús elkészítése előtt ki kell választania és elkészítenie a szűzpecsenyét, a választott hústól függ. Termék vásárlásakor ügyeljen annak frissességére. A közelmúltban a húspiacok hozzáadtak egy funkciót a darált hús elkészítéséhez, így ha nem akarsz a húsdarálóval bajlódni, kérd meg az eladót. Ha mindent saját kezűleg szeretne megtenni, akkor a következő utasítások Önnek szólnak.

Darált sertés- és marhahús

Talán a legnépszerűbb lehetőség a marha- és sertéshús használata. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Húsdarálón passzoljuk át őket egy gerezd fokhagymával együtt.

Darált csirke

Ez a húsfajta diétás, és bármilyen diétát folytató számára ideális. A baromfihús nagyon finom állagú, így ebben az esetben húsdaráló nélkül is megteheti. Csak vágja a filét apró darabokra.

További összetevők

A rizzsel való főzéshez el kell olvasnia a receptet, és elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt.

Hagyma és sárgarépa

Vegyünk egy kis hagymát, és vágjuk apró kockákra. Ezután mossunk meg két sárgarépát, és finom reszelőn reszeljük le. Öntsön egy evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa aranybarnára a hagymát.

Ezt követően a zöldséget tálba tesszük a darált hússal, és a sárgarépát ugyanígy megpirítjuk. Ne feledje, hogy a zöldségeket folyamatosan keverni kell, különben megéghetnek, és étvágygerjesztő és aromás sütés helyett keserű parazsat kap. A sárgarépát megfőzés után a darált hússal együtt a tálba tesszük.

Ezt a gabonafélét helyesen kell kiválasztani, mielőtt a sünök húst készítenek rizzsel. A recept klasszikus fehér rizst tartalmaz. Főzés közben enyhén megduzzad és ragacsos állagot kap, ami jótékony hatással lesz a golyók kialakulására.

Választhat párolt hosszú szemű gabonát is. Ebben az esetben a rizs omlós lesz, és megtartja eredeti alakját. Egy ilyen termékből kicsit nehezebb lesz faragni.

Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és adjon hozzá fél pohár rizst. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük 5 percig. Ezután engedje le a vizet, és tegye a gabonát a darált húsos tálba.

Tojás

Vegyünk egy csirke tojást, és verjük fel egy teáskanál sóval. A kapott keveréket egy közös tálba kell önteni az étellel.

Golyók formázása

A darált húst alaposan összekeverjük az összes hozzávalóval, jobb, ha ezt kézzel csináljuk. Vegyünk egy kis darab húst és formáljunk belőle golyót. Helyezze egy tiszta lapos tányérra, és ismételje meg a manipulációt. Amikor az összes darált húst felhasználta, a terméket fagyasztóba helyezheti, vagy azonnal elkészítheti.

hús serpenyőben)

Az így elkészített étel diétásnak minősül, és minimális kalóriát tartalmaz. Szüksége lesz egy keskeny serpenyőre, vastag aljával és fél pohár vízzel.

Helyezze a szükséges számú húsgombócot a serpenyő aljára, és fedje le vízzel. Szükség esetén több réteg sündisznót is készíthet. Helyezze az edényt alacsony lángra, és fedje le fedővel. Várja meg, amíg a víz teljesen elpárolog a serpenyő aljáról. Ezt követően óvatosan ki kell venni a húsgombócokat és tálalni.

Sünhús rizzsel (recept lassú tűzhelyben)

Ahhoz, hogy ezt az ételt lassú tűzhelyben készítse el, paradicsomszószt kell készítenie. Ehhez vegyen paradicsompürét, és hígítsa fel vízzel. Ügyeljen a következő arányokra: két rész paradicsom egy rész vízhez.

Tegye a húsgombócokat egy lassú tűzhelyes tálba, és öntse rá az elkészített paradicsomszószt. Ebben a cikkben van egy recept a hús sünök rizshez fotókkal.

A multicookerben ki kell választani a megfelelő főzési módot, és bele kell helyezni egy tálat húsgombócokkal. Ezt követően várja meg a speciális jelet, amelyet a készülék kibocsát, amikor a termék használatra kész.

Húsgombóc rizzsel a sütőben

Ez a recept egy összetett étel elkészítését foglalja magában. Több hámozott burgonyagumóra és 100 gramm kemény sajtra lesz szüksége.

Készíts elő egy tepsit a sütőbe, és béleld ki alufóliával. Erre azért van szükség, hogy a hús megtartsa levét, és az edény ne égjen meg. A burgonyát karikákra vágjuk, és egyenletes rétegben a serpenyő aljára helyezzük. Helyezze a szükséges számú húsgombócot a tetejére.

A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Helyezze be a munkadarabot és várjon 20 percet. utána kivesszük a tepsit és a húst megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze az edényt a sütőbe további 10 percre. Ezt követően a burgonyát húsgombóccal tányérokra tesszük és tálaljuk.

Következtetés

Kiváló ünnepi étel a hús sün rizzsel. A receptet fotókkal tanulmányozhatja ebben a cikkben.

Ez az étel kiváló választás lehet a mindennapi vacsorához vagy ebédhez. A főtt golyók körete lehet tészta vagy burgonya, különféle gabonafélék vagy főtt zöldségek. Ne díszítse a sün húst, mivel ez a termék már benne van a darált húsban.

Próbálja ki az étel elkészítésének minden módszerét, és válasszon egyet vagy többet. Készítsen húsgombócokat gyerekeknek és felnőtteknek. Mindenkinek tetszeni fog, kortól és nemtől függetlenül. Sok sikert a kulináris kreativitásodhoz!

A sün darált húsból és rizsből készült, kemencében sütve vagy szószban pörkölt kis kerek húsgombóc. Ez az étel valószínűleg azért kapta a nevét, mert főzve, a kiálló rizsszemeknek köszönhetően, homályosan hasonlít a híres állatra, amely golyóba gömbölyödött, és tűi enyhén sörtezik. A gyerekek szeretik a húsból és rizsből készült finom házi süniket. A sündisznó tálalható külön ételként, vagy zöldséges köretként.

Fotó: Shutterstock

Sünfőzés főtt rizzsel

Szüksége lesz: - kicsontozott marhahús - 300 g - hosszú szemű rizs - 2 közepes fej - só, bors, fokhagyma; íz - növényi olaj a sütéshez - paradicsompüré vagy majonéz - húsleves;

Ha gyerekeknek készítünk sündisznót, akkor nem kell a darált húshoz és a töltelékhez borsot, fokhagymát és egyéb fűszereket tenni, enyhe ketchupot használjunk, a majonézt pedig tejföllel helyettesítjük.

Készítsük elő a darált húst. Ehhez vágja le a filmeket és az inakat a marha- és sertéshúsról, egy hagymát hámozzon meg és vágja 4 részre. A húst és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, a darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a második hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a sárgarépát hagymával, és egy serpenyőben süssük meg növényi olajban.

Öntsük a rizst egy szitába, és öblítsük le folyó víz alatt. Öblítse addig, amíg a gabonából kifolyó víz átlátszóvá nem válik. A rizst forrásban lévő sós vízbe tesszük és félig főzzük, majd áttesszük egy finom lyukú szűrőedénybe, és hideg vízzel leöblítjük.

Helyezze a darált húst, a főtt rizst, a sült sárgarépát és a hagymát egy mély tálba. Ízlés szerint sózzuk, és mindent jól összekeverünk. Ezután hideg vízben megnedvesített kézzel vegyen egy keveset a kapott keverékből, és formáljon 5-6 cm átmérőjű (20-30 g-os) golyókat. Tegye a golyókat egy mély serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

Egy külön csészében keverjen össze 2 evőkanál. ketchupot (vagy paradicsompürét) és majonézt, hígítsuk fel vízzel, és töltsük meg a golyókat úgy, hogy a töltelék félig ellepje. Fedjük le a tepsi tetejét alufóliával, és tegyük 180-200°C-ra előmelegített sütőbe. 15-20 perc elteltével levesszük a fóliát, és további 10 percig sütjük a süniket a sütőben. Most már készen állnak a finom pirospozsgás sünök.

Sün főzetlen rizzsel

Ez a házi készítésű recept abban különbözik az elsőtől, hogy a rizst nem kell félig főzni. Azonnal keverje össze a folyó víz alatt megmosott gabonát a darált hússal és a sült sárgarépával és hagymával. Ízlés szerint sózzuk, és golyókat formálunk belőle, majd lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben növényi olajon pirulásig pirítjuk.

Ezután tegyük egy serpenyőbe a sült golyókat és töltsük fel húslével vagy vízzel, adjunk hozzá 2 ek. ketchup vagy paradicsompüré, 2 babérlevél, 3-5 szem fekete bors, 2-3 gerezd fokhagyma, sóval összetörve. A tölteléknek teljesen be kell fednie a golyókat. Tegye magas lángra, miután felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk fél órán keresztül.

Tálaljuk a sünök húslevessel vagy anélkül, ketchup, majonéz vagy bármilyen más szósz hozzáadásával.

Ha még nem döntötted el, mit főzz vacsorára, akkor ez a sün recept igazi lelet lesz! A sündisznó egy puha húsétel sűrű, aromás szószban. Úgy néznek ki, mint egy nagy húsgombóc. A különbség annyi, hogy a darált húshoz félig főtt vagy nyers rizst adnak. Pörkölt előtt a hagyományos szeletekkel ellentétben nem kell megsütni. Ezért a sün diétásabb étel, és kevesebb időt igényel. Ezt minden háziasszony kétségtelenül értékelni fogja.

Az étel szinte bármilyen körettel kombinálható. Tökéletes a burgonyapüré, a különféle gabonafélék vagy a spagetti. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezeket a húsgombócokat. Gyermekek számára a tejfölt mártásként használhatja. Tehát minden „nem kívánt” ember nagy étvággyal eszi meg őket. A felnőttek számára különféle gyógynövények és fűszerek hatalmas választéka áll rendelkezésre, amelyek segítenek változatossá tenni az étel ízét. Pörkölthöz használhatunk friss tejföl és sűrű paradicsompüré keverékét. Az alábbiakban részletesen leírjuk az ilyen szósszal készített sünök receptjét.

Sünnek:

• marhahús pép - 600 g;
• sertéspép - 300 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 200 g;
• rizs - 100 g;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só, bors, fűszerek, aromás fűszernövények - ízlés szerint.

A szószhoz:

• húsleves - 250 ml;
• tejföl - 200 g;
• paradicsompüré - 50-70 g.

A húsleveshez:

• hús csontok;
• sárgarépa – 1 db;.
• hagyma - 1 darab;
• babérlevél - 1 darab;
• szemes bors - 3-4 db.

A sünök receptjének hagyományos húskombinációja mártással marha- és sertéshús. Ezenkívül körülbelül kétszer annyi marhahúsnak kell lennie, mint sertéshúsnak. A marhahús legpuhább részei a far, a vékony vagy vastag hátszín. A belőlük készült darált hús különösen lágy és lédús. A marha nyaki része darált húshoz kevésbé alkalmas. Túl inas és kemény. A szegy egyáltalán nem illik. Nagyon sok a nehezen csiszolható ér, csont, porc. Darált húshoz használjon zsíros sertéshúst. A nyakrész ideális ehhez az ételhez. A sonka vagy lapocka is jó, de a darált hús elkészítésekor kell hozzá egy kis disznózsír. Ellenkező esetben a darált hús száraz lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy a hűtött hús sok folyadékot tartalmaz, ami vizessé teheti a darált húst. Nehéz lesz belőle sündisznót formálni, elveszíthetik alakjukat. Ezért ajánlatos fagyasztott, frissen vágott húst csonton használni. A csontok is hasznosak lesznek számunkra - a sün pörkölt húslevesébe kerülnek.

A sündisznók számára jobb aranyszínű, basmati vagy hasonló rizsfajtákat választani. Ez a rizs tökéletesen megtartja formáját, és párolás közben nem válik zabkává. A krasznodari rizs főzés közben túl pépessé válhat. Ez tönkreteszi az étel megjelenését és ízét. Előnyben részesítse a sűrű, nem keményítőtartalmú rizsfajtákat.

A tejföl bármilyen zsírtartalomra alkalmas. Természetesen előnyben részesítsd a vastag, de nem túl zsírosat is. A paradicsompüré sűrűnek és fényesnek kell lennie. A szósz színe ekkor nagyon szép lesz. A mártáshoz gazdagon és erősen készítse el a levest, adjon hozzá fűszereket, sárgarépát és hagymát. Ekkor az étel íze a lehető legaromásabb és gazdagabb lesz.

Olvassza fel a marha- és sertéshúst. Válaszd el a csontokat a péptől, hagyj rajtuk egy kis húst. Ezenkívül távolítsa el a vénákat és a felesleges zsírt. Tegye a csontokat egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre, hogy elkészítse a húslevest. Amíg sül a darált hús, elkészül a húsleves. Öblítse le a sertés- és marhahúst az inaktól és a csontoktól megszabadítva. Ezután apró darabokra vágjuk.

A húst finom rácsos húsdarálón passzoljuk át. Minél finomabb szerkezetű a darált hús, annál puhábbak lesznek a sünök.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és öblítsük le folyó vízzel.

A hagymát durvára vágjuk, és húsdarálón keresztül közvetlenül a darált húsos tálba passzoljuk. A fokhagymát is le kell darálni a hagymával együtt.

A rizs elkészítése

Nem kell sok rizst venni. Fél kiló húshoz körülbelül 70 gramm rizst vegyünk. Ez a maximum. Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és alaposan öblítsük le hideg folyó vízzel. Cserélje ki a vizet, amíg teljesen tiszta nem lesz. A rizst felöntjük tiszta vízzel, és félig főzzük. Főzés közben keverjük össze a rizst. Ne takarja le fedővel. Amikor a gabona egy kicsit megpuhult, de a rizs még kemény, zárjuk el a gázt. A rizst egy szűrőedényben szűrjük le, és hideg folyóvízzel öblítsük le.

A rizst egy tálba tesszük a darált hússal, és beleütjük a tojást.

A tojás szükséges ahhoz, hogy a darált hús jól tapadjon a rizshez. Az így elkészített sün könnyebben formázható lesz. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot, és jól keverjük össze. Egy evőkanál segítségével formázzuk meg őket. A jól gömbölyített evőkanálba elférő darálthúsmennyiség pontosan a sündisznónak megfelelő méretű. Nedves kézzel formázzuk kör alakúra a darált húst. Jobb, ha meleg vízzel megnedvesítjük a kezünket, így a sünök könnyebben formálódnak és kevésbé tapadnak az ujjainkhoz. Helyezze a húsgombócokat a deszkára. Jobb, ha egyszerre ragasztjuk foltba a pároláshoz.

Húsleves mártáshoz

A húscsontokat, vízzel lefedve, közvetlenül a csontok szintje felett, nagy lángon felforraljuk. Szorított kanállal vagy kanállal távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt. Hámozzon meg egy sárgarépát és egy hagymát. Ne vágd fel őket, egészben tedd a húslevesbe. Körülbelül egy órát főzzük alacsony lángon, lefedve. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, néhány szem borsot és sót. Így az ízletes sünök receptjéhez szükséges aromás és gazdag húsleves tökéletes lesz.

A sün előkészítéséhez vegyen egy vastag falú tapaszt. A serpenyőben megéghetnek az alján, és nincs elég hely a serpenyőben a finom húsmártáshoz.

Melegítsünk fel egy evőkanál növényi olajat egy tapaszban. A húsgombócokat körbe, oldalirányban egymás mellé helyezzük.

Nyugi, nem ragadnak össze, a szósz nem engedi ezt. Először töltse meg a sündisznókat húslével. Szűrje le, mielőtt a tapaszba tölti, hogy eltávolítsa az apró magvakat.

Keverjük össze a friss sűrű tejfölt paradicsompürével. Ez a sünök receptje éppen ilyen szósszal készült. Adjuk hozzá a húsleves keveréket a tapaszhoz, egyenletesen öntsük körbe úgy, hogy az összes húsgombócot ellepje.

Szórja meg kedvenc fűszereit vagy aromás fűszernövényeit a tetejére, és fedje le a tapaszt. Forraljuk fel az edényt, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 30 percig anélkül, hogy kinyitnánk a fedőt. A mártásnak kicsit gurguláznia kell.

Forrón tálaljuk a sündisznókat. A köret lehet tetszőleges, vagy egyszerűen friss zöldségekkel és puha kenyérrel. Az aromás szószból bőségesen öntsük a köretre. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Hagyma, petrezselyem, kapor vagy koriander nagyon jó tejföllel és paradicsomszószhoz. Ez az étel mindig lédús és hihetetlenül ízletes! Szerettei minden bizonnyal értékelni fogják a sünök finom ízét és aromáját tejfölös és paradicsomszószban. Biztosan hallani fogod: „Köszönöm szépen, nagyon finom volt. Holnap ismét sünököt kaphatunk?”

• Ha kisgyermekeknek készít ételt, ne legyen túl sűrű vagy dús a mártás. Cserélje ki a gazdag húslevest forralt vízzel, vagy zárja ki a fokhagymát és a fűszereket a receptből.
• Pörkölt előtt ne süssük meg a sündisznót. Ezután az étel diétásabb lesz.
• Zsíros sertéshús helyett bébiételhez használhat baromfi- vagy borjúhúst.
• Ne féljen kísérletezni különböző fűszerekkel. Ez az étel tökéletes harmóniában van minden fűszernövénnyel, különféle húsízesítőkkel, csípős paprikával. Tejfölös paradicsompüré helyett finomra vágott és hámozott paradicsomot keverhetünk össze. Ehhez a paradicsomot turmixgépben simára daráljuk. Vagy vehet egy doboz hámozott paradicsomot a saját levében, és apróra vághatja.
• A mártást szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel, és ne adjunk tejfölt a szószhoz. Utána egy olasz stílusú étel lesz. Friss zöldségsalátával, olívaolajjal és friss ciabattával meglocsolva tálaljuk. Ez olasz vacsorát ad az egész családnak. Köretnek tökéletes a tészta.
• Ha azt szeretné, hogy a rizsszemek tövisként kilógjanak a sünökből, akkor jól megmosott nyers rizst keverjünk a darált húsba. Ebben az esetben növelni kell a párolási időt, hogy a rizsnek még a húsgombócokban is legyen ideje megfőni.