Természetesen ez nem egy igazi grúz réteges pite receptje. De ennek a receptnek az íze hasonlít az eredeti nemzeti ételhez. Az Achma kiváló reggelire, vacsorára és társasági összejövetelekre. Ha egyszer megtette, rendszeresen elkezdi csinálni, különösen azért, mert nem igényel hősies erőfeszítéseket. Az Achma olyan szellős, kielégítő, aromás, hogy mindenki el lesz ragadtatva! Ez az étel előételként, valamint önálló ételként is fogyasztható, melegen és hidegen egyaránt.

Hozzávalók:

• vékony lavash (finomabb a tandoortól, aromásabb) – 2 darab;
• suluguni sajt - 200 gramm;
• Adyghe sajt - 200 gramm;
• zöldek - 30 gramm;
• kefir - 0,5 liter;
• tojás - 2 darab;
• tejföl - 2-3 evőkanál.

Multicooker: Panasonic, Redmond és mások.

Főzés

Öntsük a kefirt egy külön edénybe, adjuk hozzá a tejfölt és a tojást, keverjük össze mixerrel, vagy kanállal keverjük jól, amíg a kiöntő állag egyneművé nem válik. A zöldeket finomra vágjuk.

Háromféle sajtot egy durva reszelőn és keverjük össze, adjunk hozzá gyógynövényeket és keverjük újra. A multicooker tál aljára tegyünk egy lavash lapot úgy, hogy a szélei kissé megemelkedjenek, megszórjuk kevert sajttal, és egy kicsit felöntjük.

A pita kenyér többi részét kézzel kis darabokra tépjük, kefir töltelékkel leöntjük és összekeverjük, hogy a pita kenyérdarabok jól telítsék a keveréket, kézzel kicsit megszárítjuk és szárazra tesszük. lemez. A pita kenyeret jól át kell áztatni, de ne váljon zabkásává. Ezután cserélje fel a sajtot az áztatott pita kenyérrel, hogy az utolsó réteg feltétlenül sajt legyen.

A grúz pitéket 40 percre „Sütés” üzemmódba helyezzük.

Tálaljuk az edényt, miután kissé kihűlt.

Hogyan tegyük élvezetté az achma főzését

A grúz achma pite egy egyszerű és nagyon ízletes étel, amely nem igényel sok erőfeszítést. A legtöbb esetben ezt az ételt leveles tésztából vagy örmény lavashból készítik. Sokan gyakran összekeverik az achmát a khachapurival, mert nagyon hasonlítanak egymásra, de a hagyományos grúz achmának sok főzési árnyalata van, amelyek teljesen egyedivé teszik.

A töltelékhez használhat kemény sajtot, házi sajtot, túrót, valamint egyéb adalékokat, amelyeket szeret. Annak ellenére, hogy a szabvány szerint az achma nem tartalmazhat húst, az ételt gyakran módosítják, amitől teljesen más ízt és aromát kap.

A keleti ételek elkészítésére nincsenek szigorú szabályok, kivéve, hogy rétegesen kell elkészíteni. A rétegek tölteléke a legtöbb esetben sajtot tartalmaz és sós ízű (gyakran szulugunit, adygei sajtot, sőt feta sajtot is használnak az elkészítéshez, míg a tészta semleges ízű. Valószínűleg ezért is hívják ezt az ételt grúz pitéknek.

Az étel elkészítésének rengeteg változata közül a legegyszerűbb és legpraktikusabb a lusta achma. Sokkal könnyebb elkészíteni, ami nagyban leegyszerűsíti a tapasztalatlan szakácsok dolgát, akik először szeretnének achmát főzni.

Az Achma lehet laktató vagy diétásabb. Ha a lehető legkevesebb kalóriát tartalmazó achmát szeretné elkészíteni, használhat alacsony zsírtartalmú túrót kefirrel. Aki pedig jóízűen szeretne enni, választhat a húsos achma receptjét. Valójában az achma tápláló és meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, mivel liszttermékekből, valamint sajt- és tojásmasszából készül.

Achma multicookerben lavashból

Grúz pite sajttöltelékkel nem csak sütőben, hanem serpenyőben is elkészíthető. Nos, ha van egy multicooker a konyhájában, akkor nyugodtan cselekedhet, mert a lusta achma elkészítésének receptje lehetővé teszi, hogy meglepje családját és vendégeit.

A recept egyéni ízlés szerint változtatható, de az alap a legtöbb esetben a pita kenyér és sajtos töltelék marad. A „lusta” achma a legegyszerűbb elkészítési módot jelenti, amelyet most megosztunk.

Fő összetevők:

• lavash lapok;
• fél kilogramm suluguni;
• fél liter tej;
• 3 csirke tojás;
• 30 g vaj;
• só ízlés szerint.

1. Kenjük ki vajjal a multicooker alját.
2. Elkészítjük az első réteg vékony pita kenyeret.
3. Három suluguni sajt reszelőn és só ízlés szerint.
4. A reszelt sajthoz adjuk a tehéntejet és az előre felvert csirke tojást.
5. A maradék pita kenyérből kis darabokat készítünk és tejbe áztatjuk.
6. A megkent lavashra helyezzük a sajtos tölteléket.
7. A maradék lavash darabokat használd fel a második réteg elkészítéséhez.
8. Lépéseket váltogatunk, amíg a multicooker megtelik.
9. Mindenre ráöntjük a maradék tejet és bekenjük pita kenyérrel.
10. Süssük a lusta pitét körülbelül 30-40 percig.
11. Forrón, szeletekre vágva tálaljuk.
12. Kívánság szerint az edényt fűszernövényekkel díszítheti.

Ugyanígy elkészíthet egy olyan ételt, mint

Édes achma lavashból túróval

A sajttal vagy túróval készült standard achma receptje sós töltelék használatát foglalja magában. De ezen kívül édes tölteléket is használhat az ételhez, például túrót cukorral. A hagyományoshoz hasonlóan az édes achmát is nagyszámú tészta- vagy lavashrétegből készítik. De a túrót ebben az esetben nem sózzuk, hanem megszórjuk cukorral.

Az édes achmát is forrón kell felszolgálni. Ez az elkészítési változat a gyermekek kedvenc csemegéjévé válik, és az egészségükre is nagy előnyökkel jár, mivel az edényben lévő túró kalciumban gazdag, amely a kis ínyencek számára annyira szükséges. Egy lépésről lépésre elkészíthető recept segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni a lusta achmát édes töltelékkel!

Fő összetevők:

• vékony pita kenyér lapok;
• 300-400 g túró;
• fél liter tej;
• tojás;
• 50 g vaj;
• cukor (ízlés szerint), vaníliás cukor, vanillin, fahéj (elhagyható).

1. A túrós lavash achmájához körülbelül 300-400 g túróra lesz szüksége.
2. Két-három tojást habverővel felverünk édes tej hozzáadásával.
3. A túróhoz ízlés szerint cukrot kell tenni, ízesítve vaníliás cukrot vagy vanillint és fahéjat is (elhagyható) és jól összekeverve csomómentes, homogén masszát alkotva a mellből.
4. Amikor a tojást és a tejet jól felverték, bele kell „tekerni” a pita kenyeret, miután apró darabokra tépték.
5. Egy magas szélű tepsire, miután az alját és a széleit előzőleg kikente vajjal, helyezze az első réteg pita kenyeret.
6. Ezután egy réteg édes túrót készítünk.
7. A második réteg tej-tojás keverékkel átitatott tépett darabokat kiterítjük.
8. A tetejéig lavash és túró rétegeket kell kirakni.
9. A túrós réteg legyen az utolsó, majd ráöntjük a maradék tojás-tej keveréket.
10. Vágjunk több darab vajat a felső rétegre.
11. Az achmát körülbelül 30 percig kell sütni a sütőben, majd forrón tálalni.
12. Díszíthetjük mentával és fahéjjal az ételt.

Achma receptje hússal (darált hússal)

Azok számára, akik jobban szeretik a húskészítményeket, elkészítettünk egy kiváló receptet egy húsos ételhez. A hús achmát liszttésztából (vagy kész pita kenyérből), darált húsból, sajtból és gyógynövényekből készítik. A töltelékhez kemény sajtot, darált sertéshúst, marha- vagy csirkehúst és kedvenc fűszernövényeinket, a rétegekhez kész vagy házi tésztát vagy pita kenyeret használunk.

Fő összetevők:

• leveles tészta vagy pita kenyér;
• 200 g tejföl;
• 300 g darált hús;
• 500 g sajt;
• 5 tojás;
• 100 g vaj;
• só, fekete bors, fűszernövények.

1. Vegyünk kész tésztát (kész pita kenyeret), vagy gyúrjuk meg magunk.
2. Az első lapot kivajazott tepsire helyezzük úgy, hogy a szélei megemelkedjenek.
3. A sajtot reszelőn átpasszírozzuk, összekeverjük a vajjal, a tojással és a tejföllel.
4. Sózzuk ízlés szerint.
5. A darált húst egy serpenyőben pároljuk, fűszereket adunk hozzá.
6. Az első tésztaréteget bevonjuk a sajtkeverékkel, majd adjunk hozzá egy réteg darált húst.
7. Addig váltogatjuk a műveleteket, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
8. Amikor a forma megtelt, az első réteg maradékát tekerjük be úgy, hogy az egész tölteléket ellepje.
9. Az edényt 30-40 percig sütjük előmelegített sütőben.
10. Forrón tálaljuk, díszítésként fűszernövényeket használunk.

Achma főzés csirkedarabokkal

Ha szereted a pita kenyér, csirke és sajt kombinációját, akkor ez a teljesen új és szokatlan recept neked szól! Ez az étel nagyon hasonlít a shawarmához, mivel az összetevők nagyon hasonlóak, de másképp és zöldségek nélkül készül.

A pita kenyérből és csirkehúsból készült achma egy kiadós és ízletes étel, amely könnyen és gyorsan elkészíthető. És annak a ténynek köszönhetően, hogy az achma ezen verziójához az összetevőket kockákra vágják, az étel teljesen más megjelenést kap.

Fő összetevők:

• örmény lavash;
• 250 g elkészített csirke filé;
• 200 g sajt;
• 3 tojás;
• 100 g tej;
• 50 g vaj;
• só.

1. Az első réteg pita kenyeret egy magas szélű tepsibe kell tennie, mielőtt ezt megtenné, a serpenyőt ki kell kenni vajjal.
2. A töltelék elkészítéséhez a csirkefilét fel kell forralni, megsózni és hagyni kihűlni.
3. A kemény sajtot apró kockákra kell vágni.
4. Keverjük össze a tojást és a tejet, sózzuk a kapott keveréket.
5. Helyezze a rétegeket egy bőségesen kikent tepsibe.
6. Az első lavash réteget sajttal és kockára vágott csirkefilével vonjuk be, kevés tojásos keveréket öntünk rá.
7. Ezt addig folytatjuk, amíg ki nem töltjük az űrlapot.
8. A tetejét bekenjük lavash-al, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük.
9. Elkészítés után az edényt fűszernövényekkel díszítjük, és forrón, részekre vágva tálaljuk.

A grúz pitéhez hozzáadhatja azokat a hozzávalókat, amelyeket kedvel, és amelyeket egymással kombinálnak. A sajt és a tészta (lavash), valamint a tojásöntet mellett gomba, hús, zöldség hozzáadásával változatossá teheti a standard receptet... Ne feledje, hogy van még édes achma is!

A legfontosabb, hogy ne felejtsd el, hogy az improvizáció révén megtalálhatod a saját egyedi és hihetetlenül ízletes receptedet!

Jó étvágyat!

Ha már járt Grúziában, vagy csak meglátogatott egy jó grúz konyhát kínáló éttermet, akkor lehet, hogy elég szerencsés volt kipróbálnia ott az achmát – egy többrétegű, sulugunival vagy különféle sajtok keverékével töltött pitét. A sajtos tésztából készült ételeket sok nemzet ismeri - khachapuri, lasagna, achma. Az Achma egy grúz többrétegű sajttal töltött pite, amelyet több réteg tészta közé helyeznek. Grúziában töltelékként használják a sulugunit, de használhatunk különféle sajtok keverékét is, de az egyik sajtnak mindenképpen sósnak kell lennie.

Sietünk, hogy elnyerjük ennek a csodálatos ételnek a kedvelőit: ilyen szépséget otthon is elkészíthetünk, az okos multifőző jól megbirkózik ezzel a feladattal. Az egyetlen megjegyzés, hogy az otthoni folyamat egyszerűsítésére nagyon kényelmes, ha tészta helyett vékony lapos pita kenyeret használunk - kapjuk az ún. lusta achma lassú tűzhelyben. És meg kell jegyeznem, hogy nem kevésbé ízletes, mint az „eredeti”, bár ez úgymond „könnyebb” változat. Próbálja ki – nem fogja megbánni, az eredmény bőven fedezi a munka- és időköltséget!

Hozzávalók az „Achma Lazy a Multicookerben” desszerthez

• Vékony lavash - 3 lap
• Kefir - 400 ml
• Tojás - 3 darab
• Tejföl - 3 evőkanál
• sajt - 400 g

Az „Achma Lazy in the Multicooker” desszert elkészítése

1. A kefirt, a tojást és a tejfölt simára keverjük.
2. A sajtot lereszeljük.
3. A tál aljára tegyünk egy lavashlapot, szórjuk meg sajttal és öntsük rá egy keveset a töltelékkel.
4. A lavash többi részét darabokra vágjuk, jól beáztatjuk kefirszószban és
   sajtra helyezzük. Így váltakozva sajtot és áztatott pita kenyérdarabokat.
5. Helyezzük rá az utolsó réteg lavash darabokat, és öntsük bele a maradék keveréket.
6. A „MENU/SELECT” gombokkal válassza ki a „CASSERLE” programot. Nyomja meg a „START” gombot.

A lusta Achma története

„Lazy achma”-nak nevezik az örmények a lavashból és sajtból készült pitét. Valóban, ez a pite nagyon emlékeztet egy másik finom örmény ételre, amelynek összetett elkészítési technológiája van, és a vékony lavashnak köszönhetően az achmát, bár „lusta”, bármelyik háziasszony elkészítheti, még a legkevésbé tapasztalt is. Ebben az esetben különösen figyelemre méltó maga a vékony pita kenyér. Ez a látszólag közönséges laposkenyér valójában egyedülálló termék. Nem mindenki tudja megsütni, mert a vékony lavash speciális tonir sütőben sül.

Örményországban erre a célra általában több háztartásból gyűlnek össze a nők, hogy együtt hajtsák végre a teljes sütési ceremóniát, míg a férfiak segítenek meggyújtani a tonírt és fenntartani a tüzet. Természetesen a lavash sütése zajos és szórakoztató. Napjainkban a lavash sütésére speciális sütőket találtak ki, de ahogy mondani szokás, az íze megváltozik. A vékony lavash minden tulajdonságával olyannyira megvan, hogy más örmény értékekkel, mint a duduk, a hacskarok, a kőből készült építészeti emlékek, Örményország részéről felkerült az UNESCO listájára. És ez már sokat elárul.

A maximális kényelem érdekében iratkozzon fel Yandex ZEN. És hagyja meg véleményét a receptünkről szóló megjegyzésekben " Achma lusta egy lassú tűzhelyben ».

A sajtos tésztából készült ételeket sok nemzet ismeri - khachapuri, lasagna, achma. Az Achma egy grúz többrétegű sajttal töltött pite, amelyet több réteg tészta közé helyeznek. Grúziában töltelékként használják a sulugunit, de használhatunk különféle sajtok keverékét is, de az egyik sajtnak mindenképpen sósnak kell lennie. Az achma tésztáját csak cukrozatlanul használják, és az achma belső rétegeihez a tésztát egy kicsit felforralják, hogy a pite jól süljön, de ezt nem tesszük, mivel egyszerűsített változat elkészítését javaslom. achmy lassú tűzhelyben, meglévő termékeinkhez igazítva.

Hozzávalók:

• feta sajt - 250 g
• bármilyen kemény sajt - 250 g
• tojás - 3 db.
• kefir - 400 ml
• vaj - 50 g
• vékony lavash - teljes súlya 300 g (lehet 2 nagy lavash vagy több kicsi)
• kapor választható

Lusta achma lavashból lassú tűzhelyben:

A kefirt és a tojást simára verjük. Három sajtot egy reszelőn, és keverje össze mindkét fajta sajtot. Bármilyen sajtot használhat.

Aki nem szereti a sós sajtot, zsíros sajtot tehet a töltelékhez.

Kívánság szerint a sajtos töltelékhez hozzáadhat friss fűszernövényeket, fokhagymát, gombát és szalonnát. Bár ez nem lesz elég achma, de a sós péksütemények szerelmeseinek is nagyon finom pite.

Kenjük ki olajjal a multicooker tálat.

Helyezzen egy nagy pita kenyeret egy tálba. Nekem nem volt egy nagy, ezért tettem egy tálba két kisebb darabot. A lavash lap legyen akkora, hogy rá lehessen tenni a tölteléket, majd a piteformázás végén a lelógó oldalakkal lefedjük az egész lepényt.

Egy másik pita kenyérből vágjon ki két kört a multicooker tál átmérője mentén. Az első sajtrétegre teszek egyet, a legvégére a másodikat úgy, hogy minden oldala be legyen fedve.

A maradék lavash maradékot áztassuk a kefires keverékbe. Ha kicsit kevesebb, vagy kicsit több a lavash, az nem nagy baj, a lényeg, hogy legyen elég a lepény rétegeihez és tetejéhez.

Tehát öntse az első réteg sajttölteléket a kirakott pita kenyérre. Ezután rátesszük a kivágott lavash kört, rárakjuk ismét a sajtos tölteléket, majd rátesszük a kefirbe áztatott lavash darabokat. Így több rétegben kiterítjük, amíg a töltelék és a pita kenyér el nem fogy. Három réteget kaptam, több réteget is készíthetsz.

Most az egész lepényt a tetejére lógó oldalakkal borítjuk be (esetünkben a magas forma miatt természetesen nem lógnak le, hanem kilógnak), és ráhelyezzük a második maradék pitakenyér kört. Mindezt leöntjük a kefires-tojásos keverékkel. A vajat darabokra vágjuk, és a pite tetejére tesszük.

Kapcsolja be a „sütés” programot 60 percre. A jelzés után óvatosan fordítsa meg az achmát egy párolókosár segítségével, és süsse további 40-45 percig. Ha nem igazán akarod megfordítani, akkor ezt nem kell megtenned, csak add hozzá a sütési időt, és süsd tovább az egyik oldalon. A kész piteben a kefir töltelék teljesen megsül.

Így néz ki a pite teteje 60 perc sütés után:

A következő képen a már megsült achma mindkét oldalán látható:

A készenléti jelzés után óvatosan helyezze az achmát a multicookerből egy lapos edényre. A lusta achma lédús és puha lett. A sajt szerelmesei különösen értékelni fogják ezt a pitét. Lavashból jobb melegen enni achmát.

Jó étvágyat!!!

Köszönjük Svetlana Kislovskaya a receptet fotókkal!

Tisztelettel:.

• Lavash - 3 db.
• Darált csirke - 400 g.
• Hagyma - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Kemény sajt - 50 g.
• Tojás - 1 db.
• Húsleves - 1/2 csésze.
• Növényi olaj - ízlés szerint.

Achma hússal való elkészítésének módja:

És így először meghámozzuk és öblítsük le, majd aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát. Ezután süsse meg a zöldségeket darált hússal növényi olajban egy multicooker tálban. A „Sütés” üzemmód beállítása körülbelül 15 percre. 2-3 perccel a darált hús elkészülte előtt felöntjük a húslevessel. Ne felejtsen el ízlés szerint sót és borsot adni.

Ezt követően a sült zöldségeket a darált hússal együtt tedd egy tálba, és keverd össze apróra vágott friss fűszernövényekkel, alaposan keverd össze az egészet.

Most, hogy kész a töltelék, kezdjük el magát a pite formázását. Öntsön néhány csepp növényi olajat a multicooker tál aljába, és ecsettel oszlassa el a teljes belső felületen. Helyezze a pita kenyeret a tálba úgy, hogy a szélei kifelé nézzenek.

A tölteléket 3 részre osztjuk. Az egyik részt ráhelyezzük a pita kenyérre, és egyenletes rétegre kenjük. Ezután tegyen egy másik pita kenyeret, és ismételje meg a műveletet. Ezután a második pita kenyér széleit becsavarjuk, ráterítjük a maradék tölteléket, végül az első pita kenyér széleit becsomagoljuk, így betemetjük a lepényt.

A kemény sajtot durva vagy finom reszelőn kell lereszelni, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Egy külön edényben enyhén felverünk egy csirke tojást, és keverjük össze reszelt sajttal, adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket ízlés szerint.

A kapott töltelékkel öntsük a piténket a multicooker tálba. Várhat néhány percet, hogy a töltelék megfelelően beszivárogjon, majd zárja le a fedőt, és "Sütés" üzemmódban süsse körülbelül 40 percig.

Az achmát sütés után azonnal, forrón tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánok!