चिकन की खूबी यह है कि इस पर आपका बहुत अधिक नियंत्रण होता है। उदाहरण के लिए, आपने ब्रिस्केट लिया, और आपको पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन मिला। यदि आप चिकन लेग्स का उपयोग करते हैं, तो पकवान अधिक मोटा, अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। पंख थोड़े कम कैलोरी वाले होते हैं, और यदि आप पूरे चिकन को पकाते हैं, तो आप इसमें आसानी से आलू मिला सकते हैं, जो निकलने वाले रस में आसानी से पक जाएगा। आप चिकन को बर्तनों, धातु और चीनी मिट्टी के रूपों में पका सकते हैं। और हर बार एक स्वादिष्ट पाक कृति आपका इंतजार करती है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन की तुलना में कुछ आसान तरीके से तैयार करने की कल्पना करना कठिन है। हम आपको कई व्यंजन पेश करना चाहते हैं जो आपको चमकीले स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

मशरूम से भरा पूरा चिकन

ओवन में मशरूम से भरे चिकन के लिए आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1.5 किलो तक;
• मशरूम (कोई भी, चुनने के लिए) - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

ओवन में शैंपेन के साथ चिकन

ये मशरूम अक्सर सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं, ये सस्ते होते हैं और जल्दी पक जाते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले, नमक, काली मिर्च (काला या विभिन्न मिश्रण)।

तैयारी

1. प्याज को आधा छल्ले में और मशरूम को स्लाइस में काट लें। भूनें - पहले प्याज, फिर मशरूम। 15 मिनट के बाद, जब तरल वाष्पित हो जाए, तो आंच से उतार लें।
2. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक और लहसुन घी और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. सामग्री को एक सांचे में रखें: पहले चिकन, फिर मशरूम और प्याज। पनीर छिड़कें, ऊपर से क्रीम डालें या खट्टी क्रीम फैलाएँ।
4. डिश को 200° के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और आलू के साथ रेसिपी

एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन बिल्कुल भी आहार संबंधी व्यंजन नहीं - ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन। हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी से इसे तैयार करना आसान और त्वरित हो जाएगा। आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें - 700 ग्राम। वे स्तन की तुलना में अधिक मोटे होते हैं, लेकिन आलू का स्वाद भी बिल्कुल अलग होता है;
• आलू - 1 किलो;
• मशरूम - 300 ग्राम। सबसे किफायती व्यंजन ओवन में शैंपेन और आलू के साथ चिकन है, लेकिन आप शहद मशरूम, चेंटरेल, सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, यह हर बार स्वादिष्ट होगा!
• प्याज - 3 सिर. आलू को पकाने के लिए अधिक रस प्राप्त करने में बहुत अधिक समय लगता है;
• वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका (या सूखी शराब), अनाज के साथ फ्रेंच सरसों, सोया सॉस - सभी सामग्री के 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. मैरिनेड बनाएं: सरसों, सोया सॉस, बाल्समिक, सरसों मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें।
2. चिकन के हर टुकड़े को इसमें डुबोएं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू छीलिये, छल्लों में काटिये और एक सांचे में रखिये.
4. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें (अगर वे छोटे हैं तो उन्हें ऐसे ही छोड़ दें) और ऊपर रख दें।
5. प्याज को छल्ले में काट लें और दूसरी परत में रखें।
6. नमक छिड़कें, सांचे को कई बार हिलाएं, फिर 100 मिलीलीटर पानी डालें।
7. चिकन के टुकड़े रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।
8. पन्नी या बेकिंग स्लीव से कसकर ढकें। यह निर्धारित करता है कि आलू और मांस कितने समान रूप से पकाए गए हैं।
9. 50 मिनट के बाद, फ़िललेट्स के पक जाने की जाँच करें। यदि साफ रस निकलता है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं।

यह ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन पकाने का एक आसान तरीका है। लेकिन अगर आप अपने गैस स्टोव की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं या पैन को कसकर नहीं ढक सकते हैं, तो बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। इसमें सामग्री को इसी तरह परतों में रखें और सुरक्षित करें। 40 मिनट में पकवान तैयार होने की गारंटी है।

मशरूम और पनीर के साथ पकाने की विधि

ओवन में मशरूम के साथ चिकन की यह अद्भुत रेसिपी एक स्वादिष्ट कोमल व्यंजन बनाती है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• मशरूम (आपके स्वाद के लिए) - 500 ग्राम;
• आटा - बड़ा चम्मच. चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - सबसे मोटी, 500 मिलीलीटर का उपयोग करना बेहतर है;
• पनीर - वसा, 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, मक्खन का एक टुकड़ा।

तैयारी

1. स्तनों से त्वचा हटा दें (यदि आपके पास फ़िललेट्स नहीं हैं) और हड्डियाँ हटा दें। मांस को टुकड़ों में काटें.
2. इसे हल्का सा भूनें, लेकिन पक जाने तक नहीं।
3. उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन भूरा करें और अपने पसंदीदा मशरूम डालें। जब पानी सूख जाए तो आटा डालें। एक मिनट बाद क्रीम डालने का समय है, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और आप इसे बंद कर सकते हैं। इसे धीमी आंच पर उबालें।
4. चिकन को पैन में रखें, उसके ऊपर मशरूम का मिश्रण रखें, पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 30 मिनट के बाद, डिश परोसी जा सकती है।

ये व्यंजन निश्चित रूप से छुट्टियों पर आपकी मेज को सजाएंगे और सप्ताह के दिनों में आपको प्रसन्न करेंगे!

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण

2017-10-11 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2121

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

13 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

174 किलो कैलोरी.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी

बेक्ड चिकन का क्लासिक संस्करण स्टफ्ड पोल्ट्री है। यह व्यंजन उत्सवपूर्ण लगता है, और सुनहरे भूरे रंग की परत इसमें कोई संदेह नहीं छोड़ती है - यह एक उत्कृष्ट कृति है जिसे बनाने में बहुत प्रयास और समय लगा।

चिकन विभिन्न भरावों से भरा होता है, आमतौर पर सेब, अनाज या इनके संयोजन से। हमारा सुझाव है कि आप शैंपेन और पनीर से भरा हुआ चिकन आज़माएँ। उन लोगों के लिए जिन्हें क्लासिक व्यंजन बहुत अधिक समय लेने वाला लगता है, यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन शव, वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक नहीं;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा किलो ताजा शैंपेन;
• लहसुन;
• छोटा नींबू;
• बड़ा प्याज;
• ताजा मेंहदी का एक गुच्छा (वैकल्पिक);
• ऋषि और अजवायन - आधा चम्मच प्रत्येक;
• 250 जीआर. कठोर, तीखा पनीर.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम शव को अंदर और बाहर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। हम शव को सावधानीपूर्वक पोंछकर और डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से पोंछकर बची हुई नमी को हटा देते हैं।

लहसुन को छीलें और एक तश्तरी में एक विशेष लहसुन प्रेस के साथ कुचल दें, आपको 1.5-2 पूर्ण चम्मच मिलना चाहिए।

बारीक कटी हुई रोजमेरी डालें। यदि हमें ऐसी घास नहीं मिल पाती है, तो अधिक क्षति के बिना इस चरण को छोड़ दें।

नींबू को काट लें, उसका रस निचोड़ लें और यदि बीज हों तो निकाल दें।

अजवायन को ऋषि के साथ मिलाएं और लहसुन में डालें। थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्च, एक चम्मच नमक डालें, तेल और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण से चिकन को उदारतापूर्वक अंदर और बाहर रगड़ें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। शव को एक बैग में पैक करने की सलाह दी जाती है, फिर यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएगा।

मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। - मिक्स करने के बाद तेल में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. भरावन को पैन के बाहर फैलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

हम छोटे क्यूब्स में कटे हुए पनीर को मशरूम में स्थानांतरित करते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

शव को मशरूम की फिलिंग से भरें और कटे हुए हिस्से को धागे से सिल दें।

पक्षी को पहले से गरम ओवन के मध्य "शेल्फ" पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें। हर 15 मिनट में, बेकिंग शीट के नीचे जमा होने वाले रस से पक्षी को पानी देने की सलाह दी जाती है।

अगर लंबे समय तक पकाया जाए तो पंख जल सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, बस उन्हें पन्नी में लपेट दें।

टुकड़ों में ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - त्वरित नुस्खा

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पकाने का हर मायने में सबसे किफायती तरीका शव को टुकड़ों में काटना या तुरंत आवश्यक संख्या में अलग-अलग हिस्सों को खरीदना है। मांस के टुकड़े सबसे अच्छे होते हैं - ड्रमस्टिक्स या जांघें। आप मध्यम आकार के शव का आधा हिस्सा ले सकते हैं और इसे बराबर भागों में काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन मशरूम को पूरी तरह से ढक दे, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

सामग्री:

• 500 जीआर. चयनित, बिना खराब हुए मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम या लैमेलर वन मशरूम उपयुक्त हैं;
• आधा चिकन या शव के अलग-अलग हिस्से - 700 ग्राम;
• दो रसदार प्याज;
• "कोस्ट्रोम्सकोय" पनीर - 200 जीआर;
• मसाले "ओवन में चिकन के लिए";
• जमे हुए मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन को जल्दी कैसे पकाएं:

चिकन को सुखा लें. यदि आपने आधा शव लिया है, तो उसे काट लें; जांघों, सहजन और पंखों को इसकी आवश्यकता नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ों का वजन और मोटाई लगभग समान हो, जो एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करेगा।

छिले हुए प्याज को काट लें और आधे भाग को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें। मशरूम को कम से कम 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। यदि वे पतले हो जाएंगे, तो वे सूख जाएंगे।

प्याज को गर्म वनस्पति तेल में रखें। बीच-बीच में हिलाते रहें, स्ट्रिप्स के पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।

प्याज में मशरूम के टुकड़े डालें और गर्म करना जारी रखें। मशरूम भूरे नहीं होने चाहिए. जैसे ही फ्राइंग पैन में प्याज "सुनहरा" होने लगे, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें और सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें। वसा को अच्छी तरह से शांत करने के बाद, मुर्गी के टुकड़ों को नीचे कर दें। टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा करते हुए, जल्दी से तलें।

एक छोटे साँचे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से रगड़ें।

मशरूम मिश्रण को सांचे में रखें और सावधानी से समतल करें।

चिकन को मशरूम के ऊपर रखें, टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि मशरूम पूरी तरह से ढक जाएं।

भूनने वाले पैन को गर्म ओवन में रखें। चिकन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं.

तैयार चिकन को ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए वापस रख दें। यह वांछनीय है कि शीर्ष पर एक सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाए।

इस व्यंजन को अकेले या उबले आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस के मैरिनेड में जैतून के तेल और कटे हुए लहसुन के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। ओवन में पकाए गए पकवान में लहसुन की सुखद सुगंध आ जाएगी, और चिकन तेजी से पक जाएगा और काफी रसदार हो जाएगा।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - ब्रेस्ट जूलिएन

फ़्रेंच व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन। यह व्यंजन कोकोटे मेकर में तैयार किया जाता है, जो भागों में परोसने के लिए सुविधाजनक है। जूलिएन के लिए, चिकन पट्टिका लेना बेहतर है, सॉस और पनीर क्रस्ट के लिए धन्यवाद, यह रसदार और कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• 400 जीआर. ताजा युवा शैंपेनोन;
• 150 जीआर. खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;
• आटे का चम्मच;
• 400 ग्राम "रूसी" पनीर;
• चार बड़े चम्मच तेल.

हम चिकन को बहते पानी से धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और पकाने के लिए रख देते हैं। पानी में नमक अवश्य डालें, लेकिन थोड़ा सा। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और सतह पर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। तैयार मांस को ठंडा करें.

हमने धुले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में और छोटे शैंपेन को पतले स्लाइस में काटा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, ध्यान रखें कि आकार आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो।

मध्यम तापमान पर एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। प्याज के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

प्याज में मशरूम डालें। सभी चीजों को एक साथ, बीच-बीच में हिलाते हुए, सात मिनट तक भूनें।

तले हुए मशरूम को एक प्लेट में निकाल लीजिए. पैन को धो लें, तौलिए से पोंछकर सुखा लें और धीमी आंच पर रख दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और, हिलाते हुए, लगभग तीन मिनट तक भूनें। आटे का रंग मलाईदार होना चाहिए और उसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध होनी चाहिए। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो पकवान अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा।

आटे पर हल्की काली मिर्च और नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। सॉस में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें.

तले हुए मशरूम के साथ चिकन पट्टिका मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कोकोटे कटोरे में विभाजित करें और सॉस में डालें।

भरे हुए कंटेनरों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पन्नी की एक बड़ी शीट से ढक दें। एक चौथाई घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इस पर मोटा कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे फिर से ओवन में डालते हैं, इस बार इसे ढके बिना। पनीर के पिघलने तक पकाएं, जिसमें लगभग तीन मिनट का समय लगेगा।

जूलिएन को कोकोटे मेकर में पकाने की ज़रूरत नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, आप कोई भी अग्निरोधी रूप ले सकते हैं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - आलू के कोट के नीचे पट्टिका

टमाटर, आलू, मशरूम, पनीर और चिकन पट्टिका भी एक लोकप्रिय संयोजन हैं। जूलिएन की तरह यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है। मूल संस्करण में, आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन हम कंदों को कद्दूकस कर लेंगे।

सामग्री:

• दो चिकन पट्टिका;
• तीन छोटे आलू;
• एक मांसल टमाटर;
• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 20% खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• स्पष्ट मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज।

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

प्याज और मशरूम को काट लें. प्याज - छोटे स्लाइस में, और शिमला मिर्च क्यूब्स या पतले स्लाइस में।

- सबसे पहले प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भून लें. फिर मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी न रह जाए। बाद में हम इसे थोड़ा ब्राउन कर लेंगे, लेकिन फ्राई नहीं करेंगे.

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। अच्छी तरह सुखा लें और लंबाई में काट लें। हम इसे एक बैग के साथ रखकर, एक सेंटीमीटर मोटाई तक हराते हैं। यदि मोटाई फ़िललेट को आधे में काटने की अनुमति नहीं देती है, तो स्लाइस पतले हो जाएंगे, बिना काटे फेंटेंगे।

चिकन के टुकड़ों पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक का मिश्रण छिड़कें और पूरे टुकड़े पर अपने हाथ से अच्छी तरह रगड़ें।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अग्निरोधक पैन में कसकर रखें।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की एक परत के साथ समान रूप से कवर करें।

टमाटर को पतले अर्धवृत्त में काट लीजिये. मशरूम की परत पर फैलाएं।

आलू छीलें और कंदों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर की परत को कद्दूकस किये हुए आलू से ढक दीजिये. आलू को पहले से न काटें, वे काले हो सकते हैं।

आलू की परत को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और सतह पर खट्टा क्रीम डालें।

चिकन ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में कम से कम आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

मशरूम और चिकन पट्टिका पनीर के साथ एक कोमल, सुगंधित रोल, अचार वाले पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है। चिकन मशरूम रोल तैयार करने के लिए, आपको पेशेवर होने की आवश्यकता नहीं है, यह हर किसी के लिए सुलभ है।

सामग्री:

• एक बड़ा स्तन;
• 150 जीआर. पनीर;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• 200 जीआर. शैंपेनोन, सीप मशरूम भी उपयुक्त हैं;
• मध्यम आकार का प्याज, रसदार;
• एक अंडा;
• अत्यधिक परिष्कृत तेल;
• सूखी सूजी का चम्मच.

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें। दो बड़े चम्मच पानी और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमने सूखे फ़िललेट को लंबाई में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम इसे एक किताब की तरह खोलते हैं और बैग के माध्यम से इसे मारते हैं।

फ़िललेट को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। पलट दें और नीचे जमा हुए मिश्रण से ब्रश करें। ढककर अलग रख दें।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.

काली मिर्च को बीज से छील लें और गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्च को मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ी काली मिर्च डालें, नमक डालें और दो मिनट तक पकाते रहें। शांत होने दें।

पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए.

फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल की एक पतली परत से ढक दें और पन्नी फैला दें।

पन्नी की एक शीट पर चिकन पट्टिका की एक परत रखें। मशरूम की फिलिंग को ऊपर समान रूप से वितरित करें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

परत को एक रोल में रोल करें, इसे पन्नी के साथ कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.

तैयार रोल को सीधे पन्नी में ठंडा किया जाना चाहिए ताकि मांस जारी रस को अवशोषित कर सके। परोसने के लिए चिकन रोल को टुकड़ों में काट लें और एक फ्लैट डिश पर रखें।

ओवन में पकाया गया मशरूम के साथ चिकन एक स्वादिष्ट रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों के बीच अवर्णनीय खुशी और प्रशंसा का कारण बनेगा। आइए इसकी तैयारी के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन स्तन - 3 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन;
• मसाले.

सॉस के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• चिकन के लिए मसाला.

तैयारी

इसलिए, चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें, सुखा लें और हर एक को लंबाई में 2 टुकड़ों में काट लें। सॉस तैयार करने के लिए, अंडों को फेंटें, मेयोनेज़ डालें, थोड़ा आटा, चिकन मसाला डालें और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। - इसके बाद चिकन को तैयार सॉस में डालें और कुछ देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

फिर मशरूम डालें, संसाधित करें और स्लाइस में काटें, और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। - इसके बाद इसे निकाल कर अलग से मक्खन में फ्राई कर लें. हम लहसुन को छीलते हैं, इसे एक प्रेस से गुजारते हैं और इसे अपने मांस पर फैलाते हैं। तैयार चिकन को सावधानी से बेकिंग डिश में डालें, ऊपर मशरूम और प्याज रखें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कोट करें और खूब कसा हुआ पनीर छिड़कें। पूरी तरह पकने तक डिश को गर्म ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम से भरा चिकन

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

चिकन को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। मशरूम को संसाधित करें, छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ मिलाएं। लहसुन छीलें, प्रेस से निचोड़ें, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

ओवन चालू करें और 180 डिग्री तक गर्म करें। स्वादानुसार नमक मिलाते हुए चिकन को सब्जी से भरें। हम पेट के किनारों को टूथपिक्स से अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं या उन्हें धागे से सिल देते हैं। हम शव को अच्छी तरह से चिकना करते हैं और इसे बेकिंग स्लीव में लपेटते हैं, इसे बांधते हैं और मशरूम से भरे चिकन को लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, बैग को सावधानीपूर्वक काटें और डिश को कुरकुरा होने तक बेक करें।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1.5 किलो;
• आलू - 2 किलो;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

हम चिकन जांघें लेते हैं, उन्हें धोते हैं और हड्डियों को काटकर उनका प्रसंस्करण करते हैं। अगर टुकड़े बड़े हैं तो उन्हें टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें और बारीक काट लें। फिर हम सारी कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से उबालते हैं। मशरूम को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें, फिर स्लाइस में काट लें। -आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और कुछ देर के लिए इनमें पानी भर दीजिए. - अब प्याज को मशरूम, स्वादानुसार नमक और आलू के साथ मिला लें.

इसके बाद, एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं, उस पर सब्जियां एक समान परत में फैलाएं, फिर चिकन के टुकड़े और फिर से थोड़ा नमक डालें। हर चीज के ऊपर एक गिलास चिकन शोरबा डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। - इसके बाद बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 170 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें. समय बीत जाने के बाद आलू और मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ चिकन तैयार है.

अपने परिवार के लिए हर दिन विभिन्न पाक कृतियाँ तैयार करना काफी कठिन है, और अक्सर इसके लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो ओवन में मशरूम के साथ चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो तैयार करने में आसान और त्वरित है। आपको एक घंटे से भी कम समय की आवश्यकता होगी, केवल सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री, और एक गैर-तुच्छ व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने की एक बड़ी इच्छा!

जहां तक ​​पक्षी की बात है, हम उसका कोई भी हिस्सा ले सकते हैं: पंख, जांघें, ड्रमस्टिक्स, स्तन, फ़िललेट्स - ये सभी इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और मशरूम के स्वाद के साथ अच्छे लगेंगे। दूसरा घटक शैंपेनोन है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें सीप मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम या यहां तक ​​​​कि सफेद मशरूम से बदला जा सकता है। आइए अद्भुत सुगंधित क्रस्ट वाले मशरूम के साथ चिकन मांस पकाने की कुछ रेसिपी देखें!

मशरूम के साथ बेक्ड चिकन

सामग्री

• — 300-350 ग्राम + -
• - 600 ग्राम + -
• हार्ड पनीर (कोई भी प्रकार)- 100 ग्राम + -
• - 2 सिर + -
• — स्वाद वरीयताओं के अनुसार + -
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ- पसंदीदा + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -

तैयारी

इस रेसिपी को मसालेदार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी करी का भी उपयोग कर सकते हैं। करी मिर्च का स्वाद बिना किसी गर्मी के बहुत ही सुखद होता है।

1. चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं, पानी निकल जाने दें, इसे रुमाल से सुखाएं और यदि आवश्यक हो तो काट लें (पंख, ड्रमस्टिक और जांघों को इसकी आवश्यकता नहीं है, हम उन्हें पूरा लेते हैं)। मांस पर नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (आप रेडीमेड "चिकन के लिए" या "पोल्ट्री के लिए") खरीद सकते हैं।
2. हम शैंपेन को धोते हैं और साफ करते हैं, 0.5-0.7 सेमी मोटे स्लाइस में काटते हैं, प्याज को छीलते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और गर्म तेल में मशरूम और प्याज भूनें। द्रव्यमान को एक सुखद सुनहरा रंग और एक विशेष सुगंध प्राप्त करना चाहिए।
4. चिकन को दूसरे फ्राइंग पैन में रखें और, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग पक जाने तक भूनें।
5. एक बेकिंग डिश में, पहले मशरूम के कुछ द्रव्यमान को परतों में रखें, फिर चिकन और बचे हुए मशरूम को। - तैयार डिश को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें.
6. जबकि मांस पक रहा है, हमें पनीर को बारीक कद्दूकस करना होगा। तैयार चिकन पैन को ओवन से निकालें और उस पर पनीर छिड़कें। शीर्ष पर एक नरम, स्वादिष्ट परत बनाने के लिए इसे 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन एक स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। हम साग-सब्जियों से भोजन का स्वरूप सुधारते हैं।

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• — 6 पीसी. (वजन लगभग 1 किलो) + -
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• — 1-2 लौंग (या स्वादानुसार) + -
• - 500 मि.ली + -
• - स्वाद + -
• — व्यक्तिगत पसंद के अनुसार + -
• - सॉस के लिए + -

तैयारी

यह नुस्खा सख्त संख्या में सामग्री प्रदान नहीं करता है, इसलिए हम अधिक मशरूम या चिकन मांस ले सकते हैं, एक के बजाय लहसुन की तीन लौंग जोड़ सकते हैं, और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। सामान्य तौर पर, घरेलू रसोइया की कल्पना किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं होती है!

1. यदि हमारे पास फ़िललेट्स नहीं हैं, बल्कि पूरे स्तन हैं, तो हम उनमें से त्वचा को हटा देते हैं और मांस के रेशों को हड्डी से अलग कर देते हैं। हम प्रत्येक भाग को आधे में विभाजित करते हैं (यदि आपको छोटे टुकड़े पसंद हैं, तो आप फ़िललेट को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
2. एक सॉस पैन में चिकन के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। इसे तैयार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि डिश को अभी भी ओवन में बेक करने की आवश्यकता है। हम चिकन को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं - इसका समय आ जाएगा!
3. यहां हम लहसुन को हल्का सा भूनते हैं, किसी भी तरह से कटा हुआ, फिर मोटे स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। वहां आटा डालें और एक मिनट तक भूनें। अब शैंपेन में क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। गर्मी कम करें और हिलाते रहें ताकि जले नहीं, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. चिकन को एक सांचे में रखें, उसमें क्रीमी मशरूम का मिश्रण भरें और ओवन में रखें (इसे 200 डिग्री तक गर्म करें)। 30 मिनट तक पकाएं.

पकवान को चावल के ऊपर या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है (यह सॉस साधारण मसले हुए आलू या पास्ता में भी तीखापन जोड़ देगा!)। इसके अतिरिक्त, आप हरियाली की टहनी से सजा सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले।

मांस के टुकड़ों को कभी-कभी जैतून के तेल, सोया सॉस और लहसुन के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है: इस मामले में, ओवन में पकाया गया मशरूम के साथ चिकन एक सुखद मसाला प्राप्त करता है।