गोमांस, सूअर का मांस या चिकन लीवर से बना एक स्तरित केक एक दावत के लिए बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। कई गृहिणियां न केवल अपने मेहमानों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने की कोशिश करती हैं, बल्कि उत्सव के व्यंजनों के डिजाइन के साथ उन्हें आश्चर्यचकित भी करती हैं।

इससे पहले कि आप लीवर केक को सजाएं, आपको एक बैकग्राउंड लेयर बनाने की जरूरत है। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हो सकता है। आप आधार को बारीक कसा हुआ चिकन अंडे की जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं, फिर मुख्य पृष्ठभूमि सफेद नहीं, बल्कि पीली होगी। यदि आप एक फूल घास के मैदान के बारे में सोच रहे हैं, तो पृष्ठभूमि को हरा बनाया जा सकता है, इसके लिए बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल उपयुक्त है।

लिवर केक को सजाने के लिए कुछ सरल विकल्पों पर विचार करें। लेख में तस्वीरों को देखकर आप समझ सकते हैं कि इस व्यंजन को सजाना मुश्किल नहीं है, आप नमूना देख सकते हैं, सपने देख सकते हैं और अपनी दृष्टि जोड़ सकते हैं, जिसके आधार पर उत्सव मनाया जा रहा है।

वसंत केक

यदि आप नहीं जानते कि 8 मार्च या नाम दिवस पर महिलाओं की छुट्टी के लिए लीवर केक कैसे सजाया जाए, तो आप हरियाली और प्रकृति के रंग जोड़ सकते हैं। लेट्यूस के पत्ते लीवर की ऊपरी परत पर रखे जाते हैं। यह एक समाशोधन होगा जिस पर कठोर उबले अंडे से कैमोमाइल बनाया जाता है। प्रत्येक पंखुड़ी प्रोटीन के साथ रखे अंडे का आधा हिस्सा है। पंखुड़ियाँ पीले केंद्र के चारों ओर स्थित होती हैं, जो बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से बनी होती हैं। उन्हें साधारण कांटे से कुचलना भी सुविधाजनक है।

एक लाल भिंडी लीवर केक को सजाने के लिए एक उज्ज्वल उच्चारण के रूप में कार्य करती है। यह आधा टमाटर से बना है, आप केक के आकार के आधार पर चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि केक छोटा है, तो चिकन अंडे के बजाय आप बटेर अंडे काट सकते हैं। एक कीट के लिए काले बिंदु जैतून से बने होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर में छोटे इंडेंटेशन बनाने और काले जैतून के छोटे टुकड़े डालने की जरूरत है। तब वे बाहर नहीं गिरेंगे। यह केक बच्चे को भी पसंद आएगा। अब यह स्पष्ट है कि बच्चों की छुट्टी के लिए लिवर केक को कैसे सजाया जाए।

छोटे पीले और लाल चेरी टमाटर से, आप केक की शीर्ष परत को फूल घास के रूप में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले सतह को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढंकना होगा, आप डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए (ऊपर फोटो देखें), तो आप इसे हरे रंग से भर सकते हैं, या आप केवल ऊपरी सर्कल की परिधि के आसपास ही भर सकते हैं। फिर टमाटर को आधा काटकर फूल के आकार में बिछा दिया जाता है। विषम रंग में टमाटर से बनाने के लिए मध्य सुंदर होगा। केक के शेष खाली स्थानों को अजमोद की टहनी से भरा जा सकता है।

उज्जवल रंग

सर्दियों की दावत के लिए, मैं एक उज्जवल डिज़ाइन देखना चाहता हूँ। अब देखते हैं कि नए साल के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए ताकि तालिका उज्ज्वल विवरणों से भर जाए। सबसे पहले, शीर्ष परत मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भर जाती है। साइड की दीवारें उसी तरह से ढकी हुई हैं। फिर डिल बारीक कटा हुआ है और सभी पक्षों को परिधि के चारों ओर डाला जाता है। सर्कल की परिधि के चारों ओर चेरी के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काटें।

चार टमाटर क्वार्टर से केक के केंद्र में एक फूल बनाया जाता है, जो कोनों के साथ स्थित होता है। फूल के मध्य भाग के बजाय, हरियाली का एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ, डाला जाता है। काले जैतून के बारीक कटे हुए टुकड़े सफेद खेत में सो जाते हैं।

नए साल का केक

नए साल की मेज पर लिवर केक को सजाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। यह लेट्यूस या उबली हुई गाजर के कटे हुए स्ट्रिप्स से बनी तीर वाली घड़ी हो सकती है। आप इस वर्ष के प्रतीक की मूर्ति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुत्ते के वर्ष में, नारंगी गाजर या कद्दूकस किए हुए प्रोटीन से जानवर का थूथन बनाएं, फिर कुत्ता सफेद होगा। आंखें और नाक जैतून से बनाई जा सकती हैं, कॉलर को अनार के बीज से सजाया जा सकता है। आप लंबे समय तक कल्पना कर सकते हैं। यदि आप केवल सर्दियों की थीम का उपयोग करते हैं, तो लीवर केक को स्नोमैन के साथ डिल शाखाओं से बने झाड़ू से सजाया जा सकता है। विवरण गाजर, चुकंदर और जैतून से काट लें।

एक अच्छे रसोइया को न केवल स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि अपने व्यंजनों को भी सजाना चाहिए ताकि वह आकर्षक लगे। इस प्रक्रिया में पूरे परिवार को शामिल करें, बच्चों को मदद करने दें और स्वयं डिजाइन के साथ आएं। तब आपके दोस्तों के लिए डींग मारने के लिए कुछ होगा।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जिगर को पास करते हैं, अंडे, नमक और काली मिर्च डालते हैं, हलचल करते हैं, दूध में डालते हैं और धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, ध्यान से संभावित गांठों को मिलाते हैं आवश्यक रूप से 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल ताकि पेनकेक्स टूट न जाएं और पैन से चिपक न जाएंआटा की स्थिरता सामान्य पैनकेक से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। उसे थोड़ा "आराम" देना सुनिश्चित करें - जब लस फैल जाता है, तो ऐसे पेनकेक्स को भूनना बहुत आसान हो जाएगा, वे मजबूत और अधिक लोचदार हो जाएंगे।

तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन को चिकनाई करते हुए, पेनकेक्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।इस बीच, भरने का ख्याल रखें - बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

केक लीजिए: लीवर पैनकेक, कुछ मेयोनेज़, प्याज का हिस्सा, पैनकेक फिर से, मेयोनेज़, प्याज - और इसी तरह जब तक पेनकेक्स बाहर नहीं निकल जाते।
मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत फैलाएं और बहुत सारी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

मशरूम पेनकेक्स के साथ लीवर केक

पैनकेक सामग्री:

• 400 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• 7 अंडे;
• 1/2 कप मैदा;
• 1 गिलास दूध;
• 300 ग्राम शैम्पेन;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 2 बड़े प्याज;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;

मशरूम को धोकर छोटे पतले स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें। 3 अंडे, नमक, काली मिर्च और दूध डालें, मिलाएँ और आटा गूंथ लें। फिर से मिलाएं - जब आटा सजातीय हो जाए, तो मशरूम डालें। अच्छी तरह से गर्म और तेल वाले पैन में दोनों तरफ भूनें। तैयार पैनकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। इसके साथ केक को लुब्रिकेट करें, बचे हुए कटे हुए अंडे को ऊपर से छिड़कें। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएँ।

सर्पिल लीवर केक

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध
• 4-5 अंडे
• 500 जीआर लीवर (मेरे पास चिकन है)
• 200 जीआर आटा
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

भरण के लिए:

• 200 जीआर मेयोनेज़
• 200 जीआर दही पनीर
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 15 ग्राम तत्काल जिलेटिन

पेनकेक्स के पतलेपन के लिए, लीवर और सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें।गर्म पानी की एक छोटी (50 मिली) मात्रा में जिलेटिन को घोलें। बमुश्किल गर्म होने तक ठंडा करें।मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ पनीर मिलाएं। पतला जिलेटिन डालें, मिलाएँ।

तैयार पेनकेक्स को 3 या 4 भागों में काटें। पैन के व्यास पर निर्भर करता है - मेरे पास 18 सेमी है, इसे 3 भागों में काटें। यदि, उदाहरण के लिए, 24, तो 4 में काट लें।स्टफिंग के साथ पहली पट्टी को कोट करें और ऊपर रोल करें। समतल सतह पर लंबवत रखें। अगली पट्टी को कोट करें और पहले के चारों ओर लपेटें।

बाकी धारियों के साथ भी ऐसा ही करें। तैयार केक के चारों ओर एक केक रिंग या स्प्रिंगफॉर्म रिंग संलग्न करें। ऊपर से बाकी की स्टफिंग डालें और समान रूप से फैलाएं। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ लीवर केक

अवयव:

• 5 अंडे;
• 1 किलो चिकन लीवर;
• 5 सेंट। एल अनाज का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 300 मिली दूध;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़, लहसुन।

लीवर को धोएं, सुखाएं और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, और फिर इसे ब्लेंडर से फेंट लें। अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा और स्टार्च डालें। हम आटे को आधे घंटे के लिए खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म और तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में भूनते हैं, थोड़ा सा लीवर द्रव्यमान डालते हैं और दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं। पेनकेक्स सुंदर और पतले होते हैं।

हम तैयार पेनकेक्स को ठंडा करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ लहसुन के कुछ लौंग के साथ मिलाते हैं। इसे भीगने दें और परोसें, भागों में काट लें।

जेली लीवर केक

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की लीवर
• चार अंडे
• 2-4 गाजर
• 2-3 बल्ब
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1 चम्मच जिलेटिन
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• मेयोनेज़

70 मिलीलीटर पानी के साथ एक चम्मच जिलेटिन डालें और आधे घंटे के लिए सूजें। जब जिलेटिन सूज जाए, तो पारदर्शी होने तक पानी के स्नान में हिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंटें, एक पर डालें बड़ी सपाट प्लेट और सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें।
हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और तीन गाजर एक grater पर और तेल में तलते हैं। तली हुई सब्जियों को ठंडा करें, मेयोनेज़ डालें, लहसुन को निचोड़ें, सब कुछ मिलाएँ। ताकि आपके पास एक प्लेट पर पर्याप्त भराई हो, इसे समान रूप से समान रूप से वितरित करें तला हुआ पेनकेक्स, इसलिए मैं हमेशा करता हूं।
हम पहले नुस्खा के अनुसार लीवर पैनकेक पकाते हैं, एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर में सब कुछ पीटते हैं, इसलिए पेनकेक्स टॉनिक होंगे और टूटेंगे और उखड़ेंगे नहीं। लहसुन मेयोनेज़ के साथ पैनकेक को चिकना करें, भरने को डालें और पूरी सतह पर फैलाएं।
अब हम मेयोनेज़ से जेली निकालते हैं, चाकू को धीरे से किनारे से खींचते हैं, और फिर इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा हिलाते हैं और मेयोनेज़ पैनकेक उठाते हैं। हम इसे मेयोनेज़ के साथ केक के शीर्ष पर स्थानांतरित करते हैं आप केक को गाजर के फूलों और अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं। केक को भिगोने के लिए कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, और यह निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद और उपस्थिति से प्रसन्न करेगा।

गर्म जिगर मिनी केक

अवयव:

• चिकन लीवर (या कोई अन्य) - 500 ग्राम।
• दूध - 0.5 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• आटे में वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कली
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम

आइए लीवर पैनकेक के लिए पहले नुस्खा के रूप में आटा तैयार करें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाना होगा। पनीर को बारीक़ करना। प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और साथ में 1 बड़ा चम्मच भूनें। एल वनस्पति तेल, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और 5 मिनट, नमक और काली मिर्च के लिए उबाल लें। मेयोनेज़ के साथ लीवर पैनकेक फैलाएं, ऊपर से प्याज और गाजर डालें और पनीर के साथ छिड़के, ढेर में डालें (अपनी पसंद की ऊंचाई!) और पनीर के पिघलने तक 10-12 मिनट के लिए 200 ग्राम तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। मिनी-केक को ठंडा करें, यदि वांछित हो तो कटा हुआ अजमोद छिड़कें और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

पनीर और लहसुन के साथ लीवर केक

अवयव:

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• दूध 100 मि.ली
• अंडा 2 पीसी।
• आटा 80 जीआर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए मसाले
• पनीर 300 ग्राम
• केफिर 100 मिली
• लहसुन 1-2 लौंग
• कटा हुआ साग 2 टीबीएसपी
• वनस्पति तेलतलने के लिए

लीवर को धोएं, ब्लेंडर से पीसें, अंडा और नमक डालें। केक को हल्के से चिकने पैन पर बेक करें, पैन को ढक्कन से ढक दें। पनीर को नमक करें, लहसुन डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में ब्लेंडर के साथ हरा दें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक केफिर जोड़ें, फिर बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। मिक्स। केक के साथ भरने को लुब्रिकेट करें, पक्षों को कोट करें और ऊपर जड़ी बूटियों और जर्दी के साथ छिड़के। तैयार केक को फ्रिज में कई घंटों के लिए रख दें।

मशरूम के साथ लीवर केक

अवयव:

• 600 ग्राम पोर्क लीवर
• 2 बल्ब
• 150 मिली दूध
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 अंडे,
• 150 ग्राम गेहूं का आटा
• पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।

भरने:

• 200-300 ग्राम ताजा मशरूम (शैम्पेन),
• गाजर 3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• 300-400 ग्राम मेयोनेज़,
• लहसुन की 2 लौंग, जड़ी बूटी।

हम एक प्लेट पर नुस्खा के अनुसार तैयार, तला हुआ यकृत पेनकेक्स डालते हैं। यह 6-8 बड़े जिगर पेनकेक्स निकलता है मशरूम के साथ प्याज भूनें, अलग-अलग प्याज और गाजर। एक स्तरित केक तैयार करें। लीवर केक लें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और उस पर डालें, एक बहुत पतली परत में, गाजर के साथ तला हुआ प्याज। अगला केक डालें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें। बाकी केक को इसी तरह से बिछा लें। शीर्ष पर, मशरूम के साथ एक नाजुक जिगर केक, मेयोनेज़ के साथ चिकना, जड़ी बूटियों के साथ मशरूम या टमाटर के हलकों के साथ सजाने।

डाइट लीवर केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और वसायुक्त भोजन नहीं खाते हैं।
अवयव:

• 600 ग्राम चिकन लीवर
• 200 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम गाजर
• 100 ग्राम आटा
• 100 मिली दूध
• 2 अंडे
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 15%
• साग का 1 गुच्छा

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और प्याज उबाल लें, फिर गाजर डालें, थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक उबाल लें। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से धक्का देते हैं, साग को बारीक काटते हैं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।
कच्चे जिगर को एक ब्लेंडर में पीसें, अंडे डालें, मिलाएँ, दूध में डालें। आटा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक भूनें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ गर्म पैनकेक को चिकना करें और उस पर गाजर और प्याज फैलाएं।

एक अच्छा सप्ताहांत और छुट्टियां हों !!!

क्या आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? सबसे स्वादिष्ट लीवर केक बनाएं, यह जल्दी और स्वादिष्ट है...

डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसमें कोई विशेष वित्तीय खर्च नहीं आता है, इसके अलावा, सभी सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं। आप इस ऐपेटाइज़र को बीफ़, पोर्क या चिकन लीवर के साथ बना सकते हैं। 5 परतों के स्वादिष्ट लिवर केक के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है ...

अवयव

• 0.5 किग्रा। बीफ़ लीवर (आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, 300 ग्राम बीफ़ + 200 ग्राम चिकन लीवर, फिर पेनकेक्स अधिक निविदा निकलेंगे);
• 2 चिकन अंडे;
• 100 मिली। दूध;
• आटे के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वादिष्ट भरने के लिए:

• 4 मध्यम आकार के गाजर;
• प्याज के 3 सिर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• मेयोनेज़ का एक पैकेट (200-250 ग्राम);
• नमक और काली मिर्च भी स्वादानुसार।

खाना बनाना

• हम जिगर को गर्मी उपचार के लिए तैयार करते हैं: हम इसे नसों से साफ करते हैं, वसा के टुकड़े हटाते हैं, पित्त के अवशेषों को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं।
• अगला, टुकड़ों में काट लें, आकार में लगभग 3 से 3 सेमी।
• हम आपके लिए सुलभ (मांस की चक्की या ब्लेंडर में) टुकड़ों को पीसते हैं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दूध डालें और मिलाएँ।
• हम अंडे चलाते हैं, उन्हें मिश्रण में पेश करते हैं, एक बार में एक चम्मच आटा और मसाले डालते हैं।
• एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर से फेंट लें। आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए, आसानी से तवे पर फैल जाना चाहिए। यदि आप अतिरिक्त आटा डालते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें।
• अगला, पैन गरम करें। बैटर को कलछी के ऊपर डालें और तवे पर समान रूप से फैलाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलट दें।
• दूसरी तरफ, पैनकेक को पहले की तुलना में 2 गुना कम समय में तलें, ताकि इसे ज़्यादा सूखने से बचाया जा सके। समय परत की मोटाई और पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप टेफ्लॉन पैन का उपयोग करते हैं, तो तलने के लिए कम तेल का उपयोग किया जाएगा, और तदनुसार, कम कैलोरी। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।
• तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें।
• भरने की तैयारी। हम प्याज काटते हैं;
• मोटे grater पर तीन गाजर;
• हम पैन गरम करते हैं, उसमें प्याज डालें, इसे थोड़ा भूनें, फिर इसमें गाजर भी डालें।
• पूरी तरह से पकने तक भूनें।
• एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को पूर्व-निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। आप अपनी इच्छानुसार लहसुन की मात्रा डाल सकते हैं। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो अपने आप को कुछ और लौंग दें। यदि नहीं, तो मात्रा कम कर दें।
• आइए केक को असेंबल करना और उसे सजाना शुरू करें। हम एक प्लेट पर केक डालते हैं, उस पर मेयोनेज़-लहसुन फैलाते हैं, फिर गाजर और प्याज की एक परत। हम इस ऑपरेशन को पांच बार दोहराते हैं।
• शीर्ष परत को कसा हुआ अंडे के साथ छिड़के, केक को एक अच्छा सफेद रंग मिलेगा।
• सुंदरता और रस के लिए ऊपर से टमाटर का आधा भाग डालें।
• हम साइड किनारों को अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों से सजाते हैं। बस इतना ही ..., सबसे स्वादिष्ट लीवर केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसें।

पुनश्च। लीवर किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अगर आपको गाजर पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय शैम्पेन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आटे की समान मात्रा के लिए, आपको लगभग 200-250 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी। आपको उन्हें आधा पकने तक पहले से भूनने की जरूरत है, और उसके बाद ही प्याज डालें। बाकी खाना पकाने की योजना अपरिवर्तित बनी हुई है। यदि आप केवल शाम को स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं, लेकिन हाथ में टमाटर नहीं था, निराशा न करें। बस केक को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं, जो कीमा किए हुए लीवर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप वैकल्पिक रूप से सजावट के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों से फूल काट सकते हैं, जैसे कि गाजर, मीठी मिर्च। तब पकवान बहुत ही मूल होगा और न केवल रोजमर्रा की मेज पर बल्कि उत्सव पर भी सुंदर दिखाई देगा। यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आपका परिवार प्रसन्न रहेगा।

बॉन एपेतीत!

एक लीवर केक एक सलाद, एक ऐपेटाइज़र और एक ही समय में एक स्वादिष्ट केक है, लेकिन आप इसे जो भी कहते हैं, यह व्यंजन छुट्टियों के दौरान सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रहा है और रहेगा। आज हम बात करेंगे लीवर केक पकाने की।

लीवर ऐपेटाइज़र को केक क्यों कहा जाता है, क्योंकि केक एक मिठाई है, न कि लीवर डिश? यह सरल है - क्योंकि डिजाइन के कारण, यह वास्तव में एक केक जैसा दिखता है, और कभी-कभी, कई लोगों को तुरंत यह भी एहसास नहीं होता है कि उनके पास एक मीठा केक नहीं है, बल्कि एक स्नैक है। इस लाजवाब व्यंजन को बहुत खूबसूरती से सजाया जा सकता है, और इसका स्वाद हमेशा लाजवाब होता है और सरल लेकिन उत्तम व्यंजनों के सभी प्रेमियों को भाता है।

यह तथ्य कि लीवर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो हमारे शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों और विटामिनों से भरपूर है, लीवर केक के पक्ष में बोलता है।

आप किसी भी लीवर - बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की, गूज से लीवर केक बना सकते हैं। पकवान की तकनीक काफी सरल है: जिगर जमीन है, कीमा बनाया हुआ मांस इससे बनाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस से पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं, जिन्हें बाद में मेयोनेज़ या अन्य सॉस, या स्टफिंग के साथ स्मियर किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर बिछाया जाता है। एक केक का रूप। सामान्य तौर पर, हर कोई ऐसी डिश बना सकता है, क्योंकि इसे तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे और भी आसान बनाने के लिए, हम सबसे अच्छे लीवर केक रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

ऐसा माना जाता है कि लीवर केक यूक्रेनी से हमारे व्यंजन में पारित हो गया। सबसे कोमल केक चिकन, हंस और टर्की लीवर से प्राप्त किए जाते हैं, और पोर्क और बीफ से वे मोटे दाने वाले होते हैं।

1- किसी भी लीवर से सिंपल लीवर केक बनाने की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी जिगर के 500 ग्राम, दूध के 300 मिलीलीटर, मेयोनेज़ के 300 ग्राम, आटे के 200 ग्राम, लहसुन के 6-8 लौंग, 4 अंडे, 3 प्याज, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

कैसे एक साधारण जिगर केक बनाने के लिए। प्याज के साथ, लीवर को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, दूध और मक्खन में डालें, 3 अंडों में फेंटें, आटा, काली मिर्च और नमक डालें, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान से पैनकेक तैयार करें, इसे एक करछुल के साथ पैन में डालें और ब्राउन होने तक दोनों तरफ साधारण पेनकेक्स की तरह तलें। मेयोनेज़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं, एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स डालें, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। शीर्ष पर कसा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेशक, ऐसे कई व्यंजन हैं जो निर्दिष्ट नहीं करते हैं कि किस विशिष्ट यकृत का उपयोग करना है - अर्थात। सामान्य व्यंजनों। लेकिन अलग-अलग लिवर में अलग-अलग पाक विशेषताएँ होती हैं, और कुछ प्रकार के लिवर को दूसरों की तुलना में अधिक आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए हम बात करेंगे कि लिवर केक को विशिष्ट प्रकार के लिवर - चिकन, बीफ और पोर्क से कैसे बनाया जाए। ताकि आप अपने हाथों से बने असली व्यंजनों का लुत्फ उठा सकें।

2-गाजर के साथ चिकन लीवर केक बनाने की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन लीवर, 4 अंडे, ½ कप गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल, 2 चुटकी काली मिर्च और नमक, भरना - 3 प्याज, 2 गाजर और लहसुन की लौंग, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 2-3 बड़े चम्मच भूनें। मक्खन नरम और ब्राउन होने तक। एक लहसुन प्रेस में मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। एक मांस की चक्की में लीवर को घुमाएं, 2 अंडों में फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा, काली मिर्च और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच गरम करें। तेल, एक करछुल के साथ आटे को फैलाएं और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक दोनों तरफ मध्यम आँच पर लगभग 15 सेमी व्यास में पैनकेक भूनें। केक को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और गाजर-प्याज तलने के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ आखिरी केक को चिकना करें और शेष दो कठोर उबले अंडे के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

परोसने से पहले केक को भिगोने के लिए, इसे कम से कम 1-2 घंटे के लिए पकने देना बेहतर है।

3- बीफ लीवर केक रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम गोमांस जिगर, 200 ग्राम मेयोनेज़, 40 ग्राम वनस्पति तेल, 3 अंडे, 2-3 गाजर, 1-2 प्याज और लहसुन का एक लौंग, ½ कप दूध, 2-3 बड़े चम्मच। आटा, काली मिर्च, नमक, डिल, अजमोद।

बीफ लीवर केक कैसे बनाये। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले प्याज को भूनें, फिर गाजर डालें और ब्राउन होने और नरम होने तक भूनें। जिगर को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में पीस लें, दूध डालकर, बड़े पैमाने पर व्हिस्क के साथ, अंडे, काली मिर्च और नमक डालकर। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पैनकेक भूनें, आटे को एक करछुल से डालें और दोनों तरफ से तलें। मेयोनेज़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं, कटा हुआ साग डालें। तैयार पेनकेक्स एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई और प्याज और गाजर के साथ छिड़के। हर तरफ लहसुन मेयोनेज़ के साथ केक को कोट करें, परोसने से पहले इसे भीगने दें।

4-मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पोर्क लीवर, 1 प्याज और अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा और खट्टा क्रीम, भरना - 6 शैम्पेन, 3 छोटे प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1-1.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर जैसे मैत्री, अजमोद, डिल।

मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक कैसे पकाने के लिए। पेनकेक्स के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें (जिगर को टुकड़ों में काट लें), चिकना होने तक पीस लें। पैनकेक को पैन में दोनों तरफ से फ्राई करके द्रव्यमान से तैयार करें। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन की 1 लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, यह सब एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन की दूसरी लौंग के साथ मिलाएं। प्रेस। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर मोड़ो, तैयार भरने को फैलाएं, शेष भरने को केक के किनारों और शीर्ष पर फैलाएं। ऊपर से पिघला हुआ पनीर पीसें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

5-हल्के लीवर केक की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500-700 ग्राम ताजा जिगर, 50 ग्राम दलिया / हरक्यूलिस, 3 अंडे, 2 प्याज, दूध, काली मिर्च, नमक, सॉस - 200 ग्राम भारी क्रीम, नींबू का रस, लहसुन।

कैसे एक आसान लीवर केक बनाने के लिए। ताजा जिगर को उबलते पानी से छान लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोए हुए प्याज और दलिया के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे फोड़ें, चिकना होने तक मिलाएँ और पैनकेक पकाएँ। व्हीप्ड क्रीम, नींबू का रस और लहसुन को एक प्रेस, काली मिर्च के साथ सफेद और काली मिर्च के माध्यम से पास करें। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं, मक्खन क्रीम के साथ फैलाएं, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ केक को सजाएं, इसे परोसने से पहले आधे घंटे के लिए पकने दें।

आप उत्सव की मेज के लिए एक बड़ा लीवर केक पका सकते हैं या इस ऐपेटाइज़र को लीवर के आटे से पेनकेक्स नहीं, बल्कि पेनकेक्स बनाकर भागों में बना सकते हैं। किसी भी मामले में, इस तरह के एक स्वादिष्ट और दिलचस्प पकवान से हर कोई खुश होगा!

6-विभिन्न परतों के साथ लीवर केक

900 ग्राम चिकन लीवर के लिए:
1 प्याज, 2 अंडे,
1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च,
2 बड़े चम्मच आटा
नमक काली मिर्च,
लहसुन और करी मसाला।

प्याज और लहसुन के साथ लीवर को ट्विस्ट करें, अंडे और मसाले, आटा, स्टार्च डालें, अच्छी तरह से फेंटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पेनकेक्स बेक करते हैं।
भरने के लिए, उबले अंडे (सफेद और जर्दी अलग-अलग) और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
हम केक को इकट्ठा करते हैं मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें और भरने को निम्न क्रम में रखें:
मेयोनेज़ + जर्दी के साथ पैनकेक
मेयोनेज़ + प्रोटीन के साथ पैनकेक
मेयोनेज़ + पनीर, आदि के साथ पैनकेक।
हम शीर्ष पर उबले हुए गाजर के फूलों के साथ, पक्षों पर - साग के साथ सजाते हैं। पकाने की कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट!

7-मशरूम के साथ लीवर केक

तले हुए शैम्पेन का उत्कृष्ट स्वाद आपके पारंपरिक लीवर केक को एक असामान्य, मूल व्यंजन बना देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

जिगर (कोई भी) - लगभग 800 ग्राम- दूध का एक गिलास

एक गिलास मैदा- तीन कच्चे अंडे

एक उबला हुआ अंडा- आधा किलो ताजा शैम्पेन

दो बल्ब- मेयोनेज़ का एक छोटा पैक (लगभग 200 ग्राम)

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

1. हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, कटा हुआ मशरूम भूनें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और टेंडर होने तक भूनें। आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।
2. जिगर पीसें, अंडे के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (ताकि पेनकेक्स बेहतर तला हुआ हो और जला न जाए), द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, नमक।
3. हम पेनकेक्स को दोनों तरफ से पलटते हुए बेक करते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ लीवर पेनकेक्स की परतों को चिकना करें, मशरूम भरने के साथ शिफ्ट करें।
5. शीर्ष को बारीक पिसी हुई जर्दी, अजमोद के पत्ते, चमकीले सब्जी के फूलों से सजाया जा सकता है।

8- मलाई वाला लिवर केक

यह केक अविश्वसनीय रूप से कोमल है, और इसकी "परतें" सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

आधा किलो कलेजा

दो बल्ब- दलिया "हरक्यूलिस" - 5 बड़े चम्मच

तीन कच्चे अंडे- एक गिलास क्रीम

लहसुन, दूध, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

1. हम एक ताजा जिगर लेते हैं और इसे उबलते पानी से छानते हैं (यह कैसे करना सबसे अच्छा है, मैंने ऊपर बताया)। फिर ब्लेंडर में पीस लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिक्स करें।
2. दलिया को दूध में भिगोएँ, जिगर और प्याज के साथ मिलाएं। अंडे डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम पेनकेक्स भूनते हैं।
4. सॉस के लिए, क्रीम को फेंटें, धीरे से कटा हुआ लहसुन मिलाएं, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
5. हम केक को इकट्ठा करते हैं, सॉस के साथ प्रत्येक "केक" को सूंघते हैं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में सोखने के लिए रख देते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं - यह केक इतना कोमल है कि इसके लिए आधा घंटा पर्याप्त होगा।
6. शीर्ष पर सॉस के साथ ग्रीस, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

• यदि आपने पहले से ही लीवर से केक बनाने की कोशिश की है, तो आप शायद जानते हैं कि कभी-कभी यह तैयार होता है और ऊपर से सजाया जाता है, इसे पारंपरिक "केक" खंडों में काटना मुश्किल हो सकता है - परतें नीचे से फिसलने का प्रयास करती हैं चाकू। एक शानदार तरीका है - इसे "अघोषित" रूप में अभी भी विभाजित त्रिकोणों में काटें, और फिर शीर्ष पर तैयार भागों को सजाएं।
• किसी भी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे गंभीर टेबल, छोटे यकृत केक, केक की तरह सजाए गए, बहुत अच्छे लगते हैं। वे पके हुए हैं और बड़े लोगों की तरह "इकट्ठा" होते हैं, केवल आपको पैनकेक नहीं, बल्कि पेनकेक्स मिलना चाहिए। इसके भरने के लिए तीन परतें पर्याप्त होंगी, यह पारंपरिक और असामान्य दोनों हो सकती हैं।
• गैर-पारंपरिक और बहुत स्वादिष्ट टॉपिंग में कसा हुआ पनीर, अंडा पेनकेक्स (एक नियमित आमलेट के व्यंजनों के अनुसार बेक किया हुआ), कटी हुई सब्जियां, सलाद हैं।
• लीवर केक बहुत अधिक कोमल होगा यदि लीवर बहुत बारीक पिसी हुई प्यूरी की स्थिति में है (सुनिश्चित करें कि कोई टुकड़े नहीं बचे हैं), और पेनकेक्स पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में पके हुए हैं (यदि पर्याप्त नहीं है) तेल, "केक" सूख जाएगा)।
• गाजर को बारीक कद्दूकस पर तलने के लिए बेहतर है, इसलिए यह लीवर पेनकेक्स की नाजुक बनावट के साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होगा। यदि वांछित है, तो प्याज के साथ तली हुई गाजर को प्यूरी अवस्था में ब्लेंडर में काटा जा सकता है, फिर कट पर आपकी डिश बिल्कुल असली केक जैसी दिखेगी!
• लीवर केक (इसका गर्म संस्करण) बहुत अच्छा लगता है अगर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाए और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाए। जैसे ही पनीर पिघल जाता है और एक सुनहरी परत बन जाती है, केक को हटाया जा सकता है।

  9-लीवर केक एक नए तरीके से

  मेरी राय में, सोवियत संघ के बाद के स्थान से लीवर केक परिचित है। मैं अभी सबमिशन का एक अलग रूप लेकर आया हूं। तो कन्फेक्शनर केक बनाते हैं, स्नैक के साथ विकृत क्यों नहीं होते?

  आपको पेनकेक्स को इस तरह से काटने की जरूरत हैजिसके साथ हमें आयतें मिलींहम काम करेंगे।

  
  

  हम पहली आयत, पेंटिंग और पाक लेते हैंएक सिलिकॉन ब्रश के साथ, इसे लहसुन से कोट करेंमेयोनेज़ और रोल अप। हम अभिनय भी करते हैंशेष आयतों के साथ, क्रमिक रूप सेउन्हें एक दूसरे के चारों ओर लपेटना।

  
  हम "काम" को वियोज्य रूप में रखते हैंकेक के लिए, जेल मेयोनेज़ के साथ डालेंमसाले और - पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में।

  
  
  जेल मेयोनेज़ बनाने के लिए मुझसे मत पूछो: I<на глазок>किया। इंटरनेट पर सटीक रेसिपी हैं। लेकिन, और यह बहुत महत्वपूर्ण है, मेयोनेज़ को तुरंत केक पर न डालें, बल्कि इसे थोड़ा दें<схватиться>रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा वह सभी दरारों से निकल जाएगा।

  10-जिगर के छोटे केक

  मैं अपनी रेसिपी के अनुसार लीवर केक पकाने की कोशिश करने का सुझाव देता हूं। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट स्नैक मिलेगा, जिसे मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं आती है, और इसे स्वयं खाना सुखद है। न्यूनतम खाना पकाने का समय, और "स्वादिष्ट" पैमाने पर अधिकतम परिणाम :) अवयव: 500 ग्राम ताजा गोमांस जिगर1 मध्यम आलू 1 बड़ी गाजर 1 बल्ब 2-3 लहसुन की कलियां 2 अंडे 2 टीबीएसपी ढेर आटामेयोनेज़ हरा प्याज खाना बनाना: हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन पास करते हैं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे और आटा जोड़ें, स्वाद के लिए नमक। तैयार द्रव्यमान को पहले से गरम पैन पर रखें और ध्यान से इसे पैन की पूरी सतह पर फैलाएं। पैनकेक बनाएं मध्यम आँच पर लीवर पैनकेक को भूनें दोनों तरफ :) तलने के तुरंत बाद मेयोनेज़ के साथ पैनकेक को चिकना करें। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

  बीफ लीवर - 500 ग्राम
  मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े
  दूध - 700 मिली
  मशरूम (ताजा) - 800 ग्राम
  प्याज - सात टुकड़े
  मेयोनेज़ (घर का बना) - 300 ग्राम
  वनस्पति तेल या जैतून का तेल - चार बड़े चम्मच
  जैतून (बीजदार, काला) - तीन टुकड़े
  सूरजमुखी के बीज (भुने हुए और छिलके वाले) - 1/4 ढेर।
  गेहूं का आटा
  सलाद (पत्तियां, सजावट के लिए)
  अजमोद (सजावट के लिए)
  टमाटर (चेरी, सजावट के लिए) - दस टुकड़े

  खाना पकाने की विधि

  1. मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ जिगर और तीन प्याज को 2-3 बार पास करें, एक मिश्रण कंटेनर में रखें। अंडे, दूध, दो बड़े चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक, मैदा डालें। तब तक मिलाएं जब तक पैनकेक की स्थिरता न हो जाए।
  2. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैनकेक फ्राई करें।

  3. एक छोटे सॉस पैन या पैन में 8-10 टुकड़े मशरूम, 20 मिलीलीटर पानी डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। पानी का ताला बनने तक मध्यम आँच पर गरम करें। कम आग पर स्विच करें। 10-15 मिनट पकाएं। (सजावट के लिए मशरूम)
  4. कीमा बनाया हुआ मशरूम पकाना। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। बचा हुआ कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बचे हुए मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  5. ठंडा और कीमा।
  6. तैयार केक को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मशरूम की एक पतली परत लगाएँ। इस प्रकार, शेष केक को आकार देते हुए, बाहर रखें। बाकी केक के साथ हम बैक बनाते हैं।

  7. हम एक केक को एक बैग में फोल्ड करके थूथन बनाते हैं। हम केक के अवशेषों से कान बनाते हैं।
  8. हम हेजहोग की पीठ पर कीमा बनाया हुआ मशरूम की एक पतली परत लगाते हैं और सुइयों के रूप में बीज से सजाते हैं।
  9. थूथन पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं। जैतून से हम नाक, आंखें और पलकें बनाते हैं।
  10. हेजल के चारों ओर लेट्यूस के साथ डिश को सजाएं।

  11. पीठ को पूरे मशरूम, चेरी टमाटर और अजमोद की टहनी से सजाएं।

  • 12- पनीर-केफिर क्रीम के साथ लिवर केक

    

    के लिए सामग्री

    • प्रोसेस्ड चीज़ (प्रकार "वियोला" - 200 ग्राम पैक) - 0.5 पैक।
    • सूजी - दो बड़े चम्मच
    • नमक (स्वाद के लिए) - 0.5 चम्मच
    • वनस्पति तेल (सब्जी तलने के लिए) - 50 ग्राम
    • केफिर - 1 स्टैक।
    • लहसुन - 3 दाँत।
    • चिकन लीवर - 700 ग्राम
    • प्याज - तीन टुकड़े
    • गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच

    खाना पकाने की विधि

    कम से कम 4 घंटे के लिए नमक या दूध के साथ बीफ़ लीवर को पानी में भिगोएँ। फिल्मों से अलग करें, प्याज़ और चिकन लीवर के साथ 2 बार मीट ग्राइंडर में काटें और घुमाएँ। अंडे, आटा, सूजी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूजी के फूलने तक 25 मिनट तक खड़े रहने दें। तैयार द्रव्यमान से, पेनकेक्स सेंकना - एक पैन में केक। क्रीम सामग्री। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। कटी हुई पालक (धोने के बाद) डालें और हल्का सा भूनें। ठंडी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। कुचल द्रव्यमान में स्वाद के लिए लहसुन, केफिर और पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ। क्रीम के साथ तैयार लीवर पैनकेक को चिकना करें और केक को इकट्ठा करें। कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं। केक को भिगोने के लिए रात भर फ्रिज में छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

  • लहसुन - 8-9 दांत।
  • उबले अंडे - तीन टुकड़े
  • अंडा - दो टुकड़े
  • प्याज (मध्यम)

  खाना पकाने की विधि

  चलिए फिलिंग की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। प्याज़ को पीसें और भूनें, ठंडा होने पर मिलाएँ, गाजर और लहसुन को मेयोनेज़ के साथ ब्लेंडर (या कद्दूकस पर) में काट लें, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, लहसुन + नमक के साथ बीट्स काट लें, मेयोनेज़ 2 उबले अंडे, कद्दूकस कर लें + नमक, मेयोनेज़, पिघला हुआ पनीर कसा हुआ + नमक, मेयोनेज़ कीमा आलू प्याज के साथ, अंडे, आटा + नमक, काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, पेनकेक्स भूनें (तीन टुकड़े निकलते हैं), लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, अंडे, आटा, दूध + नमक, काली मिर्च डालें, चार पेनकेक्स भूनें, अब सीधे विधानसभा के लिए आगे बढ़ें - पहला लीवर केक, चिकना गाजर फैल गया; दूसरा आलू + प्याज मेयोनेज़ के साथ है; मेयोनेज़ के साथ तीसरा-जिगर + अंडे;(चम्मच के एक जोड़े को छोड़ दें) चौथा-आलू + मेयोनेज़ के साथ चुकंदर; पांचवां - मेयोनेज़ के साथ जिगर + पनीर (चम्मच के एक जोड़े को छोड़ दें) छठा - आलू + गाजर मेयोनेज़ के साथ; सातवां हेपेटिक है हम इसे मेयोनेज़ के साथ बस चिकना करते हैं। अब हम अपने "केक" के किनारों को अंडे-पनीर के मिश्रण से कोट करते हैं (हमने प्रत्येक में कुछ चम्मच छोड़े हैं), शीर्ष को कसा हुआ अंडे और मेयोनेज़, हरे प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत!!!

  ठीक है, नीचे, लीवर केक की एक सुंदर उत्सव सजावट के विचार देखें।

मशरूम, तोरी, पनीर और गाजर के साथ लीवर केक की रेसिपी।

उत्सव की मेज के लिए कई रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। अब पिटा ब्रेड, चिप्स, विभिन्न कैनपेस में स्नैक्स बहुत लोकप्रिय हैं। सबसे असामान्य स्नैक्स में से एक को लीवर केक माना जा सकता है। यह काफी उपयोगी और स्वादिष्ट होता है।

क्लासिक रेसिपी में चिकन लीवर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह बहुत कोमल और मुलायम होता है। व्यावहारिक रूप से इसमें हाइमन और नसें नहीं होती हैं।

अवयव:

• 520 ग्राम लीवर
• 250 मिली दूध
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 4 प्याज
• तेल
• मेयोनेज़

व्यंजन विधि:

• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, लीवर को एक मोटे दलिया में बदल दें। दूध में डालें और अंडे डालें।
• प्याज का छिलका उतारकर उसे कद्दूकस पर पीस लें। यकृत पदार्थ में प्रवेश करें।
• नमक, मसाले और गेहूं का आटा डालें। एक पैनकेक पैन में तेल गरम करें और पैन को लगातार घुमाते हुए द्रव्यमान डालें।
• जिगर के सभी पदार्थों से पेनकेक्स बनाएं। तैयार शॉर्टब्रेड को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और तले हुए प्याज के साथ छिड़के। इसे एक एक करके लगाएं। हरियाली से सजाएं।

चिकन की तुलना में बीफ का लीवर सख्त होता है। लेकिन साथ ही, केक एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ निकलता है।

अवयव:

• 600 ग्राम जिगर
• 180 मिली दूध
• 4 बल्ब
• 2 गाजर
• 100 ग्राम आटा
• नमक, मसाले
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 200 मिली मेयोनेज़
• मुट्ठी भर अखरोट

व्यंजन विधि:

• नसों और वसा से ऑफल साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर में काट लें।
• 2 कद्दूकस किए हुए प्याज और अंडे डालें। दूध में डालें, आटा, नमक और मसाले डालें।
• पैनकेक पैन में दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
• प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। उबलते तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• मेयोनेज़ को कसा हुआ लहसुन के साथ हिलाएं और प्रत्येक पैनकेक पर लागू करें। तली हुई सब्जियों के साथ छिड़के।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में काजू को भूनें और एक ब्लेंडर में पीस लें। तैयार केक को कद्दूकस किए हुए मेवे के साथ छिड़के।

यह रेसिपी काफी सरल है। वहीं, पोर्क लीवर बहुत कोमल होता है। गोमांस के विपरीत, इसमें कम से कम नसें और हाइमन होते हैं।

अवयव:

• 550 ग्राम पोर्क लीवर
• 3 प्याज
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम आटा
• मसाले
• तेल
• 2 गाजर
• 150 मिली मेयोनेज़
• लहसुन की 3 कलियाँ

व्यंजन विधि:

• लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में प्यूरी करें और एक कटा हुआ प्याज डालें। मिश्रण को प्यूरी बना लें।
• अंडे, दूध, आटा, नमक और मसाले डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से ब्लेंडर चालू करें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार आटे से पैनकेक तलें।
• दूसरे पैन में गाजर को प्याज के साथ भूनें। लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें या काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
• प्रत्येक शॉर्टब्रेड को सॉस के साथ ब्रश करें और सुनहरी सब्जियां डालें। एक केक तैयार करें और इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में ऐसे ऐपेटाइज़र को पकाना एक खुशी की बात है। तथ्य यह है कि आपको स्टोव पर खड़े होने और पेनकेक्स भूनने की आवश्यकता नहीं है। पूरा द्रव्यमान पूरी तरह से बेक किया हुआ है।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 120 मिली दूध
• 3 प्याज
• मसाले
• 150 मिली मेयोनेज़
• 2 अंडे
• 70 ग्राम आटा
• 2 गाजर

व्यंजन विधि:

• परीक्षण के लिए, एक ब्लेंडर में ऑफल को मैश करना और प्याज जोड़ना आवश्यक है। अंडे, दूध, मसाले और नमक डालें। मैदा डालें और 2 मिनट के लिए प्यूरी करें।
• बाउल को तेल से ग्रीस करें और मैदा छिड़कें। सभी आटे को डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। स्टीम रैक का उपयोग करके, केक को दूसरी तरफ पलट दें, एक घंटे के तीसरे भाग के लिए बेक करें।
• आप लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच कर सकते हैं, केक में डुबाने के बाद, यह सूखा रहना चाहिए।
• केक को ठंडा होने दें और उसके टुकड़े काट लें। यह धागे से किया जा सकता है।
• गाजर को प्याज के साथ भूनें, और कुचल लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। केक को सॉस के साथ चिकना करें और तली हुई सब्जियों के साथ छिड़के। केक को इकट्ठा करें और इसे सजाएं।

यह नुस्खा दूध के बजाय केफिर का उपयोग करता है। केक खुद अलग हैं। केक ही हवादार है।

अवयव:

• 550 ग्राम चिकन लीवर
• 160 मिली कम वसा वाला केफिर (1%)
• सिरका
• 2 अंडे
• 5 बल्ब
• 2 गाजर
• तेल
• 2 बड़े चम्मच आटा
• मसाले
• मेयोनेज़ और लहसुन

व्यंजन विधि:

• लिवर को ब्लेंडर में प्यूरी करें और प्याज डालें, फिर से 2 मिनट के लिए प्यूरी करें।
• अंडा, केफिर और सोडा डालें, सिरका से बुझाएं, आटा डालें।
• ब्लेंडर को वापस चालू करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। तैयार द्रव्यमान से पेनकेक्स तैयार करें।
• प्याज़ और गाजर को भूनें और लहसुन को काट लें। लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और प्रत्येक पैनकेक को ग्रीस करें।
• सब्जियों के साथ छिड़के और केक बनाएं।

गाजर और प्याज के साथ स्नैक लीवर केक

यह लीवर केक का एक क्लासिक संस्करण है, आप इसे वीडियो में पकाने का तरीका देख सकते हैं।

वीडियो: गाजर और प्याज के साथ केक

यह एक असामान्य लीवर केक है। जिगर भरने के साथ पेनकेक्स का बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• 320 ग्राम आटा
• 500 मिली दूध
• 3 अंडे
• चीनी
• वनस्पति तेल
• 520 ग्राम चिकन लीवर
• 3 प्याज
• 2 गाजर
• लहसुन
• 200 मिली मेयोनेज़

व्यंजन विधि:

• आटा, अंडे, दूध, नमक और चीनी से बैटर बनाएं। तैयार सामग्री से पैनकेक बनाएं।
• एक सॉस पैन में, जिगर को गाजर के साथ उबाल लें। एक ब्लेंडर में जिगर के साथ प्यूरी गाजर और तले हुए प्याज डालें।
• मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के साथ तैयार पेनकेक्स को लुब्रिकेट करें, लीवर को ऊपर से भरें।
• केक को इकट्ठा करें और साग के साथ सजाएं।

यह केक क्लासिक लिवर ऐपेटाइज़र जितना चिकना नहीं है। मेयोनेज़ के बजाय तरल पनीर का उपयोग इसकी संरचना में किया जाता है।

अवयव:

• 3 प्याज
• 2 गाजर
• 520 ग्राम लीवर
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम आटा
• मसाले
• 200 ग्राम तरल दही
• डिल का गुच्छा

व्यंजन विधि:

• प्याज, लीवर, गाजर, आटा, दूध और अंडे से एक ब्लेंडर में बैटर तैयार करें। नमक और मसाले डालना न भूलें।
• एक पैन में लीवर पैनकेक भूनें। पकने के बाद पनीर को डिल के साथ मिलाएं।
• पनीर और डिल के मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें। हरियाली से सजाएं।

आटे के बिना क्षुधावर्धक अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है। लेकिन ऐसे केक के साथ और भी परेशानियां हैं।

अवयव:

• 520 ग्राम लीवर
• चार अंडे
• 2 प्याज
• मसाले
• मेयोनेज़
• गाजर
• तेल

व्यंजन विधि:

• एक ब्लेंडर में अंडे के साथ लीवर को प्यूरी करें और नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पदार्थ से पेनकेक्स तैयार करें। आटे की कमी के कारण वे अलग हो सकते हैं। इसलिए, उन्हें स्पैटुला के साथ पलटने का कोई मतलब नहीं है।
• एक तरफ तलने के बाद पैनकेक को एक प्लेट में रोल करें और पैनकेक को तेज गति से पैन में ट्रांसफर करें। इस प्रकार सारे केक तैयार कर लें।
• गाजर के साथ प्याज को तेल में भूनें और ठंडी सब्जियों में मेयोनेज़ डालें। भरने के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें और एक केक बनाएं।

आप बिना अंडे के केक बना सकते हैं। मेहमानों में से किसी एक को अंडे से एलर्जी होने की स्थिति में यह आवश्यक है।

अवयव:

• 500 ग्राम जिगर
• बेकिंग पाउडर
• 2 प्याज
• 2 चम्मच मैदा
• 100 मिली दूध
• मेयोनेज़
• 2 गाजर
• लहसुन की 2 कलियाँ

व्यंजन विधि:

• एक ब्लेंडर में लीवर को प्याज के साथ पीस लें। मैदा और नमक के साथ दूध डालें।
• पदार्थ से पेनकेक्स तैयार करें। एक अलग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
• लहसुन मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें और सब्जियों के साथ छिड़के। केक लीजिए।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट रेसिपी।

अवयव:

• 520 ग्राम लीवर
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम आटा
• मसाले
• मेयोनेज़
• 300 ग्राम शैम्पेन
• 2 प्याज

व्यंजन विधि:

• एक ब्लेंडर में अंडे, आटा और दूध के साथ लीवर को प्यूरी करें। नमक और काली मिर्च डालें।
• जिगर पदार्थ से पेनकेक्स तैयार करें।
• एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक केक को चिकना करें और मशरूम और प्याज के साथ छिड़के।
• एक केक तैयार करें और इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ लीवर केक

यह एक पारंपरिक नुस्खा है। लहसुन के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद बहुत मसालेदार और असामान्य है। वीडियो में अधिक जानकारी।

VIDEO: लहसुन और मेयोनेज़ के साथ लीवर वाला केक

तोरी युक्त बहुत स्वादिष्ट केक। यह घटक केक को सस्ता और स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम जिगर
• 2 प्याज
• 1 तोरी
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच आटा
• नमक, मसाले
• 200 मिली मेयोनेज़
• सख्त पनीर

व्यंजन विधि:

• लीवर को मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज के साथ कद्दूकस की हुई तोरी डालें। अंडे डालें और हिलाएं। रेसिपी में दूध नहीं है, क्योंकि तोरी के कारण आटा तरल है।
• द्रव्यमान को नमक करें और आटा डालें। द्रव्यमान से पेनकेक्स बनाओ। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक केक को चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।
• सभी शॉर्टब्रेड से एक केक तैयार करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आधार के रूप में, आप क्लासिक लीवर पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं। आप भरने की संरचना को बदलकर केक का स्वाद बदल सकते हैं।

लीवर केक के लिए भरने के विकल्प:

• मेयोनेज़ + तला हुआ प्याज + कोरियाई शैली गाजर
• ताजा ककड़ी + खट्टा क्रीम + लहसुन + डिल
• कसा हुआ पनीर + लहसुन + मेयोनेज़
• केकड़े की छड़ें + प्रसंस्कृत पनीर + मेयोनेज़
• मसालेदार प्याज + अचार + मेयोनेज़
• तेल में तली हुई गोभी + खट्टा क्रीम + गाजर के साथ प्याज

लीवर केक को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। साग को सबसे आम माना जाता है, लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है।

लीवर केक उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक है। असामान्य व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। नई सामग्री जोड़ने से डरो मत।

वीडियो: लीवर केक