ड्रेसिंग बन्स, कुकीज़, केक के लिए चीनी ग्लेज़िंग।
आवश्यक उत्पाद:
चीनी - 830 ग्राम
पानी - 250 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:
1 किलो तैयार शीशे के लिए

गर्म पानी में चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ, फिर धीमी आंच पर पकाएँ, समय-समय पर झाग हटाते रहें। झाग हटाने के बाद, डिश की भीतरी दीवारों को ब्रश या धुंध का उपयोग करके ठंडे पानी से धो लें, अन्यथा उन पर चीनी के क्रिस्टल बन जाएंगे।
चाशनी तब तक पकती रहती है जब तक कि उसकी सतह पर बड़े बुलबुले न दिखने लगें, तब आप लिपस्टिक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चाशनी को एक चम्मच पानी में भिगोकर लें और तुरंत इसे ठंडे पानी में डाल दें। अपनी उंगलियों से एक गेंद को पानी में रोल करें। यदि गांठ बेलकर गेंद बन जाए, तो चाशनी तैयार है, यदि नहीं बेलती है, तो पकाना जारी रखना चाहिए।
तैयार सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। उबले हुए सिरप को ठंडे पानी के साथ दूसरे कंटेनर में सिरप के साथ कटोरे को रखकर जल्दी से ठंडा किया जाता है, और लगभग 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वे फेंटना शुरू कर देते हैं। जैसे ही आप फेंटते हैं, चाशनी गाढ़ी हो जाती है और सफेद हो जाती है, और फिर एक ठोस द्रव्यमान में बदल जाती है।

तैयार लिपस्टिक को एक कंटेनर में कसकर रखा जाता है और 12-24 घंटों के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ग्लेज़िंग से पहले, इसे पानी के स्नान में गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पिघलाया जाता है और उत्पादों को ग्लेज़ किया जाता है।

लिपस्टिक को वाइन, जूस, एसेंस से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और खाने के रंग से रंगा जा सकता है।

नींबू के शीशे के लिए, 200 ग्राम पिसी चीनी को छान लें, 2 बड़े चम्मच नींबू के रस और उतनी ही मात्रा में गर्म पानी के साथ मिलाएं, फिर एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान बनने तक पीसें। संतरे का शीशा इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन संतरे के रस का उपयोग किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी ग्लेज़ के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का रस और 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी। इसे नींबू की तरह ही तैयार किया जाता है.

कोको के साथ ग्लेज़ करने के लिए, 200 ग्राम पाउडर चीनी और 2 बड़े चम्मच कोको को छान लें, 3-4 बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ पतला करें, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और चिकना और चमकदार होने तक पीसें।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, 100 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर या पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक पीसें।

आइसिंग का उपयोग पेस्ट्री, बन, कुकीज़ और केक को ढकने के लिए किया जाता है।

जांच के लिए:

• 500 ग्राम आटा;
• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। दालचीनी का चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर के चम्मच;
• 200 ग्राम पानी.

भरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.5 बड़े चम्मच। दालचीनी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सफेद चीनी के चम्मच.

शीशे का आवरण के लिए:

• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2-3 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच.

आटा पहले से तैयार कर लेना चाहिए. एक रात पहले, एक कटोरे में आटा, नमक, खमीर, दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कप कमरे के तापमान का पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटा नम और चिपचिपा होना चाहिए। कटोरे को आटे से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह आटे को फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें।

आटे और काम की सतह पर आटा छिड़कें।

बेलन की सहायता से आटे को एक आयत में बेल लें। काम की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर आटे पर आटा छिड़कें।

मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें. मक्खन में सफेद चीनी और दालचीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप बन की फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें।

आटे पर भरावन रखें और चम्मच से चिकना कर लें.

आटे को भराई सहित बेल कर बेल लीजिये. एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 10-12 बराबर आकार के टुकड़ों (लगभग 1.5-2 सेमी चौड़ा) में काट लें।

बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना कर लीजिए. कटे हुए दालचीनी रोल को पैन में रखें.

बन्स को कमरे के तापमान पर पैन में तब तक छोड़ दें जब तक वे फूल न जाएं। जब आटा फूल रहा हो, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम होने के लिए सेट करें।

ट्रीट को सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

जब दालचीनी रोल पक रहे हों, तो आइसिंग बनाना शुरू करें। पिसी चीनी, वेनिला चीनी और गर्म दूध मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

तैयार बन्स को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उनके ऊपर आइसिंग शुगर डालें।

शीशे का आवरण सख्त होने के लिए उपचार को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।
बॉन एपेतीत!

एक सरल और जीत-जीत वाली आटा रेसिपी जिसमें हेरफेर करना आसान है।

बेक करने से पहले, मैंने बन्स को किसी भी चीज से चिकना नहीं किया, क्योंकि फिर मैं उन पर शीशा लगाता हूं और फिर वे इस सुगंधित पदार्थ को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। यदि आप बन्स को किसी चीज़ से चिकना करते हैं, तो एक अवांछित परत दिखाई देगी, जो अच्छे अवशोषण को रोक देगी।

ध्यान दें: अर्क एक प्राकृतिक पदार्थ है जो उच्च प्रतिशत अल्कोहल में आसवन या दीर्घकालिक जलसेक द्वारा प्राप्त किया जाता है। एसेंस शुद्ध सिंथेटिक है और मैं मूल रूप से अपने खाना पकाने में एसेंस का उपयोग नहीं करता हूं।

20-24 पीसी।

ओपरा:

• 315 ग्राम आटा
• 2 चम्मच सूखी खमीर
• 300 मि.ली दूध, कमरे का तापमान

मुख्य आटा:

• 230 ग्राम आटा
• 1 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 3 बड़े चम्मच. सहारा
• 1 जर्दी
• 60 मि.ली गर्म पिघला हुआ मक्खन

अलावा:

• 1/2 कप चीनी
• 2 चम्मच जमीन दालचीनी
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 1 चम्मच बादाम का अर्क (या एसेंस की 1-2 बूंदें)

1) आटा तैयार करें:एक बड़े कटोरे में दूध, खमीर और आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को हल्के गीले रसोई के तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

2) निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मुख्य आटा तैयार करें. आटे में आटा, नमक, चीनी मिलाइये. पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी को हल्के से फेंटें और आटे में मिलाएँ।

आटे को हाथ से 8-10 मिनट या प्लेनेटरी मिक्सर से मध्यम गति पर 3-4 मिनट में अच्छी तरह गूंथ लें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए.

3) आटे को हल्के गीले किचन टॉवल से ढककर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। आटे की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए.

4) आटे को 2 भागों में बाँट लें, हल्के गीले तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी को दालचीनी के साथ मिला लें.

5) निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पहले भाग को बेल लें, यदि संभव हो तो इसे आयताकार या आकार दें। आटे की सतह पर उदारतापूर्वक दालचीनी चीनी छिड़कें।

पूरी चौड़ाई में कसकर रोल करें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को सावधानी से छोटे-छोटे रोल में काट लें।

6) बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट या सिलिकॉन बेकिंग मैट पर रखें।

या आप उन्हें कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या मक्खन से चुपड़े हुए गोल गर्मी प्रतिरोधी रूप में रख सकते हैं, फिर बन्स एक सुगंधित पाई की तरह दिखेंगे, और हर कोई अपने लिए एक को तोड़ देगा, जिसका अपना आकर्षण है।

7) बन्स को हल्के गीले तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर छोड़ दें।

8) बेक करने से 1 घंटा पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें. यह महत्वपूर्ण है कि बन्स के साथ बेकिंग ट्रे डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

9) बन्स को अलग-अलग बेक करते समय 18-20 मिनट तक बेक करें, और गोल पाई पैन में बेक करते समय 25-30 मिनट तक बेक करें। बन्स अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए और दबाने पर वापस उभर आने चाहिए।

10) बन्स को ओवन से निकालें, कूलिंग रैक पर रखें, अगर कोई नहीं है, तो एक साफ प्लेट पर रखें, अगर गोल पैन में बेक किया है, और अगर बेकिंग शीट पर पकाया है, तो ऐसे ही छोड़ दें।

मीठा, चमकीला, चमकदार - यह सब आइसिंग है। हलवाईयों के लिए इसके बिना काम करना बहुत मुश्किल है। इसका उपयोग केक और पेस्ट्री को ढकने, जिंजरब्रेड कुकीज़ और कुकीज़ पर पेंट करने, कपकेक के शीर्ष को भरने आदि के लिए किया जाता है।

ग्लेज़ न केवल सुंदर है, बल्कि उपयोगी भी है। इसके लिए धन्यवाद, बेक किया हुआ सामान लंबे समय तक ताज़ा रहता है। इसके अलावा, इस कपकेक सजावट को तैयार करना बहुत आसान है और महंगा भी नहीं है। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है वे केवल चीनी और पानी हैं। यह सबसे सरल फ्रॉस्टिंग के लिए है. लेकिन इस सजावट के लिए कई व्यंजन हैं; कभी-कभी ऐसा लगता है कि दुनिया में जितने हलवाई हैं, उतने ही व्यंजन हैं, या उससे भी अधिक: हर किसी के पास कम से कम दो पसंदीदा हैं।

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किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, ग्लेज़ के भी अपने नियम हैं, और यदि आप उनका पालन करते हैं, तो आपका बेक किया हुआ सामान हमेशा सुंदर, सुगंधित और प्रभावशाली रहेगा।

स्थिरता

शीशा बहुत गाढ़ा और बहुत पतला नहीं होना चाहिए। लगभग खट्टी क्रीम की तरह. फिर यह उत्पाद पर अच्छी तरह से लागू हो जाएगा, जल्दी से सेट हो जाएगा और बहेगा नहीं। यदि आपने नुस्खा का पालन किया है और शीशा बहुत पतला हो गया है, तो एक चम्मच पाउडर चीनी मिलाएं, और यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो एक चम्मच गर्म पानी डालें।

अलग-अलग लक्ष्य

कपकेक या डोनट्स के शीर्ष पर तरल शीशा डाला जाता है। केक पर पैटर्न और डिज़ाइन के लिए 20 प्रतिशत खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है। या आप आइसिंग को और भी गाढ़ा बना सकते हैं और इसका उपयोग केक के एक आधे हिस्से को दूसरे से चिपकाने के लिए कर सकते हैं। एक ब्रश इसमें मदद करेगा।

पाउडर

इसे बहुत सावधानी से पीसना पड़ता है। कुछ ही मिनटों में ठीक. और जब आप कॉफी ग्राइंडर का ढक्कन खोलते हैं, तो पाउडर से "चीनी का धुआं" निकलना चाहिए। हां, और हां, अपना खुद का पाउडर बनाना सबसे अच्छा है, न कि स्टोर से खरीदा हुआ। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी किया जाता है।

इसके अलावा, पाउडर को छानना भी बेहतर है।

नींबू का रस

ग्लेज़ बनाते समय इसका उपयोग अक्सर पानी के विकल्प के रूप में किया जाता है। और कभी-कभी वे स्वाद के लिए शीशे में कुछ बूँदें मिलाते हैं। नींबू का रस ग्लेज़ को बेहतरीन स्वाद और गंध देता है। और यदि पका हुआ माल बहुत मीठा है, तो अधिक नींबू के रस का उपयोग करना उचित है, इससे एक विषम, तीखा और दिलचस्प स्वाद पैदा होगा।

सफेद और जर्दी पर

अंडे के साथ, शीशा एक समृद्ध स्वाद और नरम, घनी स्थिरता प्राप्त करता है। प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग अक्सर ईस्टर केक या ड्राइंग पैटर्न के लिए किया जाता है। और जर्दी शीशे को एक पीला रंग देती है - बहुत सुंदर। लेकिन सुरक्षा कारणों से ऐसे शीशे को ओवन में सुखाना बेहतर होता है। हालाँकि अक्सर व्यंजनों में इसका उल्लेख नहीं किया जाता है।

उत्पाद को 100 C या उससे थोड़ा अधिक तापमान पर गर्म किए गए ओवन में रखें, थोड़ा सा गर्म करने से भी आप साल्मोनेला से बच जाएंगे, क्योंकि यह 70 C पर मर जाता है।

मक्खन के साथ

केक के लिए आइसिंग बनाते समय अक्सर वसा और मक्खन मिलाया जाता है। इसके साथ शीशा नरम, मलाईदार हो जाता है, यह केक के लिए उपयुक्त है। चॉकलेट या कोको और मक्खन वाला विकल्प विशेष रूप से सुंदर दिखता है।

गुप्त:यदि आप फ्रॉस्टिंग से पहले केक को जैम की एक पतली परत से ब्रश करते हैं, तो फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से समान रूप से बिछेगी और बहुत सुंदर ढंग से चमकेगी।

रंगों

अक्सर इसके साथ शीशे का आवरण में खाद्य रंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है, रंग उज्ज्वल हो जाता है, और उत्पाद उत्सवपूर्ण, हर्षित दिखता है। बेशक, बैग से खाद्य रंग का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन आप आइसिंग में प्राकृतिक रंग देने वाले उत्पाद मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चम्मच रास्पबेरी जैम - आपको एक लाल रंग और एक जादुई रास्पबेरी सुगंध मिलती है। एक चुटकी हल्दी और मक्खन का एक टुकड़ा आपको गहरा नारंगी रंग देगा।

गुप्त:ग्लेज़ के लिए झरझरा चॉकलेट का उपयोग न करना बेहतर है। और यदि आप चॉकलेट में एक चम्मच कोको मिलाएंगे, तो रंग अधिक संतृप्त हो जाएगा।

आवेदन कैसे करें?

ईस्टर केक और कपकेक के लिए तरल शीशा ब्रश से लगाया जाता है। आप इसे कई परतों में लगा सकते हैं। पेंटिंग के लिए शीशा लगाना पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके लगाया जाता है। वैसे, आप नियमित डिस्पोजेबल सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।

सरल शीशा लगाना

200 ग्राम पिसी चीनी

4 बड़े चम्मच. एल गर्म पानी

स्टेप 1।पाउडर और पानी मिलाकर धीमी आंच पर रखें.

चरण दो।हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शीशा चिकना न हो जाए। लगभग 5-7 मिनट.

चरण 3।जिंजरब्रेड कुकीज़ या बन्स पर गर्म शीशा डालें।

अंडे की जर्दी का शीशा

5 जर्दी

1.5 कप पिसी हुई चीनी

3-4 बड़े चम्मच. ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस

स्टेप 1।एक स्थिर झाग बनने तक जर्दी को संतरे के रस के साथ फेंटें।

चरण दो।पहले से छना हुआ पाउडर धीरे-धीरे डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।

चरण 3।केक या कुकीज़ को आइसिंग से ढकें और लगभग ओवन में सुखाएँ। 100 सी.

रम से चमकाएं

1 कप पिसी हुई चीनी

3 बड़े चम्मच. रोमा

1 छोटा चम्मच। एल गर्म पानी

स्टेप 1।पिसी हुई चीनी को छान लीजिये.

चरण दो।पानी और रम डालें और अच्छी तरह पीस लें। कपकेक या पेस्ट्री को ढक दें।

चॉकलेट शीशा लगाना

100 ग्राम चॉकलेट

3 बड़े चम्मच. एल पानी

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन

100 ग्राम पिसी चीनी

स्टेप 1।चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म पानी डालें और चॉकलेट घुलने तक गर्म करें।

चरण दो।फिर नरम मक्खन और पिसी चीनी डालें और एक सजातीय शीशे का आवरण में पीस लें।

प्रोटीन शीशा लगाना

पैटर्न के लिए उपयोग करना अच्छा है

1 कप पिसी हुई चीनी

1 चम्मच नींबू का रस

स्टेप 1।सख्त झाग आने तक गोरों को फेंटें।

चरण दो।अंडे की सफेदी में पाउडर छान लें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। नींबू का रस डालें.

चरण 3।एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में आइसिंग भरें। केक, कुकीज़ या जिंजरब्रेड पर एक पैटर्न लागू करें।

बटरस्कॉच फ्रॉस्टिंग

200 ग्राम हार्ड टॉफ़ी

40 ग्राम मक्खन

1/4 कप दूध

1-2 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी

स्टेप 1. एक सॉस पैन में मक्खन और दूध गर्म करें।

चरण दो।टॉफ़ी और पाउडर डालें, लगातार हिलाते हुए, कैंडीज़ पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ।

चरण 3. केक पर कई परतों में लगाएं।

यदि आप जल्दी में नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पकाना है, तो सुगंधित और फूले हुए रोल पर रुकें। जब बेक किया हुआ सामान तैयार हो रहा हो, तो सोचें कि आप इसे किस प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं? संतरा, कॉफी, कारमेल - पसंद बढ़िया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर कोई सही नुस्खा चुन सकता है। बन्स के लिए ग्लेज़ कैसे बनाएं, और किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

बन्स के लिए टॉपिंग तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

मीठा लेप तैयार करने का पहला और बुनियादी नियम यह है कि यह बहुत पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। चिपचिपी स्थिरता ताजा बेक्ड पेस्ट्री को कोटिंग करने के लिए आदर्श है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप सामग्री की मात्रा को जोड़कर या कम करके द्रव्यमान की स्थिरता को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं।

दूसरा नियम. चूंकि अधिकांश प्रकार की टॉपिंग में चीनी और डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं, इसलिए आपको तैयारी प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर मीठे तरल को पकाएं।

तीसरा नियम ताजी सामग्री चुनना है। केवल इस मामले में ही आपको हर तरह से आदर्श पानी मिल सकता है। मीठी कोटिंग न केवल पके हुए माल को ढक सकती है, बल्कि पैटर्न भी बना सकती है। ग्लेज़्ड बन्स हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और यह सब कोटिंग द्वारा स्वाद के "पतला" होने के कारण होता है।

बन्स के लिए वेनिला टॉपिंग: खाना पकाने के रहस्य

वेनिला मीठा ग्लेज़िंग तरल बन्स को "सजाने" का एक सरल और सस्ता तरीका है। कोटिंग तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह "फीका" हो जाएगा। वेनिला जोड़ने से, आपको एक बहुत ही नाजुक और सुगंधित टॉपिंग मिलेगी, जो, वैसे, बन्स पर पूरी तरह से "पकड़" लेती है।

मीठा तरल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 पाउडर चीनी;
• वेनिला अर्क की कुछ बूँदें;
• 4 बड़े चम्मच क्रीम.

एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल लें। पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें, वेनिला अर्क के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिलाना शुरू करें। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह हिलाइये. जब स्थिरता सजातीय हो जाती है, तो हम ग्लेज़िंग शुरू करते हैं। बन्स के लिए शीशा तैयार है!

त्वरित और आसान चीनी बूंदा बांदी रेसिपी

यदि समय समाप्त हो रहा है और आपको ताजा बेक्ड बन्स को जल्दी से कोट करने की आवश्यकता है, तो बन्स के लिए चीनी ग्लेज़ की विधि पर ध्यान दें। एकमात्र शर्त यह है कि इसे ठंडे पके हुए माल पर लगाया जाना चाहिए, अन्यथा कोटिंग पिघल जाएगी और बह जाएगी।

लेप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 2 पीसी. अंडे;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक सूखे कटोरे में डालें। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से खूब फेंटें। जब द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए तो नींबू का रस मिलाएं। बन्स के लिए तैयार!

लिकर के साथ कॉफ़ी का शीशा

क्या आप अपने परिवार या मेहमानों को असामान्य रूप से उत्तम शीशे से प्रसन्न करना चाहते हैं? प्रस्तावित नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी पाक विशेषज्ञ को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मीठा कन्फेक्शनरी तरल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम ताज़ी बनी कॉफ़ी;
• एक गिलास चीनी;
• एक चम्मच मदिरा;
• मक्खन के कुछ चम्मच।

कटोरे में कॉफ़ी और लिकर डालें। तरल को आग पर रखें और एक गिलास चीनी डालें। एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को उबालें। बर्तनों को आंच से उतार लें और कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें। अंतिम सामग्री जोड़कर, आप एक चमकदार फ़िनिश प्राप्त कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

शहद और दालचीनी का शीशा

यह सचमुच एक मीठा और स्वास्थ्यप्रद प्रलोभन है। किशमिश के स्कोन के लिए हनी ग्लेज़ एक बढ़िया विकल्प है। शहद सूखे फल के तीखे स्वाद को पतला कर देगा। कोटिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास शहद;
• नींबू का एक बड़ा चमचा;
• दालचीनी का आधा चम्मच;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को बिल्कुल मिला लें और धीमी आंच पर रख दें। हम द्रव्यमान को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबलने नहीं देते। गर्मी से निकालें और ग्लेज़िंग शुरू करें। चमकदार दालचीनी रोल हर्बल और हरी चाय के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

कारमेल टॉपिंग

- हर तरह से आदर्श. यह पूरी तरह से समृद्ध और फलदार बन्स के स्वाद पर जोर देता है। और इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम ब्राउन शुगर;
• तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• एक गिलास क्रीम.

एक सॉस पैन में चीनी डालें और डिश को आग पर रख दें। जब चीनी ब्राउन हो जाए तो डेयरी उत्पाद डालें। कारमेल टॉपिंग को चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

चेरी को पानी देना

क्या आप बन्स के सामान्य स्वाद को पतला करना चाहते हैं? फिर चेरी ड्रिज़ल आपका विकल्प है। वैसे, ग्लेज़ की मोटाई के कारण, यह क्रोइसैन के लिए एक अच्छी फिलिंग भी बना सकता है।

चेरी कन्फेक्शनरी टॉपिंग तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चेरी अपने रस में;
• 150 ग्राम चीनी;
• कॉर्नस्टार्च के कुछ चम्मच।

सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएं। बेरी द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और एक छलनी से छान लें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाता है, तो हम ग्लेज़िंग शुरू करते हैं।

नारंगी शीशा लगाना

बेकिंग के लिए संतरे की कन्फेक्शनरी टॉपिंग तैयार करने का सिद्धांत एक गिलास प्राकृतिक संतरे के रस और कुछ गिलास पाउडर चीनी का उपयोग करने पर आधारित है।

उत्पादों को एक साथ मिलाएं. संतरे के मिश्रण को चम्मच से जोर-जोर से हिलाएं, आग पर रखें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को आंच से हटा लें और पके हुए माल पर कोटिंग करना शुरू करें।

सेब के मुरब्बे के साथ बन्स के लिए टॉपिंग

टॉपिंग तैयार करने के लिए आपको प्राकृतिक मुरब्बा खरीदना चाहिए। कोटिंग खमीर और मक्खन बन्स के लिए उपयुक्त है, और इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मुरब्बा;
• 10 बड़े चम्मच मक्खन;
• आधा गिलास दूध;
• स्वाद के लिए चीनी।

मुरब्बे को माइक्रोवेव में पिघला लें. चिपचिपा द्रव्यमान एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। हम यहां दूध, चीनी और मक्खन भी मिलाते हैं। उबाल लें और आंच से उतार लें। बॉन एपेतीत!

क्रीम चीज़ के साथ स्कोन के लिए फ्रॉस्टिंग

यह हर तरह से पानी देने का एक अविश्वसनीय नुस्खा है। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि आप क्रीमी आइसिंग की सुगंध का विरोध नहीं कर पाएंगे। इसका नाज़ुक स्वाद आपका दिल जीत लेगा और आप इसकी रेसिपी को अपनी कुकबुक में ज़रूर शामिल करेंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• 200 ग्राम क्रीम चीज़;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• शराब के कुछ चम्मच;
• एक चम्मच वनीला का रस।

सामग्री को ब्लेंडर बाउल में रखें और मिश्रण को जोर से फेंटें। जब यह सजातीय हो जाए, तो ब्लेंडर बंद कर दें और ग्लेज़िंग शुरू करें।

चॉकलेट शीशा लगाना

ग्लेज़िंग के लिए - एक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला क्लासिक, जिसकी तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कोको के कुछ बड़े चम्मच;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम मक्खन.

सूखी सामग्री मिला लें. मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं और बर्तनों को धीमी आंच पर रखें। तरल को उबाल लें। लगभग 3 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। मक्खन डालें. बन्स के लिए चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है!

उत्तम मीठा तरल तैयार करने के लिए, इन युक्तियों का पालन करें:

1. सॉस को नॉन-स्टिक पैन में बनाना बेहतर है.
2. यदि मीठा तरल बहुत पतला है, तो आप मिश्रण में कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं।
3. आप ठंडे पके हुए माल को चमका सकते हैं।
4. अगर आप बन्स को सजाना चाहती हैं तो ग्लेज़िंग के तुरंत बाद सजावटी तत्व लगाएं।

बन्स के स्वाद से थक गए? तो अब इसे सुगंधित और स्वादिष्ट लेप से पतला करने का समय आ गया है!

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