मुझे बताओ, क्या तुम कैप्टन का मांस और आलू पकाना जानते हो? यह एक बहुत प्रसिद्ध नुस्खा है, मुझे ऐसा लगा कि हर कोई जानता था कि यह क्या है और वास्तव में एक कप्तान की तरह मांस कैसे बनाया जाता है, जब तक कि मैंने गलती से अपने दोस्तों के साथ बातचीत में इस व्यंजन का उल्लेख नहीं किया और बहुत सारे प्रश्न प्राप्त किए: क्या, कैसे और क्यों । इसलिए, बस मामले में, मैंने आपको कप्तान के तरीके से मांस पकाने की विधि बताने का फैसला किया: क्या होगा यदि आप भी नहीं जानते कि एक ऐसा अद्भुत व्यंजन है जो तैयार करने में काफी आसान है, हमेशा स्वादिष्ट बनता है और सचमुच के लिए उपयुक्त है सभी अवसर: उत्सव की मेज और हार्दिक पारिवारिक दोपहर के भोजन दोनों के लिए।

कैप्टन के मांस और आलू का बड़ा फायदा यह है कि यह एक ही समय में मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों है: सूअर का मांस और आलू को ओवन में एक साथ पकाया जाता है और एक साथ परोसा जाता है, इसलिए आपको अतिरिक्त समय खर्च नहीं करना पड़ता है खाना बनाना या परोसना. सामान्य तौर पर, उन लोगों के लिए जो किसी कारण से अभी भी नहीं जानते कि कैप्टन के तरीके से मांस कैसे पकाना है, मैं चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ अपना विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

सामग्री:

2 सर्विंग्स के लिए:

• 200-300 ग्राम पोर्क चॉप;
• 0.5 किलो आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 50 - 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• 4-5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

आलू के साथ कैप्टन का मांस कैसे पकाएं:

आइए पहले सूअर के मांस से निपटें। हमने मांस को पतले टुकड़ों में काटा, जिसे हमने रसोई के हथौड़े से पीटा। पीटते समय मांस के रस और छोटे टुकड़ों को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, मैं आपको टेंडरलॉइन को प्लास्टिक बैग में पैक करने की सलाह देता हूं - यह मज़बूती से मांस की रक्षा करेगा, लेकिन पिटाई की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से काट लें।

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. कई खाद्य प्रोसेसरों में इस प्रकार की कटिंग होती है - यह बहुत तेज़, सुविधाजनक और इस रेसिपी के लिए आदर्श है।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

हमने मुख्य सामग्री तैयार कर ली है, अब हम आलू के साथ कैप्टन-शैली का मीट बनाना शुरू करते हैं। इस व्यंजन को अग्निरोधक रूप में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप किसी बड़ी कंपनी के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप इसे सीधे बेकिंग शीट पर बना सकते हैं। सांचे (या बेकिंग शीट) को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। और पहली परत बिछाएं - यह प्याज होगा। हमें कुल का आधा हिस्सा चाहिए होगा.

फिर कटा हुआ मांस डालें. और उसके ऊपर बचा हुआ प्याज है.

अब बारी है आलू की. हमने इसे पतले स्लाइस में काटा, इसलिए यह कई परतों के लिए पर्याप्त है। अंत में मुझे आलू की तीन परतें मिलीं। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च डालें।

अब एक अलग कंटेनर में हम खट्टा क्रीम, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पनीर की कुल मात्रा का आधा हिस्सा मिलाते हैं। मैंने थोड़ा नमक भी मिलाया - मेरा पनीर रूसी था, एक तटस्थ स्वाद के साथ, मुझे चिंता थी कि यह भरना अनसाल्टेड नहीं निकलेगा।

तब तक हिलाएं जब तक आपको काफी गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए।

इसे आलू के ऊपर रखें.

अब हमारी डिश को ओवन में डालने का समय आ गया है। इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम करें और मीट कैप्टन-स्टाइल को ओवन के निचले शेल्फ पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। शीर्ष पर नज़र रखें - यदि यह तेजी से काला होने लगे, तो पैन को पन्नी से ढक देना बेहतर है।

एक प्राचीन परंपरा के अनुसार, लंबी यात्रा के बाद नाविकों का स्वागत करते हुए, उनकी पत्नियों द्वारा मांस तैयार किया जाता था। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और लगभग बिना किसी परेशानी के, जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आज इस व्यंजन की कई अलग-अलग विविधताएँ हैं और विशेषताएँ क्लासिक से बहुत भिन्न नहीं हैं।

कप्तान के तरीके से मांस कैसे पकाएं?

क्लासिक कैप्टन मीट रेसिपी ओवन में पकाए गए सरल उत्पादों का एक सेट है, कभी-कभी इसे माइक्रोवेव में पकाया जाता है, और कुशल शेफ ने धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि को अपनाया है।

1. परंपरागत रूप से, मांस को कप्तान की शैली में आलू, सूअर का मांस, और खट्टा क्रीम और पनीर भरने के साथ तैयार किया जाता है।
2. कभी-कभी चिकन, वील या टर्की का उपयोग मांस के घटकों के रूप में किया जाता है।
3. घरेलू विविधताओं में, कैप्टन के मांस को टमाटर, मसालेदार प्याज और मशरूम के साथ पूरक किया जाता है।
4. यदि आप खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल दें तो पकवान अधिक संतोषजनक होगा।
5. पकवान को एक बड़े रूप में या फ़्रेंच में मांस के तरीके से भागों में व्यवस्थित करके पकाया जाता है।

कैप्टन का मांस ओवन में कैसे पकाएं?

आलू के साथ ओवन में क्लासिक कप्तान का मांस अतिरिक्त घटकों के साथ जटिल नहीं है, सूअर के मांस के वसायुक्त भाग का उपयोग किया जाता है: गूदा या गर्दन। मसालों में पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन को प्राथमिकता दी जाती है। पनीर को एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ चुना जाता है; मास्डैम और गौडा अच्छे विकल्प हैं। ऐसी खट्टी क्रीम चुनना बेहतर है जो पूर्ण वसा वाली हो, कम से कम 20%।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• तेल - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन।

तैयारी

1. मांस को काटिये, हराइये, नमक और काली मिर्च डालिये, सांचे में डालिये.
2. इसके बाद प्याज को आधे छल्ले में बांट लें।
3. आलू के मग रखें.
4. कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम थाइम के साथ मिलाएं, डिश की सतह को चिकना करें।
5. मांस को 180 पर 50 मिनट के लिए ओवन में कैप्टन स्टाइल में पकाया जाता है।

धीमी कुकर में कैप्टन का मांस

धीमी कुकर में आलू के साथ कैप्टन-स्टाइल मीट पकाना ओवन जितना ही आसान है, हालांकि एक बात है जिसे ध्यान में रखना होगा: उपकरण में पकाते समय, सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं बनता है। कुल मिलाकर, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यदि आप ताज़ा प्याज के बजाय मसालेदार प्याज मिलाते हैं तो आप स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 25% - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

1. फेंटा हुआ, नमकीन और कालीमिर्च लगा हुआ मांस एक तेल लगे कटोरे में रखें।
2. मसालेदार प्याज़ बांटें, उसके बाद आलू डालें और नमक डालें।
3. 1 घंटे के लिए "बेकिंग" पर वाल्व के बिना मांस और आलू कप्तान की शैली में पकाएं।

माइक्रोवेव में कैप्टन का मांस

कैप्टन के तरीके से मांस पकाने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका - माइक्रोवेव में। आप एक बार में एक व्यक्ति के लिए प्लेट पर ट्रीट रखकर बड़ी डिश और छोटे हिस्से दोनों को बेक कर सकते हैं। आपको प्याज को पहले से सिरके में मैरीनेट करना होगा, मांस को फेंटना होगा, नमक डालना होगा और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा। सामग्री की सुझाई गई मात्रा एक सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 15 ग्राम;
• पनीर - 30 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. मांस को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और एक प्लेट पर रखें।
2. इसके बाद, प्याज और आलू के मग वितरित करें।
3. मेयोनेज़ फैलाएं, 15-17 मिनट के लिए बेक करें, पनीर छिड़कें, और 2 मिनट के लिए बेक करें।

वील के साथ कैप्टन का मांस

आप मीट कैप्टन-शैली को पन्नी का उपयोग करके भागों में पका सकते हैं जिसमें मांस, आलू और अन्य सामग्री रखी जाती है। वील को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि टुकड़ों को पतला काट लिया जाए और नींबू के रस में नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाए। चाहें तो प्याज को ताजा छोड़ दें या सिरके में आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।

सामग्री:

• वील - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• नींबू का रस, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मांस को भागों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। नींबू के रस और जैतून के तेल का मिश्रण डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखें और एक "टोकरी" बनाएं।
3. ऊपर से प्याज़ बांटें, उसके बाद आलू।
4. खट्टा क्रीम से चिकना करें, पनीर छिड़कें।
5. मांस को कैप्टन स्टाइल में 180 पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

चिकन कप्तान का मांस

कप्तान के तरीके से मांस पकाने की इस विधि का एक स्पष्ट लाभ है - आधार के रूप में चिकन के उपयोग के कारण यह व्यंजन सामान्य से अधिक तेजी से तैयार हो जाता है। ट्रीट तैयार करने का सिद्धांत फ्रांसीसी मांस के समान है, केवल इस संस्करण में यह साइड डिश के साथ गर्म निकलता है और पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए आपको केवल हल्का सलाद बनाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• पट्टिका - 1 किलो;
• मसालेदार प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 600 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, करी.

तैयारी

1. फ़िललेट्स को फेंटें, एक सांचे में डालें, नमक डालें और मसाले डालें।
2. शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले रखें, मेयोनेज़ जाल के ऊपर डालें।
3. आलू के पतले टुकड़े रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें, पनीर छिड़कें।
4. मांस और आलू को कैप्टन स्टाइल में 190 पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

टमाटर के साथ कप्तान का मांस

आप टमाटर के साथ ओवन में मीट कैप्टन-शैली को पकाकर पकवान के सरल स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होगा, और इसकी उपस्थिति आपको इसे उत्सव की दावत में आत्मविश्वास से परोसने की अनुमति देगी। स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस एक साइड डिश के साथ तुरंत तैयार किया जाता है; एक हल्की सब्जी सलाद एक उत्कृष्ट कंपनी होगी।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक। काली मिर्च।

तैयारी

1. मांस को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और पैन में रखें।
2. ऊपर प्याज और आलू के स्लाइस रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
3. टमाटर के टुकड़े बांटें और पनीर छिड़कें।
4. 180 पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ कैप्टन का मांस

मशरूम के साथ ओवन में कैप्टन का मांस एक पूर्ण बहु-घटक व्यंजन है जो खाने वालों के एक बड़े भूखे समूह को सफलतापूर्वक संतुष्ट करेगा। चुना गया मांस अधिक मोटा होता है, गर्दन या एक परत वाली कमर आदर्श होती है, और थोड़ा मीठा स्वाद वाला पनीर मास्डैम के लिए उपयुक्त होता है। आप किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं.

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च;

तैयारी

1. मशरूम को तेल में तलें, ठंडा करें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं.
2. मांस, नमक और काली मिर्च को फेंटें।
3. पैन में मांस, प्याज़ और फिर आलू डालें।
4. तले हुए मशरूम बांटें और पनीर छिड़कें।
5. 180 पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
   

कई गृहिणियां फ्रेंच में मांस पकाना जानती हैं, लेकिन हम आपको इस पाक कृति के समान एक और मांस व्यंजन के लिए समान रूप से दिलचस्प नुस्खा से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसे बनाना काफी सरल है, यह संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है क्योंकि मांस के साथ तुरंत आलू के रूप में एक साइड डिश भी शामिल हो जाती है।

इस व्यंजन का आविष्कार किसने और कब किया और उन्होंने इसे कप्तान का मांस और आलू क्यों कहा, यह ज्ञात नहीं है, लेकिन यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप निस्संदेह इतने सरल और स्वादिष्ट भोजन के लिए अज्ञात लेखक के आभारी होंगे। पनीर क्रस्ट और नरम आलू के नीचे सुगंधित बेक किया हुआ मांस हर किसी को पसंद आएगा। हम इस व्यंजन को चिकन पट्टिका से तैयार करते हैं; प्याज और खट्टा क्रीम और पनीर के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन एक ही समय में पौष्टिक, रसदार और कोमल बनता है।

स्वाद की जानकारी आलू से मुख्य व्यंजन / मांस से मुख्य पाठ्यक्रम / ओवन में पके हुए आलू / ओवन में आलू के साथ चिकन

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच;
• रसोई नमक - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• डिल साग - वैकल्पिक।

ओवन में आलू के साथ कैप्टन-शैली के मांस को पकाने के लिए, हमें एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है: कांच, मिट्टी या सिरेमिक। यदि आपकी रसोई में इनमें से कुछ भी नहीं है, तो अंतिम उपाय के रूप में, एक फ्राइंग पैन ही काम आएगा। सूचीबद्ध उत्पादों से आपको हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन की 4 सर्विंग मिलेंगी।

ओवन में कैप्टन के पके हुए मांस को आलू के साथ कैसे पकाएं

हम निम्नलिखित क्रम में पकाएंगे। सबसे पहले, आलू चुनें, हो सके तो एक ही आकार के, उन्हें धो लें और उबलते पानी में आधा पकने तक उबालने के लिए रख दें। मध्यम आकार के कंदों के लिए आपको लगभग 10 मिनट पकाने की आवश्यकता होगी।

जबकि आलू तैयार किए जा रहे हैं, आइए मांस से शुरू करें। इस मामले में, हमने चिकन पट्टिका ली। यह सूअर के मांस की तुलना में तेजी से पकता है और हल्का (आहार संबंधी) मांस भी है।

फ़िललेट को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से फेंटें, अधिमानतः लकड़ी के हथौड़े से केवल एक तरफ ही पर्याप्त होगा; पीटने से पहले, मांस के ऊपरी हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हथौड़ा साफ रहता है और उसके चारों ओर की मेज की सतह भी साफ रहती है।

कटे हुए टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, हल्की मालिश करें और थोड़ी देर के लिए भीगने दें।

इसके बाद प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इस मामले में, एक बड़े सिर का उपयोग किया गया था; आप मध्यम या छोटे सिर ले सकते हैं, लेकिन फिर उनमें से अधिक होंगे। प्याज को हमारे सारे मांस को एक अच्छी परत से ढक देना चाहिए।

जब हम इन प्रतिभागियों के साथ कैप्टन के मांस के व्यंजन में व्यस्त थे, तब आलू का समय हो गया था। उबलते पानी को छान लें, इसे ठंडे पानी में डुबो दें, ठंडा होने दें और छिलका हटा दें। फिर हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, मोटाई आपके विवेक पर है।

लगभग सभी सामग्रियां तैयार हो चुकी हैं और जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण बनाना है, जो ओवन में पकाने के परिणामस्वरूप, हमारे पकवान को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

सख्त पनीर लें (पनीर उत्पाद के साथ भ्रमित न हों) और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टुकड़ों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिश्रण तैयार है।

वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए बेकिंग डिश में, मांस को पहली परत में रखें।

प्याज को हाथ से पीसकर मांस के ऊपर रख दें.

अगली परत आलू है. इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

अंतिम चरण खट्टा क्रीम और पनीर मिश्रण को समान रूप से वितरित करना है।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

सुगंधित गंध और सुंदर सुनहरा क्रस्ट आपको संकेत देगा कि कैप्टन का मांस और आलू ओवन में तैयार हैं।

इसे ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

आलू, टमाटर, मशरूम, बेकमेल सॉस और थाइम के साथ ओवन में कैप्टन के मांस को पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-10-27 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

21693

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

177 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में क्लासिक कैप्टन मीट रेसिपी

यह रेसिपी कुछ-कुछ फ्रेंच मीट की याद दिलाती है। इसमें अंतर यह है कि मांस को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। आपको बहुत अधिक पनीर नहीं डालना चाहिए और आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। पारंपरिक कैप्टन के मांस नुस्खा में सूअर का मांस, आलू, खट्टा क्रीम और पनीर शामिल है। आप चाहें तो थोड़ी सी मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। कोमल, स्वादिष्ट मांस हर किसी को पसंद आएगा। इसके अलावा, आलू के साथ, आपको एक संपूर्ण मुख्य व्यंजन मिलता है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• आलू का किलोग्राम;
• प्याज - 200 जीआर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

ओवन में कैप्टन के मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक गहरी बेकिंग ट्रे लें और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

कटे हुए प्याज का आधा भाग पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें।

पोर्क को पानी के नीचे धो लें, चॉप्स की तरह भागों में काट लें। अनुमानित मोटाई एक सेंटीमीटर है. कैप्टन शैली के मांस के लिए, गर्दन या कंधे के ब्लेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है; वसा की थोड़ी मात्रा से ही हमें लाभ होगा। आप ओवन-बेक्ड पोर्क या हैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

अब मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और हथौड़े से दोनों तरफ अच्छी तरह से फेंटें।

मांस को प्याज, नमक और काली मिर्च के ऊपर रखें।

- अब बचे हुए प्याज के आधे छल्ले मांस पर रखें.

आलू का छिलका हटा दें, धो लें और किसी भी प्रकार का दाग हटा दें। आपको इसे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

- अब अगली परत में सभी आलू रखें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप चाहें तो सिर्फ एक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को ब्रश करें।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें और मीट कैप्टन स्टाइल में एक घंटे तक पकाएं। तैयार होने पर, आलू पर ध्यान दें।

प्रत्येक सर्विंग को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

विकल्प 2: त्वरित कप्तान का मांस नुस्खा

कैप्टन की तरह मांस को जल्दी पकाने के लिए, उबले हुए आलू और तैयार पोर्क चॉप्स का उपयोग करें। आइए टमाटर के साथ अपनी रेसिपी को पूरक करें। पकी, सख्त सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और टूटे नहीं।

सामग्री:

• पोर्क चॉप का किलोग्राम;
• प्याज - 4 चीजें;
• उबले आलू - 0.6 किलो;
• गौडा पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• आटा - 1 टेबल. लॉज;
• तेल की नाली - 2 टेबल. लॉज;
• 300 मिली पानी;
• नमक और मिर्च।

कैप्टन के मांस को ओवन में जल्दी कैसे पकाएं

एक गहरी बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और पहली परत में रखें।

पोर्क चॉप्स पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें और ऊपर रखें।

टमाटरों को धोइये, डंठल का आधार हटा दीजिये. लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें और मांस पर रखें।

- उबले हुए आलू को स्लाइस में काट कर अगली परत में रखें.

सॉस बनाने का समय हो गया है. - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें आटा डालकर थोड़ा सा भून लें.

- अब इसमें खट्टा क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारी गांठें नरम न हो जाएं. फिर इसमें पानी डालें और मसाले छिड़कें।

सॉस को बेकिंग शीट पर सभी सामग्रियों पर समान रूप से डालें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और आखिरी परत छिड़कें।

200 C के तापमान पर, मीट कैप्टन स्टाइल को आधे घंटे या शायद चालीस मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि मांस पूरी तरह से पक गया है।

अगर आपके पास पहले से उबले हुए आलू नहीं हैं. कच्चा लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

विकल्प 3: मशरूम के साथ ओवन में कैप्टन का मांस

मांस को अक्सर मशरूम के साथ पकाया जाता है, जो सामग्री का एक समय-परीक्षणित संयोजन है। हम कच्चे शिमला मिर्च लेंगे। जमे हुए उत्कृष्ट मशरूम या आपके घर के बने सूखे मशरूम भी उपयुक्त हैं। आपको बस पहले उन्हें सुखाना होगा। हम इस विकल्प को बिना आलू के तैयार करेंगे.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• दो प्याज;
• "रूसी" पनीर - 200 जीआर;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल. लॉज;
• नमक और मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

सूअर के मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें। तुरंत दोनों तरफ से मारो।

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

पहले से गरम फ्राइंग पैन में मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम का सारा रस सूख जाने के बाद तेल डालना बेहतर है।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा प्याज डालें।

फिर पोर्क चॉप्स डालें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

- अब तले हुए मशरूम को बांट लें और उन पर बचा हुआ प्याज छिड़क दें.

कसा हुआ पनीर की अगली परत रखें।

मेयोनेज़ लें और इसे ट्यूब से सीधे निचोड़ते हुए, बेकिंग शीट की पूरी सतह पर इसका एक ग्रिड बनाएं।

यदि आपके पास बाल्टी में मेयोनेज़ है, तो आप पनीर और मेयोनेज़ को एक अलग कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर सामग्री को चिकना कर सकते हैं।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें और चालीस मिनट तक बेक करें।

जब मांस पक रहा हो, तो साइड डिश बना लें। तले हुए आलू सर्वोत्तम हैं. चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। कटी हुई डिल के साथ परोसें।

विकल्प 4: बेकमेल सॉस के साथ ओवन में कैप्टन का मांस

एक विशेष रेसिपी के अनुसार बनाई गई दूध की फिलिंग मांस के स्वाद को अद्भुत बना देगी। हर गृहिणी, यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी, ऐसा व्यंजन बना सकती है। स्वादिष्ट परत के नीचे कोमल, रसदार मांस के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम सूअर का मांस;
• आलू - 7-8 पीसी;
• एक प्याज;
• तेल की नाली - 60 जीआर;
• आटा - 40 जीआर;
• दूध का एक गिलास;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूअर के मांस को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। क्लिंग फिल्म से ढकें और फेंटें। तुरंत नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक प्लेट में रखें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

आलू छीलिये, धोइये, नमकीन पानी में डालिये और आधा पकने तक उबालिये.

आलू को छान लें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

स्वादिष्ट चटनी बनाने का समय आ गया है। कोई भी धातु का बर्तन लें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.

सॉस में दूध डालें, लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि दूध बह न जाए। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च अवश्य डालें। जब सॉस गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद कर दें.

एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।

सबसे पहले सभी प्याज डालें.

आलू, मांस और प्याज के ऊपर नाजुक सॉस डालें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और सारी चटनी मिला दें।

ओवन को 190 C पर पहले से गरम करें और मांस को चालीस मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट सुनहरा पनीर क्रस्ट और कोमल मांस की दिव्य सुगंध आपको बताएगी कि पकवान तैयार है।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, इसे स्टोव पर रखें और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। सॉस और पनीर को गाढ़ा करना होगा और सभी परतों को सील करना होगा।

अब आप काट कर सर्व कर सकते हैं. कुछ हिस्सों को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

विकल्प 5: थाइम के साथ ओवन में कैप्टन का मांस

परंपरा के अनुसार, यह व्यंजन नाविकों की पत्नियों द्वारा अपने पतियों के यात्रा से वापस आने पर उत्सवपूर्वक स्वागत करने के लिए तैयार किया गया था। आइए थोड़ी विविधता जोड़ें और पारंपरिक रेसिपी में थाइम की कुछ टहनियाँ जोड़ें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• एक प्याज;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• थाइम की तीन टहनी;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

हम मांस धोते हैं, इसे लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के स्लाइस में काटते हैं और हराते हैं। तुरंत नमक और काली मिर्च डालें।

चॉप्स को चिकने तवे पर रखें.

प्याज को छीलिये, धोइये और पतले पंखों में काट लीजिये. मांस पर रखें.

आलू का छिलका हटा दें और पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। अगली परत में रखें. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, पनीर और थाइम मिलाएं। सभी आलूओं पर सॉस फैलाएं।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम करें और पैंतालीस मिनट या एक घंटे तक बेक करें।

आप घर में बने अचार और ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

पके हुए आलू और पोर्क मिश्रण का दूसरा संस्करण। फ़्रांसीसी शैली के आलू उलटे। सबसे लोकप्रिय, तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन। कैप्टन के आलू कैसे पकाएं, यहां देखें।

तैयारी का विवरण:

पोर्क चॉप्स के साथ आलू पकाने के कई विकल्प हैं। यह विकल्प सबसे सरल और सीधा है. बहुत जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के तैयार हो जाता है।

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको किसी बड़ी कंपनी को खाना खिलाना है तो यह व्यंजन आदर्श है।

इस व्यंजन को भागों में परोसा जाना चाहिए। ताज़ी सब्जियाँ डालें और उत्तम रात्रि भोजन तैयार है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू अच्छी तरह से पके हुए हैं और गीले नहीं हैं, उन्हें पतला काटें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलोग्राम
• आलू - 1 किलोग्राम
• प्याज - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सर्विंग्स की संख्या: 5

"कैप्टन के आलू" कैसे पकाने के लिए

प्याज को छल्ले में काट लें.
सांचे पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगाएं और इसे पूरी सतह पर फैलाएं। तैयार उत्पादों को रखें. पहली परत प्याज का तीसरा भाग है। फिर मांस को सांचे में रखें. मांस को इस तरह से लगाना आवश्यक है कि सांचे की पूरी सतह ढक जाए।
नमक और काली मिर्च डालें और खड़े रहने दें ताकि मांस नमक और मसालों को थोड़ा सोख ले।

बचा हुआ प्याज रखें और उसके ऊपर मेयोनेज़ डालें।

आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज़ के ऊपर रखें और उसके ऊपर मेयोनेज़ डालें।

ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और हमारी डिश को उसमें 1.5 घंटे के लिए रख दें। पकवान पकने से 10 मिनट पहले, आपको उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।