निस्संदेह, सबसे स्वादिष्ट जेली बेरी-फलों के मौसम की ऊंचाई पर प्राप्त की जाती है, जब ताजे फल इस पेय को अपने सभी विटामिन देते हैं। लेकिन सर्दियों में भी आप एक स्वस्थ जेली पका सकते हैं, अगर आप पहले से ध्यान रखें और ताजा बेरीज फ्रीज करें। इस पेय को बनाने के लिए रसदार जामुन सबसे उपयुक्त हैं: लाल और काले करंट, चेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम। पानी और स्टार्च का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि जेली कितनी मोटी है। अगर आप चाहते हैं कि पेय चिपचिपा और तरल हो, तो 2 बड़े चम्मच लें। 1 लीटर पानी में स्टार्च के चम्मच। अगर आपको मोटी जेली पसंद है - 4 बड़े चम्मच। 1 लीटर पानी में स्टार्च के चम्मच।

इससे पहले कि आप जेली पकाना शुरू करें, आपको जामुन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पिघलाया जाना चाहिए, एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, हड्डी को साफ करना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से छोटे जामुन सबसे अच्छे से मले जाते हैं। बड़े फलों को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है, या आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

जमे हुए जामुन से चेरी का हलवा

चेरी जेली के लिए यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है और स्वाद के मामले में ताजा चेरी से अपने समकक्ष से कम नहीं है।

जमे हुए बेरीज से चेरी जेली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जमी हुई चेरी - 2 कप
• स्टार्च - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

यह प्राचीन काल से जाना जाता है। रूस में, इसे स्टार्च के अतिरिक्त के साथ तैयार नहीं किया गया था, बल्कि अनाज के शोरबा से तैयार खट्टे के आधार पर तैयार किया गया था। यह "खट्टा" शब्द से है कि इसका नाम आता है। पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने की क्षमता के लिए किसेल को विशेष रूप से महत्व दिया गया था। पेय की मोटी स्थिरता आंतों की दीवारों का एक नरम आवरण प्रदान करती है, जिसके कारण इसमें दर्द और बेचैनी दूर हो जाती है।

ऐसा माना जाता है कि चेरी जेली में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और श्वसन तंत्र में सूजन प्रक्रिया को दूर करने में भी मदद करता है। अपने लिए यह जाँचने के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार इतना स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय तैयार करना पर्याप्त है।

चेरी और स्टार्च से

चेरी जेली के लिए यह एक पारंपरिक नुस्खा है। इस रेसिपी के अनुसार, यह मध्यम गाढ़ा निकलता है। अगर वांछित है, तो इसे कम स्टार्च जोड़कर और अधिक तरल बनाया जा सकता है, जो पहले पानी से पतला था। इसी तरह चेरी जैली भी गाढ़ी कन्सिसटेन्सी की बनाई जा सकती है.

चेरी को धोइये, डंठल और गुठली हटा दीजिये. जामुन को सॉस पैन में डालें और पानी डालें (2 बड़े चम्मच चेरी के लिए 1 लीटर पानी)। कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें, स्वाद के लिए चीनी डालें। इस बीच, ठंडे पानी के साथ स्टार्च (3 बड़े चम्मच) को पतला करें और धीरे-धीरे बिना रुके पैन में डालें। जेली को एक मिनट तक उबलने दें और आप इसे आग से उतार सकते हैं।

चेरी जेली, जिसका नुस्खा ऊपर दिया गया है, पारंपरिक माना जाता है, लेकिन केवल एक ही नहीं। इस तरह के पेय को धीमी कुकर में डिब्बाबंद और जमी हुई चेरी से तैयार किया जा सकता है।

चेरी जेली: धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में जेली तैयार करने के लिए, आपको "सूप" मोड सेट करना होगा, चेरी (2 बड़े चम्मच।), चीनी (1 बड़ा चम्मच।) को कटोरे में डालें और पानी (3 एल) डालें। ढक्कन बंद करें और कॉम्पोट को 30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। इस समय, स्टार्च (100 ग्राम) को पानी में घोलें। फिर इसे खाद में डालें, "कीप वार्म" मोड सेट करें और चेरी जेली को और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार पेय को कांच के जार में डाला जा सकता है या गिलास में डाला जा सकता है।

अपने रस में डिब्बाबंद चेरी से साधारण जेली

सर्दियों के लिए कई गृहिणियां। इसका उपयोग जेली बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 2.7 लीटर पानी के लिए, आपको लगभग आधा लीटर जार चेरी (बिना चीनी) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको चीनी (180 ग्राम) और स्टार्च (5 बड़े चम्मच) की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें जार से सभी चेरी और स्वाद के लिए चीनी डालें। जबकि मिश्रण उबल रहा है, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करें। सुनिश्चित करें कि स्टार्च के पानी में कोई गांठ न हो। लगातार हिलाते हुए, चेरी जेली में स्टार्च डालें। इसे उबलने दें और आप इसे आग से उतार सकते हैं। और एक घंटे के बाद, जेली को चश्मे में डाला जा सकता है और चेरी के स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

मिंट के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट जेली

यह एक ताज़ा जेली के लिए एक स्पष्ट चेरी स्वाद और एक सुखद टकसाल सुगंध के साथ एक नुस्खा है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, साधारण चेरी कॉम्पोट को पहले उबाला जाता है, और फिर चीनी, स्टार्च और पुदीना सहित अन्य सामग्री मिलाई जाती है। इस रेसिपी के अनुसार चेरी से? यदि आप खाना पकाने के क्रम का पालन करते हैं तो सब कुछ बहुत सरल है।

पानी और चेरी से कॉम्पोट बनाएं। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे चेरी (0.6 किलो) को कुल्ला और बीज को हटाए बिना उन्हें पानी (1.7 एल) के साथ डालें। जब खाद उबल जाए, तो उसमें चीनी (170 ग्राम) डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें। पैन को आंच से हटाने से पहले ड्रिंक में पुदीने की तीन टहनी डालें। स्टोव को बंद कर दें और कॉम्पोट को लगभग 1 घंटे के लिए पकने दें।

जामुन और पुदीने की टहनी से तैयार खाद को छान लें, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। इस समय, स्टार्च को पानी में घोलें। ऐसा करने के लिए, आपको 0.5 लीटर ठंडे पानी और 2.5 चम्मच स्टार्च लेने की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। स्टार्च बिलेट को एक पतली धारा में कॉम्पोट में डालें, इसे फिर से उबलने दें, और आप पैन को आग से हटा सकते हैं।

जमे हुए चेरी से किसेल

किसेल प्रेमी इस पेय को साल भर पकाना पसंद करते हैं। ठंडा होने पर यह गर्मी की गर्मी में अच्छी तरह से तरोताजा कर देता है, और गर्म होने पर यह सर्दियों के मौसम में गर्म हो जाता है। जमी हुई चेरी से जेली अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, और इसे तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि ताजा जामुन से।

चेरी को फ्रीजर से निकालें (आपको 1 कप की आवश्यकता होगी) और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। ऊपर से 400 मिली पानी डालें। बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, और खाना पकाने के अंत में, मैश किए हुए आलू प्रेस के साथ बेरीज को मैश करें। कॉम्पोट को तनाव दें और स्वाद के लिए चीनी मिलाते हुए फिर से स्टोव पर लौट आएं।

स्टार्च से जेली के लिए एक रिक्त तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर पानी लें और उसमें स्टार्च (2 चम्मच) घोलें। पानी के साथ स्टार्च को कॉम्पोट में डालें, इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। कुछ सेकंड के बाद, जेली गाढ़ी होने लगेगी। अब पैन को आंच से उतार लें और 20 मिनट के बाद गरमा गरम चेरी जैली टेबल पर सर्व करें. यह पेय बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

स्वादिष्ट चेरी जेली बनाने का राज

घर पर स्वादिष्ट जेली पकाने से निम्नलिखित खाना पकाने की युक्तियों में मदद मिलेगी:

1. कॉम्पोट तैयार करने से पहले, चेरी से गड्ढों को निकालने और जामुन से रस निचोड़ने की सलाह दी जाती है, फिर चेरी जेली एक उज्जवल रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगी।
2. ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में ही स्टार्च को पतला करें। यदि आप इसे सीधे पानी में डालते हैं, तो चिपचिपी गांठें तुरंत बन जाती हैं, जो पेय के स्वाद और उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।
3. जमे हुए चेरी से जेली तैयार करते समय, बेरीज को बिना डीफ्रॉस्टिंग के पानी में जोड़ा जाना चाहिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जमे हुए बेरीज से एक रसदार और चिपचिपा पेय भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जमी हुई चेरी से जेली। यह स्टोर से खरीदे गए संस्करण, ब्रिकेट में जेली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इस तरह के पेय को छोटे "नॉन-होचस" द्वारा भी आजमाया जाएगा और निश्चित रूप से पूरक के लिए कहेंगे। चूंकि जमे हुए होने पर जामुन अपनी मिठास का लगभग 15-20% खो देते हैं, चेरी के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए आपको चीनी (पकाने के दौरान) या शहद (जेली के ठंडा होने के बाद) मिलाना होगा। आप कोई भी स्टार्च - आलू या मक्का मिला सकते हैं।

सामग्री

आपको 1 लीटर पेय की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमी हुई चेरी
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 750 मिली पानी

खाना बनाना

1. फ्रोजन बेरीज को हाई साइड वाले बाउल में डालें और 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें। यदि जामुन पर पूंछ हैं, तो अन्य मलबे हैं, फिर उन्हें और अधिक अच्छी तरह से कुल्ला, कई बार पानी डालना और निकालना।

2. बेरी द्रव्यमान को खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करें।

3. उसी स्थान पर चीनी डालें (शक्कर के बजाय शहद, यदि वांछित हो, तो बहुत अंत में एक पेय में मिलाया जाता है जो लगभग ठंडा हो गया है)।

4. गर्म पानी, 700 मिली, एक कंटेनर में डालें, स्टार्च के साथ मिलाने के लिए 50 मिली ठंडे पानी को छोड़ दें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, अधिकतम गर्मी चालू करें, और कॉम्पोट को उबाल लें। 10 मिनट उबालें.

5. इस समय, स्टार्च को एक अलग गहरे कटोरे या कटोरे में डालें, उसमें ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्टार्च पूरी तरह से घुल जाए। याद रखें कि आपको केवल ठंडा पानी ही डालना है, नहीं तो स्टार्च आपस में चिपक जाएगा।

यह पेय सभी को पसंद नहीं है, यह तर्क देते हुए कि यह अजीब है। लेकिन जैसे ही आप इसे हमारे व्यंजनों के अनुसार आजमाएंगे, आप तुरंत प्यार में पड़ जाएंगे! गाढ़ा, समृद्ध, मीठा, कभी-कभी खट्टा - एकदम सही!

आलू स्टार्च के साथ जमे हुए चेरी का चुम्बन

30 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 54 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

कॉर्नस्टार्च के साथ चेरी जेली

1 घंटा 30 मिनट कितना समय होता है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 31 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जमी हुई चेरी को एक कटोरे में डालें और फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। जब जामुन नरम हो जाते हैं, तो उन्हें छांट लें और एक बीज की उपस्थिति के लिए हर एक को देखना सुनिश्चित करें।
2. उन्हें चीनी के साथ छिड़के और एक घंटे के लिए पकने दें। चेरी के रस को अलग करने के लिए हर दस मिनट में द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए। सूखे रस को मग में डालकर बचाना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और तेज आग चालू करें। जब पानी उबल जाए तो उसमें जामुन डालें और पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. मग से बचा हुआ रस डालें। यदि आवश्यक हो तो जेली को स्वाद के लिए चीनी के साथ लाएं।
5. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (150 मिली) के साथ स्टार्च को पतला करें। इसे पांच मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, उसके पास प्रफुल्लित होने का समय होगा। उसके बाद, एक छोटी छलनी के माध्यम से स्टार्च द्रव्यमान को छान लें।
6. बेरीज में आवश्यक मात्रा जोड़ें (आप सबकुछ नहीं जोड़ सकते हैं ताकि यह बहुत मोटी न हो), द्रव्यमान को सक्रिय रूप से हल करना सुनिश्चित करें। किसल को एक बार फिर से उबाल लें, केवल दो मिनट के लिए पकाएं।

क्रैनबेरी जोड़ना

35 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 48 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जमे हुए चेरी और क्रैनबेरी एक बड़ी चलनी या कोलंडर में डालते हैं।
2. एक कटोरी या सॉस पैन के ऊपर रखें ताकि रस को कहीं निकालने के लिए हो।
3. जब जामुन नरम हो जाएं, तो उन्हें बिना चूके छांट लें।
4. यदि चेरी गड्ढों के साथ है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
5. सूखे रस के साथ बेरीज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें पेय बनाया जाएगा।
6. पानी में डालें, मिलाएँ और चूल्हे पर चढ़ाएँ।
7. मध्यम गर्मी चालू करें, भविष्य की जेली को उबाल लें।
8. इस अवस्था में, चीनी डालें और 5-7 मिनट तक हिलाना याद रखते हुए इसे पूरी तरह से फैलने दें।
9. इस समय, स्टार्च को पानी से पतला करें ताकि कोई गांठ न रहे। लेकिन अगर वे अभी भी बनते हैं, तो तरल को चाय की छलनी से गुजारें।
10. धीरे-धीरे जेली को सॉस पैन में डालें, बिना किसी बाधा के।
11. जब यह वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए, तो गर्मी से हटा दें।

आप चेरी जेली में कई तरह के मसाले मिला सकते हैं, जो पेय के स्वाद और सुगंध दोनों को खास बना देगा! यह चक्र फूल, लौंग, दालचीनी, जायफल, इलायची, वेनिला, आदि हो सकता है।

यदि यह बहुत गाढ़ा निकला, चिंता न करें, लेकिन मिठाई के रूप में परोसें! आप मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं। यह काफी मूल निकला।

मसालों के अलावा, आप कई प्रकार के फल और जामुन डाल सकते हैं। यदि आप चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट जोड़ते हैं, तो यह काफी समृद्ध, लेकिन खट्टा होगा। और रसभरी, सेब, आड़ू या नाशपाती के साथ, यह सिर्फ मामूली मीठा और कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

वीडियो पर - जमे हुए चेरी से जेली बनाने के निर्देश:

किसेल एक विशेष पेय है जिसे आप पसंद किए बिना नहीं रह सकते हैं यदि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए। इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ आदर्श में लाएं और आनंद लें! यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

मौसम में एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित चेरी जेली ताजे फलों से तैयार की जा सकती है, और बाकी समय यह जमे हुए जामुन से कम स्वादिष्ट और पागलपन से स्वस्थ नहीं होगी।

हमारा चेरी का मौसम थोड़ा पीछे है, इसलिए मैंने जमी हुई जेली को पकाया, जो अभी भी फसल होने पर काटा गया था।

सबसे पहले, मैंने फ्रीजर से बेरीज का एक बैग निकाला और जेली बनाने के लिए उपयुक्त सॉस पैन में डाल दिया।

मैंने तुरंत उन्हें पीने के पानी से भर दिया और उन्हें आग लगा दी, वे जल्दी से वहां पिघल जाएंगे और इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं होगी।

उबलने के बाद, मैंने चेरी को लगभग 7 मिनट तक पकाया। हम वास्तव में जामुन के साथ चेरी जेली पसंद नहीं करते हैं, इसलिए, जैसे ही उन्होंने पानी को अपना स्वाद, रंग और सुगंध दिया, मैं एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकाल देता हूं।

मैंने तरल को वापस आग पर रख दिया और स्वाद के लिए चीनी डाल दी।

एक अलग कटोरे में, मैं स्टार्च को ठंडे, साफ पानी से पतला करता हूं। पानी और स्टार्च की मात्रा अंत में जेली की स्थिरता पर निर्भर करती है। हम इसे इतना गाढ़ा पसंद करते हैं कि बच्चे इसे चम्मच से पीते हैं (या खाते भी हैं)। ऐसा करने के लिए, मैं एक गिलास ठंडे पानी में कुछ बड़े चम्मच स्टार्च को पतला करता हूं।

और मैं इसे "कॉम्पोट" में लगातार सरगर्मी करता हूं, जो चेरी को उबालने के बाद बनाया गया था। मैं तुरंत आंच बंद कर देता हूं। इस समय, जब मैं स्टार्च डालता हूं और जेली को हिलाता हूं, तो यह गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, जैसा कि वे कहते हैं, "हमारी आंखों के सामने" और आप अधिक पतला स्टार्च जोड़कर इसके घनत्व को समायोजित कर सकते हैं या यह समय पर रुक जाएगा और अब डालना नहीं होगा।

मैं जेली को एक बंद पैन में तब तक छोड़ता हूं जब तक कि यह संक्रमित न हो जाए और ठंडा न हो जाए। इसे गर्म भी पिया जा सकता है, लेकिन बहुत सावधानी से, चूंकि ऊपरी, पहले से ही ठंडी परत के नीचे गर्म है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है, वे होंठ और जीभ को जला सकते हैं। इस पेय को पूरी तरह से ठंडा रूप में पीना बेहतर है, यह स्वादिष्ट और सुरक्षित है। सामान्य तौर पर, इसे चम्मच से खाना बहुत अच्छा होता है अगर यह जेली की तरह गाढ़ा हो जाए।