हम सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखते हैं। मैं इस विषय से बहुत रोमांचित था, और मैंने फैसला किया कि सर्दियों के लिए बीट के साथ गोभी न केवल एक जार में सुंदर दिखेगी, बल्कि आपके घर को इसके क्रंच से भी प्रसन्न करेगी। गोभी में चुकंदर मिलाने से हमें एक सुंदर रंग और अधिक नाजुक स्वाद मिलता है। आओ कोशिश करते हैं?

सर्दियों के लिए बीट्स और लहसुन के साथ गोभी - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

लहसुन सभी व्यंजनों को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, और लहसुन गोभी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है - हमें लगभग सभी मसालों के 8 बड़े चम्मच चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी का बड़ा सिर - 4 किलो
• चुकंदर - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 8 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे सोआ - प्रति जार 1 छाता
• पानी - 5 लीटर

1. इस नुस्खा में, गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन ताकि वे आसानी से जार की गर्दन से गुजर सकें।

2. हम कच्चे बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं।

3. 3-लीटर जार में, तल पर बीट्स की एक परत और फिर गोभी के टुकड़े डालें। अधिक फिट होने के लिए हम गोभी को अपने हाथों से थोड़ा सा फेंटते हैं। हम एक जार में बे पत्ती, डिल छतरियां, पेपरकॉर्न और गर्म मिर्च मिर्च डालते हैं। लहसुन को जार में एक पूरी लौंग के साथ डाला जा सकता है, या आप इसे काट सकते हैं।

4. गोभी पर फिर से बीट्स डालें, फिर गोभी और मसाले फिर से डालें। तो, बारी-बारी से परतें, हम जार के शीर्ष पर पहुँचते हैं।

5. मैरिनेड पकाना। लगभग 5 लीटर पानी उबालें, उबाल आने दें और नमक, चीनी और सिरका डालें।

6. गोभी को गर्म अचार के जार में डालें।

7. हम जार को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, और फिर उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, केवल हम गाजर को गोभी और बीट्स में जोड़ते हैं। नतीजा मसालेदार गोभी का थोड़ा अलग स्वाद है। अगर आपको गोभी ज्यादा तीखी पसंद है, तो आप स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 4 पीसी।
• चुकंदर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. इस रेसिपी में गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा। आप जार के एक टुकड़े पर कोशिश कर सकते हैं, गोभी को गर्दन के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

2. गाजर को हलकों में काट लें।

3. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

4. लहसुन को छीलकर उसके स्लाइस को टुकड़ों में काट लें।

5. सब्जियों को एक साफ 3 लीटर जार में डालें। चुकंदर जार के नीचे जाते हैं, ऊपर से लहसुन की लौंग और गाजर के स्लाइस डालें। स्वाद के लिए बे पत्ती, काला और ऑलस्पाइस डालें। अब हम गोभी को जार में डाल देंगे। हम सभी परतों को फिर से दोहराते हैं - चुकंदर, लहसुन, गाजर, मसाले, गोभी। तो हम जार की गर्दन तक पहुँचते हैं।

6. पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को गर्म मैरिनेड के जार में डालें।

7. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए सेट करें।

मैरिनेड के दौरान, मैरिनेड जार से बाहर निकल सकता है, इसलिए जार को एक प्लेट पर रखें जिसमें अतिरिक्त तरल इकट्ठा हो जाए

8. दो दिनों के बाद हम एक सुंदर और कुरकुरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

जार में बीट्स के साथ गोभी - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

मसालेदार गोभी को आमतौर पर सिरके के साथ पकाया जाता है। लेकिन सौकरकूट स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने अपने पिछले लेखों में से एक में उल्लेख किया है। लेकिन अगर आप चुकंदर के साथ खूबसूरत सौकरकूट बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1.5 किग्रा।
• गाजर - 300 जीआर।
• चुकंदर - 300 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच

1. सब्जियां पकाना। गोभी फिर से हमारे पास काफी बड़े टुकड़े होंगे।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3. हम चुकंदर को कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

4. सब्जियों को साफ जार में परतों में डालें। हम तल पर चुकंदर भेजते हैं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और गोभी। सब्जियों को हल्के हाथ से मसल लें।

5. सब्जियों को मैरिनेड से भरना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी और धनिया डालें। मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. गोभी को ठंडा अचार के साथ डालें। हम गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। इन 3 दिनों में पत्तागोभी में प्रतिदिन लकड़ी के डंडे या चाकू से छेद अवश्य करें ताकि जमा हुई गैस बाहर निकल जाए, नहीं तो गोभी कड़वी हो जाएगी।

जॉर्जियाई गोभी - सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाने की विधि

मसालेदार, स्वादिष्ट खस्ता जॉर्जियाई गोभी। इसे गुरियन गोभी भी कहा जाता है। गर्म मिर्च की मात्रा को देखते हुए, क्षुधावर्धक तेज और स्वादिष्ट निकला।

कोरियाई "Pelyustka" में चुकंदर के साथ गोभी

मेरे ब्लॉग पर कोरियाई व्यंजन पहले ही पारंपरिक हो चुके हैं। अब कोरियाई में गोभी की बारी है।

एक सुंदर गोभी का रंग पाने के लिए, डार्क मैरून बीट्स चुनें।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 सिर (~ 2 किग्रा।)
• चुकंदर - 300 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1.2 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/2 कप
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।

1. गोभी के सिर को 6 भागों में बांट लें। आपको काफी बड़े टुकड़े मिलते हैं।

2. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, अच्छी तरह से, या जैसा आप चाहें। लहसुन की कलियों को थोड़ा सा कुचला जा सकता है।

3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें। हम तल पर बीट्स की एक परत डालते हैं, शीर्ष पर गोभी के टुकड़े डालते हैं, इसलिए हम पैन के शीर्ष पर वैकल्पिक होते हैं। ऊपर से लहसुन डालें। सब्जियों को हल्के हाथों से मसल लें।

4. मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, उसमें तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। लाल मिर्च और सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ। ग्राउंड काली मिर्च को ताजी गर्म मिर्च की फली से बदला जा सकता है, जिसे हम हलकों में काटते हैं।

5. गोभी को गर्म अचार के साथ सॉस पैन में डालें। मैरिनेड को गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

गोभी, स्वादिष्ट बनने के लिए, 2 दिनों के लिए मसालेदार होना चाहिए। इस दौरान यह बेहद खूबसूरत गहरे गुलाबी रंग में बदल जाएगा।

सेवा करते समय, ऐसी गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या बड़े टुकड़ों में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ फूलगोभी - फोटो के साथ नुस्खा

आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि फूलगोभी को भी चुकंदर से पका सकते हैं। यह एक बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र भी बनाता है। आप ऐसी गोभी को कांच के स्नान में, या किसी अन्य डिश में, अधिमानतः ग्लास, मीनाकारी या सिरेमिक में पका सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 1 सिर
• बीट्स - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-7 कलियां
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3/4 कप
• सिरका 9% - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• इलायची - 1/2 छोटा चम्मच

1. फूलगोभी के नीचे के पत्तों को काट लें। कई चादरों के साथ व्यंजन के निचले भाग को रखना संभव होगा जिसमें हम गोभी का अचार डालेंगे।

2. चुकंदर को पतली स्लाइस में काट लें और इसका आधा हिस्सा डिश के तल पर रख दें।

3. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और बीट्स के ऊपर बिछाते हैं। बाकी बीट्स को ऊपर रख दें।

4. मैरिनेड पकाना। हम पानी उबालते हैं, इसमें सभी मसाले, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका मिलाते हैं। लहसुन की कलियां यहां फेंक दें। गोभी को गर्म अचार के साथ डालें।

5. व्यंजन को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को सभी सब्जियों को कवर करना चाहिए।

6. एक दिन बाद गोभी को फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी - बिना नसबंदी के एक नुस्खा

और बीट्स के साथ मसालेदार गोभी के लिए एक और सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि चुकंदर के साथ इतनी सुंदर गोभी को बस सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को भी सजाएगा, विशेष रूप से एक उज्ज्वल नव वर्ष। हाँ, और यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इनमें से कोई भी रेसिपी चुनें। मैं आपको प्रेरणा की कामना करता हूं।

चुकंदर के साथ सफेद पत्तागोभी - संयोजन काफी सफल और लोकप्रिय है, और अक्सर घर की विभिन्न तैयारियों में पाया जाता है। गोभी कैलोरी में कम है और लोगों के आहार में बहुत महत्वपूर्ण है, इसके अलावा, यह पूरे वर्ष काफी उपलब्ध है। रसदार कांटे, नमकीन से सलाद, स्नैक्स बनाए जाते हैं चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी... एक विशेष योजक - चुकंदर - पकवान को अपने विशिष्ट रंग में रंगता है और स्वाद की समृद्धि लाता है। खपत होने पर, आप अपने आप को विशेष रूप से गोभी के साथ इलाज कर सकते हैं, लेकिन बोर्डो, लहसुन की तरह, बस हटा दिया जाता है। इन सब्जियों के अलावा, साग, मीठी मिर्च, प्याज और कई अन्य घटक भी रखे जाते हैं, जिन्हें व्यंजनों के समग्र स्वाद को समृद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरी ओर, परिरक्षण व्यंजन, उनमें मौजूद सूक्ष्म तत्वों और समग्र पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।

मसालेदार रुकावट की पहली पाक विधि में एक किलो सफेद गोभी, 2 बीट और गाजर प्रत्येक, लहसुन की लौंग के एक जोड़े, 200 मिलीलीटर सेब ऑक्टा, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 120-130 ग्राम चीनी रेत, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। . नमक। यदि आहार व्यंजन का इरादा है या खाने वालों को मसालेदार स्नैक्स पसंद नहीं है तो लहसुन को छोड़ा जा सकता है। कटाई काफी जल्दी की जाती है, और सब्जी पकने के मौसम के बीच में यह नुस्खा काम आएगा।

अचार बनाने में महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक स्वादिष्ट अचार भरना है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि घटक रस और स्वादिष्ट सुगंध से संतृप्त हैं। घोल बनाने के लिए एक लीटर पानी, नमक-चीनी और ओसेट लिया जाता है। सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और एक उबाल में लाया जाता है, सरगर्मी और साथ ही साथ सामग्री को भंग कर दिया जाता है। प्रत्येक के लिए चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाने की विधिभरना व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी इसमें चटपटे मसाले फालतू नहीं होंगे।

गोभी का एक सिर 2 * 3 सेमी के वर्गों में काटा जाता है उसके बाद, कटौती को एक तामचीनी कटोरे में डाल दिया जाता है और पंखुड़ियों को अलग होने तक हाथ से गूंध लिया जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर बार में काट लिया जाता है। बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर साफ स्लाइस में काटा जाता है। लहसुन की लौंग को छीलकर कई प्लेटों में काटने की जरूरत है।

अचार बनाने वाला कंटेनर तीन लीटर का ग्लास जार होगा, जिसे धोया और सुखाया जाता है। इसमें, डिश के घटकों को परतों में जोड़ा जाता है: गोभी के वर्ग, बीट्स, लहसुन आदि के साथ गाजर। परतों को कंटेनर के शीर्ष पर दोहराया जाता है। आपको अपनी उंगलियों से सामग्री को कसकर गूंधते हुए 3-4 विकल्प मिलने चाहिए। अंत में, 2 बड़े चम्मच डाले जाते हैं। वनस्पति तेल।

तेल के बाद मैरिनेड डाला जाता है। जब तक इसकी आवश्यकता हो, तब तक भरावन ठंडा हो जाना चाहिए। जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद नहीं किया जाता है और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही व्यंजन अधिक कसकर बंद हो जाते हैं। सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार गोभीएक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया, और फिर अंतिम परिपक्वता के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया गया। तैयार सब्जी मिश्रण में सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। इसके अलावा, क्षुधावर्धक विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप तीन दिनों के बाद इसका सेवन कर सकते हैं, या ठंड के मौसम तक इसे रखना बेहतर है, और उसके बाद ही इस तरह के स्वादिष्ट का आनंद लें।

सब्ज़ियाँ

विवरण

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी, भविष्य के लिए तैयार, लगभग हर किसी के साथ अपनी अच्छी छाप छोड़ता है जिसने कभी इसे आजमाया है। ऐसा झटपट व्यंजन अक्सर उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के अतिरिक्त बन जाता है, लेकिन आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी परोस सकते हैं।

आप इस रेसिपी के अनुसार गोभी को स्लाइस और कद्दूकस दोनों तरह से पसंद कर सकते हैं। हमने इसे काफी मोटे टुकड़ों में काटना पसंद किया, क्योंकि इसे जार में रखना और खाना भी ज्यादा सुविधाजनक है। आप तैयार पकवान का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में कर सकते हैं, बल्कि सलाद या साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में भी कर सकते हैं।

दिलकश व्यंजनों के प्रशंसक विशेष रूप से इस चरण-दर-चरण नुस्खा को पसंद करेंगे, क्योंकि गोभी मसालेदार निकलती है, इसमें स्वादिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। तीखेपन को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे सावधानी से करने की आवश्यकता है ताकि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा गोभी नहीं खाई जाएगी। सभी प्रकार के मसालों का अत्यधिक उपयोग भी अवांछनीय है, क्योंकि मसालेदार गोभी को अपना स्वाद बरकरार रखना चाहिए, जो आसानी से अनुपयुक्त मसालों से बाधित हो सकता है।

सर्दियों में, मसालेदार मसालेदार गोभी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यदि आप इसके भंडारण के नियमों का पालन करते हैं, अर्थात्: जिस स्थान पर आप सर्दियों की तैयारी करते हैं उसका तापमान शून्य से आठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। तापमान जितना कम होगा, उतने लंबे समय तक अचार वाली गोभी को अन्य सभी ब्लैंक्स की तरह स्टोर किया जाएगा। उन्हें स्टोर करने के लिए एक तहखाना या रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छा है।

इस तरह का एक त्वरित और सरल क्षुधावर्धक कई स्वतंत्र व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और शोर दावतों के लिए भी उपयुक्त है। जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। हम आपको हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत फोटो विवरण भी मिलेगा। हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार गोभी को बीट्स के साथ जल्दी से पका सकते हैं। चलिए अभी खाना बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री

कदम

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने और उन्हें टेबल पर आपके सामने रखने की जरूरत है। यह उन्हें खोजने में आपका समय बचाएगा, चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी पकाने की प्रक्रिया को और भी तेज और आसान बना देगा। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि चयनित उत्पाद ताज़ा हैं, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुल्ला भी करें।.



बीट्स छीलें, और फिर उन्हें पतली स्लाइस में काट लें, उन्हें एक गहरे पैन में भेज दें। केवल सिरका डाले बिना, मैरिनेड तैयार करने के लिए सभी उत्पाद डालें और पानी डालें। पैन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, फिर बीट्स को मसाले के साथ दस मिनट के लिए उबाल लें, खाना पकाने के अंत में सिरका डालकर।



जबकि चुकंदर के साथ अचार तैयार किया जा रहा है, गोभी तैयार करना आवश्यक है। यहां आपको अपने लिए यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आप इसे किस रूप में मैरीनेट करना चाहते हैं: यदि आप बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई गोभी पसंद करते हैं, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार काट लें। हमने गोभी की पंखुड़ियों की पहली परत को हटाते हुए इसे काफी बड़े टुकड़ों में काटने का फैसला किया.



जब बीट्स के साथ मैरिनेड तैयार हो जाए, तो कटी हुई गोभी को दूसरे पैन में डालें, उसमें उबले हुए बीट्स और साथ ही लहसुन की आवश्यक मात्रा डालें। यदि आप चाहते हैं कि लहसुन का स्वाद अधिक तीव्र हो, तो आप साबुत लौंग डाल सकते हैं, या आप उन्हें आधे में काट सकते हैं।



उसी कंटेनर में धुली हुई गर्म मिर्च डालें, उसके बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें, और फिर पके हुए गर्म अचार के साथ सभी उत्पादों को डालें ताकि सभी सामग्री तरल में डूब जाएं।



अब आपको सब्जियों को दमन के साथ दबाने की जरूरत है ताकि वे जितना संभव हो सके अचार के साथ संतृप्त हो जाएं और बड़ी मात्रा में रस छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, भोजन के ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर पानी से भरी तीन लीटर की बोतल रखें। इस डिज़ाइन को तीन दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें.



पर्याप्त समय के लिए बीट्स के साथ गोभी डालने के बाद, आप दमन को दूर कर सकते हैं और पकवान का प्रयास कर सकते हैं।यदि आपको लगता है कि यह पूरी तरह से तैयार नहीं है, तो आप एक और आधे दिन के लिए दमन छोड़ सकते हैं, और फिर तैयार मसालेदार मसालेदार गोभी को पहले से तैयार बाँझ जार में चुकंदर के साथ रख सकते हैं। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और स्नैक को सर्दियों के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए स्टोर करें।



अपने भोजन का आनंद लें!

हम में से प्रत्येक ने किसी भी रूप में गोभी की कोशिश नहीं की है: उबला हुआ, और बेक किया हुआ, और तला हुआ, और सौकरकूट, और अचार। बाद के मामले में, यह अपने अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। तत्काल बीट्स के साथ गोभी बहुत स्वादिष्ट हो जाती है, और जब परोसा जाता है तो यह काफी मूल और उज्ज्वल दिखता है। आज हम यहां हैं और इसे तैयार करने के कई अलग-अलग तरीकों को देखते हैं।

गोभी का पहला अचार बनाने की विधि

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो किलोग्राम सफेद गोभी, बीट्स, एक गिलास सिरका (9%), एक लीटर पानी, नमक (दो चम्मच), एक गिलास चीनी रेत, आधा गिलास सूरजमुखी तेल, लाल गर्म काली मिर्च (एक) और लहसुन का एक सिर। और अब हम आपको बताएंगे कि खाना जल्दी कैसे बनता है। हम अपनी सब्जी धोते हैं, इसे साफ करते हैं और इसे आधा में काटते हैं। फिर हम प्रत्येक को आधा लंबाई में काटते हैं, ताकि मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर हो, जिसके बाद हम क्यूब्स बनाते हैं। कांच के जार को स्टरलाइज़ करके सुखा लें। हम इसमें दो सेंटीमीटर की परत के साथ गोभी के क्यूब्स डालते हैं। मेरे चुकंदर, मीठे और लाल, साफ और सलाखों में काट लें। हम एक जार में एक पतली परत डालते हैं, फिर लाल गर्म मिर्च और लहसुन के सिर को छल्ले में काटते हैं, प्रत्येक लौंग को चार भागों में काटते हैं। हम दो परतों के साथ फिर से खत्म करते हैं - गोभी और बीट्स।

हम अचार बनाते हैं, और सामग्री को तीन लीटर जार के लिए इंगित किया जाता है। एक सॉस पैन में, पानी और नमक मिलाएं। हिलाते हुए, घोलें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सूरजमुखी का तेल डालें, फिर गर्मी से हटा दें। गोभी को गर्म अचार के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। चार से पांच दिनों तक ठंडा होने के बाद हम इसे फ्रिज में भेज देते हैं। चुकंदर के साथ गोभी के लिए पहला नुस्खा पूरी तरह से पूरा हो जाएगा जब इसे काली मिर्च और लहसुन में भिगोया जाता है, और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

रसदार मसालेदार गोभी पकाने की विधि

यह नुस्खा कोरियाई के समान है, पकवान में स्पष्ट, स्पष्ट स्वाद है। आप इसे साल भर पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक दो किलोग्राम गोभी का सिर, एक प्याज, चुकंदर, चार लहसुन लौंग। मैरिनेड के लिए: एक लीटर पानी, चीनी रेत - 130 ग्राम, नमक - बिना टॉप के दो चम्मच, वनस्पति तेल - 150 मिली, सिरका (9%) - 50 मिली, और ऑलस्पाइस। बीट्स के साथ गोभी का नुस्खा इस प्रकार है। आइए इस बार मैरिनेड के साथ खाना बनाना शुरू करें। पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, एक बे पत्ती और दो या तीन ऑलस्पाइस डालें। तरल उबाल लें, वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें। एक और मिनट के लिए उबालें, नमकीन तैयार है। हम गोभी को आपके पसंद के आकार में काटते हैं, उदाहरण के लिए, चौकोर या तिनके। एक चौड़े कटोरे या गहरे सॉस पैन में रखें।

एक grater (बड़े) पर तीन बीट या स्ट्रिप्स में काट लें। हम गोभी को भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। कुचल लहसुन और प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में कटा हुआ। दोबारा मिलाएं। नमकीन से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और आठ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। आप लगभग एक दिन में खा सकते हैं।

बहुत जल्दी बनने वाली गोभी की रेसिपी

उत्पाद: दो किलोग्राम 150 ग्राम गाजर, 100 ग्राम बीट, एक लीटर पानी, चीनी रेत - 150 ग्राम, नमक - ढाई बड़े चम्मच, पेपरकॉर्न - दो चीजें, सिरका - 150 ग्राम, लहसुन - एक सिर। इस मामले में तत्काल चुकंदर के साथ गोभी कैसे बनाई जाती है? अगला तरीका। हम गोभी को टुकड़ों में काटते हैं, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लेते हैं, इन सामग्रियों को मिलाकर एक बोतल में डाल देते हैं। मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ।

ऐसा करने के लिए, चीनी रेत, नमक, काली मिर्च को पानी में डालें, उबाल लें, टेबल सिरका और लहसुन डालें, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें। मैरिनेड को आंच से उतार लें और एक बोतल में भर लें। हम इसे रात भर छोड़ देते हैं, सुबह आप इसे टेबल पर पहले ही परोस सकते हैं। भंडारण की स्थिति - रेफ्रिजरेटर में।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी नुस्खा

यह डिश एक बेहतरीन स्नैक है और रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से रहता है। आवश्यक सामग्री: गोभी के कांटे (मध्यम आकार से थोड़ा अधिक), एक चुकंदर और गाजर प्रत्येक, लहसुन - तीन लौंग, गर्म काली मिर्च - तीन चीजें। मैरिनेड के लिए: पानी - एक लीटर, नमक - दो बड़े चम्मच, चीनी रेत - एक गिलास, उतनी ही मात्रा - 9% सिरका, आधा गिलास वनस्पति तेल। अब जॉर्जियाई में बीट्स के साथ गोभी का नुस्खा। 3-4 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम बीट्स को पतले स्लाइस में काटते हैं, तीन गाजर एक grater पर, काली मिर्च और लहसुन काट लें।

एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में, तैयार गोभी को परतों में रखें, फिर सब्जियां, जिसके बाद हम उत्पादों के अंत तक दोहराते हैं। मानक तरीके से, मैरिनेड बनाएं और पैन में डालें। हम सब्जियों को थोड़े छोटे व्यास की प्लेट से ढक देते हैं। हम इसे दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद - रेफ्रिजरेटर में। आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं।

जार में खाना बनाना

एक स्वादिष्ट व्यंजन के दस सर्विंग्स के लिए, हमें तैयार करने की आवश्यकता है: सफेद गोभी का एक कांटा, एक चुकंदर और लहसुन का एक सिर, चार तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, एक चम्मच काली मिर्च (पिसी हुई काली), दो लौंग, दो बड़े चम्मच नमक, एक गिलास सिरका और चीनी रेत। इस पाक नुस्खा में गोभी को काटने की जरूरत नहीं है। यह पर्याप्त होगा कि आप सिर के प्रत्येक आधे हिस्से को कई छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह पता चला है कि हम चौकोर आकार के टुकड़ों को मैरीनेट करेंगे। और यह और भी अच्छा होगा अगर हम इन टुकड़ों को छोटा कर दें। तब गोभी का अचार बहुत तेजी से और बेहतर होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो एक जार में गोभी के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब आपको बीट्स पकाने की जरूरत है। हमें जिस निरंतरता की आवश्यकता है, उसे प्राप्त करने में 30 मिनट का समय लगेगा। इसे ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में भी काट लें, लेकिन थोड़ा छोटा। हम बीट्स का एक हिस्सा गोभी को भेजते हैं और इन उत्पादों की परतें बनाना शुरू करते हैं, उनके बीच लहसुन और बे पत्ती डालना नहीं भूलते। जब हमारा कंटेनर भर जाता है, तो सब्जियों को तना हुआ होना चाहिए ताकि वे जार में कसकर लेट जाएं। अगला कदम नमकीन है।

इसे प्राप्त करने के लिए, एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें, इसमें नमक डालें, चीनी रेत, काली मिर्च और लौंग डालें। उन्हें पांच मिनट के लिए उबलने दें, फिर सिरके में डालें और सिर्फ एक-दो मिनट के लिए पकाएं, ध्यान से सुनिश्चित करें कि मैरिनेड में उबाल न आए। हम उन्हें गोभी से भरते हैं, ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। लगभग एक दिन में, गोभी (टुकड़ों में) चुकंदर के साथ तैयार है। आप इसे ठंड से निकाल कर टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

बड़ी मात्रा में मसालेदार गोभी कैसे पकाने के लिए

कभी-कभी बड़ी मात्रा में गोभी को जल्दी से पकाना आवश्यक हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आप पूरी तरह से साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी: साढ़े तीन किलोग्राम सफेद गोभी, 200 ग्राम बीट, लहसुन के दो सिर, 200 ग्राम गाजर, 200 मिलीलीटर 9% सिरका, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 170 ग्राम चीनी और पांच चम्मच नमक . हम आपको एक विधि प्रदान करते हैं कि तत्काल चुकंदर के साथ गोभी कैसे बनाई जाती है और बड़ी मात्रा में। आपको काफी स्नैक्स मिल जाएंगे, लेकिन यकीन मानिए यह ज्यादा दिन आपके साथ नहीं रहेगा। हम गोभी को तीन सेंटीमीटर वर्गों में काटते हैं, बीट्स को पतले स्लाइस में काटते हैं, हम बस लहसुन को छीलते हैं, और तीन गाजर मोटे grater पर। हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और इसे परतों में डालते हैं: गोभी, गाजर चुकंदर और लहसुन के साथ, गोभी फिर से और इसी तरह। कुल चार या पाँच परतें हैं। शीर्ष पर हमारा मुख्य उत्पाद होना चाहिए।

पैन भरने के बाद, मैरिनेड के लिए आगे बढ़ें। हम दानेदार चीनी, 9% सिरका, वनस्पति तेल और नमक को एक अलग कंटेनर में मिलाते हैं, उबलते पानी (लगभग एक लीटर) डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। इस नमकीन के साथ गोभी डालें और उस पर जुल्म डालें। दो घंटे के बाद, अचार हमारे क्षुधावर्धक को कवर करेगा, और तीन दिनों के बाद यह तैयार हो जाएगा। जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी का अचार बनाने की विधि

सामग्री: गोभी - दो किलोग्राम, गाजर - दो या तीन टुकड़े, चुकंदर - एक, लहसुन - चार लौंग। मैरिनेड के लिए: पानी - एक लीटर, एक गिलास वनस्पति तेल और चीनी रेत, 9% सिरका - 130 मिली, नमक - तीन बड़े चम्मच, बे पत्ती, ऑलस्पाइस, लौंग (स्वाद के लिए)। गोभी को चुकंदर के साथ पकाना बहुत ही सरल है। गोभी को काट लें, बीट्स और गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। हम उबाल के समय सिरका डालकर मानक अचार तैयार करते हैं।

इस नमकीन के साथ सब्जियां डालें, मिलाएं और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम उन्हें (बहुत कसकर) निष्फल जारों से भर देते हैं। हम उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।