कोरियाई शैली के खीरे का सलाद टमाटर अडजिका में खीरे *ख्रुस्तिकी* से कम प्रिय और स्वादिष्ट नहीं होता है। वे बहुत रसीले, संयम में मसालेदार होते हैं, और कोरियाई गाजर के अलावा एक प्रकार का एशियाई स्पर्श देता है, लेकिन इससे केवल लाभ होता है। इसके अलावा , वे एक सलाद कटोरे में बहुत अच्छे लगते हैं, इतने चमकीले रंग, वे सर्दियों में विशेष रूप से सुंदर होते हैं, अगर वे इसे देखने के लिए रहते हैं, तो निश्चित रूप से।

और ये खीरे भी एक महान सब्जी क्षुधावर्धक हैं जो अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में आपको जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तालिका में विविधता लाने में मदद करेंगे। यह मांस के लिए एकदम सही है, और गर्म कटलेट में, मैश किए हुए आलू के लिए, और क्या छिपाना पाप है, यह दलिया के साथ भी बहुत अच्छा है। इसलिए मैं दृढ़ता से आपके तहखाने को इस तरह के सलाद से भरने की सलाह देता हूं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा, यह निश्चित है , और फिर मुझे धन्यवाद कहने के लिए वापस आएं।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ कोरियाई शैली के खीरे

आमतौर पर, सभी ने सर्दियों के लिए पारंपरिक खीरे को संरक्षित किया, लेकिन बाजारों में उपस्थिति के साथ, बाद में कोरियाई व्यंजनों की दुकानों में, महिलाओं ने घर पर ऐसे स्नैक्स पकाने शुरू कर दिए, और बाद में कैनिंग शुरू हुई। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार व्यंजन या सलाद है जिसे घर वाले खाकर खुश होते हैं, और छुट्टी के लिए एक बढ़िया नाश्ता है।कई मौसमों से मैं कोरियाई सीज़निंग के साथ खीरे का संरक्षण कर रहा हूँ। नुस्खा एक, सिद्ध और बहुत, मेरी राय में, स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• ताजा खीरा - 2 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• 9% सिरका - 0.5 कप
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैक
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• लहसुन - 1 सिर
• स्वाद के लिए नमक (यदि गाजर के लिए मसाला में यह पहले से ही है)
• चीनी - 1/4 कप
• गर्म काली मिर्च - स्वाद और वैकल्पिक के लिए

खाना बनाना:

धुले हुए खीरे को लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास उन्हें लंबा है, तो आधा भी। टुकड़ों को स्वादिष्ट दिखना चाहिए।
हम गाजर को साफ करते हैं और एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं। यदि नहीं, तो आप स्ट्रॉ काटने के लिए एक विशेष नोज़ल वाले वेजिटेबल पीलर का उपयोग कर सकते हैं।

हम कटी हुई सब्जियों को एक गिलास या मीनाकारी के कटोरे में डालते हैं। यह विशाल होना चाहिए ताकि सब कुछ स्वतंत्र रूप से मिश्रित हो सके। युक्ति: एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग नहीं किया जा सकता है एक अलग कटोरे में हम एक सुगंधित मसालेदार अचार तैयार करते हैं। पैक से मसाला डालें, चीनी, लहसुन को निचोड़ें (आप इसे काट भी सकते हैं)। नमक बहुत सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके डालें। याद रखें कि किसी भी सीज़निंग में पहले से ही नमक होता है। यदि आपके पास तैयार मसाला नहीं है, तो अपने स्वाद के अनुसार धनिया और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च मिलाएं। सरसों भी स्वादिष्ट और तीखी निकलेगी, तो आप इसे डाल सकते हैं। मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर मिलाना काफी है।
तेल और सिरका डालें। यदि वांछित हो, तो थोड़ी लाल गर्म मिर्च के साथ कटा हुआ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं - मैरिनेड तैयार है। कटी हुई सब्जियों को मसालेदार मैरिनेड के साथ भरें और मिलाएं।

हम एक प्लेट के साथ लोड के साथ दबाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। हर आधे घंटे में अपने हाथों से हिलाओ, इस दौरान सब्जियां रस छोड़ देंगी जिसके साथ हम उन्हें डालेंगे सोडा के साथ कांच के जार धो लें, कुल्ला और सूखें। ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें। नसबंदी के लिए व्यंजन तैयार करें, तल पर एक कपड़ा डालें इस तरह तैयार जार में, एक उज्ज्वल स्वादिष्ट मिश्रण डालें। यदि आप हर दिन इस तरह के ऐपेटाइज़र की तैयारी कर रहे हैं, तो यह खाने के लिए तैयार है - यह एक सुंदर पकवान में व्यवस्थित करने के लिए बनी हुई है। यदि सर्दियों के महीनों के लिए, तो हम जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रख देते हैं।

जब सब्जियों के मिश्रण को जार में रखा जाता है, तो उन्हें जारी रस से भर दें। आमतौर पर यह काफी अलग दिखता है, अगर आप उन्हें लोड के साथ दबाना याद रखें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो शीर्ष पर उबलते पानी डालें हम इसे नसबंदी के लिए भेजते हैं, उबलते पानी की शुरुआत से 10 मिनट के लिए उबाल लें और इसे रोल करें। इसे गर्म कंबल में लपेटना सुनिश्चित करें और इसे सुबह तक उल्टा छोड़ दें।

मीठी मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे

सामग्री:

• खीरे - 900 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• सिरका - 60 मिली।

खाना बनाना:

खीरे धो लें, पूंछ को दाएं और बाएं काट लें, और हलकों में काट लें, हम उन्हें पतले काटने की कोशिश करेंगे। गाजर को कद्दूकस से पीसें, जो कोरियाई व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। गर्म मिर्च को पीसें, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, इसके विपरीत लाल रंग।

सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, चीनी, नमक, सिरका डालें। हम 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, उत्पादों को कई बार हिलाते हैं ताकि सभी स्वादों का मिश्रण हो और मसाला समान रूप से वितरित हो।

चार घंटे बीत चुके हैं, हम खीरे को निष्फल जार में डालते हैं, युष्का को नीचे से पकड़ने की कोशिश करते हैं और हल्के से टैम्प करते हैं। शेष अचार को जार में वितरित करें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें।

एक तौलिया या नैपकिन को सॉस पैन में रखें और जार बाहर रखें। जार के संकुचन के स्तर तक गर्म पानी के साथ टॉप अप करें। जैसे ही पानी उबल जाए, उन्हें कीटाणुरहित करने में 10 मिनट का समय लगेगा। हम निष्फल खीरे को ढक्कन के साथ बंद कर देंगे, जिसके पास कोई भी हो, साधारण या पेंच वाले करेंगे। हम एक एकांत जगह तैयार करेंगे, जार को कंबल पर उल्टा रख देंगे और उन्हें अच्छी तरह से लपेट देंगे।

सर्दियों के लिए एक grater पर कोरियाई शैली के खीरे

यह नुस्खा बड़े और ऊंचे खीरे के लिए आदर्श है, उन्हें बस एक कोरियाई गाजर grater का उपयोग करके कद्दूकस करने की आवश्यकता है। और, यदि आप गाजर को उसी तरह कटा हुआ, सलाद में जोड़ते हैं, तो सर्दियों में घर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कोरियाई उपचार की उम्मीद करेगा।

सामग्री:

• गाजर - 0.7 कि.ग्रा।
• खीरे - 1.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैकेज।
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1-2 सिर
• सिरका - 100 मिली (9%)।

खाना बनाना:

खीरे तैयार करें, 4 घंटे पानी डालें। अच्छी तरह धो लें। छोरों को ट्रिम करें। कद्दूकस से पीस लें। गाजर धोइये, छीलिये. खीरे के साथ उसी तकनीकी प्रक्रिया को करें - कद्दूकस करें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को छीलकर और धोकर पास करें। सब्जियों को भेजें। मैरिनेड तैयार करें - तेल, सिरका, कोरियाई मसाला, नमक, चीनी मिलाएं। सब्जियों के ऊपर स्वादिष्ट-सुगंधित अचार डालें। थोड़ी देर (4-5 घंटे) के लिए छोड़ दें। समान रूप से मैरीनेट करने के लिए सब्जियों को हर घंटे हल्के से हिलाएं।

ओवन में सलाद जार को जीवाणुरहित करें। उनमें सब्जियां डालें। मैरिनेड के साथ टॉप अप करें, जिसकी मात्रा जारी खीरे के रस के कारण बढ़ जाएगी। प्रक्रिया समाप्त नहीं हुई है - जार को उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में बाँझ करना आवश्यक है। आपको जार को गर्म पानी में डालने की जरूरत है, और उसके बाद ही इसे उबाल लें। 15-20 मिनट झेलें। नसबंदी के बाद, ऊपर रोल करें और कुछ गर्म (कंबल, कंबल) के साथ कवर करें। खीरे और गाजर की एक शानदार, उज्ज्वल और स्वादिष्ट जोड़ी आपको बर्फ-सफेद सर्दियों में एक से अधिक बार प्रसन्न करेगी!

बिना नसबंदी के टमाटर के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

मुझे ये खीरे विशेष रूप से पसंद हैं, क्योंकि इस रेसिपी में सॉस अदजिका के समान है। और यह ठीक इसी वजह से है कि यहां के खीरे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मूल हैं।सर्दियों के लिए इन खीरे को बनाने की कोशिश करना न भूलें। तरह-तरह के स्नैक्स खाना हमेशा अच्छा होता है।

सामग्री:

• 6 किलो खीरे,
• 3 किलो टमाटर,
• 7-8 पीसी। शिमला मिर्च
• 1 गर्म काली मिर्च, लहसुन के दो सिर,
• 4 बड़े चम्मच नमक,
• चीनी का गिलास,
• एक गिलास 6% सिरका,
• 2 कप वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

अवयवों की संख्या को आधे से कम किया जा सकता है एक मांस की चक्की के माध्यम से धोया हुआ टमाटर, काली मिर्च पास करें या मिश्रण को कड़ाही में डाल दें। वहां लहसुन निचोड़ें और एक बड़ा चम्मच कोरियाई मसाला डालें।

हम खीरे को पूरी लंबाई में काटते हैं (यदि वे बहुत लंबे हैं, तो आधे में) या यदि वे छोटे हैं, तो हलकों में।
उन्हें बाकी सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें। अब यह नमक, चीनी और तेल की बारी है हम सब कुछ मिलाते हैं और कड़ाही के नीचे आग लगाते हैं। उबालने के बाद, 15 मिनट प्रतीक्षा करें और सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें और सिरका निकाल दें। हम बाँझ जार में बाहर निकलते हैं और कसकर बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं। एक दिन के लिए लपेटो। सौंदर्य, और भी बहुत कुछ!

काली मिर्च और प्याज के साथ कोरियाई ककड़ी का सलाद - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैं हमेशा एक बार में सलाद के दो सर्विंग बनाता हूं, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसके लिए बहुत सारे जार एक ही बार में भंडारण के लिए भेजे जाते हैं, और मेरी आंख को प्रसन्न करते हैं। ठीक है, आप जितनी जरूरत हो उतना पकाते हैं।

अपने विशिष्ट स्वाद गुणों के लिए जाने जाने वाले, प्राच्य व्यंजनों ने लंबे समय तक घरेलू आहार में मुख्य का खिताब जीता है। आज दूर कोरिया से उधार ली गई व्यंजनों के बिना एक गृहिणी की रसोई की किताब की कल्पना करना मुश्किल है। कोरियाई सलाद, सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजनों में से एक के रूप में, व्यापक रूसी आत्मा के उत्सव के बीच तालिकाओं पर विशेष लोकप्रियता प्राप्त की है। सिद्धांत रूप में, आप मजबूत रूसी वोदका के लिए अधिक क्लासिक स्नैक की कल्पना नहीं कर सकते।

आज दूर कोरिया से उधार ली गई व्यंजनों के बिना एक गृहिणी की रसोई की किताब की कल्पना करना मुश्किल है।

खाना पकाने में, हम तामचीनी व्यंजन का उपयोग नहीं करते हैं, सलाद धातु का स्वाद ले सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1000 ग्राम;
• गाजर - 1000 ग्राम ;
• बल्गेरियाई काली मिर्च -500 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• 6% सिरका -80 मिली;
• नमक, चीनी और काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल

कैसे करना है:

1. सब्जियों को काटने से पहले ठंडे पानी में भिगो दें। एक विशेष grater पर पीसें। यदि समान छोटे तिनकों में काटा जाता है, तो हाथ से प्रक्रिया में काफी समय लगेगा।
2. प्याज को काट लें। छिलके वाली लहसुन की लौंग को मीट ग्राइंडर में घुमाएं।
3. सब्जी द्रव्यमान में मसाले और मसाला जोड़ें।
4. एक पैन में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज भूनें।
5. सभी सामग्री मिलाएं, खड़े रहने दें।
6. उत्पादों को मिलाने के बाद क्लॉगिंग के लिए, सलाद को तुरंत पूर्व-निष्फल डिश में रखें।
7. सामग्री के जार के लिए नसबंदी का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है।
8. ढक्कनों को रोल करें। शांत होने दें।

एक हवादार तहखाने में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे (वीडियो)

सर्दियों के लिए कटाई कोरियाई गोभी का सलाद

आसानी से तैयार कोरियाई सलाद भंडारण की स्थिति के लिए पूरी तरह से सरल हैं।मुख्य बात वर्कपीस को अवरुद्ध करने की तकनीक का सही ढंग से निरीक्षण करना है। उत्पादों की मात्रा की गणना 0.5 लीटर के एक जार के लिए की जाती है।

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल -40 मिली;
• कोरियाई मसाले - 20 ग्राम;
• 6% सिरका - 20 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 40 मिली;
• चीनी रेत - 20 ग्राम।

आसानी से तैयार कोरियाई सलाद भंडारण की स्थिति के लिए पूरी तरह से सरल हैं।

कैसे करना है:

1. हमने गोभी को कद्दूकस कर लिया। लहसुन को गूदे में पीस लें।
2. पानी को सिरके के साथ मिलाएं।
3. गोभी में सभी सामग्री डालें। अपनी उंगलियों से निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. तेल गरम करें, गोभी के द्रव्यमान में डालें। दोबारा मिलाएं।
5. द्रव्यमान को एक निष्फल डिश, टैम्प में रखें।
6. बैंकों ने नसबंदी के लिए एक पैन में सेट किया। 5 मिनट उबलते पानी में रखें।
7. बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें, सतह पर उल्टा रखें। ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कोरियाई काली मिर्च सलाद

तीखे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट साइड डिश। उबले हुए चावल के लिए उपयुक्त। इसे तैयार करना आसान और आसान है।

सामग्री:

• युवा काली मिर्च - 1000 ग्राम;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल -30 मिली;
• 6% सिरका - 20 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• चिकन शोरबा - 30 मिली।

तीखे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ बेहतरीन साइड डिश

क्या करें:

1. मिर्च से नुकसान और बीज निकालें, उबलते पानी में ब्लांच करें। तिनके में काटें। प्याज को पतले पंखों में काट लें। लहसुन को हाथ से मसल लें।
2. काली मिर्च से पानी निकलने दें, बाकी सामग्री को उत्पाद में मिला दें।
3. गर्म सतह पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल धूम्रपान नहीं करता है।
4. मिश्रण को गरम तेल में डालें।

सलाद को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई में गाजर

प्राच्य व्यंजनों के पारखी लोगों के बीच इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से लोकप्रिय कहा जा सकता है।गाजर का सलाद पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि पकवान के घटक - लाल मिर्च का गर्मी उपचार, इसके जलने के गुणों को बेअसर कर देता है और उत्पादों को एक अखरोट-मसालेदार स्वाद देता है।

सामग्री:

• गाजर - 1000 ग्राम ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 6% सिरका - 30 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया;
• लाल पिसी काली मिर्च - 10 ग्राम।

प्राच्य व्यंजनों के पारखी लोगों के बीच इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से लोकप्रिय कहा जा सकता है।

क्या करें:

1. गाजर को गंदगी से छीलें, अच्छी तरह धोएँ, तौलिये से सुखाएँ। एक लंबे भूसे के साथ कद्दूकस करें। लहसुन को पीस लें।
2. कुचल उत्पाद में चीनी, लहसुन जोड़ें। मौसम।
3. सूरजमुखी का तेल गरम करें। इसमें लाल मिर्च डालें। पकी हुई गाजर के ऊपर डालें।
4. मिक्स। मैरिनेट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

बिक्री के लिए कोरियाई सलाद कैसे तैयार करें

लेट्यूस एक खराब होने वाला उत्पाद है। प्रसंस्कृत और कटी हुई सब्जियों का इष्टतम शेल्फ जीवन दो सप्ताह से अधिक नहीं है। और रेडी-टू-ईट सलाद - तैयारी के क्षण से 72 घंटे। आंकड़ों को देखते हुए आपको उत्पाद की मांग का अच्छे से अध्ययन करना चाहिए।

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री को पहले से तैयार करना अधिक समीचीन है।

चूंकि सलाद का अचार बनाने का समय औसतन 2-3 घंटे है, इसलिए उपभोक्ता बाजार में तैयार पकवान की निर्बाध आपूर्ति के लिए इस समय अवधि को ध्यान में रखा जाना चाहिए। हालांकि, तैयारी के तुरंत बाद तैयार उत्पाद की डिलीवरी की व्यवस्था करके मैरिनेट करने के समय को कम किया जा सकता है।

कोरियाई सलाद की एक बड़ी मात्रा तैयार करने के लिए, आपको इस व्यंजन के लिए उपभोक्ता की मांग के बराबर आकार में अपने चुने हुए सलाद की नुस्खा दर लेनी होगी। गणना और स्पष्ट वितरण आपको तैयार सामग्री या तैयार उत्पाद को नुकसान के मामले में अनावश्यक खर्चों से बचाएगा।

कुकिंग कोरियन लंग सलाद

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बीफ फेफड़े - 400 ग्राम;
• बल्ब प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल -20 मिली;
• सिरका -25 मिली;
• सोया सॉस, नमक, लाल मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए;
• कोरियाई मसाला में - स्वाद के लिए।

सेवा करते समय, इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. एक फेफड़ा तैयार करें, इसे हल्के नमकीन पानी में पहले से उबाल लें। शांत हो जाओ।
2. प्याज को छल्ले में काट लें। लहसुन को महीन पीस लें।
3. तैयार उत्पादों को मिलाएं, नुस्खा के अनुसार बची हुई सामग्री डालें।
4. एक गर्म सतह पर तेल गरम करें, सब्जी द्रव्यमान में डालें। अच्छी तरह हिलाना।

सलाद को रेफ्रिजरेट करें।

मसालेदार कोरियाई बैंगन सलाद

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 2 मध्यम सब्जियां;
• छोटा ताजा ककड़ी;
• मध्यम टमाटर;
• मीठी मध्यम आकार की काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग 2;
• 6% सिरका - 30 मिली;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल - 40 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल साग।

कैसे करना है:

1. सब्जियों को छाँटें, क्षति को दूर करें, कुल्ला करें।
2. बैंगन को 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और तीन मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में ठंडा करें, खीरे के साथ क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें। कोमलता के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च, उबलते पानी डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को पीस लें।
4. सब्जी द्रव्यमान में सामग्री जोड़ें, स्वाद के लिए मसालों के साथ मौसम।
5. परिणामी सलाद में गर्म सूरजमुखी तेल डालें।

आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी (वीडियो)

सलाद का स्वाद सरगम ​​​​अप्रत्याशित रूप से अप्रत्याशित है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किन सब्जियों से पकाते हैं - उबला हुआ, अचार, कच्चा या अचार - पकवान का स्वाद अनोखा होता है। और कोरियाई सलाद बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी कर सकता है। मांस, मछली और मशरूम के व्यंजन के साथ कोरियाई सलाद का एक अद्भुत संयोजन इन व्यंजनों को मेज पर सबसे स्वागत योग्य अतिथि बनाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई सलाद सर्दियों के लिए नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। पकवान बहुमुखी, तैयार करने में बहुत आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस तरह के सलाद को स्वतंत्र रूप से और मांस व्यंजन या स्तरित सलाद के निर्माण में शामिल किया जा सकता है।

कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए आपको मसालों और सब्जियों के पूरे सेट की आवश्यकता होगी।

क्लासिक गाजर से लेकर रसदार टमाटर तक - बिल्कुल कोई भी सब्जी चुनना फैशनेबल है।

मसाले के रूप में, आप कोरियाई शैली के स्नैक्स के लिए मसालों के मिश्रण के साथ-साथ काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च और जायफल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के बाद, इस क्षुधावर्धक को या तो उबाला जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है, या मसालेदार सलाद को पानी या तेल से गर्म अचार के साथ डाला जाता है। अतिरिक्त नसबंदी के बाद, आपको जार को रोल करना चाहिए और ध्यान से उन्हें कंबल में लपेटना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

कैसे सर्दियों के लिए एक कोरियाई सलाद पकाने के लिए - 15 किस्में

दिलचस्प और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए मूल नुस्खा के अनुसार एक सुगंधित स्नैक एक आदर्श आधार होगा।

सामग्री:

• गाजर - 3 किलो
• धनिया - 0.5 छोटा चम्मच
• प्याज - 0.5 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• मसाला - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 सिर
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज़ को आधा छल्ले में काटें और भूनें।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और सब्जी को मसाले और तेल के साथ मिला लें। प्याज़ डालें। सलाद को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पकवान को जार में डालें और नसबंदी के लिए भेजें।

आधे घंटे के लिए जार को सलाद के साथ स्टरलाइज़ करें।

रोल करें और डिश को कसकर लपेटें।

कुरकुरे बनावट के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक लाल या सफेद मछली के व्यंजन के लिए एकदम सही संगत है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• खीरा - 1 किलो
• कोरियाई मसाला
• लहसुन - 8 कलियां
• मैरिनेड के लिए:
• काली मिर्च के दाने
• चीनी - 50 ग्राम
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 500 मिली।
• सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सारे मसाले

खाना बनाना:

गाजर और लहसुन को कद्दूकस कर लें। मसाला डालें और मिलाएँ।

खीरे को स्लाइस में काट लें। स्लाइस को रोल में रोल करें, सब्जी को गाजर के मिश्रण से भर दें।

रोल्स को जार में रखें।

सलाद का यह रूप न केवल परोसने के लिए सुंदर है, बल्कि बहुत ही मूल भी है।

मसाले के साथ मैरिनेड उबालें। आखिर में सिरका डालें। रोल्स के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और जार को रोल करें।

एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र पूरी तरह से मांस या मछली के व्यंजन का पूरक है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• मसाला कोरियाई - 20 ग्राम
• मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• प्याज - 0.5 किग्रा
• गर्म मिर्च 2 पीसी।
• सिरका 9% - 160 मिली।
• सूरजमुखी का तेल - 150 मिली।
• लहसुन - 8 कलियां
• नमक 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 0.5 किग्रा

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज और गाजर को तेल में भूनें।

फिर, मिर्च और तोरी डालें।

मसाले डालें और सलाद को लगभग आधे घंटे तक उबालें।

सिरका डालें और डिश को आंच से उतार लें।

पकवान को जार में व्यवस्थित करें और जार में एक घंटे के एक और चौथाई के लिए स्टरलाइज़ करें।

बैंकों को रोल करें और लपेटें।

तीखे और चटपटे स्वाद के साथ चटपटा और चटपटा क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किग्रा
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• मसाला कोरियाई - 1 पैक
• लहसुन - 5 कलियां
• लाल मिर्च - 1 फली
• प्याज - 500 ग्राम
• चीनी - 8 बड़े चम्मच
• गाजर - 500 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

बैंगन को क्यूब्स में पीसें, नमक के साथ कद्दूकस करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस दौरान सब्जी का सारा कड़वापन निकल जाएगा।

बची हुई सब्जियों को काट लें।

गाजर को भूनें और इसे सभी मसालों के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

बैंगन को भून लें।

अन्य कटी हुई सब्जियों के साथ गाजर को मसाले के साथ मिलाएं।

सभी सलाद सामग्री को मिलाएं और जार में डालें।

आधे घंटे तक उबालने के बाद सलाद के जार को स्टरलाइज़ करें।

बैंकों को रोल करें।

किसी भी मेनू के लिए हार्दिक और रसीला क्षुधावर्धक। छुट्टियों के लिए बढ़िया जोड़!

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• अजमोद घुंघराले
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• चीनी 100 ग्राम
• डिल की टहनी
• सिरका 9% - 100 मिली।
• सुगंधित तुलसी
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• गर्म काली मिर्च - 1 फली

खाना बनाना:

टमाटर को चौथाई भाग में काट लें।

बची हुई सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें।

सलाद को जार में परतों में रखें: टमाटर और मसालेदार ड्रेसिंग।

आधे घंटे के लिए नसबंदी के लिए डिश भेजें।

खाली रोल करें और लपेटें।

एक मसालेदार और सुगंधित गोभी क्षुधावर्धक किसी भी मेनू का पूरक होगा - उत्सव और रोज़ दोनों।

सामग्री:

• लहसुन - 2 सिर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• फूल गोभी - 3.5 किग्रा
• गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
• गाजर - 700 ग्राम
• नमकीन:
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 3 लीटर।
• सूखी अडजिका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका - 1 छोटा चम्मच 1 जार के लिए

खाना बनाना:

गोभी को पुष्पक्रम में पीसें, गाजर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। मिक्स करें और सलाद को जार में डालें।

सभी सामग्री को उबाल कर ब्राइन तैयार करें।

25 मिनट के लिए नसबंदी के लिए जार भेजें।

डिश को रोल करें और रोल अप करें।

हार्दिक और स्वादिष्ट झटपट बनने वाला नाश्ता।

सामग्री:

• स्क्वैश - 1 किग्रा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• मसाला कोरियाई
• लहसुन - 1 सिर
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• सोआ - एक छोटा सा गुच्छा
• सिरका - 1 डेसी.एल.
• पानी - 50 मिली।
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

पैटिसन को स्ट्रॉ में पीस लें।

एक गाजर को कद्दूकस कर लें।

प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।

लहसुन को महीन पीस लें।

सभी घटकों को मिलाएं, मसाले, सिरका और तेल डालें, पानी डालें।

हिलाओ और सलाद को 2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दो।

डिश को जार में व्यवस्थित करें और लगभग आधे घंटे के लिए पानी के साथ सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।

डिश को रोल करें और लपेटें।

झटपट बनने वाली सर्दियों के लिए हेल्दी और टेस्टी सलाद।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर
• गाजर - 1 किलो
• चीनी - 125 ग्राम
• टमाटर का रस - 800 मिली।
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 125 मिली।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• सिरका 9% - 125 मिली।
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

चुकंदर, गाजर और लहसुन को दरदरा पीस लें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर का रस उबाल कर सारे मसाले डाल दें। मिली-जुली सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक सभी सामग्री नरम न हो जाएँ। आखिर में सिरका डालें।

सलाद को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

मसालेदार और मसालेदार स्वाद के साथ सुगंधित खीरे।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो
• चीनी - 1 कप
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक - 0.5 कप
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका 9% - 1 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 किलो

खाना बनाना:

खीरे को पीस लें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और मसाले डालें। सब्जी को रस छोड़ने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

पकवान को खीरे के रस के साथ जार में डालें।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए जार को नसबंदी के लिए भेजें, और फिर ऊपर रोल करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल को कंबल में लपेटें।

कोरिया की सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में सुगंधित बीजिंग गोभी का सलाद!

सामग्री:

• चीनी गोभी - 7 किलो
• नमक - 1 पैक
• सॉस (1 भाग)
• हरा प्याज - 2 गुच्छे
• डायकॉन - 1 पीसी।

चटनी:

• पानी - 1.5 एल
• काली मिर्च का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• लाल पिसी काली मिर्च - 1.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा - 1 कप

खाना बनाना:

सब्जियों को काट लें और जार में एक सख्त परत में रखें।

पानी उबाल कर और सभी सुगंधित सामग्री डालकर सॉस तैयार करें। चावल के आटे के साथ गाढ़ा होने तक उबालें।

सब्जियों को एक मोटी चटनी के साथ डालें और जार को नसबंदी के लिए भेजें - एक घंटे के लिए।

जार को रोल करें और एक कंबल में कसकर लपेट दें।

किसी भी दावत के लिए सुगंधित और बहुत मसालेदार व्यंजन।

सामग्री:

• बीट्स - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियां
• गोभी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• पानी - 1 ली
• चीनी - 1/2 कप
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका - 50 मिली।
• काली मिर्च - 6 पीसी।

खाना बनाना:

छिलके वाली सब्जियों को स्लाइस में काट लें।

सभी सामग्री को उबाल कर मैरिनेड तैयार करें।

सब्जियों को जार में एक घनी परत में डालें और उबलते हुए मैरिनेड डालें।

सलाद को रोल करें और परिरक्षकों को एक कंबल में लपेटकर ठंडा करने के लिए भेजें।

एक दिलचस्प डिजाइन में हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 2 पीसी।
• जायफल - 5 ग्राम
• सिरका - 50 मिली।
• ग्रीन्स - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को पीस लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

साग काट लें।

सभी सामग्री को मिलाकर जार में रखें।

नसबंदी के लिए पकवान भेजें - आधे घंटे के लिए।

प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका डालें और कसकर रोल करें।

स्वादिष्ट डिनर के लिए सुगंधित और मसालेदार सलाद।

सामग्री:

• शतावरी - 200 ग्राम
• प्याज - 70 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

• पिसी लाल मिर्च - 2 ग्राम
• चावल का सिरका - 20 मिली।
• नमक - 2 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम
• चीनी - 2 ग्राम
• लहसुन पाउडर - 2 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• पिसा हुआ धनिया - 2 ग्रा

खाना बनाना:

शतावरी काट लें और ब्लैंच करें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।

तेल और मसालों को उबाल कर मैरिनेड तैयार करें।

सब्जियों के मिश्रण को जार में डालें और उबलता हुआ मैरिनेड डालें।

हार्दिक ब्रोकोली सलाद मांस व्यंजन के लिए एकदम सही संगत है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम
• पिसी लाल मिर्च - 1.5 ग्राम
• प्याज - 80 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम
• लहसुन - 15 कलियां
• सिरका - 50 मिली।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 ग्राम
• ग्रीन्स - 20 ग्राम
• नमक - 5 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• चीनी - 5 ग्राम
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना बनाना:

ब्रोकली को धोकर 7 मिनट तक ब्लांच करें।

इस प्रकार, सब्जी अपनी बनावट और रंग नहीं खोएगी।

बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को कद्दूकस कर लें।

सभी घटकों को कनेक्ट करें।

सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाकर उबालें।

सलाद के ऊपर उबलता हुआ तेल डालें और कसकर रोल करें।

शानदार दावत के लिए मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद।

सामग्री:

• गोभी - 1100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• लाल गर्म मिर्च
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• गाजर - 2 पीसी।
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

गोभी को कद्दूकस कर लें।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।

सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं, चीनी, नमक, सिरका डालें। सब्जियों के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

प्याज को आधा छल्ले में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें।

प्याज को तेल में भूनें।

सब्जियों में प्याज डालें और फिर से मिलाएँ। सलाद को जार में रखें।

जार को सॉस पैन में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टरलाइज़ करें।

परिरक्षकों को रोल करें और लपेटें।

अपवाद के बिना, सभी कोरियाई सलाद मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं जिन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इन स्नैक्स ने उत्सव की मेज पर मुख्य पदों में से एक पर लंबे समय तक और दृढ़ता से कब्जा कर लिया है, और दुनिया भर के अधिकांश रेस्तरां आवश्यक रूप से उन्हें मेनू में शामिल करते हैं। इस तथ्य के कारण कि कोरियाई सलाद में बहुत सारे मसाले और सब्जियां होती हैं, वे बहुत स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। जिस किसी ने भी कभी कोरियाई शैली की सब्जियों की कोशिश की है, जिसके व्यंजन बहुत विविध हैं, वे लंबे समय तक अपने अनूठे स्वाद और सुगंध को याद रखेंगे।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कोरियाई सलाद विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: चुकंदर, गाजर, तोरी, मीठी मिर्च, खीरे, शतावरी की फलियाँ, अजवाइन की जड़, किसी भी किस्म की गोभी, बैंगन, प्याज, साग। कोरियाई सलाद अक्सर अन्य अतिरिक्त सामग्रियों के साथ तैयार किए जाते हैं: विभिन्न प्रकार के मांस, स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन, मछली या व्यंग्य, हैम या सॉसेज, केकड़े की छड़ें, शतावरी, कवक, किसी भी मशरूम, समुद्री शैवाल, आलू और पटाखे।

यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात सब्जियों और अन्य सामग्रियों की सही कटाई, आवश्यक सीज़निंग और मसालों का उपयोग, साथ ही साथ कुछ तकनीकी सूक्ष्मताओं का अवलोकन. वनस्पति तेल मुख्य रूप से कोरियाई में सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं: मकई, तिल या साधारण सूरजमुखी। यह विशेष मैरिनेड और सीज़निंग के उपयोग के लिए धन्यवाद है कि गृहिणियां सर्दियों के लिए लगभग किसी भी कोरियाई तैयारी कर सकती हैं।

बेहतरीन रेसिपी

लगभग सभी कोरियाई सलाद व्यंजन बहुत सरल हैं, इसलिए यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी उन्हें अपने घर की रसोई में पका सकती है। रसोइये इसके लिए कई रेसिपी जानते हैं। नीचे उनमें से कुछ ही हैं।

कोरियाई गाजर

मध्य एशिया के निवासियों में, इस लोकप्रिय मसालेदार स्नैक को "गाजर" के रूप में जाना जाता है, रूस में इसे कोरियाई में गाजर कहा जाता है। यह किसी भी बाजार या सुपरमार्केट में बिक्री पर है, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

गाजर की निर्दिष्ट मात्रा से, 0.8 लीटर की मात्रा वाला घनी भरा जार प्राप्त होता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

चरण दर चरण तैयारी:

तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, कंटेनर को कसकर बंद कर दें।

गाजर: नुस्खा 2

यह नुस्खा ऊपर वर्णित एक से अलग है जिसमें तेल न केवल प्याज की सुगंध के साथ, बल्कि मसालों के साथ भी संतृप्त होता है। इसके अलावा, चिली फ्लेक्स और सोया सॉस के साथ सलाद तैयार किया जाता है। गाजर काफी तीखी होती है इसलिए आप चाहें तो काली मिर्च कम भी डाल सकते हैं.

आवश्यक घटकों की सूची:

चरण दर चरण तैयारी:

पकी हुई गाजर को ठंड में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। एक सलाद जो लगभग 48 घंटों के लिए वृद्ध हो चुका है, उसका स्वाद अधिक समृद्ध है, इसलिए इसे समय से पहले तैयार करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए गाजर का नाश्ता

कोरियाई सलाद को पकाने के तरीके के लिए यह सबसे सफल विकल्पों में से एक है। यह सुगंधित, मध्यम मसालेदार, खस्ता और रसदार क्षुधावर्धक निस्संदेह किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण तैयारी:

एक दिन के बाद, खाली जगह को ठंडे स्थान पर साफ करें जहां उन्हें 10 महीने तक रखा जा सके। ऐसी गाजर नियमित नाश्ते के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त हैं, या आप उन्हें अधिक जटिल सलाद या गर्म व्यंजन में उपयोग कर सकते हैं।

बंदगोभी सलाद

सर्दियों के लिए कोरियाई में गोभी का सलाद तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन हैसर्दियों की मेज के लिए। इसके अलावा, यह ठंड के मौसम में बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि गोभी और शिमला मिर्च में सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण तैयारी:

बैंगन की तैयारी

इस स्नैक को आहार माना जा सकता है, क्योंकि बैंगन की प्रारंभिक तैयारी, अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, तलने की आवश्यकता नहीं होती है। नतीजतन, सब्जियां बहुत कोमल, रसदार और मांसल होती हैं। ङ. आप स्नैक को मसालेदार और बहुत कम दोनों तरह से बना सकते हैं, यह क्रमशः कम या ज्यादा लहसुन और गर्म मसाले जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

कोरियाई में सर्दियों के लिए सब्जियां कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। ये सभी काफी सरल हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं। इस क्षुधावर्धक को वर्ष के किसी भी समय परोसा जा सकता है। यह कुरकुरे चावल, और आलू (तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ), और पास्ता के साथ, और मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। कोरियाई में सब्जियां पकाने के लिए हम आपके ध्यान में कई अलग-अलग व्यंजनों को लाते हैं।

सामग्री:

• डेढ़ किलो सफेद गोभी;
• डेढ़ किलो गाजर;
• एक किलो बेल मिर्च;
• एक किलो प्याज;
• दो पैक। कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
• लहसुन के दो सिर;
• एक चम्मच काला। पीसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच लाल। पीसी हुई काली मिर्च;
• एक काली मिर्च;
• एक सेंट। वनस्पति तेल;
• एक सेंट। 9% सिरका;
• छह सेंट। चीनी के चम्मच;
• ढाई सेंट। नमक के चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. सफेद गोभी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक विशेष grater पर गाजर को छीलें और कद्दूकस करें।
4. सभी कटे हुए उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। वहां सिरका डालें और दानेदार चीनी, नमक, पिसी मिर्च (काली और लाल), मसाला डालें। हलचल।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटें और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा) में भूनें (पकने तक नहीं)।
6. छिलके वाली लहसुन और काली मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें। सब्जियों में प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. परिणामी मिश्रण को एक घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, बचे हुए वनस्पति तेल को मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
8. सब्जियों को 700 ग्राम की क्षमता वाले साफ और सूखे जार में व्यवस्थित करें। बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। नसबंदी पूरी होने के बाद, जार को तुरंत रोल अप करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी

सलाद सामग्री:

• ढाई किलो युवा तोरी (खूबसूरती के लिए आप अलग-अलग रंगों की तोरी ले सकते हैं);
• आधा किलो प्याज;
• दो सौ जीआर। लहसुन;
• पाँच बेल मिर्च;
• चार बड़े गाजर;
• कोई साग (उदाहरण के लिए, अजमोद, तुलसी और डिल)।

सॉस सामग्री:

• दो सौ मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 9% सिरका का एक सौ पचास मिलीलीटर;
• एक सेंट। सहारा;
• दो सेंट। नमक के चम्मच;
• दो पैक। कोरियाई गाजर के लिए मसाला।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. गाजर, लहसुन और प्याज को छील लें।
3. बेल मिर्च को उनके कोर को हटाने की जरूरत है। फिर आपको सभी सब्जियों को काटने की जरूरत है।
4. गाजर को दो से तीन मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
5. युवा तोरी को गाजर के समान मोटाई के स्लाइस में काटें।
6. तोरी को बीज से साफ करना जरूरी नहीं है! हाँ और नहीं विशेष रूप से युवा तोरी के बीज में।
7. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और अपने हाथों से अलग करना चाहिए।
8. बल्गेरियाई मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
9. या तो लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें या चाकू से बहुत बारीक काट लें।
10. धुले हुए साग को काट लें।
11. अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सॉस के लिए सूचीबद्ध सभी सामग्री लें और उन्हें एक अलग कटोरे में मिलाएं।
12. तैयार सब्जियों को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
13. अच्छी तरह मिलाएं और तीन से चार घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें।
14. जब समय समाप्त हो जाए, परिणामी सब्जी मिश्रण को सूखे, साफ जार में फैलाएं। स्टरलाइज़ करें। यदि आप आधा लीटर जार का उपयोग करते हैं, तो आपको पंद्रह मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। यदि आप लीटर जार लेते हैं, तो तीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
15. नसबंदी पूरी होने के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटें और कम से कम बारह घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

सामग्री:

• चार किलो खीरे;
• एक किलो गाजर;
• एक सौ जीआर। नमक;
• पंद्रह जीआर। कोरियाई में गाजर पकाने के लिए मसाला;
• एक सेंट। परिष्कृत वनस्पति तेल;
• एक सेंट। सहारा;
• एक सेंट। 9% सिरका;
• दो सेंट। सोया सॉस के चम्मच;
• चार या पाँच दाँत। लहसुन।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले आप सब्जियों को अच्छे से धो लें। खीरे के नितंबों को काट लें और गाजर और लहसुन को छील लें।
2. कोरियाई में गाजर पकाने के लिए खीरे और गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
3. लहसुन को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें। कटा हुआ खीरे और कटा हुआ गाजर, साथ ही कटा हुआ लहसुन और मसाला एक उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में डालें।
4. एक अलग कटोरे में सिरका, सोया सॉस, चीनी और नमक मिलाएं।
5. परिणामी अचार को पैन की सामग्री के ऊपर डालना चाहिए। अच्छी तरह मिलाओ।
6. डालने के लिए दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
7. परिणामी सब्जी मिश्रण को साफ, सूखे जार में विभाजित करें।
8. सलाद के जार को दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में टमाटर के साथ खीरे

सामग्री:

• दो किलो पतली चमड़ी वाले खीरे;
• तीन अनाज। टमाटर;
• तीन बेल मिर्च;
• दो बड़े प्याज;
• एक लक्ष्य। लहसुन;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• नमक, जमीन लाल। और चेर। काली मिर्च - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर उनके सूखने का इंतजार करें। खीरे के नितंबों को काट लें। उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कटे हुए खीरे को एक गहरे बाउल में डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उन्हें जूस देने के लिए दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जबकि खीरे रस छोड़ रहे हैं, बाकी सामग्री के साथ आगे बढ़ें। शिमला मिर्च से कोर निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इस तैयारी के लिए, थोड़ा कच्चा टमाटर लेना सबसे अच्छा है। यह आवश्यक है ताकि तैयार सलाद की स्थिरता बहुत तरल न हो।
7. जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो एक फ्राइंग पैन लें, उस पर वनस्पति तेल डालें और गरम होने तक प्रतीक्षा करें।
8. - इसके बाद पैन में कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे हल्का फ्राई करें और कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
9. सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि वे सभी नरम न हो जाएं। - फिर गैस बंद कर दें और सब्जियों को कड़ाही में ठंडा होने के लिए रख दें.
10. जब पैन में सब्जियाँ पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो आपको उन्हें स्वाद के लिए खीरे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना होगा।
11. लहसुन को बहुत बारीक काट लें या गार्लिक प्रेस से काट लें, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
12. परिणामी मिश्रण को सूखे, साफ जार में व्यवस्थित करें और स्टरलाइज़ करें। आधा लीटर जार को पंद्रह मिनट के लिए और लीटर जार को तीस मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए।
13. जब आप कीटाणुशोधन कर लें, तो लेटस जार को रोल करें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, और उन्हें कम से कम बारह घंटे के लिए छोड़ दें।