कॉफ़ी और चाय से थक गए?! क्या जूस और फलों के पेय आपको खुश नहीं कर रहे हैं?! कुछ अदरक एले बनाओ! यह हल्का, स्फूर्तिदायक, मध्यम मसालेदार पेय सचमुच रोजमर्रा की नीरस चाय और कॉफी की श्रृंखला में ताजगी और स्वाद का झोंका बन जाएगा।

हम जिंजर एले को एक साथ दो संस्करणों में तैयार करेंगे। आइए पेय का कम-अल्कोहल और त्वरित, गैर-अल्कोहलिक संस्करण तैयार करें। हम शुरू करेंगे क्या?!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

अदरक को छील लें (इसके लिए नियमित चम्मच का उपयोग करना सबसे आसान है) और जड़ को कद्दूकस कर लें।

पेय का कम-अल्कोहल संस्करण तैयार करने के लिए: 2 लीटर पानी उबालें. जब पानी उबल जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें कसा हुआ अदरक और चीनी डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

नींबू का रस डालें, सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और 36-38 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।

फिर खमीर डालें.

हिलाएँ और पेय को प्लास्टिक की बोतलों में डालें, बोतल की गर्दन तक 2-3 सेमी छोड़ दें। आदर्श रूप से, बोतलों को काला किया जाना चाहिए और मोटे प्लास्टिक से बनाया जाना चाहिए।

प्लास्टिक की बोतलों में एले डालने से सुविधा के अलावा व्यावहारिक महत्व भी है - बोतल की कठोरता से आप पेय की तैयारी की डिग्री की निगरानी कर सकते हैं। बोतल को पेय से भरने और ढक्कन को कसकर कसने के बाद, बोतल को अपनी उंगलियों से निचोड़ें - इस स्तर पर यह लचीली होती है और काफी आसानी से सिकुड़ जाती है।

पेय को एक से दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कुछ ही घंटों के बाद, बोतल छूने में सख्त हो जाएगी - इसका मतलब है कि अंदर किण्वन प्रक्रिया पूरे जोरों पर है। जब बोतल पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो पेय को और अधिक पुराना करने और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सामान्य सिफ़ारिश: पीने से पहले पेय को 3-4 दिनों के लिए रख दें।

तैयार पेय को छान लें और दोबारा बोतल में भर लें - कुछ ही घंटों में यह चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

इस रेसिपी से बनी जिंजर एले में आमतौर पर लगभग 2% अल्कोहल होता है।

आइए अब पेय का तेज़ और कम स्वादिष्ट संस्करण तैयार करें - गैर-अल्कोहल अदरक एले।

कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को एक छोटे कंटेनर में रखें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं.

लगभग 1 कप स्पार्कलिंग पानी डालें और चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - फिर मिश्रण को छान लें और केक को निचोड़ लें.

घड़े या सर्विंग कंटेनर में नींबू के कुछ टुकड़े डालें और यदि चाहें तो कुछ पुदीना या तुलसी डालें।

सांद्रित अदरक मिश्रण डालें और फिर इसे अपने स्वाद के अनुरूप स्पार्कलिंग पानी से पतला करें। हल्के से हिलाएं और पेय परोसें।

जिंजर एले तैयार है!

सामान्य तौर पर, एले एक कम-अल्कोहल पेय है, और यहां तक ​​कि फिल्मांकन के दौरान भी, अभिनेता नशे से बचने के लिए मजबूत पेय को इसके साथ बदल देते हैं। हालाँकि ऐसे प्रकार भी हैं जो 11% ताकत में आते हैं। मेरा संस्करण, जब अल्कोहल मीटर से मापा जाता है, तो कुछ भी नहीं दिखता है और, एक गिलास पीने के बाद, आपको कुछ भी महसूस नहीं हो सकता है। लेकिन जब हमने एक उत्सव के कार्यक्रम में एक के बाद एक गिलास पीना शुरू किया तो हमें हल्का सा नशा महसूस हुआ और बहुत अच्छा महसूस हुआ।

मेरा सर्कल भी इस पेय को पसंद करता है क्योंकि जब यह एक गिलास में डाला जाता है, तो स्वाद फीका नहीं पड़ता है, जैसा कि आमतौर पर मादक पेय के साथ होता है, बल्कि और भी समृद्ध हो जाता है। ठंडा होने पर, पेय में हल्का अदरक का स्वाद होता है, लेकिन जब कमरे की स्थिति में गर्म किया जाता है, तो स्वाद बहुत मजबूत हो जाता है और यह आभास देता है कि आप किसी प्रकार का मजबूत पेय पी रहे हैं।

तैयार अदरक एले किसी भी फल और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप स्वाद के लिए फलों का सिरप मिला सकते हैं। हमें वास्तव में इस पर आधारित मोजिटो, लिमोन्सेलो और ओरान्सेलो पसंद हैं। इन विकल्पों के लिए अब साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि खट्टे फलों का उपयोग बड़ी मात्रा में किया जाता है। इसे आज़माएं, प्रयोग करें! और यह आपके लिए स्वादिष्ट हो!

अदरक युक्त झागदार शराब

आजकल बहुत सारे पेय पदार्थ हैं जिन्हें आप बिना ज्यादा मेहनत के घर पर बना सकते हैं। जिंजर एले ने मुझे न केवल इसके नाम से, बल्कि इसके रहस्य से भी आकर्षित किया, क्योंकि मैंने पहले कभी ऐसे पेय के बारे में नहीं सुना था।

यह किस प्रकार का पेय है?

यह पता चला कि यह पेय 15वीं शताब्दी से इंग्लैंड में जाना जाता है। एले का उत्पादन हॉप्स के उपयोग के बिना, जड़ी-बूटियों या मसालों का उपयोग करके किण्वन द्वारा किया गया था, जिन्हें वोर्ट में उबाला गया था। परिणामी कार्बोनेटेड पेय का उपयोग अल्कोहलिक कॉकटेल तैयार करने के लिए किया गया था। इसके अलावा, मध्य युग में इस पेय को एक ऐसा उत्पाद माना जाता था जिसे रोटी के समान सम्मान दिया जाता था।

एल शब्द की जड़ें आइसलैंडिक, जर्मनिक, लिथुआनियाई और लातवियाई, एस्टोनियाई और फिनिश भाषा समूहों में पाई जा सकती हैं। और हर जगह इसका अर्थ नशीले पेय से जोड़ा जाता है। इसलिए, कभी-कभी आपको यह स्पष्टीकरण मिल सकता है कि एले एक प्रकार की बीयर है, क्योंकि इसकी ताकत 2 से 5 डिग्री तक भिन्न होती है।

फार्मासिस्ट और सर्जन थॉमस कैंट्रेल की बदौलत इस पेय की लोकप्रियता की दूसरी लहर 19वीं सदी के अंत में अमेरिका में बढ़ी।

एल आज

यह पेय किण्वन तापमान और किण्वन में प्रयुक्त खमीर के प्रकार में भिन्न होता है। लेकिन ये अंतर पेटू लोगों के लिए अधिक महत्वपूर्ण हैं, हम इन विवरणों में नहीं जाएंगे।

यह जानना अधिक महत्वपूर्ण है कि खाना बनाते समय लगभग 15-24 डिग्री का तापमान बनाए रखना आवश्यक है। यह इस तापमान पर है कि सुगंधित, स्वादिष्ट उत्पादों और एस्टर का संश्लेषण होता है। नतीजा फल के स्वाद वाला एक पेय है।
वीडियो में एले तैयारी तकनीक:

आमतौर पर एक क्लासिक पेय में, जिसे एले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, माल्ट का उपयोग तैयारी में किया जाता है: जौ या गेहूं, कभी-कभी राई, लेकिन ऐसा होता है कि इसे अनमाल्टेड उत्पादों से बदल दिया जाता है। इसलिए, यह पेय समय-समय पर अपनी लोकप्रियता खोता रहता है।

जिंजर एले क्या है?

जिंजर एले अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल दोनों तरह से तैयार किया जाता है, और हल्का या गहरा हो सकता है। डार्क एले अदरक का तेज़ स्वाद बरकरार रखता है। अल्कोहलयुक्त एले में खमीर, चीनी और अदरक होता है, जबकि गैर-अल्कोहलिक एले में अदरक, चीनी और कार्बोनेटेड पानी होता है। कभी-कभी निर्माता स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अन्य घटक जोड़ते हैं: शहद, चाय की पंखुड़ियाँ, जामुन और फल।

अदरक पेय के गुण

ऐसा माना जाता है कि एले वायरल, सर्दी और सूजन प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उपाय है। और यह समझ में आता है, क्योंकि इसका मुख्य घटक अदरक की जड़ है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी और औषधीय गुण हैं।

इस अद्भुत पेय में खनिज (सिलिकॉन और पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, विटामिन सी, समूह बी और कई अन्य) शामिल हैं।

पेय में शांत और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, रक्त परिसंचरण बढ़ता है और थोड़ा टोन होता है।

इसका पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जड़ का जीवाणुरोधी प्रभाव इसमें प्रकट होता है, विशेषकर आंतें ठीक हो जाती हैं। और इसकी संरचना में शामिल अमीनो एसिड सामान्य कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं। चयापचय प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करता है।

हमारे देश में, अदरक रूट एले के निम्नलिखित ब्रांड उत्पादित होते हैं: एवरवेस और श्वेपेप्स, लेकिन इसे दुकानों में खरीदना समस्याग्रस्त हो सकता है। सबसे अधिक संभावना केवल इसलिए है क्योंकि रूस में उनकी लोकप्रियता अभी अधिक नहीं है।

मसालेदार अदरक भी कम उपयोगी नहीं है, इसके गुणों के बारे में पढ़ें, इसे घर पर कैसे बनाएं और आप इसे किसके साथ खाते हैं।

अदरक जड़ एले के लिए मतभेद क्या हैं?

गर्भावस्था के अंतिम चरण में, बच्चे को स्तन का दूध पिलाते समय पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

घर पर अल्कोहलिक जिंजर एले कैसे बनाएं

पकाने की विधि 1. खमीर के साथ क्लासिक नुस्खा

एले बनाने के लिए आपको 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी:

शराब बनाने की सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अदरक का गूदा,
• 250 ग्राम गन्ना चीनी,
• आधे नींबू का रस,
• एक चौथाई चम्मच खमीर,
• चतुर्थ ट्यूब.

अदरक और नींबू को अच्छे से धो लीजिये. अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। नींबू से रस निचोड़ें. गर्म उबले पानी में खमीर घोलें, चीनी, अदरक और नींबू डालें और सभी चीजों को मिला लें।

जार में कंधों तक पानी डालें ताकि तरल को किण्वित होने के लिए जगह मिल सके। जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें, उसमें पहले से एक छेद करें और ड्रॉपर से एक प्लास्टिक ट्यूब उसमें डालें। इस उपकरण को वॉटर डिस्पेंसर कहा जाता है और गठित गैसों को हटाने के लिए ट्यूब आवश्यक है।

जार को पानी निकालने वाली मशीन वाले ढक्कन से बंद कर दें, और ट्यूब के दूसरे सिरे को पानी के एक कंटेनर में डाल दें। तरल को दो दिनों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर छान लें, बोतलों में डालें और एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें। और बस, घरेलू उपचार पेय उपयोग के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 2. घर पर संतरे के साथ अदरक एले।

लेआउट का उपयोग करता है:

• अदरक की जड़ का गूदा 50-100 ग्राम,
• चीनी -200 ग्राम,
• 1 चम्मच खमीर,
• 1 नारंगी,
• उबला हुआ पानी - 3 लीटर।

पकाने की विधि 3. घर पर चुकंदर-अदरक एले

इस खूबसूरत पेय को तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 1 चुकंदर, मध्यम आकार, अदरक की जड़ -60 ग्राम, 1 नींबू, 200 ग्राम चीनी, 5 ग्राम खमीर और 2.5 लीटर पानी।

इस पेय की तैयारी प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें:

कैसे बनाएं: अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें, मिश्रण को जार के तले पर रखें। संतरे से रस निचोड़ें, इसे चीनी और खमीर के साथ मिलाएं, अदरक में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को गुनगुने पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जैसा कि पहले नुस्खे में बताया गया है, शीर्ष को पानी निकालने वाली मशीन से ढक्कन से ढक दें। दो दिन बाद छानकर बोतल में भर लें और फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 4. किशमिश के साथ एले

इस रेसिपी में किण्वन प्रक्रिया भी शामिल है, जो चीनी और किशमिश के कारण होती है। आवश्यक उत्पादों का लेआउट:

• 200 ग्राम अदरक की जड़,
• 4 लीटर पानी,
• 3 नींबू,
• आधा किलो चीनी
• 100 ग्राम किशमिश.

इस रेसिपी को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। सबसे पहले आपको किशमिश के साथ आटा तैयार करना होगा। एक लीटर जार में, लेआउट में बताई गई सभी किशमिश डालें, 1 नींबू काट लें और किशमिश के साथ रस और गूदा मिलाएं, 2 चम्मच चीनी और एक चम्मच अदरक का गूदा मिलाएं।

मिश्रण को 300 मिलीलीटर पानी के साथ डालें और 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें, चौथे दिन से, 7 दिनों तक हर दिन, जार में 1 चम्मच अदरक और 2 चम्मच चीनी डालें।

अदरक जड़ एले

10वें दिन 600 मिलीलीटर पानी उबालें और उसमें आधा किलो चीनी घोल लें। चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद बचे हुए नींबू का रस पानी में निचोड़ लें. चाशनी को पानी के तैयार जार (3 लीटर पानी) में डालें और उसमें किशमिश वाला स्टार्टर डालें। पेय को अगले 4 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर बोतलों में भरकर फ्रिज में रख दें।

नॉन-अल्कोहलिक रेसिपी कैसे बनाएं

बिना खमीर के इस कार्बोनेटेड पेय को बनाने की विधि पहले की तुलना में और भी सरल है।

पकाने की विधि 1. एले बनाने के लिए आपको 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अदरक का गूदा,
• 4 बड़े चम्मच गन्ना या नियमित चीनी
• 3 नींबू,
• 3 लीटर चमचमाता पानी,
• स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियां.

और इस वीडियो से आप सीखेंगे कि गैर-अल्कोहलिक एले कैसे बनाया जाता है।

अदरक और नींबू को अच्छे से धो लीजिये. अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से चीनी छिड़कें। अतिरिक्त कड़वाहट खत्म करने के लिए नींबू को भी छील लें और इसे भी कद्दूकस करके पहले से तैयार मिश्रण में मिला दें। यदि आपके पास जूसर है, तो आप नींबू से रस निकाल सकते हैं। मिश्रण को स्पार्कलिंग पानी के साथ डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, इसके बाद एले को छान लें और इसे टेबल पर रख दें।

पकाने की विधि 2. शहद के साथ एले कैसे बनाएं

इस रेसिपी में एले में चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है। लेआउट का उपयोग करता है:

• 50 ग्राम ताजा अदरक की जड़ का गूदा,
• 1 नींबू,
• लीटर मिनरल वाटर,
• 3 चम्मच शहद.

नीबू और जड़ को छील लें, चाकू से बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, शहद के साथ मिला लें, थोड़ी देर भीगने दें और मिनरल वाटर डालें। पेय को रेफ्रिजरेटर में एक या दो घंटे तक रखा जाना चाहिए।

जिंजर एले हमारे देश में धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहा है। अदरक की खुशबू वाला यह कार्बोनेटेड, मीठा पेय आपके मेहमानों को खुश कर देगा। चूंकि मादक पेय में एक निश्चित ताकत होती है, इसलिए आपको इसे लगातार नहीं पीना चाहिए।

प्रिय पाठकों, आपको स्वास्थ्य!

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आज हम जादू की दुनिया को छूने और तैयार करने की कोशिश करेंगे, यह एक ऐसा मीठा और ताज़ा अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय है, जिसमें अदरक की सुगंध और स्वाद है, जिसका सामान्य अल्कोहलिक एले से कोई लेना-देना नहीं है। गर्म मौसम में, यह अदरक पेय वही है जो आपको चाहिए।

पारंपरिक रेसिपी में गैर-अल्कोहल अदरक एले में अदरक, चीनी और स्पार्कलिंग पानी होता है। लेकिन मैंने ताज़गी और स्वास्थ्यवर्धकता के लिए नींबू जोड़ने और तैयारी को आसान बनाने के लिए रेसिपी में थोड़ा बदलाव करने की स्वतंत्रता ली।

सामग्री

• अदरक की जड़ 150 ग्राम
• नींबू 1 पीसी।
• चीनी 150 ग्राम
• पानी 500 मि.ली
• सोडा 1.5-2 ली

तैयारी

ताजी अदरक को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

परिणामस्वरूप अदरक के गूदे से रस को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में निचोड़ें। मैं आमतौर पर इसके लिए एक छलनी का उपयोग करता हूं।

नींबू को अच्छी तरह धोइये, चाकू से छिलका हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये और पैन में डाल दीजिये.

सामग्री को आधा लीटर ठंडे पानी के साथ डालें।

उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, चीनी डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, हमारे अदरक एले को लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें। तैयार मिश्रण को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें, नींबू के टुकड़े छान लें। चाशनी को ठंडा करें, कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

करीब एक घंटे बाद मिश्रण को फ्रिज से निकाल लें. एक चौथाई गिलास एले में एक गिलास स्पार्कलिंग पानी मिलाएं। खूब बर्फ डालें; जिंजर एले ठंडा होना चाहिए। इसे अजमाएं! यदि यह उतना मीठा नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो बस अधिक चीनी डालें। आप अपने स्वाद के अनुरूप एले और पानी का अनुपात भी समायोजित कर सकते हैं।

अदरक युक्त झागदार शराबशुद्ध रूप में या मजबूत अल्कोहल (वोदका, जिन, व्हिस्की) के साथ कॉकटेल के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। वैसे, जब ठंड हो और आपको थोड़ी गर्माहट चाहिए तो आप इसे चाय की जगह गर्म पानी में मिलाकर पी सकते हैं। ठंड के दिनों में गर्म अदरक एले आपको गर्म कर देगा। हमारे एले की तैयारी को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे सीधे जार में स्टोर करके रख सकते हैं. बॉन एपेतीत!

आधुनिक दुनिया ने गैर-अल्कोहल और अल्कोहल के विभिन्न स्तरों वाले विभिन्न प्रकार के पेय उत्पादों का उत्पादन करना सीख लिया है। इस प्रकार, एल्कोहलिक पेय पदार्थों में एले प्रसिद्ध है। यह एक प्रकार का बियर पेय है जो उच्च तापमान पर तेजी से किण्वन द्वारा बनाया जाता है, लेकिन बिना पकाए। इसकी तैयारी की ख़ासियत यह है कि इसमें पास्चुरीकरण और निस्पंदन नहीं होता है; इसमें तलछट हमेशा मौजूद रहती है।

यह पेय किसी जादू-टोने से जुड़ा है, और नाम का अर्थ ही "जादू" है। इस पेय का इतिहास मध्य युग की गहराई से आता है और अंग्रेजों से संबंधित है। बीयर पेय में अक्सर विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, जिसके कारण इसमें अद्वितीय स्वाद विविधताएँ प्राप्त होती हैं। ऐसी ही एक विविधता है जिंजर एले। प्रश्न तुरंत उठते हैं: यह समान पेय से कैसे भिन्न है, इसमें क्या शामिल है, क्या इसका कोई फायदा है, क्या इसे घर पर तैयार करने के कोई तरीके हैं? प्रस्तुत प्रश्नों के उत्तर खोजने के लिए, आपको इसके इतिहास के बारे में थोड़ा सीखना चाहिए। तो यह यहाँ है.

जिंजर एले एक मीठे, नाजुक स्वाद के साथ ताज़ा प्रभाव के साथ एक कार्बोनेटेड पेय जैसा दिखता है, जिससे अदरक की सूक्ष्म सुगंध निकलती है। इसका सेवन ताजा और विभिन्न मादक पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है। जिंजर एले अन्य ताज़ा पेय पदार्थों के साथ भी अच्छा लगता है जिनमें अल्कोहल नहीं होता है।

18वीं सदी के मध्य में अंग्रेजों ने पहली बार जिंजर बियर का स्वाद चखा। और 20वीं सदी की शुरुआत में यह पेय अमेरिका में भी लोकप्रिय था, जब वहां निषेध लागू था। यही वह समय था जब इसे एक शक्तिवर्धक और स्वादिष्ट पेय का गुण दिया गया जो थोड़ा आराम दे सकता था।

अदरक एले की सामग्री और लाभकारी गुण

अदरक एले की तैयारी में एक असामान्य संरचना का उपयोग किया जाता है। इसमें अदरक की जड़, पानी, चीनी, नींबू का रस और खमीर शामिल हैं। अदरक को बारीक काट कर नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है. फिर सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाया जाता है और किण्वन के लिए कई दिनों तक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। परिणाम एक उत्कृष्ट जिंजर बियर है।

वर्तमान में, इस पेय की आपूर्ति विभिन्न स्वाद वाले मसालों और उत्पादों के साथ की जाती है। बीयर पेय की सामग्री में शहद, खट्टे फल, विभिन्न सुगंधित फल और पुदीने की पत्तियां शामिल हो सकती हैं। पौधे की संरचना के अनुसार, एले गहरा या हल्का हो सकता है। सबसे चमकीला अर्जित स्वाद और रंग डार्क बियर का है।

अदरक एले में उपचार गुण भी होते हैं, क्योंकि अदरक में उत्कृष्ट औषधीय गुण होते हैं। अदरक एले का उपयोग सूजन संबंधी बीमारियों के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप ठंड से ठिठुर रहे हैं, तो यह पेय आपको कुछ ही सेकंड में गर्म कर देगा।

अदरक के घटक तत्वों में भारी मात्रा में विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद तत्व होते हैं। इसमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी9 की प्रचुर मात्रा होती है। जड़ में खनिज और ट्रेस तत्व जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, जस्ता और अमीनो एसिड की लगभग पूरी संरचना होती है। अदरक दर्द को शांत करता है, घावों को ठीक करता है, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, अवसाद को दबाता है और यहां तक ​​कि कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और विकास को भी रोकता है।

अदरक का सेवन करने से आप आंतों के विकारों को खत्म कर सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर की तस्वीर में सुधार कर सकते हैं। अदरक के पौधे के फायदों में से एक इसकी संरचना में अमीनो एसिड का एक समूह है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। उनके सक्रिय कार्य की मदद से प्रभावी परिणाम प्राप्त होते हैं।

किसी भी तरह से, जिंजर एले हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं है - इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिनका रक्तचाप रीडिंग खराब है, जिन्हें हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, जिनके आंतरिक अंगों और पाचन तंत्र में सूजन प्रक्रियाएं हैं, श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेटिव घाव, सिरोसिस और हेपेटाइटिस के साथ। यह गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं और 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित है।

अदरक युक्त झागदार शराब। घर पर खाना पकाने के तरीके

आप घर पर भी जिंजर एले बना सकते हैं, इसके लिए किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है। इसके उत्पादन के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट और आपके स्वाद के लिए चुनी गई विधि का स्टॉक करना पर्याप्त है।

तो, यहां अदरक एले की रेसिपी है, या यूं कहें कि इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, आइए कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें।

नुस्खा संख्या 1. गैर-अल्कोहलिक जिंजर एले बनाना

इसके लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है: अदरक की जड़ की एक छोटी जड़, दानेदार चीनी - ¼ कप, तीन छोटे नींबू, तीन लीटर स्पार्कलिंग पानी, पुदीने की पत्तियां - एक टॉनिक प्रभाव देने के लिए।

अदरक की जड़ को छिलके की ऊपरी परत से छील लें, बारीक काट लें या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें दानेदार चीनी मिला लें। नींबू छीलें, बारीक काट लें और अदरक और चीनी के मिश्रण के साथ मिला लें। नीबू को स्वयं ही मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारें। अदरक के मिश्रण में अलग किया हुआ, छना हुआ रस डालें और स्पार्कलिंग पानी डालें।

सभी चीज़ों को हिलाएँ और लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। तैयार पेय को छान लें। जिंजर एले पीने के लिए तैयार है. इसे गिलासों में डालें, आप इसमें पुदीने की एक पत्ती भी मिला सकते हैं. आप पुदीने की जगह नींबू बाम का इस्तेमाल कर सकते हैं। गर्मी के दिनों में यह पेय आपको तरोताजा कर देगा और थकान से राहत दिलाएगा।

पकाने की विधि संख्या 2. अदरक के साथ एक क्लासिक अल्कोहलयुक्त शराब बनाना

इसे तैयार करने के लिए, आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए उत्पादों की थोड़ी अलग संरचना और समय की आवश्यकता होगी। आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है: एक गिलास दानेदार चीनी, ¼ भाग अदरक की जड़, दो नींबू, 1/2 चम्मच। सूखा खमीर, उबला हुआ ठंडा पानी - दो लीटर।

अदरक को छील लें, जितना हो सके बारीक काट लें या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अदरक को तैयार कांच के जार में रखें, चीनी और खमीर डालें। रस प्राप्त करने के लिए नींबू निचोड़ें। इस रस को अदरक के मिश्रण में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह पीसें। जार को ढक्कन से बंद करें और थोड़े समय (लगभग 20-30 मिनट) के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।

अदरक-खमीर के मिश्रण में चीनी घुल जाने के बाद आप इसमें पानी मिला सकते हैं. अच्छी तरह से हिलाएं। परिणामी अदरक मिश्रण वाले जार को किण्वन के लिए दो दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। अल्कोहलिक एले तैयार करने की यह विधि किण्वन के लिए कम समय प्रदान करती है - एक से दो दिन तक। खड़े रहने की प्रक्रिया के बाद, उत्पाद को छान लें और बोतल में भर लें। थोड़ा ठंडा करें. अल्कोहलिक जिंजर एले पीने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि संख्या 3. शहद के साथ अल्कोहलिक जिंजर एले बनाना

खाना पकाने की इस विधि के लिए उत्पादों की आवश्यक संरचना की आवश्यकता होती है: आधी छोटी अदरक की जड़, एक नींबू, तीन बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 लीटर स्पार्कलिंग पानी।

छिलके और कद्दूकस किए हुए अदरक को छिलके वाले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए नींबू के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में शहद मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं। इस मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए ताकि शहद नींबू-अदरक संरचना में पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद इसमें मिनरल वाटर डालें. परिणामी मिश्रण के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए ठंडे स्थान (या रेफ्रिजरेटर) में रखें। उसके बाद, तैयार एले को छान लें और यह पीने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि संख्या 4. किशमिश के साथ अदरक एले बनाना

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी: चार लीटर ठंडा पानी, ताजा अदरक की जड़ - 150-200 ग्राम, नींबू - 3 टुकड़े, आधा किलो दानेदार चीनी, आधा गिलास किशमिश।

जिंजर एले बनाने की इस विधि में काफी समय और श्रम की आवश्यकता होगी। धुली हुई किशमिश को एक साफ जार में रखें, इसमें 2 चम्मच चीनी और एक चम्मच कसा हुआ अदरक मिलाएं। इस मिश्रण में एक नींबू का रस गूदे के साथ और डेढ़ गिलास पानी मिलाएं। जार को धुंध से ढक दें और 3 दिनों तक आगे किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस अवधि के बाद, किण्वन प्रक्रिया घटित होगी। अब आपको रोजाना किण्वित मिश्रण खिलाना होगा। सात दिनों के लिए मिश्रण के साथ एक जार में दो चम्मच डालें। एल चीनी और एक चाय. एल अदरक

किण्वन के दसवें दिन, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है: शेष चीनी को 600 ग्राम उबलते पानी में घोलें और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर सात मिनट तक पकाएं। बचे हुए नींबू से रस निचोड़ें और परिणामस्वरूप सिरप में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। घोल को थोड़ा ठंडा करके छान लें, बचा हुआ पानी इसमें मिला दें और मिला कर तैयार बोतलों में भर लें। बोतलबंद शराब को पीने के लिए 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि संख्या 5. अदरक एले के साथ व्हिस्की

आवश्यक: 2/3 गिलास जिंजर एले, ¼ गिलास व्हिस्की (स्कॉच), आधे नींबू का रस, एक गिलास बर्फ।

कॉकटेल गिलास में बर्फ रखें, अदरक एले और व्हिस्की डालें और नींबू का रस डालें। कांच के किनारों को नींबू के छिलके की छीलन से सजाया जा सकता है।

आप ऐसे पेय को ठंडे दिन में गर्म पेय के रूप में और गर्म दिन में दोनों तरह से पी सकते हैं - वे न केवल आपको तरोताजा करेंगे, बल्कि आपको शांत भी करेंगे।