सबसे पहले, गृहिणियों ने चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग किया, फिर बहादुर रसोइयों ने, प्रयोगों से नहीं डरते हुए, सैकड़ों नए व्यंजनों का आविष्कार किया। प्रत्येक खाना पकाने की तकनीक दिलचस्प और अनोखी है। प्रत्येक नुस्खा एक आधार है, जिसे आप अपनी कल्पना का उपयोग करके कुछ नया और मौलिक बना सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक सरल नुस्खा

दही चीज़केक रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। अनुभवी रसोइया इस क्लासिक रेसिपी को युवा पीढ़ी तक पहुंचाते हैं। आप सीखेंगे कि फ्राइंग पैन में एक हार्दिक व्यंजन कैसे पकाया जाता है, जिसकी सुगंध का वर्णन करना असंभव है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• आटा – 100 ग्राम.
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• घी, नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आइए आटा गूंधने से शुरुआत करें। पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, कांटे से अच्छी तरह गूंद लें, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान पर चीनी, नमक छिड़कें, मध्यम मात्रा में वेनिला चीनी और आटा डालें। परिणाम एक सजातीय और शांत रचना होगी।
2. हम रिक्त स्थान बनाते हैं. आटे की एक छोटी सी लोई हाथ में लेकर उसकी लोई बनाकर दोनों तरफ से हल्का सा चपटा कर लीजिए. आप इसे सॉसेज में रोल कर सकते हैं और चाकू का उपयोग करके गोल टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर आकार को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं। प्रत्येक को आटे में लपेटें।
3. एक फ्राइंग पैन में ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर एक-एक करके दोनों तरफ से भूनें। हर तरफ से तलने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

क्लासिक चीज़केक एक उत्कृष्ट नाश्ता व्यंजन या एक उत्कृष्ट मिठाई है। आमतौर पर उनके ऊपर खट्टा क्रीम या फल और बेरी जैम डाला जाता है। मैं इस उद्देश्य के लिए प्राकृतिक शहद का उपयोग करता हूं। काली चाय, कॉफी, कोको और गर्म दूध के साथ यह व्यंजन अच्छा लगता है।

वीडियो रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कुछ लोग दिन की शुरुआत एक कप चाय से करते हैं, कुछ लोग सैंडविच पसंद करते हैं, और फिर भी कुछ लोग कुछ भी नहीं खाते हैं। मैं सुबह अपने परिवार को स्वादिष्ट चीज़केक सहित त्वरित व्यंजनों से प्रसन्न करने का प्रयास करता हूँ।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 0.5 कप.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. नाजुक पनीर को तुरंत गूंथने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि यह सूखा और लोचदार है, तो इसे पहले से पीसने, कद्दूकस से गुजारने या ताजी खट्टी क्रीम के साथ ब्लेंडर में पीसने में कोई हर्ज नहीं है।
2. अंडे और चीनी डालें, मिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। परिणाम एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा होगा जिससे एक "लॉग" बनेगा।
3. चाकू का उपयोग करके, वर्कपीस को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें और तेल में तब तक तलें जब तक एक पैटर्न वाली परत दिखाई न दे।

मैं आपको सलाह देता हूं कि एक प्लेट में फूल के आकार के पांच चीज़केक रखें और बीच में एक चम्मच खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध डालें। पाउडर चीनी का एक "कंबल" परिष्कार में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

सूजी के साथ आहार चीज़केक

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है। साथ ही, हम उन पारंपरिक सामग्रियों को प्रतिस्थापित करते हैं जो पकवान को उच्च कैलोरी वाला आहार बनाते हैं।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 2 पैक।
• अंडे - 1 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास.
• चीनी।

तैयारी:

1. अच्छी तरह मिश्रित कम वसा वाले पनीर में एक अंडा डालें और मिलाएँ। सूजी को भागों में मिलाएं, जिससे क्लासिक मन्ना पाई बनाई जाती है। अपने स्वाद के अनुसार चीनी या अपने पसंदीदा जामुन मिलाएं।
2. चूंकि संरचना में आटा शामिल नहीं है, इसलिए इसे गोले में बेलना समस्याग्रस्त है। एक छोटी सी तरकीब: अपने हाथों को वनस्पति तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें। अपनी हथेली में एक चम्मच आटा रखें, उसे एक गोले की तरह बेल लें और हल्के से दबाकर चपटा पैनकेक बना लें।
3. आप कम कैलोरी वाले चीज़केक को भाप में पकाकर, ओवन में या धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, आधे घंटे तक पकाएं, लेकिन आप सुनहरे क्रस्ट पर भरोसा नहीं कर सकते। ओवन के मामले में, खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होता है, और अधिकतम तापमान 180 डिग्री होता है। मल्टीकुकर के साथ यह बहुत आसान है - खाना पकाने के मोड को सक्रिय करें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

सूजी के साथ चीज़केक उन पेटू लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करेगा और वसा जमा के रूप में कोई निशान नहीं छोड़ेगा।

फूला हुआ चीज़केक तैयार कर रहा हूँ

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी सरल सामग्रियां हैं। लेकिन परिणाम किसी को भी चौंका देगा जो इन्हें आज़माने के लिए भाग्यशाली है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 0.5 कप.
• मक्के का आटा - 0.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• नमक और दालचीनी.

तैयारी:

1. फूला हुआ चीज़केक बनाने के लिए, ताज़ा पनीर को चीज़क्लोथ में रखें, अच्छी तरह निचोड़ें और छलनी से छान लें।
2. अंडे, एक चुटकी दालचीनी, थोड़ा सा नमक डालें। यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो इस स्तर पर स्वाद के लिए चीनी मिला लें।
3. दही द्रव्यमान में मक्के का आटा, बारीक सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण के बाद, आप सुरक्षित रूप से गोले बना सकते हैं। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो बेकिंग सोडा इसकी जगह ले सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा तैयार पकवान को एक अप्रिय स्वाद मिलेगा।
4. अपनी हथेली पर आटे के एक या दो चम्मच रखें, इसे एक गेंद में रोल करें और अपने हाथों से हल्के से दबाएं। आटे में डुबाएँ और अतिरिक्त निकाल दें। बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
5. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

गर्म चीज़केक कोमल, हवादार और अविश्वसनीय रूप से फूले हुए होते हैं। भले ही मिठाई सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखी रहे, स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन स्थिरता सघन हो जाएगी। किसके साथ परोसना है, स्वयं निर्णय लें। यह खट्टा क्रीम, जैम, चाय या क्रैनबेरी जूस हो सकता है। इस मामले में, मैं व्यक्तिगत रुचि द्वारा निर्देशित होने की सलाह देता हूं।

वीडियो रेसिपी

ओवन में चीज़केक कैसे बनाएं

पनीर एक अद्भुत उत्पाद है जिससे चीज़केक, पकौड़ी, कैसरोल, चीज़केक और चीज़केक बनाए जाते हैं। डिश की सफलता का राज क्या है? रसोई के ओवन में पकाई गई मिठाई कोमल और रसदार बनती है। और यदि आप रचना में थोड़ा वेनिला मिलाते हैं, तो उपचार को एक स्पष्ट, स्वादिष्ट और मीठी सुगंध प्राप्त होगी।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी – 100 ग्राम.
• आटा – 100 ग्राम.
• जर्दी - 2 पीसी।
• नमक, वैनिलीन.

तैयारी:

1. - पनीर को कांटे से पीस लें और थोड़ा सा नमक मिला लें. चीनी, वैनिलिन, यॉल्क्स और आटा डालें।
2. - मिलाने के बाद आपको गाढ़ा आटा मिल जाएगा. इसके छोटे-छोटे चीज़केक बना लें. एक टुकड़ा बनाने के लिए एक चम्मच से अधिक द्रव्यमान न लें। काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले अपने हाथों को पानी से गीला करें या उन्हें तेल से चिकना करें।
3. आप जिस बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं उसके निचले भाग को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। चर्मपत्र कागज को हल्के से तेल से चिकना करें और टुकड़ों को बिछा दें। 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पनीर से बने स्वादिष्ट, फूले हुए, मुँह में पिघल जाने वाले चीज़केक - क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? परन्तु सफलता नहीं मिली! आप इस बेहतरीन व्यंजन को कम से कम प्रयास में घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

और यदि आप अभी तक नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो निम्नलिखित खाना पकाने की विधियाँ आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगी। तो आइए अद्भुत पनीर पैनकेक बनाने की कुछ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी देखें।

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50-70 मिलीलीटर;
• आटे के लिए 4 बड़े चम्मच आटा और दही पैनकेक पर छिड़कने के लिए थोड़ा और आटा।

कितनी देर तक पकाना है - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 300 किलो कैलोरी।

पारंपरिक पनीर पैनकेक कैसे तैयार करें:

दालचीनी और वेनिला के साथ पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी का आंशिक गिलास;
• वेनिला पाउडर का एक पैकेट;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी.

तैयारी की अवधि आधा घंटा है।

कितनी कैलोरी - 310 किलो कैलोरी।

मसालों के साथ पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की विधि चरण दर चरण:

फल और सिरप के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 सेब;
• एक नाशपाती;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ चम्मच वैनिलिन।

सिरप के लिए:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास पानी;
• कॉन्यैक - 10 ग्राम।

पकाने का समय - 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 330 किलो कैलोरी।

सिरप में फलों के साथ पनीर से सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया:

ओवन में सूजी, किशमिश और नट्स के साथ पनीर की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का आंशिक गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम मेवे;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम.

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।

इन पनीर चीज़केक को ठीक से कैसे तैयार करें ताकि वे बहुत स्वादिष्ट बनें:

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर से बने शानदार नमकीन चीज़केक का एक प्रकार

अवयव:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद;
• मसाले इच्छानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

कितनी देर तक पकाना है - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।

नमकीन दही कैसे बनायें:

अंडे के बिना खाना पकाने की विधि

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम किशमिश;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

पकाने की अवधि: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

अंडे डाले बिना पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

• पनीर पैनकेक को पूरी तरह से बेक करने के लिए, लेकिन जलने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से गरम तेल में धीमी आंच पर तला जाना चाहिए;
• पके हुए माल में स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटे में दालचीनी, वैनिलिन, कुचल पुदीना और करंट की पत्तियां मिला सकते हैं;
• तेल अधिक मात्रा में डालना चाहिए, नहीं तो चीज़केक जल जायेंगे।

नाश्ते या रात के खाने के लिए कॉटेज चीज़ पैनकेक एक बेहतरीन व्यंजन है। इन्हें चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। दूध के साथ भी मिलाया जा सकता है. और उनके अतिरिक्त, जैम, सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और शहद उपयुक्त हैं। इन अद्भुत बेक किए गए सामानों को अवश्य बनाएं!

निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

वीडियो रेसिपी

यदि हम पनीर पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह काफी संभव है कि किसी भी वेनिला या उसके एनालॉग्स को न जोड़ें, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) या सोडा के साथ छल न करें, सूजी न जोड़ें और इसके लिए इंतजार न करें। प्रफुल्लित... केवल मुख्य सामग्री, जिसके बिना, वास्तव में, चीज़केक अच्छे नहीं बनेंगे, सब कुछ मिलाएं और भूनें।

सामान्य तौर पर, चीज़केक का स्वाद और घनत्व सीधे पनीर पर निर्भर करता है, जो सूखा या गीला हो सकता है, और शायद गीला, वसायुक्त या, इसके विपरीत, कम वसा वाला भी हो सकता है। बेशक, घर का बना मोटा पनीर अद्भुत है। लेकिन मैं इसे किशमिश और खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करूंगा।

चीज़केक के लिए, मैं अक्सर दुकान से आधा वसा वाला पनीर लेता हूं, 9 प्रतिशत वसा। हमारे यहां हमेशा औसत आर्द्रता रहती है। पनीर जितना गीला होगा, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और हमारे चीज़केक उतने ही सघन होंगे। और अगर मैं देखता हूं कि पनीर बहुत सूखा है, तो मैं हमेशा एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं।

चलो शुरू करें। प्रक्रिया तेज़ है. एक कटोरे में पनीर, एक बड़ा चम्मच आटा (बाकी दो ब्रेडिंग के लिए), चीनी और अंडा (लगभग 55-60 ग्राम) डालें और मिलाएँ।

एक टेबल (सबसे सुविधाजनक) या बोर्ड पर दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें, आटे को लोई की तरह फैलाएं और इसे लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में सॉसेज में रोल करें।
हमने सॉसेज को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे डिस्क में काटा, और प्रत्येक को रखकर उसे थोड़ा आकार दिया। हम यह सब आटे में दोनों तरफ रोल करके करते हैं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ गर्म करें और हमारे चीज़केक को बाहर रखें। उन्हें दोनों तरफ से सुंदर भूरा होने तक भूनें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह पकने तक पकाएं, तीन मिनट और और यह पक गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने उन्हें काफी कम बनाया है, इसलिए यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना पकाने जा रहे हैं, तो सब कुछ (सामग्री की मात्रा) दोगुना कर दें। यहां पनीर पैनकेक की एक सरल और सरल रेसिपी दी गई है। चूँकि अब भी हमारे पास प्रचुर मात्रा में स्ट्रॉबेरी हैं, मैंने उन्हें एक ब्लेंडर में चीनी के साथ मिलाया और चीज़केक के साथ परोसा। स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट दही चीज़केक रूसी व्यंजनों में सबसे आम मिठाई मानी जाती है। कई गृहिणियों को पकवान तैयार करने में कठिनाई होती है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान पनीर फैल जाता है और पूरी तरह से तला नहीं जाता है। किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की अपनी बारीकियाँ होती हैं। आइए मुख्य बात पर प्रकाश डालते हुए क्रम से हर चीज के बारे में बात करें।

कॉटेज पनीर पैनकेक: शैली का एक क्लासिक

• वेनिला चीनी - 3-5 जीआर।
• नमक - 5 ग्राम
• उच्च वसा वाला पनीर - 330 जीआर।
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 70 मिली।
• आटा - 90 ग्राम

1. पनीर और अंडे को ठंडा करें, सामग्री को एक साथ मिलाएं। दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक पीसें। थोड़ा सा नमक डालें और स्वादानुसार पाउडर की मात्रा मिला लें।
2. काम की सतह पर छना हुआ आटा छिड़कें और दही के द्रव्यमान को मेज पर रखें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, चीज़केक संरचना से "सॉसेज" बनाएं।
3. द्रव्यमान को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें, उन्हें थोड़ा चपटा करें (लगभग 1 सेमी मोटी)। एक फ्राइंग पैन गरम करें, गुहा में वनस्पति तेल डालें (आप इसे मक्खन के साथ भून सकते हैं)।
4. जलने से बचाने के लिए चीज़केक को आटे में रोल करें। गरम फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। भोजन को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। रंग से तैयारी की जांच करें, उत्पाद पर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. अगर आप सामग्री मिलाते समय गाढ़ा आटा गूंथेंगे तो चीज़केक पूरी तरह से नहीं तलेगा। इस पहलू को खत्म करने के लिए, तलते समय पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. एक सपाट डिश पर कागज़ के तौलिये बिछाएँ और वसा निकालने के लिए तैयार चीज़केक रखें। एक नया बैच तलना शुरू करें और वही चरण दोहराएं। तैयार पकवान को जैम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है।

किशमिश के साथ दही पनीर पैनकेक

• वनस्पति तेल - 70-100 मिली।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - चाकू की नोक पर
• पनीर - 280 जीआर।
• किशमिश - 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम।
• कटी हुई दालचीनी - 2 चुटकी
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम।

1. किशमिश को पैक से निकालें, उन्हें एक कोलंडर में रखें और धो लें। एक गहरे कटोरे में रखें, गर्म पानी भरें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. जबकि किशमिश भीग रही है, भविष्य के चीज़केक के लिए आटा तैयार करें। अंडे को नमक, दानेदार चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। पनीर को छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। फिर से मारो.
3. आटे को छान लें और इसे मुख्य मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें। इस समय, किशमिश पहले से ही भिगोई हुई है, उन्हें सुखाएं और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. पनीर के छोटे दाने निकालने के लिए सामग्री को मिक्सर से मिलाएं। आटा सजातीय होना चाहिए, अन्यथा पैनकेक नहीं पकेंगे। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें बने हुए चीज़केक डालें।
5. डिश को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट) भूनें। मिठाई को गर्मागर्म खाएं, जैम या शहद के साथ परोसें।

• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 350 ग्राम
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• दानेदार चीनी - 50-60 ग्राम।
• नमक - 4 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 7 जीआर.
• सूजी - 35 ग्राम
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम।

1. सामग्री को मिलाने के लिए एक कटोरा तैयार करें। इसमें एक अंडा फोड़ें, दानेदार चीनी और नमक डालें. मिश्रण को मिक्सर से तब तक चलाएं जब तक अंडे गाढ़ा झाग न बन जाएं।
2. बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे और सूजी के साथ मिला लें. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और साथ ही हिलाते रहें। पनीर को छलनी से छान लें और मुख्य मिश्रण में मिला दें।
3. आटे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढँक दें और एक तिहाई घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी, आपको बस पैनकेक बनाना है.
4. आटे की पूरी मात्रा को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें। थोड़ा चपटा करें ताकि चीज़केक वांछित आकार ले लें। जलने से बचाने के लिए पैनकेक पर आटा छिड़कें।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, चीज़केक को एक कटोरे में रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। चीज़केक को खट्टी क्रीम या शहद के साथ गरमागरम परोसें।

सेब के साथ दही पनीर पैनकेक

• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 50 ग्राम
• पनीर - 550 ग्राम
• सोडा - 6 जीआर।
• दानेदार चीनी - 50-60 ग्राम।
• लाल सेब - 2 पीसी।
• नमक - 3 चुटकी
• मक्खन - 60 जीआर।
• आटा - 90 ग्राम

1. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये। फलों को क्यूब्स में काट लें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें। लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
2. जब सेब तैयार हो जाएं, तो दानेदार चीनी मिलाएं (आप उन्हें उसी मात्रा में शहद से बदल सकते हैं)। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि दाने आंशिक रूप से घुल न जाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, अगर चाहें तो 3 ग्राम डालें। वेनिला या दालचीनी. मिश्रण को मिक्सर से फेंटें, सूजी और छना हुआ आटा डालें।
4. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, इसमें छलनी से छान हुआ पनीर डाल दीजिये. एक सजातीय नरम द्रव्यमान तैयार करें जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए।
5. आटे को 45-60 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस समय के दौरान, सूजी की मात्रा बढ़ जाएगी और वांछित अवस्था में फूल जाएगी। समाप्ति तिथि के बाद, रसोई की सतह पर आटा छिड़कें और मिश्रण को उस पर रखें।
6. छोटी-छोटी लोइयां बेलें और उन्हें चपटा करके चपटा केक बना लें। सेब की फिलिंग को कोर पर रखें, किनारों को बंद करें और फिर से चपटा करें। सभी चीज़केक को आटे में रोल करें।
7. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें पैनकेक तलने के लिए रखें। हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पाद में सुनहरे भूरे रंग की परत होनी चाहिए। तलने के बाद, वसा को निकालने के लिए डिश को नैपकिन पर छोड़ दें।

• प्रीमियम आटा - 180 जीआर।
• दानेदार चीनी - 130 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 5 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• मोटा पनीर - 575 जीआर।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 8 जीआर।
• सोडा - 4 जीआर।

1. ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको वसायुक्त सूखे पनीर की आवश्यकता होगी। इसे रसोई की छलनी से छान लें या गांठों को कांटे से मैश कर लें। आप चाहें तो मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. मिश्रण में दानेदार चीनी, नमक, अंडे मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये. दूसरे कटोरे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और यहां आटा छान लें। पनीर में डालें, फिर से मिलाएँ।
3. आटे को एक समान स्थिरता में तैयार करें, अन्यथा चीज़केक फैल जाएगा। अपने हाथों पर सूजी छिड़कें, पहले पनीर को बॉल्स में रोल करें, और फिर उन्हें पक में चपटा करें।
4. एक बेकिंग शीट तैयार करें. इसे चर्मपत्र से ढकें और इसके अतिरिक्त वनस्पति तेल से चिकना करें। आप चाहें तो सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक गीले हो जाएंगे।
5. पैनकेक के बीच दूरी रखते हुए चीज़केक को बेकिंग डिश में रखें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, चीज़केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. जब मिठाई पक जाए तो इसे एक सपाट प्लेट में रखें और इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। जैम, शहद या मीठे मौसमी जामुन के साथ परोसें।

गाजर के साथ दही पनीर पैनकेक

• सूजी - 20 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर - 220 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• चीनी - 60 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• शहद या खट्टा क्रीम (परोसने के लिए) - तथ्य के अनुसार
• मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 15 जीआर।

1. गाजरों को धोएं, छीलें और कद्दूकस के बारीक हिस्से से गुजारें। एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन या मक्खन रखें, इसे गर्म करें, 30 मिलीलीटर जोड़ें। पानी। गाजर को एक कटोरे में रखें और धीमी शक्ति पर भूनें।
2. एक और 40 मिलीलीटर जोड़ें। साफ पानी, सूजी को फ्राइंग पैन में डालें। बर्नर को धीमा कर दें, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सूजी फूल न जाए। रचना को ठंडा करें.
3. एक अलग कंटेनर में, अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। एक ही समय में हिलाते हुए, भागों में छना हुआ आटा डालें। पनीर डालें, फिर पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
4. दोनों रचनाओं को एक में मिलाएं, सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आँच को मध्यम कर दें, आटे को चीज़केक में रोल करें, उन्हें आटे में रोल करें और गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
5. पैनकेक को हर तरफ 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर रखें, शहद छिड़कें या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

• नमक - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्रीमियम आटा - 140 जीआर।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• उच्च वसा वाला पनीर (20% से) - 550 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• डार्क चॉकलेट - 70 जीआर।
• वनस्पति तेल - वास्तव में

1. पनीर को महीन दाने वाली छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। मिश्रण में नमक, चीनी मिलाएं, एक अंडा डालें। भविष्य के आटे को मिक्सर से फेंटें।
2. आटे को छान लें, इसे धीरे-धीरे पनीर में मिलाना शुरू करें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच। गांठें बनने से बचें. मक्खन को पिघलाएँ और मुख्य मिश्रण में मिलाएँ।
3. पनीर के गोले बना लें, प्रत्येक को फ्लैट केक में बदल लें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और दही पैनकेक के बीच में थोड़ी सी मीठी फिलिंग रखें।
4. चॉकलेट को अंदर रखने के लिए किनारों को सील कर दें। जलने से बचाने के लिए चीज़केक पर छना हुआ आटा छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चीज़केक डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. पनीर के साथ चॉकलेट पैनकेक गर्मागर्म खाए जाते हैं. यदि वांछित हो, तो पकवान को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ पूरक करें। चाय, कोको या कॉफ़ी के साथ प्रयोग करें।

क्लासिक तकनीक का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर पैनकेक तैयार करें। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करें जिनमें किशमिश, चॉकलेट, गाजर, दालचीनी, सेब और सूजी मिलाना शामिल हो। ओवन में आहार मिठाई बनाने का प्रयास करें।

वीडियो: सर्वोत्तम चीज़केक रेसिपी

सुंदर कारमेल रंग की एक नाजुक पतली कुरकुरी परत, जिसके नीचे एक नाजुक पनीर होता है जो बस जीभ पर पिघल जाता है और स्वाद कलियों को बहुत आनंद देता है। यह किसी प्रकार का स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजन नहीं है, बल्कि पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी है जिसे आप अपने और अपने परिवार के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में खा सकते हैं।

क्लासिक पनीर पैनकेक एक स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे बनाने में गृहिणी को बीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। दही द्रव्यमान से बने उत्पादों के लिए, गीले उत्पादों और आटे के अनुपात को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

एक सिद्ध नुस्खा आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• तलने के लिए 60 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. पनीर को बारीक छलनी से गुजारें या बस आलू मैशर से कुचल दें, यह उसके दाने के आकार पर निर्भर करता है। इसमें अंडा फेंटें और चलाएं, फिर चीनी और आटा डालें। परिणाम एक सजातीय दही का आटा होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा।
2. एक चम्मच दही द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें, जिसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर एक फ्लैट केक बनाएं। दही को आटे या सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।

ओवन में कैसे पकाएं?

पनीर, जो चीज़केक में मुख्य सामग्री है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और छोटे बच्चे इसके बारे में जानते हैं, लेकिन तलने की प्रक्रिया इस लाभ को कुछ हद तक कम कर देती है। किण्वित दूध उत्पाद के लाभों को अधिकतम करने और सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक डिश कैसे तैयार करें? यह सरल है - दही को ओवन में पकाएं।

पके हुए हवादार चीज़केक के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 300 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 75 ग्राम सूजी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम मक्खन.

ओवन में बेक करें:

1. पनीर को छलनी से छान लीजिए. इससे आटा अधिक सजातीय हो जायेगा। इसमें दोनों तरह की चीनी और अंडे मिलाएं। उत्पादों को कांटे से हिलाएं।
2. फिर आटे में खट्टा क्रीम और नरम, मलाईदार मक्खन मिलाया जाता है। जब ये उत्पाद आपस में मिल जाएं तो इसमें सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
3. सूजी फूलने के बाद आटा गाढ़ी मलाई जैसा हो जायेगा. उन्हें सिलिकॉन सांचों को भरने की जरूरत है, किनारों तक थोड़ा न पहुंचें। 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

धीमी कुकर में

एक आधुनिक बहुक्रियाशील सहायक आपको स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने में मदद करेगा। इस व्यंजन को भाप में पकाकर या इसके क्लासिक संस्करण में सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी तली हुई परत के साथ तैयार किया जा सकता है।

धीमी कुकर में पारंपरिक चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 ग्राम वेनिला चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 30 मिली वनस्पति तेल।

चरण दर चरण चरण:

1. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें ताकि बड़ी गुठलियां न रहें, इसमें चीनी, वेनिला, अंडा और आटा मिलाएं। द्रव्यमान को चिकना होने तक ले आएँ।
2. मल्टी-पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" विकल्प चालू करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, दही के केक बना लें, जिन्हें आटे में लपेट कर तेल में हर तरफ पांच मिनट तक तलें. धीमी कुकर से पनीर को मीठे जैम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ पूरक किया जाएगा।

सूजी के साथ - पारंपरिक नुस्खा

पनीर के व्यंजन तैयार करने में कठिनाई यह है कि उत्पाद में नमी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपको नुस्खा में बताए गए आटे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता होगी। एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए इस संख्या का अनुमान लगाना कठिन है। इस मामले में, सूजी के साथ एक नुस्खा मदद करेगा, क्योंकि यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और चीज़केक को फूला हुआ बना देगा।

सूजी के साथ पारंपरिक चीज़केक के लिए आपको यह लेना होगा:

• 600 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच अंडे;
• 180 ग्राम सूजी;
• 60-70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 5 ग्राम नमक;
• तलने के लिए बिना स्वाद वाला तेल.

पनीर कैसे तैयार करें:

1. किशमिश को छांट लें, धो लें और उबलते पानी में 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. अन्य सभी उत्पादों को एक कटोरे में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक खड़े रहने दें।
3. - फिर आटे में उबली हुई और सूखी किशमिश डालकर मिला लें. अपने हाथों को पानी में गीला करके छोटे-छोटे केक बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में तलें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

गीले पनीर को अंडे के बिना अन्य सामग्री के साथ आसानी से बुना जा सकता है, लेकिन इस मामले में चीज़केक क्लासिक रेसिपी की तरह कोमल नहीं हैं, बल्कि सघन हैं। आटे का बाध्यकारी घटक आटा ग्लूटेन होगा।

आवश्यक उत्पादों का अनुपात:

• 400 ग्राम गीला पनीर;
• 25 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम वेनिला;
• 50-100 ग्राम किशमिश (कटी हुई सूखे खुबानी का उपयोग किया जा सकता है);
• 100-150 ग्राम आटा.

अंडे के बिना चीज़केक तैयार करना:

1. पनीर को चीनी, वेनिला और नमक के साथ पीस लें। - फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. जैसे ही आप दही के आटे से एक गांठ बनाने में कामयाब हो जाते हैं जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से चिपकती नहीं है, पर्याप्त आटा है। तैयार सूखे मेवे मिलाएँ।
2. दही के आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा करें और आटे में बेल लें.
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। सबसे पहले, आंच तेज़ होनी चाहिए ताकि पपड़ी दिखाई दे, फिर इसे मध्यम कर दिया जाना चाहिए, ताकि बीच का भाग पक जाए। इसी उद्देश्य से, उन्हें ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए आग पर रखा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और फूला हुआ पनीर पैनकेक

यदि आप सूखा पनीर खरीदते हैं, तो आप इसे स्वादिष्ट और फूले हुए चीज़केक में बदल सकते हैं। यह बिल्कुल वही किण्वित दूध उत्पाद है जिसकी उन्हें आवश्यकता है। वैभव का दूसरा रहस्य बेकिंग सोडा का उपयोग है, जिसे ख़त्म नहीं करना चाहिए।

फूले हुए चीज़केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• 700 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ पीसें, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं। - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा और सोडा डालकर मिलाएं. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. छोटे उत्पाद बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करना सुनिश्चित करें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

सेब के साथ

दही के आटे में एक सेब तैयार चीज़केक में रस जोड़ देगा और फल के स्वाद के साथ स्वाद को समृद्ध करेगा। सामान्य वेनिला के बजाय, आप दही द्रव्यमान में थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं, जो सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची और मात्रा:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम सेब;
• 3 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में पनीर, नमक, चीनी, अंडे, दालचीनी (वेनिला) रखें। इन उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
2. सेब का गूदा तैयार करें: फल छीलें, बीज काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आप सेब को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट सकते हैं।
3. पनीर में सेब और आटा मिलाएं। अंतिम उत्पाद पर्याप्त होना चाहिए ताकि आटा आपके हाथ से छूट जाए।
4. दही-सेब द्रव्यमान से छोटे उत्पाद बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और सब्जी या पिघले मक्खन में भूनें।

दही द्रव्यमान से

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बहुत नरम नहीं होते हैं, सूफले के समान होते हैं, लेकिन क्रम्पेट की तरह आटे से भरे नहीं होते हैं।

और ऐसे आदर्श चीज़केक के लिए आपको केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• किशमिश के साथ 500 ग्राम मीठा दही द्रव्यमान;
• 1 चयनित मुर्गी अंडा;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्खन.

दही द्रव्यमान से चीज़केक कैसे बनाएं:

1. एक कांटा का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक हल्के से फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं।
2. नरम मक्खन को आटे के साथ पीस लीजिये और दही के मिश्रण में मिला दीजिये.
3. आटे को चम्मच से एक प्लेट में मैदा निकाल लीजिये. वहां, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक फ्लैट केक में चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

जई के गुच्छे के साथ

स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को कम से कम आटे के साथ चीज़केक की यह रेसिपी पसंद आएगी। इसकी आवश्यकता केवल ब्रेडिंग के लिए होती है। मात्रा व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

सभी आवश्यक उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• 50-100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70-80 ग्राम तत्काल दलिया;
• 50 ग्राम किशमिश वैकल्पिक;
• 3 ग्राम नमक;
• ब्रेड बनाने के लिए आटा और तलने के लिए तेल.

कार्य का क्रम:

1. खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को एक कटोरे में मापें, अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से गुच्छे को फूलने के लिए एक घंटा।
2. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, दही-जई के द्रव्यमान से छोटे चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें, उन्हें क्लिंग फिल्म से ढके कटिंग बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें। जमे हुए चीज़केक को तलना आसान होता है; तलने के दौरान वे अलग नहीं होंगे या अलग-अलग दिशाओं में नहीं फैलेंगे।
3. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर आंच को मध्यम कर दें और उसमें आकार के उत्पादों को पकाएं।

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम केले का गूदा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी की प्रगति:

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें, इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिलाएं। जब आटा लगभग तैयार हो जाए तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए केले डालें।
2. द्रव्यमान को 10-12 गेंदों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक फ्लैट केक के आकार में चपटा करें और प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। खट्टी क्रीम के एक टुकड़े के साथ परोसें।

चीज़केक को पनीर क्यों नहीं बल्कि सिर्निकी कहा जाता है?

चीज़केक काफी प्राचीन व्यंजन है। पहले से ही 19 वीं शताब्दी में यह एक प्राचीन व्यंजन था, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह बुतपरस्त रूस में तैयार किया गया था। यह उनके गोल आकार की भी व्याख्या करता है, जिसे स्लाव सूर्य के प्राचीन देवता - यारिलो के साथ जोड़ते हैं।

लेकिन "कॉटेज चीज़" शब्द चीज़केक की रेसिपी की तुलना में बहुत बाद में सामने आया। यह अठारहवीं शताब्दी में हुआ, जब पनीर बनाना सक्रिय रूप से विकसित हो रहा था, और खाद्य बाजार में डच, जर्मन, स्विस और फ्रेंच दिखाई दिए। फिर सभी रेनेट चीज़ों को चीज़ कहा जाने लगा, और दूध को किण्वित करके प्राप्त उत्पाद को कॉटेज चीज़ कहा जाने लगा। "बनाएँ" शब्द से।

वैसे, शब्दावली में ऐसा विभाजन केवल रूसी भाषा में मौजूद है। यूक्रेनी में, उदाहरण के लिए, रेनेट चीज़ और कॉटेज चीज़ दोनों को एक शब्द में कहा जाता है - "पनीर"।