जूसर के गूदे से क्या तैयार किया जा सकता है? सबसे पहले, गाजर के गूदे से व्यंजन तैयार करने की युक्तियाँ

20.04.2024

आज, हर दूसरे परिवार के पास एक जूसर है, और इस अद्भुत उपकरण के प्रत्येक मालिक के लिए, सब्जियों, जामुन और फलों से रस निचोड़ने के बाद बचे हुए केक से क्या तैयार किया जा सकता है, यह सवाल प्रासंगिक है। आज हम बात करेंगे केक का उपयोग कैसे करें।

सब्जियों, फलों और जामुनों से रस निचोड़ने के बाद बचे हुए गूदे को फेंकना कई कारणों से उचित नहीं है। सबसे पहले, जिसे हम कभी-कभी अनजाने में अपशिष्ट मानते हैं वह वास्तव में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, खनिज, फाइबर, पेक्टिन, आदि, दूसरे, ऐसे "कचरे" से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह स्पष्ट हो जाता है कि आपको केक को फेंकना नहीं चाहिए; बेहतर होगा कि आप रुचि लें और पता करें कि इससे क्या बनाया जा सकता है?

वास्तव में ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जिनके लिए केक को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: सूप, कुकीज़, कैंडीज, पाई, पैनकेक, दलिया, मीठे और नमकीन रोल, मूस, मफिन, कैसरोल!

केक से व्यंजन पकाने की विधि

सबसे पहले, जिस प्रकार का व्यंजन तैयार किया जा सकता है वह आपके उपलब्ध केक के प्रकार से निर्धारित होता है: उदाहरण के लिए, सब्जी केक से आप उत्कृष्ट सूप, कैसरोल, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल और फल और बेरी के लिए इष्टतम समाधान तैयार कर सकते हैं। केक का अर्थ मीठे कपकेक, पाई, रोल आदि तैयार करना है। आइए ज्यादा देर तक इधर-उधर न घूमें और सीधे व्यंजनों पर आएं।

सब्जी के गूदे से बने व्यंजनों की रेसिपी

अगर आपके पास अजवाइन, गाजर, आलू, पत्तागोभी, चुकंदर आदि का केक है तो सबसे पहले आप एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं.

वेजिटेबल पल्प पुलाव रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सब्जी केक, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। सूजी, नमक.

गूदे से सब्जी पुलाव कैसे पकाएं. अंडे को हल्के से फेंटें, केक के साथ मिलाएं, नमक, सूजी और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक गूंधें, मिश्रण को चिकनाई वाले रूप में डालें, समतल करें, तैयार होने तक लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, आप छिड़क सकते हैं पनीर के साथ यह पुलाव.

यदि आप जिस पनीर को पुलाव पर छिड़कते हैं उसे ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा।

एक अन्य प्रकार का व्यंजन जो उन्हीं सब्जियों के गूदे का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है वह है प्यूरीड सूप।

गूदे से बनी सब्जी प्यूरी सूप की विधि

आपको आवश्यकता होगी: परोसने के लिए केक, पानी, नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, खट्टा क्रीम।

गूदे से प्यूरी सूप कैसे बनाएं. केक में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह तरल को सोख ले, परिणामी स्थिरता के आधार पर, अधिक पानी डालें या न डालें, पैन को स्टोव पर रख दें। मिश्रण को उबाल लें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले, केक सूप को लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

हल्के डिनर के लिए ये सूप एक बेहतरीन विकल्प हैं।

इसके अलावा, केक पैनकेक बनाने के लिए एकदम सही है।

केक पैनकेक बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम केक, 150 ग्राम आटा, 2 अंडे, बुझा हुआ सोडा या केफिर के साथ बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार मसाले, नमक।

केक से पैनकेक कैसे बनाये. आटा गूंथ लें, जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान हो, पैनकेक को चम्मच से गर्म तेल में फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक तलें।

इसी तरह आप फ्रूट केक - नाशपाती, सेब, साइट्रस आदि से भी मीठे पैनकेक बना सकते हैं.

और अगला व्यंजन उत्सव की मेज का हिस्सा बन सकता है।

सब्जी के गूदे के साथ मीट लोफ बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: चुकंदर/पत्तागोभी, खीरे, आलू, पत्तागोभी, तोरी, आदि का गूदा, 1 अंडा, 1-2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, कीमा, काली मिर्च, नमक, स्वाद के लिए मसाले, "आटा" - चावल के टुकड़े, 1 अंडा, नमक।

वेजिटेबल मीट लोफ कैसे बनाये. अंडे को हल्के से फेंटें, केक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर काली मिर्च और नमक, स्वाद के लिए मसाले (तुलसी, जीरा, आदि) डालें, मिलाएं। चावल के टुकड़ों का गाढ़ा दलिया पानी में पकाएं, ठंडा होने दें, अंडा फेंटें, नमक डालें, मिश्रण को फेंटें, क्लिंग फिल्म या पन्नी पर चपटा करें ताकि आपको एक छोटा आयत मिल जाए, उस पर कीमा और सब्जियों का मिश्रण डालें , अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल रोल करें। रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से अंडे को ब्रश करें, मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें और परोसने से पहले रोल को भागों में काट लें।

एक और व्यंजन जो मीठे और सब्जी दोनों केक के साथ तैयार किया जा सकता है वह है सूजी दलिया: बस नियमित दलिया को दूध में पकाएं, फिर केक डालें और दलिया को कुछ मिनटों के लिए पकने दें: इस दौरान दलिया गाढ़ा हो जाएगा और एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा ( इसके लिए गाजर, चुकंदर या सेब के गूदे का उपयोग करना बेहतर है)।

मीठे केक से व्यंजन पकाने की विधि

कपकेक, पाई और पाई, मीठे रोल, कैसरोल - आप बेरी और फलों के गूदे से भी बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं।

बिल्कुल उसी तरह जैसे वेजिटेबल केक के साथ बिना मीठा मीट लोफ, आप एक मीठा रोल बना सकते हैं, बस चावल को पानी की जगह दूध में उबालें और इसमें चीनी मिलाएं, मसाले की जगह नमक नहीं, आप शहद, किशमिश, जैम का उपयोग कर सकते हैं; और मेवे.

गाजर के गूदे से आप नारियल के टुकड़े और खजूर के साथ स्वादिष्ट कैंडी बना सकते हैं, वही सेब के गूदे से, हालांकि, आप कुकीज़ बना सकते हैं, कैंडी नहीं।

मीठी कुकीज़ या केक कैंडीज़ की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो सेब, 100 ग्राम खजूर, 50 ग्राम बादाम और अखरोट।

केक से मीठी कैंडीज या कुकीज़ कैसे बनाएं। खजूर के ऊपर पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, जूसर का उपयोग करके सेब से रस निचोड़ लें, नट्स को धो लें और, यदि आपके पास समय हो, तो उन्हें कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें, फिर सुखाएं और काट लें। नट्स में खजूर डालें और सभी चीजों को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ एक सजातीय दानेदार द्रव्यमान तक पीस लें, आप इसके लिए मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं; सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं, मिश्रण से 5 मिमी से अधिक मोटी कुकीज़ न बनाएं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को ओवन में न्यूनतम तापमान पर सूखने तक बेक करें।

आप चाहें तो तैयार आटे की लोइयां बनाकर उन्हें पिसे हुए मेवे या नारियल के बुरादे में लपेट सकते हैं, सुखा भी सकते हैं (वैकल्पिक) और आपको कैंडीज मिल जाएंगी।

एक और स्वादिष्ट मिठाई जिसके लिए हमें केक की आवश्यकता होती है वह है पाई।

ऑयलकेक पाई रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम केक, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम वनस्पति तेल, 1 कप आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 नींबू का छिलका, 1 चम्मच। कसा हुआ अदरक, यदि वांछित हो - मेवे, नारियल के टुकड़े, किशमिश।

केक से मीठा केक कैसे बनाये. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें, अगले 4-5 मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे, आटा गूंधते समय, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, केक, अदरक डालें। कसा हुआ नींबू का छिलका, मेवे, आटा गूंथ लें। चर्मपत्र के साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करें, इसमें तैयार द्रव्यमान डालें, ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें, इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम करें। जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे 2-3 परतों में काट लें, स्वाद के लिए जैम या किसी भी क्रीम के साथ फैलाएं और आप इसे केक की तरह सजा सकते हैं।

आप केक का उपयोग मीठे मिनी-कपकेक या एक बड़ा कपकेक बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

केक से केक बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम आटा, 250 ग्राम केक, 200 ग्राम चीनी, 175 ग्राम मक्खन, 2 बड़े अंडे, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा (थोड़ा - 0.5 चम्मच तक), वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

गूदे से केक कैसे बनाये. चीनी को नरम मक्खन के साथ एक सजातीय सफेद द्रव्यमान तक पीसें, अंडे फेंटें, फेंटें, बुझा हुआ सोडा डालें, धीरे-धीरे वेनिला चीनी के साथ मिश्रित आटा डालें, आटा गूंधें, केक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सांचों या एक बड़े केक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं, मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक बिल्कुल भी "उत्पादन" अपशिष्ट नहीं है, बल्कि एक पूरी तरह से संपूर्ण उत्पाद है जो मुख्य और मिठाई दोनों तरह के कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का आधार बन सकता है। और आपका परिवार भी इस स्वादिष्ट और व्यावहारिकता के लिए आपकी प्रशंसा करेगा - पाक कौशल की नई ऊंचाइयों में महारत हासिल करने के लिए शुभकामनाएँ - अपशिष्ट-मुक्त खाना पकाने!

जूसर खरीदने के बाद, मैंने इंटरनेट पर उन व्यंजनों की तलाश शुरू कर दी जो रस निचोड़ने से बचे गूदे से बनाए जा सकते हैं। और यही मैं हूं

सर्वप्रथम सलाह
खाना पकाने के लिए
गाजर के गूदे से:

1. उचित स्पिन के साथ केक काफी सूखा रहता है(बेशक, अगर, जैसा कि मेरी दादी ने किया था, आप गाजर को कद्दूकस नहीं करते हैं और रस को हाथ से नहीं निचोड़ते हैं, बल्कि एक आधुनिक जूसर का उपयोग करते हैं) और व्यंजन में जूसर उत्पादों के साथ गाजर के केक को मिलाते समय इसे हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, "सही", रसदार गाजर से, केक अधिक रसदार हो जाता है और, तदनुसार, इससे पकाना बेहतर होता है यदि केक पूरी तरह से सूखा है, तो यह केवल पहले पाठ्यक्रम तैयार करने और स्टू करने के लिए उपयुक्त है।

2. यदि रस निचोड़ने के बाद आपके पास बहुत सारा गूदा बच गया है, तो इसे तुरंत उपयोग करने का प्रयास न करें। पल्प को रेसिपी के अनुसार ही डिश में डालें,और अप्रयुक्त - फ्रीज भागों में(यदि आप एक ही बार में पूरी चीज को फ्रीज कर देते हैं, तो एक बड़े टुकड़े को डीफ्रॉस्ट किए बिना उसमें से आवश्यक मात्रा में केक को "निकालना" बहुत समस्याग्रस्त होगा)।

3. कभी-कभी ये केक में ही रह जाते हैं बिना कद्दूकस की हुई गाजर के छोटे टुकड़े. उन्हें तुरंत चुनें और उन्हें अलग से फ्रीज करें - ये पूर्ण विकसित रसदार गाजर हैं और अन्य व्यंजनों में उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

4. मूलतः गाजर का गूदा आप लगभग सभी व्यंजनों में गाजर की जगह ले सकते हैं, जहां आमतौर पर कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग किया जाता है (यदि आपके पास खुद गाजर है)। रसीला).

हमारे छोटे भाइयों के बारे में मत भूलना। फाइबर भी उनके लिए अच्छा है। उदाहरण के लिए, कुत्ते के लिए खाना बनाते समय यह बहुत अच्छा होता है गाजर का गूदा डालें(गाजर सभी प्रीमियम भोजन में शामिल है)

और अब गाजर के केक व्यंजन की रेसिपी:

1. "जापानी गाजर का सूप" विषय पर विविधता

भिन्नता क्यों? क्योंकि मूल में गाजर का उपयोग होता है, लेकिन गाजर के केक के साथ सूप भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

शोरबा 1 एल. आपके पास किसी भी प्रकार का (मैं उबालने के बाद बचे हुए चिकन पट्टिका का उपयोग करता हूं, जिसकी मुझे सलाद के लिए आवश्यकता होती है), वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच, प्याज - 1 बड़ा सिर (कटा हुआ), गाजर का केक - (400 ग्राम), पनीर संसाधित (पनीर नहीं) उत्पाद) - 100 ग्राम, साग (जो भी आपको पसंद हो), नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

गरम तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, गाजर का गूदा डालें (अगर जम गया हो तो तलते समय डीफ्रॉस्ट करें) 1 गिलास हमारा शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें

थोड़ा उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर जोड़ें और जैसे ही यह शोरबा में "घुल" जाए, हमारे प्याज और गाजर जोड़ें, जो पहले से ही दोस्त बन गए हैं। हिलाएँ, उबाल लें, मसाले डालें, आँच से हटाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और पकने दें (10-15 मिनट) और ब्लेंडर से फेंटें।

प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

2. गाजर पुलाव

सामग्री :

गाजर का गूदा 300 ग्राम। 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सूजी के 2 बड़े चम्मच, सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

एक अंडे से सफेद भाग अलग कर लें और इसे कैसरोल में डालने के लिए सुरक्षित रख लें। अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए रूप में रखें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और हल्के से सूजी छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक (ब्राउन होने तक) बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

3. गाजर-दही पुलाव (मेरी पसंदीदा केक डिश)

सामग्री:

पनीर 1 किलो, गाजर का केक 0.5 किलो, सूजी 4 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे 4 टुकड़े, चीनी 1 कप, किशमिश 1 कप, 1 नींबू का छिलका (आप सब्जी या आलू के छिलके का उपयोग करके इसे "बहुत अच्छी तरह से आकार दे सकते हैं")।

तैयारी:

एक अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। हमारे द्वारा छोड़े गए अंडे से ऊपर ब्रश करें, इसे फेंटने के बाद ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। कैसरोल को ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट! किसी भी चीज़ के साथ मिठाई के रूप में परोसें: खट्टा क्रीम, क्रीम, जैम।

4. गाजर का केक(लेंटेन डिश)

सामग्री:

केक 2 कप, वनस्पति तेल 1.5 कप, पानी 0.5 कप, नमक चाकू की नोक पर, चीनी 1 कप, आटा 1.5-2 कप (आटा गूंधते समय डालें और सुनिश्चित करें कि यह लोचदार, मुलायम हो और हाथों से चिपचिपा न हो )

तैयारी:

आटा गूंथ लें, 1.5-2 सेमी मोटी परत बेल लें, किसी भी आकार की जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें, उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें.

5. गाजर के गूदे के पैनकेक.

सामग्री:

गाजर का गूदा 1 कप, अंडे 2 टुकड़े, आटा 1.5 कप, केफिर 1 कप, सोडा 0.5 चम्मच, चाकू की नोक पर नमक, स्वादानुसार चीनी (चीनी के बिना भी हो सकती है), वेनिला चीनी, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच ( गुँथा हुआ आटा)।

तैयारी:

आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक गूंध लें (यदि यह तरल है, तो आटा डालें)। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें (पहले भाग के लिए, और फिर बिना तेल के भूनें, हम इसे आटे में मिलाते हैं) और पैनकेक बेक करें। .

6. गाजर का केक.

सामग्री:

आटे के लिए: 2/3 कप गाजर का केक (यदि आप 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ ताजा मिलाते हैं, और यदि आपको डीफ़्रॉस्टेड खट्टा क्रीम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, तो यह गीला होगा), 3 अंडे, 0.5-1 कप चीनी, 1 कप आटा, बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच (या उतनी ही मात्रा में सोडा को सिरके से बुझाएं),

क्रीम के लिए: 500 ग्राम. खट्टा क्रीम, 1 नींबू, 1 गिलास चीनी।

तैयारी:

चीनी और अंडे को मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, गाजर का केक, आटा, बेकिंग पाउडर या सिरके में घुला हुआ सोडा मिलायें। सभी चीज़ों को मिक्सर से फिर से फेंटें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें हमारा आटा (गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता) डालें। आटे के साथ हमारे सांचे को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयारी जांचने के लिए लकड़ी की छड़ी का उपयोग करें।

जब पाई पक रही हो, क्रीम तैयार करें: नींबू को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें (पानी नींबू को ढक देना चाहिए) और 5 मिनट तक पकाएं (यदि नींबू बड़ा है या मोटी त्वचा वाला है, तो 10-15 मिनट तक पकाएं) ) आंच से उतारें, ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, मुड़ा हुआ नींबू डालें और फिर से फेंटें।

तैयार पाई को दो परतों में काटें और क्रीम से अच्छी तरह कोट करें। चलो भिगोएँ.

मैंने ये सभी नुस्खे आज़माए हैं, लेकिन मैं अभी भी कुछ नया और दिलचस्प ढूंढ रहा हूँ। इसलिए, साइट अपडेट की सदस्यता लें और आप उनके बारे में जानने वाले पहले लोगों में से एक होंगे।

या हो सकता है कि आप गाजर के केक की मूल विधि पहले से ही जानते हों? यदि आप इसे टिप्पणियों में साझा करेंगे तो मैं बहुत आभारी रहूंगा। मैं तुम्हारी डिश जरूर बनाऊंगी.

मुझे आशा है कि आपने मेरा लेख पढ़ा होगा और पहले से ही इस पेय के "प्रशंसक" हैं, जो अपने गुणों में अद्भुत है। यदि हाँ, तो स्वाभाविक रूप से आपके मन में एक प्रश्न है - क्या करें गाजर का केक, जिसमें से बहुत कुछ बचा हुआ है?

मैं भी हैरान रह गया जब रस निचोड़ने के बाद मैंने देखा कि कितना गूदा बचा है।

मैं समझ गया कि इसे फेंकना फिजूलखर्ची है और इसलिए मैंने इंटरनेट पर इस सवाल का जवाब ढूंढना शुरू कर दिया।

मुझे ऐसे व्यंजनों में दिलचस्पी थी जिनमें गाजर का गूदा शामिल था।

ऐसे बहुत से व्यंजन थे, जिनमें से कुछ मुझे पसंद नहीं थे, और उनमें से कुछ पारिवारिक मेनू में बहुत शामिल थे, खासकर गाजर के रस के गहन सेवन के दौरान।

मैंने अभ्यास में कई व्यंजनों का परीक्षण किया और अपने लिए पहचाना कि, मेरी राय में, तीन मापदंडों के अनुसार सबसे अच्छे क्या हैं:

तैयारी में आसानी
दक्षता (हम हैं मितव्ययी गृहिणियाँ 😉)
स्वादिष्ट (अगर यह स्वादिष्ट नहीं है तो क्यों पकाएं?)

इस लेख में मैं लिखूंगा गाजर के केक व्यंजन की रेसिपी,जिन्हें मैंने उन गुणों के रूप में चुना जो सूचीबद्ध गुणों से सबसे अधिक मेल खाते हैं, साथ ही उन्हें तैयार करने के लिए युक्तियाँ भी।

सर्वप्रथम गाजर का केक व्यंजन तैयार करने के लिए युक्तियाँ:

उचित स्पिन के साथ केक काफी सूखा रहता है(बेशक, अगर, जैसा कि मेरी दादी ने किया था, आप गाजर को कद्दूकस नहीं करते हैं और रस को हाथ से नहीं निचोड़ते हैं, बल्कि एक आधुनिक जूसर का उपयोग करते हैं) और व्यंजन में रसदार उत्पादों के साथ गाजर के केक को मिलाते समय इसे हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, "सही", रसदार गाजर से, केक अधिक रसदार हो जाता है और, तदनुसार, इससे पकाना बेहतर होता है यदि केक पूरी तरह से सूखा है, तो यह केवल पहले पाठ्यक्रम तैयार करने और स्टू करने के लिए उपयुक्त है।
यदि रस निचोड़ने के बाद आपके पास बहुत सारा गूदा बच गया है, तो इसे तुरंत उपयोग करने का प्रयास न करें। पल्प को रेसिपी के अनुसार ही डिश में डालें,और अप्रयुक्त - फ्रीज भागों में(यदि आप एक ही बार में पूरी चीज को फ्रीज कर देते हैं, तो एक बड़े टुकड़े को डीफ्रॉस्ट किए बिना उसमें से आवश्यक मात्रा में केक को "निकालना" बहुत समस्याग्रस्त होगा)।
कभी-कभी ये केक में ही रह जाते हैं बिना कद्दूकस की हुई गाजर के छोटे टुकड़े. उन्हें तुरंत चुनें और उन्हें अलग से फ्रीज करें - ये पूरी तरह से रसदार गाजर हैं और अन्य व्यंजनों में उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।
मूलतः गाजर का गूदा आप लगभग सभी व्यंजनों में गाजर की जगह ले सकते हैं, जहां आमतौर पर कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग किया जाता है (यदि गाजर स्वयं रसीला).
हमारे छोटे भाइयों के बारे में मत भूलना। फाइबर भी उनके लिए अच्छा है। उदाहरण के लिए, कुत्ते के लिए खाना बनाते समय यह बहुत अच्छा होता है गाजर का गूदा डालें(गाजर सभी प्रीमियम भोजन में शामिल है)

और अब गाजर के केक व्यंजन की रेसिपी:

1. "जापानी गाजर का सूप" विषय पर विविधता

सामग्री:

शोरबा 1 एल. आपके पास किसी भी प्रकार का (मैं उबालने के बाद बचे हुए चिकन पट्टिका का उपयोग करता हूं, जिसकी मुझे सलाद के लिए आवश्यकता होती है), वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच, प्याज - 1 बड़ा सिर (कटा हुआ), गाजर का केक - (400 ग्राम), पनीर संसाधित (पनीर उत्पाद नहीं) केवल) - 100 ग्राम, साग (जो भी आपको पसंद हो), नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

गर्म तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, गाजर का गूदा डालें (यदि जम गया हो तो तलते समय डीफ्रॉस्ट करें)। हमारे शोरबा का 1 गिलास डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।

थोड़े उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में कसा हुआ संसाधित पनीर जोड़ें और जैसे ही यह शोरबा में "घुल" जाए, हमारे प्याज और गाजर जोड़ें, जो पहले से ही दोस्त बन गए हैं 🙂। हिलाएँ, उबाल लें, मसाले डालें, आँच से हटाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और पकने दें (10-15 मिनट) और ब्लेंडर से फेंटें।

प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

2. गाजर पुलाव

सामग्री :

तैयारी:

3. गाजर-दही पुलाव (मेरी पसंदीदा केक डिश)

सामग्री:

तैयारी:

4. गाजर का केक(लेंटेन डिश)

सामग्री:

तैयारी:

5. गाजर का केक

सामग्री:

तैयारी:

6. गाजर का केक

सामग्री:

क्रीम के लिए: 500 ग्राम. खट्टा क्रीम, 1 नींबू, 1 गिलास चीनी।

तैयारी:

जब पाई बेक हो रही हो, तो क्रीम तैयार करें: नींबू को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें (पानी नींबू को ढक देना चाहिए) और 5 मिनट तक पकाएं (यदि नींबू बड़ा है या मोटी त्वचा वाला है, तो 10-15 मिनट तक पकाएं) ) आंच से उतारें, ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, मुड़ा हुआ नींबू डालें और फिर से फेंटें।

तैयार पाई को दो परतों में काटें और क्रीम से अच्छी तरह कोट करें। चलो भिगोएँ.

बॉन एपेतीत! स्वादिष्ट और किफायती तरीके से पकाएं!

फलों और बेरी की कटाई के मौसम के दौरान, कई लोग सर्दियों के लिए विभिन्न पेय तैयार करने के लिए जूसर और जूसर का गहनता से उपयोग करना शुरू कर देते हैं। कताई प्रक्रिया के बाद, बड़ी मात्रा में केक बच जाता है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है। इससे मार्शमैलोज़ बनाने का प्रयास करें। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

सेब के गूदे पर आधारित घर का बना मार्शमैलो बनाने की विधि का एक उदाहरण प्रस्तुत किया जाएगा, और नीचे आप अन्य उत्पादों से गूदा मार्शमैलो तैयार करने के विभिन्न विकल्पों से परिचित हो सकते हैं।

सेब का गूदा - 1 किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
पानी - 50 ग्राम.

यदि आप गूदे से मार्शमैलोज़ बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सेब को छिलके और बीज के बिना, उनके छिलके के रूप में निचोड़ा जाना चाहिए।

खर्च किए गए गूदे को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाता है, सेब के द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। सेब का जो भी बड़ा हिस्सा पाया जाता है उसे चाकू से काट दिया जाता है और वापस भेज दिया जाता है।

सेब में पानी डालें और ढक्कन बंद करके पैन की सामग्री को 5 मिनट तक उबालें। अगर निचोड़ बहुत ज्यादा सूखा है तो आप 2 गुना ज्यादा पानी मिला सकते हैं.

सेब के नरम हो जाने के बाद उनमें दानेदार चीनी मिलायी जाती है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट तक उबालने के लिए आग पर रखें, द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और मात्रा में थोड़ा कम होना चाहिए। प्यूरी को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार स्पैटुला से हिलाते रहना चाहिए। तैयार सेब की चटनी को थोड़ा ठंडा कर लीजिये.

प्यूरी को सुखाने के तीन तरीके हैं:

ओवन में। प्यूरी को एक सिलिकॉन मैट या वैक्स पेपर पर रखा जाता है जिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है। परत 4-5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मार्शमैलो को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक सुखाएं और फिर 60 डिग्री के तापमान पर तैयार होने तक सुखाएं। महत्वपूर्ण विशेषता: ओवन का दरवाज़ा लगभग 3 अंगुल खुला होना चाहिए।
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में. प्यूरी को मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए एक कंटेनर में या बेकिंग पेपर से ढके तार रैक पर रखा जाता है। पेस्टिल को चिपकने से रोकने के लिए, ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उत्पाद को अधिकतम 65-70 डिग्री तापमान पर सुखाया जाता है। यदि मार्शमैलो को कई स्तरों में सुखाया जाता है, तो समान रूप से सुखाने के लिए, ट्रे को समय-समय पर बदला जाता है।
हवा में। आप केक से पेस्टिल को प्राकृतिक तरीके से भी सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को शीशे वाली बालकनी पर या बस बाहर रखा जाता है। मार्शमैलोज़ वाले कंटेनरों को कीड़ों से बचाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्रे को धुंध से ढक दें ताकि यह फलों के द्रव्यमान को न छुए। सुखाने का समय - 4 - 5 दिन।

तैयार मार्शमैलो को रोल में रोल किया जाता है या मनमाने ज्यामितीय आकार में काटा जाता है। उत्पाद को प्लास्टिक कंटेनर या कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

फ्री बायर चैनल से वीडियो देखें - सेब के गूदे से स्वादिष्ट मार्शमॉलो कैसे बनाएं

घर पर बने पल्प पेस्टिल्स की रेसिपी

अन्य फलों से मार्शमैलोज़ तैयार करने की तकनीक सेब के समान ही है, इसलिए नीचे दिए गए व्यंजनों में केवल सामग्री प्रस्तुत की जाएगी।

सेब-आड़ू मार्शमैलो

सेब का गूदा - 500 ग्राम;
आड़ू केक - 500 ग्राम;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

नमक के साथ बेर मार्शमैलो

प्लम केक - 1 किलोग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच।

पानी के साथ उबालकर, केक को छलनी से रगड़कर छिलका हटा दिया जाता है और फिर नमक मिलाया जाता है।

शहद, तिल और वेनिला के साथ बेर मार्शमैलो

प्लम केक - 500 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

छिलके से मुक्त करके, ठंडी बेर की प्यूरी में शहद और वेनिला मिलाया जाता है। मार्शमैलो को सूखने के लिए डालने से पहले उस पर भुने हुए तिल छिड़कें।

शहद, खसखस और तिल के बीज के साथ सेब और बेर का गूदा पेस्टिल

प्लम केक - 500 ग्राम;
सेब का गूदा - 500 ग्राम;
शहद - 5 बड़े चम्मच;
खसखस - 1 बड़ा चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

दालचीनी, शहद और नारियल के गुच्छे के साथ बेर-सेब मार्शमैलो

प्लम केक - 500 ग्राम;
सेब का गूदा - 500 ग्राम;
शहद - 5 बड़े चम्मच;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

दालचीनी के साथ सेब का गूदा पेस्टिल

सेब का गूदा - 500 ग्राम;
दालचीनी - स्वाद के लिए.

बीज, अखरोट और वेनिला के साथ प्लम और सेब का पेस्टिल

प्लम केक - 300 ग्राम;
सेब का गूदा - 300 ग्राम;
सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
कुचले हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

चेरी और आड़ू का गूदा पेस्टिल

चेरी केक - 500 ग्राम;
आड़ू का गूदा - 500 ग्राम।

ओलेग कोचेतोव अपने वीडियो में चेरी केक से बने घर के बने मार्शमॉलो के बारे में बात करेंगे

सेब के गूदे से बनी मूनशाइन लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, क्योंकि कच्चे माल का उपयोग लगभग 100% बिना अपशिष्ट के किया जाता है। जब सेब को जूस में संसाधित किया जाता है, तो पोमेस बच जाता है, जिससे आप सेब की अच्छी चमक के लिए मैश तैयार कर सकते हैं।

एप्पल चाचा एक प्राकृतिक अल्कोहलिक पेय है, इसमें हानिकारक अशुद्धियाँ न्यूनतम रखी जाती हैं। यदि सभी प्रौद्योगिकियों का पालन किया जाए और इसे दो या अधिक बार आसवित किया जाए तो अल्कोहल को शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं है।

पोमेस में फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा होने के कारण, चीनी मिलाना आवश्यक है; बचे हुए सेब के पोमेस से निकलने वाली चांदनी सेब के स्वाद और गंध को बरकरार रखेगी।

सुझाव: सेब के गूदे से मैश तैयार करने के लिए, सेब को सूखाकर न निचोड़ें। जूस की थोड़ी मात्रा फ्रुक्टोज सांद्रता को बढ़ाती है, जिससे अल्कोहल का स्वाद और सुगंध बेहतर हो जाती है।

व्यंजन विधि

न्यूनतम आवश्यकताओं का पालन करते हुए, घर पर चांदनी के लिए मैश तैयार करना आसान है। जूस, साइडर या कैल्वाडोस बनाने के बाद अप्रयुक्त गूदा एक उत्कृष्ट कच्चा माल है जिसे फेंकना नहीं पड़ता है।

सामग्री:

सेब का गूदा - 10 कि.ग्रा
दानेदार चीनी - 5 किलो
पानी - 35 लीटर
ख़मीर - 350 ग्राम दबा हुआ या 100 ग्राम सूखा

मैश बनाना

सेब के गूदे को पहले से तैयार एक कंटेनर में रखें जहां मैश किण्वन करेगा। कंटेनर की गणना इतनी मात्रा में करें कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले फोम के लिए खाली जगह हो; इस नुस्खा के लिए आपको सामग्री की मात्रा के आधार पर अपने लिए 60-65 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर की आवश्यकता होती है;
केक को 30 डिग्री के तापमान पर पानी से भरें
चीनी डालें, लेकिन बेहतर होगा कि पहले से ही चीनी की चाशनी के रूप में पतला कर लें, ताकि चीनी तेजी से और बेहतर तरीके से घुल जाए। अच्छी तरह से मलाएं।
खमीर को पहले से पानी में घोलें, पौधा में डालें और मिलाएँ
कंटेनर को कसकर बंद करें और पानी की सील या चिकित्सा दस्ताने स्थापित करें, उंगलियों में पहले से एक छेद करें;
मैश को किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें, तापमान कम से कम 18 होना चाहिए, लेकिन 28 डिग्री से अधिक नहीं
पहले पांच दिनों के लिए, मैश को हिलाएं, केक की बढ़ती टोपी को व्यवस्थित करें, केक तैरना बंद करने के बाद, आपको इसे हिलाने की ज़रूरत नहीं है।
किण्वन की अवधि 6 से 10 दिनों तक होती है। यह किण्वन की स्थिति पर निर्भर करता है। किण्वन का अंत दस्ताने के अपस्फीति या पानी की सील द्वारा गैस के बुलबुले की रिहाई की समाप्ति के साथ-साथ मैश के कड़वे स्वाद से निर्धारित किया जा सकता है।
जब मैश समाप्त हो जाए, तो इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से केक से छान लें

चांदनी मिल रही है

पहली बार मैश को 5-7% अल्कोहल की धारा में लगभग सूखने तक आसवित करें
परिणामी कच्ची शराब की ताकत को मापें और पूर्ण अल्कोहल की मात्रा की गणना करें
पानी में 30% तक पतला करें और फिर से आसवित करें
पूर्ण अल्कोहल के पहले 10% के मुख्य अंशों को इकट्ठा करें और डालें
पीने का अंश, चांदनी का तथाकथित "शरीर" इकट्ठा करें, इसे तब तक चुनें जब तक कि घन में तापमान 92 डिग्री न हो जाए
आगे की प्रक्रिया के लिए शेष "पूंछ" को अलग से इकट्ठा करें।
सेब की चांदनी तब तैयार हो जाएगी जब आप इसे साफ पीने के पानी के साथ 40 डिग्री तक पतला कर लें और इसे एक कांच के कंटेनर में कम से कम 7 दिनों तक रखा रहने दें।

नुस्खा में सामग्री की मात्रा 40 डिग्री की ताकत के साथ लगभग 5 लीटर उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सुगंधित सेब मूनशाइन देती है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

थोक, मजबूत और रसदार, बिना किसी अपवाद के सभी आयु वर्गों और आबादी के वर्गों द्वारा पसंद किए जाते हैं। बेशक, हर किसी की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं - कुछ को खट्टा एंटोनोव्का पसंद होता है, अन्य शहद गोल्डन को कुटे बिना नहीं रह सकते। सेब अपने आप में बहुत अच्छे, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर ताजे होने पर। यह ध्यान में रखते हुए कि किसी भी गर्मी उपचार के दौरान विटामिन नष्ट हो जाते हैं, आइए उन उत्पादों पर ध्यान दें जो ताजा सेब हमें देते हैं। प्राकृतिक सेब की प्यूरी और सेब का गूदा मूल फल के सभी फायदे बरकरार रखता है। आज एजेंडे में है सेब का गूदा.

सेब पोमेस की कैलोरी सामग्री

सेब पोमेस का पोषण मूल्य सेब की उस किस्म पर निर्भर करेगा जिससे इसे उत्पादित किया जाता है। मीठे और खट्टे, सख्त और फूले हुए सेब में कैलोरी और आहार वसा की मात्रा अलग-अलग होती है, लेकिन औसतन, सेब का गूदा कम कैलोरी वाला उत्पाद होता है। सेब के गूदे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 45-47 किलो कैलोरी होती है। प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत अनुपात इस प्रकार दिखता है: 3%/5%/87% (कैलोरीज़ेटर)। सेब के गूदे से बने व्यंजनों के पोषण मूल्य की गणना उपयोग किए गए उत्पादों को ध्यान में रखकर की जानी चाहिए।

सेब के गूदे की संरचना

यह प्रसिद्ध कहावत कि प्रतिदिन एक सेब खाने से व्यक्ति के स्वास्थ्य की गारंटी मिलती है, यह सिर्फ अच्छे शब्द नहीं हैं, बल्कि सच्चाई भी है, जिसकी पुष्टि कई वर्षों के शोध से हुई है। कुछ लोग सेब के गूदे को ऐसे ही खाएंगे, लेकिन इसकी विटामिन और खनिज संरचना नहीं बदलेगी।

सेब पोमेस की रासायनिक संरचना सम्मान को प्रेरित करती है इसमें शामिल हैं: विटामिन, और, साथ ही उपयोगी खनिज, आदि। सेब के पोमेस में मौजूद फाइबर गर्मी उपचार के बाद भी आंतों के लिए स्क्रब का काम करेगा। सेब के गूदे में पर्याप्त आवश्यक तेल और आहार फाइबर (कैलोरीज़र) भी होता है।

यह गणना की जाती है कि औसत रस वाले एक किलोग्राम सेब (पहले से ही छिले हुए, बीज और पूंछ के बिना तौला गया) से 280-300 ग्राम गूदा प्राप्त होता है। इस मामले में, 600 ग्राम से थोड़ा अधिक रस निकलता है, और बाकी झाग होता है जो रस के ऊपर बनता है। यदि आप इसे छानते हैं, तो परिणामी द्रव्यमान सबसे नाजुक सेब की चटनी से ज्यादा कुछ नहीं होगा, जिसे तुरंत भोजन के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है - आनंद और शरीर के लाभ के लिए।

सेब के गूदे के फायदे और नुकसान

सेब के छिलके में मौजूद आहार फाइबर सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को पूरी तरह से सामान्य करता है। सेब के रक्त शोधन गुण पूरी तरह से सेब के पोमेस पर लागू होते हैं, यही कारण है कि यह हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

सेब का गूदा केवल उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, और तब ही जब आप एक बार में एक किलोग्राम ताजा गूदा खाते हैं, जो पूरी तरह से शारीरिक रूप से समस्याग्रस्त है - सूखा गूदा खाने के लिए असुविधाजनक है। पकने पर सेब का गूदा बिल्कुल हानिरहित होता है।

सेब के गूदे के गुण

मैनुअल जूसर के दिनों में (कहा जाता है रस निचोड़ने वालेऔर आकार और संचालन के सिद्धांत में एक मांस की चक्की जैसा दिखता था), सेब के रस की तैयारी के अवशेष, एक नियम के रूप में, फेंक दिए गए थे या मुर्गी को खिलाने के लिए उपयोग किए गए थे। कुछ गृहिणियों ने सेब को बीज से छीलने की जहमत उठाई; सेब के केवल टूटे और सड़े हुए हिस्से ही निकाले गए। रस निचोड़ने की श्रमसाध्य प्रक्रिया में गूदे की शुद्धता के बारे में चिंता करने का समय नहीं मिलता था।

अपने शस्त्रागार में इलेक्ट्रिक जूसर का कोई भी मॉडल रखते हुए, आधुनिक गृहिणियों को पता है कि फलों को छीलने में कुछ समय बिताने के बाद, उनके पास साफ गूदा होगा जो आगे उपयोग के लिए तैयार है। तो, सेब का गूदा सेब से रस निचोड़ने के बाद उसका सूखा अवशेष है। यदि सेब बहुत रसदार हैं, तो गूदा गीला होगा, लेकिन आदर्श रूप से, इससे रस प्राप्त नहीं किया जाना चाहिए।

खाना पकाने में सेब के गूदे का उपयोग करना

सेब के गूदे का सेवन करने का सबसे सरल उपाय यह है कि इसे कॉम्पोट या जेली पकाते समय इसमें मिलाया जाए। कृपया ध्यान दें कि यदि आप इसमें सेब का गूदा मिलाएंगे तो कोई भी बेक किया हुआ सामान, विशेष रूप से पनीर वाला, फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। यह देखा गया है कि सेब के गूदे से पके हुए सामान लंबे समय तक नरम रहते हैं और उनमें फफूंदी नहीं लगती। यदि आप स्ट्रीम पर जूस बना रहे हैं और इसमें बहुत अधिक गूदा है, तो आप इसे फ्रीजर बैग में रखकर जमा सकते हैं।

सेब का गूदा - 1 किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
पानी - 50 ग्राम.

प्यूरी को सुखाने के तीन तरीके हैं:

ओवन में। प्यूरी को वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए सिलिकॉन मैट या वैक्स पेपर पर बिछाया जाता है। परत 4-5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मार्शमैलो को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक सुखाएं और फिर 60 डिग्री के तापमान पर तैयार होने तक सुखाएं। महत्वपूर्ण विशेषता: ओवन का दरवाज़ा लगभग 3 अंगुल खुला होना चाहिए।
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में. प्यूरी को मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए एक कंटेनर में या बेकिंग पेपर से ढके तार रैक पर रखा जाता है। पेस्टिल को चिपकने से रोकने के लिए, ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उत्पाद को अधिकतम 65-70 डिग्री तापमान पर सुखाया जाता है। यदि मार्शमैलो को कई स्तरों में सुखाया जाता है, तो समान रूप से सुखाने के लिए, ट्रे को समय-समय पर बदला जाता है।
हवा में। आप केक से पेस्टिल को प्राकृतिक तरीके से भी सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को शीशे वाली बालकनी पर या बस बाहर रखा जाता है। मार्शमैलोज़ वाले कंटेनरों को कीड़ों से बचाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्रे को धुंध से ढक दें ताकि यह फलों के द्रव्यमान को न छुए। सुखाने का समय - 4 - 5 दिन।

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घर पर बने पल्प पेस्टिल्स की रेसिपी

सेब-आड़ू मार्शमैलो

सेब का गूदा - 500 ग्राम;
आड़ू केक - 500 ग्राम;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

नमक के साथ बेर मार्शमैलो

प्लम केक - 1 किलोग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच।

शहद, तिल और वेनिला के साथ बेर मार्शमैलो

प्लम केक - 500 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

शहद, खसखस और तिल के बीज के साथ सेब और बेर का गूदा पेस्टिल

प्लम केक - 500 ग्राम;
सेब का गूदा - 500 ग्राम;
शहद - 5 बड़े चम्मच;
खसखस - 1 बड़ा चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

दालचीनी, शहद और नारियल के गुच्छे के साथ बेर-सेब मार्शमैलो

प्लम केक - 500 ग्राम;
सेब का गूदा - 500 ग्राम;
शहद - 5 बड़े चम्मच;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

दालचीनी के साथ सेब का गूदा पेस्टिल

सेब का गूदा - 500 ग्राम;
दालचीनी - स्वाद के लिए.

बीज, अखरोट और वेनिला के साथ प्लम और सेब का पेस्टिल

प्लम केक - 300 ग्राम;
सेब का गूदा - 300 ग्राम;
सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
कुचले हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - चाकू की नोक पर।

चेरी और आड़ू का गूदा पेस्टिल

चेरी केक - 500 ग्राम;
आड़ू का गूदा - 500 ग्राम।

सूप

इसे सब्जी के गूदे से बनाना सबसे अच्छा है प्यूरी सूप.केक में थोड़ी मात्रा में पानी भरें ताकि वह नमी से संतृप्त हो जाए। फिर इस पेस्ट को आग पर रखें और पकने तक पकाएं। आप स्वाद के लिए उबला हुआ मांस, अंडे या मशरूम मिला सकते हैं। और फिर इसे ब्लेंडर में डालकर फेंट लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आपका सूप तैयार है!

आप साधारण सूप के लिए भी केक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली नहीं लगेगा।

दलिया

कद्दू के गूदे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बाजरा या चावल लें और पानी या दूध मिला लें. अनाज तैयार होने से कुछ देर पहले केक डालें और थोड़ा और पकाएं।

दलिया तैयार है. शहद, मेवे, सूखे मेवे, मक्खन डालें। और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

पैनकेक और कटलेट

केक को बेहतरीन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी पैनकेक या कटलेट. इन्हें सामान्य रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। उपयोग से पहले, हम केक को थोड़ी देर के लिए पानी में रखने की सलाह देते हैं ताकि यह नमी से संतृप्त हो जाए। यह विशेष रूप से सच है यदि आपके पास बहुत सूखा केक है।

पुलाव

यदि आप खाना बना रहे हैं सब्जी पुलाव, केक में अंडे, सूजी, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें।

फलों का गूदा भी काम आएगा. नियमित पनीर पुलाव के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

सलाद

गाजर और चुकंदर का गूदा उत्कृष्ट सलाद बनता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ गूदे को थोड़ा सा उबाल लें। गर्मी से हटाएँ। सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। उबले अंडे, कसा हुआ पनीर, बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। अपनी पसंदीदा सॉस डालें और आपका काम हो गया!

बेकरी

कुकीज़, मफिन और यहां तक कि ब्रेड बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में केक का उपयोग करें। बस इसे आटे में डालें और मिलाएँ। अगर केक में सब्जियों या फलों के बड़े कण हैं तो पहले उन्हें ब्लेंडर में पीस लें.

सूखे पटाखे

हम कोई भी केक या कई का मिश्रण लेते हैं और उसमें बीज, मेवे, सूखे मेवे, मसाले, मसाले, चीनी या शहद मिलाते हैं। आत्मा क्या मांगती है और उस मात्रा में जो आपको व्यक्तिगत रूप से पसंद है।

मिश्रण को ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और मिश्रण को वहां एक पतली परत (2-3 मिमी) में फैला दें। हम तापमान को न्यूनतम पर सेट करते हैं, बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और सुखाते हैं... 8-12 घंटों में आपके पास क्रैकर तैयार होंगे, जो लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, एक सुखद कुरकुरापन होता है और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा होता है .

कैंडी

यदि आपको बहुत सूखा केक मिले तो उससे कैंडी बनाने का प्रयास करें। फलों के गूदे को गाढ़े शहद, कटे हुए मेवे और सूखे मेवों के साथ मिलाएं। - फिर मिश्रण से हाथ से गोल मिठाइयां बनाएं और ऊपर से साबूत अखरोट से सजाएं. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सब्जी केक के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है, केवल शहद को गाढ़ी खट्टी क्रीम से बदलें। गेंद को अजमोद या सीताफल की पत्ती से सजाएँ। बच्चों को बोरिंग सलाद की जगह ऐसी हेल्दी कैंडीज खाने में दिलचस्पी होगी.

भरने

उबले चावल में सब्जी केक, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं.

यह भराव सार्वभौमिक है। इसे अलग से खाया जा सकता है, या पाई, पकौड़ी, मेंटी में डाला जा सकता है, या पैनकेक में भरकर खाया जा सकता है। या बस इसे पतले अर्मेनियाई लवाश में लपेटें और ऐसे ही खाएं।

फलों के गूदे से पाई फिलिंग बनाएं. इसे वैसे ही तैयार करें जैसे आप हमेशा करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो केक को पहले से पानी में भिगो दें।

पेय

क्या ऐसे द्रव्यमान से पेय बनाना संभव है जिसमें तरल की एक बूंद भी न बची हो? निश्चित रूप से! उदाहरण के लिए, एक स्मूथी. गूदे को रसदार जामुन, फल या सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं। कुछ हर्बल चाय या मिनरल वाटर डालें। स्मूदी (फल या सब्जी) के प्रकार के आधार पर मसाले, चीनी, शहद मिलाएं।

और कुछ कारीगर सेब या अंगूर की खली से चांदनी और चाचा बनाते हैं।

पहली चीज़ जिसके लिए केक अच्छे थे वह था वनस्पति प्यूरी सूप। सब्जियों के केक को पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे पानी से नमी सोख लेते हैं जो रस निचोड़ते समय खो गई थी। यह समझने के लिए किया जाना चाहिए कि क्या अधिक पानी मिलाने की आवश्यकता है। इसके बाद, परिणामी घोल को उबाल लें और, हिलाते हुए, स्वादानुसार नमक डालें। मैं कभी-कभी इस सूप में कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) मिलाता हूँ। खट्टी क्रीम के साथ परोसें! इस सूप के लिए, किसी भी जड़ के केक उपयुक्त हैं: गाजर, चुकंदर, आलू, अजवाइन। जब मैंने रोजाना ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीना शुरू किया तो अगला व्यंजन जिसमें मैंने महारत हासिल कर ली, वह था सब्जी पुलाव। इस प्रयोजन के लिए, फिर से, किसी भी सब्जी (गाजर, चुकंदर, आलू, गोभी) के केक उपयुक्त हैं। 250 ग्राम केक के लिए (लगभग 4-5 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों से रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ), 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच सूजी, स्वादानुसार नमक मिलाएं। यह पूरा द्रव्यमान एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले से चिकना किया जाता है (मैं अक्सर वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं)। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया गया। कोई भी खट्टा क्रीम सॉस, साथ ही हरे प्लम से बनी टेकमाली सॉस, पुलाव के लिए उपयुक्त है। वेजिटेबल केक से पैनकेक इसी तरह तैयार किये जाते हैं. ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम केक के लिए, 2 अंडे, लगभग 150 ग्राम आटा, बेकिंग पाउडर या केफिर के साथ बुझा हुआ सोडा, स्वाद के लिए नमक और मसाले लें। आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक गूथ लीजिये. और पैनकेक को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। खट्टा क्रीम या किसी अन्य मीठी और खट्टी चटनी के साथ भी अच्छा है। पहला नुस्खा जो मैंने इस्तेमाल किया: चुकंदर/चुकंदर-गाजर का सलाद। मूल संस्करण में, आप प्याज भूनते हैं, कसा हुआ चुकंदर, स्वाद के लिए मसाला और टमाटर सॉस डालते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। सलाद के रूप में खाया जा सकता है या ब्रेड पर फैलाकर (अधिमानतः गहरे रंग का) खाया जा सकता है। लेकिन केक (गाजर के साथ चुकंदर या चुकंदर) भी बहुत अच्छे होते हैं। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. मेरी अगली खोज मूस के लिए मीठे केक (फलों से) का उपयोग था। किसी भी फल (सेब, आड़ू, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर) के केक उपयुक्त हैं। किसी अन्य फल को ब्लेंडर में पीस लें (अधिमानतः रसदार फल, उदाहरण के लिए कीवी, स्ट्रॉबेरी या अंगूर; करंट या करौंदा भी अच्छे हैं)। इस कुचले हुए द्रव्यमान में फलों के केक मिलाएं जिनसे रस निचोड़ा गया था। सब कुछ फिर से पीटा गया है। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि गूदे में नया रस भर जाए। और बोन एपेटिट! खैर, आज मैंने केक (गाजर, चुकंदर और सेब) से एक अद्भुत केक पकाया। ऐसा करने के लिए, मैंने 175 ग्राम मक्खन लिया। मैंने इसमें 200 ग्राम चीनी को तब तक पीसा जब तक एक सफेद सजातीय द्रव्यमान नहीं बन गया। मैंने इसमें 2 बड़े (चयनित) अंडे मिलाये। अगर अंडे छोटे हैं तो 3 टुकड़ों की जरूरत पड़ेगी. इन सबको पीटने की जरूरत है. मैंने सोडा को एप्पल साइडर विनेगर में बुझाया - यह वहां चला गया। मैंने परिणामी द्रव्यमान में वेनिला चीनी के साथ आटा (300 ग्राम) डाला और फिर रस निचोड़ने से बचा हुआ सारा केक (लगभग 250 ग्राम) मिला दिया। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! खासकर ठंडे दूध के साथ!

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