El borscht tradicional es quizás lo mejor que se puede ofrecer para el almuerzo. Un excelente primer plato con un conjunto estándar de productos nunca se aburre, se satura rápidamente, se calienta y es adecuado incluso para una cena festiva. La densidad del caldo, así como un conjunto de especias, se pueden ajustar fácilmente de forma independiente, y la receta estándar se puede ajustar a sus preferencias.

Hoy analizaremos en detalle cómo cocinar borscht con pollo. La principal ventaja de la receta radica en la velocidad de preparación en comparación con el análogo en caldo de carne. Como resultado, obtenemos un primer plato rico, apetitoso y sin complicaciones. Entonces, estamos preparando un maravilloso borscht con pollo según una receta paso a paso con una foto.

Ingredientes por cazo de 3 litros:

• pollo (juego de sopa) - 300-400 g;
• remolachas - 1 de tamaño mediano;
• zanahorias - ½ pieza;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• repollo - 100-150 g;
• ajo - 2-3 dientes (más posible);
• papas - 1-2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
• azúcar (opcional) - 1 cucharadita;
• vinagre 9% (opcional) - 1-2 cucharaditas;
• eneldo fresco - 4-5 ramas;
• aceite vegetal (para freír verduras) - 2-3 cucharadas. cucharas

Receta de borscht de pollo paso a paso con foto paso a paso

1. Para cocinar borscht, puede usar muslos de pollo, alitas, pechuga o tomar un juego de sopa simple (como en nuestro ejemplo). Enjuague y corte en trozos pequeños, llene el ave con agua. Esperamos a que hierva, cocinamos durante aproximadamente media hora y, mientras tanto, prepararemos todo lo que necesita: tres zanahorias peladas en un rallador grueso, picar el repollo.
   
2. Quitamos la cáscara y picamos con cuidado una cebolla pequeña con un cuchillo. Patatas, lavadas y peladas, cortadas en cubos. Cortar una capa de cáscara, tres remolachas crudas en trozos grandes.
   
3. En primer lugar, cargamos las papas en el caldo de pollo hirviendo.
   
4. A continuación, bajamos el repollo picado a la sartén (si prefiere borscht con repollo crujiente, póngalo en el caldo hacia el final de la cocción). Vuelva a hervir el líquido y cocine sin sal hasta que las verduras se ablanden (unos 15-20 minutos).
   
5. Paralelamente, nos dedicamos al aderezo de remolacha. Calentamos la sartén con aceite, sofreímos la cebolla un par de minutos, no olvidemos remover. A continuación, introducimos zanahorias ralladas, continuamos friendo el contenido de la sartén durante 3-5 minutos.
   
6. A continuación, agregue las remolachas, sazone con pasta de tomate. Para realzar el sabor, si lo desea, puede agregar una cucharadita de azúcar a la fritura de verduras y verter el vinagre. Revuelva la "mezcla" de verduras, agregue 1-2 cucharones de caldo de pollo de la sartén. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos al vapor la fritura a fuego lento durante unos 15-20 minutos (hasta que las remolachas estén listas).
   
7. Cambiamos el aderezo espeso de remolacha al caldo con cubos de papa y repollo ya suaves. Cocinemos a fuego lento el borscht a fuego lento durante unos 10 minutos, ¡no permita que hierva rápidamente! Al final, sal, pimienta, arroje una porción generosa de ajo finamente picado o exprimido a través de una prensa, cargue las verduras.
   
8. Borsch fragante con pollo, retirado del fuego, insista debajo de la tapa durante al menos 15 minutos.
   

Servir con crema agria y hierbas frescas. ¡Disfrute de su comida!

Borsch es el plato eslavo más famoso. Rico, con carne fragante, no dejará indiferente a nadie. Esta sopa se puede hacer con caldo de pollo o de res. La receta clásica es el borscht de ternera, pero las aves también tienen sus seguidores. Esta opción de cocina es especialmente popular en hogares donde hay niños pequeños. Entonces, si decide cocinar borsch con pollo, repollo fresco y remolacha, nuestra receta lo ayudará a hacerlo especialmente sabroso y fragante.

Sobre todo, me gusta cocinar este primer plato de ave, corto el juego de sopa desde atrás, lo congelo y luego lo cocino. Puedes cocinar de otras partes del pollo, hoy tengo de los muslos.

TIEMPO: 1 hora 45 minutos

Promedio

Porciones: 6

Ingredientes

• muslo de pollo - 6 piezas;
• papas - 7 piezas;
• remolachas - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• repollo - 180 g;
• jugo de tomate - 100-150 ml;
• aceite vegetal - para freír;
• verduras (eneldo y perejil) - al gusto;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Primero necesitas preparar la carne. Mis espinillas, elimina todos los "detalles" innecesarios. Cambiamos la carne a una cacerola en la que cocinaremos borscht y la llenaremos con agua. Encendemos un fuego grande, vertemos 2,5 litros de agua, cuando el agua hierva, reducimos, quitamos la espuma, cocinamos durante 50 minutos. No creas que esto es mucho, los huesos deben dar su sabor, el caldo debe saturarse, cocinar a fuego lento.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Si lo desea, separe la carne de los huesos. Salar el caldo, agregarle papas. Ponemos la sartén al fuego, la reducimos después de hervir, cocinamos durante 15 minutos.

Pelar y lavar las remolachas, zanahorias y cebollas. Rallar las remolachas en un rallador grueso. Ralla las zanahorias en un rallador fino o mediano. Picar finamente la cebolla.

En una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, extienda las cebollas, las zanahorias y las remolachas. Freír ligeramente las verduras, revolviendo constantemente a fuego alto.

Agregue jugo de tomate, una pizca de azúcar a las verduras, mezcle y fría por un par de minutos más. Se puede usar pasta de tomate diluida en lugar de jugo de tomate. Agrego dos cucharas y un poco de caldo.

Agregue la fritura terminada al caldo y la pimienta.

Pique finamente el repollo y envíelo al borscht, cocine todo junto hasta que el repollo esté listo, unos 20 minutos, el repollo joven se cocina más rápido, el repollo viejo tarda más.

Dos minutos antes de la preparación, agregue las verduras picadas. No olvide probar el plato de sal, si es necesario, agregue una pizca.

El borscht rojo está listo. Ahora déjalo reposar un poco y sírvelo con crema agria.

La ventaja indudable de elegir carne de ave es la posibilidad de utilizar diferentes partes de la misma. Puede hacer un delicioso borscht de pollo con repollo usando muslos de pollo o pechugas libres de filetes. Lo más importante a considerar es que el caldo más delicioso se obtiene de la carne con hueso. Si tiene pollo casero, puede hervirlo entero y cortarlo al momento de servir. Tal borscht resultará especialmente rico y sabroso.

¡Importante! Borsch no es un plato que se prepara en media hora. Él languidece en lugar de hervir. Por eso esta sopa no tolera las prisas. Si desea obtener un delicioso borscht con remolacha, repollo y pollo, comience a cocinar mucho antes de la cena.

Entre las diversas variaciones de la preparación de esta sopa eslava, destaca el borscht con frijoles. Incluso a los verdaderos gourmets les gustará. Tal sopa se puede hacer sin caldo de pollo, porque los frijoles reemplazarán perfectamente la carne en términos de valor nutricional. La receta para tal plato no difiere de la clásica, la única diferencia es la adición de un ingrediente: frijoles, que deben hervirse con anticipación.

Si su borscht está listo, no olvide su principal ventaja: esta sopa sabe mejor el segundo día, lo que significa que ha preparado la cena durante al menos dos días.

Es difícil encontrar una persona entre nosotros que no haya oído hablar de este plato, y todo porque ya se ha convertido en una verdadera leyenda en el mundo de la cocina.

Se elabora no solo en Ucrania, sino también en los países vecinos, solo cambian ligeramente la composición; cocinaremos borscht con pollo, una receta paso a paso nos ayudará en esto. Shchi con remolacha y carne es verdaderamente único, son amados por todos, sin excepción, por su excelente sabor, valor nutricional y facilidad de preparación.

Cómo cocinar un delicioso borscht de pollo: una receta simple

Ingredientes

• — 3 litros + -
• - 2 cucharadas. + -
• - 1 PC. + -
• Verduras frescas (a su discreción: perejil, apio, eneldo, etc.)- gusto + -
• - 2 uds. + -
• - 4 cosas. + -
• - gusto + -
• — 1/2 cabeza mediana + -
• - 2 dientes + -
• - 2 uds. + -

Cómo cocinar borscht casero rojo con pollo

Hay gente que prefiere cocinar el borsch sin freír, pero igual sabe mejor con él, por eso este elemento está presente en nuestra receta.

Sin embargo, incluso este hecho no puede afectar negativamente el contenido calórico del plato: aproximadamente 47 kcal por 100 g de su "sopa roja" favorita. Así que para bajar de peso puedes usarlo sin miedo.

• Vierta la pechuga de pollo con agua fría y ponga la sartén con la carne en un fuego grande.
• Mientras se cocina el pollo (tardará unos 30-40 minutos), prepararemos la fritura. Para ello, primero pela las zanahorias, las remolachas y las cebollas, y luego córtalas a tamaño mediano. Freír las rodajas de verduras en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que las verduras se ablanden.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
• Repollo picado al azar.
• Cuando la carne de pollo esté cocida, la sacamos del caldo y, en lugar de la pechuga, echamos a la sartén repollo picado con papas.
• Hervir las verduras durante 20 minutos, luego diluir su "soledad" con frituras. Seguimos cocinando.
• Separe la carne hervida del hueso y pique finamente. Cambiamos los trozos de carne a una cacerola, apagamos el fuego de la estufa y dejamos el plato solo durante 20 minutos para que se prepare.

• Finalmente, agregue ajo machacado y verduras picadas al borscht de pollo. Mezclamos todo y servimos borscht casero fragante sobre pollo en porciones a la mesa.

De la cantidad indicada de ingredientes, obtendrás 8 porciones medianas.

Cómo cocinar borscht con pollo - receta en video.

Receta clásica de borscht de pollo con repollo

Si está buscando una receta fácil para hacer borscht rojo, entonces esta receta es perfecta para usted. Para cocinar, necesita un conjunto estándar de productos económicos, un poco de esfuerzo y una cacerola: ese es todo el secreto del éxito de su plato favorito.

Ingredientes

• Patatas - 5-6 piezas;
• Pierna de pollo - 1 pieza;
• puré de tomate - 75 g;
• Remolachas - 1-2 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Sal al gusto;
• Zanahoria (fruta mediana) - 1 pieza;
• repollo blanco - ½ pieza;
• Agua - 2.5-3 l;
• Cualquier verdura (fresca) - al gusto;
• Aceite vegetal - cantidad al gusto (solo para freír).

Cómo cocinar un delicioso borscht de pollo: receta paso a paso

1. En primer lugar, hierva el pollo: sumerja la carne en agua hirviendo, hierva y luego drene el líquido de la sartén.
2. En lugar del caldo escurrido, agregue una nueva porción de agua limpia y fría al recipiente, hierva, luego reduzca la llama en la estufa y cocine el jamón de pollo hasta que esté medio cocido.
3. Mientras se cocina el pollo, corta las papas en cubos medianos, pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y pica finamente el repollo.
4. Las papas serán las primeras en entrar en la sartén con pollo de cortes de vegetales, pronto seguirá el repollo.
5. Fríe la cebolla en aceite en una sartén hasta que esté transparente, luego mézclala con las zanahorias y continúa cocinando a fuego lento hasta que se dore.
6. Tan pronto como las verduras en la sartén estén doradas, agregue el puré de tomate, cocine todo a fuego lento durante 1 minuto y luego viértalo en una cacerola con borscht. Cocine la "sopa roja" durante otros 5-10 minutos.

En lugar de puré de tomate, puede usar 2 tomates frescos o 1 vaso de jugo de tomate, si lo desea.

1. Tres remolachas en un rallador (necesariamente grande), vierta el cultivo de raíz picado en una cacerola, luego vierta 1 cucharada allí. (o al gusto) sal.
2. Cocine el borscht de pollo hasta que las remolachas estén completamente cocidas, agregue (si lo desea) granos de pimienta y la hoja de laurel. Asegúrese de finalmente espolvorear todo con hierbas y sazonar con crema agria.

Esto completa la preparación, el borscht ligeramente enfriado se puede servir con un trozo de pan en la mesa.

Secretos del borscht de pollo casero más delicioso

1. No es necesario, pero puede agregar vinagre al borscht (no más de 1 cucharada) para que conserve mejor su hermoso color de remolacha.
2. Si realmente no le gusta el sabor y el olor del vinagre, entonces puede hacer un truco: agregue 1-2 cucharadas. vinagre para freír. Cuando saltees las rodajas de verduras en una sartén, vierte la cantidad indicada de vinagre en el fondo del recipiente. Remueve con las verduras hasta que se haya evaporado por completo.
3. Para aquellos que quieren cocinar borscht sin freír, pueden usar la receta para cocinar en una olla de cocción lenta. En este caso, no necesita freír nada, simplemente hierva el pollo para empezar y luego arroje todos los componentes necesarios (picados) en el tazón múltiple. Debe cocinar borscht en una olla de cocción lenta durante 1 hora en el modo "Sopa".
4. Para hacer que el borsch rojo casero sea lo más sabroso posible, use especias. Además del clásico laurel y pimienta negra, puedes añadir ajo, cilantro molido o sus semillas, albahaca, etc.

Borscht es un plato que puede ser muy diverso. Aquellos que no sabían si (y cuánto) es posible cocinar pollo para borscht ahora saben con certeza que esto es simplemente necesario.

Por supuesto, la carne de pollo se puede reemplazar con carne de res o cerdo, pero la versión de pollo es más dietética, además, le da ligereza a la "sopa roja" y cierta ternura en el sabor.

El borscht de pollo definitivamente debe incluirse en su dieta. No es necesario usarlo todas las semanas, pero al menos varias veces al mes definitivamente vale la pena.

¡Disfrute de su comida!

Toda ama de casa sabe cómo cocinar un delicioso borscht de pollo. Pero este plato puede tener muchas opciones, completamente diferentes y no menos interesantes. Intentemos cocinar algo nuevo y apetitoso.

Borscht de pollo clásico

Para el borscht, necesitará una cacerola de tres litros, los productos indicados en la receta y un poco de inspiración.

Componentes:

• pollo - 200-300 g;
• papas (peladas) - 250 g;
• remolacha - 200 g;
• zanahoria - 150 g;
• cebolla - 150 g;
• eneldo - 50 g;
• repollo - 500 g;
• jugo de limón - 1 des. l.;
• pasta de tomate - 70 g;
• sal y azúcar - 1 cucharada. l.;
• diente de ajo - 1 pieza;
• especias - 1 des. l.;
• laurel hoja - 1 pieza;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• agua - 2,5 litros.

Descripción del proceso:

1. Hervir el caldo primero, vertiendo el ave 2 litros de agua fría. Agregue 1 hoja de laurel para darle sabor. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego para conservar el agradable sabor de la carne.
2. La fritura se hace con cebollas, zanahorias y remolachas, colocando las verduras ralladas en el orden especificado en aceite vegetal caliente. Para el gusto sazonar 1 cda. yo azúcar, una pizca de sal, especias aptas para borscht. Al final, agregue la pasta de tomate, un cuarto de taza de agua y 1 dess. yo jugo de limon.
3. Cuando el pollo está listo (después de unos 15 minutos), se agregan papas picadas al caldo. Después de 10 minutos, ponga el repollo picado y fríalo.
4. El borscht se pone al gusto; si se desea, se agrega pimentón, eneldo seco, pimienta negra molida, condimento para borscht y sal. Apagando el fuego, echa un diente de ajo, machacado con sal, en la sartén.

Sirven borscht fragante con crema agria y hierbas.

Cocinar en una multicocina

Para el borscht con pollo en una olla de cocción lenta, necesitará los mismos ingredientes que para la receta clásica, solo cambiará la tecnología de cocción.

Productos:

• pollo - 200-300 g;
• papas (peladas) - 250 g;
• remolacha - 200 g;
• zanahoria - 150 g;
• pimiento - 50 g;
• cebolla - 150 g;
• eneldo - 50 g;
• repollo - 500 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• pasta de tomate - 70 g;
• laurel hoja - 1 pieza;
• sal y azúcar - 1 cucharada. l.;
• ajo - 1 diente;
• jugo de limón - 1 des. l.;
• agua hirviendo - 2,5 litros.

Descripción de la cocina:

1. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en el recipiente multicocina. Se ponen pollo, cebollas picadas, pimientos, zanahorias ralladas y se vierten remolachas encima. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora y 20 minutos.
2. Después de 20 minutos, abra la tapa de la multicocina, mezcle el contenido. Agregue repollo picado, papas picadas, pasta de tomate, laurel, 1 cucharada. yo sal, agua caliente.
3. Una hora más tarde, el plato está listo. Después de la señal sobre el final del proceso, puede enviar ajo triturado, hierbas picadas al borscht y ajustar el sabor para ácido, sal y dulzura.

Puedes utilizar cualquier parte del ave para el caldo: muslos, alas o filetes.

receta de la dieta de la mama

Esta receta de borscht de pollo no contiene papas, por lo que puede llamarse dietética.

Productos:

• cebolla - 1 pieza;
• filete - 200-300 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• remolachas - 1 pieza;
• repollo - 750 g;
• hierbas y especias - al gusto;
• sal y azúcar - 1 cucharada. l.;
• puré de tomate - 300 g;
• aceite - 4 cucharadas l.;
• vinagre de vino 6% - 1 cucharada. l.;
• agua - 2,5 litros.

Descripción de la cocina:

1. El caldo se cocina con filete de pollo y 2 litros de agua. Después de hervir, se reduce el calor, se elimina la espuma. El proceso de cocción debe realizarse a fuego lento.
2. En una sartén, las cebollas, las zanahorias y las remolachas se fríen en aceite vegetal con puré de tomate, una pizca de azúcar y sal. Se agregan especias al gusto. Asegúrese de que la fritura no se queme, si es necesario, agregue un poco de agua a las verduras.
3. Cuando el filete de pollo esté cocido hasta que esté cocido, ponga el repollo en el caldo y luego fríalo. Sal, vinagre de vino, especias se agregan al borsch al gusto. Cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.

El borscht fragante listo se sirve con hierbas y bollos de ajo.

con chucrut

Tal borscht se cocina sin remolacha y se llama sopa de repollo. Este es un plato tradicional ruso.

Productos:

• pollo - 800 g;
• cebolla - 150 g;
• verduras - 50 g;
• ajo - 1 diente;
• sal al gusto;
• chucrut - 800 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• hojaldre - 1 paquete;
• sésamo - 1 des. l.;
• huevo - 1 pieza;
• aceite - 3 cucharadas l.;
• agua - 2,5 litros.

Descripción de la cocina:

1. En una sartén alta, saltear la cebolla picada en aceite. Se le agrega chucrut, pasta de tomate, se vierte con agua y se deja cocer durante aproximadamente una hora.
2. Se cocina un caldo rico y fragante de pollo, tomando 2 litros de agua.
3. Cuando el ave esté lista, sácala del caldo y ponle la col guisada.
4. Hacen un aderezo de harina con agua, lo introducen en la sopa de repollo hirviendo junto con la carne de pollo picada.
5. Probar el caldo, sal al gusto.
6. La sopa de repollo lista se vierte en ollas, se agregan verduras picadas con ajo.
7. Cubra cada olla con masa de hojaldre, untada por debajo con un huevo batido.
8. Espolvoree con semillas de sésamo, ponga la sopa de repollo en el horno, calentada a 200 ° C.

Cuando la masa está enrojecida, sacan la sopa de repollo caliente y la sirven en la mesa directamente en las ollas.

Borscht verde con caldo de pollo

Para cocinar borscht de pollo de acuerdo con esta receta, necesitará una gran cantidad de acedera fresca y huevos duros.

Productos:

• pollo - 800 g;
• papas (peladas) - 350 g;
• zanahoria - 150 g;
• cebolla - 150 g;
• huevos duros - 4 piezas;
• eneldo - 50 g;
• acedera - 300 g;
• aceite - 3 cucharadas l.;
• sal - 30 g;
• agua - 2,5 l;
• crema agria o mayonesa - para aderezo.

Descripción de la cocina:

1. El pollo se hierve hasta que esté tierno en 2 litros de agua. Llene el caldo al final de 1 cda. yo sal.
2. Mientras se cocina el caldo, freír las cebollas y las zanahorias con aceite vegetal.
3. Las papas se cortan y se envían al caldo, después de sacar el pollo.
4. Después de 10 minutos, poner eneldo picado, acedera, huevos y freír.
5. Cuando el borscht hierve, se retira del fuego.

El borscht verde fragante se sirve con crema agria o mayonesa y trozos de pollo hervido.

Probar todas las recetas descritas es fácil. Contienen un conjunto asequible de productos y son fáciles de ejecutar. El resultado de los experimentos culinarios no solo lo deleitará a usted, sino también a sus seres queridos.

Borsch- una de las variedades de relleno de sopa multicomponente. Se prepara a base de remolacha, lo que le da al plato un color rojo característico. Borsch es un plato tradicional de los eslavos orientales, así como el plato principal de la cocina ucraniana. Por supuesto, diferentes nacionalidades preparan algo similar al borscht: polacos, lituanos, rumanos y moldavos. En principio, el borscht es bastante difícil de preparar según su tecnología, y en cada región se cocina de forma diferente. Todo depende del tipo de caldo que se prepare, es decir, de la combinación de carne en él y por supuesto, del conjunto de verduras que utilicemos para prepararlo. Las verduras para el borscht suelen someterse a un tratamiento previo: guisado, frito, hervido u horneado. Para que el borscht no pierda su rico color rojo brillante (burdeos), se agrega jugo de limón, ácido cítrico o vinagre de mesa al plato. En algunos tipos de borscht (por ejemplo: en Starolitovskiy), los hongos porcini se usan para cocinar. Sí, y todas las amas de casa cocinan su borscht casero de formas absolutamente diferentes. A alguien le gusta agregar repollo al principio del caldo terminado, alguien, para que el repollo quede crujiente, agréguelo al final de la cocción del borscht. Todos somos diferentes y cada uno tiene su propio sabor a borscht, sabroso y único. Hoy cocinaremos borscht casero con remolacha en caldo de pollo.

Necesitaría:

• Pollo (cualquier parte) - Tengo 2 alas y una espalda
• Agua - para caldo
• Papas - 3-4 piezas
• Cebollas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Remolachas - 1-2 piezas,
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Sal, azúcar - al gusto
• Salsa de tomate (pasta de tomate) - 5-6 cucharadas
• Aceite vegetal
• Verduras
• Vinagre de mesa o jugo de limón - 1/2-1 cucharada.
• Crema agria - para servir

Cómo cocinar borscht de pollo casero:

Antes que nada, necesitamos cocinar un rico caldo de pollo, luego lo sazonaremos con vegetales. Para hacer esto, llene las partes de pollo existentes con agua fría y prende fuego. Tan pronto como el agua comienza a hervir, siempre escurro el caldo primario y cocino en el secundario. Haces lo que estás acostumbrado. Escurra el caldo hirviendo, vuelva a verter agua fría sobre el pollo y hierva el caldo. Agregue las hojas de laurel, un poco de sal y cocine el caldo de pollo hasta que la carne esté lista. No olvides quitar la espuma que sobresale para que el caldo quede lo más transparente posible. Para una mayor transparencia, el caldo terminado se puede filtrar a través de varias capas de gasa y solo luego cocinar borscht.

Cuando el caldo esté cocido y el pollo esté completamente listo, sacamos los trozos de pollo y comenzamos a cocinar el borscht. En primer lugar, pongo el repollo rallado. A mi familia le encanta cuando el repollo en borscht está suave. Si le gusta que el repollo esté crujiente, colóquelo al final de la cocción 10-15 minutos antes de que el plato esté listo. Si el repollo es joven, puede colocarlo al final de la cocción e inmediatamente apagar el borscht. Esto es lo que siempre hacía mi abuelo cuando cocinaba borscht casero. Le encantaba que el repollo crujiera un poco.

Luego enviamos papas picadas al caldo o, como solía hacerlo, papas. Nuevamente, si sus papas están demasiado blandas, agréguelas 10-15 minutos antes del final de la cocción. Compré papas, se cocinan durante mucho tiempo y no hierven en absoluto, así que las agregué al caldo inmediatamente después del repollo.

Aparte, en una sartén, preparar la fritura. Para hacer esto, combine cebollas picadas con zanahorias y remolachas finamente picadas. Llevamos las verduras a plena disposición en aceite vegetal, agregando un poco de sal al gusto.

Cuando la fritura esté casi lista, agregue ketchup casero o pasta de tomate.

Ponga la fritura a punto y apague la sartén.

Ponga el asado en el caldo de pollo.

Inmediatamente probamos el borscht, si es necesario, agregamos más sal. Para mantener brillante el borscht casero, agregue un poco de jugo de limón o vinagre de mesa. Suficiente 1/2-1 cucharada. Pero el borscht conservará su color.

El azúcar es un componente esencial del delicioso borscht casero. Es por eso que siempre agrego 1-2 cucharadas a la olla de borscht. Azúcar a tu gusto. Hoy agregué solo una cucharada. Eso fue suficiente.

Deje que el borscht hierva.

En este momento, muele hierbas frescas, puedes usar hierbas congeladas o secas.

Cocine el borscht durante otros 20-30 minutos.

En este momento, desmontamos la carne de pollo hervida de los huesos.

Y póngalo en un borscht casi listo, mezcle y haga el fuego al mínimo, cubra la parte superior de la sartén con una tapa, deje que el borscht sude durante 10-20 minutos. algunas amas de casa no cocinan el borscht a fuego lento, pero en mi opinión resulta aún más saturado y muy sabroso, rico. En total, cocinamos borscht durante aproximadamente 1,5-2 horas. El pollo enfriado se cocina (caldo), unos 20-30 minutos. Colocación de verduras: toma entre 10 y 20 minutos. Cocinar borscht con la adición de freír durante otros 10-15 minutos. Y languidez - 20-30 minutos. Si está usando pollo casero, el caldo puede tardar mucho más en cocinarse, alrededor de 1-2 horas. todo depende de su pollo... El delicioso borscht casero atraerá a todos, desde jóvenes a mayores, ¡y lo calentará durante los fríos almuerzos de invierno!

¡Buen provecho les desea a todos Svetlana y mi casa kulinarochka2013.ru!