Plodovi mora unose divnu i zdravu raznolikost u ishranu. Bogate jodom, mineralima i proteinima, dagnje se brzo kuvaju, veoma su ukusne, hranljive i lako se apsorbuju u organizam. Dagnje pirjane u paradajz sosu odlično se slažu sa pirinčem i testeninom.

Morski plodovi su jedna od glavnih komponenti takozvane „mediteranske dijete“, koja pomaže stanovnicima ovih zemalja da ostanu vitki i zdravi dugi niz godina. Ne škodi nam da ribu i druga morska bića u jelovnik češće uvrštavamo, pogotovo što su sada prilično dostupni bilo gdje u zemlji. Stoga danas govorimo o tome kako skuhati dagnje u paradajz sosu.

Sastojci za dagnje u sosu od paradajza sa belim lukom recept
Dagnje, oguljene	500 grama
Luk	1 srednja glava (100 grama)
Beli luk	2-3 karanfilića
Paradajz ili paradajz pasta	2 velike ili 1,5 kašike
Maslinovo ulje	2 supene kašike
Bosiljak	nekoliko listova
Peršun	nekoliko grančica
Sol	po ukusu
Mljeveni crni biber	po ukusu

Recept za dagnje u sosu od paradajza sa fotografijama

Dagnje dobro operemo pod mlazom vode kako bismo uklonili pijesak i prljavštinu. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe sitno nasjeckajte dva ili tri čena bijelog luka.

U tiganju na maslinovom ulju propržite luk i beli luk dok ne porumene.

Stavite dagnje u tiganj sa lukom i belim lukom. Krčkajte na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari, oko 10 minuta.

Paradajz obrađujemo kao i obično: napravimo križni rez, prelijemo ga 5 minuta kipućom vodom, zatim prelijemo hladnom vodom, odstranimo kožicu, odstranimo sjemenke, a pulpu nožem isjeckamo na sitne kockice. Možete olakšati zadatak i uzeti gotovu pastu od paradajza. Razrijedimo ga u hladnoj vodi (trebaće oko 1,5 šolje).

Stavite komadiće paradajza na dagnje ili prelijte dagnje paradajz pastom razblaženom u vodi i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Posolite i pobiberite. Ugasite vatru, dodajte sitno seckani peršun i zeleni bosiljak za ukus i ostavite da odstoji ispod poklopca.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti neobičan, ali vrlo ukusan zalogaj koji će voljeti ne samo gurmani. Iz našeg članka ćete naučiti kako pržiti dagnje u tavi, smrznute i svježe, saznat ćemo što je za to potrebno i s kojim se proizvodima najbolje slažu. Evo izbora jednostavnih i brzih recepata koje su isprobale domaćice iz različitih zemalja i koje su zaživjele na našim prostorima.

Kako pravilno pržiti dagnje: pravila kuhanja

Ali, prije nego počnemo kuhati, sjetimo se kako pravilno pržiti školjke.

• Ako su dagnje svježe, možete ih odmah baciti u tepsiju, bez prethodne pripreme;
• Ako imamo smrznute sirovine, školjke se prvo moraju odmrznuti, inače će biti previše vode i dagnje će ispasti ne pržene, već pirjane. Školjke je najbolje odmrznuti na otvorenom na sobnoj temperaturi, dopuštajući im da se ocijede u cjedilu ili velikom situ.
• Školjke se mogu pržiti oguljene ili u ljusci, ali će se jako razlikovati, pa način biramo ovisno o receptu i ličnim preferencijama.
• Školjke se posebno slažu s maslacem - daje nježnu aromu i čini okus bogatijim i mekšim, ali će biti dobre i uz maslinovo ili rafinirano suncokretovo ulje.

Dagnje u tiganju: klasičan recept

Sastojci

• Dagnje, svježe ili smrznute, oguljene— 500 g + -
• - 2 kašike. + -
• — 1 kom. + -
• - na vrhu noža + -
• — 3 prstohvata ili po ukusu + -

Kako pržiti oguljene dagnje u tiganju

1. Luk oguliti i sitno nasjeckati, u tiganju zagrijati ulje i dodati povrće da se dinsta.
2. Nakon 2-3 minute dodajte dagnje u luk i pržite bez poklopca 10 minuta.
3. 3 minute prije kraja prženja posolite i pobiberite. Promiješajte i isključite.

Poslužite ovo predjelo toplo ili ohlađeno. U svakom slučaju, školjke će ispasti vrlo ukusne zahvaljujući kombinaciji luka i putera.

Dagnje pržene u tiganju sa pečurkama su još nježnije i aromatičnije.

Kako pržiti dagnje u tiganju sa pečurkama

• Odmrznite 400 g oguljenih dagnji.
• Čekajući da se sva tečnost iscedi iz njih, radimo na pečurkama. 400 g šampinjona operite i narežite na kriške ili kockice, ali ne previše sitno.
• Sipajte 2 kašike u šerpu. maslinovog ulja, prvo rasporedite šampinjone, držite ih na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari, a zatim im dodajte dagnje.
• Posolite, promiješajte i pržite još 5 minuta.
• Nakon vremena dodajte malo crnog bibera, paprike i bosiljka (po želji). Jelo se može začiniti i muškatnim oraščićem. Držite sve na vatri još par minuta i ugasite.

Poslužite odmah ili ostavite da se ohladi, u svakom slučaju jelo će ispasti jako ukusno!

Pa, pravim gurmanima će se sigurno svidjeti sljedeći recept. Čini školjke nevjerovatno nježnim i pikantnim.

Kako pravilno pržiti dagnje sa povrćem u tiganju

• Odmrznite 300 g dagnji ili, ako su svježe, počnite raditi s povrćem.
• Ogulite i nasjeckajte jedan srednji luk. U tiganj sipajte ulje i prodinstajte povrće.
• U međuvremenu sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz presu 3 češnja bijelog luka.
• Dok pečenje porumeni, 3 srednja paradajza poparite kipućom vodom. Ogulite ih i narežite na kockice, ostavite sav sok. Dodajte u tiganj sa lukom i pirjajte poklopljeno oko 5 minuta.
• Stavite dagnje, pobiberite, posolite i dinstajte 5-6 minuta.

Gotovo jelo isključite i poslužite odmah vruće. Po želji jelo se može posuti začinskim biljem.

Sada znate kako pržiti dagnje u tiganju! Kao što vidite, u tome nema ništa komplikovano, naprotiv, tako naizgled sofisticirano predjelo se pravi vrlo jednostavno. Osim toga, možete eksperimentirati s jelom prema bilo kojem od predloženih recepata dodavanjem zelenog luka umjesto luka, paprike, cilantra ili tikvica. Dagnje u tiganju će svakom povrću dodati prekrasan ukus i aromu!

Korak 1: pripremite dagnje.

Prije svega, pripremamo dagnje ako ste kupili smrznute, oguljene, zatim ih stavite u posudu sa hladnom tekućom vodom direktno u pakovanju i ostavite ih u njoj da odstoje; 30–40 minuta odmrznuti, ako ste kupili svježe, sretni ste. Odmah ih isprintamo, dobro isperemo plodove mora da uklonimo pijesak, stavimo ih u cjedilo kako bi se ocijedila preostala tekućina i tamo ih držimo do upotrebe.

Korak 2: pripremite paradajz i beli luk.

U međuvremenu, stavite čajnik pun obične tekuće vode na jaku vatru. Zatim operite paradajz i osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim kuhinjskim nožem na svakom paradajzu napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u duboku posudu i nakon nekog vremena prelijemo kipućom vodom.

Paradajz blanširajte u vrućoj vodi jedan minut, nakon toga ih šupljikavom kašikom prebacite u posudu sa hladnom vodom i ostavite da se ohlade.

Zatim uklonite koru sa paradajza.

Stavite pulpu u čistu posudu blendera i sameljite je na najvećoj brzini dok ne postane homogena kaša.

Zatim ogulite čen belog luka i sitno ih iseckajte na čistoj dasci za sečenje. Zatim preostale sastojke koji će biti potrebni za pripremu jela stavljamo na kuhinjski sto i prelazimo na sljedeći korak.

Korak 3: skuvajte dagnje u paradajz sosu.

Stavite dublji tiganj ili lonac sa debelim dnom na srednju vatru i sipajte biljno ulje. Nakon par minuta dodajte seckani beli luk i propržite ga 1 minuta miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.

Zatim dodajte mljeveni paradajz pire i vinsko sirće, prokuhajte i kuhajte 10–12 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, gotovo gotov sos začinite po ukusu solju, mljevenim crnim biberom, sušenim bosiljkom i dinstajte nekoliko minuta.

Zatim u dobijenu smjesu stavimo dagnje, poklopimo jelo i još kuhamo 5 minuta. Zatim ugasite šporet i ulijte aromatično jelo 3–4 minute poređajte u porcije na tanjire i poslužite na stolu.

Korak 4: Poslužite dagnje u paradajz sosu.

Dagnje u paradajz sosu poslužuju se i tople i hladne. Obično se ovo jelo smatra užinom, ali u dane posta možete ga poslužiti kao glavno jelo, uz bilo koji prilog koji volite, na primjer, pire krompir, tjesteninu, pirinač. Kao dodatak možete ponuditi narezani kruh i salatu od svježeg povrća. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Bon appetit!

Pulpu od paradajza ne morate samljeti, već je jednostavno narežite na male kockice;

Ponekad se školjkama dodaju oguljeni škampi, meso rakova i lignje;

Set začina nije važan ponekad se koriste i drugi začini, na primjer mljeveni senf, mažuran, sušeni kopar, đumbir, korijander, kardamom;

Vrlo često se svježi paradajz zamjenjuje paradajzom iz konzerve u vlastitom soku;

Možete propržiti beli luk sa sitno iseckanim lukom, a zatim im dodati paradajz pire.

Testenina sa dagnjama i paradajzom savršena je za večeru. Testeninu možete pripremiti i za prijateljska druženja, ali samo za ljubitelje morskih plodova. Glavna stvar je da dagnje ne prekuhate u tavi, inače će ispasti tvrde ("gumaste"). Koristite bilo koju tjesteninu napravljenu od durum pšenice, tada će gotovo jelo imati uredan, ukusan izgled. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti bilo kojim tvrdim naribanim sirom ili sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci

• 150 g dagnji
• 100 g paste
• 2 paradajza
• 2-3 čena belog luka
• 20 g putera
• 1 tsp. sol
• 1/5 tsp. mljeveni crni biber
• svježeg začinskog bilja prije serviranja

Priprema

1. Odmrznite dagnje za jelo na sobnoj temperaturi. Također, po želji možete koristiti marinirane dagnje s raznim dodacima - okus gotovog jela može biti još originalniji. U istoj fazi skuhajte tjesteninu, na primjer fusile, u posoljenoj kipućoj vodi. Kuvajte oko 7 minuta nakon što voda ponovo proključa – testenina treba da bude al dente. Ocijedite vodu.

2. Paradajz za jelo mora biti oguljen. Povrće operite i odozgo napravite ukrštene rezove, spustite u kipuću vodu na 5 minuta. Ogulite beli luk i narežite na kriške.

3. Nakon što ogulite paradajz, narežite ga na sitne kockice.

4. Sada morate aromatizirati puter. Da biste to učinili, rastopite komad u tiganju i u njega stavite kriške bijelog luka. Pržite je dok ne porumeni, ali nemojte je prepeći jer će se u protivnom pojaviti miris i ukus zagorenog. Izvadite prženi beli luk iz tiganja.

5. Stavite dagnje u tiganj i pržite samo minut, mešajući, na srednjoj vatri.

6. Stavite paradajz u šerpu i pržite još minut mešajući.

Dagnje su jestivi morski mekušci iz porodice školjkaša, koji uz kamenice imaju komercijalni značaj. Dagnje su vrlo vrijedan morski proizvod, gotovo jednakog okusa kao i kamenice. Dagnje su bogate vitaminima, mikroelementima i zdravim masnim kiselinama. Od njih možete pripremiti razna ukusna i zdrava jela, na primjer, možete ih pržiti.

Kako skuvati dagnje?

Recept je jednostavan - pržene dagnje sa lukom i kajgana sa paradajzom.

Sastojci:

• dagnje;
• biljno ulje;
• luk;
• svježa kokošja jaja;
• paradajz;
• limun;
• malo putera;
• zeleno.

Priprema:

Dobro oprane dagnje stavite na neko vrijeme u cjedilo, u međuvremenu zagrijte ulje u tiganju i, kada se voda ocijedi iz dagnji, stavite ih u tiganj. Prvo, dagnje će "pustiti" vodu i krčkati u njoj na laganoj vatri. Promiješajte ih lopaticom. Koliko minuta da se prže dagnje? Zavisi od vremena kada voda proključa. Nakon što voda koju su dagnje puštaju prokuhala, dodajte malo ulja u tiganj i lagano ih pržite par minuta. Dodati vatru na srednju temperaturu, pažljivo dodati seckani luk u tiganj i sve pržiti dok ne porumeni, pažljivo rukujući lopaticom. Dagnje sa lukom su spremne. U posebnom tiganju popržite kriške paradajza na prirodnom puteru (možete koristiti otopljeni puter - biće ukusnije). Dodajte jaja da se žumanca ne razmazuju i poklopite poklopcem. Pržit ćemo na laganoj vatri dok žumanca ne prekriju tankim bijelim filmom. Jaja treba ispržiti tako da žumance ostane napola pečeno. Sada možete sve poslužiti za stol, a dagnje ste prethodno poprskali limunovim sokom i ukrasili grančicama začinskog bilja. Ovo jelo je odlično za posluživanje uz čašu stolnog bijelog ili roze vina.

Pržene dagnje sa belim lukom

Sastojci:

• 200 g oguljenih dagnji;
• 4 čena belog luka;
• 3 kašike biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo);
• listovi endivije;
• začinsko bilje (peršun, korijander, bosiljak, ruzmarin);
• limun.

Priprema:

Kako skuvati dagnje pržene sa belim lukom? U šerpi zakuhajte vodu i u nju spustite dagnje, kuvajte ih 2-3 minuta, a zatim ocedite u cjedilo i ohladite. U tiganju zagrejte ulje i dodajte dagnje. Dodati beli luk, iseckan nožem. Sve pržite, mešajući lopaticom ili protresajući tiganj, 1-2 minuta, ne više. Gotove dagnje, pržene sa belim lukom, stavite na posudu sa endivijom, poprskajte limunovim sokom i ukrasite grančicama začinskog bilja. Ovu poslasticu možete poslužiti uz kuvani pirinač sa salatom od svežeg paradajza, crnih i zelenih maslina i sira (prikladne su mocarela, feta i feta sir). Možete poslužiti stono svetlo ili jako nezaslađeno svetlo vino ili tamno pivo.

Smrznute školjke

Kako pržiti smrznute dagnje? Ovo pitanje zanima sve koji žive daleko od mora. Za početak, ako su dagnje oguljene, potrebno ih je odmrznuti u posudi s hladnom vodom, zatim dobro isprati i ocijediti u cjedilu. Zatim možete kuhati: marinirati, kuhati, dinstati, pržiti. Svaka obrada ne traje duže od nekoliko minuta. Ako su dagnje zatvorene u ljuske, bacite ih u kipuću vodu, otvorit će se za nekoliko sekundi. Školjke, naravno, možete otvoriti nožem.

Recept za smrznute dagnje

Sastojci:

• 200-300 g odmrznutih dagnji;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 1 limun;
• malo biljnog ulja;
• 30-50 ml bijelog vina;
• malo dijonskog senfa sa zrnom;
• limun;
• zelje (bosiljak, korijander, ruzmarin).

Priprema:

Oguljeni luk sitno narežite na kolutove. Zagrijte ulje u tiganju i pržite luk na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi lijepa blijedo zlatna nijansa. U tiganj dodajte dagnje i nasjeckani bijeli luk i sve pržite 2-4 minute. Ulijte vino i dodajte senf. Sačekajmo još minut. Gotove dagnje sa lukom u vinsko-senf sosu stavite na posudu i ukrasite grančicama začinskog bilja. Kao prilog možete poslužiti salatu od paradajza sa feta sirom i maslinama, pirinča, kiselih patlidžana, dinstanih šparoga, boranije, brokule. Za ovo jelo možete odabrati bilo koje nezaslađeno i necrveno vino.