Soljenje krastavaca za zimu nije tako teško koliko je prilično problematično. Moramo se dobro pripremiti. Kupite ili uberite dobru berbu samih krastavaca, pripremite tegle od 3 litre, zeleni čaj, začine. I sve to treba biti u prilično velikim količinama, jer se ne treba zamarati limenkama od jedne, dvije, tri litre.

Kao rezultat toga, moramo odabrati takav recept kako bismo na kraju dobili ukusne, hrskave, kisele krastavce. Znači šta? Ovom pitanju moramo pristupiti odgovorno i uvijek dobro raspoloženi.

U ovom članku ćete naučiti nekoliko tajni koje se koriste već duže vrijeme, već su testirane. Također, bit će dato nekoliko dobrih recepata za kiseljenje krastavaca za zimu.

Kako se pravilno soljenje krastavaca za zimu odvija s rezultatom - ukusni, hrskavi, kiseli krastavci

Gotovo svi vole hrskave krastavce i misle da je teško postići ovaj rezultat. U stvari, sve je čak vrlo lako. Postoji nekoliko tajni koje će vas dovesti do željenog rezultata. Naravno, postoji nevjerovatna količina recepata za kiseljenje krastavaca i ovo je dobro, jer možete odabrati recept koji vam se najviše sviđa. I već sam krenuo. Ali, uostalom, nikad nema puno dobrog, pa stoga, nećemo slikati teoriju, prijeći ćemo na praktični dio.

Postoji nekoliko općih pravila ili, da tako kažem, tajni koje morate znati prilikom berbe krastavaca (i ne samo njih, odgovarat će svim kiselim krastavcima...) Ako se pridržavate ovih pravila, onda vaš rad neće biti uzaludan i dobićete divne ukusne kisele krastavce.

Dakle, klasik žanra je ispravna priprema proizvoda, sastojaka i posuda.

Kiseljenje krastavaca za zimu - kako odabrati prave krastavce

Osnova uspjeha su svježi krastavci. Trebaju biti čvrste sa debelom korom, male veličine od 15 centimetara, da dobro stanu u teglu i sa bubuljicama. Bilo bi idealno, naravno, da su krastavci domaći, ali su prikladni i kupljeni.

Voda za kiseljenje krastavaca - za hrskave krastavce

Kiseljenje krastavaca uključuje upotrebu čiste vode. Od toga će zavisiti konačni rezultat. Ne preporučuje se upotreba vode iz slavine za salamuru. Bolje flaširano. Ali ako nema drugog izlaza, onda možete jednostavno prokuhati vodu i koristiti je.

Bitan! - obavezno namočite krastavce na podu u hladnoj vodi radi čvrstoće i čvrstoće.

Koje začine i začine dodati da bi krastavci bili ukusni?

Ovo naravno ovisi o vašim željama. Možete dodati aleve paprike, senf, listove rena, beli luk, lovorov list itd. Svi klasični začini i začini će odgovarati.

Mogući su eksperimenti sa začinima. ali budite oprezni, stvari možda neće ići onako kako želite. Bolje je napraviti osnovne praznine prema provjerenim receptima, ali možete dati jednu ili dvije limenke za traženje novog ukusa. Ali nemojte zaboraviti potpisati ove banke, recimo - "Iznenađenje!".

U kojim jelima soliti krastavce za zimu? Prednost - u teglama od 3 litre

U urbanim sredinama često koristimo banke. Vrlo je zgodno i praktično koristiti limenke od 3 litre. Obavezno sterilizirajte limenke i poklopce - kuhajte 10-15 minuta. Suha.

Kako pravilno pripremiti kiseli krastavac tako da krastavci budu hrskavi? Klasičan recept za kiseljenje krastavaca za zimu

Proporcije salamure za kiseljenje krastavaca - za 1 litar vode:

• uzeti 2-2,5 kašike. sol.

Ovo je najbolja opcija.

Dakle, sada redosled radnji:

Krastavce i sve začine koje dodate treba dobro isprati, tegle i poklopce sterilisati. Polažemo krastavce i začine. Pokušajte da ne začepite teglu previše. Sve to prelijte prokuvanim rastvorom. Zatim ostaje samo "zamotati" limenke, okrenuti ih s poklopcima prema dolje i zamotati ih ćebetom. Tako će banke ležati do jutra i već ih možete poslati u svoj podrum. A zimi ćete uživati ​​u divnom ukusu krastavaca i ponositi se činjenicom da su ispali tako hrskavi.

Hladni i topli recepti za kiseljenje krastavca za zimu - uvijek hrskavi i ukusni

Ove dvije metode su dobre na svoj način. Prvo, to se radi vrlo brzo, ali tokom skladištenja pretpostavlja se da će tegle krastavaca biti pohranjene na hladnom mjestu, podrumu, podrumu.

Drugi, vrući način soljenja. shodno tome, po trajanju pripreme i prema radnjama, smrzava se, ali s druge strane, takvi krastavci se mogu čuvati na sobnoj temperaturi i dosta dugo.

Dakle, počnimo s prvom opcijom, koja je jednostavnija.

Hladno kiseljenje hrskavih krastavaca za zimu u tegli od tri litre

Sve ćemo pripremiti prema gore napisanim savjetima.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Svježi krastavci - 15 -20 kom. ovisno o veličini.
• Beli luk 2-3 glavice.
• Listovi ribizle, trešnje, hrastovine - po mogućnosti sve, a ako ne, potrebna je bar jedna vrsta, 5 - 6 kom.
• Kišobrani kopra - 4 - 5 kom.
• Hren - listovi ili korijen.
• Lavrukha - jedan list.
• Biber u zrnu, crni - 5 - 6 kom.
• Sol 2,5 kašike.

Priprema:

Kao što možete pretpostaviti, prvo stavljamo po malo svega od zelenila, na dno tegle od tri litre. Beli luk se može prepoloviti, biber u zrnu, baciti na pola za sada - 2 - 3 komada.

Stavljamo "školjke" (odnosno krastavce...) u teglu. Prvo, koji je veći, a zatim manji.

Otopite sol, 2,5 žlice u vodi, za teglu od 3 litre trebat će jedan i po litar vode, dodajte malo.

Slani rastvor sipajte u teglu sa krastavcima, sipajte skoro "do kraja", centimetar možete ostaviti.

Ubacimo preostalu papriku, pokrijemo je listom hrena odozgo, sprječavajući na taj način stvaranje plijesni, dodamo vodu do samih rubova.

Teglu (teglice) stavljamo na tanjir, pokrijemo je labavim poklopcem i ostavimo u tom stanju tri dana.

Zatim u tegle dodajte rastvor soli, jer će se tokom fermentacije malo izliti.

Na kraju pokrijemo najlonskim poklopcem i odnesemo na hladno mjesto.

Sve! Takvo soljenje krastavaca za zimu neće vas ostaviti bez ukusnog zalogaja.

Kako kiseliti krastavce za zimu na vruć način - recept sa votkom (video)

Veoma zanimljiv način soljenja. Pokušao sam i sam - savjetujem i vama da probate, vrijedno je vremena.

Nadam se da će vam se svidjeti ovi recepti za kiseljenje krastavaca za zimu, i da ćete obradovati svoju porodicu ovako hrskavim i ukusnim krastavcima.

Sretno i sve najbolje!

Korak 1: pripremite krastavce.

Prije svega, uzimamo pravu količinu svježih malih krastavaca, iako je bolje da budu vrlo mali i temeljito ih isperite od pijeska, kao i svih drugih zagađivača. Zatim zeleno voće prebacimo u duboku posudu ili lavor, napunimo ga običnom tekućom vodom, tako da potpuno pokrije, i ostavite u ovom obliku dva sata, zbog čega će zrak u porama izaći iz ovog povrća.

Korak 2: pripremite inventar.

Istovremeno pregledavamo litrene limenke i obične metalne poklopce sa elastičnom trakom na hrđu, pukotine ili druga oštećenja. Zatim ih zajedno s ostatkom potrebne opreme temeljito isperemo pod mlazom tople tekuće vode. To je najbolje učiniti mekanim kuhinjskim sunđerom i sodom bikarbonom, iako možete koristiti deterdžent za suđe koji sadrži najmanju količinu hemikalija. Zatim steriliziramo staklene posude na bilo koji prikladan način, na primjer, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Zakuhajte poklopce u manjoj šerpi i ostavite u njoj do upotrebe, a ostatak sitnog kuhinjskog pribora poprskajte vrelom vodom i sve stavite na kristalno čistu radnu ploču.

Korak 3: pripremite ostale sastojke.

Nakon sat i po možete početi pripremati ostale sastojke koji će vam biti potrebni za soljenje. Prvo upalite dva plamenika na srednju vatru, na jedan stavite pun kotlić tekuće vode, a na drugi duboku šerpu sa dvije litre pročišćene vode. Oštrim kuhinjskim nožem skinite koru sa češnjaka, isperite je i pošaljite u manju činiju.

Sveže listove ribizle, trešnje, hrena, hrasta, kao i stabljike kopra poparite kipućom vodom iz čajnika, stavite u dublju posudu i ostavite do upotrebe. Takođe, nakon dva sata, ponovo operemo krastavce, otresemo ih od viška tečnosti preko sudopere, prebacimo u čistu posudu i pustimo da se malo osuše.

Korak 4: pravimo kiseljenje krastavaca za zimu u litarskim teglama - faza prva.

Zatim uzmemo teglu od jedne litre i u nju stavimo nekoliko pripremljenih sastojaka sledećim redosledom: 3-5 čena belog luka, grana kopra sa kišobranom, po želji, komadić suve crvene paprike, 1/4 lista ren, 1/2 - od hrastovine i 3 komada od ribizle i trešnje. Zatim počinjemo puniti posudu krastavcima, pokušavajući ih ne pritisnuti još jednom, od toga se deformiraju i pucaju. Zatim odmah, kutlačom i kantom za zalijevanje sa širokim grlom, povrće i začinsko bilje prelijte prokuhanom vodom iz tiganja, tako da ih potpuno prekrije. Na svaku teglu stavimo metalni poklopac i ostavimo u ovom obliku da se zagrije 15 minuta.

Korak 5: pripremite marinadu.

Nakon četvrt sata, zauzvrat, stavite na svaku teglu plastični poklopac-kantu za zalijevanje s rupama i, držeći ih kuhinjskom krpom, ocijedite vodu koja je imala vremena da se malo ohladi natrag u posudu. Ovo jelo stavimo na srednju vatru, tečnost proključa i čim počne da mjehuri dodamo potrebnu količinu granuliranog šećera i soli bez joda. Kuvanje marinade 3-4 minute i odmah nakon toga prelazimo na sljedeći korak.

Korak 6: pravimo kiseljenje krastavaca za zimu u litarskim teglama - faza dva.

U svaku teglu sa natopljenim krastavcima dodajte dve vrste bibera u zrnu: crni i alevu papriku. 3-6 zrna po porciji je sasvim dovoljno. Zatim, koristeći istu opremu, odnosno kutlaču i kantu za zalijevanje, napunite povrće jako vrućom marinadom tako da ne dopire do kraja vrata staklene posude za 1 centimetar.

Zatim dodajemo 1 kašika 9% sirćeta u svakoj tegli, pokrijte ih toplim poklopcima i pomoću posebnog ključa čvrsto zatvorite radni komad. Tegle okrenemo naopako i vidimo da li izlazi vazduh, ponovo sve zatvorimo da uopšte nema mehurića.

Zatim blanko sa spuštenim poklopcima šaljemo na pod, umotamo ga u vuneni pokrivač, mada će vam poslužiti i stara jakna ili bunda, a ukusno ostaviti da se hladi bez naglih promena temperature dva do tri dana. Nakon toga, kiseli krastavci se mogu skloniti na pogodnije, hladnije, dobro provetreno mesto, na primer, podrum, podrum, orman, a nakon 30-40, ali bolje od 60 dana, mogu se kušati!

Korak 7: servirajte kisele krastavce za zimu u teglama od litara.

Soljenje krastavaca za zimu u litarskim teglama je vrlo jednostavna opcija za spremanje povrća za zimu. Kao takve, mogu stajati na dobro provetrenom mestu od 7-9 meseci do 1 godine bez gubitka ukusa. Ugodno je zimi otvoriti teglu sa ovim ukusom i udahnuti dobro očuvanu nježnu ljetno-proljetnu aromu. Šta ćete jesti kiseli krastavci, na vama je, mogu se poslužiti uz bilo koje prvo ili drugo toplo jelo ili kao predjelo uz druge marinade, kao i kisele krastavce. Ovo čudo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, zato kuhajte s ljubavlju i uživajte!
Prijatno!

Krastavce ne vrijedi namakati duže od 2 sata, oni će upiti višak sirove vode, a to može uzrokovati da obradak "eksplodira";

Vrlo često se u svaku teglu, pored belog luka, dodaje i nešto povrća poput paprike, luka ili šargarepe;

Ako umjesto svježih listova, kao i zelja kopra, imate sušene, možete ih koristiti, ali u ovom slučaju ih nije potrebno prethodno popariti kipućom vodom;

Prilikom sipanja marinade, bolje je, za svaki slučaj, držati kotlić kipuće vode na štednjaku, ako marinada slučajno malo prolije, možete je sigurno razrijediti kipućom vodom odmah u teglama.

Šta može biti ukusnije od hrskavih kiselih krastavaca, koje se zimi služe na svakodnevnom ili svečanom stolu. Razmotrite jednostavne, provjerene i brze recepte za kiseljenje krastavaca za zimu u teglama. Najpogodnije je soliti krastavce u teglama od tri litre, ali sve ovisi o željama domaćice. U principu, prikladne su i limenke od jedne litre, ali s njima će biti više problema.

Da bi krastavci hrskali, ali istovremeno imali okus iz bureta, potrebno ih je soliti isključivo u staklenim teglama. Ako slijedite sve dolje navedene savjete za recepte, onda će predjelo sigurno uspjeti čak i onima koji prvi put konzerviraju. Uprkos činjenici da u receptu nema sirćeta i nema procesa sterilizacije, plodovi su čvrsti i neverovatno mirisni. Imat će bolji ukus od kiselih opcija.

• Mali, ali čvrsti i svježi krastavci. Izuzetno je važno odabrati pravo voće, a ne koristiti opcije za salatu, jer će se brzo pretvoriti u kašu. Plodovi za konzerviranje, da bi krastavci ostali čvrsti i hrskavi, moraju biti čvrsti i sa bubuljicama, ni u kom slučaju prezreli.
• Možete koristiti običnu sol, najbolje je odabrati proizvod grubog mljevenja i bez ikakvih dodataka poput joda.
• Pogodna je filtrirana ili flaširana voda, mora biti visokog kvaliteta.
• Kišobrani kopra koji bi trebali sadržavati sjemenke. Listovi rena, kao i listovi trešnje i ribizle, čak i orasi ili mlado grožđe.
• U krastavce se mora dodati beli luk, što ga je više u salamuri, ukus krastavaca će biti bogatiji.

Klasični recept (za posudu od 3 litre):

• Dva kilograma krastavaca.
• Dva i po litra vode.
• Čaša soli.
• Listovi su mladi po vlastitom nahođenju koji.
• Češanj belog luka.
• Kišobrane kopra, odaberite takve da obavezno sadrže sjemenke.

Bitan! Sljedeće pravilo mora zapamtiti svaka domaćica kako bi krastavci bili umjereno slani. Za svaki litar vode uzima se tačno 80 grama soli (dvije supene kašike sa toboganom). Odnosno, za dva i po litra potrebno je 200 grama soli.

Krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati, ovaj postupak se može preskočiti ako se plodovi sakupljaju samo iz bašte. U običnu posudu na dno stavite odabrano lišće zelenila, na vrh sloj krastavaca, pa opet zelje. Dovoljno je napraviti nekoliko slojeva. Salamura se kuva posebno: na litar vode dve kašike soli sa toboganom. Ulijte slanicu u krastavce sa začinskim biljem, stavite pod presu i ostavite tri dana. Salamura će se početi prekrivati ​​bijelim filmom i to je normalno - pokazatelj da djeluju kisele bakterije, koje voće čine slanim, ali ga istovremeno ostavljaju tvrdim i hrskavim.

Isperite krastavce pod hladnom vodom, rasol procijedite kroz gazu i stavite na šporet poseban lonac sa tri litre vode, prokuhajte. Krastavce rasporedite u čiste, pripremljene tegle (prvi sloj položite okomito, a drugi vodoravno). Prelijte kipućom vodom i poklopite četvrt sata. Lonac sa slanom vodom stavite na šporet, prokuhajte i dinstajte pet minuta, uklanjajući penu. Nakon četvrt sata ocijedite vodu iz konzervi, ulijte kipuću salamuru, ponovite još jednom i možete zarolati i treću.

Bitan! Slanica će u početku zamutiti čak i nakon što su limenke zatvorene i okrenute da se ohlade. To je normalno, nakon nekog vremena salamura će postati prozirna, krastavci bi se trebali ohladiti na hladnom mjestu.

Mađarski

Za sipanje po litru vode u ovom receptu uzima se samo kašika soli. Ovi kiseli krastavci za zimnicu, hrskavi u teglama, uvaljaju se u posudu od jednog litra. U svaku teglu stavite lovorov list, nekoliko listova trešnje i ribizle, mlado grožđe, kao i mahunu ljute paprike, koren rena, nekoliko zrna crnog bibera, dva čena belog luka i kišobrane kopra.

Na dno stavite zelje, zatim začine, stavite krastavce čvrsto jedan uz drugi. Prelijte salamurinom koja treba da bude oko 80 stepeni, na vrh stavite koricu crnog hleba. U sobi. tempo. proces fermentacije će se odvijati, krastavce možete kušati postepeno i, ako vam se sviđa ukus, zaustavite fermentaciju i počnite valjati.

Ocijedite salamuri i sve začine, začinsko bilje koje je već ispalo. Same tegle isperite toplom vodom i osušite. Na dno stavite veliku kašiku običnog brašna, novi zeleni čaj i začine, krastavce. Preliti sa slanom vodom i uliti sv. l. votka, sirće ne više od 9% tvrđave. Zamotajte sterilnim poklopcima i nakon hlađenja naopačke pošaljite na zimnicu na hladno mjesto.

Ispod najlonske kapice

Ako imate priliku pohraniti teglu kiselih krastavaca u podrumu ili podrumu, onda ih možete sigurno zamotati ispod najlonskog poklopca. Trebate napuniti teglu od tri litre krastavcima, prebacujući ih začinima i začinskim biljem. Prelijte slanom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem. Na dno stavite posudu u koju će se sipati tečnost. Čuvati samo u podrumu.

Različite metode pripreme hrskavih krastavaca za zimu u teglama nužno zahtijevaju, osim pravilnog odabira samog voća, i sol, začine i razno bilje. Slobodno odaberite bilo koji recept iz ovog materijala kako biste se zimi razmazili odličnim krastavcima.

U današnjem broju nastavljamo sa temom priprema za zimu. Ranije smo pogledali. Ispostavilo se da su to bili hrskavi krastavci!

Odlučili smo nastaviti temu i pokazati vam najjednostavnije recepte za kiseljenje krastavaca. A za one kojima je teško pripremili smo fotografije i opise korak po korak. Sigurni smo da to možete podnijeti!

Kako posoliti krastavce za zimu u tegli od 1 litra sirćeta?

Za kiseljenje krastavaca prema ovom receptu potrebno je uzeti:

• Krastavci - 600 g
• Biber grašak - 5 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sirće 9% - 3 kašike. l.
• Voda - 1 l
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Kopar, listovi ribizle, klinčići

Počinjemo tako da pripremimo sve sastojke i rasporedimo ih. Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata.

Sada pripremamo začine. Očistimo beli luk, operemo zelje, a zatim sve stavimo na dno tegle.

Sada uzimamo krastavce i čvrsto ih stavljamo u teglu. Sada prokuhamo vodu i njome prelijemo krastavce. Držimo ih u kipućoj vodi 10 minuta, ocijedimo vodu, ponovo prokuhamo, napunimo i tako držimo 10 minuta.

Nakon toga sipajte vodu u šerpu, dodajte sol, šećer i prokuvajte. Čim salamura proključa, sipajte je u tegle. Dodajte sirće i zarolajte tegle sa poklopcima. Nakon toga ih okrenite naopačke, pokrijte peškirom i stavite da se ohlade.

Čim se limenke ohlade, odlažemo ih za skladištenje.

Krastavce posolite na hladan način

Hladno kiseljenje krastavaca dobro je, prije svega, za one koji se prvi put bave takvim poslom. Ovdje ne možete zamotati limenke, već ih zatvoriti plastičnim poklopcima.

• krastavci - 2 kg
• beli luk - 6 čena
• hladna voda - 1,5 litara
• sol - 3 žlice. l.
• granulirani šećer - 1 kašika. l.
• listovi rena - 2 kom.
• kopar

Počinjemo namakanjem krastavca dva sata u hladnoj vodi. U to vrijeme pripremamo salamuru. U vodu stavite so i šećer, prokuvajte i ostavite da se ohladi.

Moje zelje, narezali smo ga na krupno. Očistimo beli luk i sve stavimo na dno tegle.

Sada stavljamo krastavce u tegle i punimo ih hladnim salamureom.

Tegle zatvorimo poklopcima i stavimo u frižider. Nakon 12 sati, krastavci će se lagano posoliti, a zatim i posoliti.

Kiseljenje krastavaca sa limunskom kiselinom u tegli od 3 litre

za teglu od 3 litre potrebno nam je:

• krastavci - 2 kg
• list hrena - 1 kom
• beli luk - 4 čena
• lovorov list - 2 kom
• Dill

rasol za 1,5 litara vode:

• sol - 1,5 žlice. l.
• šećer - 1,5 kašike. l.
• limunska kiselina - 1,5 kašičice.

Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. U teglu stavite začinsko bilje, beli luk, začine i dobro stavite krastavce. Napunite flaširanom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedimo.

Pripremite marinadu: u vodu dodajte sve potrebne sastojke i prokuhajte. Zatim sipajte vreli salamuri u teglu i zarolajte poklopac. Okrenite konzerve i ostavite da se ohlade. Nakon što se sve ohladi, odlažemo na čuvanje.

Posolite krastavce u vlastitom soku

Krastavce za kiseljenje, osušite, ogulite beli luk. Odaberemo velike krastavce i tri od njih na rende.

Uzimamo teglu i stavljamo začine na dno. Kopar, beli luk, dodati kašiku soli i dodati malo rendanih krastavaca.

Dodati još jedan sloj krastavaca, pa opet narendanih, opet sloj krastavaca i opet narendanih - i tako do samog vrha.

Na sam vrh stavite rendane krastavce, kašiku soli, češanj belog luka i prekrijte listom rena.

Teglu zatvorimo plastičnim poklopcem i stavimo u frižider.

Kako posoliti krastavce jednostavnim soljenjem (uobičajeni recept)

Ovo je jednostavan recept za kiseljenje za početnike.

Uzmimo sljedeće sastojke:

• Krastavci - 1,5 kg
• Biber grašak - 4 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Listovi rena - 2-3 kom.
• Dill
• Sol - 150 grama

Pripremamo sve što je potrebno za soljenje. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane.

Uzimamo teglu od tri litre i na dno stavljamo listove hrena, možete staviti i ribizle. Zatim stavite kopar, bijeli luk i čvrsto stavite krastavce.

Na vrh sipajte čašu soli i napunite hladnom vodom. Zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite nekoliko dana.

Nakon ovog vremena, sipajte salamuru u šerpu, prokuvajte i sipajte ponovo vruću. Zarolajte poklopac i izvadite da se ohladi.

Sve, naši kiseli krastavci su gotovi.

Više recepata:

Zdravo, dragi moji pretplatnici!

Drago mi je da te ponovo vidim kao gosta. Danas želim prijeći direktno na temu članka, pokazati recepte za kisele krastavce. Ali tako da ne budete samo veoma ukusni, već i hrskavi. Brzo i jednostavno ćemo skuhati takve komade u teglama, kod kuće. I uzmite uzorak zimi ili u proljeće. Po potrebi).

Uostalom, ovako slani kornišoni odličan su zalogaj za sve predstojeće praznike koji nas očekuju u bliskoj budućnosti. Možete napraviti ili super-duper od njih. Stoga smatram da uvijek trebaju biti u vašoj ostavi ili podrumu. Kako bi u svakom trenutku mogli priskočiti u pomoć i pomoći. Kako misliš?

Za ovu slanu poslasticu koriste se razni začini i začini, bez kojih priprema neće biti zanimljiva i mirisna. Ali, ipak, glavna stvar je uzeti ne mlohave i ne pokvarene krastavce, jer će rezultat u potpunosti ovisiti o njima i o tome koju tehnologiju koristite za njihovo kuhanje. Takođe morate sve raditi s dušom i dobrim raspoloženjem.

Također preporučujem da odaberete samo najmanje i ne jestive sorte krastavaca, već kisele krastavce. Postoji mnogo nijansi, ovaj će vam članak pomoći da to shvatite korak po korak preporukama i uputama. Stoga, kako kažu na TV-u, nemojte se prebacivati. Trčite da odaberete recept koji vam se sviđa i kuhajte za zdravlje.

Kao što znate, klasični recept uključuje dodavanje bilo koje sirćetne esencije u takav prazan komad, ili ga možete potpuno zatvoriti bez njega. U ovoj prvoj verziji predlažem varanje i dodavanje limuna umjesto sirćeta. Ono što je najzanimljivije, ovako kuvani krastavci takođe ispadaju hrskavi i veoma ukusni. A najvažnije je da ne štete zdravlju.

Takođe, radi sigurnosti, možete izvršiti tri ili dva nalivanja salamure. Ne razumete o cemu pricam, nije tesko razumeti. Usput, prijatelji će to shvatiti.

Zahvaljujući ovoj osobini takve kornišone možete lako pohraniti u svom stanu, cool, zar ne?!

Znate, šta je zgodno takvo konzerviranje, jer je i bez dodatne sterilizacije sa gotovim prazninama. Slažem se, zgodno je. Sa ovom tehnologijom kuhaju i kuhaju naše prabake i majke. Uzmite notes i vodite bilješke za sebe. Ili dodajte ovu stranicu u svoje oznake.

Iskreno, ova metoda je dobra i po tome što su krastavci malo snažni, lično takve obožavamo, ispadne super.

Mi ćemo izračunati sastojke za 2 litre marinade, morate priznati da je zgodno, jer tada možete zatvoriti bar jednu litru ili dvije do tri litre limenke.

Odmah ću rezervisati da će ispod ovog recepta biti dat još jedan, koji je najjednostavniji i najukusniji, za domaćice početnike preporučujem da ga prvo uzmu.

Trebamo:

za teglu od 3 litre:

• krastavci
• voda - 2 l
• grančice kopra sa kišobranima - 2-3 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• svježi bijeli luk - 1 glavica
• sjemenke gorušice - 1 kašičica
• aleva paprika - 8 graška
• mješavina paprika (crni i bijeli grašak) - 1 kašičica
• sol - 2 supene kašike
• granulirani šećer - 2 supene kašike
• limunska kiselina - 1 kašičica za svaku limenku od 3 litre

Faze:

1. Samo operite iščupane zelene plodove u hladnoj vodi i čak je moguće da u njoj plivaju sat vremena. Ako su krastavci ubrani davno, na primjer, jučer, onda je bolje da ih potopite u hladnu tekućinu na par sati (2-3 sata) kako bi obnovili ravnotežu vode.

Uklonite ljuske sa belog luka i svaki režanj prepolovite.

2. Sada stavite sve začine i bilje sa liste u sterilizovanu teglu. Odnosno, suncobrani kopra, oguljeni čen belog luka, lovorov list, seme gorušice i biber u zrnu.

Zagrijte vodu u loncu i čim proključa sipajte gotove komade po rubovima. Pokrijte i sačekajte 15 minuta. Ocijedite tečnost nazad u šerpu i izmerite količinu. Trebalo bi da dobijete oko 1 litar. Ako ispadne manje, dodajte još obične vode, odnosno povećajte na 2 litre, tako da je zgodno staviti sastojke na listu. Dodajte so i šećer i pustite da proključa.

Da staklenka ne pukne kada dodate kipuću vodu, sipajte vodu u sredinu posude, a ispod dna možete staviti metalni nož ili viljušku.

4. Pripremljene radne komade odmah napunite kipućom marinadom. Na trenutak će vam se činiti da voda u posudama počinje tamniti ili postaje mutna. Dodajte limunsku kiselinu u svaku teglu, uzmite 1 kašičicu. Stavite poklopac i zarolajte ga posebnim ključem tako da sve bude zatvoreno.

Okrenite teglu naopako i ostavite da se hladi pod ćebetom 24-48 sati. Zatim ga spustite na hladno mjesto gdje je tamno.

Kao što je obećao još jedan moj omiljeni recept, koji je isprobala sva moja okolina, nikada ne izostaje. Pokušajte da kuvate! Usput, ako ste upoznati sa Irinom Khlebnikovom (ona je video bloger), vjerovatno ste već mogli vidjeti ovaj opis.

Dakle, počnimo kiseliti krastavce ispod najlonskog poklopca. Recept je pouzdan i provjeren, a podsjeća na okus buradi, iako se priprema isključivo u limenkama.

Trebamo:

Faze:

1. Uzmite na posao samo ono voće koje je pogodno za kiseljenje i kiseljenje. Nikada ne uzimajte krastavce za hranu, jedite samo njih. Učini to.

2. Ako ste pripremili limenku od 3 litre, pošto je ovo najpopularnija veličina, onda će vam trebati oko kilogram i pol "zelenih".

Pre nego što počnete sa dočaravanjem, povrće operite u tekućoj vodi i potopite u hladnu, običnu vodu 3-4 sata. Zatim odrežite dno svakog kornišona sa obe strane. I još jednom ih dobro isperite.

3. Zatim pripremite sve začine i začinsko bilje za rad. Treba ih samo otkinuti, a ne izblijedjele i lošeg izgleda. Kao što vidite, dobro će vam doći režnjevi belog luka koji su već oguljeni od ljuske, kišobrani kopra, listovi ribizle, listovi estragona i trešnje.

Uzima se i hren, a tajna je u tome da se sami listovi ne mogu polagati, već se moraju staviti njegove stabljike. Oni su ti koji daju hrskavost gotovom jelu. Vau, u stabljikama je sva moć magije.

4. Osim kišobrana kopra možete lomiti i štapiće, odnosno stabljike, jer su prilično aromatični i samo će ukrasiti ukus domaćih preparata.

5. Dakle, standardni set proizvoda će biti sljedeći, za jednu teglu od tri litre uzmite 5 čena bijelog luka, 3 štapića hrena veličine 10 cm, kišobrane kopra - 2-3 kom., listove ribizle i trešnje - par komada, grančica estragona, tri-dve kriške ljutog ljutog čilija.

7. Sve što vam treba rasporedite na korite, montirajte bez napora i pritiska, ali opet tako da ne bude mnogo praznina. Svaku posudu napunite krastavcima do ramena. Na vrh je poželjno staviti kišobrane od estragona i kopra, pa možete ljutu papriku sa štapićima kopra. Napunite oko pola tegle hladnom vodom.

8. Zatim tu sipajte tu slanu vodu u kojoj je sol razrijeđena. Zatim ponovo dodajte hladnu vodu za piće. U principu možete odmah staviti tri kašike soli u svaku teglu i ne rastvarati je unapred.

Ispod svake posude stavite tanjir ili zdjelu tako da rasol ne otiče na stol. I ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji 3 dana, zelje bi za to vreme trebalo da se zakiseli, a na vrhu će se stvoriti pjena.

9. Potom sipajte salamuru u šerpu i pustite da provri, kuvajte oko 1,5 minuta. I ponovo napunite prazninu vrućom marinadom.

10. Voila, stavite najlonski poklopac i pošaljite ga u podrum ili ostavu na skladište. I nakon 2-3 sedmice već možete jesti i uživati ​​u tako divnom ukusu. Srećna otkrića i utisci, prijatelji!

Kiseli krastavci u sopstvenom soku za zimu

Da li želite da osvojite srca svog domaćinstva? Karakteristika ovog jela je sljedeća - brzo se peče, a što je najvažnije jede se odmah. Štoviše, zelje se isječe i ispada kao da ništa ne liči na salatu. Na drugi način ovo predjelo se naziva i krastavci u krastavcima.

Evo šik recepta koji je ovogodišnji hit. Činjenica je da su neki od kornišona naribani, a ostali, generalno, pogledajte video i naučite.

Zanimljivo, ispostavilo se da moj komšija stalno kiseli krastavce, već 20 godina, a ja sam tek saznao.

I slanica je odličnog ukusa, probajte i eksperimentišite, jer ima puno recepata, pronađite novitet i bombu.

Hladno kuvani krastavci sa senfom u teglama

E, sad gledamo još jednu divnu varijantu, koja je također besprijekorna. Posebno za one koji vole jak ukus ili kiselo. Ovim receptom ćete postići sve odjednom. Štaviše, lista proizvoda je toliko mala da je ne morate pamtiti.

Mislim da će mnogi koji su pripremili ovako ukusno reći da je ovo predjelo i po ukusu slično varijanti u buretu. Da, to je tačno. Ali, što je najvažnije, krastavci će se i hrskati, jer sastojci sadrže listove rena i senf, a oni tome doprinose.

Ako pogledate mnogo različitih recepata, trebali ste primijetiti da se u osnovi svi praznini kuhaju vrući, to oduzima malo vremena i nije uvijek zgodno. Ova metoda je brza, u smislu da će salamura biti hladna. Nevjerovatno, ovo može učiniti i neko ko još nije upoznat.

Trebamo:

• krastavci - 1,5 - 2 kg
• kuhinjska sol - 2 žlice s toboganom
• suvi senf - 1 kašika
• list hrena, ribizle ili trešnje - 1 kom.
• kopar - 1 kišobran
• crni biber u zrnu - 10 kom.

Faze:

1. Pripremite povrće i začinsko bilje. Dobro ih operite u tekućoj vodi. Poželjno je kišobran i list hrena, ribizle i trešnje preliti kipućom vodom. Nakon toga, uzmite sterilnu teglu i stavite u nju sve sastojke po spisku, jedino da se krastavci mogu iseći na kockice, ili staviti na zdrav i zdrav.

Poželjno je staviti sol i senf na sam vrh prije zatvaranja konzerve.

Senf je odličan konzervans za sprečavanje letenja limenki i plijesni.

2. Nakon što je sve postavljeno, napunite običnom hladnom vodom, ne prokuvanom, pokrijte najlonskim poklopcem i spustite u podrum za dugotrajno skladištenje.

I ne brinite, svi tekući sastojci će se sami rastvoriti. Isprobaj! Čuda su gotova, sve je jednostavno i lako. Jedite u svoje zdravlje za par mjeseci!

Najukusniji recept za kisele krastavce za zimnicu kao u buretu

Sada predlažem da napravim krastavce u kanti ili u buretu, jer su ranije naši roditelji radili upravo to. U osnovi, ako koristite prethodnu opciju, dobit ćete jelo koje izgleda kao posuda u obliku bačve. Ali i ovaj recept je poseban. Osim toga, ako imate mjesto za odlaganje, zašto ga ne biste iskoristili. I to je cool!

Trebamo:

• Krastavci - kanta 10 l
• Korijen hrena - 2 kom.
• Listovi rena - 4 kom.
• Kišobrani kopra - 5 kom.
• Listovi trešnje - 3-6 kom.
• Listovi ribizle - 4 kom.
• Hrastovo lišće - 4-5 kom.
• Beli luk - 3-4 glavice
• Sol - oko 10 kašika na 1 litar vode, uzmite 60 g

Faze:

1. Potopite zelje u dovoljno hladnu vodu na par sati, kako bi ga još više zasitilo vlagom. Zatim operite sve zelje, to su listovi voća, kao i koren rena. Isecite beli luk na vlasac i ogulite ga.

Preporučljivo je isprati kantu kipućom vodom i dobro je oprati sodom bikarbonom. Zatim na dno stavite 8 čena belog luka, list trešnje i ribizle i list hrasta. Dodajte korijen hrena i par kišobrana kopra.

Zatim počnite polagati krastavce, ali ne sve odjednom, već djelomično. Otprilike na sredini počnite ponovo stavljati začine i začinsko bilje u bilo kojem omjeru (ostavite još malo da se stavi na samom kraju). Jedina stvar je da će preostale listove hrena trebati staviti na cijeli radni komad. Na vrh možete staviti i kišobrane.

Otopite sol u 5 litara obične vode i odmah napunite kantu ovom slanom vodom.

2. To je sve, lakše je od repe kuhane na pari. Sve sam bacio u kantu i napunio je slanim rastvorom. Pokrijte poklopcem i ostavite dugo na hladnom mestu, npr. u podrumu.

Nakon par sedmica, a možda i nakon tjedan i po, moći će se uživati ​​i uzeti prvi uzorak. Općenito, u ovom obliku takva domaća priprema košta jako dugo, do sljedećeg ljeta ili proljeća. Ali siguran sam da joj nećete dopustiti da čeka toliko dugo.) Jedite u svoje zdravlje!

Odlično! Kao što vidite, nema sterilizacije, nema šavova ispod poklopca, sve je lepo i izuzetno jasno, svako može da shvati.

Najzanimljivije je da sam neki dan sreo još jednu opciju za kuvanje u plastičnoj boci, bio sam toliko zadivljen. Autor uvjerava da se tako marinira iz godine u godinu, a ništa ne skida. I vrlo je zgodno, a ako hitno trebate negdje staviti hrpu ili planinu krastavaca. Uostalom, ne uvijek pri ruci, postoje staklene tegle, morate se složiti.

Zato mislim da bi ovde bila prikladna poslovica: "Živi vek, uči vek, umrećeš kao budala.." Ah, ha, pogledajte video.

Hrskavi kiseli krastavci u tegli od 1 litra sa sirćetom i votkom

Mislim da ste u početku vjerovatno bili malo iznenađeni, a možda već upoznati sa ovim načinom soljenja. Uglavnom, ništa posebno, da budem iskren, nisam primijetio prilikom dodavanja votke. Ali, naravno, u svakom slučaju, ispalo je ukusno i hrskavo, što me nesumnjivo najviše obradovalo.

Listu proizvoda dajem u formi infografike, a kao što vidite u njoj nije naznačena količina votke, pa je morate dodati na ovaj način, za limenku od 1 litre treba 1 žlica, vi potrebno je 500 ml vode. Listovi rena su obavezna komponenta, bez njih definitivno nema mjesta. Donesite ih bilo gdje. Ili će tada krastavci možda ispasti mekani i puzati. Ali mogu reći da nije uvijek tako, sve zavisi od sorte kornišona.

Trebamo:

Faze:

1. Započnite kuhanje s pripremnim radom. Operite listove ribizle, trešnje i hrena, a isto uradite i sa kišobranima od kopra. Očistite režnjeve belog luka. Namočite kornišone u hladnoj vodi 4 sata ako su juče ubrani od vas. Zatim ih operite i položite na peškir.

2. Ovo su zgodni muškarci koji vas čekaju nakon plivanja. Pregledajte ih, trebalo bi da budu čvrste, a ne mlohave.

3. Sve listove i režnjeve belog luka stavite redom u čistu teglu na dno, a zatim složite povrće. Sada u drugoj posudi pomiješajte sol s vodom i dovedite tekućinu do ključanja.

4. Nakon toga do pola napunite teglu strmim vrelim salamureom. Dodajte 9% stolnog sirćeta u pravilnim omjerima.

5. I odmah dodajte 1 kašiku votke. A sada ulijte ostatak slane marinade. Salamura se može čak i malo preliti preko ivica konzerve, nije strašno. Stavite najlonski poklopac i ostavite staklenu teglu da se potpuno ohladi. Možete koristiti i gvožđe. Čuvajte u frižideru ili na izolovanom balkonu cele zime. Srećna otkrića!

Takvo zelje je kiselkastog okusa i odlično je u svim salatama, poput olivijea ili ga dodajte u kiseli krastavčić.

Začinjeni kiseli krastavci - super ukusan recept

Pa, ako se želite razveseliti, onda za ovo koristite začinjenu verziju predjela. Vašim najmilijima pružiće prijatan ukus. A oni će ih uvijek iznova moliti da nahrane takvu kraljevsku poslasticu ili

Verovatno ste pogodili da će se za uzbuđenje recepta koristiti ljuti čili, a možete uzeti i mleveni čili. Ovdje se koristi mahuna.

Trebamo:

Za tegle od 8 litara:

Faze:

1. Pre svega pripremite tegle za rad, sterilišite ih zajedno sa poklopcima. Zatim potopite krastavce u kadu u ledenoj vodi, a ujutro počnite sa radom.

2. U svaku posebnu posudu (1-1,5 litara) stavite pet komada crnog bibera u zrnu. Plus, naravno, lavruška (1 kom.), i svi ostali sastojci na listi, odnosno to je oguljeni čen belog luka, listovi trešnje (1-2 kom.), ren (1-2 kom.) I uvijek hrast (1-2 kom.) .). Estragon (grančica) je takođe slavno kombinovan u takvoj kompoziciji, a, kao što pogađate, čili papričica čini jednu trećinu mahune (ili polovinu).

3. Zatim skuhajte marinadu. Da biste to učinili, sipajte 4 litre vode u šerpu, dodajte granulirani šećer i sol. Smjesu prokuhajte i prokuhajte, a zatim dodajte sirće. Ugasite šporet i ovim pripremljenim napitkom prelijte krastavce.

Pokrijte i sterilišite u drugom loncu. Odnosno, premjestite praznine u ovu tepsiju, stavite ručnik na dno i zatim prelijte toplom vodom vješalice tegli. Uključite šporet i kuvajte nakon ključanja 20 minuta na laganoj vatri.

Kiseli krastavci - recept bez sirćeta

Pa, sada najjednostavniji recept današnjice. Ova metoda je dokazana i najpopularnija među svim ostalima, proizvodi besprijekorne krastavce. Štaviše, čuvaju se čak i na sobnoj temperaturi u stanu ili toploj prostoriji.

Tajna je u njegovom načinu kuhanja, činilo se kao cijeli set istih proizvoda, ali ne, ima mnogo karakterističnih karakteristika. Dakle, čitajte dalje.

Trebamo:

• Krastavci - 1 kg
• Obična voda - 1 l +1 tbsp.
• Piment grašak - 4 kom.
• List ribizle - 2 kom.
• Kišobrani kopra - 1 kom.
• Hrastov list - 1 kom.
• Beli luk - 2 kriške
• Lovorov list - 1 kom.
• List rena - 5 kom.
• List trešnje - 2 kom.
• Ljuta paprika - 0,5 kom.
• Sol - 1,5 kašike +1 kašika

Faze:

1. Operite sve začinsko bilje i povrće u vodi. Provjerite da sve komponente nisu oštećene na izgled.

2. Prepolovite čili i glavicu belog luka. Ne morate čak ni da uklanjate ljusku.

3. Zatim uzmite veću činiju i u nju stavite krastavce, ubacite sve gore navedene sastojke. Osim vode i soli. Na vrh položite listove rena. A zatim u šalici pomiješajte sol i šećer, prokuhajte i napunite radni komad ovom otopinom.

Stavite poklopac na krastavce, a zatim napravite teret. Ostavite u ovom položaju na toplom par dana. Za početak procesa fermentacije. Za to vrijeme, salamura će postati zaista mutna i neće biti lijepa. Miris će ličiti na kiselost.

4. I krastavci će postati blago žućkasti. Pa šta ćemo dalje. Salamuru procijedite u šerpu i uklonite sve začine i začinsko bilje. Operite kornišone u tekućoj vodi i stavite u čiste, sterilne tegle.

Prokuhajte salamuru koju ste dobili, dodajte još 1 žlicu. vode i kašičicom soli, kuvajte 5 minuta i vrućim prelijte krastavce. Spustite poklopce odozgo. Ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zatim ocijedite rasol i ponovo prokuvajte. Nakon toga ponovo sipajte i dobro zatvorite poklopce, koristite ili najlon ili običnu peglu.

6. I onda iskoristite i ispraznite posude! Sretno!

Kako kiseliti krastavce za skladištenje u stanu

Mislim da je ovo odlična ideja ako nemate takve hladnjače, ili ste možda student ili živite i iznajmljujete kuću. Mnogo je situacija i dolazi u pomoć, upravo takva varijanta stana.

Važno je shvatiti da vam je za skladištenje u toploj prostoriji potrebno najtamnije mjesto, na svijetlom, a još više, gdje nema sunčeve svjetlosti.

Trebamo:

za dvije limenke od tri litre:

• krastavci - 4 kg
• sol - 6 supenih kašika

kopar - 150 g

beli luk - 1 glava

voda - 5 l

• listovi rena - 150 g
• listovi trešnje - 10 kom.
• listovi ribizle - 8 kom.

Faze:

1. Povrće operite u tekućoj vodi, a zatim ga potopite u ledenu vodu da leži 2-3 sata.

Važno je to učiniti, jer će upravo ovaj postupak vratiti ravnotežu vode, a također će pomoći da se krastavci pretvore u hrskavo stanje, pa neće moći apsorbirati puno slane vode u sebe.

2. Sterilizirajte tegle na način koji vam najviše odgovara. A zatim sve listove prelijte kipućom vodom, ogulite beli luk i sve stavite na dno tegle. Osim toga, ne zaboravite na kišobrane od kopra i hren. Zatim, najvažnije, počnite savijati krastavce u tegle. Stavite ih čvrsto, ali nemojte pritiskati.

Zatim uzmite so i rastvorite je u mlakoj vodi. Napunite staklene posude ovom slanom otopinom. Zatvorite, odnosno prekrijte najlonskim poklopcima i sačekajte oko 3 dana. Za to vrijeme nekoliko puta ćete vidjeti pjenu koju morate ukloniti kašikom, što znači da je proces fermentacije počeo.

Usput, nakon nekog vremena limenke će početi mijenjati boju, salamura će postati tamna, a miris će biti kiselkast, kako bi trebao biti. To će se desiti za 2 dana, a trećeg dana sipajte salamuru u šerpu i prokuvajte, a zatim ponovo prelijte krastavcima. Možda će biti potrebno dodati vodu.

3. Stavite najlonsku navlaku i stavite je tamo gdje je tamno, na primjer ispod kreveta. A kada dođe pravi trenutak, pucajte u svoje zdravlje! Srećna otkrića!

Narezani krastavci sa kečapom za teglu od 2 litre

Mislim da ovaj metod donekle podsjeća na konzerviranje prodavnica, ne znam zašto, vjerovatno često viđam tako zgodne muškarce na policama. Iskreno, na ovu temu sam imao. Postoje i druge opcije, čak i sa paradajz pastom.

Ukusno ukusno! Pokušajte to učiniti. Pa, u međuvremenu, savjetujem vam da pogledate ovaj video. U njemu bloger predlaže da za kuvanje uzmete tegle od 1 litre, tako da za tegle od 2 litre samo udvostručite sve komponente.

Recept za konzerviranje krastavaca bez sterilizacije ispod najlonskog poklopca

Sada ću vam pokazati još jednu opciju za hladno kuhanje, kao što moj rođak uvijek radi. I inače, možemo reći da je ovo recept moje bake. Takav blank se čuva od jedne do dve godine. Osim ako ih, naravno, imate do tog trenutka.

Trebamo:

• limenke od 1, 2 ili 3 litre
• krastavci
• listovi rena - 1-2 kom.
• suncobrani od kopra - 1-2 kom.
• hrastovi listovi - 1-2 kom.
• biber u zrnu - 8 kom.
• suvi senf - 1 kašičica
• ljuta paprika - 1 kom.
• beli luk - glava

za 1 litar vode:

• sol - 2 supene kašike ili 60 g
• za teglu od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara salamure, pa uzmite 3 supene kašike

Faze:

1. Mislim da ste možda primijetili da se u ovoj opciji ne stavljaju listovi ribizle, već oni, kako smatraju neke domaćice, daju buđ i nepotrebne bakterije.

Potopite krastavce u lavor, ako ne uradite ovaj posao, onda će dobiti potrebnu ravnotežu vode i uzeti puno salamure. A to znači da može lako ostati malo u banci.

Bitan! Koristite samo kisele krastavce, inače će postati mekani i pljesnivi.

Sve zelje stavite u tegle zajedno sa oguljenim belim lukom, suvim senfom i biberom u zrnu. Uzmite kontejnere čiste i sterilne. Ako je konzerva od tri litre, uzmite 6 čena belog luka, 1 crveni čili i 0,5-1 kašičicu senfa u prahu (ili možete i bez toga).

2. I onda počnite slagati zelene plodove, trebali su ležati u vodi dosta dugo.

3. Sada napravite salamuru, rastvorite so u vodi, za teglu od tri litra treba oko 1,5 litara tečnosti. Pokrijte i odmah ocijedite u podrum. I ne brinite, krastavci će ispasti ukusni i slani. Prijatno!

Jednostavan recept za hrskave krastavce sa ljutim kiselim krastavcem pod gvozdenim poklopcima

Za oko mi je zapalo još jedno kulinarsko remek-djelo koje sam nekako zaboravio. Zanimljivo je jer, prvo, sadrži votku, a drugo, osim listova hrena, ribizle i kopra, dodaju se i neven i amarant. Što daje nenadmašan ukus ovakvog kućnog očuvanja. Budite strpljivi i uspjet ćete.

Trebamo:

Faze:

1. Na dno čiste tegle stavite sve sastojke prema listi, listove ribizle, listove rena, čen belog luka i kišobrane kopra. Takođe amarant i neven. Sve ovo, naravno, mora biti prethodno oprano.

2. Zatim stavite krastavce koji su prethodno namočeni u posudi u vodi par sati, a najbolje 5-6.

3. Otopite sol u vodi i napunite radni komad otopinom. Zatim pokrijte najlonskim poklopcem i sačekajte 4-5 dana. Nakon što prođe potrebno vrijeme, sipajte salamuru u lonac i kuhajte 5 minuta. A zatim vruću ponovo sipajte u teglu i dodajte kašiku votke.

4. Uzmite šav i zavrnite ispod metalnog poklopca. Okrenite teglu naopako i umotajte je u ćebe. Ohladite i spustite na pod ili u frižider za dugotrajno skladištenje.

Brzo kiseljenje krastavaca (bakin recept)

Pa, zapravo, došli smo do posljednje opcije. Slažem se, postoji mnogo recepata za pravljenje kiselih krastavaca i svi su prokleto dobri. Kako kažu, birajte od srca.

Ovaj jednostavan recept je testiran vekovima i godinama. Zato uzmite to na svoju bilješku i nećete požaliti.

Trebamo:

Izaći će limenka od 3 litre:

• Krastavci - 1,6 kg
• List rena - 1 kom.
• List crne ribizle - 6 kom.
• List trešnje - 6 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Kišobrani kopra - 2 kom.

Za 1,5 litara vode - 3 žlice. l soli

Faze:

1. Sveže ubrane krastavce operite i ne ostavljajte da se namaču u tekućoj vodi. Ali ako ste ih imali jučer, onda ne možete bez ove akcije.

Svo zelje operite i narežite na komade, a oguljeni beli luk nasjeckajte na pola. Stavite sve na dno konzerve. Preporučljivo je ostaviti kišobran kopra i staviti na vrh tegle od tri litre.

Oprane krastavce stavite u posudu do samog vrha.

2. Kada završite, napravite fiziološki rastvor, rastvorite so u vodi. I napunite teglu njome do vrha.

3. U suštini to je sve, zatvorite plastični poklopac i sačekajte zimu. Možete jesti za 1-1,5 mjeseci. Prijatno!

4. Vremenom, naravno, kornišoni će promeniti boju i ličiće na senf. Prijatno!

To je sve za mene, kuhajte kisele krastavce za zimu sa pozitivnim stavom i obradujte svoje najmilije i rodbinu. Želim svima vedar i sunčan dan. Doviđenja.