Korak po korak recepti za pravljenje džema od malina: kako pripremiti džem od malina za zimu sa želatinom, škrobom, gelfiksom i bez zgušnjivača

2018-08-01 Marina Danko

Ocjena
recept

587

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

39 gr.

163 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od malina

Aromatični ljetni preparati su toliko dobri da potpuno zaboravljate koliko ste muka imali da se nosite s njima tokom sezone. Pokušali smo da izaberemo recepte prikupljene u nastavku, na osnovu, između ostalog, i minimalnog potrebnog vremena. Svi džemovi, koji se razlikuju uglavnom samo po izgledu i gustoći, ukusni su i aromatični, odaberite bilo koji!

Sastojci:

• tri kilograma svježih malina;
• jedan i pol kilograma rafinisanog šećera.

Korak po korak recept za gusti džem od malina

Sortirajući po zrelosti i sortirajući bobice, otkidamo peteljke i biramo leglo. Nakon što sipate u cjedilo, isperite maline vodom i ostavite u njoj da se malo osuše.

Stavite u veliku zdjelu i gnječite maline dok ne postanu pire. Stavite na šporet i polako zagrevajte pire od bobica. Nakon što proključa, bobice kuhajte najmanje četvrt sata, ne zaboravite promiješati.

Malo ohlađenu masu stavite u cjedilo i sameljite u čistu veliku zdjelu. Ako želite da dobijete džem bez sjemenki, za mljevenje koristite tanko metalno sito. Obavezno prvo izvažite posudu, to će kasnije biti korisno za izračunavanje šećera.

Posudu sa mljevenom smjesom stavite na vagu i izmjerite. Od rezultujuće težine oduzmite masu posude. Odmjerimo potrebnu količinu šećera i izračunamo je u omjeru 1:1. Ako dobijete 1,5 kg pirea, uzmite potpuno istu količinu šećera.

Sipajte šećer u činiju sa bobičastim pireom i dobro izmiješajte. Stavite na šporet uz mešanje i stavite džem da proključa. Smanjite vatru da džem samo malo proključa i dinstajte 25 minuta. S vremena na vrijeme lagano protresite posudu tako da se pjena koja se pojavi na površini skupi u sredini - tako je lakše ukloniti.

Gotov vrući džem pakujemo u suhe tegle, prethodno sterilisane na pari, i hermetički zatvorimo prokuvanim poklopcima. Ostavite džem naopako ispod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Opcija 2: Brzi recept za džem od malina sa želatinom

Unatoč kategoriji "brzih" priprema, ovo je možda i najčešći recept. Njegova popularnost povezana je s korišćenim gustinom želatina koja se češće koristi u džemovima.

Sastojci:

• granulirani želatin - 10 g;
• jedan kilogram malina;
• 1300 grama šećera;
• voda za piće - 300 ml.

Kako brzo napraviti džem od malina

Odvajajući sepale, sortiramo maline. Bobice operemo u cjedilu i izlijemo u zdjelu. Nakon što ostavite da odstoji četvrt sata, ocedite vodu koja se skupila na dnu i zgnječite bobice gnječilicom.

Sipajte sav šećer u maline i dobro izmiješajte. Ostavite posudu sa mešavinom bobičastog voća sat vremena, pokrijući je peškirom. Za to vrijeme poželjno je par puta promiješati kako bi se šećer lakše raspršio u soku.

Sipajte želatin u činiju i napunite je sa 100 ml hladne vode. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Granule treba dobro natopiti vodom.

Stavite posudu sa mešavinom bobica na šporet i upalite vatru ispod srednje. Dodajte preostalu vodu, miješajući i zagrijavajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Malo pojačavajući vatru, ostavite maline da provri, pa dinstajte na tihoj vatri pola sata. U ovom trenutku morate pažljivo sakupiti pjenu od džema.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, u prokuhanu masu od malina umiješajte nabubreni želatin i kuhajte još dva minuta. Džem od malina stavite u sterilne tegle i zatvorite metalnim poklopcima zavijajući ključem.

Opcija 3: Džem od malina sa škrobom

Masu bobica možete povećati na poznatije, "ravne" kilograme. Preračunavanje količine ostalih sastojaka je jednostavno na dva kilograma bobičastog voća, uz navedenu količinu, dodajte kašiku škroba i 150 grama šećera. Količina vode ostaje ista, samo ostavite još malo da se gustin otopi.

Sastojci:

• svježe ili smrznute maline - 1,75 kg;
• kilogram šećera;
• voda;
• dve i po kašike krompirovog skroba (ne zamenjujte kukuruzni skrob!).

Kako kuvati

Oprane, dobro osušene maline sipajte u činiju i direktno u njoj izgnječite gnječilicom. Ako treba da dobijete džem bez koštica, bobičastu masu dodatno sameljite na sitno sito. Smrznute bobice potrebno je dobro odmrznuti na normalnim temperaturama i tek onda umijesiti. Obavezno sačuvajte sok koji se oslobodio tokom odmrzavanja; Kolač sakupljen u sito ne bacajte, možete ga koristiti za pripremu kompota ili želea.

Pripremljeni pire od bobica sipajte u široku posudu i stavite na šporet. Nakon dodavanja šećera ulijte pola čaše vode, dobro promiješajte i počnite polako zagrijavati. Čim se kristali šećera otope, lagano pojačajte vatru, a nakon ključanja kuhajte oko pet minuta miješajući.

U preostaloj vodi razrijedimo škrob. Da biste to učinili, sipajte u čašu, dodajte hladnu vodu i promiješajte pjenjačom. Vodite računa da tekućina škroba ne sadrži grudvice.

Polako, ali neprestano miješajući džem od malina, u nju u tankom mlazu sipajte smjesu škroba. Nakon što prokuva, džem kuvajte desetak minuta. Poslasticu pakujemo u sterilne tegle i pokrivamo čistim najlonskim poklopcima. Nakon hlađenja džem čuvati u frižideru.

Opcija 4: Džem od malina sa gelfiksom

Lakoća pravljenja džema sa gustinom trebala bi privući mnoge domaćice. Pošto smo vrijeme potrošili na mukotrpno sortiranje i sjeckanje bobica, uštedjet ćemo ga na kuhanju džema.

Sastojci:

• maline - jedan i pol kilograma;
• šećer, rafinirani - petsto grama;
• Zhelfix - količina prema uputstvu za upotrebu.

Korak po korak recept

Način upotrebe zgušnjivača za džemove ili konfiture obično je vrlo detaljno opisan na pakovanju sa ovim sastavima. Obavezno barem provjerite upute proizvođača, jer će različiti postoci sastojaka u prahu utjecati na proporcije preostalih komponenti.

Za predloženi zgušnjivač, najčešća koncentracija je obično omjer jednog malog pakiranja i pola kilograma bobica. Ako vam upute ne govore druge proporcije, nemojte ništa dalje mijenjati u receptu. Sortirane, po mogućnosti čiste, ali neoprane bobice skupljamo u blender i ne meljemo ih previše. Sa istim uspjehom, možete ih jednostavno zgnječiti drobilicom.

Pomiješajte Zhelfix sa dijelom šećera i dodajte malinama. Nakon miješanja, pire od bobičastog voća prebacite u šerpu, stavite na šporet i upalite gorionik na srednju vatru. Kako ključa i stvara se pjena, bolje je odmah ukloniti. Džemovi se brzo kuhaju na Zhelfixu, ne treba vam puno vremena. Od trenutka ključanja podesite vreme na osam minuta, ali mešajte i pazite na konzistenciju džema.

Pogodno je koristiti malu posudu za pakovanje džemova; Tegle se moraju dobro oprati, osušiti i sterilisati. Ako to radite sa parom, uvjerite se da su i posude suhe. Pekmez hermetički zatvorite poklopcima koji su kuhani najmanje deset minuta.

Opcija 5: Džem od maline bez sjemenki

Potrošnja bobičastog voća će, naravno, biti veća, ali džem će ispasti proziran i lijep. Recept ne treba smatrati preskupim, preostala masa nakon prijema pirea može se zamrznuti i koristiti za kuhanje želea ili kompota. Ljubitelji aromatičnih likera mogu koristiti bobičastu masu i preliti jakim alkoholom kako bi dobili ukusan i mirisan napitak.

Sastojci:

• šećer u količini od 500 grama po kilogramu bobičastog pirea;
• kiselina, limunska - dva grama;
• 1200 grama malina.

Kako kuvati

Limun otopite u ne više od četvrtine čaše zagrijane vode, ostavite na stolu i ostavite da se ohladi. Razvrstajte bobice i pokupite smeće ako je moguće, iako ćemo ih samljeti kasnije. Činjenica je da je potpuno nerazumno baciti preostalu masu u sito u njoj ima dosta pulpe i savršeno je za kuhanje kompota.

Postavite ručnu mašinu za mljevenje mesa za grubo mljevenje hrane ili koristite blender. Odabrane bobice sameljemo ili sameljemo u malim porcijama, prebacimo ih u sito, po mogućnosti metalno. Veličina ćelija treba da bude takva da u potpunosti zadrži sitno seme. U krajnjem slučaju, dvaput obrišite bobice, prvo jednostavno odvojite pire na velikom situ. Zatim ga pažljivo prebacimo u čistu zdjelu, a dio koji sadrži sjemenke prebrišemo na fino sito.

U čistu pulpu dodajte šećer, računajući količinu na osnovu recepta, promešajte i stavite u šerpu sa masivnim dnom na umerenoj vatri. Kada provri, dinstajte do pola sata, pazeći na gustoću džema i neprestano mešajući. Otprilike pet minuta prije nego što bude gotovo, ulijte u smjesu i odmah umiješajte kiseli rastvor. Nakon što džem ponovo proključa, smanjite temperaturu na minimum, malo zagrijte i sipajte u čistu posudu. Džem od malina se čuva iu frižideru iu ostavi, u drugom slučaju mora biti dobro zatvoren.

Slično francuskom konfitureu, aromatični džem od malina je delikatnije i podatnije konzistencije, ali mu je struktura gušća od običnog džema. Preparati od malina se uspešno koriste u pripremi peciva i pekmeza, takođe se poslužuju uz sladoled, čaj i hleb.

Da biste napravili ukusan džem, dovoljno je odabrati dobre zrele bobice najvišeg kvaliteta.

Prije kuhanja trebali biste se upoznati s vrijednim preporukama iskusnih kuhara:

• Od tek ubranih malina morate napraviti džem, jer su plodovi kvarljivi – brzo gube sok i pokiseli;
• Da biste se riješili čestih buba, bobice se mogu potopiti u hladnu, posoljenu vodu 25 minuta.
• tako da džem ima gustu konzistenciju, a ne vodenast, bobice se suše na ručniku prije kandiranja;
• Sjemenke maline su tvrde, pa neki ljudi više vole džem bez njih - samo prokuhajte bobice i sameljite ih kroz gazu tako da ostane samo kaša i sok.

Važno: džem može postići žele teksturu samo ako se dugo kuha, doda se velika količina šećera, a po potrebi i želatina.

Priprema malina

Sakupljene bobice se moraju sortirati ručno i ukloniti sve pokvarene. Cijeli dobri plodovi se stavljaju u cjedilo i isperu pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih je potrebno sušiti 15 minuta u istom cjedilu ili na ručniku. Suhe oprane bobice su spremne za pravljenje džema.

Kako napraviti konfiture kod kuće

Ako je berba malina uspješna, možete je bezbedno koristiti za izradu nevjerovatno ukusnog konfitura za zimu. Nema ništa komplicirano u pripremi, glavni uvjet su kvalitetni sastojci. Trebat će vam 1 kilogram svježih malina, 400 grama šećera i želatin.

1. Prethodno oguljene i osušene bobice stavite u šerpu i kuvajte 10 minuta.
2. Maline se samelju kroz sito ili gazu. Dobijenu smesu stavite na vatru, dodajte šećer i prah za želiranje.
3. Konfitur kuvajte 5 minuta, a zatim rasporedite u čiste tegle i zarolajte.

Jednostavan recept za zimnicu

Bobice poput maline imaju slaba svojstva želiranja. Da bi džem imao ispravnu konzistenciju, potrebno je uzeti malo više šećera nego bobičastog voća. Proporcije za ovaj recept: 1 kilogram svježih malina, 1,3 kilograma granuliranog šećera. 1-2 čaše vode takođe mogu biti od pomoći.

Priprema:

1. Stavite bobice u lonac sa debelim zidovima i napunite ih vodom. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.
2. Ostavite da se malo ohladi. Kroz sito umotano u gazu izvadite sjemenke iz bobica.
3. Dobijeni pire stavite na vatru u šerpi, dodajte šećer i kuvajte 1 sat.
4. Povremeno morate ukloniti pjenu sa džema. Kada je gotovo, sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Sa želatinom

Neverovatno ukusan desert od malina - džem. Ako mu dodate želatinu, njegova konzistencija će postati gušća, a proces toplinske obrade značajno će se smanjiti. Da biste napravili ovako ukusan džem, trebat će vam: 1 kilogram malina, 1,5 kilograma šećera, 1 čaša vode, kašičica limunske kiseline, 5 grama želatina.

Način kuhanja:

1. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri neko vreme.
2. Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja kuvati 30 minuta.
3. U bobičasto voće dodajte želatin i kašiku limunske kiseline. Džem kuhajte 15 minuta i sipajte u čiste tegle, zarolajte poklopcima.

U spori šporet

Ova metoda se smatra idealnom za zaposlene domaćice ili za one koji prvi put prave džem. Koristeći multivarku, pravljenje džema od malina biće zabavno i lako. Za recept su vam potrebne svježe maline - 1 kilogram, možete uzeti istu količinu šećera ili 1,5 kilograma.

Priprema:

1. Čiste bobice stavite u posudu za multivarku i dodajte šećer.
2. Postavite način rada „gašenje“ na 1 sat. Pokrijte bobice poklopcem i ostavite da se kuvaju.
3. Gotov proizvod sipajte u čiste tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Bez sjemena

Ovaj džem je mekan zbog činjenice da se iz njega uklanjaju sjemenke tokom procesa kuhanja. Od 1 kilograma malina dobićete 3 tegle od po 400 mililitara. Trebat će vam i 1,3 kilograma šećera i 1 čaša vode.

1. Kuvajte maline u šerpi 15-20 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim izmrvite kroz gazu ili sito.
2. Pire odvojen od semenki sipajte nazad u šerpu i stavite na vatru. Dodajte šećer i mešajući dovedite džem da proključa. Kuvajte 40 minuta.
3. Preporučljivo je unaprijed sterilizirati staklenke u koje je potrebno rasporediti gotov proizvod i zarolati.

Nema kuvanja

Ako želite da napravite ukusan, zdrav džem od malina odjednom, postoji recept bez kuvanja. Na taj način možete sačuvati vitaminski sastav bobica. Za ovako ukusan recept trebat će vam samo 1 kilogram svježih bobica i 1 kilogram granuliranog šećera.

Priprema:

1. Čiste maline sameljite blenderom ili gnječicom.
2. Pire od bobica pospite šećerom, možete koristiti i šećer u prahu.
3. Stavite posudu sa džemom na toplo mesto 6 sati.
4. Džem izmiksajte, rasporedite u sterilne tegle, pospite šećerom i zarolajte. Džem čuvajte u frižideru.

Sa agar-agarom

Da biste sačuvali maline za zimu, možete napraviti nevjerovatno ukusan džem uz dodatak agar-agara. 1 kilogram svježih malina, 800 grama granuliranog šećera, pola kašičice agar-agara i 1 limun (po želji).

1. Čiste bobice sameljite u konzistenciju poput pirea pomoću gnječilice.
2. Stavite na vatru i provri, kuvajte 10 minuta.
3. U džem dodajte agar-agar i limunov sok i dinstajte još 5 minuta.
4. Tegle zarolajte metalnim poklopcima i stavite na tamno mesto dok se ne ohlade.

Na bazi škroba

Ovaj konfitur se može jesti kao zasebna poslastica ili koristiti za pečenje deserta. Trebaće vam: 1 kilogram malina, 900 grama šećera, 10 kašika skroba.

Način kuhanja:

1. Ispasirajte maline pomoću ručnog blendera ili gnječilice.
2. U mješavinu bobica dodajte šećer, škrob i stavite na vatru. Tokom kuvanja dobro promešati.
3. Kad konfitur prokuha, smanjite vatru i dinstajte još 3 minute uz stalno miješanje lopaticom.
4. Gotov proizvod se može uvaljati u tegle ili odmah poslužiti.

Sa pektinom

Koristeći pektin (prirodna komponenta jabuke) možete postići gustoću džema od malina. Budući da je ovo bobičasto voće teško želirati, dodatni prirodni zgušnjivači će pomoći u smanjenju vremena kuhanja. Potrebni proizvodi: 900 grama malina, šećer - 500 grama, 1 kašika pektina, 3 kašike šećera u prahu.

1. U dubljoj posudi maline prekrijte šećerom i stavite u frižider na jednu noć da bobice puste sok.
2. Sledećeg dana izgnječite maline i stavite na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta.
3. Povremeno morate uklanjati pjenu sa bobica. Pomiješajte pektin i šećer u prahu i dodajte u kipući džem, promiješajte.
4. Kuvajte 2-3 minute i sipajte u čiste, sterilne tegle i zatvorite.

Sa limunovom koricom

Džem od limuna i malina može biti divna grickalica za svježu lepinju ili kao preljev za tortu. Za pripremu takvog slatkiša trebat će vam 1 kilogram bobičastog voća, uvijek svježeg, vrećica želatine, 1 kilogram šećera i 1 limun.

Korak po korak recept:

1. Maline stavite u dublji lonac, izrežite koricu limuna i narendajte je. Na bobičasto voće pošaljite limunov sok, a takođe i koricu.
2. U šerpu sipajte šećer i želatin i dobro promešajte.
3. Stavite na srednju vatru i stalno miješajte džem dok ne provri. Zatim uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta.
4. Gotov proizvod rasporedite u tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Konfiture od smrznute maline

Ovaj recept je toliko jednostavan da ga čak i početnik može lako savladati. Od smrznutih malina možete napraviti ukusan konfitur u bilo koje doba godine.

Kuhajte džem od malina 25 minuta.

Kako napraviti džem od malina

Proizvodi
Maline - 2 kilograma
Šećer - 2,5 kilograma
Limunska kiselina - 20 grama (ili sok od 2 limuna)
Želatin - 7-8 grama
Voda - pola čaše

Kako napraviti džem od malina
1. Rasporedite maline i stavite ih u emajlirani pleh.
2. U maline sipajte vodu i stavite šerpu na laganu vatru.
3. Nakon ključanja, kuvajte maline 20 minuta, skidajući penu koja se stvori.
4. Oslobodite se sjemenki: maline procijedite kroz sito ili iscijedite kroz gazu.
5. Smesu od malina vratite u šerpu, promešajte sa 2,5 kilograma šećera i stavite na vatru.
6. Želatin preliti sa malo tople vode i promešati.
7. U kipuće maline dodati želatin, dodati šećer, limun i umutiti džem.
8. Pekmez od malina kuvajte još 3 minuta.
9. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
Džem od malina u mašini za hleb
1. Rasporedite maline, sipajte u činiju, dodajte šećer i ostavite 5 sati.
2. Stavite džem u posudu za pečenje hleba podešenu na režim „Džem“ i pritisnite „Start“.
3. Po završetku kuvanja džem sipati u sterilisane tegle.

Fkusnofacts

- Da biste napravili džem od malina bez koštica, nakon 10 minuta kuvanja bez šećera, nakon što malo ohladite džem, protrljajte maline kroz sitno sito ili gazu. Nakon toga u šerpu stavite pire od bobičastog voća, dodajte šećer i dinstajte džem dok se ne zgusne. Da biste provjerili gustoću džema, treba ga ispustiti na tanjir i, nakon što sačekate da se ohladi, tanjir strmo nagnuti. Ako se džem ne raširi, znači da se zgusnuo.

Budući da maline ne sadrže prirodne komponente za želiranje, preporučuje se dodavanje zgušnjivača tokom kuhanja, na primjer, gelfixa.

Kada pravite džem od malina, možete ostaviti sjemenke u malinama, ali će tada džem od malina biti grublje konzistencije.

Da biste napravili džem od malina bez želatine, potrebno je džem skuvati bez dodavanja vode: prvo bobice prekrijte šećerom, ostavite da odstoji 5-6 sati (pokriveno peškirom) na sobnoj temperaturi, a džem skuvajte u soku od bobičastog voća.

Džem od malina treba čuvati na hladnom mestu, sa temperaturom ne nižom od -5 stepeni.

Za pripremu uzmite maline i granulirani šećer.

Oprane i sortirane bobice stavite u posudu ili emajliranu tepsiju. Obavezno ocijedite preostalu vodu.

Malinama dodajte šećer. Najčešće se šećer dodaje na sljedeći način: na 1 kg malina 300 g. Sahara. Kako bismo izbjegli dodavanje aditiva u domaći džem, dodaćemo još malo šećera, u količini od 1 kg malina - 500 g. Sahara. Kuhanjem džema do željene konzistencije postići ćemo željenu gustoću. Dakle, za 2 kg malina uzmite 1 kg šećera. Sipajte bobice i ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata. Maline treba da puste sok. Sat nakon stajanja pomiješajte maline sa šećerom i ostavite ponovo da odstoje. Trebalo bi da pusti sok.

Stavite posudu sa malinama na gas. Zagrijte dok se ne pojave prve sijalice. Smanjite toplotu na nisko. Kuvajte 15 minuta. Skinite svu pjenu koja se stvori. Povremeno promiješajte da se bobice ne zalijepe za dno posude. Isključite i ostavite da se ohladi.

Kada se džem ohladi do "toplog" stanja treba ga ponovo promiješati. Najčešće se na površini džema formira tanak film. Kao što sam već rekao, džem se od konzervi razlikuje po tome što je džem homogena masa, bez celih bobica. Da džem ne bi ličio na marmeladu, u njemu smo ostavili sjemenke.

Uronjajućim blenderom umutite džem dok ne postane glatka.

Ponovo prokuvati džem. Kuvajte još oko 10 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite džem u čiste tegle. Kada džem stavite u teglu, on će se slagati u slojeve. Jasno se vidi koliko je džem gust na površini. Hlađenjem će se dodatno zgusnuti.

Zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako. To će omogućiti da višak zraka pobjegne iz limenki, a poklopci će bolje pristajati. Ostavite zimske preparate da se potpuno ohlade. Nema potrebe za umotavanjem šavova, ali ih takođe ne morate izlagati propuhu. Ovaj džem možete čuvati u podrumu ili tamnom, hladnom ormariću. Džem se kuvao oko 30 minuta. Odlično se drži van frižidera. Ali, ako ste teglu otvorili vi, onda je treba čuvati samo u frižideru.

Ukusni, gusti džem od malina je spreman.

Nakon što pročitate naslov članka, možda ćete pomisliti: „Zašto se truditi da pravite džem od malina bez koštica po određenom receptu?“ Upravu si! Ovo treba samljeti kroz sito i sve to! Kada se džem od malina može pripremiti sa marmeladom i sjemenkama - vrlo brzo. Jedna stvar je da džem sa sjemenkama ne ide dobro uz sladoled ili žele. Uostalom, kosti će se i dalje osjetiti i pokvariti recept.
Dakle, ako ste spremni da pravite džem malo duže, ali istovremeno iznenadite svoju porodicu rezultatom, onda je ovo mjesto za vas.
Sastojci:

• Svježe maline - 1,5 kg;
• Voda za piće - 1 čaša;
• Šećer u prahu - 1,7 kg.

Džem od malina bez koštica: recept sa fotografijama, za zimu

1. Nije potrebno ispirati. Važnije je ukloniti pokvarene bobice. Zatim prebacite sve maline u emajliranu posudu i ulijte vodu. U početku nećete vidjeti razliku. Ne brinite, voda će teći i polako ključati. Maline možete promiješati nekoliko puta.

2. Nakon što kašičicom pomiješate bobice, njihov integritet će se narušiti i ispustiti puno soka. Dobićete ovakvu sliku. Sačekajte da masa proključa.

Bilješka: Ako se ne bojite sjemenki, u ovoj fazi možete dodati šećer i kuhati džem dok ne omekša. Ali izgled takvog deserta će ličiti na običan džem.

3. Uzmite drugu tepsiju i sitno sito. Smjesu od malina sipajte u cjediljku i izgnječite dok ne ostanu samo koštice.

4. Ovo je slika koju ćete dobiti. Ovaj kolač od sjemenki malina za džem više neće biti potreban ni za šta. Baciti.

5. Možda nećete moći da vidite meru u tiganju, ali navedena količina je dala tačno litar mase od maline. Možda ćete imati i više, sve zavisi od vrste bobica.

6. Da budem sigurna, promiješala sam masu i ponovo protrljala kroz sito, ali sam ovoga puta dodala komad gaze. Masa je postala savršeno homogena.

7. Sada u šerpi možete sjediniti maline sa šećerom i kuvati dok džem ne bude gotov bez koštica.

8. Ako se u džemu pojavi pena, preporučljivo je da je uklonite. Iako u mom slučaju nije bilo pjene. Ovako je džem postao bogat nakon 40 minuta, a “lukovice” su počele da se formiraju polako i “lijeno”. To znači da je vrijeme da provjerite spremnost mase.

9. Kao što je već opisano, spremnost takvog džema se provjerava jednostavnim keramičkim tanjirićem. Stavite kap džema od malina na suvi tanjir (najbolje hladan) i ohladite. Ohlađeni gotov džem se neće širiti po tanjiru.

10. Ako je sve spremno, odlično! Džem sipajte u čiste tegle oprane sodom i zarolajte.

savjet: Nakon što sipate džem u teglu, uzmite komad čiste gaze i obrišite vanjsku stranu konca. Ako motate u tegle sa poklopcima na navoj, poželjno je da džem ne dođe na navoje posude. U suprotnom će se poklopac jako zalijepiti.

Čudno, ali prema ovom receptu, džem od malina bez koštica ne treba prevrtati u teglama. Samo stavite tegle zajedno i prekrijte ih ćebetom. Nakon hlađenja, pomaknite šav za dalje skladištenje.