Uzmi meso i hrskavicu, skuvaj malo hladne supe od kupusa,
Isperete liveno gvožđe i skuvate čorbu od kupusa u livenom gvožđu,
Baci više povrća - ne mogu bez čorbe od kupusa,
Da me ugojite, konacno, skuhajte mi rusku supu od kupusa!
“Gas Strip”, pjesma “Shchi”

Kuvanje supe od kupusa, kao i većina drugih jela, ima tri komponente:

Prvo, to su proizvodi i osnovne kulinarske tehnike koje se koriste za kuhanje većine supa (krompir, meso, preljev od luka-mrkve + opće tehnike kuhanja i prženja)

Drugo, ovo je proizvod koji vam omogućava da postavite jelo koje se priprema. Za supu od kupusa to je kupus.

Treće, proizvodi i kulinarske tehnike koje omogućavaju širok izbor hrane. Obično je to dodavanje dodatnih proizvoda glavnim proizvodima, kao što su gljive, žitarice, povrće i (ili) posebne tehnike kuhanja - krčkanje u loncu, ulivanje dnevne supe od kupusa.

U receptu ću vam pokazati kako skuhati klasičnu čorbu od kupusa, a na kraju ću govoriti o različitim opcijama za pripremu čorbe od kupusa.

Sastav, glavni proizvodi:

Govedina 0,5 -1 kg
Kiseli kupus 300-500 gr
Krompir 0,5 kg
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 kom.

Za supu od kupusa najbolje je koristiti masnu junetinu. Ono što ćemo uraditi je da uzmemo goveđe grudi.

Naravno, možete koristiti i drugo meso, ali o tome ćemo na kraju recepta, a za sada pripremimo klasičnu čorbu od kupusa.
Stavite prsa u šerpu, dodajte vodu, pustite da proključa, skinite penu i kuvajte na laganoj vatri. Veoma je važno da se meso kuva bez da se naglo prokuva, a idealno da uopšte proključa, na temperaturi od oko 98 stepeni. Prilikom jakog ključanja, masnoće koje se nalaze u mesu se ispiru i čorba poprima neprijatan ukus.
Ako je prekidač gorionika postavljen na najnižu temperaturu, a juha i dalje snažno ključa, kuhajte supu s otvorenim poklopcem.
Vrijeme kuhanja prsa je 60 minuta ili više. Sat vremena je dovoljno da se meso skuva, ali mnogi vole kuvanu čorbu od kupusa i zato junetinu možete kuvati duže, dok ne postane gulaš.

Sljedeći korak je dodavanje kupusa. S obzirom da je kupusnjača prvenstveno kisela čorba, za naš recept ćemo koristiti kiseli kupus.

Kupus je potrebno istisnuti iz salamure. Ako je jako kiselo, onda ga isperite. Ali nemojte pretjerivati, čorba od kupusa treba da bude kisela. Količina kupusa opet zavisi od njegovog ukusa, ali ne bi trebalo da bude mala, ma kako da je glavni sastojak. Radimo ovo - izvadimo meso i stavimo u kupus. To je neophodno kako bi se meso odrezalo od kostiju i narezalo na komade. Nakon rezanja, vratite meso u tepsiju. Bacamo kosti.

Dok se kupus kuva, pripremite krompir.

Još jedan važan detalj je da pošto se juha kuha praktično bez ključanja, prilikom dodavanja većih količina novih proizvoda potrebno je privremeno malo pojačati vatru (prebaciti sa 1 na 2). To je neophodno kako bi napitak brzo vratio temperaturu sniženu dodanim sastojkom. Ako se to ne učini, juha ne samo da će se duže kuhati, već će i postati manje ukusna. Čim bujon proključa, obavezno smanjite vatru.

Kupus se ne mora predugo kuhati; To znači da odmah spuštamo krompir narezan na velike kocke (oko 3x3 cm). Rezanje na kockice je pogodnije za supu od kupusa nego na kockice.

Dok se krompir kuva, napravite preliv od luka i šargarepe. Ovo je uobičajeni preljev za većinu supa - šargarepa se nariba na krupno rende ili sitno nasjecka. Crni luk se sitno isecka i sve se dinsta na masnoći skinutoj iz čorbe ili biljnom ulju.

Obično se u proces dinstanja dodaje i paradajz pasta, ali to nije neophodno za čorbu od kupusa.

Kada su krompiri gotovi, u čorbu od kupusa dodajte mešavinu za sot, posolite i po želji dodajte lovor i biber u zrnu. Kuvajte još 5 minuta i čorba od kupusa je skoro gotova.

Za potpunu sreću, bolje ih je ostaviti da odstoje barem 30 minuta.

Ovo je bio klasičan recept za supu od kupusa. Sada dolazi zabavni dio! Razne opcije za supu od kupusa.

Ponekad se umjesto kupusa koristi kiseljak. Kupus za čorbu od kupusa često se prethodno kuva odvojeno na pari.

Meso je poželjnije od govedine. Ali svinjetina ili živina će poslužiti. Ljeti je dobra supa od kupusa sa čorbama. Prave supu od kupusa sa suvim mesom. U receptu za Petrovsky (prefabrikovanu) supu od kupusa, meso, šunka i piletina se koriste istovremeno.

Takozvana "prazna" čorba od kupusa kuva se na isti način, bez mesa, samo sa povrćem.
Postoji posna čorba od kupusa u čorbi od pečuraka.

Umjesto krompira, ili zajedno sa krompirom, za supu od kupusa koriste se šargarepa, repa, rutabaga i gljive.

Spanać ili mlada kopriva često se dodaju u supu od zelenog kupusa sa kiselicom.

Uralska juha od kupusa se pravi od posebno prethodno kuvanog bisernog ječma.

Ponekad se prilikom serviranja u čorbu od kupusa stavi pola tvrdo kuvanog jajeta.

Dnevna čorba od kupusa priprema se na nekoliko načina. Glavna razlika između dnevne čorbe od kupusa je u tome što se ili jedu sljedeći dan nakon kuvanja, ili se tokom kuhanja ostave da odstoje jedan dan.
Često se juha od kupusa kuha u glinenim ili keramičkim posudama u pećnici, imitirajući kuhanje u ruskoj pećnici.

Napomena: Za one koji se boje da se krompir neće kuvati u kiseloj sredini, kiseli kupus dinstajte posebno, a gotov kupus dodajte u čorbu na kraju kuvanja.

Klasično, to se radi ovako: kupus staviti u tiganj ili lonac, dodati malo masnoće (biljno ulje je fino), dodati 10-15% vode i dinstati na laganoj vatri 1,5-2 sata, sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Po potrebi dodajte vodu. Ovo je preporuka iz sovjetskih ugostiteljskih recepata.

Stavljanje krompira u čorbu od kupusa pre sirovog (svežeg i kiselog) kupusa se ne preporučuje iz jednostavnog razloga - vreme kuvanja seckanog svežeg kupusa je 20-30 minuta, kiselog kupusa 30-35 minuta, a vreme kuvanja seckanog krompira je 15-20 minuta.

Odnosno, ako nakon krumpira stavite kiseli kupus, kako neki savjetuju u komentarima, pa, stvarno su "čuli zvonjavu, ali nisu znali odakle dolazi", onda rizikujete da dobijete ili kuhani krumpir ili nedovoljno kuhani kupus.

Još jednom - na kraju kuvanja dodati DIRJANI kiseli kupus!

Ali! Često se kod kuće i u trpezarijama nisu zamarali odvojenim dinstanjem, već su prvo kuvali kupus, a zatim dodavali krompir. I ispalo je sasvim normalno, jer uz prethodno uklanjanje viška kiseline iz kupusa (cijeđenje, pranje itd.) i malo duže kuhanje, djelovanje kiselog okruženja na krumpir je potpuno neutralizirano.

Nema ništa ukusnije, zadovoljavajuće i zdravije od tradicionalne ruske supe od kupusa. Najukusnija i najpopularnija je supa od kupusa od kiselog kupusa. Pripremaju se prilično jednostavno, ali jelo ispada ukusno, hranjivo i istovremeno lagano. Dijelim recept, ovako je moja baka spremala čorbu od kupusa od kiselog kupusa, tako kuhamo mama i ja.

Sastojci:

(lonac od 3 litre)

• 0,5 kg. goveđeg ili svinjskog
• 2 šolje kiselog kupusa
• 1 srednji luk
• 1 srednja šargarepa
• 1 korijen peršuna
• 3 krompira
• 3 žlice. proso (opciono)
• 8 kom. crni biber u zrnu
• 3 kom. lovorov list
• soli po ukusu
• 4 čena belog luka
• kopar
• biljno ulje
• pavlaka

Kako napraviti supu od kupusa od kiselog kupusa

• Uzimamo meso kao cijeli komad supa od kupusa od rebarca je vrlo ukusna.

• Meso operemo, stavimo u šerpu i zalijemo hladnom vodom. Nalijte punu šerpu vode (ostavite 5-7 cm do vrha).

• U tiganj stavite korijen peršuna, pola luka, pola šargarepe i jedan manji krompir. Stavili smo tiganj na vatru.
• Kada voda proključa, smanjite vatru i pažljivo uklonite pjenu koja se diže šupljikavom ili žličicom.
• Kuvajte meso na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Otprilike sat do sat i po, ovisno o mladosti životinje i koji dio trupa je kupljen.
• Dok se meso peče, uzmite čisti tiganj i na malo biljnog ulja prvo prodinstajte sitno seckani crni luk, a zatim dodajte rendanu šargarepu (drugu polovinu). Lagano pržena šargarepa će našoj supi od kupusa dati prekrasnu narandžastu nijansu.

• Šargarepi dodajte kiseli kupus.

• Pirjajte kupus i šargarepu 10-15 minuta na srednjoj vatri.
• Glavna stvar u svakoj čorbi od kupusa je kiseli kupus, kupus je taj koji određuje konačan ukus čorbe od kupusa, da li će ona dobiti tako karakterističnu kiselost. Stoga, ako je kupus blago kiselkastog ukusa, onda u tiganj sa kupusom dodajte kašiku paradajz paste ili malo limunovog soka.
• Gotovo meso izvadite iz pleha, ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije.
• Bacimo koren peršuna, kuvani luk i šargarepu, a krompir ostavimo. Možete ga čak i zgnječiti da više prokuha. Ovo će dati gustoću našoj supi od kupusa.
• Stavite komade mesa nazad u kipuću čorbu. Tu stavljamo biber u zrnu i preostala dva krompira koje smo narezali na sitne kockice. Kuvajte 5 minuta.

• Dodati oprano proso i dinstani kiseli kupus sa šargarepom. Posolite po ukusu. Kuhajte čorbu od kupusa 15 minuta.
• Otprilike 7 minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list u tiganj. Ponovo testirajte na sol i biber.

• Na kraju u tiganj dodajte sitno seckani beli luk, kopar ili peršun. Možete koristiti sušeno bilje, ali svježe bilje je ipak bolje. Kuhajte čorbu od kupusa par minuta i ugasite vatru.
• Vrlo je dobro ostaviti čorbu od kupusa da se kuha neko vrijeme ispod poklopca, barem 15-20 minuta.

• Bogatu i neverovatno aromatičnu supu od kiselog kupusa sipajte u tanjire, u svaki tanjir stavite kiselu pavlaku i sitno seckani beli luk. Inače, ispadaju veoma ukusni i bogati

Korak po korak recepti za kiselu čorbu od kiselog kupusa: crveni, bijeli, sa pasuljem, šampinjonima, varivo

2017-11-20 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

1852

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Klasična rustikalna juha od kiselog kupusa (bijela)

Recept za pravu seosku čorbu od kupusa od kiselog kupusa, koja se vrlo lako i jednostavno priprema. Jelo je veoma ukusno, zasitno, kuvano u mesnoj čorbi. U ovoj verziji to je govedina, ali možete uzeti komad svinjetine ili drugog mesa koje imate kod kuće. Ima puno proizvoda, ako je porodica mala, onda sve sastojke možete podijeliti na pola.

Sastojci:

• 600 g krompira;
• 700 g kupusa;
• 600 g govedine;
• 1,5 kašike brašna;
• 100 g crnog luka;
• 120 g šargarepe;
• 30 ml ulja;
• 3 čena belog luka.

Korak po korak recept za klasičnu supu od kiselog kupusa

Skuvajte komad mesa u tri litre vode. Možete koristiti samo kosti ili mahovinu, što više volite. Kuvajte dok ne počne da otpada. U selima se čorba često stavljala na šporet i lagano krčkala cijelu noć. Kuvano meso izvaditi, iseći na komade i ostaviti sa strane.

U čorbu odmah bacite jedan od najvećih oguljenih krompira, kuvajte petnaestak minuta, pa dodajte ostatak iseckanog krompira. Kuvajte zajedno dok ne omekša.

Kiseli kupus stavite u cjedilo, poparite kipućom vodom, dodajte u tiganj, promiješajte, nastavite kuhati. Možete ukloniti cijeli krompir.

Luk i šargarepu iseckati, propržiti na recepturu, dodati u čorbu od kupusa, sve zajedno kuvati oko četvrt sata, posoliti.

U suvi tiganj sipajte brašno i pržite dok ne postane kremasto. Dobro promešati da nema grudvica.

Uz pomoć cjediljke u tepsiju dodajte brašno i dodajte meso. Kuvani krompir izgnječite i takođe stavite u kiselu čorbu od kupusa, promešajte i začinite belim lukom. Isključite šporet.

Nema potrebe da brinete da će se krompir iskuvati od dužeg kuvanja; kiselost kupusa jednostavno neće dozvoliti da se to dogodi.

Opcija 2: Brzi recept za kiselu čorbu od kupusa sa čorbicom

Brzi recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom ne koristi prirodnu mesnu čorbu, već je zamenjena pirjanim mesom. Ovo značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Recept sa paradajz pastom. Ako nije jako koncentriran i tečan, tada se količina može udvostručiti.

Sastojci

• 4 krompira;
• bulb;
• konzerva gulaša;
• mrkva;
• dvije kašike tjestenine;
• 30 g putera;
• pola kilograma kupusa;
• 2,4 litre kipuće vode.

Kako brzo skuvati supu od kupusa od kiselog kupusa

Stavite krompir isečen na nasumične komade u kipuću vodu. Kuvajte osam minuta, dodajte kiseli kupus. Kuvajte oko pola sata dok ne omekša.

Luk i šargarepu oguliti, iseckati i propržiti. Čim porumene, dodajte paradajz. Hajde da se pržimo sa njim na minut. Vodimo računa da ništa ne gori.

Otvorite gulaš i stavite ga u tiganj. Zagrijte meso zajedno sa povrćem. Ako naiđete na velike komade, možete ih izrezati na nekoliko dijelova.

Pirjano povrće sa dinstanjem prebacite u šerpu. Promiješajte čorbu od kupusa, sada možete probati i posoliti. Nastavimo sa kuvanjem.

Nakon pet minuta dodajte začinsko bilje, lovorov list, a možete ocijediti i par čena bijelog luka.

Na isti način možete skuhati i čorbu od bijelog kupusa sa varivo ako nemate paradajz ili ga jednostavno ne želite dodati.

Opcija 3: Juha od kiselog kupusa sa pečurkama

Za pripremu kisele juhe od kupusa sa gljivama možete koristiti mesnu juhu ili običnu vodu. Ovdje se koriste jednostavni šampinjoni, umjesto svježih gljiva možete koristiti smrznute.

Sastojci:

• 2 litre bujona;
• 30 ml ulja;
• 500 g kiselog kupusa;
• 250 g šampinjona;
• tri krompira;
• mrkva;
• zelje, biber, lovor;
• glavica luka

Kako kuvati

Podijelite juhu na pola. U jednu šerpu stavite kupus i kuvajte dvadesetak minuta. U drugi dio stavljamo krompir narezan na komade.

Na ulju propržiti seckani luk i šargarepu. Odmah uzimamo veliki tiganj. Čim povrće malo porumeni, dodajte mu seckane šampinjone, mešajući dok se skoro ne skuva.

Kuvani krompir sjediniti sa kupusom, dodati pečurke i povrće i posoliti. Kuvajte još desetak minuta.

Začinite kiselu supu od gljiva sa začinskim biljem, lovorovim listom, a možete dodati i beli luk.

Ako trebate dobiti bogatu aromu gljiva, tada prilikom kuhanja kupusa možete dodati nekoliko sušenih divljih gljiva u juhu, samljeti ih po želji ili zamijeniti koncentriranom kockom.

Opcija 4: Juha od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom

Recept za mešanu čorbu od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom. Jelo je dosta gusto, bogato, može se pripremiti i kao vegetarijanska verzija, ali ovdje se koristi mesna čorba.

Sastojci:

• pola kilograma mesa;
• 2,4 litara vode;
• bulb;
• 300 g kiselog kupusa;
• mrkva;
• 350 g običnog kupusa;
• dva krompira;
• 50 g putera;
• 150 g tjestenine.

Korak po korak recept

Pripremite običnu čorbu tako što ćete meso preliti vodom. Nakon otprilike sat vremena ubacite oguljeni, ali cijeli krompir. Kuvajte dok meso ne bude gotovo, a zatim ga izvadite. Krompir izgnječite gnječilicom direktno u tiganju.

Luk i šargarepu oguliti i iseckati, malo propržiti na ulju i dodati kiseli kupus. Pržite još par minuta, nalijte pola kutlače čorbe iz tiganja i dinstajte četvrt sata.

Kupus narežite na trakice i stavite u tiganj.

Čim kiseli kupus omekša, sva dodata čorba ispari, dodajte paradajz, pojačajte vatru i pržite par minuta.

Prebacite povrće iz tiganja u kuvani svež kupus. Stir. Čorbu od kupusa posolite i kuvajte desetak minuta.

Začinite kiselu čorbu od zelja začinskim biljem, lovorom, a u šerpu možete baciti svježi ili sušeni bijeli luk.

Ako kiseli kupus već sadrži šargarepu i ima je dosta, onda ne morate dodatno dodavati dinstanju, dovoljan je samo luk.

Opcija 5: supa od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i pasuljem iz konzerve

Još jedan recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, ali bez krompira. Jelo možete pripremiti s kuhanim pasuljem, ali kako ne biste odgodili proces kuhanja, koristite analog iz konzerve.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• 2 litre vode ili bujona;
• 1 konzerva pasulja;
• 4 paradajza;
• 2 glavice luka;
• mrkva;
• malo ulja, bilo kakvih začina.

Kako kuvati

Kiseli kupus stavite u kipuću čorbu i dinstajte 25 minuta poklopljeno.

Zagrijte ulje. Iseckajte dva luka i pržite dok ne provide. Dodati rendanu šargarepu. Kuvati dok ne omekša.

Paradajz narežite na male kockice ili kriške. Dodajte povrću koje se prži u tiganju i dinstajte na srednjoj vatri desetak minuta.

Prebacite sot na kupus. Nakon prokuvanja dodati pasulj iz konzerve. Ako je u sopstvenom soku, a ne u paradajzu, onda prvo procedite svu tečnost. Čorbu od kupusa posolite i malo prokuhajte.

U pripremljenu kiselu čorbu od kupusa dodajte bilje i začine i začinite lovorovim listom.

Ovo jelo možete pripremiti sa slanim ili jednostavno konzerviranim paradajzom. Ako nema ništa, onda u sot dodajte malo paste ili bilo kog kečapa, lagano propržite i prebacite u tiganj.

Opcija 6: Juha od kiselog kupusa sa svinjetinom u spori šporet

Domaći recept za čorbu od kupusa sa kiselim kupusom i mesom, prilagođen za sporo kuhanje. Pripremljeno bez paradajza. Svinjetina se može zamijeniti govedinom, ali se koristi i samo pulpa bez koštica.

Sastojci

• 4 krompira;
• 600 g svinjske pulpe;
• bulb;
• mrkva;
• 350 g kiselog kupusa;
• 3 kašike ulja;
• sol.

Kako kuvati

Uključite način rada „Prženje“. Meso narežite na sitne kockice. Možete napraviti izdužene šipke. Dodajte u spori šporet, kuvajte oko pola sata. Povremeno promiješajte.

Narežite luk na kockice. Dodajte u spori šporet, ne menjajte režim. Šargarepu narendajte ili nasjeckajte na tanke trakice i dodajte ih nakon toga. Kuvajte još desetak minuta.

Ogulite i isjeckajte krompir. Bacite u glavnu masu. Napunite dvije litre (ili više) vode. Odmah koristimo kipuću vodu. Uključite režim supe i kuvajte 15 minuta.

Oparite kupus i bacite ga u tiganj. Sada dodajte nekoliko prstohvata soli, ostalo je potrebno dodati na kraju, jer kupus već ima izražen slan ukus.

Zatvorite multivarku. Kuhajte kiselu supu od kupusa još oko 40 minuta, fokusirajući se na kupus koji se ne kuva uvek u isto vreme.

Bolje je nakon kuhanja dodati zelje, lovor i druge željene začine, zatim poklopiti multivarku i ostaviti da odstoji, možete koristiti grijanje.

Ako želite bogatu i masnu supu od kupusa, uz meso možete ispeći nekoliko komada svinjske masti. Možete koristiti i dimljeni proizvod, bit će još ukusniji.

Opcija 7: kisela čorba od kupusa sa kobasicama

Pojednostavljena verzija čorbe od kupusa sa kiselim kupusom, koja se može pripremiti i sa lovačkim kobasicama ili drugim sličnim proizvodima. Po želji skuhajte u laganom šporetu.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• bulb;
• 2 krompira;
• 250 g kobasica;
• 50 g putera;
• mrkva;
• 2 kašike tjestenine;
• zeleno.

Kako kuvati

U šerpu ili kazan sa debelim dnom sipajte skoro sve ulje, ostavite malo za kobasice. Zagrejati, dodati luk i šargarepu i pržiti.

Dodati kupus, pržiti još par minuta, dodati testeninu, promešati. Nakon pet minuta sve napunite vodom, dovoljno je 1,8 litara. Uzimamo kipuću vodu.

Krompir oguliti, iseći na trakice, dodati u tiganj sa kupusom. Kuhajte čorbu od kupusa oko pola sata dok krompir ne omekša. Zbog kiseline, proces je odložen. Na kraju posolite po ukusu.

Narežite kobasice na kriške. Stavite u tiganj sa preostalim uljem i malo pržite da poboljšate ukus i aromu. Dodati u pripremljenu supu od kupusa.

Nasjeckajte zelje i dodajte ga u tiganj. Promiješajte, poklopite i isključite. Pustite da se kisela čorba od kupusa skuha.

Ako koristite dimljene kobasice, onda ih ne morate pržiti, već ih dodajte u tavu nešto ranije, kako bi proizvod dao ugodnu aromu juhi od kupusa.

Korak po korak recepti za pripremu supe od kiselog kupusa sa junećom, piletinom ili pečurkama na šporetu i u sporu šporetu

2017-11-17 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2036

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

57 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kupusa sa kiselim kupusom i govedinom

Kanonski recept za bilo koje jelo nije nužno kompliciran i sadrži puno proizvoda i suptilnosti njihove obrade. Shchi je jedna od najjednostavnijih supa, kako po sastavu, tako i po tehnologiji. Čak i početnik može napraviti čorbu od kupusa divnog ukusa i mirisa, mi ćemo je prvi pripremiti.

Sastojci:

• kiseli kupus - 600 grama;
• 100 grama šargarepe i luka;
• kilogram goveđeg mesa na kosti;
• 50 grama svinjske masti;
• korijen peršina;
• šaka nasjeckanog zelenila;
• 100 gr. debeli paradajz;
• kašika belog brašna.

Korak po korak recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kupus sortirajte i oštrim tankim nožem isjeckajte na veće komade. Obavezno ocijedite salamure, dodajte kratko vode ako je previše kiselo ili preslano i isperite u cjedilu.

Stavite kupus u šerpu ili veliki tiganj debelih zidova, dodajte po kašičicu svinjske masti i paradajza i zalijte sa malo vode. Kupus dinstajte na najmanjoj mogućoj vatri, povremeno podižući poklopac i mešajući. Kupus je potrebno omekšati, od toga zavisi ukus celog jela.

Prethodno iseckanu govedinu narežite nožem na porcije i skuvajte čorbu u dva i po litra vode. Približno vrijeme je sat i po, na kraju provjerite da li je meso odvojeno od kostiju i po potrebi prokuvajte.

Ogulite šargarepu, peršun i luk, luk narežite na ploške, a ostalo povrće na trakice. Na jakoj vatri brzo prodinstajte povrće sa kašikom masti, dodajte paradajz i zagrevajte još tri minuta.

Pirjani kupus pomešati sa kupusom, dinstati još četvrt sata i prebaciti u šerpu sa čorbom.

Preostalu mast upotrijebite za pripremu preljeva od brašna. Otopite mast, dodajte brašno i izgnječite grudvice, zalijte sa pola čaše čorbe i zagrijte do ključanja. Pripremljeni sos odmah sipajte u tepsiju.

Nakon što promiješate čorbu od kupusa, posolite, a po želji dodajte začine i nasjeckani bijeli luk. Podijelite porcije, stavljajući u svaki meso i začinsko bilje, posebno poslužite pavlaku.

Jednako aromatična juha od kupusa priprema se od svinjetine - ništa ne mijenjamo u tehnologiji, osim vremena kuhanja čorbe - smanjuje se za oko trećinu.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kiselog kupusa sa piletinom

Naš jednostavan recept za supu od kupusa sa piletinom je gotovo posno jelo, čorba od pilećeg filea apsolutno nema masnoće, a za prženje se koristi toliko malo ulja da njegova količina nije ni navedena u receptu.

Sastojci:

• cijela pileća prsa od velikog brojlera - 700 grama;
• kiseli kupus, po težini jednak piletini;
• dva zrela paradajza;
• bijeli luk;
• šargarepa i luk - oko 100 grama svaki;
• lovor i začinsko bilje, bilo koji začini, po mogućnosti crni biber.

Kako brzo pripremiti supu od kupusa od kiselog kupusa

Stavite opranu i isečenu piletinu na velike komade da se kuva na srednje jakoj vatri. Kuvani fil ohladite, posolite i pobiberite čorbu, dodajte nasumično seckani krompir i odbrojite četvrt sata da se kuva.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, a u tiganj stavite naribanu šargarepu i sitne kriške paradajza, zagrijte dok ispušteni sok od paradajza ne počne da se zgušnjava.

Pečeno prelijte preko kuvanog krompira, pa dodajte oceđeni kupus, začine i so. Nakon miješanja prokuhati minut-dvije nakon ključanja i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Bijelo meso zamijenite nusproizvodima od piletine, dodajte pola sata da se kuhaju i imate recept za brzu kupusnu čorbu od kiselog kupusa i peradi, ni po čemu ne inferiornu od svih ostalih.

Opcija 3: "staroruska" supa od kupusa od kiselog kupusa sa suvim pečurkama i heljdom

Ova juha od kupusa je već prilično zasitno jelo, uprkos nedostatku mesnih proizvoda na listi sastojaka. Karakterističan okus heljde, bijelog luka i šampinjona daje prilagođenoj drevnoj recepturi pravo na zasluženi uspjeh.

Sastojci:

• tegla od pola litre kiselog kupusa;
• dvije supene kašike suhe pržene heljde;
• veliki krompir;
• 50 grama šampinjona, vrganja, sušenih;
• dva luka;
• mala glavica belog luka;
• biljno ulje, sol, trećina kašike crnog bibera u zrnu, lovorov list;
• par grančica kopra.

Kako kuvati

Kupus u šerpi sipajte sa pola litre vode i stavite u jako zagrejanu rernu na pola sata.

Sortirane pečurke prelijte kipućom vodom četvrt sata. Krompir oguliti i nasjeckati na krupnije komade, natopljene šampinjone ocijediti i narezati na krupnije trake, vodu ne lijevati.

Krompir sa šampinjonima napunite vodom, zapremine nešto više od litra, dodajte infuz od namakanja gljiva, stavite na jaku vatru, a nakon ključanja dodajte začine.

Nakon što prokuha desetak minuta, dodajte opranu heljdu i kuhajte još četvrt sata, skidajući pjenu koja se stvori. U međuvremenu dinstani kupus ocijedite u posebnu posudu. U kupus dodajte par kašika ulja, so i sitno seckani luk, dobro izmrvite drvenom gnječilicom ili kašikom.

U pasirani kupus dodati prethodno oceđenu vodu, staviti na umerenu vatru i dinstati dvadesetak minuta. Sve proizvode sjediniti u jednoj šerpi, dodati nasjeckani bijeli luk i dinstati četvrt sata, od ključanja. Staru čorbu od ruskog kupusa obavezno držite u rerni koja se hladi najmanje pola sata.

Upotreba vode od namakanja gljiva odličan je način da poboljšate okus čorbe od kupusa, ali svakako treba probati infuz, ponekad je jedva gorak, ali zajedno sa heljdom može narušiti okus jela.

Opcija 4: „estonska“ supa od kiselog kupusa sa mesom i pasuljem

Estonska juha od kupusa je prava stvar, a ne samo naziv jela sa sličnim receptima. Veoma su kalorijske, dobre za obnavljanje snage, a jednostavno su veoma ukusne!

Sastojci:

• pola nasjeckane svinjske koljenice i komad mesa - samo 1200 g;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• 300 grama suvog krupnog pasulja;
• 150 grama pšeničnih žitarica;
• čaša kisele pavlake;
• veliki luk i šargarepa, nešto manje težine;
• sjeckani peršun - pola čaše.

Korak po korak recept

Mahune namočene preko noći isperite u cjedilu, dodajte vodu zajedno sa mesom i kuhajte na laganoj vatri dok se oba proizvoda ne skuvaju. Uklonite svinjetinu, odvojite od kosti, nasjeckajte i vratite u tiganj.

Nakon mesa dodajte oprane žitarice po želji, možete zamijeniti namočenim i malo prokuhanim bisernim ječmom. Očišćenu šargarepu i luk narežite na ne previše sitne trakice i pirjajte dok luk ne izgubi mat boju.

U kipuću čorbu, kada su žitarice skoro gotove, dodajte ocijeđeni kupus, prženje i začine. Kuvati dok ne bude gotovo pa tek onda posoliti.

Zasebno poslužite zelje, gustu kiselu pavlaku sa kašikom podelite na porcije i malo zamrznite.

Odaberite vrlo bogatu kiselu pavlaku za ovu supu od kupusa - ovo je zahtjev recepta, idealno je da se koristi smrznuta domaća krema.

Opcija 5: Poleska juha od kupusa sa kiselim kupusom i pečurkama

Juha od kupusa, sasvim u stilu starih recepata, priprema se na nekoliko načina – prvo na otvorenoj vatri, a zatim u rerni. Ako vam se ne sviđa miris nerafiniranog ulja, zamijenite ga nečim poznatijim, čak i maslinovim uljem.

Sastojci:

• jedan i pol litar bistre juhe;
• trista grama "oštrog" kiselog kupusa;
• četvrtina čaše aromatičnog nerafiniranog ulja;
• tri bela luka;
• kašika brašna;
• 75 grama sušenih šumskih gljiva.

Kako kuvati

Dobro je pripremiti čorbu za čorbu od kupusa posebno od kostiju kičme ili iznutrica peradi, ali će poslužiti i gotova juha. U svakom slučaju, izlomite sortirane pečurke i izgnječite ih u sitne mrvice, zalijte kipućom čorbom i ostavite do četrdeset minuta.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo teškom sekačicom, pomiješamo sa kupusom i dinstamo u zagrijanoj tavi sa najvećim dijelom ulja. Prije nego to učinite, kupus pažljivo iscijedite da ne ispusti ni kap salamure.

U suvom tiganju lagano prodinstajte brašno, sjedinite sve proizvode u jednom većem loncu, ili još bolje, u loncu sa keramičkim premazom. Zakuvati na jakoj vatri i dinstati uz poprilično snižavanje temperature, desetak minuta.

Gotovu čorbu od kupusa stavite u dobro zagrejanu i ugašenu rernu i pecite u njoj oko pola sata.

Sastavljač recepta je definitivno odlučio da u receptu iz Polesja gljive budu isključivo šumske. U praksi će odgovarati bilo koji, čak i svježi, ako se isječe na manje komade.

Opcija 6: Jednostavna čorba od kiselog kupusa sa mesom u spori šporet

Sa stanovišta kuvara, multivarka je skoro kao lonac u rerni, u smislu distribucije toplote tokom procesa kuvanja. Pa, čorbi od kupusa samo to treba, kao što ćemo vidjeti u sljedećem receptu.

Sastojci:

• svinjsko ili goveđe meso - 750 grama;
• kiseli kupus - pola mase mesa;
• četiri srednja krompira;
• tri supene kašike pšeničnih žitarica;
• dva luka i šargarepa srednje veličine;
• so, kopar, biljno ulje i začini.

Korak po korak recept

Nakon pranja i uklanjanja žilica i folija, meso narežite na kriške, iste veličine kao za goveđi stroganoff. Nakon što se malo osuši, stavite u multivarku, prethodno premazavši posudu uljem. Pržite meso u režimu prženja tridesetak minuta. Po želji možete malo smanjiti količinu mesa i zamijeniti je sjeckanom slanom mašću.

Sljedeći na redu su luk i šargarepa – nakon pranja i ljuštenja luk narežite na najsitnije kockice, a tri šargarepe na srednje strugotine. Mesu dodati povrće i promešati. Ostavite u istom režimu kuhanja 10 minuta.

Krompir oguliti i narezati na kratke tanke ploške, u posudi pomiješati sa ostalim sastojcima, a nakon par minuta dodati žitarice i kupus. Zagrijte jedan i po litar vode i sipajte u multivarku. Posolite, popaprite malo ili dodajte začin u obliku graška.

Takva juha od kupusa priprema se u laganom štednjaku sat i po, način rada uređaja je dinstanje, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Prilikom puštanja, jelo se ukrašava začinskim biljem, u masnu, bogatu čorbu od kupusa dodaje se krupno iseckani luk i posebno se servira sa hlebom od drugog stepena krupnog brašna.

Tradicija posluživanja čorbe od kupusa sa krupnim hlebom potiče iz teškog života sela ne tako davno. Međutim, juha od kupusa sa kiselim kupusom ovim dodatkom zaista poprima neobičan ukus.

Opcija 7: Kisela čorba od kiselog kupusa u spori šporet sa pečurkama

Ove juhe od kupusa su također iz recepata za „pečurke“ neke složenosti zbog pripreme gljiva kompenziraju se smanjenjem broja koraka zahvaljujući čarobnom pomoćniku - multivarku.

Sastojci:

• dvije šake sušenih gljiva, po mogućnosti različitih vrsta;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• mali luk i šargarepa iste težine;
• dvije čaše gustog soka od paradajza;
• 1/5 pakovanja “Seljačkog” putera;
• četvrtina šolje seckanog peršuna
• kašika belog brašna;
• so i začini po ukusu.

Kako kuvati

Pečurke ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati ili prelijte kipućom vodom pola sata.

Ogulimo svo povrće, a zatim luk i peršun narežemo na manje komade, šargarepu iseckamo na tri manja dela i sve zajedno pržimo četvrt sata na odgovarajućem režimu rada multivarke.

Brašno pomešati sa čašom tople vode, pečurke nasumično narezati, ali ne na prevelike komade, možete ostaviti cele.

Prženom povrću dodati pečurke i kupus, dodati vodu i brašno i doliti vrelu vodu do zapremine na kojoj su svi proizvodi potpuno i sa malom marginom preliveni tečnošću.

Posolite juhu od kupusa i dodajte začine, kuhajte na standardnom načinu za supe 30 minuta. Nakon što prekinete program, ostavite ga da se zagrijava još dvadesetak minuta.

Gotovo sva čorba od kupusa kuvana je u biljnom ulju, a ova je izuzetak puter koji daje odgovarajući ukus celom jelu.

Opcija 8: „Montažna“ čorba od kupusa od kiselog kupusa sa piletinom u loncima

Kombinovana juha od kupusa, kao i soljanka, priprema se od različitih vrsta mesa, što stvara originalne kombinacije ukusa u gotovom jelu. Težina pripreme je prilično izmišljena, dovoljno je da se opskrbite kvalitetnim proizvodima.

Sastojci:

• kiseli kupus, cijeđen iz salamure - 400 gr.;
• jedna i po kašika brašna;
• po 150 grama kuvane piletine i kvalitetne kuvane kobasice bez masti;
• 200 gr. šunka;
• jedan mali bijeli luk i jedna nezaslađena šargarepa;
• tri supene kašike domaćeg gheeja;
• sol, omiljeno bilje, bijeli luk i korijen peršuna.

Korak po korak recept

Korijen peršuna i sitno nasjeckani luk i šargarepu prelijte litrom kipuće vode i dinstajte četvrt sata nakon ključanja. Dodajte kupus i kuvajte u poklopljenom loncu na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Ako nemate prirodni otopljeni puter, zamijenite ga kvalitetnom svinjskom ili živinskom mašću, zagrijte u tavi i na laganoj vatri zapržite sve nasjeckane mesne proizvode.

Beli luk sameljite, dodajte malo masti ako mesne prerađevine nisu mnogo masne. Razblažite brašno dodavanjem malo vrele vode.

Sve proizvode podijelite u šerpe i na dno stavite prženo meso. Ulijte čorbu od kelja, po potrebi dolijte kipuće vode ili čorbe, posolite i pobiberite. Posude stavite na pleh u hladnu rernu, brzo zagrejte na 180-200 stepeni, ostavite da ključa oko pet minuta i ugasite vatru. Ostavite čorbu od kupusa u loncima da se skuha u rerni koja se hladi.

Posluživanje u loncima je vrlo šareno, ali ni sama završna faza nije ništa manje važna za jelo - čorba od kupusa odležana u rerni ima primetno drugačiji ukus.

Nije uzalud u Rusiji davno rekli: „Kupusova čorba i kaša su naša hrana“. Juha od kiselog kupusa je tradicionalno rusko jelo koje je često prisutno na trpezi kako gradskih tako i seoskih stanovnika. Klasična juha od kupusa priprema se od svježeg ili kiselog kupusa u mesnoj čorbi uz dodatak drugog povrća.

Tehnologija kuhanja se gotovo ne mijenja ovisno o vrsti glavnog proizvoda, ali kiseli kupus prvom jelu daje karakterističnu kiselost i karakterističnu aromu. Čorba od povrća ili gljiva se takođe koristi za kuvanje supe od kupusa. Kao dodatak predstavljenim receptima korak po korak, možete poslužiti sitno nasjeckano zelje, poput zelenog luka, uz juhu od kiselog kupusa. Takođe, pavlaka ili umaci na njenoj bazi bili bi odličan dodatak jelu. Jedna od opcija za ukrašavanje supe od kupusa je sitno nasjeckani zeleni luk, zgnječen u kiseloj pavlaci i češnjaku.

Juha od kiselog kupusa (recept korak po korak) - opći principi pripreme

Za pripremu čorbe bolje je uzeti meso sa malim slojevima masti. Brže se kuva i daje čorbi prijatan ukus. Za početak, meso treba kuhati dok ne omekša. U čorbu možete odmah dodati biber u zrnu, lovorov list, peršun i koren celera. To će juhi dati bogat okus i aromu. Zatim, naravno, juhu se mora procijediti kako bi se uklonio sav višak.

Luk i šargarepu treba dodati u čorbu nakon dinstanja do pola kuhane. Po želji možete popržiti paprike uz njih.

Uz krompir u čorbu treba dodati kiseli kupus. Ali prije toga, poželjno je isprati kupus i dinstati s malom količinom čorbe.

Juha od kupusa s dodatkom prosa, pirinča ili bisernog ječma ispada vrlo ukusna. Prije krompira i kupusa u supu treba dodati žitarice.

Prava supa od kiselog kupusa priprema se uz dodatak prepečenog brašna. Treba ga pržiti dok ne porumeni, a zatim dodati malo čorbe i sve zajedno dinstati nešto manje od četvrt sata.

Juha od kiselog kupusa: klasičan recept korak po korak

Sastojci:

200 g govedine;

200 g kiselog kupusa;

Jedna šargarepa;

Jedan luk;

30 g paradajz paste;

200 g gomolja krompira;

Sol po ukusu;

2-3 zrna crnog bibera;

2-3 graška aleve paprike;

Lovorov list;

50 g korijena peršuna;

30 g korijena celera;

30 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Isperite goveđe meso u hladnoj vodi, uklonite višak masnoće i filmove.

2. Meso stavite u šerpu za kuvanje supe od kupusa.

3. Napunite hladnom vodom. Ne dodajemo sol.

4. Ostavite da se kuva na jakoj vatri.

5. Operite i ogulite korijene peršuna i celera.

6. Korijen narežite na krupnije komade.

7. Dodajte ih mesu dat će juhi posebnu aromu i dodatno je zasititi korisnim tvarima.

8. Istovremeno u tiganj bacite lovorov list i grašak crnog i aleve paprike.

9. Čim bujon proključa, šupljikavom ili običnom kutlačom uklonite penu.

10. Smanjite vatru gorionika da čorba lagano prokuha.

11. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte oko 40 minuta.

12. Zatim izvadite meso iz tiganja i narežite ga na porcije preko vlakana vezivnog tkiva.

13. Čorbu procijedite kroz cjediljku i tako uklonite sve dodatke u vidu bibera u zrnu, komadića korjenastog povrća i lovorovog lista.

14. Čorbu ponovo sipajte u šerpu i stavite na vatru.

15. U čorbu stavite komade mesa i nastavite da kuvate čorbu od kupusa sa kiselim kupusom.

17. Probaj kupus.

18. Ako je ukus kiseline jak, stavite je u dublju posudu, napunite vodom i ostavite oko četvrt sata.

19. Kada prođe 15 minuta, bacite kupus u čorbu sa mesom. U kiseloj sredini meso će se brže kuvati.

20. Isperite gomolje krompira pod tekućom vodom.

21. Krompir ogulite od kore.

22. Stavite gomolje u šolju hladne vode.

23. Sada, jedan po jedan, isecite svaki krompir na kriške, pa na trakice, pa na kockice. Trebalo bi da dobijete čitavu šolju kriški krompira prelivenih hladnom vodom. Ostavimo to sa strane za sada.

24. Posebno oguliti i oprati luk i šargarepu.

25. Zatim narežite luk i šargarepu na tanke trakice.

26. Sipajte biljno ulje u tiganj.

27. Dodajte seckani luk i šargarepu.

28. Stavite plamenike na laganu vatru.

29. Lagano promiješati i dinstati.

30. Kada povrće dobije laganu zlatnu nijansu, dodajte mu paradajz pastu.

31. Promiješati.

32. Pržite još minut i sklonite sa šporeta.

33. U čorbu dodati krompir narezan na kockice.

34. Sačekajte da juha proključa i skinite penu ako je ima.

35. Zatim u čorbu od kupusa dodajte sotirano povrće.

36. Promešati čorbu od kupusa.

37. Kuvajte još 15-17 minuta dok svo povrće ne bude spremno.

38. U ovoj fazi posolite po ukusu.

39. Nakon navedenog vremena isključite vatru ispod tiganja.

40. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

41. Sada sipajte čorbu od kupusa u tanjir za supu. Po želji možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem ili dodati žlicu kisele pavlake (od 25 g po porciji).

Juha od kiselog kupusa sa dimljenim rebrima: korak po korak recept

Sastojci:

200 g dimljenih svinjskih rebara;

100 g kiselog kupusa;

50 g šargarepe;

50 g luka;

300 g gomolja krompira;

Sol po ukusu;

2-3 zrna crnog bibera;

Dva lovorova lista;

20 ml biljnog ulja;

Gomila svježeg peršuna.

Način kuhanja:

1. Isperite dimljena rebra u hladnoj vodi. Uklonimo sav višak. Ako je potrebno, narežite ih na komade radi lakšeg kuhanja. Po želji, umjesto svinjetine možete uzeti bilo koje drugo dimljeno meso, poput komadića piletine ili ćuretine.

2. Rebra stavite u šerpu za kuvanje supe od kupusa.

3. Tamo šaljemo i lovor i crni biber u zrnu.

4. Obavezno ga napunite hladnom vodom. Ako je voda odmah vruća, čorba će biti slaba i bez ukusa.

5. Stavite na šporet i upalite jaku vatru.

6. Kada voda proključa, smanjite vatru.

7. Uklonite svu penu koja se diže pomoću šupljikave kašike.

8. Lagano pokrijte tepsiju poklopcem i nastavite sa kuvanjem.

9. Peršun sortiramo od žutih i uvenulih listova.

10. Stavite zelje u duboku posudu i napunite vodom.

11. Promiješajte rukama i izvadite zelje.

12. Stavite peršun na čist peškir da se osuši.

13. Posebno oljuštite i operite luk i šargarepu pod mlazom vode.

14. Oprano povrće sitno iseckati na trakice ili izrendati. Rezanje kiselog kupusa i ostalog povrća treba biti slično.

15. U manji tiganj sipajte biljno ulje.

16. Tu stavite luk i šargarepu.

17. Stavite na šporet da se prži.

18. U tiganju promešati povrće.

19. Pržite do pola oko 7 minuta.

20. Zatim skinite šerpu sa šporeta i ostavite je za sada sa strane.

21. Krompir operite u vodi i ogulite.

22. Ponovo operite gomolje u hladnoj vodi.

23. Krompir narežite na sitne kockice.

24. Oslobodite kupus od salamure. Sada morate probati. Ako je kupus previše kiseo, potrebno ga je potopiti u posudu sa hladnom vodom 10-15 minuta, a zatim ga staviti u cjedilo ili cjedilo da se sva voda ocijedi. Ako kupus nije jako kiseo, koristite ga bez namakanja.

25. Kiseli kupus narežite na sitne trakice, ako je veći rez. Ako ne, tada možete rezati samo pojedinačne debele primjerke.

27. Čorbu procijedite kroz sito, jer može sadržavati sitne kosti od svinjskih rebara.

28. Vratite šerpu sa čorbom na laganu vatru.

29. U čorbu dodajte kiseli kupus i krompir.

30. Pustite da proključa na jakoj vatri.

31. Smanjite toplotu.

32. Uklonite penu odozgo.

33. Dodajte prženo povrće.

34. Promiješati.

35. Pokrijte tepsiju labavim poklopcem.

37. U međuvremenu, napravimo svinjska rebra. Stavite ih na dasku za rezanje i izvadite meso iz kosti. Ovdje se opet morate fokusirati na vlastiti ukus. Kosti možete ostaviti u čorbi, a možete jednostavno izvaditi meso i dodati ga u supu od kupusa, kao u ovom receptu.

38. Dakle, poslednja faza pripreme kupusove supe od kiselog kupusa. Recept korak po korak uključuje dodavanje nasjeckanog mesa u čorbu od kupusa. Ostatak povrća do tog trenutka bi trebalo da bude napola skuvan.

39. Kuhajte čorbu od kupusa još 10-15 minuta na laganoj vatri i poluzatvorenom poklopcu.

40. Peršun brzo narežite na sitne trakice na dasci za sečenje.

41. Zatim, dok supa od kupusa ključa, dodajte zelje.

42. Ugasite vatru na šporetu i zatvorite poklopac šerpe.

43. Nakon 5-7 minuta infuzije, supa od kiselog kupusa je spremna za jelo.

Juha od kiselog kupusa (recept korak po korak) - trikovi i korisni savjeti

Prije stavljanja na vatru meso napunite hladnom vodom iz slavine. Ne počinjite kuhati čorbu u vrućoj vodi.

Biljno ulje za dinstanje povrća po želji možete zamijeniti bilo kojim drugim uljem.

Ako je kiseli kupus dovoljno slan, onda juhu nije potrebno soliti.

Za pripremu supe od kupusa pogodni su začini i začini namijenjeni za prva jela.

Po želji, supa se može pripremiti od dvije vrste mesa. Ovo će čorbu učiniti još ukusnijom.

Da bi juha dobila lijepu zlatnu boju, zajedno s mesom možete skuhati cijeli, oprani luk sa korom.

Ako se juha pokaže previše gusta ili slana, možete je razrijediti vrućom prokuhanom vodom.