Čudesna riječ "susam" svima je poznata od djetinjstva, ali ne znaju svi da je susam biljka čije mahune sadrže mnogo sitnih sjemenki, nama poznatih kao susam. Sjemenke susama poznati su začin koji se dodaje raznim jelima i pecivima, kao i osnova za dobijanje vrijednog susamovog ulja i tahini paste, ali to nije sve, susam je vrijedan ljekoviti proizvod, poznat po svojim blagotvornim svojstvima za više od tri i po hiljade godina.

Sastav sjemenki susama:

Sjemenke susama sadrže masti (do 60%), predstavljene esterima glicerola, trigliceridima zasićenih i nezasićenih masnih kiselina (oleinska, linolna, miristinska, palmitinska, stearinska, arahidinska i lignocerinska kiselina). Sjemenke susama također sadrže proteine ​​(do 25%), predstavljene vrijednim aminokiselinama. Komponenta ugljikohidrata u sezamu je minimalna.

Vitaminsko-mineralni sastav sjemenki susama je također bogat, sadrži vitamine E, C, B, minerale: kalcijum, magnezijum, cink, željezo, fosfor. Susam takođe sadrži vlakna, organske kiseline, kao i lecitin, fitin i beta-sitosterol. Što se tiče sadržaja kalcija, sjemenke susama su rekorderke u 100 g sjemena sadrži 783 mg ovog elementa u tragovima (skoro dnevna doza kalcija za odraslu osobu). Može se pohvaliti samo ovom količinom kalcija u svom sastavu (750 – 850 mg na 100 g), nešto inferiornije od sjemenki susama, sadrži 713 mg kalcija na 100 g proizvoda.

Utjecaj sjemenki susama na organizam

Korisna svojstva sjemenki susama uključuju visok antioksidativni i pročišćavajući učinak. Koriste se kao profilaktičko sredstvo protiv raka, za uklanjanje slobodnih radikala iz organizma, kao i toksina i štetnih metaboličkih produkata.

Susam deluje blago laksativno, ali ne treba preterivati ​​sa ovim proizvodom. Uostalom, sadržaj kalorija u sjemenkama susama je 582 cal na 100 g.

Preporučena dnevna doza sjemena nije veća od 20-30 g za odraslu osobu. Unatoč činjenici da nisu alergeni proizvod i nemaju kontraindikacije, ne preporučuje se jesti više sjemenki.

Usjev uljarica kao što je susam ima dugu istoriju. Njegova nekadašnja imena poznata su nam iz bajki - sjećate se "simsim" i "sesam"? Sjemenke susama su nevjerovatno zdrave, iako ne znaju svi za to. Danas se koriste kako u kulinarstvu tako iu kozmetologiji ili medicini. Hajde da shvatimo zašto su sjemenke susama korisne i kako ih možete uzimati.

Biljka kao što je susam prvi put je primijećena u Južnoj Africi. Nešto kasnije počelo se uzgajati na Dalekom istoku, u srednjoj Aziji i Indiji. Inače, područje primjene sezama u inostranstvu je mnogo šire nego kod nas. U Rusiji se najviše koristi za pripremu slastica: kozinaki, halva, meso sa roštilja i dr., kao preliv za peciva. Ali ne znaju svi koliko su velike prednosti ovih neupadljivih sjemenki, a da znaju, vjerovatno bi ga mnogo šire koristili.

Prednosti sjemenki susama su u velikoj mjeri posljedica njegovog bogatog sastava. Polovina toga je vrijedno susamovo ulje. Sadrži i sezamin, koji može spriječiti brojne bolesti, uključujući značajno smanjenje rizika od raka. Ova komponenta smanjuje holesterol u krvi, kao i beta-sitosterol, kojeg također ima u izobilju u susamu.

Sadrži vitamine (A, E, C, grupa B), minerale (kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor). Oni podstiče opšte zdravlje organizma, poboljšava imunitet. Druge vrijedne tvari u sjemenkama susama su lecitin i fitin, normalizacija mineralne ravnoteže. Koristan je i fitosterol, koji Jača imunitet i značajno smanjuje podložnost prehladama. Hvala mu mnogo puta smanjuje se rizik od ateroskleroze, A ako imate višak kilograma ovu komponentu pomaže u efikasnijoj borbi protiv njega.

Supstanca tiamin u sastavu normalizuje metabolizam, poboljšava rad centralnog nervnog sistema. Vitamin PP normalizuje probavu i blagotvorno djeluje na rad svakog organa gastrointestinalnog trakta. 100 grama sjemenki susama sadrži 560-570 kcal.

Vrste i karakteristike po izboru

Morate znati da susam dolazi u crnoj i bijeloj boji. Potonji također uključuje žute, bež, zlatne, smeđe sjemenke. Međusobno se razlikuju po sljedećim karakteristikama:

• Taste. Crni susam je gorak i bolje se koristi za kuvanje pirinča, salata i povrća. Bijele sjemenke bolje idu uz peciva i slatkiše.
• Aroma. Kod tamnih sorti je izraženiji, kod svijetlih je mekši.
• Compound. Crne sjemenke sadrže više lignana i fetosterapola, antioksidansa, vitamina A i B. Zauzvrat, bijele sjemenke sadrže više vitamina C, E i E, proteina i masti.

Kineski stručnjaci smatraju da je crni susam korisniji zbog nutrijenata koje sadrži. Pomažu u borbi protiv nedostatka određenih supstanci u tijelu uzrokovanog stresom ili promjenama u dobi. Također, sjemenke crnog susama više cijene indijska nauka Ayurveda.

Uopšteno govoreći, bijeli i crni susam imaju približno jednaka korisna svojstva. Stoga, prilikom odabira, razmislite za koje jelo planirate koristiti sjemenke ili nedostatak kojih komponenti u tijelu želite popuniti.

Prilikom odabira sjemena vodite računa o tome da su suhe i da se slobodno raspršuju po ambalaži. Bolje ih je kupiti na težinu ili barem u prozirnim vrećicama. Ako je susam gorak, to ukazuje da je nekvalitetan ili pokvaren, te je bolje kupiti susam na drugom mjestu.

Korisna svojstva semena susama

Kada se pojede Prednosti sjemenki susama su sljedeće:

• Obnavljanje potrebnog mineralnog sadržaja zahvaljujući fitinu.
• Čišćenje organizma od otpada i toksina kroz laksativni efekat.
• Normalizacija metabolizma i smanjenje vjerovatnoće pretilosti zbog betasitosterola.
• Nadoknađivanje nedostatka kalcijuma u organizmu (100 grama proizvoda sadrži oko 1475 mg ove supstance).
• Normalizacija probavnog sistema (zahvaljujući vitaminu PP i drugim supstancama).
• Normalizacija krvnog pritiska.
• Raspršivanje masnih naslaga na zidovima vena i kapilara putem supstance fitosterol. Ovi plakovi mogu dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka i začepljenja krvnih sudova, razvoja ateroskleroze.
• Smanjuje vjerovatnoću osteoporoze i smanjuje rizik od bolesti zglobova zbog velike količine kalcija.
• Poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema zahvaljujući tiaminu.
• Supstanca riboflavin ima blagotvorno dejstvo na funkcionisanje nervnog sistema.

Korisna svojstva sirovih sjemenki susama omogućavaju im da se koriste za liječenje i prevenciju upale pluća, hipertenzije, bolesti bubrega, jetre, gušterače i štitne žlijezde. Oni također pomažu u smanjenju vjerovatnosti raka i ubrzavaju dotok krvi u karlične organe.

Ulje cijeđeno iz sjemenki susama popularno je u tradicionalnoj medicini. Koristi se za liječenje raznih kožnih oboljenja. Dodaje se u masti i emulzije, koristi se za flastere.

Ako pomiješate sjemenke susama sa sjemenkama lana ili maka, dobit ćete jak afrodizijak koji će djelovati i na muškarce i na žene.

Sezamin u sjemenkama jedan je od lingana - antioksidansa koji pomažu u borbi protiv toksina i raznih kancerogena. Ovo je jedinstvena komponenta koja se nalazi samo u susamu. Ovaj antioksidans usporava proces starenja i pomaže u otpornosti ćelija raka, pa se često uključuje u farmakološke lijekove.

Susam je takođe popularan među sportistima. To se objašnjava visokim sadržajem proteina (20%), koji je savršeno probavljiv i omogućava izgradnju mišićne mase. Ovaj protein je biljni protein, tako da ne ispire kalcijum i druge važne minerale iz krvi.

Prednosti sjemenki susama za žene

Prednosti susama su posebno velike za žene. Pomaže u smanjenju rizika od mastopatije, reguliše i balansira nivo hormona.

Osim toga, susam može se bezbedno koristiti u kozmetičke svrhe. Za to je idealno susamovo ulje. Pomaže da koža bude svježija i elastičnija, ublažava iritacije, eliminira fine bore i sprječava negativne učinke ultraljubičastih zraka. Ovaj proizvod je idealan za hidrataciju kose.

Prednosti susama za mršavljenje

Uprkos visokom sadržaju kalorija, sjemenke sezama se aktivno koriste za mršavljenje. Lignani u njegovom sastavu pomažu u povećanju aktivnosti određenih jetrenih enzima odgovornih za razgradnju masnih kiselina. Stoga se prah sjemenki susama često dodaje u dodatke prehrani za mršavljenje i suplemente za bodibildere. Ali uopće ih nije potrebno konzumirati - maksimalna korist se može postići jednostavnim jedenjem sjemenki.

Još jedna prednost susama koja pomaže u gubitku težine je kontrola apetita i sprečavanje prejedanja. Takođe smanjuje želju za slatkišima i drugom nezdravom hranom, izuzetno zasićuje, ubrzava metaboličke procese i normalizuje nivo šećera u krvi. Sve to izuzetno povoljno utiče na figuru.

Kao što vidimo, koristi i štete sjemenki susama su neuporedive - ima mnogo više korisnih svojstava. Međutim, postoje neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir.

Kontraindikacije za upotrebu sjemenki susama

Uprkos svim prednostima, sjemenke susama mogu biti štetne. To je moguće u sljedećim slučajevima:

• Za alergije, koji je praćen napadima kašlja i drugim negativnim manifestacijama (osip, crvenilo na koži).
• Ne preporučuje se davanje susama deci uzrasta od 1-5 godina, jer njihovo tijelo još nije u stanju da u potpunosti apsorbuje i razgradi masti.
• Susamovo ulje snižava krvni pritisak, što je dobro za hipertoničare, ali loše za hipotenzivne osobe.
• Nije preporuceno jesti semenke trudnice u trećem trimestru, jer visoke koncentracije kalcija i drugih tvari mogu izazvati prijevremeni porođaj.

Također, kontraindikacije za liječenje sjemenkama susama obično uključuju visoko zgrušavanje krvi (preko norme), trombozu u krvnim žilama i urolitijazu.

Kako uzimati semenke susama

Sjemenke susama, prije, nisu lijek, već zdrav prehrambeni proizvod, tako da ne postoje jasna pravila u pogledu njegove upotrebe. Možete ga uključiti u svoju ishranu kako god želite. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela: deserta, smoothieja, koktela, peciva, salata, povrća, žitarica i tako dalje.

Da biste dobili maksimalna korisna svojstva od susama, morate ga pripremiti za dalju upotrebu. Možete koristiti jednu od sljedećih metoda:

• Potopiti par sati, a zatim kuvati po odabranom receptu.
• Zagrijte prženjem, ali nemojte pržiti, inače će se izgubiti sve korisne tvari. Kako to ispravno uraditi je opisano u nastavku.
• Zdrobite ili sameljite ako je potrebno za dodavanje u jelo za serviranje.

Ponekad se preporučuje upotreba sirovih sjemenki susama, na primjer, ako ga trebate posipati po salati ili staviti na pečene proizvode. Da biste sačuvali sva vrijedna svojstva, pokušajte se dodati bliže kraju procesa kuhanja.

Ako se sjeme kupuje sirovo, onda često se prže u tiganju (suvo). Pečenje ne bi trebalo da traje duže od nekoliko minuta, a za to vreme treba redovno mešati semenke. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti ugodnu aromu i postati tamniji. Međutim, imajte na umu da ako sjemenke potpuno potamne i imaju neugodan miris, onda ste ih zapalili. Ne treba ih konzumirati, jer su se iz korisnog proizvoda pretvorili u izuzetno štetan.

Pogodan način konzumiranja sjemenki je njihova priprema pasta koja se zove tahini. Smatra se zdravijom alternativom popularnom puteru od kikirikija i mnogim drugim maslacima na bazi orašastih plodova. I mnoga druga zanimljiva jela pripremaju se na bazi istog tahinija. Ova pasta se može kupiti i gotova - može direktno zamijeniti sjemenke.

Sjeme susama je proizvod koji ima ogroman broj korisnih svojstava. Našao je široku primenu kako u kulinarstvu tako i u medicini. Sjemenke su uključene u mnoštvo zanimljivih recepata, a korištenjem za pripremu određenih jela dobit ćete ne samo zanimljiv okus, već i značajne koristi za vlastito zdravlje.

Video o prednostima sjemenki susama

Čovečanstvo je naučilo o lekovitim svojstvima susama još u davna vremena.

Sjemenke biljke koriste se ne samo kao aromatični začin u kulinarstvu, već i u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i zasićenje ljudskog tijela nedostajućim mikro- i makroelementima.

Značajke sastava susama, korisna svojstva sjemenki i kalorijski sadržaj

Prisutnost ljekovitih svojstava susama određena je njegovim bogatim sastavom koji uključuje:

Organske kiseline

Vitamini A, B, C, PP, E;

Masne kiseline kao što su linolna, oleinska, linolenska, stearinska, palmitinska;

Aminokiseline – triptofan, histidin;

Antioksidansi;

fitosterol;

Ugljikohidrati;

fitoestrogeni;

Mikro- i makroelementi kao što su kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, kalijum, cink, natrijum, mangan, bakar.

Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži, sjemenke susama mogu se čuvati dugo, ovaj period može doseći i 9 godina.

Zbog zasićenosti ulja sadržanih u sastavu, sjemenke biljke imaju značajan sadržaj kalorija. Samo 10 grama sjemenki čini oko 560 kilokalorija, a 50% ukupne mase zauzimaju ulja.

Bogat kalcijumom, susam može zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za ovim elementom u tragovima. Stoga se preporučuje za upotrebu kod djece adolescenata, trudnica i starijih osoba. Kalcijum jača nokte, kosti i zube, pozitivno utiče na krv, poboljšava njenu koagulabilnost i normalizuje kiselost. Kalcijum takođe pomaže u uklanjanju štetnih metaboličkih ostataka iz organizma i učestvuje u regulaciji lučenja hormona.

Fitosteroli su životinjska verzija holesterola. One sprečavaju apsorpciju normalnog lošeg holesterola u organizmu, što sprečava razvoj ateroskleroze i smanjuje verovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Fitoestrogeni ili analozi ženskih hormona obavljaju važnu funkciju u tijelu. Umjesto normalnih hormona, oni reagiraju blokiranjem receptora za koje se vezuju molekuli estrogena. Za razliku od ženskih hormona estrogena, fitoestrogeni nemaju sposobnost pokretanja procesa raka, koji su uzrokovani viškom prvih.

Aminokiseline su prve neophodne za ljudski organizam. Djeluju kao komponente hemoglobina i potiču popravak i rast tkiva. Aminokiselina triptofan izuzetno je neophodna organizmu na ivici depresivnog stanja. Jednom u tijelu, triptofan otklanja simptome stresa u vidu emocionalne nestabilnosti, glavobolje, osjećaja povećane opasnosti i anksioznosti. Neophodan je za koncentraciju. Ovaj element također može smanjiti negativne učinke alkohola, nikotina na tijelo i smanjiti osjećaj gladi.

Sastav bogat vitaminima čini susam korisnim lijekom u borbi protiv nedostatka zraka, plućnih bolesti, unutrašnjih krvarenja, astme i anemije.

Susam opskrbljuje tijelo vitaminima E koje ne može sam proizvesti. Stoga, kada se uzima unutra zajedno sa susamom, vitamin E služi kao zaštita od pojave raka i jača imuni sistem.

Susam: korisna svojstva sjemena

Među brojnim korisnim svojstvima susama ističu se sljedeće:

Poboljšanje i normalizacija metaboličkih procesa;

Uklanjanje slojeva holesterola u krvnim sudovima;

Borba protiv seksualnih problema;

Normalizacija krvnog stanja;

Ima važnu ulogu u liječenju mastopatije;

Efikasno se bori protiv većine kožnih bolesti;

Deluje podmlađujuće na organizam, poboljšava izgled i boju kože, kao i njenu strukturu, eliminišući bore;

Pomaže tijelu u prevladavanju prehlada raznih vrsta;

Ima antikancerogeno dejstvo na organizam;

Susam učestvuje u liječenju osteoporoze;

Povećava odbranu organizma, jača imuni sistem;

Efikasno se bori protiv suvog kašlja;

Korisno za tijelo koje pati od bolesti jetre, srca, gušterače;

Povećavajući zgrušavanje krvi, sjemenke susama mogu se boriti protiv hemoragijske dijateze;

Koristi se za prevenciju i liječenje hipertenzije, upale pluća, bolesti zglobova i štitne žlijezde;

Široko je prepoznata u kulinarstvu i često se koristi kao ukusan i lijep sastojak za dopunu jela.

Susamovo ulje, ekstrahirano iz sjemenki, često je sastojak ljekovitih mješavina, injekcija, masti i emulzija. Unutrašnja upotreba u vidu klistiranja deluje laksativno na organizam. Jednom uneseno, ulje može otkloniti i razne želučane tegobe, poput gastritisa, čireva, poremećaja i ukloniti štetne tvari i toksine iz tijela.

Da li susam ima kontraindikacije?

Uprkos brojnim korisnim svojstvima, susam ima i kontraindikacije.

1. Žene tokom trudnoće treba da tretiraju proizvode kao što je susam, kao i većinu drugih proizvoda, sa oprezom. Prekomjerna konzumacija susama može uzrokovati pobačaj ili uzrokovati hipokalcemiju kod nerođenog djeteta.

2. Osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, koje prati visoka kiselost, ne bi trebalo da konzumiraju susam kako ne bi došlo do iritacije unutrašnje sluzokože.

3. Ne treba jesti susam na prazan želudac. Ova metoda može uzrokovati mučninu ili žeđ. Da biste izbjegli ove posljedice, uz med možete uzimati samo prženo voće.

4. Susam ima kontraindikacije za osobe s bubrežnim bolestima. To bi trebalo učiniti i za one koji imaju povećano zgrušavanje krvi.

6. Ne treba unositi sezamovo ulje istovremeno sa oksalnom kiselinom i aspirinom. Formiranjem spojeva sa ovim supstancama, kalcij će formirati naslage na bubrezima.

7. Ne treba isključiti mogućnost individualne netolerancije na proizvod. Kontraindikacije za sezam u ovom slučaju mogu se manifestirati u obliku različitih alergijskih reakcija.

Susam i korisna svojstva u kozmetologiji

Osim za liječenje raznih bolesti, susam se može koristiti i u kozmetologiji. Najčešće se ekstrakt iz sjemenki koristi kao glavna komponenta kozmetičkih proizvoda. Od ekstrakta se prave šamponi i maske za kosu, koji kosi daju gustoću i snagu. Kreme stvorene od njega imaju neprocjenjiv pozitivan učinak na kožu. Koža se podmlađuje, zateže i postaje elastična. U isto vrijeme, suhoća nestaje, susam se bori protiv upala i perutanja.

Ništa manje korisna svojstva nema i sezamovo ulje. Često se može naći u farmaceutskoj industriji, a koristi se i kao sredstvo za masažu za omekšavanje dermisa i regeneraciju ćelija kože.

Susam, ili ga još nazivaju i „Sezam“, poznat nam je od pamtivijeka. Aktivno se koristio u staroj Grčkoj, Rimu, Kini i Indiji. Tada se ovo sjeme koristilo u kulinarske i medicinske svrhe, kao i sada. Sjemenke susama sadrže mnoga korisna svojstva. Zbog toga je toliko cijenjen u cijelom svijetu. Susamovo ulje se dobija iz sjemenki susama, koje liječi mnoge bolesti i zasićuje ljudski organizam esencijalnim mineralima i masnim kiselinama.

Susam ima jedinstven sastav:

• zasićene i nezasićene masne kiseline: linolna (iz klase Omega-6), linolenska (Omega-3), oleinska (Omega-9), palmitinska, stearinska;
• proteini i ugljikohidrati;
• aminokiseline: histidin, triptofan;
• makro- i mikroelementi: fosfor, magnezijum, kalijum, kalcijum, natrijum, gvožđe, cink, mangan, bakar;
• vitamini: C, E, PP i grupa B;
• fitosterol;
• fitoestrogen (sezamin);
• celuloza.

Korisna svojstva susama

Da biste dobili maksimalnu korist od susama za tijelo, morate ga konzumirati natopljenog ili zagrijanog. Sjemenke susama potrebno je temeljito žvakati kako bi se bolje apsorbirale.

Bitan! Ako se susam podvrgne toplinskoj obradi, na primjer prženjem, izgubit će većinu svojih korisnih tvari.

Sjemenke susama su vrlo kalorične (573 kcal), ali u isto vrijeme imaju zadivljujuća svojstva.

Dakle, koje su prednosti susama za ljudski organizam:

1. Susam je šampion u sadržaju kalcijuma. Jača kosti, nokte, zube, povoljno utiče na sastav krvi, sprečava razvoj osteoporoze, učestvuje u regulaciji lučenja hormona.
2. Smanjuje nivo lošeg holesterola, sprečavajući njegovu apsorpciju u krv. Posljedično, smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze i poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sistema.
3. Normalizuje metabolizam i uklanja štetne materije iz organizma.
4. Povećava nivo hemoglobina u krvi, jača imuni sistem i odoleva raku.
5. Pomaže u borbi protiv bolesti poput hipertenzije, upale pluća, bolesti zglobova, jetre, štitne žlijezde i pankreasa.
6. Poboljšava boju i strukturu kože, podmlađuje tijelo, zaglađuje bore.
7. Pozitivno utiče na probavni sistem.
8. Pomaže u gubitku viška kilograma.
9. Uništava negativne efekte nikotina, smanjuje želju za alkoholnim pićima.

Susamovo ulje je veoma popularno u medicini. Od njega se prave flasteri, masti i emulzije, jer poboljšava zgrušavanje krvi. Ulje ima svojstva omekšavanja, hidratacije i regeneracije, zbog čega je visoko cijenjeno u kozmetologiji.

Zanimljivo! Dnevna konzumacija šake susama može značajno poboljšati funkcionisanje reproduktivnog sistema. Stoga je ovaj proizvod posebno koristan i za žene i za muškarce. Sjemenke biljke pospješuju dotok krvi u karlicu. Ako se susam kombinuje sa makom i lanenim sjemenkama, možete dobiti snažan afrodizijak (povećava seksualnu želju).

Susam je takođe koristan za žene tokom menopauze. Sadrži fitoestrogen, koji se smatra prirodnom biljnom zamjenom za ženske hormone. Susam štiti žensko tijelo od raka i odgovoran je za mladost i privlačnost.

Koji je susam zdraviji?

Sjemenke susama imaju različite boje: od goruće crne do bijele. Takođe se nalaze smeđe i žute nijanse sjemena. Sjemenke su nježnog i blago ljutkastog okusa.

Crni susam se smatra najkorisnijim. Sadrži više minerala od drugih sorti. Istraživanja naučnika potvrđuju da sjemenke crnog susama sadrže i najveću količinu antioksidansa.

Recepti tradicionalne medicine

Sjemenke susama pomažu u rješavanju problema dijareja. Skuvajte zrna i pomiješajte ih sa cvjetnim medom. Međutim, ovaj izvarak je potrebno koristiti s oprezom, jer postoji opasnost od zatvora.

Antioksidativna svojstva susama pomažu ublažiti kašalj za prehladu, grip, astmu. Zagrejte susamovo ulje u vodenom kupatilu na 38 stepeni, a zatim ga utrljajte na kožu grudi i vrata. Pokrijte nauljenu površinu polietilenom, vunenom krpom ili šalom.

Pomaže u čišćenju i obnavljanju organizma od toksina kefir od susama. Potopite 200 g susama u vodu (400 g) 12 sati. Zatim mikserom umutite zrna dok ne postane glatka, a dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto. Nakon 12 sati vaš kefir će biti gotov. Potrebno je uzimati pola čaše dnevno tokom jednog meseca.

Da li je moguće jesti susam tokom trudnoće i dojenja?

Bitan! Nemojte prekomjerno koristiti susam tokom trudnoće. 1 kašičica će biti dovoljna. za jedan dan.

Prilikom dojenja, umjerena konzumacija susama pomaže u smanjenju rizika od mastopatije, mastitisa i drugih upala mliječnih žlijezda.

Zanimljivo! Ako se mastitis pojavi tokom laktacije, na pečate se mora staviti gaza natopljena susamovim uljem. Sjemenke možete samljeti u mlinu za kafu, pomiješati ih s biljnim uljem i napraviti oblog na upaljenom dijelu grudi.

Mogu li djeca jesti susam?

Međutim, ne postoje stroga starosna ograničenja do godinu dana Ne biste trebali uključiti sjemenke susama u ishranu vaše bebe. Iako ne izaziva alergije, prekomjerna konzumacija susama može naštetiti malom organizmu.

Preporučljivo je davati susamovo ulje djeci, jer... sadržaj korisnih svojstava u njemu je veći nego u neprerađenom sjemenu susama. Ako je za odraslu osobu dnevna norma ulja 1 žlica, onda za djetetov organizam normu treba smanjiti na 1 žličicu.

Masaža susamovim uljem potiče zdrav i zdrav san vašeg djeteta. A dekocije sjemena smatraju se dobrim ekspektoransom.

Kontraindikacije i šteta

Susam ima mnoga korisna svojstva. Međutim, ima i kontraindikacije:

• susam poboljšava zgrušavanje krvi, stoga je kontraindiciran za one ljude koji pate od proširenih vena i tromboflebitisa;
• Prekomjerna konzumacija sjemenki susama doprinosi stvaranju pijeska ili kamenca u bubregu;
• tijekom trudnoće, konzumiranje susama preko norme može uzrokovati pobačaj ili uzrokovati razvoj hiperkalcemije kod nerođenog djeteta;
• sjemenke susama ne treba konzumirati na prazan želudac, inače nećete izbjeći mučninu ili žeđ;
• sjemenke susama iritiraju unutrašnju sluznicu želuca, što je vrlo nepoželjno za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Također ne treba zaboraviti na vjerojatnost individualne netolerancije na proizvod: u nekim slučajevima još uvijek je moguća alergijska reakcija na biljku.

Zanimljivo! Sjemenke susama se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi tri mjeseca. Kada se zamrznu, mogu zadržati sva svoja korisna svojstva tokom cijele godine. Ali sezamovo ulje je zaista univerzalno. Može se čuvati nekoliko godina, čak iu veoma toploj prostoriji.

Susam je jedinstveni lijek izvanrednog okusa i puno nutrijenata. Sjemenke biljke mogu konzumirati gotovo svi, bez obzira na godine, ali u razumnim količinama. Uostalom, obilje sjemena može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Stoga nemojte zanemariti ovu informaciju i budite zdravi.

U posljednje vrijeme o zdravoj hrani se priča svuda: na televiziji, ulici, u trgovinama, pa čak i naslovi stranica na internetu puni su fraza o dobrobitima određenih proizvoda. U pravilu, smatraju razne žitarice ili voće, ali postoji biljka koja doslovno sadrži cijeli spektar korisnih tvari potrebnih osobi. Riječ je o susamu ili susamu, kako ga zovu u zapadnim zemljama. Korisna svojstva susama su vrlo raznolika. U nastavku će se o njima detaljnije govoriti.

Nekoliko riječi o sezamu

Na arapskom, susam zvuči kao "sim-sim" i doslovno se prevodi kao "biljka napravljena od ulja". U Kini se susam smatra proizvodom koji predstavlja zdrav duh. Mnogi orijentalni lekari ozbiljno veruju da produžava život. U gotovo svim istočnim zemljama susam je biljka koja se povezuje sa besmrtnošću.

Ova biljka je drevna - uzgaja se više od tri hiljade godina. Istorijski gledano, bio je najpopularniji u muslimanskim zemljama, Indiji i Aziji. Ali sada susam postaje sve popularniji među entuzijastima zdrave prehrane i vegetarijancima širom svijeta.

Sjemenke susama se ekstrahiraju iz ploda, koji je kapsula ispunjena do vrha malim zrncima. Ako ih probate, osjetit ćete kiselkast, orašasti okus sa uljnom nijansom. To je zbog činjenice da se sjemenke susama sastoje od više od 50% ulja.

Trenutno je proizvodnja nafte izblijedjela u pozadini. Sjemenke su sada najpopularnije. Prže se i dodaju mnogim jelima, što hrani daje jedinstven, prefinjen ukus. Sjemenke susama se koriste u pripremi sušija, peciva, lepinja, salata, pa čak i mesa.

Vrijedi napomenuti da se svojstva ove biljke razlikuju ovisno o uvjetima uzgoja i skladištenja. Tu su i nekvalitetne sjemenke susama. U pravilu se radi o genetski modificiranim biljkama uzgojenim korištenjem štetnih komponenti.

Susamovo ulje

Ovaj proizvod se također aktivno koristi u kuhanju. Na primjer, posebno je popularan među ljepšim spolom zbog svojih dijetalnih svojstava. Osim toga, ovo ulje sadrži najveću količinu fitosterola. Ova supstanca je sadržana u krvi, što povoljno utiče na gubitak težine i poboljšanje opšteg stanja organizma.

100 grama susamovog ulja sadrži 35% dnevne vrednosti kalcijuma, 74% bakra i 31% magnezijuma. Sadrži i posebnu supstancu sezamolin. Ovo je prirodni antioksidans koji podmlađuje ćelije, jača imuni sistem i reguliše metabolizam kiseonika. Sesamolin obnavlja nervni sistem i pomaže tijelu u borbi protiv napetosti i stresa. Inače, susamovo ulje može biti odlično prženje u dubokom prženju.

Korisna svojstva susama

Susam je proizvod koji je bukvalno stopostotno zdravi sastojci. Može pomoći našem tijelu da prevlada i spriječi mnoge bolesti. Glavna korisna svojstva susama uključuju:

• Normalizacija metabolizma. Stanje krvi se poboljšava. Uništava slojeve holesterola u krvnim sudovima;
• Susam će pomoći u rješavanju mnogih problema povezanih sa seksualnim okruženjem;
• Značajno pomaže u liječenju mastopatije;
• Dobro se nosi sa mnogim kožnim bolestima;
• Podmlađuje tijelo, poboljšava boju i strukturu kože, zaglađuje bore;
• Susam će vam pomoći da se nosite s mnogim prehladama;
• Od velike je vrijednosti među ljudima koji žele izgubiti višak kilograma;
• Antikancerogena svojstva;
• Susam sadrži biljne lignane, analoge ženskih polnih hormona. Stoga se mnogim starijim ženama preporučuje da koriste ovaj proizvod;
• Pomaže u borbi protiv osteoporoze;
• Predivan i zdrav sastojak mnogih jela, široko se koristi u kulinarstvu.

Naravno, tu se ne završavaju korisna svojstva susama. Iznad su samo glavne tačke. Na nekima od njih vrijedi se detaljnije zadržati.

Hladno liječenje

Redovna konzumacija susama značajno povećava imunitet na prehlade. To je zbog elemenata u tragovima koje sadrži. Od davnina, sjemenke susama su se koristile za olakšanje disanja u slučajevima plućnih bolesti ili astme.

Ulje, inače, također ima ovo korisno svojstvo, tako da ga možete aktivno koristiti. Ako namočite vatu u ovo ulje i obrišete djetetove uši, začepljenost će odmah nestati, a napetost u glavi osjetno će se smanjiti.

Ako hladnoća potraje, preporučuje se da uradite sledeće. U vodenom kupatilu zagrejte susamovo ulje na 36 stepeni, a zatim ga brzo utrljajte u grudi. Nakon toga, umotajte pacijenta u ćebe i pustite ga da odspava. Po pravilu, već sljedećeg dana će se riješiti mnogih simptoma, jer susamovo ulje može normalizirati tjelesnu temperaturu i značajno pomoći imunološkom sistemu.

Susam za područje genitalija

Ranije smo već govorili o području genitalija - sada je na redu susam. U jednoj od rasprava napisanih u srednjem vijeku stajalo je da žena treba dnevno žvakati šaku semenki susama kako bi poboljšala funkcionisanje reproduktivnog sistema. Sjemenke ove biljke pospješuju odljev krvi tokom menstruacije, pa bi ih trudnice trebale koristiti s krajnjim oprezom.

Međutim, ipak vrijedi konzumirati malu količinu susama. Sadrži veliku količinu kalcijuma, što će omogućiti formiranje snažnog koštanog skeleta nerođenog djeteta. Osim toga, mala šaka sjemenki susama smanjit će rizik od mastopatije ili bilo koje druge upale mliječnih žlijezda. Ali nemojte pretjerano koristiti ovaj proizvod, jer posljedice mogu biti vrlo tužne, uključujući i gubitak embrija.

Vrijedi napomenuti da ako pomiješate mak i susam, možete dobiti moćno. Ovo je supstanca koja stimuliše želju za reprodukcijom. Inače, ova mješavina djeluje ne samo na žene, već i na muškarce. Tako da ovaj recept možete iskoristiti.

Poboljšana probava

Ono zbog čega je susam zaista koristan su njegova pozitivna svojstva za probavni sistem. Međutim, zbog činjenice da ljudski želudac vrlo snažno reagira na sjemenke susama, one se moraju konzumirati u vrlo ograničenim količinama. Ako pojedete šaku ovog proizvoda na prazan želudac, možete iznenada osjetiti žeđ, mučninu i iritaciju u želucu, te ćete imati jaku želju da nešto progutate. Stoga, da bi se poboljšala apsorpcija i smanjili štetni efekti, zrna sezama moraju biti pržena.

Još jedan odličan način da smanjite negativan uticaj susama na probavni sistem je da ga poslužite sa medom. Konzumacijom susama na ovaj način primijetit ćete da vam je osjetno smanjen apetit. Stoga se može aktivno koristiti za mršavljenje. Mnogi nutricionisti preporučuju konzumaciju ove biljke, jer osim gubitka kilograma, osoba dobiva i mnoge dodatne pogodnosti.

Susamovo ulje može pomoći kod zatvora. Kuvana žitarica pomiješana sa cvjetnim medom pomoći će u zaustavljanju dijareje. Općenito, za poboljšanje rada probavnog sustava, bolje je koristiti ulje. Mnogo se lakše probavlja i ne izaziva takve negativne posljedice. Međutim, ne biste se trebali zaustaviti samo na jednoj stvari. Kombinujte obične sjemenke i ulje i vaš želudac će vam biti zahvalan.

Susam za kozmetičke svrhe

Susam se također odlikuje svojim kozmetičkim svojstvima. Prilično se aktivno koristi za proizvodnju medicinske kozmetike. Posebno blagotvorno deluje na kosu susamovo ulje. Šamponi i dekocije od njega čine kosu svilenkastom, glatkom i ubrzavaju rast kose.

Ovo ulje se koristi i u mnogim salonima za masažu, jer ima sva potrebna svojstva. Kao prvo, djeluje ljekovito, odnosno otklanja sve vrste modrica, ogrebotina, opekotina i drugih neugodnosti. Drugo, opušta mišiće tijela. Treće, susamovo ulje savršeno zagrijava tijelo, što također igra značajnu ulogu u masaži.

Vrijedi napomenuti da se ugodan miris sezama naširoko koristi u raznim kozmetičkim proizvodima. Važno je napomenuti da ovaj sastojak može značajno poboljšati učinak bilo koje maske za lice. Poboljšava ten, ublažava crvenilo i sužava pore. Ako nanesete susamovo ulje na žuljeve ili pukotine, oni će brzo zacijeliti.

Kontraindikacije

Gore je rečeno da postoje sjemenke susama, čije se koristi i štete mogu razlikovati od "standarda". Pretpostavimo da je šansa da naletite na takav proizvod ravna nuli, budući da se kvalitet sjemenki i ulja susama vrlo pažljivo prati, te razgovarajmo o kontraindikacijama i negativnim aspektima korištenja visokokvalitetnog sezama.

Prije svega, štetne posljedice mogu nastati ako se prekorači dnevni unos ovog proizvoda. Po pravilu, zdrava osoba ne bi trebalo da jede više od 3 kašičice susama dnevno. Ako se doza prekorači, može doći do blage vrtoglavice i slabosti. U ovom slučaju, bolje je samo spavati.

Takođe, susam ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje pate od urolitijaze i lošeg zgrušavanja krvi. To bi moglo dovesti do mnogo gore situacije.

Sadržaj kalorija u sezamu

Kao što je već spomenuto, susam sadrži veliku količinu ulja, pa se stoga više od polovine sastoji od masti. U skladu s tim, kalorijski sadržaj ovog proizvoda također će biti prilično visok. Ali on je daleko od rekordera. Za razliku od drugih sjemenki, sadržaj kalorija u sezamu nije tako visok i ne možete ga jesti puno.

U prosjeku ima oko 570 kcal na 100 grama proizvoda. Sve zavisi od proizvođača i specifičnih uslova uzgoja, ali ova vrednost se retko penje iznad 600 kcal i pada ispod 500 kcal.