Poreklo ovog jela decenijama postavlja pitanja među kulinarskim stručnjacima. Koja god mu se domovina pripisuje - Kina, Vijetnam, čak i Sibir. Međutim, bez obzira kojoj zemlji svijet duguje stvaranje ove divne salate, to ne umanjuje interesovanje za nju. Chafan se pojavljuje na svečanoj trpezi mnogih naroda sa zavidnom redovnošću.

Kako pripremiti Chafan salatu

Ključna karakteristika ovog jela je njegov izgled, jer skup komponenti nije jedinstven. Zbog šeme boja i načina aranžiranja proizvoda koji napuštaju njegovu bazu, Chafan je nazvan eksplozijom, a neki kuhari su mu dali i naziv "semafor". Domaćice, gledajući fotografiju ove salate, razmišljaju o tome kako pravilno pripremiti Chafan. Profesionalci daju nekoliko vrijednih savjeta:

• Obavezno obratite pažnju na rezanje sastojaka: povrće se nariba na korejskom ribanju za šargarepu ili se posebnim nožem pretvara u štapiće. Krompir je potrebno isjeckati na tanke (!) komade. Ovaj parametar uvelike utiče na ukus salate.
• Pomiješajte sastojke prije serviranja. Po mogućnosti sa gostima.

Korak po korak recept za Chafan salatu ne može se zamisliti bez uputa o dizajnu jela i fotografija za njih. Domaćica mora znati kako rasporediti sastojke, inače neće biti ista salata. Postoje 2 verzije:

• Svaku porciju slame stavite na ravan tanjir u trougao, sloj po sloj dok se ne utroše svi sastojci.
• Proizvodi su raspoređeni u odvojene slajdove u krug, a u sredini je gomila mesa. Važno je da se zadrži princip uparivanja - cvekla naspram cvekle, šargarepa naspram šargarepe itd.

Chafan salatni dresing

Po klasičnom receptu, umaci se serviraju zasebno. Gost, servirajući sebi posebnu porciju svakog sastojka, sam ih začini. Međutim, postoji i praksa mariniranja biljne komponente u sosu, pa je glavna odrednica suštine dresinga u Chafanu recept koji odaberete. nekoliko opcija:

• Za posluživanje istovremeno sa salatom, profesionalci savjetuju da uzmete pola čaše majoneze, kombinirajući ga sa zgnječenim režnjem bijelog luka i grančicom kopra propuštenom kroz prešu. Možete dodati prstohvat bijelog bibera.
• Za kiseljenje povrća pomiješajte sirće niske koncentracije (do 6%) sa maslinovim uljem - po 60 ml. Dodajte veliki prstohvat šećera i soli, te narendani češanj belog luka.
• Modificirana verzija preljeva metodom pojednostavljenja je kiselo vrhnje i majonez, koristeći jednaki udio ovih komponenti. Ovdje je poželjno dodati svježe sjeckano začinsko bilje.

Chafan salata - kalorija

Za ženu je važno da ono što jede ne ostavlja podsjetnik na njenom struku i bokovima, pa mora znati koliko svako jelo „teži“. S obzirom da ova ukusna mesna salata uključuje prženje gotovo polovine sastojaka, nije dijetalna. Biljno ulje ozbiljno povećava kalorijski sadržaj Chafana, pa će porcija od 100 grama mesne verzije dodati otprilike 190 kcal. Ako govedinu zamijenite piletinom i odbijete pržiti, ovu brojku možete smanjiti na 107-120 kcal.

Recepti za salatu Chafan

U nastavku, korak po korak i sa detaljnim fotografijama, raspravljamo o principu pripreme kako tradicionalne verzije ove salate, tako i nekoliko varijacija, također bliskih klasici. Koji god recept da odaberete, imajte na umu da se Chafan prije serviranja mora ohladiti. Preporučuje se da to radite pola sata. Ako je moguće, pokušajte da salatu pripremite sat vremena prije dolaska gostiju kako ne bi dugo sjedila.

Klasična Chafan salata

Ukusno, hranljivo, hrskavo, sa jedva primetnom gorčinom od kupusa i slatkoćom koju daje cvekla. Ako želite da dobijete savršenu Chafan salatu, klasični recept je kreiran za vas. Pored tradicionalnog recepta, ima važnu prednost - odsustvo poteškoća u pripremi preljeva. Dugotrajan rad je namenjen samo za luk koji je potrebno kiseliti da bi mu promenio ukus.

Sastojci:

• bijeli kupus - 200 g;
• žarulja;
• šargarepa – 2 kom.;
• repa;
• krompir – 2 kom.;
• sol, šećer - po 1 kašičica;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sirće – 1 kašičica;
• majonez - pola čaše;
• zeleno.

Način kuhanja:

1. U pola čaše vode otopite sol i šećer. Pustite da provri, ulijte sirće. Tamo stavite kolutove luka i marinirajte 1-1,5 sati.
2. U tepsiju stavite tanke kriške krompira i posolite. Pržite dok ne omekšaju i ne postanu hrskavi.
3. Korejskom rende za salatu pretvorite cveklu i šargarepu u štapiće. Kupus nasjeckajte nožem u sličnom obliku.
4. Prvo u slojevima rasporedite povrtni dio, zatim poluprstenove kiselog luka. Na vrh stavite krompir.
5. Očistite centar trougla, stavite majonez, pospite ga začinskim biljem.

Prema mišljenju profesionalaca, sa stanovišta ukusa nema velike razlike da li za ovo jelo koristiti svinjetinu ili drugo meso. Ako ste tražili dijetalnu Chafan salatu, recept sa piletinom može završiti vašu dugu potragu. Uz zamjenu mesne komponente, ovdje se dodaje svježi krastavac, a ukusni preljev se priprema na bazi kisele pavlake, koja se smatra zdravijom od majoneze.

Sastojci:

• pileća prsa;
• šargarepa – 2 kom.;
• sir kobasica – 100 g;
• krastavac;
• repa;
• krompir – 2 kom.;
• žarulja;
• pavlaka - 100 g;
• zelena;
• sol;
• češanj belog luka.

Način kuhanja:

1. Prsa operite i narežite na trakice. Posolite i dodajte vodu. Krčkajte pola sata.
2. Piletinu sa tankim kriškama krompira posipajte na pleh i pecite do kraja na 170 stepeni.
3. Krastavac, cveklu, sir i šargarepu narendajte na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soli, začinskim biljem i rendanim bijelim lukom.
5. Pomiješajte sve sastojke, razmutite viljuškom i poslužite. Napunite odvojeno.

Kako napraviti Chafan salatu sa mesom

Najhranljivije jelo uvijek će biti ono koje sadrži životinjske proteine. Ova Chafan salata s govedinom priprema se ništa kompliciranije od tradicionalne verzije o kojoj smo gore govorili. Jedina stvar koja će oduzeti puno vremena je rad sa mesom. Govedina koja se koristi za ovaj Chafan je prilično suha i stoga zahtijeva dugo mariniranje. Krompir se po želji može peći.

Sastojci:

• šargarepa – 3 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• luk;
• govedina – 270 g;
• mljevena paprika;
• sol;
• cvekla – 200 g;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Narežite govedinu na vrlo (!) tanke trakice i sipajte u zagrejani tiganj. Dodajte ulje i začine. Pržite na maksimalnoj snazi ​​dok ne porumene.
2. Izvadite trake mesa iz tiganja i stavite ih na papirni ubrus.
3. Na isti način pripremite kriške krompira.
4. Cveklu i šargarepu narežite na trakice gulicom za povrće, luk nasjeckajte na pola prstena.
5. Raspored korak po korak: krećući se u smjeru kazaljke na satu, napravite hrpu šargarepe, krumpira, cvekle i ponovite ovaj redoslijed. U sredini - mesne trake sa lukom. Majonez poslužite odvojeno.

Video: Recept za Chafan salatu korak po korak

Općenito je prihvaćeno da salata Chafan ima dalekoistočne korijene: o tome svjedoči priroda rezanja, posluživanja, način prženja mesa i mariniranja povrća, i na kraju, naziv salate ("Chafa", "Chifan" ( kineski) - „hrana“). Svako ko ima ideju o kineskoj zalogajnici, gde čak i naš čovek ide u „čifan“, razume o čemu govorimo. Pa ipak, salata nije kineska ekskluziva, već ruski rimejk po azijskim motivima, poput „korejskih“ grickalica. Svako može kod kuće pripremiti chafan salatu - korak po korak recept sa fotografijama, klasičnu salatu od govedine ili dijetnu salatu od piletine - na raspolaganju!

Karakteristike pripreme Chafan salate

„Čafan“ je konstruktor salate, svaki gost je „sastavlja“ na tanjir od namirnica koje voli. I također - slikovita priprema za miješanje s "otvorenim konceptom": različiti umaci, opcije za posluživanje, sastavljanje, dizajn.

Sastojci i rezanje

“Chafan” je atraktivan svojom jasnom i nezaboravnom kulinarskom logikom. Mesnu salatu (glavni sastojak je govedina pržena u tavi) upotpunjuje svijetla paleta svježeg, kiselog i prženog povrća, ukusno raspoređenog na velikom tanjuru određenim redoslijedom.

Koje je povrće dobro? Pitanje je izvedeno. Glavna stvar je rezanje, a najbolje povrće je ono koje se može narezati na trakice: šargarepa, cvekla, krompir, paprika, kupus, krastavac. Slamke se izrendaju na rende za korejske salate ili se oštrim nožem narežu na tanke trakice. Meso se reže a la bifstroganoff, na iste kockice, "u kompletu" sa povrćem. U klasičnoj Chafan salati, govedina nije zamijenjena piletinom, ćuretinom, svinjetinom i kobasicom, ali klasičnu uopće ne morate kuhati! U salatu je uključeno sitno nasjeckano zelje.

Cooking chafan

"Čafan" je vrsta salate koja se delimično kuva na šporetu, ali nije topla salata - jede se hladna.

Krompir za salatu pržiti dok ne postane krhko i hrskavo na malo ulja, u obliku pomfrita, . Ako želite manje kalorija, prokuhajte (ali možda je onda lakše pripremiti drugu salatu?)

Ostalo povrće. Luk se postavlja svjež ili kiseli - po ukusu: da bi se poboljšala oštrina ili mekoća. Da bi chafan više ličio na zdravu salatu, bolje je koristiti preostalo povrće svježe: narezati na trakice, i to je dovoljno. Ali možete marinirati selektivno (mrkva, na primjer) ili sve - kulinarska sloboda ograničena je samo dobrim ukusom.

Meso Idealno prženo u woku. Brzo je, više koristi, manje kalorija. Koristeći običan tiganj, pokušajte brzo da kuvate kako bi ukus mesa dobio intenzitet i dubinu. I za koru, naravno, sjajna, ukusna kora!

Sastavljanje i hranjenje

Chafan salata se postavlja na dva načina:

1. Slikovito složeno u slojevima na velikom tanjiru. Slojevi se ponavljaju bilo kojim redom, naizmjenično, poštujući princip uparivanja i ograničeni na pojedinačne slojeve. Najvažnije je to organizirati oko centra, u kojem se nalazi činija s mesom (umaci se zatim stavljaju u blizini) ili jedan od mogućih preljeva. Svako od prisutnih uzima za sebe šta i koliko mu treba.

2. Salata se ležerno pomiješa na zajedničko jelo i dotjera. Lijepo ispada ako su svi elementi tanko izrezani i lako ih je "zbuniti" jedni s drugima. Postoji, međutim, uslov: sastojci se moraju pomešati direktno pred gostima, važno je da salata izgleda sveže.

Umaci i marinade za "Chafan"

Za Chafan se koriste dvije vrste preljeva: na bazi ulja i majoneze. Pogodan je i kupovni i domaći majonez. Još je bolje da u majonez umešate čen belog luka i kopar. Ili dodajte pavlaku u omjeru 1 prema 1 Složeni umaci kao što su remoulade i gribiche su također dobrodošli, a ako ih volite, svakako ih pripremite.

Salatu možete začiniti biljnim uljem; Međutim, biljno ulje se češće koristi u marinadama. Najjednostavnija marinada: rafinirano suncokretovo ulje i lagano balzamiko sirće u jednakim dijelovima, prstohvat soli, šećera, bijeli ili limunov biber, rendani češanj bijelog luka. Način mariniranja: ulje i sirće prokuhati, rastvoriti dodatke, ohladiti i staviti povrće u marinadu na sat i po. Ili jednostavno: kriške povrća poprskajte sirćetom i ostavite da odstoji.

Klasična salata "Chafan" - recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci

• junećeg mesa 250 g
• veliki krompir 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• beli luk 1 kom.
• cvekla 2 kom.
• kupusa 100 g
• veliki krastavac 1 kom.
• paprika 1 kom.
• peršun, kopar 0,5 veza
• biljno ulje 2 kašike.
• bijelog vina ili balzamiko sirćeta
• majoneza 3 kašike. l.
• so, biber po ukusu

Kako kuvati goveđi šafan

Krompir, šargarepu i luk ogulim, operem pod mlazom vode i osušim papirnim ubrusom. Krompir sam narezala na tanke kockice.

Štanglice krompira pržim u maloj količini ulja dok ne omekšaju, a zatim ih obavezno osušim papirnim ubrusima da se skinu višak masnoće. Ako odlučite da skuvate krompir, ne zaboravite da ga osušite – nakon kuvanja stavite ga u cjedilo.

Dok se krompir kuva pripremam preostalo povrće za salatu. Luk sam narezala na pola prstena. Luk poškropim bijelim vinskim sirćetom i ostavim da se malo marinira.

Krastavac iseckam dijagonalno na trakice, a kupus sitno (beli ili kineski).

Papriku ogulim od semenki i iseckam na sitno.

Šargarepu i cveklu iseckam na duge trake na korejskom ribanju za šargarepu. Bolje je uzeti malu cveklu, obično je slatka i nevlaknasta.

Važno je odabrati pravu govedinu za salatu. Poslužiće se ili pečenica ili kotlet jer ga treba vrlo brzo zapržiti da bi ostao sočan. Isecite samo preko zrna.

U zagrejanom tiganju u maloj količini ulja brzo pržite govedinu sa svih strana dok ne porumeni (maksimalno 3 minuta). Gotovo meso stavite na debeli papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Sada ostaje samo da sastavite salatu. Odlučio sam da stavim meso (ili možda sos) u centar veće posude, sa svežim povrćem i krompirom oko njega. Posebno sam stavila nasjeckano začinsko bilje i dva preliva - biljno ulje i mješavinu majoneza (majonez, grčki jogurt i češanj bijelog luka).

Šafan salata sa piletinom, dijetalni recept

Svi vole klasični recept za čafan salatu, ali sadržaj kalorija je zbunjujući, pogotovo ako se pravi od svinjetine i govedine. Kada traže dijetalnu opciju, mnogi se odlučuju za chafan sa piletinom - recept je nježan i sa malo kalorija, posebno ako izbjegavate majonez.

Sastojci i priprema

• pileći file 1 kom.
• 1 velika šargarepa
• pletenica od dimljenog suluguni sira 100 gr
• krastavac 1 kom.
• 1 mala cvekla
• krompir 2 kom.
• 1 mali luk
• beli luk 1 češanj
• pola veze zelenila
• sol, bijeli biber
• biljno ulje + 1 tsp. vinsko sirće

Priprema se ne razlikuje od gore opisane. Piletinu i krompir iseckam na kockice, isprzim u tiganju ili pecem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Povrće narežem na trakice i koristim sirovo. Narendam sir, izmjesim bijeli luk, posolim i poprskam uljem pomijesanim sa sircetom. Lagano razmutite viljuškom i poslužite. Bon appetit!

Danas imamo recept za jednostavnu i ukusnu salatu Chafan. Ovo jelo kombinuje puno svežeg hrskavog povrća, prženog mesa i aromatičnog bilja. Postoji veliki broj opcija za Chafan salatu, ali ja ću vam reći da je probate pripremiti na ovaj način. Uvjeravam vas, vaša porodica i gosti će se sigurno svidjeti!

Ova salata od povrća koristi meso. U originalu je to govedina, ali možete koristiti svinjetinu ili piletinu (u mojoj verziji to su pileća prsa). Cvekla, šargarepa i slatka paprika svakako će biti sirove, kao i sveže začinsko bilje. Po želji možete i luk ukiseliti, kao i ja.

Krompir za salatu se može pripremiti na različite načine (najčešće se prži, a ponekad i kuva), a mi ćemo napraviti hrskave trakice - Pitu od krompira. Osim toga, u salatu možete dodati svježi kupus, nasjeckan na tanke trakice, krastavce, paradajz, pa čak i pasulj.

Pripremljeno povrće se servira na zajedničkom poslužavniku u toboganima prema boji. Po pravilu se u sredinu stavlja prženo meso, ali ja više volim činiju sa majonezom (najbolje domaće). Usput, kao preljev možete koristiti ne samo ovaj hladni umak, već i kiselo vrhnje ili biljno ulje.

Kako jesti Chafan salatu? Na sto stavite zajedničko jelo, a gosti na svoje tanjire stavljaju sastojke koji im se najviše sviđaju, dodajući sos. Ovu salatu sam pripremala na otvorenom i onda smo jednostavno pomiješali sve sastojke u zajedničkom jelu. Ja bih u svoje ime u kompoziciju dodala malo pečenih oraha za hrskavost i ukus, a vi možete maštati na svoj način.

Sastojci:

(300 grama) (250 grama) (150 grama) (150 grama) (100 grama) (100 grama) (150 grama) (150 mililitara) (3 filijale) (3 filijale) (1 supena kašika) (0,5 kašičice) (2 prstohvata) (1 prstohvat) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ukusne Chafan salate trebat će nam sljedeći proizvodi: file od bilo kojeg mesa (u mom slučaju to su pileća prsa), cvekla, šargarepa, slatka paprika, krompir, luk, rafinirano biljno (ja koristim suncokretovo) ulje, svježi peršun i kopar, majonez (najbolje domaći), jabukovo sirće, so, šećer, mleveni crni biber i sušeni beli luk. Dajem težinu svega povrća u već oguljenom obliku. U nastavku ću napisati sve moguće opcije za zamjenu sastojaka.

U stvari, salata se priprema vrlo jednostavno i prilično brzo. Prvo pokiselimo luk - možete koristiti ili običan ili crveni (slađi je i ne treba ga kiseliti). Da biste to učinili, ogulite luk i narežite na tanke poluprstenove. Sipajte jabukovo sirće (možete bilo koje sirće ili limunov sok) u činiju, dodajte prstohvat soli i pola kašičice šećera. Sve miješajte dok se kristali ne otope, dodajte luk i sve promiješajte. Stavite za sada u frižider da se luk marinira.

U međuvremenu, pređimo na meso. Pileće meso (ili bilo koji drugi file) dobro osušite papirnim ubrusima ili salvetama, a zatim narežite meso na tanke dugačke trake.

U tiganj ulijte rafinirano biljno ulje (dovoljno je 50 mililitara ukupne količine), dobro ga zagrijte. Stavite komade mesa u jako zagrijano ulje i pržite ih na jakoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju posolite, pobiberite i po želji začinite sušenim belim lukom. Važno je brzo ispeći meso da porumeni, a da ostane mekano i sočno.

Zatim prelazimo na sljedeći sastojak – krompir. Korjenasto povrće očistimo i nasjeckamo. Odlučila sam da svo povrće napravim u obliku tankih trakica, pa sam za tu svrhu koristila korejski rende. Oguljeni krompir utrljamo na tanke, tanke trakice - ovo je priprema za Pai krompir. Ako nemate takav rende, samo ga narežite nožem na tanke kriške.

Sada morate dobro isprati slamke krumpira da biste uklonili škrob, inače nećete dobiti hrskavu grickalicu. Isperite u hladnoj vodi 2-3 puta dok ne postane providan. Zatim morate ukloniti višak vlage, zbog čega slamke stavljamo u cjedilo ili sito. Sada krompir neće potamniti. Na kraju pripreme rasporedite papirnate ubruse u nekoliko slojeva, a odozgo rasporedite slamke krompira u ravnomernom sloju. Što je manje vlage u krompiru, to će se pita od krompira skuvati brže i bolje.

Uzmite šerpu ili bilo koju drugu posudu, ne dovoljno široku i duboku. U to ulijte preostalo rafinirano biljno ulje i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagani dim. Spremnost ulja možete provjeriti na ovaj način: samo u njega stavite nekoliko slamki krompira. Ako ulje odmah počne da cvrči i da mjehuri, to znači da možete kuhati u njemu. Krompir morate dodati u porcijama, inače se neće moći pravilno kuhati. Bacite malo krompira u kipuće ulje i pržite na srednje jakoj vatri 3 minuta. Istovremeno, ulje ključa i mjehuriće vrlo aktivno. Ali ovo je jedna od faza pripreme pite od krompira. Tada ćete vidjeti kako vrenje počinje da jenjava (iako nismo smanjili vatru), a slamke krumpira postaju guste i elastične. I konačno, krompir će početi da dobija ukusno rumenilo. Pažnja, najvažniji trenutak! Taman kada slama počne da porumeni, bit će gotova za nekoliko sekundi, pa nemojte napuštati šporet.

Rupavom kašikom izvadite gotovi deo pite od krompira i stavite ga na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Naime, od 150 mililitara ulja navedenih u receptu, najviše trećina, pa čak i četvrtina, završi u posudi.

Chafan salata, recept za koji je u Rusiju došao iz toplih zemalja, postala je popularna ne samo u kafićima, već iu domaćoj kuhinji. Nije ga tako teško pripremiti. Priprema salate traje oko 40 minuta, a možete je napraviti tradicionalno ili po sopstvenom receptu. Nije sramota staviti takvu salatu na praznični sto.

Klasična opcija salate

Kuvanje ne zahtijeva posebnu pripremu proizvoda ili korištenje rijetko pronađenih sastojaka. Početnici često prave ozbiljne greške u procesu kuhanja chafana, kao rezultat, ispada bezukusno. Preporučljivo je proučiti pripremu recepta za chafan salatu korak po korak.

Za pripremu salate trebaće vam:

U klasičnoj verziji kuhanja čafana, sastojci su položeni na hrpu na okruglo jelo. Prvo morate oguliti cveklu i narendati je na rende srednje veličine. Zatim stavite u činiju i dodajte 1 kašiku sirćeta, promešajte.

Šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte. Zatim se masa začini sirćetom i promeša.

Dovoljno je dobro zagrejati tiganj i dodati jednu kašiku ulja. Narežite govedinu na tanke trakice i propržite. Trebate pržiti dok se potpuno ne skuva.

Luk narežite na pola prstena. Rukama iscijedite sokove u prženo meso. Nakon toga u smjesu luka dodajte kap sirćeta. Sve dobro izmešati i malo posoliti.

Bolje je uzeti bijeli kupus srednje veličine. Možda najmanji, ali čvrst. Potrebno ga je sitno iseckati. Nakon toga je posolite i lagano ugnječite rukama., ali tako da povrće ne pusti sok.

Krompir ogulite i narežite na tanke dugačke trakice. Pržite u tiganju u velikoj količini biljnog ulja. Možete koristiti fritezu. Krompir izvadite i stavite na papirni ubrus tako da se višak ulja upije u ručnik. Ohlađeni krompir izvadite u posudu.

Kada su svi sastojci pripremljeni, potrebno je uzeti okruglu i plitku posudu i u sredinu staviti prženo meso. Stavite luk na meso, nakon što iscijedite sok iz njega.

U salatu oko mesa stavite hrpe cvekle, šargarepe, kupusa i krompira. Salata chafan je spreman za jelo. Može se poslužiti kao zasebno jelo za večeru ili kao lagana užina za ručak.

Možete uzeti i drugo meso, na primjer, svinjetinu ili pileća prsa. U klasičnom receptu ove vrste mesa se ne koriste, jer je svinjetina previše masna, a piletina prilično suha.

Čafan sa piletinom i prženim krompirom

Možete se odmaknuti od tradicionalnog recepta i kuhati ga malo drugačije, ali sa istim sastojcima. Razlika je u dodavanju začinske note glavnom zvuku jela. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

Sve povrće narendajte na sitno rende. Pre nego što počnete da sastavljate salatu, potrebno je da cveklu prokuvate do pola. Dovoljno je da prokuha pola sata i sklonite sa vatre. To se radi dok cvekla ne omekša. Nakon toga izrendati i staviti u cjediljku. Kada se višak soka ocijedi, stavite u dublju posudu za salatu, pobiberite i dodajte malo majoneza.

Šargarepu je potrebno narendati i pomešati sa začinima. Nakon sat vremena, gotova korejska šargarepa se dodaje u cveklu i miješa.

Kupus sitno nasjeckajte nožem, malo posolite i malo izgnječite. Zatim dodajte u činiju za salatu. Meso iseći na trakice i pržiti u tiganju na malo ulja. Za ukus možete dodati malo crnog bibera i šafrana.

Krompir operite i skinite ljusku. Kao i sve povrće, izrendajte ga. Isperite tekućom vodom i osušite. Nakon toga pržite u velikoj količini biljnog ulja.

Kada su svi sastojci spremni, potrebno je zagrijati 30 grama biljnog ulja i dodati chafan u salatu. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji jedan sat.

Posebni slučajevi

Ako ne možete unaprijed nabaviti gotov preljev od šargarepe, pripremite ga sami. Šargarepi dodajte malo crnog bibera i još malo crvene paprike. Nakon toga dodajte 1 kašiku soja sosa na 100 grama proizvoda i ½ kašičice sirćeta. Sve dobro izmešati i staviti na hladno mesto.

Povrće ne morate miješati, već salatu rasporedite na hrpice sa prženim krompirom, mesom i svježim povrćem, kako je preporučeno u klasičnom receptu. U ovom slučaju se priprema bez dodavanja zagrijanog biljnog ulja u šafan. Proizvod se mora staviti sa svim umacima pored salate, a gosti će birati sa čime će probati jelo.

Pažnja, samo DANAS!

Danas pripremamo klasičnu Chafan salatu. Svi sastojci su poslagani na veliku posudu, u čijem se središtu nalazi sos od kisele pavlake, majoneza, belog luka i kopra. Zatim, neposredno prije jela, svi sastojci se pomiješaju. Takođe, svako može izabrati određene komponente salate, dodati sos i izmiksati salatu na svom tanjiru.

Dakle, Chafan salata ima mnogo varijanti, tako da će svi gosti sigurno biti zadovoljni. Prženi krompir možete zamijeniti čipsom ili pomfritom. Da biste uštedeli vreme, pileća prsa i cvekla se mogu peći zajedno.

Sastojci:

• 70 g korejske šargarepe
• 70 g bijelog kupusa
• 1 cvekla
• 1 pileći file
• 2 krompira
• 1 crveni luk
• 50 ml sirćeta
• 1 tbsp. l. Sahara
• nekoliko pupoljaka karanfilića i aleve paprike
• 100 ml biljnog ulja
• 2 tsp. soja sos
• 1 tsp. pasulj senfa
• prstohvat mljevenog crnog bibera i začina za piletinu

za sos:

• 2 tbsp. l. pavlaka
• 2 tbsp. l. majoneza
• 4 čena belog luka
• 3 grančice svežeg kopra

Kako pripremiti Chafan salatu:

Prvo ispecite pileći file i cveklu u rerni. Operite meso, osušite ga papirnim ubrusima i uklonite sve folije. Stavite pileći file u dublju posudu i natrljajte solju i začinima sa svih strana. Nemojte presoliti jer je i soja sos slan.

Zatim dodajte senf, soja sos i 2 čena belog luka propuštena kroz presu.

Dobijenom smjesom natrljajte piletinu i ostavite da se marinira 40 minuta, prekrivši posudu prozirnom folijom.

Piletinu ćemo peći dok se ne skuva na 180 stepeni 30-35 minuta.

Cveklu dobro operite. Nećemo rezati repove. Korjenasto povrće čvrsto umotajte u nekoliko slojeva prehrambene folije. Sipajte čašu vode u mali lim za pečenje. Cveklu stavite u kalup i stavite u rernu.

Peći ćemo ga do kraja, oko 50 minuta. Što je povrće veće, duže će biti potrebno da se kuva.

Kao što vidite, za pripremu Chafan salate trebat će vremena. Stoga, dok se sastojci peku, pripremimo preostale komponente jela.

Ogulite crveni luk i narežite na tanke poluprstenove. Sipajmo u činiju. Dodati 1 kašiku šećera. Za aromu dodajte nekoliko karanfilića i crnu alevu papriku. Dodajte 50 ml sirćeta i vode. Ostavite luk da se marinira 15 minuta, po mogućnosti duže.

Operimo i ogulimo krompir. Narežite na tanke trakice. Krompir pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite.

Pripremimo sos za salatu. U zdjeli blendera pomiješajte kiselu pavlaku, majonez, 2 čena bijelog luka i svježi kopar. Možete dodati malo soli po ukusu. Sve sameljite u homogenu smesu i prebacite u manju činiju.