Kako napraviti vikendicu kod kuće?
Domaći vikendica sir mnogo je korisniji za kupovinu. Pravi sastav potonjeg često ostaje misterija potrošaču. Zašto hraniti svoju djecu je nerazumljiva nego kad dijete možete dati ukusna vikendica, kuhana kod kuće, što je samouvjereno. Ne znate kako napraviti vikendicu kod kuće? To nije ni početnička domaćica, ništa nije komplikovano, već kao rezultat, nećete dobiti ne samo koristan proizvod, već se pobrinite i za zdravlje vaše porodice.
Recepti za kuhanje vikendice do kuće puno. Samo morate odabrati onu koja vam najviše odgovara, postoji klasična, baka opcija ili možete napraviti u spor štednjak. Samo dokazani recepti i odličan rezultat.

Mliječni vikendinski sir - klasični recept

Za takav recept, vikendica kod kuće i dalje su bake, a ostat će relevantno dugo vremena. Sve što će biti potrebno za kuhanje je mlijeko dobrog kvaliteta, idealno rustikalno. Ako nema mogućnosti za kupovinu farme, upotreba, a čiji trajekt ima nekoliko dana.
Sastojci:
Mlijeko - 3 l
Kuhanje:

Proces kuhanja za ovaj recept traje nekoliko dana. Stavite teglu mlijeka na toplo mjesto tako da se pretvara u prokubore. Ako je soba topla, dovoljno za 2 dana, hladnije - proces će trajati 3-4 dana.
Ako imate rustikalno mlijeko, krema se formira na njenoj površini. Mogu se ukloniti ili lijevo, tada će sadržaj masti vikendica biti veći. Prostokvasha iz prirodnog mlijeka dobiva se jednom misom, dok se kada koristi trgovinu, nabavka se sastavlja odozgo, a urum ostaje u nastavku.
Pažljivo razbijte šuštanje u tavu i stavite na štednjak, usporite, periodično miješati. Nakon 15-20 minuta, serum će se početi aktivno razdvojiti.
Pripremite kontrolu unapred, stavite ga na lonca i provjerite Marley. Sipajte sadržaj tave u COLRANDER, napravite gazu i dajte dobro repovu tečnost. Vikendica je spreman.
Ako vam se sviđa mokri vikendica, ostavite ga u Marle 3-4 sata, trebate suho, "Zaboravi" o njemu cijelu noć. Serum je odličan za pripremu palačinki, palačinki ili hljeba.
Ovaj vikendica ne može strah od davanja djeteta, a ako ćete ući u bebe, nemojte napraviti vikendicu previše masnoće. Odlično će raditi.
Sljedeći recept je vrlo zanimljiv i jednostavan, a naučit ćete kako napraviti vikendicu sa Kefira.

Vikendica iz smrznutog kefira

Ovdje se generalno, nijedan napor nije potreban za njegovu pripremu. Recept je jednostavan i jednostavan. Sve što trebate je da kupite kefir paket (u mekom paketu) i stavite u zamrzivač preko noći.
Dalje, nabavite kefir iz zamrzivača, izrežite i bacite ambalažu i pomaknite Kefir u Colenderu, blistavu gazu. Ne zaboravite staviti loncu ispod toga. Kefir se rastopio i sve je spremno. Ne trebate ništa pritisnuti. Ispada vrlo ukusan i nježan vikendica. Ako dodate voće i dajete dijete, on ga ne razlikuje iz skladišne \u200b\u200bskute.
Takav vikendica nemoguće je biti termička obrada! Vrlo je mokro i nježno, pa ne koristite ga za sirevinu i kasenu. Najbolje je da ga jednostavno pojedete za desert dodavanjem meda ili svježe bobice u njega ili koristite za kuhanje kremu.

Vikendica na Zakvasku

Vikendica na ovom receptu priprema se mnogo brže od klasičnog, ali osim mlijeka, potreban je poseban vino starter.
Ako koristite rustikalno mlijeko, prvo mora prokuhati i tužiti temperaturu od 40 C. pasteriziranog mlijeka je dovoljno dovoljno za zagrijavanje do željene temperature.

Sastojci:
Mlijeko - 2,5 -3 l
Vivo starter - 1 kom.
Kuhanje:
Pripremite mlijeko, ovisno o onome što imate: trgovina ili prirodna farma. Uzmi jedan doručak odmora, sipaj malo mlijeka u nju i protresite. Dodajte Zapvasku u toplo mlijeko i dobro pomiješajte. Pokrijte posudu sa poklopcem i zadržajte 6-8 sati.
Za to vrijeme mlijeko će se pretvoriti u prokob. Stavite posudu sa mlijekom na tanjiru i na srednje toplinu, periodično miješajte, držite 20 minuta. Vi ćete vidjeti kako serum iz skute mase počinje razdvajati. Izvadite iz peći i ohladite do sobne temperature.
Zamotajte masu na kolonge i ostavite neko vrijeme do staklenog seruma. Vikendica je vrlo nježan i ukusan.
Ako imate multiceoker, sljedeći recept za vas.

Vikendica u multivarketu

Napravite vikendicu na ovom receptu lako i jednostavno ne napravite mnogo napora.
Bitan! Sir vikendice priprema se pomoću pavlake, tako da će biti potreban prirodni proizvod. Pažljivo pročitajte sastav, ispravna pavlaka pripremljena je samo iz krema, ne bi trebale biti biljne masti. Uzmite slabu kvalitetnu pavlaku, samo pokvarite sve proizvode.
Sastojci:
Mlijeko - 2 l
Smetana - 100 gr.
Kuhanje:

Toplo mlijeko provale u multicOoker's Bowl, dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Uključite program "jogurt" 7 sati. Ako vaš MultiCoker nema takvu funkciju, pogodan je i MultiProb program. Podesite temperaturu na 38 ° C, vrijeme je 7 sati.
Nakon određenog vremena, pomiješajte mlijeko, omogućite multiproductorski program 40 minuta, T - 95 ° C.
Zamotajte vikendicu na colandera na uobičajen način. Što se duže urum od toga pali, više će se ispasti. Ako ne znate koliko vam treba vremena, periodično probajte sir vikendice. Obično ostavlja 1 do 12 sati. Sve zavisi od onoga što vam se više sviđa: pomalo mokra ili više suha. Ne boji se obrade temperature, pa je pečenje iz nje odlično. Umiješajte bobice i ukusnu i korisnu deliciju za dijete je spremno. Odličan recept - napraviti vikendicu je vrlo jednostavan, ali ne treba i stalna kontrola.

Vikendica mlijeka i limunovog soka

Vrlo brz način - Priprema korisnog vikendica kod kuće. Mlijeko uzimaju bilo koju, u ovom receptu nije u osnovi. Vikendica kuhani na ovom receptu dobiva se vrlo ukusno, ali bolje je ne koristiti ga za pečenje. Kuhajte iz njenih laganih i vazdušnih deserta.
Sastojci:
Mlijeko - 1 l
Sok od pola limuna
Kuhanje:

Prije kuhanja, lizati sok od limuna. Stavite loncu sa mlijekom na štednjak. Dobro toplo u sporoj vatri. Čim se pojave znakovi ključanja, sipajte limunov sok, pomiješajte i izvadite u loncu iz požara. Vidjet ćete kako će mlijeko stići odmah, a serum je odvojen odmah.
Uhvatite masu na COLRANDER-u i pustite da serum za odvod vremena. Bukvalno nakon 30 minuta, vikendica se može jesti. Ovaj ekspresni recept bit će koristan kada je vikendica ovdje željela sir. Uprkos činjenici da se priprema doslovno za brojanje minuta, to ne utječe na to u ukusu.
Ništa manje ukusan vikendica može se izraditi prema sljedećem receptu.

Vikendica mlijeka i kefira

Još jedan brzi recept. Za njegovu pripremu, najjeftinije mlijeko je prikladno i isti jeftin kefir u mekim paketima. Pripremljeno brzo i jednostavno analogno s prethodnim receptom.
Sastojci:
Mlijeko - 2 l
Kefir - 1 l
Kuhanje:
Sipajte mlijeko u tavu i stavite na štednjak, na sporu vatru. Ne trebate činiti mlijeko čim vidite šta počinje kuhati, pour kefir. Umiješajte i uklonite posudu sa vatre.
Kad se mlijeko hladi do sobne temperature, curi na Colenderu. Dajte vrijeme u serumu naočala. Nakon otprilike sat vremena, sir vikendice je spreman i možete ga pojesti. Ako planirate pripremiti sir od nje, ostavite malo duže u Colenderu oko dva sata.
Sljedeća opcija za pripremu vikendice kod kuće nije u potpunosti recept, ali rezultat se dobiva.

Vikendica crno mlijeka

Ovo nije recept, već spremanje proizvoda. Pretpostavimo da ste zaboravili na mlijeko ili ste puno kupili i niste imali vremena za upotrebu, a ona se obradila. Zašto izbaciti kada možete napraviti ukusnu i korisnu skutu. Uostalom, u stvari, mlijeko za vikendicu mora se uviti, raspasti, kao klasični recept, a ovdje gotovo sve je spremno. Ostaje da se učini prilično malo napora.
Sastojci:
Mlijeko. Koliko. Naravno, više je više, to bolje.
Kuhanje:

Sipajte crno mlijeko u tavu i stavite na štednjak. Požar polako, ne zaboravite da povremeno miješate. Čim se mlijeko počne zagrejati, serum će se odmah početi razdvajati. Bit će dovoljno da ga držite na ploči 15-20 minuta. Ne donosite da kuhate.
Izvadite posudu sa tanjura, nagnite se na COLANDER, ostavite vrijeme da iscrpi serum.
Okus vikendice ovisit će o tome koliko dugo ste imali crno mlijeko. Ako smatrate da je kiselina prisutna u gotovom proizvodu, dijete je bolje da je ne daje, već da se koristi za pečenje. Takav vikendica savršeno podnosi toplinsku obradu.

Korisni savjeti:
Ne zagrijavajte mlijeko u emajliranom loncu, može izgorjeti i okusiti se vikendica;
da je rezultat odličan, odaberite prirodno rustikalno mlijeko, ako ne postoji takva mogućnost, kupujte sa malo robnog vijeka;
Bez obzira na recept koji odaberete, ne prokuhajte mlijeko, inače vikendica postaje tvrdi i nesitni.

Nudimo da vidimo:

Kako napraviti kućni sir

Jedan od najlakših i brzih načina za pripremu nježnog vikendica kod kuće. Ne trebate čekati dok mlijeko ne može, ne treba koristiti Pepsin, kupiti početnike. Malo svježeg mlijeka, limunovog soka, vremena vremena - i nježni vikendica je spreman.

U mlijeku, ne dovode do prokuha, sadrži puno enzima koji pomažu probavnom sistemu da se nosi s probavom proizvoda. Pored toga, preporučujemo da pokušavate pripremiti sir od kozjeg mlijeka. Ako uporedite kozu i kravlje mlijeko, ispada da: Cobalt u kozjem mlijeku je 6 puta više nego u poznatoj kravi, a glavna je komponenta vitamina B12 odgovorna za važne i metaboličke procese u tijelu. Najviše kalijum, iznad kvalitete proteina i masti, koji obećava visoku hranjivu vrijednost.

Kozja mlijeko sadrži malo laktoze (mliječni šećer), a to znači da se lako probavlja, ne uzrokuje poremećaje želuca i idealne ljude, sa lošom tolerancijom laktoze, ali vole mliječne proizvode. Mlijeko i za visoki sadržaj kapristinske i linoleike, silijske kiseline, karotena, niacina, željeza i magnezijuma cijenjena su.

Kako kuhati vikendicu kod kuće

Sastojci

1 l mlijeko
1/2 žličice soli
3 kašike limunovog soka

Korak 1

U velikom umaku mispresijte mlijeko i sol. Donesite mlijeko gotovo kuhati, ali ne gnjavite se. Isključite vatru i sijte limunov sok i lagano promiješajte. Mlijeko će postati pahuljice. Ponekad miješaju, daju se za stajanje 5-7 minuta. Da biste dobili dodatni krem \u200b\u200bukus u ovoj fazi, možete dodati 1 kašiku masnog krema.

Korak 2.

Zdjelu marki ili pamučnog ručnika i sipaju skuče smjesu. Pažljivo vežite ivice i podižite pletenu "torbu". Stavite Colenderu i dajte povlačenje seruma. Što duže tekućina će se vući, gurljač i zemlja će se ispostaviti da su ricotta. Za pripremu nježnog vikendica potrebna je 45-60 minuta.

Korak 3.

Serum dobiven od kuhanja može se koristiti umjesto vode u receptima za pečenje kolačića, kolačići, hljeb, kao bazu za Okrušku. Vikendica je s bobicama i voćem, medom, orasima, slanim sa zelenilom, poput pelena do zdravica, poput sastojaka za sir i pečenje sira, NK.

Najukusniji vikendica dobiva se samo od domaćeg mlijeka sa dobrom masnoćom. Vrlo je jednostavno samostalno prilagoditi nivo vlage, mrvice, mekoću vikendica, ovisno o ličnim preferencijama. Pored toga, možete biti potpuno sigurni u njegovu visoku kvalitetu. Pobuđenje proizvodnje bit će serum, koji je vrlo koristan za tijelo, a koristi se i u nekim receptima tijesta ili kao osnova za Okrušku umjesto Kvass-a. U ovom ćemo članku reći kako napraviti vikendicu iz mlijeka, kako odabrati pravo mlijeko, kako da ga zaustavite, kako da sarađujete s najfipovima i kako dobiti ukusni domaći sir iz mlijeka od sunca.
Proces kuhanja vikendice, naravno, traje puno vremena, ali u stvari je u svakoj fazi potrebno proizvesti jednu ili dvije jednostavne manipulacije, ostatak će napraviti mliječne bakterije i vrijeme.
Za kuhanje vikendice, koristit ćemo domaću kravu svježe mlijeko dobre kvalitete, bez ikakvih nečistoća i aditiva. Ako nemate priliku da kupite domaće mlijeko, možete koristiti i kupiti, ali samo treba odabrati pravilno, pa prodavnica mlijeka za kuhanje sira za kuhanje sira:
Mlijeko treba povećati masnosti 3,2%;
U mlijeku, ne bi trebalo biti konzervansa ili antibiotika, vrlo često se nalaze u mlijeku sa povećanim datumom pohrane.

Podaci o ukusu Mlečni deserti

Sastojci

• marley ili posteljina / pamučni ručnik

Kako kuhati mliječni vikendica sir

1. faza: Rad sa mlijekom
Prvo morate procijeniti kvalitetu mlijeka. Ako je sloj krema dobro uočljiv u tegli ili boci na površini mlijeka, prinos vikendice bit će više.

Ovo mlijeko se mora izliti u staklo, gline ili keramička jela, gdje će se pojaviti proces sinuzije.


Metalni kontejneri nisu prikladni! Igrajte se sa mlijekom sa mlijekom oko dva dana na tamnom mjestu, poželjno je bliže izvoru topline, na primjer, na ormarić pored vrata sa hladnjakom ili štednjakom. U sam hladnjaku mlijeko neće postići gol, ali samo se pogoršava! Nakon nekoliko dana morate provjeriti spremnik u kojem već možete promatrati mlijeko, već dobar rustikalni.
Ako na otvoreno solno mjesto stavite mlijeko na otvoreno solno mjesto, vrlo brzo može nestati, morate ga pažljivo slijediti, jer vrlo brzo oporavlja mlijeko na sunce.

Pravilno biser mleko pretvara se u gustu debelu masu koja ogura serum. Ovaj trenutak treba pratiti, jer Od nejasnog mlijeka, postoji manja količina vikendica, a vikendica nije toliko ukusna, ispostavit će se da je kiselo.


Da biste u njemu u njemu brže mlijeko u njemu, možete dodati:
komad crnog hljeba;
kašika kisele pavlake ili kefira;
Limunov sok ili limunska kiselina.
2. faza: Rad sa Prostokovom
Prostokvasha se mora ugrijati u loncu na maloj vatri, kuham vikendicu na električnom štednjaku i koristim najminirajuću vatru. Možete se ugrijati u vodenoj kupelji, I.E. U jednom loncu veće veličine stavite manju posudu sa prostitutkom.
Da bi se vikendica napravio, mlijeko skija potrebno je zagrejati i ne dovesti do prokuha, i.e. Temperatura bi trebala otprilike biti 40 stepeni.




U procesu pripreme, grijanje proizvoda je najlakše provjeriti prstom. Ako se osjeti ugodna toplina, a ne paljenje temperature, onda je sve u redu. Proces traje oko 15-20 minuta. Što duže prokubvash se zagrijava, to je teški vikendica. Preporučljivo je da se stalno miješa da stalno miješa ili bolje rečeno, distribuira masu u obliku jelly u cijelom zapreminu proizvoda.


Veliki komadi mlijeka Skyshest su lošiji, a kuhanje će ići neravnomjerno.

Teaser mreža

Faza 3: Rad sa sirom od vikendice
Praktično smo rekli kako napraviti vikendicu od mlijeka, u stvari nakon što je to grijanje vikendica spreman. Ostaje samo za odvajanje od seruma. Ovo koristi sito i čist kuhinjski ručnik ili gazu, presavijeni u nekoliko slojeva. Sito treba postaviti preko duboke posude i iskoristiti krpu.




Nakon što je skutska masa bila overclockana u takvu konstrukciju, većina seruma pridruže se posuđem, a vikendica ostaje unutar sita na tkanini.




Ali takav vikendica i dalje sadrži puno seruma, tako da je potrebno suspendovati u istom ručniku da finalizira tečnost. Pod improviziranom torbom sa vikendicom, naravno, morate postaviti tanjur ili čašu na kojem će se akumulirati neka druga količina seruma.

U ovakvim vikendicama "visi" nekoliko sati. Što se je duži uzor ograničen, zemlja dobiva vikendicu.
Predivan, nježan, koristan domaći vikendinski sir mlijeka spreman!

Sadržaj:

Vikendica je savršen prehrambeni proizvod, koji kombinira sva korisna svojstva mliječnih proizvoda. Vikaniški sir visokog kvaliteta pruža organizam s lako odbačenim proteinima, mastima, vitaminima, aminokiselinama i mineralima (kalcijum, kalijum, fosfor). Korisno je za trudnice i laktuirajuće žene, za mlade rastuće organizamu, osobe sa povećanom vježbanjem i starijim osobama.

Značajke kuhanja sira za kuhanje

Moderan način za pripremu vikendice kod kuće, koji se ne može reći za industriju, apsolutno nije prošao nikakve promjene i nema razlike od procesa koji su koristili naši preci. Sav ovaj hranljivi mliječni proizvod dobija se i iz dobro kose žurbe (skysheest mlijeka) smješteno u posteljinu za odvajanje gustog dijela (vikendica) iz tečnosti (serum).

Klasični recept za kućicu za vikendice

Postoji savršen "recept za dugolikoj režimu" kada se rudarstvo vrijedan proizvoda odlazi na njegov kurs, bez vaše izravne intervencije. Čitav proces je jednostavan, a moći ćete dobiti vikendicu iz mlijeka drugi treći treći dan nakon prirodnog odvajanja, kada će se pojaviti odvajanje seruma iz Prostokvashi pod utjecajem temperaturnih faktora zbog djelovanja žive mliječne kiseline Bakterije.

Da biste dobili 1 kg vikendice, pripremite:

• 3 litre svježeg, poželjno domaćeg, mlijeka;
• 2 kapacijskog kapaciteta: Još jedan, drugi je manji;
• colander;
• očistite x / papirnu tkaninu ili gustu gazu.

Upute za kuhanje vikendica kod kuće:

1. Sipajte mlijeko u zatvorsko posuđe, nemojte ga uznemiravati, ostavite ga za Pavla na nekoliko dana (stopa feristike ovisit će o faktorima temperature).
2. Nakon spremnika s puštenim, već gustom, smješite smjesu na sporog požara na vodenu kupelj. Kuhajte, uredno miješajte, 15-20 minuta prije formiranja skupa skuša.
3. Čim se blago grijana masa miješa na vikendici i serumu, zadržavaju ga na miru do potpunog hlađenja.
4. Zatim pripremite prostrana jela, stavite Colender na njemu, koji je zaglavljen s gustom pamučnom čistom krpom (sito nije prikladno za takvu manipulaciju).
5. Sipajte masu na pripremljenu tkaninu, napravite ga čvor i visite preko kuhanog spremnika kako biste u njemu napravili odvojeni serum. Čim serum prestane kapljanje - vikendica je spreman.

Kako brzo napraviti vikendicu

Ako nemate vremena u 2-3 dana, pokušajte napraviti vikendicu "Instant" kuhanja, dok se "igrate" sa konačnim rezultatima ukusa proizvoda i njegovim karakteristikama. Dobit ćete čvrstu konzistenciju vikendice kad će jaram ostaviti dan, mekani nježni vikendica priprema se gotovo odmah - uobičajena mehanička preša ručno seruma. Sadržaj masti i količina proizvoda na izlazu ovisit će o sadržaju masti početnih komponenti.

Da biste dobili 200 g vikendica, trebat će vam sastojci:

• 500 ml mleka;
• 500 ml Kefir.

Proces kuhanja izgleda ovako:

1. Sipajte mlijeko u posuđe dovoljnog kapaciteta (najmanje 1,5 litara) i donesite ga do ključanja.
2. Čim trenutak pomicanja ključanja mlijeka, smanjite snagu vatre i odmah sipajte kefir u kipuću tečnost.
3. Nakon malo, dodajte vatru i počnu polako miješati masu.
4. Kada se pokrene proces koagulacije (odvajanje seruma iz proteina) isključite požar, poklopite posuđe poklopcem i ostavite smjesu u neko vrijeme u mirovanju (proces preklopa i dalje će se pojaviti u hladnjaci).
5. Dalje, učinite sve, kao i obično: presjecite hladnu masu na gustu gazu i, tonirajte u kvržicu, visi za serum.

Kreativne suptilnosti od sira

Vikendica možete kuhati kod kuće i iz domaćeg mlijeka i iz pasterizirane prodavnice. Proizvod iz seoskog kravljeg mlijeka bit će točan, nježan po ukusu i jeftinije po cijeni. Mliječni vikendica sir sa spojem uspjet će u više ne-masti, laganim, sitnozrnatim, manje nježnim i skupljim od dva puta.

Što god mlijeko u početku birate za pripremu vikendica, postoje određene nijanse, bez znanja o kojima možete dobiti niskokvalitetni proizvod:

• Šipki mlijeka treba biti prirodno, bez vaše intervencije i u kojem se u hladnjaku ni u kojem nema.
• Tijekom zagrijavanja veće mlijeka skija, glavna stvar - da ga ne preopterećuje, jer će sa prekomjernom temperaturnom efektu na prokoboku, vikendica bit će sitno zrnasti, a okus će biti težak i suv.
• Ako je, naprotiv, poluproizvodan proizvod zagrijavajući ga u vodenoj kupelji, nećete donijeti na željenu temperaturu - na izlazu, nabavite gumenu masu, da okusite apsolutno ne slične siru.
• Zelena boja seruma proizišla je iz zagrijavanja skyšemeskog mlijeka, kaže da je prostoj dovoljno "riban".

Vrijedi razmatrati da će konačna masa pripremljenog proizvoda biti različita: izlaz od vikendice od tri litre domaćeg mlijeka bit će mnogo veći (otprilike 1 kg) nego iz iste količine trgovine (600-700 g) .

Vrste vikendica sira

Kao i ostali mliječni proizvodi, prema proizvodnoj tehnologiji, vikendica je klasificiran. Ovaj proizvod je izrađen metodom pripreme (odvojenog i tradicionalnog) i za sadržaj masti.

Što se događa vikendica

Masni vikendica je podijeljen na:

• niska masnoća (% masti do 1,8);
• nestambeni (sadržaj masti je manji od 3%);
• podebljano (9%);
• klasičan (od 4-18%);
• masnoća (% masti najmanje 18).

Tradicionalna metoda kuhanja sira je kisela (pripremljena na bazi mlijeka s malo masti pomoću rojeva) i koristi se kiselina-rennet (pasterizirano mlijeko, u ovom slučaju, lemljenje nadopunjuje enzim Pepsin).

Sa zasebnom metodom se dobija, zrno odmašćeno vikendica, koji se priprema od odvojenog obranog mlijeka. Na ovaj način, prilikom dodavanja krema možete dobiti vikendicu bilo koje masti.

Kuhanje mliječne skute

Kod kuće, sve specifičnosti i tehnologija kuhanja vikendica iz mlijeka iste vrste i lako je. Mlijeko pasterizira, hlađe i punjenje trke (Kefir, pavlaka, jogurt, ryazhenka). Standardne proporcije: 1 litra mlijeka koristi 3-4 kašike kašike.

Pripremljena smjesa miješa se i stavlja na 8-10 sati na toplom mjestu. Nakon odvajanja skuše seruma seruma izvrši. Gotov vikendicijski sir može se uviti pavlakom ako želite dobiti proizvod barerije, kremu ili voća.

Vikendica od kefira kod kuće

Skinu, kuhani iz Kefira, imat će nježnu, meku konzistenciju, ali imaju kiseli ukus. Koristite takav vikendica bit će dobar za pripremu raznih skutovanih proizvoda ili kao neovisno jelo s dodatkom voća ili slatkog zaglavljenja. Priprema vikendice iz Kefira slična je procesu dobivanja od mlijeka: Kefir je podložan zagrijavanju tretmana, nakon čega se izrađuje sir sjemena.

Zanimljivo se smatra receptom za dobivanje vikendica iz smrznutog kefira: smrznuta u zamrzivač Comorochki na sobnoj temperaturi. Mjesto u tkivu. Nakon nekoliko sati, nakon procesa razdvajanja tečnog dijela krute boje, dobit ćete dugo očekivani ukusan proizvod.

Kako kuhati vikendicu s malo masti kod kuće

Vikendica izrađena od obrađenog mlijeka je dijetalna, a istovremeno puna evidencija energija koja sadrži sve korisne tvari, proizvod. Odduženi vikendica idealan je za konzumiranje ljudi koji čuvaju dijetu sa ograničenjem masti, u 100 g takvog proizvoda koji sadrži manje od 1,8% masti.

Koristi se za ovaj proces pasterizirane mlijeko bez masnog ili jednog interesa. Svi postupci pripreme slični su primitku vikendice iz običnog mlijeka, jedina razlika je što će šipci takvog proizvoda prirodno biti mnogo duže, samimljenjem se primjenjuju početnici u obliku ne-debelog jogurta ili kefira. Za iskrivljenje jedne litre mlijeka trebat će vam 2-3 st. l. Trči.

Kako napraviti zrnati vikendicu

Različiti konvencionalni vikendica - zrnati vikendica - dijetalna nisko-kalorija, ne suprotne namirnice hrane. Priprema se od masnog pasteriziranog mlijeka pomoću posebnog pokretanja - kalcijum hlorid. Specijalna tastata ovog proizvoda postiže se zbog zasićenosti skuta masnoće sa mliječnim kremom sa soli.

Da biste pripremili takav vikendicu kod kuće, trebat će vam proizvodi:

• 1 litra mlijeka s malo masti;
• 1.5 TBSP. l. Kalcijum hlorid;
• 6 TBSP. l. Krema (masnoća kuhanog vikendica ovisit će o početnom% masnoj sadržaju krema);
• sol po ukusu.

Proces kuhanja je brz i jednostavan:

1. U posudu za ne-emajlu, dobro je zagrijati mlijeko, gotovo ga dovode do ključanja.
2. Nakon, isključite vatru, dodajte kalcijum hlorid i temeljito pomiješajte.
3. Sastav bi trebao činiti malo, tako da se razdvajanje skuta zrna iz tečnosti dogodilo.
4. Odvojeni vikendica sa seruma.
5. Već suhi proizvod zadovoljava i dodaju kremu. GRANULARNI DOMEMADNI KUĆA SILE JE STAN.

Sir za kuhanje iz vikendice

Možete pokušati napraviti drugi koristan i hranljiv mliječni proizvod - sir iz vikendice.

Da biste to učinili, trebat će vam takvi proizvodi:

• 200 g masne skute;
• 200 ml mleka;
• mješavina jednog jaja i 50 g putera;
• 0,5 h. L. soda;
• sol, začini po ukusu.

Kućni sir se priprema:

1. Postavite svoj domaći sir od domaćeg (bolje ako je zrna, sa malim sadržajem seruma) u posuđe, napunite ga mlijekom i donesite cijelu smjesu na prokuhavanje.
2. Nakon ključanja, smanjite vatru, pažljivo miješajte, provjerite je li sav sadržaj uvojaka ravnomjerno zagrijani.
3. Čim se razdvajanje u serumu pojavi u posuđem, pobijedite formirani vikendica na burderu ili gustom sloju gaze.
4. Suha vikendica izrada sira u Kazanokan, u kojoj ćete kuhati sir.
5. Dodajte mješavinu ulja, jaja, sode i soli do poluproizvoda. Promiješaj.
6. Zatim, 5-8 minuta, prokuhajte cijelu masu na sporu vatru, stalno miješajte.
7. Spremnost sira je jednostavna za određivanje: dosećit će, postat će ljepljiv, viskozan i započinje se od zidova Kazanke.
8. Sipajte vrući sir u ubravljen oblik i ostavite za smrznuto.

Kako kuhati vikendicu kod kuće - pogledajte video:

Nakon kuhanja domaćeg vikendica, imat ćete koristan proizvod - serum, koji se može koristiti i u kuhanju za pripremu razne pečenja i u kućnoj kozmetologiji.

Dakle, proces je razumljiviji, pripremili smo korak po korak sa receptom sa fotografijom. Možete sigurno dodati bilo koju od predloženih opcija svojoj kulinarskoj svinjskim banci i sipati domaće prirodne vikendice u čistom obliku i sa različitim aditivima. Pripremite ga iz mlijeka, kefira, prostrochashi i drugih mliječnih proizvoda.

Termička obrada će se odvijati s ne previsokom visokom temperaturom. U pravilu se u tehnologiji koristi vodena sauna. Za ovu posudu sa sirovinama stavljaju u posuđe sa vodom. Uz visoku temperaturu obrade i povećanje trajanja procesa, skut je pogoršao svoje kvalitete. Postaje teško i suvo.

Kuhanje će trebati posuđe:

• Staklena tegla;
• 2 pana različitih promjera;
• Colender ili sito.

A takođe pripremaju preklop prirodne tkanine ili preklopljeni u nekoliko slojeva gaze.

Prije pritiska na tkaninu (gazu), mokri kuhanu vodu i stisnite, a onda se ništa ne zalijepi.

Za pripremu domaćeg vikendica uzimaju mlijeko iz krave ili trgovine. U prvom slučaju prinos je veći, proizvod je tov, a iz pasteriziranog mlijeka - mekši i tender.

Kupnja sirovina u trgovini, odaberite mlijeko s blago skladištenjem i masnoćom od najmanje 3,6%.

Zaglasni proizvod kuharskih domaćih zadataka je serum. Sama ima hranjivu vrijednost, osim savršeno se ponaša kao osnova za test. Dakle, ne izlivajte ga, već koristite za pripremu pika i okruže.

Kako kuhati vikendicu kod kuće iz kuće i prodaje mlijeka: Korak po korak recept

Vikendica je kiseli proizvod, dobiven je iz kiselog mlijeka, tako da je prva faza kuhanja žurba. Iz tog razloga, dugoročno skladišno mlijeko se neće uklapati, jednostavno se ne skija. Uzimamo polietilen (to, usput je jeftiniji). Obavezno pogledajte datum proizvodnje - za nas je samo svježe mlijeko.

Na notu

Iz farme mlijeka možete ukloniti kremu, ali ako želite kuhati odvažan vikendicu, nije potrebno to učiniti.

Korak po korak Kuhanje:

Razgovarali smo o tome kako pravilno pripremiti ukusni grubi vikendica kod kuće iz čvrsto kiselog mlijeka, doveli su po korak po korak recept, ali možete učiniti bez vodene kupke. PAN sa robustima upravo je stavio slabu vatru i zagrejati se. Obavezno slijedite ne spaljene. Nakon dizajnera, djeluju kao što je gore opisano.

Od kefira: svježe i smrznuto

Vikendica možete brzo napraviti od kefira. Izlaz će biti manji od Prokubvaša, ali ukus nije gori. Preskočimo pozornu postenu i odmah stavimo posuđe sa Kefir-om na vodenoj kupelji. Ne zaboravite da mešaju. Preostali serum se može koristiti i na primjer, napraviti palačinke ili pyshki.

Temperatura grijanja Kefir ne bi trebala prelaziti 60 ° C, u protivnom je vikendica težak.

Za proizvodnju domaćeg vikendica sa Kefira na vodenoj kupelji, staklena tegla savršeno je pogodna, jednostavno ne zaboravite sjediti na dnu tave za ručnike, tako da se ne pukne kad se ne rasprši. Proces će biti sličan sterilizaciji očuvanja, s razlikom da nije potrebno donijeti do ključanja. Banka je zgodna jer nije potrebno miješati se u masu, ali spremnost je lako pratiti odvajanje seruma iz pamučne mase. Kroz čašu je vrlo jasno vidljivo.

Potpuno drugačija tehnologija koristi se za vikendicu od smrznutog kefira. U ovom se slučaju termička obrada ne vodi.

Koraci za pripremu:

1. Stavite Kefir stavite u zamrzivač.
2. Nakon što se smrzava, izvadite iz zamrzivača, uklonite ambalažu.
3. Stavite smrznuti Kefir u kontrolu, prekriven vlažnom krpom ili gazom, presavijenom u 2-3 sloja. Clunder post preko posude ili lonca.
4. Ostavite najmanje 5 sati za defrazme na sobnoj temperaturi. Vrijeme ovisi o temperaturi zraka.
5. Kad je sav led neuspravan, pokrenite masu preostala na Marli, stavite ga u staklo ili plastičnu posudu.

Vikendica iz pre-smrznutih kefira je dijetalna, nježna i mekana, bez žitarica. Kao konzistencija podseća na vrhnje. Okus ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda.

Ako je soba cool, proces odmrzavanja može odgoditi do 10 sati. Povoljno je položiti paket u zamrzivaču u večernjim satima i stavite kefir led na gazu ujutro. Tada će svježa domaća zadaća biti spremna za večeru.

U sporem kuharu: sa pavlakom i swaks-om

U multikokoniku, vikendica se priprema od Kefira, valja ili kisele krave ili kozjeg mlijeka. Ako postoji svježe mlijeko i pavlaka, zatim uz pomoć divnih uvojaka, možete napraviti i ukusni proizvod, samo će vam trebati više vremena, proces će odgoditi oko 12 sati, a možda i duže.

Trebat će nam takvi proizvodi;

• Mlijeko - 10 čaša;
• Pavlaka - ½ šolja.

Kuhanje:

1. U posudi Multivarke, prelijte mlijeko.
2. Dodajte pavlaku, promiješajte. Da biste olakšali, preusmjerite pavlaku u malu količinu mlijeka, a zatim uličite tekuću smjesu u posudu.
3. Podesite režim "grijanja", ostavite pola sata.
4. Nakon 2 sata uključite zagrijavanje, ali 15 minuta.
5. Pogodnije je stavljati vikendicu preko noći, a zatim ujutro prostokvaša će biti spremna.
6. U završnoj fazi uključite multiceoker u "Grijani" režim 1 sat.
7. Sada ostaje da nauči gustu masu na gazu. Preupremite ga nekoliko puta i stavite Colenderu i pošaljite ga preko tave.
8. Sačekajte sve dok se sva stabljika seruma.
9. Ne pokušavajte ubrzati postupak, miješajući masu kašikom. Ostavite ga na miru, kao krajnje sredstvo, naizmjenično povucite ivice gaze na sve strane.
10. Kao i obično, stavite gotov vikendicu u odgovarajuća jela i stavite u frižider.

Umjesto pavlake, može se koristiti bilo koji mliječni proizvod: Kefir, Ryazhenka, jogurt.

S posebnim započinjanjem moguće je pripremiti ukusan i koristan izvorni proizvod za 8 sati. Odličan rezultat se dobiva iz razkeje bakdrava. Upute za to priložene vrlo detaljne. U spori štednjak se radi ovako:

1. U hlađenom kuhanom mlijeku otkinite lemljenje, promiješajte.
2. Sipajte smjesu u zdjelu s multicOoker-om, uključite režim "jogurt". Ako nije, onda postavite temperaturu od 35-40 ° C, ostavite 8 sati.
3. Lopatica je izrezala gustog sloja direktno u šalicu pravougaonika sa 2 cm (ne miješajte se, već samo odabrati), postavite temperaturu od 60 ° C, kuhajte 15 minuta.
4. Punjenje kroz gazu, cool.

Stavite najmanje 2 sata u hladnjak, nakon čega možete poslužiti na stolu. Takav vikendica vrlo sličan djeci. Skladište se u hladnjaku ne više od 3 dana. Ako dodate bobice, voće ili grožđice na njega i sipajte sirup, dobit ćete divan desert.

Domaći vikendica sa kalcijum hloridom

Ako trebate povećati sadržaj kalcijuma, onda ovo koristi ljekarni lijek kalcijum hlorid 10%. Prodaje se u ampulama i bocama. Kada koristite ampule, pridržavajte se mjera opreza.

Dakle, da čaša slučajno nije pala u proizvod, steći lijek sa iglom sa špricom.

• Mlijeko - 300 ml;
• Kalcijum hlorid - 1 kašike.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte mlijeko
2. Dodajte kalcijum hlorid, nakon čega će se mleko početi kotrljati.
3. Baci do gaze, daleko.

Uz ovu tehnologiju postižu se dva gola. Prvo, kuhanje je vrlo brz, nisu potrebne pripremne aktivnosti. Drugo, vikendica je obogaćen kalcijumom, što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela.

Kalinirani vikendica često je propisan djeci, korisno je za starije osobe kao prevenciju osteoporoze.

Vodili smo nekoliko opcija za kućne vikendice kod kuće. To se može brzo učiniti s kalcijum hloridom ili bez toplotnog tretmana smrzavanjem i naknadno odmrzavanjem Kefire. Ukusan i nježan vikendica dobiva se u spori štednjak. A tu je i klasičan način na koji su se koristile naše bake. U svakom slučaju, dosljednost će biti drugačija, a ukus će biti i drugačiji, pa morate pokušati odabrati ono što vaša porodica voli.