Ušećereno voće nazivali smo sušenim kandiranim voćem - agrumi, suhe kajsije, suhe šljive, banane. Često ih kupujemo u trgovini kao ukusnu i zdravu poslasticu. Kandirano voće odlična je zamjena za slatkiše, svidjet će se i djeci i odraslima. Da li ste znali da ušećerenu bundevu možete i sami skuvati u rerni?

Potrebni sastojci

Bundeva nam je od davnina poznata kao izvor vitamina i elemenata u tragovima neophodnih organizmu. Svi znaju koliko je ovo voće korisno. Navikli smo ili konzervirati, zatim koristiti kao dodatak u varivima, žitaricama, tepsijama. Ali čini se da su ušećerene bundeve nešto neobično. Ali uzalud, jer im je ukus vrlo delikatan, bukvalno se tope u ustima.

Za kandirano voće pogodna je gotovo svaka sorta bundeve, osim ukrasnih (nemaju dovoljno pulpe) i krmnih, čija je pulpa tvrda i svježa. Glavna stvar je da su plodovi zreli, dobro sazreli. Najslađe i najukusnije, zovu ih i "kasavice", prepoznajete ih po jarko narandžastoj boji. Ali čak i ako ih nemate, svi će vam odgovarati. Samo treba da uzmete malo više šećera.

Kandirana bundeva može lako zamijeniti svaki slatkiš

Osim pulpe bundeve, za pripremu kandiranog voća trebat će vam šećer, voda, aromatični začini (vanilin, cimet, karanfilić i drugi). Šećer u prahu se često koristi za ukrašavanje poslastica. Dobro će doći ako tikva odabrana za kuhanje nije dovoljno svijetla.

Šećer se može zamijeniti medom - takvo kandirano voće je još korisnije. Osim toga, u pripravak se mogu dodati narandže i limuni kako bi se dobio bogat okus i svijetla aroma.

Klasični recept za kandiranu bundevu

U pripremi kandiranog voća nema ništa komplikovano, ali će trebati dosta vremena. Ali pošto će nam pećnica pomoći, možemo to učiniti brže.

Za klasičan recept trebaće vam:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 300 g vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 3 g limunske kiseline;
• vanilin na vrhu noža.

1. Ogulite bundevu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti čistač povrća: pažljivo i tanko reže trake kože. Ako je bundeva prestara i kora je gusta, bolje je koristiti oštar nož.

   

   Za kandirano voće pogodne su zrele slatke bundeve sorti kaša

2. Potpuno odaberite jezgro sa sjemenkama. Za rad vam je potrebna samo gusta pulpa.

   

   Ogulite bundevu i narežite na komade

3. Oguljenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Potrebno ih je blanširati 7 minuta u kipućoj vodi. Odmah nakon toga prebacite ih u hladnu vodu da se ohlade. Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina ili svojstva okusa.

   

   Bundevu blanširajte u kipućoj vodi, a zatim ohladite

4. U međuvremenu pripremite sirup od kandiranog voća. Dodajte šećer, limunsku kiselinu u šerpu sa vodom. Prokuvati i kuvati, mešajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Pripremite šećerni sirup

5. Kocke bundeve su se već ohladile. Prebacite ih u sitno sito i sačekajte da sva voda iscuri.

   

   Pustite da voda potpuno iscuri

6. Bundevu stavite u šerpu sa sirupom i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri, lagano mešajući da hrana ne zagori. Nakon toga ostavite radni komad na 10 sati da se natopi.

   

   Komade bundeve skuvati u sirupu

7. Ponovo stavite posudu sa obratkom na laganu vatru, prokuhajte 15 minuta i ostavite još 10 sati.
8. Po treći put tikvu stavite da proključa. Na kraju smjesi dodajte vanilu.

   

   Kriške bundeve potrebno je nekoliko puta prokuhati u sirupu

9. Kuvane kockice bundeve sipajte u sitno sito. Sačekajte dok se sirup potpuno ne ocijedi. Ovo će trajati oko dva sata.
10. Osušene i ohlađene kriške bundeve stavite u jedan red na lim za pečenje i pošaljite u rernu, zagrejanu na 40 stepeni, oko 3 sata.

    

    U lim za pečenje rasporedite kandirano voće i osušite 2-3 sata

11. Polugotovo kandirano voće izvadite iz rerne radi dalje obrade.
12. Svaki komad uvaljajte u granulirani šećer i ponovo položite u jedan sloj na pleh. Ušećereno voće držite u rerni do kuvanja: trebalo bi da bude potpuno suvo, da se ne lepi za ruke.

Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina ili svojstva okusa.

Kandirano voće je najbolje čuvati u staklenoj posudi.

Bilješka! Ako nemate pećnicu, kandirano voće treba sušiti na voštanom papiru ili pergamentu na sobnoj temperaturi i direktnom suncu. Poželjno je da prostorija u kojoj se vrši sušenje bude dobro provetrena.

Niskokalorična poslastica sa medom

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima slatkog koji paze na svoju figuru. Umjesto šećera, koji šteti vitkom struku, koristimo med i fruktozu.

Trebat će vam ovi proizvodi:

1. Bundevu očistite, a pulpu narežite na kockice. Kuvajte ih na laganoj vatri, dodajući cimet.
2. Položite komade povrća na papirni ubrus i ostavite da se osuše.
3. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, dodajte fruktozu i med. Sačekajte da sastojci prokuvaju i rastvore se. Komade bundeve savijte u sirup. Krčkajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim skinite šerpu sa šporeta. Buduće kandirano voće treba da odstoji u sirupu jedan dan.
4. Komade bundeve ocijedite u cjedilu ili cjedilu, ostavite da se sirup potpuno ocijedi. Nakon toga u lim za pečenje rasporedite kandirano voće i pošaljite u pećnicu. Držite ih dok se potpuno ne skuvaju na 40 stepeni.

Zbog potpunog odsustva šećera, takvo kandirano voće je niskokalorično. Ali po ukusu i mirisu, ni na koji način nisu inferiorni od šećernih poslastica!

Video recept za slatkiše od bundeve

Ni jednu bundevu

Okus klasične kandirane bundeve može se upotpuniti narandžama, limunom i začinima. Tako možete obradovati svoju porodicu raznim slatkišima, svaki put pripremajući nešto novo.

"Brzo" kandirano voće sa limunom

trebat će vam:

1. Ogulite bundevu i narežite njeno meso na komade.
2. U kipući sirup od šećera i vode umočite komadiće bundeve i nasjeckani limun. Kuvajte u 2 serije 10 minuta dok potpuno ne skuvate.
3. Kuvane kocke bundeve izvaditi iz sirupa (limun nije potreban), rasporediti na papir za pečenje. Sušite u rerni na 130 stepeni oko 60 minuta.
4. Gotovo kandirano voće stavite na tanjir, pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta.
5. Ako želite da vaše kandirano voće bude lagano žele i providno, trebat će vam malo više vremena. Nakon što prokuvate bundevu, ostavite je da se potpuno ohladi u sirupu, pa ponovo kuvajte 5 minuta. Ohladite i ponovite još 3 puta. Takvo kandirano voće može se ne samo sušiti, već i uvaljati u tegle zajedno sa sirupom.

Sa narandžama

Ovaj recept je savršen ako ne možete pronaći baš slatku bundevu od "kasavice". Situaciju spašava više šećera nego inače (dobićete sirup, koji će biti jako bogat). Naravno, to će utjecati i na sadržaj kalorija u kandiranom voću: takva slatkoća može utjecati na figuru!

trebat će vam:

1. Meso bundeve narežite na kriške, kockice ili trakice. Narandže podijelite na kriške, nakon što ogulite i uklonite sjemenke.
2. Od vode i šećera skuvati sirup, prokuvati uz stalno mešanje.
3. Umočite kriške narandže i bundeve u sirup, kuhajte oko 7 minuta.
4. Sklonite posudu sa smesom sa šporeta, ostavite da se potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati. Ponovite postupak kuhanja dva puta u istom intervalu.
5. Ocijedite sirup od budućeg kandiranog voća, uklonite kriške narandže. Komadići bundeve će biti mekani i potpuno prozirni.
6. Stavite kriške bundeve na lim za pečenje prekriven papirom i pošaljite 5 sati u rernu na temperaturi do 40 stepeni.
7. Za dekoraciju pripremite posip: pomiješajte šećer u prahu, malo škroba i vaniliju. Po želji možete dodati i malo mljevenog cimeta. U smesu uvaljajte sušeno kandirano voće.

Začinjeno kandirano voće

Na istoku se u slatkišima veoma cene bogat, pikantan ukus i aroma. Da biste postigli ovaj efekat, kandiranom voću morate dodati odgovarajuće začine. Dakle, trebat će vam:

• 1 kg pulpe bundeve:
• 1 kg šećera;
• 700 ml vode;
• 1 štapić cimeta;
• 2 karanfilića;
• 1 mahuna vanile (prirodna)

Ako se ne bojite eksperimentirati, možete dodati anis, zvjezdasti anis, komorač i druge začine. Ali ne zaboravite da veliki broj njih može pokvariti ukus jela.

Začini će kandiranom voću dati bogat, bogat ukus i miris.

1. Bundevu oguliti, oprati i iseći na komade bilo kog oblika.
2. Pripremite sirup, zakuhajte, stavite komadiće bundeve i sve začine. Smesu kuvajte 5 minuta, a zatim stavite u frižider. Postupak se mora ponoviti najmanje 5 puta dok komadići bundeve ne postanu prozirni i karamelizirani.
3. Izvadite kandirano voće, pustite da se sirup potpuno ocijedi. Raširite na pleh i osušite u rerni, pa po želji pospite šećerom u prahu.

Većina kandiranog voća na policama naših trgovina je skupi prekomorski proizvod od egzotičnog tropskog voća, ali će biti ukusnije i pristupačnije pripremiti ovu slatkoću od voća i povrća koje raste na našim geografskim širinama. Na primjer, kandirana bundeva je jedna od dostupnih opcija za zdravu poslasticu koja se može napraviti u pećnici, u električnoj sušilici ili u sporu štednjaku.

Ušećerene bundeve se pripremaju veoma brzo i ne zahtevaju mnogo truda.

Za jednostavan recept za ovu ukusnu zimsku berbu trebat će vam:

• 1000 g bundeve;
• 1200 g šećera;
• 300 ml vode;
• 3 g limunske kiseline;
• 3 g sode bikarbone;
• 3 g vanilina.

Recept za kandiranu bundevu korak po korak:

1. Narandžastom povrću skinite kožicu za guljenje povrća, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Njihova veličina može biti po nahođenju domaćice, ali svi moraju biti iste veličine u odnosu jedan na drugog. Za kandirano voće koriste se slatke sorte bundeve od kojih se kuva kaša. Trebali biste odabrati zrelu, ali gustu pulpu. Previše meka ili tvrda bundeva nije pogodna za ovaj preparat.
2. Kockice bundeve blanširajte 7-10 minuta u kipućoj vodi, odmah ohladite potapanjem u hladnu vodu. Ohlađeno povrće prebacite u cjedilo ili sito tako da se sva tekućina stakli.
3. Pomiješajte vodu, šećer, limunsku kiselinu i sodu u posudi odgovarajuće zapremine. Zagrijte sirup do ključanja. Pripremljenu bundevu stavite u šerpu i kuvajte tri puta po četvrt sata, a zatim deset sati odležavajte u sirupu.
4. U sljedećoj fazi stavite kockice narandžastog povrća na sito i zaboravite na njih dva sata dok se sav sirup potpuno ne ocijedi.
5. Bundevu rasporedite u jednom sloju na pleh i stavite u rernu, gde je temperatura podešena na 35-40 stepeni. Kada se kandirano voće napola osuši, uvaljajte ih u šećer i vratite u rernu.

U električnoj sušilici

Da biste sušili voće, povrće i gljive kod kuće, ne morate čekati pogodne vremenske prilike; kompaktna električna sušilica to lako može podnijeti.

Uz njegovu pomoć možete napraviti i kandirane bundeve uzimajući:

• 800 g bundeve;
• 250 ml vode;
• 180 g granuliranog šećera;
• 1 limun;
• začini (cimet, karanfilić, zvezdasti anis i vanilija) po ukusu i želji.

Kuhanje kandirane bundeve u električnoj sušilici na sljedeći način:

1. U široki lavor ili drugu posudu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuhajte. U kipući sirup umočite narezani limun i začine, a zatim i bundevu narezanu na komade.
2. Broj kriški narandže u posudi ili tavi treba da bude takav da je potpuno prekriven slatkom tečnošću. Nakon ključanja kuvati biljne preparate 15-20 minuta.
3. Zatim bacite kockice bundeve da se ocijedi višak slatke tečnosti. Nakon toga ih rasporedite na palete električne sušilice u jednom sloju i sušite 10-12 sati, ovisno o snazi ​​uređaja i veličini izratka.

Ušećerena bundeva u spori šporet

Možete pripremiti i kandirane kriške bundeve za naknadno sušenje i pretvaranje u ukusno kandirano voće uz pomoć višestrukog pomagača mnogih domaćica.

Kandirano voće nije samo slatko, već je i zdravo.

U ovom slučaju trebate samo:

• 600 g pulpe bundeve narezane na kockice bez kore;
• 1000 g granuliranog šećera.

Upute za kuhanje:

1. Stavite kockice pulpe bundeve u zdjelu multivarka, pospite šećerom. Povrće ostavite nekoliko sati, a još bolje cijelu noć, da sok istakne u dovoljnim količinama.
2. Zatim uključite gadget u načinu "Prženje" ili "Pečenje". Trajanje programa treba da bude 40 minuta. Za to vrijeme bundeva će biti ne samo potpuno kuhana, već će i sačuvati integritet kriški.
3. Nakon završetka multivarke, bundevu prebacite u sito ili cjedilo. Čim sav višak sirupa iscuri, kandirano voće osušite u rerni ili električnoj sušari.

sa narandzom

Za pripremu ukusne i mirisne kandirane bundeve sa narandžom i cimetom treba uzeti:

• 700 g pripremljene pulpe bundeve;
• 1000 g bijelog kristalnog šećera;
• 2000 ml prečišćene vode za piće;
• 1 štapić cimeta;
• 2 karanfilića.

Koraci kuhanja:

1. Prvo treba da pripremite pulpu bundeve u količini navedenoj u receptu. Da biste to učinili, plod narandže se temeljito opere, osuši, oguli i oguli, a sama pulpa se izreže na kockice srednje veličine.
2. Šećer i vodu prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim tikvu stavite u posudu sa sirupom, kuvajte 5 minuta. Izvadite komadiće povrća šupljikavom kašikom na sito i potpuno ohladite.
3. U sirup, gdje se kuhala baza budućeg kandiranog voća, dodajte cimet, karanfilić i narezanu narandžu sa korom, prokuhajte smjesu.
4. Vratite bundevu u šerpu, ponovo je prokuvajte 5 minuta i ohladite na cjedilu, hvatajući je iz tiganja šupljikavom kašikom. Ponovite postupak 4-6 puta dok ne postanu prozirni. Nakon pripreme kandiranog voća ostaje ukusan i mirisan sirup koji se može poslužiti uz palačinke, palačinke, kompot ili žele na bazi, a stariji od 18 godina mogu napraviti domaći liker.
5. Doveden do željenog stepena spremnosti, premjestite radni komad u lim za pečenje prekriven pergamentom i osušite u pećnici. Gotove kandirano voće možete uvaljati u mješavinu šećera u prahu i cimeta u prahu.

Kako napraviti smrznutu bundevu

Budući da svaka domaćica nastoji što racionalnije iskoristiti prostor zamrzivača, smrznuta bundeva je u pravilu već oguljena, očišćena od koštica i narezana na uredne kriške.

Ušećerena bundeva je odlična alternativa tradicionalnim slatkišima.

Za pripremu kandiranog voća od takvih sirovina trebate koristiti:

• 500 g smrznute bundeve;
• 400 g šećera;
• 300 ml vode;
• cimet, vanilija i šećer u prahu za posipanje gotovog kandiranog voća po ukusu.

Kako napraviti kandirano voće od smrznute bundeve:

1. Kombinujući šećer, vodu i začine u jednoj posudi, skuhajte koncentrovani sirup.
2. Prebacite komade smrznute bundeve u kipuću slatku tečnost. Ne morate prethodno odmrznuti povrće.
3. Kuvajte svih 20 minuta nakon ključanja, ohladite, ponovo kuhajte još 10 minuta i nakon hlađenja premjestite u sito.
4. Nakon što se višak sirupa potpuno ocijedi sa ploški povrća, kandirano voće osušite na bilo koji način: u pećnici ili električnoj sušilici 3-4 sata, a po toplom i sunčanom vremenu - na svježem zraku, tada će biti potrebno par dana.

Sa limunom

Spisak sastojaka za kandiranu bundevu sa limunom:

• 2500 g pulpe bundeve;
• 500 ml vode za piće;
• 720 g granuliranog šećera;
• 1 limun srednje veličine.

Radni proces:

1. Oguljenu od kože i sjemenki, narežite pulpu bundeve na jednake komade. Limun dobro operite u vrućoj vodi, narežite ga zajedno sa koricom na jednake kriške i uklonite sjemenke ako ih ima.
2. U šerpu odgovarajuće zapremine na vatru staviti vodu sa granuliranim šećerom i prokuvati sirup. Zadatak je postići potpuno otapanje svih kristala i ključanje.
3. U kipuću slatku otopinu stavite bundevu i limun, kuhajte ih nakon ključanja 5-10 minuta. Zatim seckano voće ohladite u sirupu. Ponovite postupak još dva puta, svaki put potpuno ohladite.
4. Nakon toga komadiće bundeve i limuna prebacite u pleh obložen pergamentom ili folijom. Sušite kandirano voće u rerni oko tri i po sata.

• 1000 g pulpe bundeve;
• 200 g šećera;
• 100 g pčelinjeg meda;
• 1 limun;
• šećer u prahu za posipanje.

kuhanje:

1. Pulpu narandže narežite na identične kockice sa stranicama od 4 cm, stavite u odgovarajuću posudu, pospite šećerom i ostavite cijelu noć.
2. Ujutro ocijedite sav sok od bundeve koji je istjecao u posebnu posudu. U to stavite med, opran i samleven u mašini za mlevenje mesa zajedno sa korom ploda limuna. Prokuhajte sirup od meda i bundeve i ostavite da grglja dva do tri minuta.
3. Vrući sirup procijedite kroz cjediljku u posudu sa kockicama bundeve. Zatim kuhajte povrće sat i po dok se sirup ne zgusne.
4. Gotovo gotovo kandirano voće procijedite kroz sito i osušite dok ne omekša u električnoj sušilici ili pećnici sa konvekcijom. Ohlađene gotove kandirane komade narandže uvaljajte u šećer u prahu.

Vjerovatno je svako u životu probao kandirano voće od banana, trešanja ili ananasa. Takvi slatkiši se prodaju u gotovo svakom supermarketu. Ukusne, zdrave i neštetne "slatkiše" vole i odrasli i djeca. A šta kažete na kandirane bundeve po jednostavnom receptu u rerni? Ovo je veoma ukusan i neverovatno zdrav desert za sve!

U sirup u kome će se kuvati bundeva možete dodati limun, cimet, pomorandžu. Istina, ako odlučite kuhati sirup s limunom, onda ne morate dodavati cimet, inače će okus cimeta ubiti miris i okus limuna. Ali narandža se jako dobro "prijatelji" sa ovim začinom. Zato je bolje prokuhati sirup sa sokom od pomorandže, štapićem cimeta i vanilijom.

Recept broj 1. Kandirana bundeva sa narandžom

Proizvodi:

• kilogram šećera;
• 800 ml vode;
• jedan i pol kilograma oguljene bundeve;
• dvije ili tri narandže;
• štapić cimeta;
• vanilin - na vrhu noža;
• tri komada karanfilića.

kuhanje:

1. narežite bundevu na male kriške;
2. oguliti citruse i podijeliti ih na kriške;
3. prokuhati sirup: uliti vodu u šećer, promiješati i staviti na vatru;
4. prokuhati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi;
5. pripremljenu bundevu i pomorandže prelijte sirupom;
6. dodati cimet i vaniliju;
7. stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte pet do sedam minuta;
8. skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi (može od jutra do večeri);
9. ponovite ovaj postupak još dva ili tri puta dok bundeva ne postane prozirna;
10. zatim ocijedite sirup (od njega možete napraviti slatke napitke), a komadiće bundeve prebaciti u sito;
11. kada se sirup potpuno ocijedi, komadiće povrća rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje, prethodno ga prekrivši folijom;
12. stavite lim za pečenje u rernu četiri do šest sati. Držite vrata pećnice otvorena cijelo ovo vrijeme;
13. gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu;
14. čuvati u staklenim posudama.

Recept broj 2. Kandirana bundeva u medeno-limunskom sirupu

Sastojci:

• 200 grama granuliranog šećera;
• 500-600 grama bundeve;
• tri kašike meda;
• jedan limun.

Kuvanje ovako:

• oguliti bundevu od sjemenki (korica se ne može odrezati);
• izrezati na male komadiće;
• pospite granuliranim šećerom (pola porcije);
• stavite u frižider (ako je već hladno, možete ga staviti na balkon);
• izdržati najmanje dvanaest sati da bundeva da sok;
• limun sitno nasjeckajte, pomiješajte ga s medom i ostatkom šećera dok se šećer ne otopi;
• ocijedite sok od bundeve i pomiješajte ga sa mješavinom meda i limuna;
• kuhajte oko sat vremena;
• sipati komade bundeve;
• kuhajte još sat i po dok bundeva ne postane prozirna;
• ocijedite sirup, stavite komadiće bundeve u sito tako da višak tekućine bude staklen;
• zatim komadiće poslastica stavite na lim za pečenje (ne zaboravite ga pokriti pek papirom ili folijom);
• stavite u pećnicu, podesite način konvekcije i sušite "slatkiše" oko trideset minuta;
• gotov desert pospite šećerom u prahu;
• poslužite uz čaj ili ispecite ukusne mafine.

Recept broj 3. Kandirana bundeva u sirupu od limuna i narandže

Za pripremu kandiranog voća prema ovom receptu potrebno vam je:

kilogram oguljene bundeve narežite na srednje komade (pokušajte bundevu narezati na komade iste veličine kao što su kuhane u isto vrijeme);

1. u 300 grama šećera preliti čašu vode, dodati sok od pola limuna, pola narandže, cimet (kašičica), tri karanfilića;
2. prokuhati sirup (šećer mora biti potpuno otopljen);
3. u vrući sirup dodajte komadiće povrća;
4. stavite umjerenu vatru i pričekajte da proključa;
5. nakon što bundeva proključa, zabilježite vrijeme i kuhajte je pet do sedam minuta;
6. nakon što komadići bundeve omekšaju, pažljivo ih prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Ovo će trajati oko dva sata;
7. ne sipajte sirup, ipak će vam dobro doći. Na primjer, za novu seriju kandiranog voća ili za pravljenje želea;
8. komade bundeve rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje;
9. stavite u rernu na dva do tri sata;
10. izvadite pleh iz rerne i uvaljajte komade bundeve u šećer
11. ponovo stavite lim za pečenje u rernu na sat i po;
12. kada se komadići kandiranog voća osuše i ne lijepe za ruke, mogu se ukloniti;
13. gotove kandirano voće čuvajte u staklenoj posudi.

Jednostavan recept za kandiranu bundevu u rerni za zimu

Ušećerene bundeve nisu samo ukusne, već i veoma zdrave. Čak i uz termičku obradu, u povrću se čuvaju vitamini grupe C i B, elementi u tragovima i hranjive tvari.

Iako je ovo divno povrće dostupno gotovo cijele godine, možete si olakšati i skuhati kandiranu bundevu za zimu u pećnici po jednostavnom receptu koji je provjeren godinama.

Pažnja!

kako biste lakše ogulili bundevu, povrće prelijte kipućom vodom. Nakon hlađenja povrće narežite na kriške i ogulite kožu;

kako bi se kandirano voće zadržalo duže vrijeme, uvaljajte ga u sterilizirane staklene tegle sa metalnim poklopcima.

Kuvanje "slatkiša" od bundeve ovako:

1. narežite kilogram oguljenog povrća na kockice srednje veličine;
2. skuvati sirup: u 700 grama šećera preliti čašu vode;
3. kada sirup prokuha, dodajte prstohvat limunske kiseline i vanilin šećer;
4. stavite komade povrća u njega;
5. bundevu kuhajte u kipućem sirupu deset minuta;
6. ostavite da se potpuno ohladi i ponovo kuhajte petnaestak minuta;
7. Stavite komade bundeve u sito;
8. nakon što se sav sirup ocijedi, bundevu stavite na lim za pečenje (ne zaboravite je pokriti pek papirom ili folijom);
9. sušiti u pećnici na niskoj temperaturi najmanje četiri sata (vrata ormarića moraju biti odškrinuta);
10. ohladiti sušeno kandirano voće i uvaljati u šećer;
11. još jednom stavite na lim za pečenje i sušite na niskoj temperaturi sat vremena;
12. Gotovo kandirano voće rasporedite u staklenu posudu.

Kako kuhati kandiranu bundevu s medom kod kuće: jednostavan recept u pećnici

Dijetalni slatkiši - je li moguće? Naravno, ako kuvate kandiranu bundevu sa medom i ljutim začinima. Takva poslastica neće naštetiti figuri, jer njenih stotinu grama ne sadrži više od 150 kcal.

Uz takvu poslasticu, ne možete piti samo čaj ili kafu ujutro. Dobro ga je ponijeti sa sobom na put, poslovno putovanje ili na posao za užinu, kako ne bi pali u iskušenje lepinja.

Kandirana bundeva sa medom "Spicy"

Sastojci:

• jedan i pol kilograma bundeve oguljene i oguljene;
• štapić cimeta;
• vanilin šećer - jedna vrećica;
• tri komada karanfilića;
• četiri supene kašike fruktoze;
• četiri kašike meda

Kuvanje ovako:

1. povrće narezati na kockice veličine 4x4 cm;
2. kuhajte nekoliko minuta u vodi, u koju dodajte štapić cimeta;
3. skuvati sirup od dvije čaše vode, meda, fruktoze i vanilin šećera;
4. stavite komadiće bundeve u sirup;
5. pustite da prokuha i kuvajte bundevu u sirupu petnaestak minuta;
6. ostaviti da se ohladi od večeri do jutra;
7. pažljivo stavite komade povrća u sito;
8. čim se sav sirup ocijedi, bundevu stavite na pleh (obavezno je prekrijte papirom za pečenje ili folijom);
9. sušiti u rerni na niskoj temperaturi, sa otvorenim vratima najmanje četiri do pet sati;
10. sušite još jedan dan na sobnoj temperaturi;
11. gotovu poslasticu stavite u plastičnu posudu i stavite u frižider.

Kao što vidite, proces kuhanja se ne može nazvati brzim. Može trajati do dva dana. Ali rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.

Svi znaju da se od bundeve mogu pripremiti ne samo žitarice, tepsije, džemovi i džemovi, već i kandirano voće. Ovo je vrlo zdrav desert za čaj, jer su takvi slatkiši skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Nije ih teško pripremiti, a mogu se čuvati do sljedeće berbe. Možete kuhati poslasticu u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili sušilici za povrće.

Ako nemate takve čudesne pomoćnike u kuhinji kao što je mikrovalna pećnica ili sušilica za povrće, onda skuhajte kandiranu bundevu u pećnici, ovo je najlakši recept kod kuće koji su koristile naše majke. Moramo odati počast - slatkiši od bundeve su se pokazali jednostavno odličnima! Prisjetimo se djetinjstva i obradujmo našu djecu odličnim i zdravim desertom.

Sretan čaj!

Bundevu izvana dobro operite vodom i prepolovite je po dužini oštrim nožem, nakon što odsiječete rep bundeve. Kašikom izvadite sadržaj bundeve - sjemenke i vlakna.

Nikada nemojte bacati sjemenke bundeve i rep od bundeve. Sjemenke se mogu sušiti, pržiti i žvakati u slobodno vrijeme. A infuzija repa bundeve odličan je lijek za zubobolju, isproban na sebi.

Skinite debelu kožu sa bundeve. Kora zrelog voća obično je poput drveta, a čišćenje nije lak proces. Da biste to učinili, stavite polovinu bundeve na izrezanu dasku za rezanje, ojačajte je tako da ne klizi po stolu. Sekačem za povrće ili oštrim nožem ogulite, uklanjajući male komadiće kore. Oguljeno meso izrezati na debljinu od oko 5 milimetara.

Stavite kriške bundeve u šolju ili kazan debelih zidova, posute šećerom i ostavite 5-6 sati. Izračun šećera: za 1 kilogram oguljene bundeve - 300 grama šećera.

Dok kriške bundeve stoje, iz njih će isticati sok, a šećer će se skoro potpuno otopiti.

Kotao sa kriškama u sopstvenom soku stavite na laganu vatru, zakuhajte, a nakon ključanja 2 minuta sklonite sa vatre i ostavite najmanje 6 sati.

Za to vrijeme bundeva će se ohladiti, natopiti i postati mekša. Čašu (ili kotlić) sa komadićima bundeve vratite na vatru, dodajte potrebnu količinu limunske kiseline, prokuhajte, prokuhajte 2 minute i ugasite.

Obično su dovoljna 2 ključanja. Fokusirajte se na bundevu: ne bi trebalo da se pretvori u pire, ostaje mekana i istovremeno zadržava oblik. Ako bundeva ostane čvrsta, ponovite postupak i treći put.

Ocijedite sirup. Zgodno je to učiniti tako da pažljivo odbacite buduće kandirano voće i cjedilo kako bi se sirup dobro naslagao.

Nikada ne bacajte sirup od bundeve. Može se dodati u kompot, koristiti kao impregnacija za pite i kolače itd.

Kuhane kriške slobodno rasporedimo na rešetku električne sušare i sušimo oko 5 sati, a po mogućnosti mjestimično mijenjajući rešetke, tada će se kandirano voće istovremeno osušiti. Vrijeme sušenja ovisi o vrsti bundeve, njenoj sočnosti, veličini kandiranog voća, snazi ​​električne sušilice itd.,

Ako nemate električnu sušilicu, možete sušiti kandirano voće od bundeve na prirodan način na suhom mjestu: kandirano voće stavite na pergament (platno), kada se osuši s jedne strane, okrenite. To će potrajati nekoliko dana. Kandirano voće možete sušiti i u rerni na najnižoj temperaturi.

Uklonite ukusne kafe sa rešetke električne sušilice. Trebaju ostati elastične, mekane iznutra, a spolja još malo ljepljive, prozirne. Ni u kom slučaju ne treba presušiti kandirano voće.

Vjerovatno su mnogi od nas razmišljali o prednostima slatkiša iz trgovine. Ili bolje rečeno, o njihovoj šteti - o bojama, konzervansima, neshvatljivom E i drugim aditivima. Da ne spominjem šećer. Ali šta učiniti? Ponekad poželite nešto slatko. Tada ćemo se, odlučujemo, zaštititi od štetnih karamela i bombona tako što ćemo ih zamijeniti kandiranim voćem. Ali da li su oni korisni? Na prvi pogled se čini da da. Samo je skuvan u šećernom sirupu i suvom voću. Ali pogledajte komercijalno dostupno kandirano voće: njihova neprirodno svijetla boja rječito govori o činjenici da su se s njima pomiješale boje za "prezentaciju". I ma šta trgovci rekli, kažu, ovi zeleni su od kivija, a ovi narandžasti od manga, svi su napravljeni od tvrde stabljike ananasa. I prehrambena industrija je naučila da daje bilo koju boju. Bolje je kupiti ušećereno voće običnog izgleda ili ih sami napraviti. Za to će, inače, stati ne samo voće, već i povrće. Danas ćemo pogledati kako napraviti kandiranu bundevu. Recepti za ovu poslasticu su veoma raznoliki. Odaberite bilo koju i krenite!

Kandirana bundeva: sastojci

Ako ćemo kuhati desert, onda ne možemo bez šećera. Dio pijeska se mora samljeti u prah kako bi se u njega valjali gotovi proizvodi. Prvo goruće pitanje u tome kako kuhati kandiranu bundevu je: koje povrće odabrati? Zaista, otkako nam je ova kultura kestena došla iz Srednje Amerike, uzgajane su mnoge sorte. Biramo najobičniju bundevu - narandžastu. Oni su obično najslađeniji. Japanske sive tikvice i pljosnato voće najbolje je izbjegavati. Imaju previše škroba. Dobićete ne marmeladu, već tvrde slatke krutone. Za kandirano voće pogodni su veliki, zreli, "trbušasti" plodovi. Ako vam se ne sviđa sam okus bundeve, to nije razlog da preskočite poslasticu. Narandža ili limun, kao i razni začini (vanilin, cimet, karanfilić) omogućit će vam da ne osjetite neugodno zamorno povrće u gotovom desertu.

Kandirana bundeva: priprema

Proces pravljenja ove vrste deserta može se opisati formulom: namakanje u sirupu i sušenje. U početku se kandirano voće proizvodilo od grožđa, hurmi, smokava u područjima s toplom klimom. Plodovi su se tamo sušili pod užarenim zracima južnog sunca. Sjevernjaci su izmislili mnogo recepata za kandirano voće - i to ne samo od egzotičnih smokava, već i pristupačnijih proizvoda, uključujući povrće. Voće možete potopiti u šećer, a možete ga i samo skuvati u sirupu. Ovaj recept za kandiranu bundevu broj 1 predlaže da to učinite. Povrće očistimo od kore i sjemenki. Pulpa (oko dva kilograma) se isječe na male kockice. Sipajte čašu vode u šerpu, stavite je na vatru. Postepeno dodajte 700 grama šećera. Mešajte dok se kristali potpuno ne otope. Čim sirup proključa, u njega umočite komadiće bundeve i oguljene, podijeljene na kriške, dvije narandže (možete ih zamijeniti limunom, tada će kandirano voće ispasti kiselije). Kuvajte nešto više od pet minuta. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Postupak se ponavlja još dva puta sa razmakom od 10 sati. Zatim sadržaj lonca bacimo u cjedilo. Sirup se može koristiti kao osnova za kompot ili slatke umake. Uklonite pomorandže. Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite pulpu od bundeve. Stavljamo u rernu na najmanju vatru (možete sa otvorenim vratima) pet sati. U posudi pomiješajte šećer u prahu, cimet, malo škroba i vaniliju. Gotove proizvode uvaljamo u ovaj preliv.

Recept #2, brže

Kao što vidite, priprema kandiranih bundeva nije teška, ali sam proces će trajati najmanje dva dana. Evo još jednog recepta, bržeg. Pulpu (kilogram) narežemo na komade. Skuvati sirup od čaše vode i 400 grama šećera. Bundevu i oguljene narandže/limuna umočite u kipuću tečnost. Kuvajte na laganoj vatri duže nego u prethodnom receptu. Ugasite šporet tek kada bundeva omekša. Na papir za pečenje rasporedite kandirano voće. Sušite oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 130 stepeni. Nakon potpunog hlađenja, kandirano voće prelijte mješavinom šećera u prahu i cimeta. Takvi proizvodi su dobri za punjenje pita i knedle. A možete ih uvaljati direktno u sirup u tegle.

Recept #3, složeniji

Pulpu bundeve narežite na kockice veličine 2 cm. Stavite u duboku šerpu. Prelijte komade šećerom - čašu po kilogramu pulpe bundeve. Stavljamo u frižider preko noći. Ujutro ćete vidjeti da je bundeva pustila sok. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte. Ne miješamo. Ohladite i ocijedite sok u 600 grama granuliranog šećera. Pustite ovaj sirup da provri. Kada se svi kristali otope, dodajte 5 grama limunske kiseline. Bundevu prelijte vrućim sirupom. Stavimo na malu vatru i kuhamo dok kocke ne postanu mat stakla, a sirup se zgusne kao med. Ušećerene bundeve hvatamo šupljikavom kašikom, uvaljamo u šećer u prahu uz dodatak rendane korice i cimeta, stavljamo na papir za pečenje.

Recept broj 4, mirisan i jednostavan

Izrežite pulpu bundeve (800 g), pospite granuliranim šećerom (0,5 kg) i stavite u frižider na nekoliko sati. Narandžu očistimo od kore i sjemenki, isječemo u blender, napravimo pire. Ocijedite sok od bundeve u šerpu, dodajte pola čaše vode. Dodajte pire od pomorandže i štapić cimeta. Pustite da proključa. Bez skidanja sa vatre u sirup bacamo komade bundeve. Promiješajte i nastavite kuhati pet minuta na niskoj temperaturi. Potpuno ohladimo. Vratite na laganu vatru i kuvajte pet minuta. Ovaj postupak ponavljamo dva puta. Ušećerene bundeve rasporedimo na papir. Stavimo pleh u rernu i pečemo oko sat vremena na 130 stepeni. Nakon potpunog hlađenja, poslasticu uvaljati u šećer u prahu sa svih strana.

Kandirana bundeva u čokoladnoj glazuri

Dobićete ukusne domaće slatkiše. Bundevu srednje veličine narežemo na velike komade i bacimo u kipući šećerni sirup (3 šolje vode i 5 šoljica šećera). Kada tečnost ponovo proključa, ugasite vatru, ohladite. Postupak se ponavlja 3-4 puta sa razmakom od 6 sati. Komade bundeve raširimo na sito, pustimo da tečnost ocedi. Sušite u rerni 2-3 sata. U međuvremenu pripremite glazuru. Pomiješajte 8 kašika šećera, tri kašičice kakao praha, 70 grama putera. Dodajte kap meda. Ovo razblažite u četiri kašike mleka. Smesu kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Kandirano voće jedno po jedno umočite u vruću glazuru i stavite na foliju. Nakon pola sata slatkiši su gotovi.