Viha je neobična morska riba iz porodice bakalara. Hvata se u Arktičkom okeanu, na Islandu i na obalama Škotske. Velika, malo spljoštena sa strane i vrlo ukusna riba, odmah daje polet mašti kuharima, općenito, svim ljubiteljima pripremanja jela od egzotičnih proizvoda. Riba se može pripremiti na apsolutno različite načine: pečena u pećnici, pržena, dimljena, kuhana, sušena, dinstana sa raznim začinima i povrćem.

Kako ukusno skuvati vahnju pečenu sa povrćem

Sastojci recepta:

• Pikša – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Patlidžan – 1 kom.
• Paradajz – 1 kom.
• Kopar – 1 grozd.
• Limun – 1/4 kašičice.
• Tvrdi sir – 80 g.
• Maslinovo ulje – 3 kašike.
• Sol, začini, crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Leš vahje se pažljivo očisti od krljušti, peraja, glave i iznutrica i opere u hladnoj tekućoj vodi. Riba se osuši papirnim ubrusom i natrlja solju i začinima. Mirisni ruzmarin je po ukusu i mirisu prikladan za ove svrhe. Ribu se sa svih strana poškropi limunovim sokom, opere i unutra stavi seckani kopar.
• Patlidžan i paradajz se pripremaju za prženje. Da biste to učinili, treba ih oprati i izrezati na male komadiće. Prvo u tiganju na maslinovom ulju lagano propržite luk. I tek onda se dodaju patlidžan i paradajz. Kada povrće pusti sok, posudu poklopite i sve dinstajte 5 minuta.
• Na lim za pečenje stavite kalup namazan maslinovim uljem i stavite ribu i povrće. Rerna se zagreva zatvorena na 200°C. Vreme pečenja ribe u rerni je oko 30-40 minuta. sa verifikacijom. Na gotovu ribu se posipa tvrdi sir, rendani.

Kako ukusno skuvati kuvanu vahnju

Sastojci recepta:

• Pikša – 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Krompir – 7 kom.
• Paprika – 2 kom.
• Peršun – 1 veza.
• Crni biber u zrnu – 4 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Maslac – 100 g.
• Limunov sok – 3 kašike.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Svo povrće, osim paprike, pripremljeno je za kuvanje. Krompir se iseče na 4 dela, šargarepa se iseče na kockice, luk se može ubaciti kao cela glavica. Na šporetu u loncu prokuvajte povrće u 1 litru vode, kuvajte 10 minuta.
• U međuvremenu, vahnja se očisti od krljušti, peraja i iznutrica, a odsječe se i glava. Riba je podijeljena na porcionirane komade.
• U tepsiju stavite meso, crni biber, začine i lovorov list. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. ispod poklopca. Spremnost odredite po krompiru i šargarepi.
• Zasebno, prave prilično jednostavan umak, koji se prelije preko gotovog jela. Da biste to učinili, rastopite puter u tiganju (ne kuhajte). Dodajte 3 žlice. svježe iscijeđenog limunovog soka.

Kako ukusno skuvati vahnju u tijestu

Sastojci recepta:

• File vhle – 700 g.
• Pšenično brašno – 2 kašike.
• Svijetlo pivo – 250 ml.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Biljno ulje – 50 g.
• Sol, crni biber, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Fileti pikše se prije upotrebe operu i osuši papirnim ubrusima. Suncokretovo ulje se zagreva u tiganju debelih zidova.
• Kuvanje počinje tijestom. Umutiti se sledeći sastojci: belanca, so, žumanca i brašno sa pivom. File se isječe na srednje komade i umoči u tijesto.
• Odmah stavite na zagrijano ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. Može se poslužiti uz kuvani pirinač, povrće i tradicionalni pire krompir.

Osim što je riba ukusna, ona je i zdrava. Ako se kuha na pari, meso je savršeno za dijetu. Sastav sadrži proteine, aminokiseline, vitamin B12, A, D, kalijum, gvožđe, cink, jod. Pomaže kod visokog nivoa holesterola, stimuliše normalno funkcionisanje mozga i vidnih organa, te smanjuje upalne procese u organizmu. Učestvuje u formiranju koštanog sistema, zubnog tkiva i ubrzava zarastanje telesnih rana. Jedna od kontraindikacija je netolerancija na plodove mora. Pri kupovini morate imati na umu da svježe meso miriše na more i birajte samo bijele filete. Žutilo ukazuje na nepravilno skladištenje.

Vihija je veoma zdrava i ukusna riba, bogata proteinima, vitaminima A, B, C i praktično bez masti. Viha pečena u pećnici sa sirom i gljivama ispada vrlo aromatična i nježna, unatoč činjenici da je proces kuhanja brz.

Viha sa pečurkama - priprema hrane

Sastojci: - leševi vahnje (srednje veličine) – 4 kom.; - luk - 3 kom.; - pavlaka – 250 ml; - svježe šampinjone – 400 g; - sir – 200 g; - krema – 250 ml; - sol - po ukusu.

Luk srednje veličine oguliti, oprati, iseći na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, oko 5-7 minuta, uz stalno mešanje. Pečurke oguliti, dobro isprati, iseckati, ali ne previše sitno, dodati luku i dinstati poklopljeno oko 5-7 minuta. Nakon toga posolite, promiješajte i stavite na široki tanjir.

Za ovo jelo bolje je ne koristiti sušene gljive.

Sada počnite kuhati ribu. U ovom receptu možete koristiti cijele trupove vahnje ili filete. Lešine možete peći cijele. Ribu dobro isperite i uklonite sve iznutrice. Sada ostavite da se malo osuši, ali ako nemate vremena, osušite ga čistim papirnim ubrusom.

Zatim posolite vahnju. U tu svrhu je bolje koristiti kuhinjsku morsku sol, a okus se praktički ne razlikuje od obične soli, ali istovremeno ima veliki broj korisnih svojstava. Morsku sol možete kupiti u trgovini.

Ne propustite priliku da razmazite svoje tijelo korisnim elementima

Dok se riba salamira, počnite praviti kremasti fil za vahnju. Bolje je koristiti tečnu pavlaku u koju dodajte kiselu pavlaku. Punjenje je neophodno kako bi ovo dijetalno jelo bilo sočnije i ukusnije. Po želji možete dodati i malu količinu nasjeckanog kopra. Zatim naribajte sir na krupno rende.

Pečenje vahnje

Ribu stavite na pleh koji ste prethodno namazali uljem i prekrijte slojem luka i šampinjona. Sve prelijte filom i pospite sirom.

Vahnju stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite 30-40 minuta. Ako ste koristili file, smanjite vrijeme kuhanja za otprilike 10-15 minuta. Dok se riba peče, povremeno otvarajte rernu i premažite vahnju prelivom.

Nakon tog vremena izvadite vahnju, ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite ovo ukusno jelo uz prilog, poput kuhanog krompira i salate od povrća, začinjenog maslinovim uljem ili limunovim sokom. Ovo jelo se može koristiti i kao hladno predjelo bez priloga.

Ako imate vrlo malo vremena, možete jednostavno ispržiti ribu u tiganju, također će ispasti vrlo ukusno.

Plodovi mora igraju prilično veliku ulogu u ljudskoj prehrani, jer sadrže mnogo korisnih tvari. Među raznim vrstama ribe, vahnja ima poseban ukus. Može se pripremati na različite načine, sa ili bez različitih sastojaka. Riblja čorba se pravi u riblju čorbu i prži u tiganju. Vrijedi napomenuti takvo jelo kao što je vahnja u pećnici, jer, kuhana na ovaj način, zadržava mnoge korisne tvari.

Viha sa majonezom u rerni

Sljedeći recept je jedan od najjednostavnijih. Za to će vam trebati kilogram očišćene i oprane ribe, mljevena paprika (po ukusu), korijander, sušeno bilje, 100 grama majoneze, isto toliko naribanog sira, soli, brašna. Pahlica u pećnici prema ovom receptu priprema se na sljedeći način. Riba se natrlja solju i začinima, umoči u brašno i lagano prži u tiganju. Nakon toga se izlaže na pleh. Gornji dio posude premažite mješavinom majoneza i sira. Stavite ribu u rernu na 15-20 minuta.

Pahlja pečena u loncu

Postoji još jedna opcija kako se vahnja kuha u pećnici. Recept uključuje sledeće sastojke: 300 grama ribljeg filea, najbolje sa kožom, nekoliko čena belog luka, dva paradajza, jedan luk srednje veličine, limunov sok i maslinovo ulje. Sol i začini se dodaju prema ukusu. U isto vrijeme, ne biste se trebali previše zanositi začinima, jer oni mogu nadjačati okus samog jela. Dno lonca (ili keramičkog kalupa, ali uvek sa poklopcem) premažite maslinovim uljem. Riba se isječe na male komade, koji se slažu u zdjelu, kožom prema dolje. Nasjeckani bijeli luk, luk narezan na kolutiće, a odozgo se u slojevima stavljaju kriške paradajza. Sve se posoli, popapri i ostavi pola sata na hladnom mestu. Zatim se na hranu stavljaju grančice peršuna, jelo se prelije sa kašikom maslinovog ulja i istom količinom limunovog soka. Vahnja se peče u rerni oko pola sata.

Riba pečena u foliji

Neke domaćice prilikom pečenja ribe koriste rukav ili posebnu foliju. Da vahnja ne bude previše suha u pećnici, možete koristiti sljedeći način kuhanja. Riba se opere i očisti. Trup se isječe na nekoliko komada i uklanja s kosti. Poželjno je ostaviti kožu na fileu. Vahnja se natrlja solju i začinima. Svaki komad se stavlja na foliju. Na vrh se stavljaju kolutići luka i kriška paradajza. Umota se folija i posuda se stavi u rernu.

Pahla u tijestu: karakteristike kuhanja

Ova riba, kuhana u tijestu, ugodnog je okusa i može postati originalno jelo na prazničnom stolu. Pripremljena vahnja se može uvući u brašno ili umočiti u razmućena jaja, a zatim i prezle. Takvo jelo je bolje pržiti u tiganju, a zatim ga staviti u rernu na 15-20 minuta. Tijesto se može pripremiti tako da se čaša piva pomiješa sa istom količinom brašna i bjelanjka. U dobijenu smjesu umaču se komadi fileta koji se zatim prže. Gotovo jelo je posuto susamom i prethodno sjeckanim začinskim biljem. Postoje recepti koji savjetuju pravljenje ove vrste ribe s dodatnim sastojcima, na primjer, s raznim povrćem.

Viha je vrsta uzgojne morske ribe iz porodice bakalara, vrijedan komercijalni objekt. Živi u sjevernim morima i okeanskim vodama, vodi pridneni način života (živi na dubinama od 60-200 m. Dimenzije prosječne osobe: dužina 50-75 cm, težina oko 2-3 kg). Meso ove ribe sadrži razne korisne tvari: proteine, masti, vitamine i mineralne spojeve (uključujući spojeve joda u značajnim količinama).

Viha se može pripremiti na različite načine: kuhana, pržena i pečena u foliji. Pečenje je jedan od najzdravijih načina kuhanja hrane pečena u foliji ispada ukusna i sočna.

Recept za vahnju pečenu u foliji

Reći ćemo vam kako skuhati vahnju u foliji, recept je jednostavan. Pa hajde da izaberemo ribu (svježu ili smrznutu), trebala bi biti bez nedostataka sa bistrim očima.

Sastojci:

• srednje veličine – 1 komad;
• beli luk – 1-2 čena;
• limun;
• razno svježe zelje (peršun, bosiljak, cilantro, kopar);
• mljeveni crni biber;
• maslinovog ili prirodnog otopljenog putera.

Priprema

Ribu očistite od ljuski i iznutrice ako pečete sa glavom, uklonite škrge. Unutrašnjost ribe premažite bijelim lukom, protisnutim kroz ručnu presu, malo posolite i pobiberite.

Stavite nekoliko grančica začinskog bilja i nekoliko kriški limuna u trbuh.

Gornji dio vahnje namazati povrćem ili gheejem i upakovati u foliju kako ne bi curili sokovi koji se ispuštaju tokom pečenja. Vahnju umotanu u foliju stavite na lim za pečenje ili na rešetku i pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 180-220°C 25 minuta. Ako želite da riba ispadne prelijepu zlatnu koricu, usred procesa treba izvući pleh, odmotati vrećicu vahnje i nastaviti peći otvorenu.

Pripremljena i upakovana u foliju, vahnja se može kuvati ne samo u rerni, već i na roštilju (roštilj, roštilj).

Nakon što ste pripremili folijske vrećice s ribom, možete ići na piknik ili na selo, ako putovanje nije dugo, za 2-3 sata riba će se dobro marinirati i ispasti još ukusnija. Nije preporučljivo marinirati duže od 3 sata: začini će nadjačati ukus ribe.

Približno na isti način možete pripremiti vahnju pečenu u foliji sa slatkom paprikom i zelenim lukom ili prazilukom.

Gotova pečena vahnja se može poslužiti uz gotovo svaki prilog. Ovo jelo se odlično poslužuje uz lagano stolno vino i malo sosa (limun-češnjak-senf, majonez, paradajz ili soja).

Riba je jedno od najniže kalorijskih i veoma zdravih jela. Posebno - vahnja pečena u pećnici; kao i druge vrste plemenite ribe (chum losos, cipal i dr.). Uspjeh i odličan okus završnog jela ovisit će o tome koliko je poluproizvod bio svjež. Ne preporučuje se kupovina smrznutog proizvoda jer je njegov kvalitet nepoznat. Najbolja opcija je kupovina rashlađenog proizvoda. Svježa i nesmrznuta vahnja ima sjajnu površinu i ne ispušta nikakav miris.

Prvi recept je “Piha pečena u rerni” (klasični recept). Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete očistiti ribu od peraja i iznutrica. Sada ćete ga morati marinirati u mješavini soli, limunovog soka i bibera. Ostavi malo. Stavite ribu na komad velike podmazane folije, prelijte je kiselom pavlakom ili majonezom. Vahnja će se peći najmanje četrdeset do pedeset minuta. Jelo će biti veoma ukusno i aromatično, kako hladno tako i toplo.

Drugi recept je „Piša pečena u tropskoj rerni“ Od ribe ćete morati da marinirate u mešavini bibera i soli. eventualno vruće) i posolite fil i dobro ga istrljajte da se ne prepeče svaki filet umotajte u poseban list luka i dobro ga pospite sa sirom i jelo će biti gotovo.

Recept treći - „Piša pečena u rerni „Sa garniturom“ je prilično brza i rezultat će opravdati sve uzbuđenje, jer će cijela porodica ostati sita, a domaćica može brzo da napravi ručak velike komade i pržene na isti način. Sada stavite pirinač na dno podmazanog tiganja, na njega popržite poluprstenove Zatim prelijte jelo i pecite u rerni dok se ne pojavi lepa i zlatna korica.

Veoma ukusan recept bi bio “Chum losos pečen u rerni sa povrćem i prilogom”. Da biste napravili svečano jelo, đum losos je potrebno narezati na porcije. Pripremite, operite povrće - krompir, paradajz, luk - i narežite ga na kriške. Sada treba kalup premazati mašću, na dno staviti ribu, zatim luk, a na vrh krompir. Napravite sloj rendanog sira, a zatim rasporedite paradajz. Sada možete podmazati majonezom, preliti preostalim sirom i staviti u zagrejanu rernu. Temperatura ne bi trebala biti ni više ni manja od 200 stepeni. Jelo treba da se peče oko četrdeset do pedeset minuta. Ovo je odlična opcija za praznično jelo.

Možete ponuditi i “Fast Chum losos” koji se može napraviti za bukvalno četrdesetak minuta. Filovati u mešavini bibera, limunovog soka i soli. Zamotajte i ostavite deset minuta. Zatim kesu stavite u zagrejanu rernu na tridesetak minuta. Jelo ispada veoma mirisno.

Cipal je vrlo ukusna i zdrava riba, ali da biste je skuhali, morate znati kombinaciju posebnih sastojaka s njom.

“Cip pečen u rerni sa komoračem” je brz i ukusan recept. Cijeli trup marinirajte solju i biberom. U ribu stavite protisnuti beli luk, grančice komorača i kopar. Ostavite da se odmori. Luk narežite na deblje kolutove i pržite dok ne porumeni. Podmazati dno tepsije, na vrh staviti luk i ribu. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu.