Svi to znaju piće To nije ništa drugo do tečnost namenjena za piće. Osnova većine pića koje ljudi konzumiraju je voda. Ona sama je piće i koristi se kako u čistom, tako iu gaziranom ili mineralizovanom obliku (i ekstrahovano iz prirodnih mineralnih izvora, i sa dodacima). Pića se obično dijele u tri velike grupe - alkoholna pića, gazirana pića i lagana pića.

Alkoholna pića nazivaju se pića koja sadrže najmanje 1,5% etil alkohola dobijenih od alkohola, sirovina koje sadrže ugljikohidrate. Od davnina se pripremaju fermentacijom (fermentacija je metabolička razgradnja molekula hranjivih tvari, poput glukoze, koja se odvija bez sudjelovanja kisika). Alkoholna pića uključuju:
Vino- alkoholno piće dobiveno potpunom ili djelomičnom alkoholnom fermentacijom soka od grožđa.
Pivo- niskoalkoholno piće koje se dobija alkoholnom fermentacijom sladove sladovine uz pomoć pivskog kvasca, najčešće uz dodatak hmelja.
Jabukovača- niskoalkoholno piće, najčešće šampanjac, dobijeno fermentacijom soka od jabuke, rjeđe kruške ili drugog voćnog soka bez dodatka kvasca.
medovina- alkoholno piće od vode, meda i kvasca različitih aroma.

Jabukovača

medovina

Druga velika podgrupa alkoholnih pića je tzv žestoka pića. Jaka alkoholna pića pripremljeni pomoću aparata za destilaciju, aparata za destilacione kolone ili drugim metodama povećanja čvrstoće bez uključivanja mikroorganizama. Žestoka pića uključuje:
Absinthe- alkoholno piće, čija je najvažnija komponenta ekstrakt gorkog pelina, čija eterična ulja sadrže veliku količinu tujona.
Brandy- alkoholno piće, opšti naziv za proizvode destilacije vina od grožđa, kaše od voća ili bobica.
Calvados- rakija od jabuke ili kruške, dobijena destilacijom jabukovače, iz francuske regije Donja Normandija.
Viski je aromatično alkoholno piće koje se dobija od različitih vrsta žitarica procesima sladovanja, destilacije i dugotrajnog odležavanja u hrastovim bačvama.
Vodka- bezbojna vodeno-alkoholna otopina karakterističnog mirisa. Jačina votke može biti različita: 40,0-45,0; 50,0 ili 56,0% vol.
Grappa- Alkoholno piće od italijanskog grožđa. Dobija se destilacijom grožđa nakon ceđenja u toku proizvodnje vina.
Džin- proizveden destilacijom pšeničnog alkohola sa dodatkom kleke, koji džinu daje karakterističan ukus.
Konjak- Proizvedeno od određenih sorti grožđa po posebnoj tehnologiji.
Piće- mirisno, obično slatko alkoholno piće od alkoholiziranih voćnih i bobičastih sokova, infuzije mirisnog bilja s dodatkom korijena, začina.
Rum- proizvedeno fermentacijom i destilacijom od nusproizvoda proizvodnje šećerne trske, kao što su melasa i sirup od trske.
Moonshine- proizveden destilacijom preko aparata domaće ili fabričke proizvodnje mase koja sadrži alkohol (kase) dobijene fermentacijom šećernog sirupa, kandiranih žitarica, krompira, repe, voća ili drugih proizvoda koji sadrže šećer i kandirane škrobne supstance.
Tekila- napravljen od jezgre plave agave (porodica šparoga), biljke tradicionalne za Meksiko, destilacijom.

Absinthe

Calvados

Grappa

Rum sa Jamajke

Tekila

Druga velika grupa pića - gazirano su gazirana pića. Oni su, pak, podijeljeni u dvije podgrupe: fermentisana gazirana pića (na primjer, šampanjac ili juha od kiselog kupusa) i gazirana pića dobijena savremenom tehnologijom (kola, tonik, gazirana limunada, gazirana voda).
Šampanjac- pjenušavo vino proizvedeno u francuskoj regiji Champagne od utvrđenih sorti grožđa metodom sekundarne fermentacije vina u boci.
kiselo shchi (kiselo shti)- staro rusko bezalkoholno piće od meda i slada. Glavna tehnološka razlika od kvasa je infuzija izvorne sladovine i naknadna fermentacija u zatvorenim bocama.
Piće cola Vrsta gaziranog slatkog pića koje često sadrži kofein. Ime dolazi od kola orašastih plodova, koje su izvorno koristili proizvođači pića kao izvor kofeina.
Tonik(od engleskog. tonic - tonik) - gorko-kiselo bezalkoholno gazirano piće. Često se koristi za razrjeđivanje alkoholnih pića, posebno džina, koktela.

Tonik voda se često koristi za razrjeđivanje žestokih pića, posebno džina.

I na kraju, treća velika grupa pića - tzv lagana pića. Kao i gazirana pića, ne sadrže alkohol, ali praktično ne sadrže ugljični dioksid. Ova pića uključuju:
Kvass- tradicionalno slovensko kiselo piće, koje se priprema na bazi fermentacije od brašna i slada (pšenica, ječam) ili od suhog raženog kruha, ponekad uz dodatak mirisnog bilja, meda, voska; takođe pripremljen od cvekle, voća, bobičastog voća.
Kompot(fr. compote) - desertni napitak od voća ili bobičastog voća, ili odvar od voća u sirupu, kao i mješavina sušenog voća ili suhih bobica i voća, ili konzerva od voća ili bobica.
Morse- negazirano bezalkoholno piće tradicionalno za rusku kuhinju, koje se, po pravilu, priprema od divljih sjevernih bobica, uglavnom brusnica i brusnica.

Sok od brusnice

Također, bezalkoholna pića uključuju razne sokovi od voća, bobičastog voća i povrća, ili pića sa njihovim dodatkom. Brezov sok je takođe uobičajen u Rusiji.

Velika podgrupa bezalkoholnih pića su - mliječne napitke, tj. pića na bazi mlijeka, uglavnom kravljeg:
Samo mlijeko.
Kefir- kiselo-mliječni napitak dobiven od punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka kiselo-mliječnom i alkoholnom fermentacijom pomoću kefirnih "gljivica" - simbioza nekoliko vrsta mikroorganizama: mliječnih streptokoka i bacila, bakterija octene kiseline i kvasca (svega oko dva desetina) . Homogena, bijele boje, moguća je blaga emisija ugljičnog dioksida.
Katyk- fermentisani mlečni napitak uobičajen među turskim narodima i u Bugarskoj. Proizvodi se od prirodnog mlijeka fermentacijom posebnim bakterijskim kulturama. Katyk se razlikuje od svih ostalih vrsta kiselog mlijeka po tome što se priprema od prokuvanog mlijeka, koje daje veći sadržaj masti.
Airan- vrsta turskog fermentisanog mlečnog napitka na bazi katika ili neke vrste kefira kod turskih, severnokavkaskih, južnokavkaskih i balkanskih naroda. U različitim jezicima i među različitim narodima, točno značenje imena i tehnologija pripreme se neznatno razlikuju, ali zajedničko je da je riječ o mliječnom proizvodu dobivenom uz pomoć bakterija mliječne kiseline. Istovremeno, kod sjedilačkih naroda tečan je i dobro gasi žeđ, dok je kod nomadskih naroda gust poput tečne pavlake, što je vrlo pogodno za skladištenje i transport. Međutim, da biste utažili žeđ, gusti ayran zahtijeva razrjeđivanje vodom, mlijekom ili kumisom.

Svježi ajran (Istanbul, Turska)

acidophilus- fermentisani mlečni proizvod koji se dobija fermentacijom pasterizovanog kravljeg mleka uz pomoć posebnih bakterija (acidofilni bacil, kefirne gljivice, mlečni streptokok).
tečni jogurt. Jogurt je fermentisani mlečni proizvod sa visokim sadržajem obranih mlečnih supstanci, proizveden fermentacijom sa protosimbiotskom mešavinom čistih kultura - bugarskog bacila i termofilnog streptokoka. Dozvoljeno je dodavanje prehrambenih aditiva, voća, povrća i proizvoda njihove prerade
Ryazhenka- fermentisani mlečni napitak dobijen od pečenog kravljeg mleka fermentacijom mlečne kiseline. Fermentaciju obavljaju termofilni mlečni streptokoki i čiste kulture bugarskog štapića, fermentirane 3-6 sati. Ima žućkasto-smeđu nijansu i tradicionalni kiselo-mlečni ukus. U stvari, to je jedna od varijanti jogurta bez aroma.

Ryazhenka

Naravno, ovo nisu sve postojeće vrste bezalkoholnih mliječnih napitaka, već najpoznatije i najčešće. Osim toga, treba napomenuti da iako su mliječna pića klasifikovana kao bezalkoholna, postoje i alkoholna pića na bazi mlijeka. Ovo, na primjer, koumiss(pripremljeno od kobiljeg mlijeka, može sadržavati 5-6% alkohola ili bilk(alkoholno piće iz pivare Abashiri na ostrvu Hokaido (Japan), koje se pravi od mleka).

Kumys

Prije toga smo pričali o pićima koja se obično piju ohlađena ili barem ne podgrijana. Ali svi znamo toplih napitaka, koji mogu biti i bezalkoholni (većina njih) i alkoholni. To uključuje:
Kakao- piće, koje obavezno uključuje kakao (mlevene sjemenke kakao biljke (čokoladnog drveta)), kao i mlijeko (ili vodu) i šećer. Piće je obično bezalkoholno. U savremenom svijetu uobičajene su dvije glavne vrste pića: topla čokolada i obični kakao, koji se kuha u vodi ili mlijeku od kakao praha.
Tea- napitak dobijen kuhanjem, kuhanjem i/ili infuzijom lista čajnog grma, koji je prethodno pripremljen na poseban način.
Hibiskus- čajni napitak slatko-kiselog ukusa jarko crvene ili bordo boje, napravljen od osušenih listova cvetova sudanske ruže iz roda hibiskusa.

Hibiskus

Kafa- piće napravljeno od prženih sjemenki (zrna) nekoliko biljnih vrsta koje pripadaju rodu Coffee (Coffea) porodice Rubiaceae.
Mate- tonik napitak sa visokim sadržajem mateina, pripremljen od osušenih zgnječenih listova i mladih izdanaka paragvajske božikovine. Sastavni dio kulture Argentine i niza susjednih zemalja Južne Amerike.

Tako je uobičajeno piti skuvano mate piće.

Kuhano vino- toplo alkoholno piće na bazi crnog vina zagrejano na 70-80 stepeni sa šećerom i začinima (začinima). Tradicionalno se konzumira u Austriji, Njemačkoj, Švicarskoj i Češkoj na božićnim sajmovima i festivalima na otvorenom.
Sbiten- staro istočnoslovensko piće od vode, meda i začina, koje je često uključivalo i ljekovite biljne preparate. Ljuti sbiten ima zagrevajuće i protivupalno dejstvo, pa su ga pili uglavnom zimi. Istina, hladan sbiten nije bio ništa manje popularan napitak za gašenje žeđi u kupatilu ili ljeti po vrućem danu.

Sbiten - staro istočnoslovensko piće od vode, meda i začina, koje je često uključivalo i ljekovite biljne pripravke

Vruće dekocije- tečni oblik za doziranje, koji je vodeni ekstrakt iz ljekovitog biljnog materijala kuhanjem u vodi i infuzijom. Imaju sličnu imovinu i infuzije bez ključanja u vodi.

Odvar od gospine trave

Sok, mineralna voda, kvas, voćni napitak - naš spas kada vrućina napolju pređe skalu. Pa ipak, šta god da se kaže, ova pića pre ili kasnije postanu dosadna. Ponekad poželite da popijete tako nešto, ali pustite maštu. U međuvremenu, ima toliko bezalkoholnih pića da postoji po jedno za svako slovo abecede! Ukusna imena ne kriju ništa manje prijatan sadržaj. Iskoristite našu azbuku žeđi i hladnoće za svoje zdravlje.

Sladoled

Simbolično je da upravo sladoledi otvaraju listu, odnosno pića koja sadrže sladoled. Koliko više "hladnije". Pravljenje sladoleda je jednostavno. Za jednu porciju pomiješajte 50 grama bilo kojeg voćnog soka (ili sirupa) sa istom količinom mineralne vode (prethodno ohladite), a na čašu stavite 50 grama sladoleda. Po želji možete dodati i malo nasjeckanog voća. Ovo čudo morate jesti kašikom i slamkom, zatvarajući oči od zadovoljstva.

B azil piće

U običnom narodu se naziva i "kompot od plavog različka". Ali to ga ne čini manje ukusnim! Za 3 litre vode uzmite 2 vezice bosiljka, 1 kašiku šećera i sok od 1 limuna. Travu prelijte hladnom vodom, prokuvajte, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku prijatne ružičaste boje.

U soku od višanja

Jedno od najstarijih pića u Rusiji, pominje se u Domostroju. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što se iz bobičastog voća prvo iscijedi sok pa se tek nakon toga pulpa prokuva u vodi uz dodatak šećera, a zatim se procijeđena čorba sjedinjuje sa svježim sokom dobivenim na početku. Voćni napitak od trešnje jedinstvenog je sastava – odličan je multivitaminski napitak koji snižava nivo holesterola u krvi.

čajna gljiva

Ako se ova čudotvorna gljiva, koja izgleda kao meduza, još nije ukorijenila u vašoj kuhinji, onda je vrijeme da je počnete uzgajati. Prelijte ga jakim zaslađenim varkom i za nekoliko dana dobijete vrijedan tonik koji ima ukus kvasa, a liči na soda.

D julep

Želite li se osvježiti? Zatim popijte julep - napitak na bazi listova mente. U čašu sipajte malo vode, u njoj rastvorite 2 kašičice šećera, dodajte nekoliko listića mente i izgnječite kašikom. Uklonite grančice, napunite čašu skoro do vrha mrvljenim ledom i ulijte bilo koji voćni sok ili sirup (ili mješavinu oba).

E drink

Borove iglice su bogate vitaminima, eteričnim uljima i uklanjaju štetne materije iz organizma. Da od njega napravite vitaminski napitak za jačanje imuniteta, 1 kašičicu smrekovih iglica prelijte sa 3 kašike hladne vode, dodajte sok od 1 limuna i insistirajte na dva dana.

"Zhivchik"

Napitak na bazi soka od jabuke i tinkture ehinacee (prirodni lek za stimulisanje imunog sistema). Samo pomiješajte koncentrirani sok od jabuke s vodom po izboru i dodajte nekoliko kapi biljne tinkture u čašu - domaći energetski napitak je spreman!

Zeleni čaj

Verovatno najbolje letnje piće. Ohlađeni zeleni čaj sa limunom savršeno gasi žeđ, tonizira, nadoknađuje gubitak elemenata u tragovima u organizmu i povećava efikasnost. Za raznovrsnost u šolju dodajte kockice leda, voćni sok ili sirup, gaziranu mineralnu vodu, listiće mente.

I pivo od đumbira

Šumeće osvježavajuće piće sa magičnim mjehurićima i nježnog okusa. U teglu od 2 litre stavite 1,5 kašičice rendanog korena đumbira, 1 kašiku šećera, 1/4 kašičice aktivnog suvog kvasca, sok od 1 limuna (ili pomorandže, grejpa, nara) - prelijte vodom, zatvorite poklopac i protresite dok se šećer ne otopi. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana, zatim preko noći u frižideru, a ujutro procijedite.

Jogurt

Jogurt za piće se može pripremiti i kod kuće - ljubitelji ovog napitka fermentiraju ga u posebnim aparatima za jogurt. Vjeruje se da je ovo piće stogodišnjaka - ruski naučnik Mečnikov proučavao je njegova korisna svojstva u svojim naučnim istraživanjima.

K Obler

Ovo je naziv pića na bazi sokova i voća s velikom količinom sitno zdrobljenog leda - čaša se napuni kockama više od polovine, a zatim se sipaju komponente obuće. I piju ga kroz slamčicu - "cobbler" na engleskom znači "dug gutljaj".

L monada

Kraljevsko piće. Prema legendi, limunadu je izmislio dvorski peharnik francuskog kralja Luja I, a kasnije je recept došao u Rusiju zahvaljujući Petru I. Ljubitelji limunade smislili su mnoge varijacije sa dodatkom začina, mente i voća. Ako ne volite limunadu, probajte narandžadu - istu stvar, samo od narandže.

"M ohito" bezalkoholno

Omiljeno kubansko piće u "trezvenoj" varijanti. Nana i limeta mu daju prijatnu zelenu boju. 1 vezicu nane i 1 limetu sitno iseckati, dodati 6 komada smeđeg šećera, sve izgnječiti u malteru i preliti sa 600 ml mineralne vode. Mojito se poslužuje sa kockicama leda.

Piće od meda

Za pripremu ovog prijatnog gaziranog napitka rastvorite 250 grama meda u 1 litru vrele vode, ohladite na sobnu temperaturu, dodajte 5 grama kvasca i sok od pola limuna. Ostavite na toplom 12 sati, a zatim procijedite i stavite u hladnjak.

O koktelu od voska

Rijedak gost na našem stolu i uzalud - u koktelu od povrća ima puno elemenata u tragovima i vlakana. Za pripremu napitka usitnite omiljeno povrće u blenderu i pomiješajte sa kiselim mlijekom, solju, začinima po ukusu. Isprobajte kombinaciju "kefir-krastavac-zele", "cvekla-šargarepa-buča", "celer-paradajz-slatka paprika" i pogledaćete na poznato povrće na novi način.

Punch bezalkoholni

Ovo je napitak na bazi čaja sa dodatkom raznih sirupa, sokova, mlijeka, začina i voća. U hladan punč stavlja se dosta zdrobljenog leda i obavezno se servira u visokoj čaši sa slamkom. Za punč od malina pomešajte 30 g sirupa od maline, 20 g mleka i 100 g hladnog jakog crnog čaja, ostavite da se kuva 5-10 minuta i čašu ukrasite kriškom limuna.

Kompot od rabarbare

Stabljike rabarbare su bogate vitaminima i koriste se u kuvanju na isti način kao i jabuke. Hladan kompot od rabarbare je prava poslastica! Uzmite 500 g peteljki rabarbare, 200 g šećera, kore limuna, prstohvat đumbira. Operite peteljke, ogulite, isjecite, prokuvajte šećer, koru limuna, đumbir sa čašom vode, pa dodajte rabarbaru i kuhajte dok ne omekša.

S ok breza

Bere se u proleće, ali ljeti možete "vaditi" sok od breze u prodavnici. Prirodni je lijek za razne probleme, od depresije do čira na želucu. Okusit ćete ga i osjetiti kako se ulijeva životvorna snaga breze.

T arhun

Ako nabavite estragon travu, možete organizirati večer nostalgije uz domaći estragon. Sitno iseckani estragon (200g) stavite u kipuću vodu (1l), prelijte limunovim sokom (50ml), poklopite i ostavite da se kuva, a zatim stavite u frižider. Dodajte šećer po ukusu. Gotovo piće se može razrijediti mineralnom vodom ili mu se mogu dodati mjehurići pomoću mašine za karbonizaciju.

U ksus apple

Ne, naravno, ne piju ga u čistom obliku! Ali ako razblažite kašiku jabukovog sirćeta u čaši vode i dodate kašičicu meda, dobijate ugodan napitak. Vjeruje se da poboljšava metabolizam i time pomaže u gubitku viška kilograma.

f out

Ova pjenušava pića napravljena su od kiselih voćnih sokova, bjelanjaka i sode kako bi se stvorila gazirana mješavina. Za pjenušac od kajsije umutite 40 ml soka od kajsije sa sokom od pola limuna i 1 bjelanjka. Stavite kockice leda u čaše, sipajte smjesu, a zatim dodajte 100 ml sode.

X hladna kafa

Za ljubitelje kafe ovo je pravi letnji beg. Mljevenu kafu prelijte ledenom vodom i ostavite da odstoji preko noći - ujutru ćete dobiti slabo bezalkoholno piće blagog ukusa. I naravno počastite se čašom kafe - samo dodajte kuglicu sladoleda kafi pripremljenoj na uobičajeno vruće način.

C čaj od grane

Najpoznatiji čaj od cveća je hibiskus (sudanska ruža, crvena kiselica, hibiskus). Listovi ove biljke, kada se skuhaju, daju infuziji jarko crvenu boju, zbog čega izgleda kao voćni kompot. U ljetnim vrućinama hibiskus je dobro piti ohlađen uz dodatak šećera ili meda.

Kompot od crnih šljiva

Kompot od sušenog voća - ukus djetinjstva, koji je uvijek relevantan. Uzmite 200 g suvih šljiva i 1/2 kašike šećera. U 1 litar vrele vode razmutite šećer i dodajte oprane suve šljive, kuvajte na laganoj vatri 20 minuta dok ne omekšaju.

Piće nilskog konja

Ako infuziju šipka, pripremljenu uveče u termosici, pomešate sa bilo kojim voćnim sokovima, dobijate originalno bezalkoholno piće. Na primjer, da biste uživali u "Večernjem zalasku sunca", prokuvajte 1 žlicu infuzije šipka, 2 žlice soka od crne ribizle i 2 žlice. šećera, a zatim ohladite.

Sherbet

Iako je napitak osvježavajući, veoma je hranjiv, pa može zamijeniti ručak. Šerbet se bazira na gustim voćnim sirupima, sokovima ili voćnim napitcima, koji se umute mikserom i sipaju u čašu sa komadićima voća, a na vrh se uvek stavlja sladoled. Glavna stvar je ne miješati slojeve!

Uh, g. stopala

Opšti naziv za mliječno-voćne napitke sa dodatkom jajeta ili žumanca. Za pravljenje banana eggg noga, mikserom izmiksajte 50g mlijeka, 1-2 banane, 20g šećernog sirupa i 1 jaje. U piće se može dodati i voće.

"Južni" koktel

Varijacija na temu milkšejkova sa suptilnom notom kafe. Za jednu porciju uzmite 150 g mlijeka, 50 g sladoleda, 1/2 kašičice kakaa, 3/4 kašičice instant kafe, 2 kašičice vode. Kakao i kafu rastvoriti u vrućoj vodi i pomešati sa mlekom. Ohlađenu smjesu sjediniti sa sladoledom i umutiti.

Ja sam blok jabukovača

Ne radi se o niskoalkoholnom piću poput šampanjca, već o njegovom dvojniku bez diploma. Bezalkoholni jabukovača se smatra vrstom soka od jabuke, pa ga mogu piti i odrasli i djeca. Samo pomiješajte sok od jabuke sa mineralnom vodom - užitak je rashladiti se na ovaj način!

Od djetinjstva većina nas se zaljubila u pića u kojima mehurići lijepo pucaju na stijenkama čaše ili flaše i ostavljaju prijatan škakljiv okus u ustima. Trenutno se proizvodi mnogo gaziranih proizvoda: od slatke vode i mineralne vode do šampanjca i kvasa. Mnogi ljudi svakodnevno koriste jednu ili drugu sortu: utaži žeđ, piju hranu i jednostavno uživaju u poznatom šumećem ukusu na jeziku. Ali da li su ova pića bezbedna koliko su prijatna i popularna? Vrijedno je naučiti više o njima kako biste svjesno pristupili izboru.

Kakvi su oni

Gazirana pića su posebna vrsta bezalkoholnih pića koja sadrže određenu tekućinu, ugljični dioksid i srodne aditive (šećer, boje i sl.).

Postoji mnogo varijanti takvih pića:

• mineralna voda;
• voćna voda;
• soda;
• jabukovača;
• soda;
• pjenušavo vino;
• šampanjac;
• pivo;
• kvass.

I iako se ova pića proizvode različitim tehnologijama, rezultat su slični rezultati.

Posebna svojstva ove vrste proizvoda:

• osvježavajući efekat;
• prijatan ukus;
• pjenušava (mjehurići).

Sve ove kvalitete učinile su ovaj proizvod veoma popularnim u mnogim zemljama svijeta. Ali ova popularnost nije došla preko noći. Prošlo je dosta vremena prije nego se pojavila soda koju sada poznajemo.

Istorija mehurića

Prirodno gazirano piće (mineralna voda) koristilo se u antičko doba. I po prvi put, engleski hemičar J. Priestley je umjetno primio sodu 1767. godine. Nekoliko godina kasnije izumljeni su saturatori - uređaji za zasićenje vode ugljičnim dioksidom, a u prodaju su izašla i prva gazirana pića.

Međutim, ispostavilo se da je takva proizvodnja tehnički teška i stoga nije jeftina. Krajem XIX vijeka. Njemački poduzetnik i pronalazač J. Schwepp došao je do rješenja problema: umjesto upotrebe saturatora, u vodu dodajte običnu sodu bikarbonu i limunsku kiselinu. Dogodila se hemijska reakcija, oslobađao se ugljični dioksid. Istovremeno je proces proizvodnje bio znatno jeftiniji. Nova metoda se pokazala popularnom, a takva voda je od tada često postala poznata kao soda. Odlikovao se prijatnim kiselkastim ukusom i povećanom penušavošću. Nakon toga, proizvodnja Schweppes pića značajno se proširila, formirajući zaštitni znak Schweppes, koji je danas poznat.

Gdje se prave

Trenutno se proizvodnja gaziranih pića odvija u posebnim fabrikama. Za zasićenje ugljičnim dioksidom koriste se dvije glavne tehnologije:

• mehanički (koristeći sifon, saturator, akratofor, itd.);
• hemijski (reakcija kiseline i sode ili dodavanje ugljen-dioksida tokom fermentacije).

bezalkoholnih mjehurića

Raznolikost, namjena i tehnologija proizvodnje određuju sastav gaziranih pića.

Na primjer, voćna voda se sastoji od pročišćene vode, prirodnog soka i mehanički ubrizganog ugljičnog dioksida. Soda je proizvod napravljen od vode, limunske kiseline i sode bikarbone. Svima poznata soda sadrži i pročišćenu vodu i ugljični dioksid, kao i šećer i razne zaslađivače koji stvaraju i poboljšavaju željeni okus. Bezalkoholna pića su obično zasićena ugljičnim dioksidom pomoću sifona i saturatora, dok ona koja sadrže alkohol dobivaju mjehuriće kemijskom reakcijom.

tvrđava i gas

Pjenušavo vino i šampanjac sadrže mješavinu sekundarno fermentisanih vina od grožđa (mehurići se obično pojavljuju tokom procesa fermentacije). A postoji i gazirano vino - zove se pjenušavo vino. To je također mješavina fermentiranih vina od grožđa, samo što se zasićenje ugljičnim dioksidom događa ne kemijski, već mehanički - uz pomoć posebnih uređaja.

Pivo se sastoji od vode, slada, hmelja, kvasca i raznih aditiva. Gaziranost ovog pića postiže se hemijskom metodom.

Niskoalkoholno piće jabukovača proizvodi se od određene sorte soka od jabuke, podvrgnutog fermentaciji bez kvasca i zasićenom ugljičnim dioksidom mehaničkom metodom.

Kvas, koji se prodaje u trgovinama, pravi se od vode, slada, brašna i kruha, a prije flaširanja je zasićen ugljičnim dioksidom.

Svi čuju

Koje su najpoznatije marke gaziranih pića? Većina gaziranih pića proizvodi se u SAD-u, to su poznata imena kao što su Coca-Cola, Pepsi, Schwepps, Fanta, Sprite itd. Najpoznatije domaće gazirano piće je Pinocchio. Poznati su i brendovi "Baikal" i "Tarhun". Potonji je izmišljen krajem 19. vijeka u Ruskom carstvu. Vrijedi o tome detaljnije razgovarati.

šta je "estragon"

Ovo neobično zeleno piće izumio je farmaceut Mitrofan Lagidze. Tada je već uspostavljena proizvodnja vode sa mjehurićima i dodatkom slatkih sirupa. Zapravo, to su bila slatka gazirana pića koja su nam danas poznata, ali samo prirodnog sastava.

Piće estragon nastalo je davne 1887. godine dodavanjem mirisnog ekstrakta gaziranoj vodi sa prirodnim voćnim sirupima. Biljka od koje je napravljen ekstrakt naziva se kavkaski estragon ili estragon. Zahvaljujući njemu, gazirano piće ima lako prepoznatljiv i prijatan ukus, kao i karakterističnu zelenu boju.

Istorija pića

Eksperimentima je snalažljivi farmaceut došao do novih zanimljivih okusa voćnih voda. Vremenom se pojavilo poznato preduzeće "Lagidze Waters". Gazirana pića koja je izmislio nagrađena su najvišim ruskim i međunarodnim nagradama na izložbama s početka 20. stoljeća. Tokom godina, Lagidze je opskrbljivao pićem za ruski carski dvor i rukovodstvo SSSR-a. Po tome se može suditi koliko je proizvod bio kvalitetan i kakvim se raznovrsnim ukusima mogao pohvaliti.

Trenutno se originalno piće proizvodi s ubrizganim ugljičnim dioksidom. Boja gotovog proizvoda više nije zelena, već žuta, ali se radi pogodnosti kupaca i dalje proizvodi u zelenim bocama. Trenutno, nasljednik preduzeća za vodu Lagidze je Tihvinska fabrika limunade (Tbilisi, Gruzija).

Tu je i gazirana pića s okusom napitka estragon i istoimenog napitka. Naravno, nije prirodno: sadrži boje koje stvaraju zelenu boju i originalan okus.

Sada je vrijeme da razjasnimo kakvu štetu gazirana pića mogu donijeti zdravlju. Ili možda imaju neku korist?

Health Damage

Činjenicu da se ne preporučuje piti puno gaziranih pića svi smo čuli od djetinjstva. Ali kakav je zapravo njegov negativan učinak na tijelo? Šteta gaziranih pića nije u ugljičnom dioksidu, već u konzervansima koji se koriste u proizvodnji svih slatkih popa: od Cola-Cole do Pinocchia. Najopasniji konzervans je natrijum benzoat. Korišten u velikim količinama ili kontinuirano, uzrokuje nepovratne promjene u strukturi molekula DNK. To može dovesti do raznih vrsta bolesti, sve do kancerogenih tumora.

Nema bezopasnih i drugih sintetičkih supstanci koje čine soda vodu. Čak i uprkos činjenici da su određene vrste konzervansa, bojila, pojačivača ukusa i zaslađivača dozvoljene za upotrebu u industriji, niko ne može dati tačnu garanciju da kompanija ne krši tehnologiju zaobilazeći zakon. Ali čak i ako pretpostavimo da koncentracija konzervansa ne prelazi dozvoljenu razinu, i dalje je teško precijeniti štetu gaziranih pića.

Povećana incidencija

Upotreba slatke sode u velikim količinama dovodi do sljedećih posljedica:

• promjena sastava vode i soli u tijelu;
• metabolička bolest;
• dijabetes;
• gojaznost kod dece i odraslih;
• oslabljena koncentracija i pamćenje;
• brza zamornost;
• smanjen vid;
• pogoršanje stanja kože, kose, noktiju;
• slabljenje imunološkog sistema;
• krhkost koštane mase;
• izazivanje urolitijaze;
• gastritis, čir na želucu i druge bolesti gastrointestinalnog trakta;
• povećan rizik od raka.

Ova impresivna lista razloga dovoljna je da prestanete piti slatku sok. Ali njegov negativan utjecaj na tijelo se tu ne završava. I iako sam šećer nije vrlo koristan, u gaziranim pićima njegov je sadržaj višestruko veći od dopuštene norme: 17 žličica na 1 litru vode.

Osim toga, slatki pop nimalo ne gasi žeđ, već je, naprotiv, pojačava zbog svojih pojedinačnih komponenti. Također, ove komponente izazivaju postepenu ovisnost, pa želite sodu iznova i iznova.

I na kraju, slatki napici s mjehurićima imaju tendenciju da izazovu dehidraciju i izbacuju korisne elemente u tragovima iz tijela.

Ali da li je zaista tako loše i da je nemoguće reći nijednu ljubaznu reč o šumećim vodama?

Koju gaziranu hranu možete popiti?

Iako su prednosti gaziranih pića male, one su još uvijek dostupne. No, vrijedno je naglasiti da se ova izjava ne odnosi na slatke sorte koje sadrže puno konzervansa i šećera.

Možete piti mineralnu vodu koja se proizvodi u različitim stupnjevima gaziranosti: jaka, srednja i slaba. Takav napitak sadrži mineralne soli korisne za tijelo. Osim toga, ne izaziva ovisnost, dobro gasi žeđ i ne izbacuje korisne tvari iz organizma, za razliku od kole i drugih slatkih gaziranih pića.

Kvas za kruh također ima svoja korisna svojstva, koji se obično prodaje u flaširanom obliku uz dodatak plina. Osim što sadrži mnogo vitamina i aminokiselina, njegova svojstva blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, jačaju imunitet i jačaju nervni sistem.

Safe Choice

Ali i dalje se ne isplati zanositi se šumećim vodama. Utjecaj ugljičnog dioksida na unutrašnje organe je u svakom slučaju nepovoljan, a ako zloupotrebljavate bilo koja gazirana pića, to će se uskoro negativno odraziti na vaše zdravlje.

Bolje je dati prednost običnoj vodi, mineralnoj vodi bez plina i biljnim čajevima. A ako volite kvas, onda je bolje napraviti domaći. Tako možete biti sigurni u sastav i kvalitet sastojaka, a osim toga, još jednom nećete iritirati želučanu sluznicu.

domaća soda

Možete probati i vlastitu sodu. U njemu će biti mnogo manje štetnih tvari nego u kupljenom.

Potrebni sastojci za kuvanje:

• pročišćena voda;
• soda za piće (1 kašičica po čaši);
• limunska kiselina (pola kašičice po čaši) ili kriške limuna (1 po čaši);
• med, slatki sirup, šećer (po želji).

Priprema svega je prilično jednostavna: sastojci se pomiješaju u posudi i napune vodom. Soda bikarbona i limunska kiselina (bilo u prahu ili svježem limunu) kemijski reagiraju i stvaraju se mjehurići. Ljepota takvog napitka je u tome što je relativno sigurno za zdravlje, kao i mogućnosti za eksperimentiranje. Miješanjem različitih sastojaka možete stvoriti zanimljive okuse. Tako su u pretprošlom veku farmaceuti u različitim zemljama sveta dobili prva gazirana pića: sodu, limunadu, vodu sa sirupom i dr.

nalazi

Hajde da sumiramo. Koja gazirana pića je najbolje ne piti? Sve slatke sorte. U ekstremnim slučajevima, ako baš želite, možete napraviti domaću sodu: neće sadržavati cijeli "buket" konzervansa, a šećer je uvijek lako zamijeniti, na primjer, medom. Koja su pića manje-više bezbedna za zdravlje? Mineralna voda (bolja je malo gazirana), kvas (po mogućnosti domaći, bez gasa), slatka voda sa prirodnim sirupima.

Zapamtite: široko, ponekad nametljivo oglašavanje ne znači korisnost proizvoda. A to što mnogi ljudi svakodnevno piju gazirana pića i to u velikim količinama ne znači da su ni sigurni. Uostalom, negativni učinci se postepeno akumuliraju i neko vrijeme im se moćni resursi ljudskog tijela mogu oduprijeti, stvarajući vanjsko blagostanje. Ali prije ili kasnije, štetni efekti konzervansa, šećera i ugljičnog dioksida ruše zaštitnu barijeru organizma, a ono reagira pogoršanjem starih bolesti ili neočekivanom pojavom novih.

Gazirana voda je stalni favorit koja je postala sastavni dio svakodnevnih obroka, bez obzira na to o čemu se radi - ručak, užina ili večera. Tipično, bezalkoholno piće sadrži vodu, aromu i zaslađivač kao što je šećer ili kukuruzni sirup. Budući da gazirano piće sadrži lavovski udio šećera, može se uvrstiti na listu od 10 jela koja su neprihvatljiva za dobru figuru.

Ponekad se piće može zamijeniti vodom za piće, što ima nekoliko prednosti. Ali danas predstavljamo vašoj pažnji Top 10 najpopularnijih bezalkoholnih pića.

10.7-up

Kompanija je preuzela proizvodnju ovog pića Charles Leiper Grieg 1929. godine. Piće, koje uključuje limun, limetu i sodu, danas se proizvodi Dr Pepper Snapple Group i PepsiCo, kompanija popularna u svim dijelovima svijeta. Ranije se zvao Bib Label, ali su zbog spajanja kompanija odlučili promijeniti naziv u 7-up.

To uključuje:

• gazirana voda,
• koncentrovani sok od grejpfruta
• bromovana biljna ulja,
• limunova kiselina,
• prirodne arome,
• konzervansi
• visoko fruktozni kukuruzni sirup,
• glicerol ester kolofonija.

Piće je na tržište uveo biskup Herb, tvorac pića. U početku je želeo da napravi limunadu. Sastojci pića nisu promijenjeni.

Da li ste se ikada zapitali šta znači akronim A&W? Zapravo, ovo je zajednička kompanija Roya Allena i Frank Wrighta ( Frank Wright), a možemo vidjeti da je skraćenica A&W predstavlja prva slova njihovih prezimena. Piće je popularno ne samo u Kanadi.

Piće se pojavilo 1979. godine i predstavljalo je kombinaciju okusa limuna i narandže. Ova zanimljiva ideja pripada Marku Stivensu, s kojim je sarađivao Kompanija Coca Cola.

Proizvedeno bezalkoholno piće Kompanija Coca Cola, ne sadrži kofein, bezbojan je, sadrži limun i limetu. Prvi put predstavljen na američkom tržištu 1961. Stalni je kandidat 7-up.

Popularno piće koje proizvodi Nezavisna pivarska kompanija, koja je počela sa radom 1919. godine. Zbog visokih cijena i troškova preduzeće se raspalo i otišlo u stečaj, 2008. godine ga je kupio Dr Pepper Snapple Group.

Prvo bezalkoholno piće u istoriji, poznato kao američka gazirana pića. Jedno od pića koje proizvodi kompanija . Dolazi u dvije arome - francuska vanilija i krem ​​soda. On je bio glavni konkurent A&W zbog odličnog ukusa i prijatnog mirisa.

Proizvod proizveden od strane kompanije dr. Pepper Snapple Group uveden na tržište 2008. Nastao u Teksasu, opslužuje mnoga tržišta u Kanadi, Japanu, Bliskom istoku i Sjedinjenim Državama. Pripada kompaniji Kanada suhi đumbir i porodica Johna J. McLaughlina.

Jedinstvenog i prepoznatljivog okusa koji se razlikuje od ostalih poznatih gaziranih pića. Stvorio ga je 1885. Charles Aldenton iz Wacoa u Teksasu. Godine 1904. piće se počelo prodavati u Sjedinjenim Državama. Sada se uvozi u Južnu Ameriku, Aziju, Australiju i Evropu.

Kompanija je započela poslovanje 1886. godine i još uvijek uspijeva biti lider uprkos novim i jeftinim gaziranim pićem koji su danas popularni među kupcima. Ona je glavni rival kompanije Pepsi, koja je 1980. godine osvojila prvo mjesto na rang listi popularnih bezalkoholnih pića.

Ruski proizvođači pića, katalog 2020 godine. Proizvodnja i veleprodaja po cijeni proizvođača. Proizvođači pića - brendovi i robne marke domaćih kompanija. Lista:

• OOO "Fonte Aqua";
• "Ruski elitni čaj";
• Aveo;
• "Taiga blago";
• OAO "Deneb" itd.

Asortiman obuhvata: čaj, kafu, kakao, cikoriju, vodu za piće i mineralnu, gazirana pića, kvas, voćne napitke, nektare, sokove, energetske mešavine, aromatizovane limunade i dr. bezalkoholne proizvode. Proizvođači bezalkoholnih mineralnih i drugih proizvoda koriste sigurne posude, staklo. Recenzije potrošača su najbolje! Piće ruskih preduzeća prehrambene industrije je znak kvaliteta!

Isporuka proizvoda u Moskvi i Moskovskoj regiji, u regije, ZND u inostranstvu - transportnim organizacijama. Adresa, telefon, službena web stranica kompanije - u kartici "Kontakti". Proizvodni pogoni proizvode i proizvode za djecu. Prirodni sastav! Galerija fotografija, publikacije - na stranici kompanije.

Ruske kompanije pozivaju na saradnju sa dobavljačima sirovina, dečijim ustanovama, dilerima svih kategorija. Za kupovinu na veliko preuzmite cjenik - kontaktirajte voditelja izložbe u koloni desno.