Radnim danima obično nema vremena za boršč. Ovo ukusno prvo jelo najčešće kuvam vikendom. A radnim danima, kada se umoran vratim s posla, često spremam ukusnu supu sa ćuftama i rezancima. Ovo jednostavno prvo jelo se vrlo lako priprema. Sa zadovoljstvom vas pozivam da ocijenite moj recept, ilustrovan fotografijama korak po korak.

Sastojci:

200 grama mljevenog mesa;

3 kom. krompir;

1 luk;

1 šargarepa;

100 gr. mali vermicelli;

biljno ulje;

so/biber.

Kako skuvati supu od ćufte i rezanaca

Odmah želim napomenuti da je bolje koristiti mljeveno pileće meso, čini juhu lijepom i traje manje vremena za kuhanje. Ali, ako je potrebno, može se lako zamijeniti bilo kojim drugim.

Dok voda ključa, pripremite mleveno meso. Posolite/pobiberite po ukusu, dodajte malo luka (količina zavisi od želje). Ćufte se obično prave isključivo od mesa, male su veličine i u čorbi neće biti suhe.

Pre nego što voda proključa, imamo vremena da pripremimo krompir tako što ćemo ga iseći na kockice kao na slici.

Formirane pileće mesne okruglice umočite u kipuću vodu. Mokrim dlanovima oblikujte male mesne okruglice. Smanjite vatru na nisku da dobijete finu, bistru, čistu juhu. Čekamo da proključa.

Sada kada su nam ruke slobodne i imamo vremena, pripremamo prženje. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.

Luk i šargarepa su srednje male veličine. Ako su velike, tada su dovoljne polovice, inače će juha biti previše povrtna, a slatkoća šargarepe će uticati na njen ukus.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Pečenje ne pržimo previše, već lagano - kao na slici.

Voda sa ćuftama je proključala, dodajte krompir. U bujonu nema puno buke (panjeva), ali ako se pojavi, mora se pažljivo ukloniti.

Smjesu za prženje dodajte u supu koja je prokuvala nakon dodavanja krompira.

Nakon 10 minuta dodajte sol i vermicelli.

Kuvajte ne više od 5 minuta i sklonite sa vatre.

Supa od ćufte i rezanaca ima prekrasnu čorbu, zamamne arome i sigurno će vam probuditi apetit. Koristeći recept korak po korak, uvijek pripremite zdravo prvo jelo, ukusno i brzo.

Recepti za supe od ćufte

30 minuta

50 kcal

5/5 (2)

Klasična supa od ćufte

Kuhinjski aparati: Lonac od 3 litre, rende, daska za rezanje, nož, mlin za meso.

Proizvodi

Mljeveno meso rijetko kupujem jer nisam siguran u njegov kvalitet. Lakše mi je samljeti komad mesa u mašini za mljevenje mesa. Tada znam tačno od čega se sastoji. Idealna opcija je mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa, od kojih će svaka u ovu mješavinu unijeti svoj okus i svojstva.

1. Pileće meso će dobro zadržati mleveno meso i sprečiti da se raspadne tokom kuvanja.
2. Svinjsko meso, čak i file, ima visok procenat masti. Ali ćufte s njegovim dodatkom bit će sočne i mekane.
3. Teletina je pomalo žilava, ali zdrava.

Miješano mljeveno meso nije za svakoga. Bolje je da kuvaju decu, bolesne ili starije osobe i one koji gube na težini.
Birajte sveže meso. Bolje - od poznatog prodavca na pijaci. Promet mesa tamo je brži nego u trgovini, a manji je i rizik od kupovine ustajalog proizvoda. Meso treba da bude:

• juicy;
• sjajno, nije dosadno;
• prijatnog, ne oštrog mirisa;
• mora se držati u frižideru.

Obratite pažnju na okolne nijanse: urednost prodavača, čistoću pulta, odsutnost insekata.

Vrijeme isporuke proizvoda u kuću također igra ulogu. Ne bi trebalo da idete u kupovinu sa komadom mesa u torbi. Nakon kupovine, preporučljivo je odmah otići kući.

Korak po korak recept sa fotografijama

Važno!
Sirove mesne okruglice i rezance stavite samo u kipuću čorbu i odmah promiješajte.

Video recept

Na snimku je supa ispala dosta gusta. Ako vam se ne sviđa, povećajte količinu vode.

Jeste li znali? Napomena: tjestenina u supi će vremenom nabubriti i pretvoriti se u kašu. Prokuhajte ga neposredno prije upotrebe.

Ako se pripremate unaprijed, bolje je kuhati. Dijetalnija opcija bila bi supa od povrća sa mesnim okruglicama i karfiolom, tikvicama, paradajzom i graškom.

Supa sa mesnim okruglicama i domaćim rezancima

Prvo morate početi pripremati rezanci. Ovo će vam trebati oko pola sata.

1. Umutiti 2 jaja sa solju dok smjesa ne bude dovoljno slana. Postepeno dodavati prosijano brašno dok ne zamesite čvrsto testo. Vrlo tanko razvaljajte i isecite na trakice. Ako imate mašinu za rezanje rezanaca, još bolje. To će vam uštedjeti puno vremena.
2. Dok pripremate supu, stavite rezance na čistu, suhu, lagano pobrašnjenu površinu.
3. Juha od rezanaca od ćufte priprema se slično kao i juha od rezanaca. Samo rezanci treba da se kuvaju malo duže.

Možete promijeniti mljeveno meso i skuhati nešto neobično, ali ništa manje ukusno.

Kako ubrzati kuvanje

1. Kupujte gotovo (ali provjereno!) mljeveno meso.
2. Unaprijed napravite domaće rezance.
3. Skuvaj.

Supa sa iznenađenjem

Djeca će biti oduševljena ako naiđu na ćufte sa različitim nadjevima. I ne morate ništa dodatno pripremati. Otvorite frižider i pogledajte unutra. Ćufte možete puniti bilo kojim gotovim proizvodom: komadić sira, šunke, mliječne kobasice, konzervirani grašak ili kukuruz, kapare, masline, kuhano jaje ili šargarepu...

Kako ukrasiti

1. Po klasičnom receptu, supa od rezanaca sa ćuftama posipa se začinskim biljem.
2. A tvrdi sir narendaš na sitno rende. Odmah će se otopiti u vrućoj supi i dodati joj pikantan ukus.
3. Tankim mlazom kisele pavlake nacrtajte zamršene uzorke i pospite ih biberom.
4. Gustu supu ukrasite seckanim kuvanim jajima ili šargarepom.
5. Napravite supu od testenina. U tu svrhu prodaju se posebno uvijeni dugi rezanci. Ali ne možete ga mešati. Stoga se takav vermicelli stavlja posljednji, a sve se kuha na vrlo laganoj vatri. Supa sa gnijezdima za tjesteninu treba biti providna tako da su jasno vidljiva. Savjetujem da luk dodajete samo u mljeveno meso, a šargarepu narežite na kockice.
6. Poslužite supu u širokim, velikim, šarenim šoljama. Ovo će, opet, zanimati djecu.
7. Pospite krekerima ili krutonima. Možete ih lako pripremiti sami. Pogotovo ako je u kući ostao jučerašnji kruh. Samo ga narežite na kockice ili štanglice i pržite na biljnom ulju. Ne zaboravite da uklonite višak masnoće papirnim ubrusom: na njega stavite krutone u jednom sloju dok se potpuno ne ohlade. Krutone po želji možete začiniti bijelim lukom.

O ovoj temi možete maštati do beskonačnosti. Imate li svoju prepoznatljivu tajnu za supu od ćufte? Kako namamite djecu? Podijelite s nama u komentarima.

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: 40 min

Znate, ima dece koja biraju sve sastojke za supu, pažljivo slažu tanjire po ivicama i jedu, na primer, samo krompir i čorbu, a kategorički odbijaju da jedu meso i ostalo kuvano povrće. Lagana juha sa ćuftima i "paukovom mrežom" može zainteresirati dijete (i odraslu osobu), a svakako smislite zanimljivo ime za supu kako biste dodatno pobudili interesovanje. “Gossamer” je upravo to! Dopunite serviranje uzbudljivom pričom, a vaš nevoljni će rado pojesti porciju prve.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

- mljeveno meso – 200 g;
- voda – 1,5 l.;
- mladi krompir – 300 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- zelje;
- suncokretovo ulje;
- začini, so.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Sada za detaljan recept sa fotografijama supe od ćufte sa vermičelom.



Prikupljamo neophodan set sastojaka za pripremu supe sa mesnim okruglicama i rezancima.




Krompir oguliti, iseći na kockice ili dugačke komade, takođe oljuštiti luk i šargarepu, prepoloviti (pola će poslužiti za prženje). U kipuću vodu stavite krompir i pola luka i šargarepu i zakuhajte čorbu.










U međuvremenu treba da napravite ćufte. Da biste to učinili, posolite i pobiberite mljeveno meso, možete dodati žumance i sitno sjeckani luk. Zatim se formiraju male kuglice iste veličine.




Stavite ćufte u čorbu. Takođe dodajemo so i začine po vašem ukusu. Uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom žlicom tako da juha bude čista i prozirna. Inače, ova supa se može pripremiti ne samo s rezancima, već ispada i vrlo ukusna.




Krompir i ćufte će se kuhati gotovo istovremeno. Možete okusiti spremnost supe sa rezancima i ćufti.










Zatim nasjeckajte preostale polovine šargarepe i luka i prodinstajte na ulju.




Pečeno dodajemo u supu sa ćuftama. Odmah će promijeniti boju.








Sve što ostaje je dodati web. Ova pasta je veoma tanka i mekana, skuva se za nekoliko minuta, tako da je potrebno baciti u supu na samom kraju, 2 minuta pre nego što je isključite.




Supa sa mesnim okruglicama i rezancima je spremna! Čorbu poslužite toplu, može sa pavlakom i začinskim biljem i komadom