Ali ovo nisu obične palačinke! Jednostavne se ne mogu tako umotati...
Prvi put sam ih spremala i probala...
pržena samo sa jedne strane, a druga je bela, rupa

Sastojci: (za 15-20 palačinki)

za test:

brašno - 155 g
mleko - 250 ml
voda - 125 ml
prašak za pecivo - 1 kašičica.
kvasac - 1 kašičica.
šećer - 1 kašika.

Za fil:

tvrdi sir - 100 g
svježe šampinjone - 200-300 g
luk - 1 kom
so, biber
rast. ulje za kuvanje

Priprema:

Prije svega, pripremimo tijesto.
Aktivirajte kvasac. Rastopite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta na miru.
Posle 10 minuta u smesu kvasca ulijte zagrejano mleko
i dodati prosejano brašno i prašak za pecivo
miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Testo će biti prilično tečno.
Ostavite 20 minuta.
Punjenje:
Luk lagano propržiti, a zatim dodati seckane šampinjone, posoliti i pobiberiti
Pržite 15 minuta (dok se tečnost ne skuva ili ne ispari)
Sir narendajte na sitno rende
Dobro zagrejte tiganj ne podmazujući ga ničim (ovo je obavezno!).
Sipajte 2,5 kašike u centar. l. test.
Pržite dok palačinka ne bude pokrivena rupama i dok joj se površina ne osuši.
Palačinku skloniti sa vatre (da li znate kako sam je skinula? Sa lopaticom sam malo podigla ivicu, a zatim rukama lagano povukla ivicu i izvadila palačinku iz tiganja).
Od svega tijesta tako pržimo palačinke, ali ih ne slažemo jednu na drugu da se ne zalijepe (kada se ohlade već možete slagati jednu na drugu).
Na poleđini ne smiju biti previše zapečeni, pa podesite temperaturu na šporetu
Čak sam se navikao da pržim po tri, ali ipak savjetujem da ih pržite jednu po jednu, tako da ispadnu okrugle. Može se koristiti u dva tiganja
Dobila sam 20 palačinki (broj zavisi od prečnika i debljine, nemojte ih praviti jako tanke ili jako debele)
Sada počnimo sa umotavanjem.
Stavite 1 kašiku u sredinu palačinke. l. fil od pečuraka
Sir na vrhu
Uštipnite ivice palačinke sa jedne strane skoro do sredine.
Zatim na drugu stranu i treću kao na slici. Rubovi se dobro drže zajedno, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi

Ovako punimo sve palačinke. Zatim ih stavite u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180C 10 minuta da se sir otopi.
Poslužite sa pavlakom
Mogu se praviti sa bilo kojim nadjevom: mleveno meso, povrće, julien, pirinač i pečurke, kupus, krompir, džem, svježi sir, krema...
Bon appetit!

P.S. Skoro da zaboravim, stvarno su mi se dopali!
Samo je tijesto bilo malo slatko, trebalo je da bude nastavak. puta 1 tsp. uzmite šećer (ako nije slatki fil).
I izgledat će originalno na prazničnom stolu!

U mojoj porodici, palačinke sa punjenjem od pečuraka su jedno od mojih omiljenih jela, često ih kuvam u velikim porcijama, a onda ih stavljam u zamrzivač. Kada nemam vremena za kuvanje, ove palačinke su mi pravi spas - moram ih unaprijed odmrznuti i zagrijati u tiganju ili u rerni.

Možda vam se ovaj recept čini poznatim, ali ipak vam skrećem pažnju na svoju interpretaciju jela. Uvjeravam vas da su palačinke nevjerovatno ukusne i sočne, a obožavaju ih apsolutno svi koji su ih probali.

Morate unaprijed ispeći tanke palačinke po vašem omiljenom receptu. Bilo koje palačinke će odgovarati: kefir, mlijeko, jaja, pa čak i voda. Za moj recept sam ispekla palačinke sa mlekom i jajima.

Sastojci za palačinke

• 0,5 l. mlijeko
• 5 kom. jaja
• 2 šolje brašna
• 2 tbsp. biljno ulje
• prstohvat soli

Sastojci za punjenje

• 500 gr. svježe šampinjone (ja sam koristila šampinjone)
• 1 luk
• biljno ulje za prženje
• so i biber
• 200 gr. tvrdi sir

Tehnologija: korak po korak

Pojavom uranjajućeg blendera u kuhinji, cijeli proces miješenja tijesta za palačinke ne traje više od dvije minute. Možete koristiti i blender sa posudom, ili, u ekstremnim slučajevima, mikser.

U veću zdjelu umutiti jaja, dodati brašno, biljno ulje i sol.

Sve prvo izmiješajte kašikom da brašno ne postane prašnjavo.

Zatim dodajte mleko i ponovo promešajte kašikom.

Uključite potopni blender i blendajte dok ne postane glatka. Testo ispadne glatko, bez ijedne grudvice - za 2 minuta!

Pečenje palačinki u tiganju

Podmažite kalup za palačinke biljnim uljem; ja to radim silikonskom četkom. Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte. Smanjite vatru i kutlačom ulijte prvi dio tijesta.

mali savjet: Kada sipate tijesto u tiganj, trebali biste čuti zvuk koji podsjeća na šum mora. Ako čujete glasno pucketanje, to znači da je tava za palačinke prevruća i da morate hitno smanjiti vatru.

Ispecite palačinku sa obe strane. Izvadite palačinku na tanjir i sipajte sledeći deo testa.

Treba napomenuti da tiganj podmazujemo uljem samo jednom - na početku, sva naredna puta ne dodajemo ulje u tiganj.

Priprema fila

Palačinke smo sredili, a sad idemo na fil.

Pečurke operemo pod mlazom vode, osušimo i isečemo sasvim sitno, proizvoljno, na kriške ili kockice.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni.

Zatim u prženi luk dodajte seckane pečurke, promešajte i dinstajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta.

Na kraju ne zaboravite posoliti i popapriti pečurke za palačinke.

Vrijeme je da se prisjetimo da imamo palačinke ne samo sa šampinjonima, već i sa sirom, pa sir izvadimo iz frižidera i narendamo na sitno rende.

Sastavljanje punjenih palačinki

Palačinku stavite na tanjir i pospite rendanim sirom (oko 1 kašika sira).

Zatim ravnomjerno rasporedite pečurke, odmičući se od rubova, također 1 žlica.

Hajde da pripremimo testo.

Aktivirajte kvasac. Rastopite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta na miru.

Posle 10 minuta u smesu kvasca uliti zagrejano mleko i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Testo će biti prilično tečno.
Ostavite 20 minuta.
Ovako nakon 20 minuta ispadne pahuljasta i gusta.

Luk lagano propržiti, a zatim dodati seckane šampinjone, posoliti i pobiberiti
Pržite 15 minuta (dok se tečnost ne skuva ili ne ispari)
Sir narendajte na sitno rende

Dobro zagrejte tiganj ne podmazujući ga ničim (ovo je obavezno!).
Sipajte 2,5 kašike u centar. l. test.
Pržite dok palačinka ne bude pokrivena rupama i dok joj se površina ne osuši. Pržite samo s jedne strane

Sklonite palačinku s vatre, lagano je podignite lopaticom od ruba.
Od svega tijesta tako pržimo palačinke, ali ih ne slažemo jednu na drugu da se ne zalijepe (kada se ohlade već možete slagati jednu na drugu).
Na poleđini ne smiju biti previše zapečeni, pa podesite temperaturu na šporetu

Broj palačinki zavisi od prečnika i debljine;

Sada počnimo sa umotavanjem.
Stavite 1 kašiku u sredinu palačinke. l. fil od pečuraka, sir na vrhu

Uštipnite ivice palačinke sa jedne strane skoro do sredine

Zatim sa druge strane i treće. Rubovi se dobro drže zajedno, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi

Ovako punimo sve palačinke. Zatim ih stavite u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 180C 10 minuta da se sir otopi.

Ispalo je veoma ukusno i prelepo izgleda, mislim da će čak i ukrasiti praznični sto.

Palačinke su odličan primjer zalogaja koji se lako priprema i koji možete poslužiti za večeru sa porodicom ili na prazničnom stolu. Štoviše, postoji veliki broj recepata za ovo jelo koji mogu zadovoljiti sve gastronomske preferencije. Ljubitelji jela od gljiva svakako će poželjeti probati palačinke s gljivama, koje ćemo naučiti kako napraviti u ovom članku.

30 min 5 porcija 386 kcal Vrlo jednostavno za pripremu

Palačinke punjene pečurkama pripremaju se od raznih sastojaka. Ovo otvara široke mogućnosti za maštu kuharima, a ljubiteljima palačinki - jedinstvene note okusa svakog recepta.

Priprema testa

Prije nego što pređemo na raznovrsnost nadjeva, pozabavimo se onim bez čega palačinke ne mogu – tijestom. Ovdje ćemo pogledati vjerovatno njegov najčešći recept. Prva stvar koju treba napomenuti je da sastojci trebaju biti sobne temperature.

trebat će vam:

• pola litra mleka;
• 2 kokošja jaja;
• 2 šolje brašna;
• kašika šećera;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Mlijeko, jaja i šećer umutiti dok ne postane glatka.
2. Prosejte brašno i dodajte ga u testo, mešajući da ne ostanu grudvice. Dodajte ulje i sol po ukusu.
3. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Ispecite palačinke sa obe strane i stavite na tanjir da se ohlade.
4. Možete početi sa pripremom fila.

Punjenje od gljiva

Ovaj fil za palačinke možete napraviti od bilo koje gljive. Njegov recept je prilično jednostavan, a popularan je zbog mogućnosti dodavanja dodatnih sastojaka, na primjer, rajčice ili mrkve. Nakon kuvanja, ostaje samo da stavite fil na palačinku, umotate je i pojedete.

Dakle, za recept će vam trebati:

• 200 g divljih gljiva;
• 1 luk;
• malo biljnog ulja;
• sol i biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške, a luk na sitno.
2. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, dodajte pečurke i osušite na srednjoj vatri. Zatim dodajte luk, so i biber. Pržite dok luk ne porumeni.
3. U posudu sipajte gljive i luk, možete eksperimentisati i dodati svoje sastojke, sve dobro promešati.
4. Punjenje je spremno. Napunite palačinke i uživajte u ukusu!

Zar vašim gostima neće biti dosta samo palačinki? Otkrijte i oduševite ih istančanim okusom i raznolikošću svojih kulinarskih vještina.

Recept sa pečurkama i jajima

Budući da mnogi vole palačinke s punjenjem od gljiva, različite verzije njihove pripreme razlikuju se i po raznovrsnosti sastojaka. Jedan od njih je recept sa šargarepom, lukom i jajima.

Za ovo će vam trebati:

• 250 g kuhanih šampinjona;
• luk srednje veličine;
• 4 jaja;
• 2-3 šargarepe;
• sol i biber - po ukusu;
• Po želji možete dodati majonez ili pavlaku.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na kolutiće. Zatim sve popržite na biljnom ulju, u tiganj prvo stavite luk, pa šargarepu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Takođe možete dodati začinsko bilje po ukusu.
2. U drugi tiganj sipajte pečurke narezane na kockice, pržite 15-20 minuta, dodajte šargarepu i luk, so i začine po ukusu. Sada sve možete staviti na tanjir i ostaviti da se ohladi.
3. Jaja skuvajte i iseckajte u rezač za jaja. Pomiješajte ih sa gljivama. Po želji možete začiniti kiselom pavlakom ili majonezom.
4. I poslednja faza sa prijatnim završetkom. Na palačinke stavite fil, uvijte ih u rolnice i možete početi sa degustacijom.

Fil od krompira i gljiva

Tokom sedmice sira, ili jednostavno Maslenice, postoji tradicija jedenja palačinki. Ali malo ljudi zna da u ovom trenutku ne može jesti meso i ne treba da puni palačinke. Iako to nije razlog za uznemiravanje, jer možete pripremiti podjednako zasitne i ukusne palačinke sa krompirom i pečurkama.

Sastojci koji će vam trebati:

• 1 luk;
• 300 g krompira;
• 100 g bilo koje gljive;
• so i biber.

Proces kuvanja:

1. Krompir skuvajte i zgnječite. Možete dodati mlijeko - stvar je ukusa.
2. Luk i šampinjone narežite na sitne kockice, sipajte u tiganj, nakon dodavanja suncokretovog ulja, i prodinstajte. Zatim umiješajte krompir.
3. To je to. Ostaje samo da fil namažete na palačinke, umotate u kovertu i počnete da jedete.

Slano jelo sa sirom i pečurkama

Očekujete goste, a ne znate kojom delicijom da ih iznenadite? Uz pomoć jednostavnih manipulacija sastavom jela, može dobiti delikatan pikantan okus. Dakle, naučimo kako kuhati palačinke sa gljivama i sirom.

trebat će vam:

• 300 g šampinjona (mogu se zamijeniti drugim gljivama);
• 2 mala luka;
• 200 g sira;
• nekoliko kiselih krastavaca (po želji).

Proces kuvanja:

1. Luk narežite na sitno, šampinjone na malo veće komade.
2. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje, luk i malo pržite. Zatim dodajte gljive i miješajte 10 minuta na srednjoj vatri.
3. Sir narendajte na sitno rende. Ako koristite krastavce, narežite ih na kolutove.
4. Kada se šampinjoni i luk ohlade, u sredinu svake palačinke stavite po kašiku njih, pospite sirom i dodajte krastavce.
5. Uvaljati palačinke u koverte i zapeći u tiganju.
6. Sve. Palačinke sa pečurkama i sirom su spremne.

Sir, pečurke i šunka u jednom receptu

Da biste palačinke s punjenjem od gljiva pretvorili u istinski svečano predjelo, morate dodati posebne sastojke koji će jelu dati izvrstan okus. Verovatno razmišljate o kavijaru. Ali postoji recept koji si svako može priuštiti. Palačinke sa pečurkama i sirom dobiće poseban ukus ako malo promenite sastojke.

trebat će vam:

• 200 - 300 g šunke;
• mala staklenka kiselih gljiva;
• 200 g tvrdog sira;
• sol i biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šunku narežite na tanke kriške.
2. Sir narendajte na sitno rende.
3. Na sredinu palačinke stavite par kriški šunke, kašiku pečuraka i pospite sirom.
4. Umotajte palačinke u rolnice ili koverte po želji.

Općenito, palačinke s gljivama i sirom su prilično popularno jelo, a koji god dodatni proizvodi se tome dodaju! Ljudi ga ponekad zovu "francuski doručak". Gurmani čak miješaju nekoliko različitih vrsta sira kako bi postigli jedinstven okus.

Ali ovo nisu obične palačinke! Ne možete tako umotati jednostavne...
Prvi put sam ih spremala i probala...
Video sam kako se u Egiptu spremaju takve palačinke za praznike, na ulici. Pa čak sam ih nekako i slikao... Istina, ne znam tačno kakvo testo... Ali metoda je ista.
(Prva fotografija pokazuje zašto ih nikad nisam kupio ili jeo)

Vidite, przene su samo sa jedne strane, a druga je bela i rupa (hlađenje)

Dugo sam viđala ove palačinke na internetu, ali nisam imala želju da ih pravim.
A onda sam, baš nedavno, naišao na njihovu zanimljivu prezentaciju. Ovo me je zainteresovalo i odlučila sam da ih skuvam...
**********************************
Trebaće vam: (za 15-20 palačinki)
za test:

• brašno - 155 g
• mleko - 250 ml
• voda - 125 ml
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• kvasac - 1 kašičica.
• šećer - 1 kašika.

Za fil:

• tvrdi sir - 100 g
• svježe šampinjone - 200-300 g
• luk - 1 kom
• so, biber
• rast. ulje za kuvanje

******************************
Priprema: (reči autora)
Bismillah
Prije svega, hajde da se pripremimo testo.
Aktivirajte kvasac. Rastopite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta na miru.

Posle 10 minuta u smesu kvasca ulijte zagrejano mleko

i dodajte prosejano brašno

i prašak za pecivo

miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Testo će biti prilično tečno.
Ostavite 20 minuta.

Punjenje:
Luk lagano propržiti, a zatim dodati seckane šampinjone, posoliti i pobiberiti

Pržite 15 minuta (dok se tečnost ne skuva ili ne ispari)

Sir narendajte na sitno rende

Dobro zagrejte tiganj ne podmazujući ga ničim (ovo je obavezno!).
Sipajte 2,5 kašike u centar. l. test.
Pržite dok palačinka ne bude pokrivena rupama i dok joj se površina ne osuši.

Palačinku skloniti sa vatre (da li znate kako sam je skinula? Sa lopaticom sam malo podigla ivicu, a zatim rukama lagano povukla ivicu i izvadila palačinku iz tiganja).
Od svega tijesta tako pržimo palačinke, ali ih ne slažemo jednu na drugu da se ne zalijepe (kada se ohlade već možete slagati jednu na drugu).

Na poleđini ne smiju biti previše zapečeni, pa prilagodite vatru na šporetu

Čak sam se navikla da pržim po tri, ali ipak savjetujem da ih pržite jednu po jednu, tako da ispadnu okrugle. Može se koristiti u dva tiganja

Dobila sam 20 palačinki (broj zavisi od prečnika i debljine, nemojte ih praviti jako tanke ili jako debele)

Sada počnimo sa umotavanjem.
Stavite 1 kašiku u sredinu palačinke. l. fil od pečuraka

Sir na vrhu