Svaka manje-više iskusna domaćica zna kako napraviti palačinke, a ruske bake mogu predstaviti toliko opcija za pripremu ove delicije da ih možete provoditi cijeli život.

U svakoj regiji, palačinke se pripremaju drugačije i serviraju sa potpuno drugačijim nadjevima i preljevima.

Tanke, guste, nježne, sa ili bez tradicionalnog nadjeva - bilo koje palačinke će ispasti ukusne ako u njihovu pripremu uložite malo svoje topline.

Obične palačinke bez fila poslužuju se još tople, obilno začinjene puterom ili pavlakom. Ove palačinke su posebne čine ih oblinama koristeći kvasac za njihovu pripremu.

Tradicionalni ruski recept za Maslenicu ili bilo koju drugu priliku za koju se prave domaće debele palačinke čuva se u gotovo svakoj porodici i prenosi se sa starije generacije na mlađe.

Palačinke namenjene za serviranje sa filom, mora biti elastična i vrlo tanka. Nadjevi za palačinke mogu biti raznoliki: kavijar, blago slani losos, začinsko bilje, gljive, svježi sir.

Uostalom, ovo poznato rusko jelo služi se ne samo za desert, već i kao obilan i vrlo hranjiv zalogaj. Slatke palačinke obično se začine medom, kondenzovanim mlekom, džemom, orasima i suvim grožđem.

Napraviti savršene palačinke nije tako teško. Uvijek možete pronaći svoju verziju recepta po kojem ćete peći palačinke. Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za palačinke, moći ćete proučiti nekoliko recepata i upoznati se sa foto i video materijalima.

Svaka domaćica tijesto priprema na svoj način, ali postoji određene sastojke, koji obavezno mora biti uključen u palačinke:

• brašno (pšenično, kukuruzno ili heljdino, uvek prosijano);
• tečnost (mlijeko, voda, kefir, nemasna pavlaka ili čak pivo);
• sol, šećer;
• biljno ulje (dodajte direktno u tijesto da postane elastično);
• jaja, kao vezivni element, daju vašem testu gustinu, ali ih nije potrebno dodavati.

Da biste napravili tijesto za palačinke, možete koristiti sljedeći univerzalni recept.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke:

• 2 čaše tečnosti (voda, mlijeko ili mješavina oba 1:1);
• 1,5-2 šolje brašna;
• 1-3 jaja;
• 1-3 kašike. kašike šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 1,5-2 kašike. kašike biljke ulja

1. Uzmite kontejner, u kojoj ćete miješati svoje tijesto. Veliki lonac ili duboka zdjela najbolje funkcionira.
2. Na dno posude prosijte brašno, u njemu napravite mali levak i u njega ulijte malo umućena jaja. Možete sami mijenjati broj jaja kao što je ranije spomenuto, služe za zgušnjavanje tijesta i stvaranje hrskave kore. Stoga, ako želite ispeći mekane, spužvaste palačinke, možete dodati manje jaja ili potpuno bez njih.
3. Prateći jaja polovinu tečnosti dodajte u posudu sa brašnom, zagrejan na temperaturu od 40 stepeni.
4. Nežno umutite sastojke mikserom ili pjenjačom pokušavajući dobiti homogenu masu.
5. Zatim dodajte preostalu tečnost, šećer, so i biljno ulje.

Takođe možete koristiti drugu opciju.

1. Kao prvo, morate istući pola tečnosti u mikser zajedno sa jajima dodati brašno (treba mutiti da ne bude grudvica).
2. Zatim dodajte preostalu količinu tečnosti, kontrolirajući konzistenciju. Tako ćete pratiti debljinu vaših budućih palačinki.
3. Ako volite tanke - dodati tečnosti tek toliko da dobijete konzistenciju vrlo tečne pavlake. Testo za pečenje debljih palačinki jednostavno podseća na tečnu pavlaku.

Otkrili smo samo 2 načina pripreme tijesta za palačinke. Možete isprobati svaki od njih i odaberite najbolju opciju za sebe. Kada budete imali pune ruke posla, naučićete kako da brzo skuvate palačinke i, možda, kreirate svoj jedinstveni recept.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: recept, upute za fotografije, korisni savjeti

Tradicionalne palačinke se prave sa mlekom. Možete koristiti i tečnu kiselu pavlaku, kao što su to činili naši preci, ali takav zalogaj će se pokazati vrlo masnim, što neće biti sasvim zdravo za stanovnika moderne metropole. Stoga ćemo vam detaljno reći kako da napravite palačinke sa mlijekom, jer je konačni proizvod neobično mekana, tanka, nježna i ukusna.

Za pripremu porcije od 15-20 palačinki, trebaće ti:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 1 šolja brašna;
• 3 žlice. Kašike rastu. ulja;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 0,5 kašičice soli.

I sada idemo direktno na recept, zahvaljujući kojoj možete brzo pripremiti palačinke sa mlijekom.

1. Pripremite sastojke: brašno se mora prosejati, a mleko i jaja izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.
2. Uzmite suvu i čistu činiju. Umutiti 2 jaja sa potrebnom količinom soli i šećera. Koristan savjet: za pripremu slatkih palačinki uzmite 2-3 kašike šećera, tada će biti prozračne.
   
3. Postepeno dodavanje mleka, umutiti smesu pjenjačom ili mikserom.
4. Malo po malo dodavati brašno, nakon prosijavanja kroz sito. To će vaše tijesto zasititi kiseonikom, čineći ga laganim i prozračnim.
   Koristan savjet: dodajte brašno i miješajte dobijenu masu dok vaše tijesto ne počne po konzistenciji da liči na tečnu kiselu pavlaku.
   
5. Zadnji ali ne i posljednji ulijte biljno ulje u tijesto.
   Koristan savjet: Dobro promešati testo da se ulje ravnomerno rasporedi i da palačinke ne zagore.
6. Pređimo na proces pečenja. Da vam prva palačinka ne bude grudasta, dobro zagrejati tiganj. U te svrhe najbolje je uzeti tiganj od lijevanog željeza s ravnim dnom ili poseban tiganj za palačinke.
   Koristan savjet: vruću tavu namažite biljnim uljem pomoću salvete ili posebne silikonske četke.
7. Sipajte malu količinu testa u tepsiju koristeći veliku drvenu kašiku ili kutlaču. Drugom rukom držite ručicu tiganja i ravnomjerno rasporedite tijesto.
   Koristan savjet: Pecite palačinku 2-3 minuta na laganoj vatri.
   
8. Palačinku pažljivo okrenite pomoću drvene ili silikonske lopatice. Pecite još 3 minute.
   
9. Gotove palačinke stavite na veliki tanjir.. Koristan savjet: Vruće palačinke premažite puterom da ostanu mekane.
   

Kako napraviti palačinke na vodi?

Kako pripremiti recept za palačinke u mnogim porcijama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke s mlijekom razlikuju se od drugih po svojoj nježnosti i suptilnosti. Jako volim ove palačinke, lako se spremaju, svi sastojci su poznati. Odličan doručak za cijelu porodicu. Recepti za palačinke su raznovrsni, pripremaju se i na kefiru i na vodi, a dodaju se razne komponente, poput škroba, kvasca, sode i dr. Naš recept je klasičniji, bez suvišnih sastojaka. Palačinke sa mlekom ispadaju fine, mirisne i zlatne boje.

Sastojci za pravljenje palačinki:

prosijano pšenično brašno - 1,5 šolje

kokošja jaja – 2-3 kom (u zavisnosti od veličine)

vanilin šećer - pola kesice za ukus

biljno ulje ili puter - 2 kašike

Pravljenje palačinki sa mlekom:

Od navedene količine sastojaka dobijete plus-minus 25 palačinki, u zavisnosti od prečnika tiganja.
Pripremite sve potrebne sastojke. Priprema je jednostavna, a ako koristite mikser još lakše. U dubljoj posudi, kao što je šerpa ili činija, umutite pjenjačom 2-3 jaja, dodajte sol, šećer i vanilin šećer. Sve izmešati, pa uliti toplo mleko sobne temperature, sada dodati prosijano brašno i sve dobro izmešati. Zatim umutite mikserom, uklanjajući sve grudvice nastale od brašna. Na kraju dodajte suncokretov ili rastopljeni puter.

A ako kod kuće nemate mikser, onda tijesto pripremamo malo drugačije. Tačnije, umutite jaja u posudi pjenjačom, dodajte sol, šećer, vanilin šećer. Zatim ulijte 0,5 šolje toplog mleka, promešajte i dodajte brašno. Smesu dobro izmešati da bude što homogenija, pa tek onda dodati preostalo mleko, takođe dobro mešajući. Na kraju naravno dodati ulje. Ispravna konzistencija tijesta je kao tečna pavlaka ili gusta pavlaka.

Sada možete pržiti palačinke. Za prženje, tava mora biti dobro zagrijana, prije svake palačinke, četkom je potrebno podmazati komadić masti ili biljnog ulja. Ulijte tijesto u kutlaču, rasporedite po cijeloj površini tepsije, okrećući je. Pržite sa obe strane dok ne porumene, pa palačinke preokrenite lopaticom.
Ove palačinke su ukusne i same po sebi;

Palačinke. Recepti za palačinke

Šta kuvati za Maslenicu

Kako peći tanke palačinke? Kako napraviti tortu od palačinki? Kako pripremiti mesni bujon sa palačinkama? Šta kuhati za Maslenicu?

Recepti za Maslenicu.

Maslenica je oduvek bila najzabavniji zimski praznik u Rusiji. Prvo, veselja su trajala čitavu sedmicu, a drugo, povod za njih je bio veoma dobar - ispraćaj zime i doček proljeća!

Glavni ukras svečanog stola za Maslenicu su, naravno, palačinke. Ranije, nijedna poslastica nije bila potpuna bez pryazhentsi - kolačića od maslaca u obliku sunca.

Svaki dan Maslenice ima svoje ime. Ponedjeljak – Sastanak. Na današnji dan gradi se strašilo Maslenice. Utorkom - Flert - održavaju se pregledi nevjesta. U srijedu - Lakomki - dolazi zet kod svekrve na palačinke. Četvrtak - Prošetajte. Petak - Svekrvo veče. Svekrva dolazi kod zeta u uzvratnu posjetu. Subota – snaha okupljanja. Snahe pozivaju sestre svojih muževa i drugu rodbinu u posjetu. Na Nedjelju praštanja spaljuje se lik Maslenice.

Zapravo, svi rituali ove sedmice svode se na sklapanje provoda. Svakodnevne svečanosti i gozbe odlična su prilika da odaberete svoju verenicu i, nakon posta, na Krasnoj Gorki, napravite venčanje.

Kako peći tanke palačinke

✓ prstohvat soli

✓ 1,5 kašike. l. Sahara

✓ 400 ml mlijeka

✓ 150 ml vode

✓ 10 g putera

Vrijeme kuhanja. 40 min

Kao rezultat, trebali biste imati 24-28 palačinki promjera 18 cm.

1. Brašno i sol prosijte u činiju, držeći sito više da „prozrači“ brašno. U sredini napravite udubljenje, u njega ulijte jaja i promešajte. Mlijeko sjediniti sa vodom i šećerom, postepeno dodavati u brašno. Mešajte dok ne nestanu sve grudvice. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i umutite tijesto pjenjačom.

2. Visoko zagrejte tiganj i kistom ga premažite uljem.

3. Sipajte oko 1/3 kutlače tijesta. Podignite posudu na vatru i napravite brze kružne pokrete tako da se tijesto rasporedi po cijeloj površini. Nakon 30-35 sekundi. okrenite palačinku na drugu stranu. To se najprikladnije radi širokom lopaticom. Kuvajte još 10-12 sekundi.

4. Pripremljenu palačinku stavite lopaticom na tanjir i namažite sa malom količinom putera. Nastavite sa pečenjem palačinki dok se ne potroši svo tijesto. Slagati palačinke, premazati svaku palačinku malom količinom putera. Posudu sa gotovim palačinkama treba pokriti velikom posudom da se palačinke ne ohlade ili držati u vodenom kupatilu.

Foto recept za pravljenje palačinki

Palačinka pita sa ribom

Već znate kako se peku palačinke, a onda već možete kuhati pitu od palačinki.

✓ 20 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 veza peršuna

✓ 1 veza kopra

✓ 1 veza zelenog luka

✓ 1 kašika. l. puter

✓ 4 velika luka

✓ 200 g krem ​​sira

✓ 1,5 kašike. l. Sahara

✓ 2 žlice. l. biljno ulje

✓ 400 g malo slanog fileta lososa ili pastrmke

Vrijeme kuhanja. 40 min.

Pravljenje pite od palačinki

1. Ispecite palačinke kako je napisano u prethodnom receptu. Peršun, kopar i zeleni luk operite i dobro osušite, a zatim nasjeckajte vrlo sitno. Prethodno zagrejte puter na sobnu temperaturu. Pomiješajte zelje sa uljem, malo posolite i ostavite sa strane.

Za ovu pitu možete koristiti bilo koje začinsko bilje: cilantro, estragon (nekoliko listova), majčinu dušicu, rukolu, zelenu salatu, kukuruznu salatu.

U kombinaciji sa slanom ribom dobijate upravo ono što vam je potrebno.

2. Pripremite karamelizovani luk. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte luk i uz stalno mešanje pržite na laganoj vatri 4 minuta. Maknite sa vatre. Odvojite 2-3 kašike. l. luk za ukrašavanje vrha pite.

3. Ribu narežite na vrlo tanke kriške. Stavite 1 palačinku na ravan tanjir. Premazati ga po cijeloj površini zelenim uljem, na vrh staviti komade ribe.

Ako ste za ovu pitu kupili narezanu ribu, svaki komad narežite na 3-4 dijela, ovisno o veličini.

4. Pokrijte drugom palačinkom i premažite je krem ​​sirom.

Da bi se krem ​​sir lakše namazao, možete ga umutiti sa 1-2 žlice. l. masne pavlake.

5. Stavite treću palačinku i na nju stavite 2-3 kašike. l. karamelizovani luk. Nastavite slagati palačinke sa filom dok svi sastojci ne nestanu. Pokrijte pitu velikom posudom i ostavite u frižideru 2 sata Pre serviranja, ukrasite rezervisanim kolutovima karamelizovanog luka.

Ako vaša kuhinja ima puno horizontalnih površina za mazanje palačinki, možete odmah trećinu palačinki premazati krem ​​sirom, a drugu trećinu zelenim puterom. A zatim sastavite pitu tako što ćete sastojke koji nedostaju stavljati na palačinke.

Pite za palačinke se mogu praviti i sa drugim nadjevima. Na primjer, fino sjeckana haringa sa drugim nadjevom od zelenog luka i tvrdo kuhanih jaja ili jetrena pašteta i šargarepa pržena sa lukom odlično idu. Za ljubitelje novih ukusa preporučujemo da palačinke obložite pastom od crnih maslina i kapara i tanko narezanog avokada.

Šta još možete skuhati koristeći palačinke? Na primjer, mesna juha.

Mesni bujon sa palačinkama

✓ 1,5 kg govedine sa kostima

✓ 70 g korijena celera

✓ 1 praziluk (bijeli dio)

✓ 1 lovorov list

✓ 6 zrna crnog bibera

✓ 2 graška pimenta

✓ 2-3 grančice peršuna, kopra i timijana

✓ 2 šoljice kockica leda

✓ 10 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 veliki luk

✓ 2 čena belog luka

✓ 2 tvrdo kuvana jaja

✓ biljno ulje

✓ so, biber

Vrijeme kuhanja. 2 sata 40 min.

1. Meso operite, stavite u šerpu sa 3 litre vode i prokuvajte na jakoj vatri. Skinite pjenu i posolite. Smanjite toplotu.

2. Operite i ogulite šargarepu, luk, praziluk i celer. Šargarepu narežite na krugove debljine 1 cm, celer na sitno, luk na 4 dela. Pecite povrće na suvom zagrejanom tiganju 5 minuta. Operite zelje i osušite. Praziluk narežite na dugačke komade.

3. Sve zelje zavežite koncem u snop. U čorbu dodajte prženo povrće i začinsko bilje. Kuhajte na srednjoj vatri 1,5-2 sata Dodajte lovorov list i crni biber. Kuvajte 15 minuta. Prebacite meso u činiju i poklopite. Upotrijebite šupljikavu kašiku za dodavanje povrća i začinskog bilja. Procijedite juhu u čistu šerpu.

4. Da bi čorba bila potpuno providna, potrebno je da pripremite momka. Dve čaše kockica leda izmrviti u sitne mrvice i umutiti sa 4 bjelanjka do pjenastog snijega. Procijeđenu i malo ohlađenu juhu vratite na srednju vatru. Mešajte dok se u sredini ne formira levak i u njega sipajte jaja i led. Čim pjena ispliva na površinu, smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta. Pažljivo uklonite pjenu.

5. Ponovo procijedite juhu. Posolite ako je potrebno.

6. Pripremite palačinke. Meso odvojite od kosti i sameljite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Luk i beli luk oljuštite, iseckajte i propržite na 1 kašičici. l. zagrijano ulje, 5 min. Jaja sameljite u mrvice. Pomiješajte meso, jaja i luk sa bijelim lukom u posudi. Začinite solju i biberom. Premažite fil na palačinke i zarolajte u kovertu. U tiganju zagrejte preostalo ulje, poređajte palačinke sa šavom nadole i pržite 1,5 minuta. sa svake strane. Poslužite uz čorbu.

Foto recept za pripremu mesne juhe i palačinki

Jačina čorbe zavisi od kvaliteta mesa i količine vode u tiganju. Nemasno meso će proizvesti juhu prilično slabe koncentracije. Meso s velikim kostima i slojevima masti će proizvesti jaku juhu. Prilikom sipanja vode morate voditi računa da će dio tečnosti ispariti, a dio će upiti meso i povrće.

Recepti za pravljenje ukusnih palačinki, klasičnih i originalnih, punjenih i dijetalnih

Kako kuvati palačinke

Okrugle zlatne palačinke smatraju se nacionalnim slavenskim jelom, ali njihovo porijeklo se i dalje istražuje: pokušavali su ispeći tanke somunove čak iu starom Egiptu, tako da danas postoji više od deset opcija kako kuhati palačinke. Mijenjaju se načini prženja, gustina i sastav tijesta, tečna baza, nadjevi i opcije serviranja. Međutim, neke stare istine ostaju nepromijenjene, a njihovo poznavanje pomaže vam da pripremite savršenu poslasticu.

Recept za ovo jelo izgleda jednostavno: pomiješajte sastojke, pazite da se radna smjesa lako izlije iz kutlače, zagrijte tiganj i ispržite izliveni dio tijesta. Međutim, kada pređu s teorije na praksu, domaćice početnike imaju pitanja: koliki je udio mlijeka i suhih sastojaka, zašto tijesto nije ujednačeno i zbog čega je teško prevrnuti palačinku bez kidanja. Prije nego što pokušate implementirati odabrani korak po korak sa fotografijama, morate shvatiti kako pravilno kuhati palačinke - bez kojih proizvoda ne možete i kako se zaštititi od lijepljenja tijesta.

Šta vam treba za palačinke

Glavni alat je tiganj od livenog gvožđa sa niskim stranicama: nećete moći da kuvate ukusne palačinke ni sa čim drugim. Klasičan sastav im je jaja, mlijeko, dišava (prašak za pecivo, soda, kvasac), brašno i sol, ali možete to promijeniti gotovo do neprepoznatljivosti. Ako pitate kuhara kako kuhati ukusne palačinke, on će vam reći drugačiju formulu koja pojednostavljuje potragu za sastojcima:

• tečnost, koja može biti ne samo mlijeko i fermentirana mliječna pića, već i mineralna voda, soda, sok, voda;
• brašno/škrob;
• jaja;
• sol;
• ulje za tiganj.

Šta učiniti ako se palačinke lijepe

Nekoliko je razloga koji vas sprečavaju da pripremite lijepe, uredne palačinke. Prvo, može se oštetiti integritet površine tiganja (pranje tvrdim metalnim četkama je najsigurniji način za rješavanje ovog problema), a ovdje je potrebno samo promijeniti glavni alat ili zagrijati tavu solju i obrisati je prije prženja. Drugo, sastav testa, u vezi sa kojim stručnjaci daju sljedeće savjete:

• Dodajte malo škroba - često je zaljepljivanje posljedica tečne podloge za palačinke.
• U samo tijesto sipajte malo maslinovog ulja (bukvalno kašičicu): palačinke neće biti masne, kao da ste ih pržile, ali će i prestati da se lijepe.
• Provjerite recept za količinu šećera: da biste pravilno pripremili ovo jelo, ne trebate više od 4 žlice. l. po litru tečnosti.

Ključna stvar u pripremi savršenih, ukusnih palačinki je udio tekućeg i suhog proizvoda, koji određuje debljinu konzistencije radne mase. Prvo, za 1 šolju brašna preporučljivo je koristiti 2,5 puta više tečnosti i samo 1 jaje. Drugo, ako pokušavate da smislite kako da kuvate palačinke na kefiru ili fermentisanom mleku, trebalo bi da koristite manje brašna, jer... vaša tečnost je gušća.

Ako već imate kulinarskog iskustva, vrijeme je da shvatite kako skuhati palačinke s choux tijestom - malo je kompliciranije od klasičnog recepta, ali rezultat pokriva sve. Poslastica ispada nježna, prozračna i sa puno malih rupica. Glavna nijansa leži u brzini rada: morate vrlo brzo izmiješati bazu za palačinke, a zatim joj dati vremena da odstoji.

• jaja – 2 kom.;
• mleko – 200 ml;
• voda – 200 ml;
• brašno – 300 g;
• šećer – 1 kašika. l.;
• soda - 1/2 kašičice;
• sirće - za gašenje;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

1. Umutiti mikserom jaja sa solju, dodati šećer.
2. Dodati toplo mleko, dodati brašno.
3. Dodajte ulje, gašenu sodu.
4. Zakuhajte vodu, ulijte je uz mešanje testa.
5. Ostavite 10 minuta prije nego počnete pržiti palačinke.

Za ljubitelje pahuljastih i nježnih palačinki, prašak za pecivo ili soda neće pomoći u pripremi savršene delicije - ovdje je potreban kvasac. Poželjno je da su žive i uvijek svježe. Ovo tijesto za palačinke se mijesi kao i svako tijesto sa kvascem: sa 2 faze pečenja na toplom mjestu koje traje sat i po. Ove palačinke možete pripremiti sa mlijekom ili vodom.

• svježi kvasac - 30 g;
• jaja – 2 kom.;
• brašno – 450 g;
• mlijeko – 1 l;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• so – 1 kašičica.

1. U toplom mlijeku otopite pasirani briket kvasca.
2. Dodajte prosejano brašno i ponovo dobro promešajte.
3. Ostavite na toplom ispod peškira sat vremena.
4. Umutiti jaja, dodati šećer, so i dodati testo. Ostavite još pola sata.

Iskusne domaćice shvaćaju koliko je važno dizanje tijesta za palačinke i stvaranje prave konzistencije: ovo su 2 stupa idealne domaće poslastice i odgovor na pitanje kako skuhati tanke palačinke. Potrebno je koristiti vrhunsko pšenično brašno - brašno od cjelovitog zrna neće dati potrebnu količinu glutena, a posudu sa radnom masom treba pokriti ručnikom pola sata prije prženja.

1. Razbijte jaja, odvojite bjelanca i žumanca.
2. Žumanca pomešati sa fermentisanim pečenim mlekom i šećerom. Dodajte brašno.
3. Bjelanjke umutiti sa soli i umiješati u glavni dio tijesta.
4. Dodajte sodu bikarbonu i proverite konzistenciju – trebalo bi da bude tečna. Ako je gusto, dodajte još fermentisanog mleka.

Prekrasne palačinke s rupama mogu se pripremiti pomoću gaziranih pića: mineralne vode ili piva, ali ovo drugo mora dobro zapjeniti. Njihov ukus se neće osjetiti, jer je ova komponenta u kombinaciji s mlijekom, a po izgledu se ove palačinke razlikuju od onih koje se mogu pripremiti sa sodom, praškom za pecivo ili čak kvascem. Dodatni trik je da tijesto ne smije biti gusto.

• pivo – 200 ml;
• mleko – 300 ml;
• brašno – 200 g;
• jaja – 2 kom.;
• prstohvat soli;
• šećer – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

1. U činiji pomešajte mleko, umućena jaja i so.
2. Dodati šećer, umutiti.
3. Dodajte brašno u porcijama - tako neće biti grudvica.
4. Ulijte pivo i promiješajte.
5. Dodajte ulje i počnite pržiti.

Kako napraviti palačinke sa mlekom

• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1292 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: domaća.

Klasični recept za kuhanje palačinki s mlijekom već je gore opisan, pa ovaj recept sa fotografijama predlaže isprobavanje zanimljive modifikacije - sa začinskim biljem i sirom. Opcija jela više nije za desert, već za predjelo ili obilan doručak, pogotovo ako odaberete slano punjenje. Mlijeko treba prethodno izvaditi iz frižidera ili ga zagrijati na 40 stepeni.

• jaja – 2 kom.;
• mleko – 300 ml;
• brašno – 150 g;
• sir – 100 g;
• prstohvat soli;
• zelje - 50 g;
• biljno ulje - 10 ml.

1. U brežuljku brašna napravite udubljenje za razmućena jaja i so.
2. Dodajte rendani sir i nasjeckano začinsko bilje.
3. Ulijte toplo mleko, puter, dobro izmesite testo.
4. Zagrejte tiganj i preko njega rasporedite 2/3 kutlače podloge za palačinke.
5. Smanjite snagu peći na 80%. Pecite palačinku 40 sekundi, okrenite.

Kako kuvati palačinke na kefiru

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1568 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke s kiselim mlijekom možete napraviti ništa gore nego sa svježim mlijekom: naše bake mogu reći mnoge tajne o tome kako napraviti palačinke od jogurta i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Ako ste zabrinuti za okus, koristite sodu kao komponentu za dizanje (nema potrebe za gašenjem), a kipuća voda, koja se koristi za razrjeđivanje kefira, radit će u korist ažura.

• jaja – 2 kom.;
• kefir - čaša;
• kipuća voda - 2 šolje;
• brašno – 2 šolje;
• soda - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l.;
• ulje za tiganj.

1. Pomiješajte jaja sa kefirom i sodom.
2. Dodati šećer, brašno.
3. Ulijte kipuću vodu i brzim pokretima umijesite tijesto.
4. Pržite 35-40 sekundi sa svake strane.

Kuvanje palačinki sa vodom

• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1327 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj posni recept sa fotografijama je za one koji žele pripremiti najniskokalorične, ali ukusne palačinke ili ne mogu jesti jela koja sadrže mliječne proizvode. Po izgledu, poslastica nije inferiorna od tradicionalnog i idealna je za kasnije kreiranje brzih, jednostavnih zalogaja kod kuće: punjene koverte, kiflice itd.

• brašno – 215 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sol;
• voda – 400 ml;
• biljno ulje - 50 ml;

1. Pomiješajte sastojke onim redoslijedom kako su navedeni, koristeći toplu vodu.
2. Pripremite tiganj od livenog gvožđa (!) tako što ćete ga namazati uljem i zagrejati.
3. Uzmite 2/3 kutlače tijesta, sipajte u sredinu tepsije i kružnim pokretima rasporedite.
4. Pržite dok ivice ne potamne.
5. Okrenite i pecite drugu stranu dok ne bude gotovo.

Recept za palačinke sa pavlakom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 2156 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Profesionalci znaju kako napraviti ukusno jelo i u nedostatku potrebnih proizvoda, a spremni su vam reći kako pripremiti ukusne palačinke ako nema mlijeka, ali ima kiselog vrhnja. Da biste to učinili, razrijedi se toplom vodom i protrese, a količina vode nije ograničena. Za veliku seriju palačinki možete uzeti 200 g kisele pavlake i dodati vodu u šoljicu do oznake "1 litar".

• pavlaka - 200 g;
• voda;
• jaje – 3 kom.;
• puter – 10 g;
• brašno – 400 g;
• prstohvat soli.

1. Prosejano brašno pomešati sa solju.
2. Dodati razmućenu pavlaku i umućeno jaje.
3. U tiganju otopite puter i pržite na 75% maksimalne snage.

Kako kuvati dijetalne palačinke

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 948 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recepti za palačinke bez punjenja (i aromatičnih dodataka kao što su kakao, kondenzovano mlijeko itd.) nemaju gotovo nikakve štetne komponente za figuru. Jedini razlog njihove visoke kaloričnosti, koja je nepoželjna tokom dijete, jeste brašno, ali bez njega nećete moći da pravite palačinke, pa za zdrav desert izaberite integralne žitarice, pirinač, heljdu i zobene pahuljice. Dodatno, uklonite šećer, koristite mlijeko bez laktoze, a inače je korak po korak recept za dijetalne palačinke identičan klasičnom.

• mlijeko bez laktoze – 400 ml;
• pirinčano brašno – 100 g;
• integralno brašno – 100 g;
• jaja – 2 kom.;
• soda - 1/2 kašičice;
• ocat;
• prstohvat soli;
• maslinovo ulje.

1. Umutiti jaja sa mlekom i solju.
2. Dodajte pirinčano brašno u porcijama, a zatim brašno od celog zrna.
3. Dodajte gašenu sodu i promiješajte.
4. Podmažite površinu tepsije silikonskom četkom i kapljicom maslinovog ulja. Pržite na klasičan način, miješajte između novih serija.

Recepti za ukusne proljetne rolnice

Odabir tijesta za punjenje je trenutak koji propuštaju domaćice početnike. Ako pripremite ažurnu palačinku i pokušate staviti džem na nju, sav fil će odmah iscuriti. Ako pokušate da umotate krupno iseckano voće u tanku palačinku, pocepaće se. Kako bismo izbjegli grube greške, u nastavku detaljno opisujemo kako pripremiti najukusnije verzije punjenih palačinki.

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1399 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kuvari, kao odgovor na pitanje "kako kuhati palačinke sa slatkim punjenjem", savjetuju korištenje francuskog recepta korak po korak, koji se odlikuje velikim brojem jaja. Baza se ispostavi da je gusta, dobro drži i tečna punila (džem, džem, kondenzirano mlijeko) i gušća, ali sa oštrim rubovima (komadići voća, orašasti plodovi). Pržite ih na srednjoj snazi.

• brašno – 150 g;
• mleko – 400 ml;
• jaja – 3 kom.;
• puter – 15 g;
• prstohvat soli;
• meki svježi sir - 200 g;
• bobičasto voće – 100 g;
• vanilin šećer.

1. Pomiješajte umućena jaja sa mlijekom, brašnom i otopljenim puterom. Miješajte dok ne postane glatko.
2. Ispecite guste palačinke.
3. Svježi sir samljeti sa bobicama, dodati vanilin šećer.
4. Umotajte palačinke u ohlađene (do temperature ugodne za ruke).

• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1011 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za nadjeve od mesa birajte recept za palačinke bez šećera, a neki kuhari savjetuju da tijesto napravite bez mlijeka: kao zamjenu koristite vodu, mineralnu vodu ili... sok od paradajza. Ovo je odlična opcija za one koje zanima kako ispeći palačinke bez greške i sa zaokretom. Tijesto može postati još ukusnije ako mu dodate naribani meki sir.

• sok od paradajza - staklo;
• brašno – 125 g;
• prstohvat soli;
• jaja – 2 kom.;
• biljno ulje – 10 ml + za prženje;
• mljevena paprika;
• luk - 50 g;
• mleveno pileće meso – 100 g.

1. Napravite tečnu podlogu za palačinke tako što ćete u dubljoj posudi pomešati jaja, sok od paradajza, ulje i suve sastojke. Ostavite da se diže ispod peškira 10 minuta.
2. Pržite mleveno piletinu sa komadićima luka i biberom.
3. Pripremite debele palačinke (uzmite kutlaču tijesta) i umotajte u njih fil.

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1447 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za nadjeve od gljiva odlične su palačinke sa pavlakom, koja bi trebala biti srednje masnoće (oko 20%). Preporučljivo ga je pržiti na puteru, tako da desert nije dijetetski. Komponenta za dizanje nije potrebna, a ako želite čipkaste palačinke, mlijeko zamijenite mineralnom vodom. Šećer se ne koristi u ovom receptu, ali oni koji vole slatko mogu dodati malo.

• pavlaka - 200 g;
• mleko – 100 ml;
• brašno – 140 g;
• jaje 1 kat.;
• prstohvat soli;
• zobene mekinje – 1 kašika. l.;
• šampinjoni – 150 g;
• topljeni sir – 100 g;
• ulje za prženje.

1. Od prvih 5 komponenti napravite testo, ostavite da odstoji četvrt sata.
2. Šampinjone nasjeckajte i propržite na ulju. Dodati sir, promešati, filovati palačinke.
3. Ponovo ispržite punjene palačinke sa obe strane i poslužite tople.
4. Ostatak smjese za punjenje može se dinstati sa paradajz sosom i koristiti kao sos.

Kako napraviti palačinke

Posebno treba istaći zanimljivu i ukusnu modifikaciju klasičnog recepta za palačinke, prema kojoj se fil ne umotava u gotovu podlogu, već se stavlja na vrh tokom prženja. U tu svrhu koristi se zelje, ne previše sočne bobice, kuhana jaja, prethodno pripremljeno mljeveno meso i sir. Stručnjaci daju savjete kako pravilno napraviti palačinke sa začinima:

• Sipajte tijesto u tepsiju tanko, inače se palačinka neće ispeći.
• Postavite štednjak na srednju - zbog vrućine nećete moći kuhati jelo za minut.
• Namirnice za pečenje nasjeckajte što sitnije.
• Prvo morate ispeći palačinku do pola, zatim vrlo tanko rasporediti fil i odmah ga napuniti novom porcijom tijesta.

Kako peći palačinke? Recepti za domaće palačinke

Palačinke su tradicionalno jelo mnogih naroda. U ovom ili onom obliku imaju ih Rusi, Ukrajinci, Britanci, Francuzi, Italijani, a zajedno sa osvajačima ovi okrugli kolači su došli u Ameriku, pretvarajući se tamo u čips. Priprema ovog jela je svuda približno ista - samo različiti ljudi koriste različito brašno i fil.

Palačinke mogu biti slatke i slane, a postoje i opcije kada se slatko tijesto upotpuni slanim nadjevom i obrnuto. Palačinke imaju čak i svoj praznik, koji traje čitavu sedmicu - Maslenicu! Ali, naravno, ne jedu se samo na praznicima. Palačinke možete peći redovno – nimalo ne dosade.

Ovo je jedno od najjednostavnijih jela, a priprema se od onih proizvoda koji su uvijek pri ruci: mlijeka, brašna, jaja, putera i šećera. A čak i ako nešto nedostaje, nije važno! Toliko je recepata da uvijek možete koristiti set sastojaka koje domaćica ima na raspolaganju.

Klasični recept za bakine palačinke

Ovo je najjednostavnija i, ujedno, mnogima najomiljenija verzija palačinki. Univerzalni recept za slatko i slano punjenje. Ove palačinke su dobre samo sa puterom.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke istucite u posebnoj posudi; Žumanca stavite u činiju, dodajte šećer i sol, brzo izmiksajte. U dobijenu masu ulijte mlijeko, 1 čašu prokuhane vode, dodajte puter. Dobro promešati. U smesu u malim porcijama dodajte prosejano brašno. Dobro promešati.

U dobijenu masu dodajte bjelanjke i ponovo dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Zagrejte tiganj. Kuhtaljkom izvucite tijesto, sipajte ga u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo. Poslužite palačinke vruće, slažući ih na tanjir i na njih stavite komadić putera.

Recept za kremaste palačinke sa javorovim sirupom

kanadski stil. Po želji, sirup možete zamijeniti medom, kondenziranim mlijekom ili vašim omiljenim džemom.

Odvojite bjelanca od žumanaca. U činiji umutite bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Žumanca stavite u posebnu posudu, dodajte šećer, vanilin i cimet. Dodajte sodu, promiješajte. U smjesu sa žumancima dodajte vrhnje i brašno u malim porcijama. Dobro izmiješajte pjenjačom. U dobijenu smjesu lagano umiješajte umućene bjelanca.

Promešati i zagrejati tiganj. Napomena: za prženje nije potrebno dodavati masnoću, već je ima dovoljno u testu. Kuhtaljkom izvadite tijesto i sipajte ga u tepsiju bez širenja po površini. Trebalo bi da dobijete palačinke prečnika 10-12 cm. Poslužite uz malo javorovog sirupa.

Recept za slane palačinke sa tvrdim sirom

Najbolje ih je kuvati jednu po jednu (zagrejane palačinke sa sirom gube ukus) i servirati tople.

Palačinke sa tvrdim sirom

Pripremite tijesto. U činiju sipajte pola čaše proključale vode, dodajte nekoliko kašika brašna, žumanca prethodno odvojeno od belanaca, šećer, so i vanilin. Miješajte dok ne dobijete homogenu masu, po konzistenciji slična kefiru. Po potrebi dodajte brašno.

U posebnoj posudi umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Dodajte u pripremljeno tijesto neposredno prije pečenja palačinki. Zagrejati tiganj, namazati puterom. Kuhtaljkom izvucite tijesto i sipajte ga u tepsiju. Pržite dok ne bude gotovo, ali ne porumeni.

Tvrdi sir narendajte na krupnije rende. Stavite sir na sredinu palačinke i preklopite u trougao. Stavite u tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene i ne postanu hrskave. Poslužite sa sosom ili pavlakom.

Recept za palačinke bez jaja

Ove palačinke su odlična opcija za vegetarijance ili one koji su alergični na bjelanjke.

Prosejte brašno. Dodajte mu sol i šećer, promiješajte. Zagrijte mlijeko (treba da bude toplo, ali ne vruće). Sipati u brašno. Temeljno promiješajte dok ne postane glatka i bez grudvica. Ugasite sodu sirćetom. Dodati u mešavinu brašna i mleka. Ulijte biljno ulje, ostavite malo da namastite tepsiju.

Dobro promešati. Podmažite tepsiju preostalim uljem. Kuglacom zahvatite tijesto, sipajte ga u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini. Pržite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene. Poslužite vruće. Palačinke možete poslužiti sa bilo kojim nadjevom po želji: biće dobre i sa slatkim i sa slanim.

Recept za ažurne palačinke

Njihova posebna prednost je „rupasta“ tekstura. Palačinke izgledaju čipkasto, a zajedno sa nadjevom postaće pravi ukras za svakodnevne i praznične stolove.

Razbijte jaja u duboku činiju. Dodajte so i šećer. Mutite dok smjesa ne dobije puno mjehurića. Zahvaljujući njima palačinke će biti delikatne. Dodajte polovinu mlijeka i ponovo dobro promiješajte smjesu.

Prosejte brašno. U malim porcijama, neprestano mešajući, sipajte u mešavinu mleka i jaja. Ulijte preostalu polovinu mlijeka, zatim biljno ulje. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Zagrejte tiganj. Kuflašom zagrabite tijesto i sipajte ga u tepsiju, raspoređujući po cijeloj površini.

Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo. Budite oprezni: može biti potrebno dodatno ulje za prženje tokom procesa kuvanja. Poslužite sa slatkim nadjevom: voće, svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko.

Recept za francuske palačinke od heljde

Tradicionalno se poslužuju sa slanim filom. Pogodni su slani puter, sir, šunka, pečurke, meso itd.

Da biste napravili palačinke po ovom receptu, slijedite ove korake. Pomiješajte heljdu i pšenično brašno. Dodajte jaje i sol. Otopite puter u vodenom kupatilu. Sipati u brašno u malim porcijama. Mix. U dobijenu masu postepeno ulijte 0,5 litara prokuhane vode.

Umutiti temeljno i brzo dok ne postane glatka. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata da se stegne. Kada se testo sleglo, u njega ulijte još malo vode da postane tečno.

Inače, kada pripremaju ove palačinke po tradicionalnoj recepturi, Francuzi dodaju pivo, a ne vodu! Zatim kuhačom zahvatite tijesto i sipajte ga u zagrijani tiganj. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane.

Palačinke sa jajima nisu samo ukusna užina, već i odlična alternativa palačinkama sa mlekom ili...

A ja sam pokušavala da kuvam palačinke bez mleka i jaja, sa običnom vodom, pa čak i bez recepta, i tako, po baki, da budem iskrena, od toga baš ništa nije bilo, patila sam dve godine. Tijesto stalno izlazi s grudvicama i blag je okusa, a izgleda i neukusno. Sada sam pronašao ovu stranicu i uspjela je prvi put. Muž me zamoli da ih češće pravim. Ura, super sam!

Dok smo mama i ja odlučivale kakve palačinke da napravimo, lutali smo ovdje i otežali nam zadatak)) ima toliko opcija, a ovo je samo na jednoj stranici. Sada po pravilu kuhamo ažur, klasičan i sa kajmakom, volimo umotati meso i svježi sir u klasične, ali do heljdinih još nismo stigli, previše je neobično)

Danas sam napravila palačinke od heljde ovo jelo se može bezbedno staviti na praznični sto.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Sposobnost pečenja palačinki jedna je od osnovnih vještina pravog kuhara. Čini se da u tome nema ništa komplicirano: napravite tijesto tanjim i ispecite sebi tanke palačinke. Međutim, iz nekog razloga, palačinke često ispadnu ne baš tanke, teško ih je izvaditi iz tiganja ili se trgati kada pokušavate nešto umotati u njih. Za "prave" palačinke potreban vam je "pravi" recept. Tijesto za palačinke bi trebalo da bude mnogo rjeđe od, recimo, tijesta za palačinke, ali to nije jedina razlika. Postoje i druge tajne. Palačinke napravljene na vodi ispadaju tanje i istovremeno trajnije, ali s mlijekom su mnogo ukusnije. Kombinirajte mlijeko i vodu i dobijete neophodan konsenzus. Ali kefir je potpuno neprikladan za pravljenje tankih palačinki, jer u našem slučaju daje nepotrebnu pahuljastost. Iz istog razloga se tanke palačinke ne mogu praviti od kvasnog tijesta. Jaja je bolje ne umutiti, već ih umutiti viljuškom. Evo još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuvate palačinke bez razočaranja.

. Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

U tečnost dodajte brašno, lagano i temeljno miješajte. Miješajte ručno, pokušavajući ako je moguće da ne koristite mikser ili blender: ovo donekle mijenja ukus.

Brašno prosijati prije dodavanja u tijesto, najbolje 2-3 puta. To će ga zasititi zrakom i dati vašim palačinkama posebnu nježnost.

U tijesto za palačinke dodajte malo biljnog ulja - tako se ni najtanje palačinke neće zalijepiti za tiganj.

. Da biste ispekli palačinke, morate imati poseban tiganj u kojem se ništa drugo neće peći. Tiganj bi idealno trebao biti od livenog gvožđa.

Nov tiganj treba zagrijati na vatri sa krupnom soli. Sol "uvlači" sve nepotrebne tvari sa površine tiganja. Nakon kalcinacije, otresite sol, obrišite posudu čistom krpom i podmažite tankim slojem biljnog ulja. Nakon pečenja palačinki, ne možete oprati tepsiju, inače ćete morati ponovo izvršiti cijeli postupak kalcinacije.

Ako još uvijek morate podmazati tiganj biljnim uljem, onda to učinite tako što ćete u njega umočiti pola sirovog krumpira ili luka. Ili nabockajte komad sirove masti na viljušku. Nema potrebe da obilno sipate ulje, inače će palačinke ispasti previše masne.

Gotove palačinke stavite u hrpu, svaku premažite otopljenim puterom.

Nadjev za palačinke se priprema posebno. Može biti svježi sir pomiješan sa pavlakom i šećerom. U to možete dodati grožđice, sitno nasjeckane suve šljive, suhe kajsije ili sir (u tom slučaju fil će biti nezaslađen). Nadjev za jetru se priprema od pileće, pačje ili goveđe džigerice, koja se prvo prži dok ne omekša, a zatim usitnjava u mašini za mljevenje mesa ili blenderu. U jetru se dodaju luk, šargarepa i/ili seckana kuvana jaja. Možete pripremiti fil od heljde sa mesom i lukom. U njega možete dodati i kuvano jaje. Općenito, u palačinke možete umotati gotovo bilo koji fil.

Fil možete umotati u palačinke na različite načine. Najlakši način je da ga savijete u trokut. Na sredinu palačinke stavite fil, preklopite ga na pola, pa ponovo na pola. Takve palačinke neće biti moguće pržiti, jer se lako otvaraju. Slatke palačinke ili palačinke sa kavijarom mogu se zarolati. Da biste to učinili, rasporedite fil u tankom ravnom sloju po cijeloj površini palačinke i zarolajte. Sa ovim umotavanjem, palačinke se obično ne prže. Palačinke se mogu urolati u otvorenu tubu: fil staviti na palačinku u ravnu traku, malo odmaknuvši od ruba, i uviti u tubu. Cijevi se mogu pržiti u tiganju, peći na plehu ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. A ako rubove palačinke premažete bjelanjkom i preklopite ih unutra, dobit ćete prilično pouzdanu strukturu koja se može čak i pržiti u dubokom pečenju. Metoda savijanja "koverte" je najpouzdanija. Da biste to uradili, stavite fil u sredinu palačinke, preklopite suprotne ivice tako da se „sastanu“ iznad fila, a isto uradite sa drugim parom ivica. Za jačinu, rubove palačinki možete namazati bjelanjkom. Proljetne rolnice možete ukrasiti u obliku vrećice: samo spojite rubove palačinke i zavežite grančicom začinskog bilja.

Zanimljiva varijanta punjenih palačinki su palačinke sa pečenim proizvodima (ili pečenim, ovisno kako to kažete). U tom slučaju se fil ne umotava, već se peče zajedno sa palačinkom. Na sredinu tepsije stavite fil, sipajte testo i pecite palačinku kao i obično. Za pečenje su dobre sitno iseckane jabuke ili drugo voće ili bobice, kao i seckana jaja, prženi luk ili mleveno meso. Istina, pečene palačinke više nisu tako tanke.

Testo za tanke palačinke br.1

Sastojci:
700-800 ml mlijeka,
4 jaja,
8-9 kašika. brašno (sa toboganom),
2 žlice. biljno ulje,
1 tsp sol,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Zagrijte mlijeko. Pomiješajte 200 ml mlijeka, jaja, šećer i sol. Postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Sipajte biljno ulje, promiješajte i postepeno ulijevajte mlijeko dok tijesto ne dobije potrebnu konzistenciju. Testo za tanke palačinke treba da bude poput kreme sa malo masti. Prilikom pečenja ne morate podmazati tepsiju uljem. Pojačajte vatru na nešto iznad srednje, tako da će svakoj strani biti potrebno oko 1 minut. Povremeno miješajte tijesto tokom pečenja kako biste osigurali da ostane ujednačena.

Testo za tanke palačinke br.2

Sastojci:
1 litar mleka,
2 stacks brašno,
4 jaja,
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. sahara,
½ tsp. sol.

Priprema:
Umutiti 200-300 ml toplog mleka sa jajima, šećerom i solju. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte puter, promiješajte i sipajte preostalo mlijeko uz stalno miješanje. Pecite palačinke kao i obično.

Testo za tanke palačinke br.3

Sastojci:
1 stack brašno,
3 jaja,
3 žlice. puter,
2 stacks mlijeko,
1,5 tbsp. sahara,
sol.

Priprema:
Ove palačinke se pripremaju mikserom i sadrže razmućena jaja, ali ipak ispadaju tanke i elastične. Žumanca umutiti sa puterom dok ne pobele ili umutiti mikserom. Dodati šećer i ponovo umutiti. Prosejte brašno i u njega ulijte smesu od jaja i putera i 1 čašu mleka. Ostavite sat vremena da brašno nabubri. Zatim ulijte drugu čašu mlijeka. Posebno umutiti bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu glatki i bijeli i lagano umiješati u tijesto. Pecite kao i obično. Gotove palačinke treba da budu debele poput salvete.

Sastojci:
1 stack brašno,
1-2 hrpe. pivo,
2 jaja,
1 tbsp. sahara,
sol.

Priprema:
Pomešati brašno, 1 šolju. pivo, so, šećer i jaja. Ostavite da brašno nabubri sat-dva. Promiješajte i dodajte toliko piva da dobijete tijesto. Palačinke po ovom receptu su delikatne, tanke i mirisne.

Sastojci:
500 ml kefira,
3 jaja,
4 žlice. sa vrhom brašna,
1 tbsp. otopljeni puter,
1 tbsp. sa vrhom šećera,
½ tsp. sol,
½ tsp. soda

Priprema:
Ovo je još jedan recept za tanke palačinke, pripremljene suprotno svim preporukama. Unatoč činjenici da recept sadrži kefir, palačinke ispadaju nježne i tanke. Jaja umutiti mikserom, dodati so, šećer, sodu i ponovo umutiti. Dodati otopljeni puter, brašno, malo kefira i umutiti dok ne postane pjenasto. Zatim ulijte preostali kefir. Palačinke ispecite odmah, ovo testo se ne može čuvati. Gotove palačinke premažite otopljenim puterom. Mogu se puniti kao obične tanke palačinke.

Sastojci:
1 stack brašno,
500 ml mlijeka,
3 jaja,
50 g putera,
sol, šećer - po ukusu (u zavisnosti od nadjeva).

Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca sameljite sa mekim puterom, dodajte šećer i sol. Ulijte 1 čašu mlijeka i dobro promiješajte. Prosejano brašno sipajte u smesu od jaja i mleka i dobro promešajte. Možete koristiti mikser ili pjenjač. Zatim ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 2 sata. Bjelanca umutiti u pjenastu smjesu sa prstohvatom soli, pažljivo umiješati u tijesto, promiješati i ostaviti 15 minuta. Testo treba da bude kremasto tako da dobijete veoma tanke palačinke. Palačinke se ne lijepe za tiganj, ali je okretanje prilično teško i zahtijeva znatnu vještinu. Gotove palačinke stavite u hrpu, premažite svaku palačinku otopljenim puterom. Pokrijte hrpu palačinki širokim tanjirom ili posebnim poklopcem za palačinke. To je neophodno kako se rubovi palačinki ne bi osušili. Punjenje za čaršave može biti bilo koje. Gotove palačinke prerežite na 4 dijela kako biste napravili trouglove. Na široku stranu trougla stavite fil i zarolajte, podvlačeći ivice. Gotove kiflice možete peći u rerni: neisječenu palačinku stavite u tepsiju, na nju stavite kiflice, pospite komadiće putera ili prelijte pavlakom, prekrijte drugom cijelom palačinkom. Dinstati u rerni zagrejanoj na 180-200°C 30-40 minuta. Punjene listove možete jednostavno pržiti na puteru ili ih umočiti u razmućeno jaje i uvaljati u prezle i pržiti dok ne postanu hrskave. Nalistniki se najbolje služe sa pavlakom.

Sastojci:
300 ml mlijeka,
100 g brašna,
1 jaje,
1-2 kašike. puter,
1 tbsp. kuvani seckani spanać,
so, biber - po ukusu.
Punjenje:
450 g brokule,
175 g plavog sira.
Sos:
¾ stack. kajmak,
1 češanj belog luka,
1-2 kašike. nasjeckani zeleni luk i začinsko bilje,
mljeveni crni biber.

Priprema:
Jaje, puter, spanać, so i biber umutite mikserom. Dodajte mlijeko i brašno. Ispecite tanke palačinke. U svaku palačinku umotajte brokoli na pari i komad sira, stavite u pleh, prekrijte folijom i pecite na 180°C 20 minuta. Poslužite zelene palačinke sa sosom od kisele pavlake: češanj belog luka iscedite kroz presu, zelje iseckajte na manje komade i sve sjedinite sa pavlakom. Dodajte svježe mljeveni crni biber i promiješajte.

Sastojci:
200 ml mleka,
150 g brašna,
100 ml kreme,
2 jaja,
1,5-2 kašike. puter.
Punjenje:
300 g feta sira,
300 g prirodnog jogurta,
4 mahune kisele ljute paprike,
1 tbsp. seckani kopar,
1 tsp sok od limuna,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Pripremite testo i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Pripremite fil: pomiješajte sastojke za umak, dobro nasjeckajte začinsko bilje i narežite kiselu papriku na tanke kolutiće. Na pripremljene palačinke stavite fil i razvaljajte ga u tuljke. Poslužite sa sosom od pavlake.

Sastojci:
300 g brašna,
3 stacks mlijeko,
150 g putera,
3 jaja,
1 tbsp. sahara,
½ tsp. sol.
Za punjenje:
500 g mascarpone sira.
Umak od bobica:
400 g bobica,
100 g šećera,
30 g putera.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati 1/3 šolje. mlijeko i omekšali puter, dobro promiješati i postepeno dodavati brašno. Zatim dodajte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Pecite palačinke. Pripremite sos od bobica. Da biste to učinili, otopite šećer u rastopljenom puteru i dodajte bobičasto voće. Promiješajte i pržite 3 minute. U sredinu svake palačinke stavite po 1 kašiku. sira, saviti u trouglove i preliti sosom.

Francuske palačinke

Sastojci:
1 stack brašno,
300 ml mlijeka,
4 jaja,
sol.
Punjenje:
300-400 g kamember sira,
50 g putera,
3-4 žlice. rendani tvrdi sir,
3-4 žlice. paradajz sos.

Priprema:
Pomiješajte sastojke za tijesto i ispecite palačinke. Za fil izmrvite sir sa puterom, namažite palačinke i uvaljajte ih u cijevi. Palačinke stavite na podmazan pleh, pospite naribanim sirom i prelijte paradajz sosom. Stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Najstarija vrsta hleba su palačinke. Poznato je da je rodno mjesto palačinki stara Grčka i Rim. Palačinke se mogu pripremati i sa svježim i sa kiselim mlijekom. Čak i sa mlekom u prahu dobićete svoju omiljenu poslasticu. Prvi recepti za palačinke zabilježeni su u kuharskim knjigama od 1439. godine.

Svi se radujemo dugo očekivanom prazniku svake godine - Maslenici. Svaka svekrva pokušava pronaći najukusniji i neobičniji recept kako bi iznenadila svog voljenog zeta.

Sljedeći recepti pomoći će vam da odaberete vođu koja će postati tradicionalno jelo za vašu porodicu.

Klasične palačinke sa mlekom

Sastav palačinki može varirati. Ali da biste razumjeli kako kuhati klasične palačinke s mlijekom, pomoći će vam recept s videozapisom:

• 250 g brašna;
• 0,5 litara svježeg mlijeka;
• 3 velika ili 4 mala jaja;
• dva prstohvata soli;
• 1 tbsp. l. šećer u prahu;
• pakovanje vanilin šećera;
• kašičica biljnog ulja;
• 20 g otopljenog putera.

Priprema tijesta za palačinke

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno i razmućena jaja;
2. Polako dodajte pola mlijeka i miješajte 2-3 minute dok se ne dobije glatka smjesa;
3. Zatim dodajte so, biljno ulje, šećer u prahu, vaniliju i drugu polovinu mleka;
4. Sve sastojke umutiti mikserom. Ako nemate mikser, kuhinjska metlica je savršena;
5. Pripremljeno tijesto najbolje je pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi;
6. Nakon što se tijesto „odmori“, možete početi sa prženjem. Sipajte kutlaču testa u vreli tiganj. Čim se na tijestu pojave prvi mjehurići, palačinku se mora okrenuti na drugu stranu;
7. Gotove palačinke možete premazati rastopljenim puterom za još bolji ukus.

Imajte na umu da se biljno ulje dodaje direktno u tijesto. To se radi da ga tokom prženja više ne dodajete u tiganj. Tada se vaše mlečne palačinke neće lepiti za tiganj i biće retke, kako ste želeli na početku pripreme.

Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu

Savjet: Dok sipate tijesto u sredinu tepsije, brzo ga nagnite u svim smjerovima kako biste ravnomjerno rasporedili tijesto po dnu. Nakon prve dvije-tri palačinke, naviknut ćete se na tehniku ​​i količinu tijesta potrebnu za palačinku.

Svaki narod ima svoju istoriju stvaranja palačinki. U Sjedinjenim Državama, na primjer, palačinke su hrana koja se prvenstveno konzumira kao užina, dok se u Holandiji jedu za ručak i večeru.

Francuska palačinka se poslužuje sa konjakom koji se prilikom serviranja zapali. U Meksiku, palačinka je kukuruzni hleb koji se često servira sa pasuljem ili mesom sa paradajz sosom.

Pored recepta za sve namene, postoji mnogo recepata sa dodacima u mešavini, kao što su paradajz, slanina ili čak grožđice.

Klasični recept za palačinke br

Tim američkih hemičara otkrio je da dodavanjem samo dva sastojka u standardno tijesto za palačinke dobijate savršen doručak. Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite kako točno kuhati palačinke s mlijekom s tajnim sastojkom.

Gotove palačinke možete ukrasiti vašim omiljenim voćem i bobicama

Za kuhare početnike, sljedeći korak po korak recept će pomoći:

• 400 ml svježeg mlijeka;
• 1 tbsp. l. sok od limuna;
• soda;
• 2 jaja;
• 200 - 250 g brašna;
• čaša šećera;
• prstohvat soli;
• 2-3 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa solju i šećerom;
2. Umutiti sastojke mikserom;
3. Kada se šećer otopi, ulijte svježe mlijeko sa limunovim sokom i dodajte sodu na vrhu noža. Zahvaljujući limunovom soku i sodi, palačinke će biti lagane i mekane;
4. U mliječnu smjesu postepeno dodajte prosijano brašno i biljno ulje, ponovo sve izmiješajte mikserom i možete peći palačinke.

Gotove palačinke možete ukrasiti šećerom u prahu, otopljenim puterom i vašim omiljenim voćem.

Gotove palačinke možete ukrasiti šećerom u prahu

Savjet: Najčešća greška mnogih domaćica je predugo miješanje tijesta. Stoga, da ne postane tvrdo ili gumeno, najbolje je tući 2-3 minute.

Recept za palačinke od banane za djecu

Brz, jednostavan i zdrav recept za palačinke bez šećera koji je odličan dodatak ishrani vaše bebe nakon što u njenu prehranu uvedete jaja. Ove palačinke su tako ukusne da mama i tata uživaju u njima zajedno sa mališanima.

Palačinke od banane za decu

Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Čaša brašna od cjelovitog zrna;
• Čaša pasteriziranog mlijeka;
• 1 tbsp. l. neslani puter;
• jaje;
• 1 zrela i seckana banana.

Način kuhanja:

1. U posudi pomiješajte jaje sa mlijekom;
2. U smjesu jaja i mlijeka postepeno dodavati brašno i miješati dok tijesto ne postane glatko;
3. Sve pomiješajte sa pireom od banane i puterom. Možete dodati i druge dodatke, kao što je malo sjeckane jabuke ili borovnice. Ostavite u frižideru 20 minuta;
4. Zagrijte tavu podmazanu malom količinom biljnog ulja;
5. Uz pomoć kašike sipajte 2-3 male palačinke u tiganj;
6. Pecite oko 2 minute, a zatim provjerite dno palačinke. Ako porumeni, lagano okrenite i pecite još nekoliko minuta dok ne bude gotovo.

Ohladite na bezbednu temperaturu i poslužite. Nadamo se da će vaše dijete uživati ​​u ovim ukusnim palačinkama!

Zanimljivo serviranje palačinki sa bananom i čokoladom

Jeste li znali da je William Shakespeare toliko volio palačinke da ih je čak spominjao u nekim od svojih drama?

Mnoge domaćice zanima pitanje: "Kako možete kuhati palačinke s mlijekom, ali bez jaja?"

Čini se da su jaja sastavna komponenta za pripremu najjednostavnijeg recepta za palačinke s mlijekom. Treba napomenuti da se mogu pripremati ne samo bez jaja, već i bez mlijeka. Sljedeća 2 recepta će vam pomoći da to potvrdite.

Recept za palačinke bez jaja

Palačinke bez jaja

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 150-200 g brašna;
• 200 ml vode;
• 100 ml biljnog ili maslinovog ulja;
• 2 tsp. Sahara;
• prstohvat soli i sode.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vodu sa solju, šećerom i brašnom;
2. Da biste dobili rijetko tijesto, dodajte sodu i biljno ulje;
3. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite tijesto 10 minuta da se sve komponente sjedine;
4. Počnite peći palačinke od gotovog tijesta, ali bez biljnog ulja. Pošto je prvobitno dodavan u testo.

Poslužite sa puterom, medom, džemom ili slanim prelivom po želji.

Poslužite sa puterom, medom, džemom ili slanim prelivom po želji

Savjet: Uvek pokrijte već pečene palačinke dok pripremate ostatak šarže. Na taj način se neće isušiti i ostat će mekane i prozračne.

Ranije su se palačinke spremale samo sa džemom ili čokoladom, a danas možemo koristiti razne nadjeve. Najneobičnije punjenje za palačinke je kavijar. Ima ljudi koji svoje palačinke namažu pavlakom, na njih stavljaju kašiku crvenog kavijara i posipaju komadićima kuvanog žumanca i seckanog zelenog luka. Šta mislite - da li je čudno ili ukusno?

Recept za palačinke od kiselog mleka

Kiselo mlijeko ima veću nutritivnu vrijednost od svježeg mlijeka. Bogat je izvor kalcijuma, koji u potpunosti može zadovoljiti ljudske potrebe. Kiselo mlijeko sadrži više kalcija od svježeg mlijeka – više od 400 mg po porciji.

Palačinke od kiselog mleka

Stoga nemojte žuriti da se riješite kiselog mlijeka. Ako ne želite da ga pijete, nađite mu upotrebu u pečenju. Od 1 litre mlijeka možete pripremiti ogroman broj palačinki, koje će vas osvojiti svojom aromom, baš kao i palačinke sa svježim mlijekom. Za ovo će vam trebati:

• 1 litar kiselog mlijeka;
• 1⁄2 kašičice. soda;
• 3 jaja;
• 450-500 g brašna;
• 0,5 tsp. sol;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• vode za stanjivanje testa.

Način kuhanja:

1. Jaja dobro umutiti sa šećerom i solju;
2. Rastvorite sodu u kiselom mlijeku i smjesu dodajte jajima. Sve dobro izmiješajte;
3. Počnite dodavati brašno i vodu, mijenjajući ih u malim količinama. Ako želite još palačinki, dodajte još brašna i vode. Smjesa bi trebala imati istu konzistenciju kao i obično tijesto za palačinke, što će palačinke učiniti mekšim i mekšim;
4. Sipajte malu kutlaču testa u tepsiju tako da se raširi po celoj tepsiji. Ako se palačinke kidaju, onda morate dodati još brašna.

Neobično serviranje palačinki sa pireom od bundeve

Savjet: Ove palačinke će postati omiljene među vašom porodicom i prijateljima ako ih poslužite sa pireom od bundeve. A također, po želji, preliju se medom i posipaju cimetom. Za mene su ovo najuspješnije palačinke od kiselog mlijeka koje sam pravila.

Godine 2005. slavni kuhar Aldo Zilli postavio je svjetski rekord za najveće bacanje palačinke od 329 centimetara.

Postoji još jedan vrlo neobičan recept - palačinke bez glutena. Recept se značajno razlikuje od načina kuhanja palačinki s mlijekom.

Recept za palačinke od banane i badema bez glutena

Palačinke bez glutena sa bananom i bademima

Kada se osoba pridržava određene dijete, jednostavno treba da pronađe alternativu svojoj omiljenoj poslastici. Za pripremu će vam trebati:

• 4 velika jaja;
• 1 zrela banana, otprilike 100-110 g;
• 40 g mljevenih badema;
• 1 tbsp. l. otopljeno kokosovo ulje;
• 1⁄4 kašičice cimeta;
• 1⁄4 kašičice vanile u prahu;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Zgnječite bananu viljuškom dok se ne pretvori u kašu;
2. Dodajte jaja i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte;
3. U smjesu jaja i banane dodajte mljevene bademe, začine i kokosovo mlijeko;
4. Pomiješajte sve proizvode;
5. Stavite tiganj namazan kokosovim uljem da se zagrije;
6. Ulijte 2 kašike dobijenog testa i brzim, ali nežnim pokretima vrlo tanko rasporedite smesu;
7. Pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane;

Palačinke možete ukrasiti svojim omiljenim bobicama ili medom.

Palačinke možete ukrasiti medom

Da li ste znali da palačinke mogu da ostvare želje? U Francuskoj ljudi vjeruju da ako u jednoj ruci držite novčiće, a drugom dodirnete dršku tiganja, a u trenutku kada se palačinka preokrene, zaželite želju, onda će vam se ona definitivno ostvariti. Možda biste to htjeli provjeriti sljedeći put kada pravite palačinke!

Za one koji još ne znaju kako da brzo i ukusno skuvaju palačinke sa mlijekom u rupu, dobro će doći sljedeći recept.

Recept za marokanske palačinke sa rupama

Marokanske palačinke sa rupama

Bagrir je vrsta palačinke - glatka sa jedne strane i probušena sa hiljadama malih rupa na drugoj. Ispadaju veoma lagani i tope se u ustima. Mogu se konzumirati sa puterom, medom ili šećerom u prahu. Za pripremu ovih neobičnih palačinki trebat će vam:

• 250 g kukuruznog brašna;
• 250 g pšeničnog brašna;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. sol;
• 1 tsp. brašno;
• 7 g suhog kvasca;
• 1 litar vode;
• jaje;
• ulje;

Način kuhanja:

• Pomiješajte kvasac sa brašnom;
• U pola vode otopiti šećer, so, prašak za pecivo i jaje;
• Dodajte drugu polovinu vode i brašna, pa sve izmiješajte drvenom kuhačom;
• Mikserom umutite sve sastojke do tečnosti;
• Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta;
• Temperatura posude ne smije biti previsoka;
• Testo se mora ispržiti samo sa jedne strane i ostaviti da se peče 1-2 minuta. Ne treba ga prevrnuti;
• Pečenu palačinku skinite sa vatre i ostavite sa strane. Na isti način pripremiti i ostatak tijesta;
• Uzmite široku zdjelu i sipajte oko 1 žlicu. l. med i ghee;
• Palačinke umočite u sos od meda i putera na strani koja nije pržena;

Poslužite otmjene palačinke sa sjeckanim orasima ili bademima, svježim sirom, svježim voćem ili želeom od mente.

Neobično serviranje palačinki

Savjet: Za ljude koji poste možete napraviti palačinke bez jaja i pržene na puteru od kikirikija umjesto biljnog ulja.

Šta je bolje od palačinki? - Veoma velika palačinka, naravno. Najveća palačinka na svijetu napravljena je 1994. godine u Rochesdaleu u Manchesteru. Njegov prečnik je bio 15 metara i težak 3 tone. Imao je dva miliona kalorija.

Nemojte se bojati eksperimentirati s receptima. Vaš trud vas neće ostaviti da čekate pohvale prijatelja i porodice. Uopšte nije važno čekati posebnu priliku ili praznik kako biste sebe i svoje najmilije obradovali tako divnim jelom kao što su palačinke. Dobar tek svima!

Datum 29.09.2014

Ovaj članak predstavlja vašoj pažnji recepti za palačinke. Umjesto objavljivanja mnogo sličnih postova o palačinkama, odlučeno je da ih spojimo u jedan sveobuhvatan članak, koji će sadržavati različite recepte za kuhanje korak po korak.

Istorija palačinki seže u davna vremena; ovo je verovatno jedna od prvih brašna u kulinarstvu

X proizvoda. Različite zemlje i različiti narodi imaju svoje tradicije i varijacije u pripremi palačinki. Stoga se palačinke mogu smatrati univerzalnim ljudskim proizvodom. Ovdje ćete pronaći recepte za palačinke, koje se mogu svrstati u rusku kuhinju. Ovo nam je poznatije i prijatnije.

Jednostavni recepti za pravljenje palačinki

Pa, prvo ćemo pripremiti tradicionalne ruske palačinke.

Recept za ruske palačinke

U Rusiji su palačinke kultni prehrambeni proizvod. Prave ruske palačinke se prave od kvasnog tijesta.

Sastojci:

• 5 šoljica pšeničnog ili heljdinog brašna. Ili možete koristiti njihove mješavine.
• 5 čaša mlijeka.
• 4 kokošja jaja.
• 2 žlice. kašike šećera.
• 1 kašičica soli.
• 200 g putera.
• 2,5 kašike suvog kvasca.

Priprema:

Hajde da napravimo malo testa. Opara je fermentisano testo sa kvascem. Pomešajte 2 šolje mleka sa kvascem. Zatim sipajte u brašno (2 šolje brašna). Testo je potrebno zamesiti i staviti na toplo mesto pola sata. Vrijeme je prošlo - tijesto se povećalo za 30-40%. Dodajte puter koji prvo treba da se otopi. Zatim dodamo šećer i sol. Žumanca sameljite i dodajte u testo. Sve dobro izmiješajte. Postepeno dodajte preostalo brašno i dodajte preostalo mleko. Dobro promiješajte. Ovo možete probati mikserom. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo udvostruči.

Sada uzimamo bjelanjke koji su ostali od jaja. Treba ih istući i umiješati u tijesto. Čekamo još 15 minuta.

To je to, sada tepsiju namazati uljem. Bolje je uzeti tiganj od livenog gvožđa. Položite testo (1-2 kašike), nagnite pleh tako da se testo razvuče po celoj površini. Pecite sa obe strane dok ne porumeni. Gotove, još vruće palačinke potrebno je namazati puterom. Po ovom receptu palačinke su guste i spužvaste.

Pa, sada dolaze varijante palačinki. Popularni recepti.

Tanke palačinke na vodi

Pripremimo tanke palačinke u vodi. Tanka kao koža bodibildera. Ova kreacija se može smatrati dijetalnim i posnim proizvodom. Ljepota takvih palačinki je u tome što se mogu lako i zgodno puniti bilo čime: mesom, svježim sirom, džemom, medom, raznim voćnim i bobičastim mješavinama. Ispada veoma ukusno! Takve palačinke ne ometaju ukus nadjeva.

Le="color: #ff6600; font-size: 14pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Sastojci:

• 1 kokošje jaje.
• 2 čaše vode.
• 2 šolje pšeničnog brašna.
• Sol je po vašem nahođenju. Neki ga uopšte ne dodaju.
• 0,5 kašičice sode, koju treba ugasiti sirćetom.
• 2 žlice. kašike šećera.
• 2 žlice. kašike biljnog ulja. Uzmimo, na primjer, rafinirani suncokret.

Priprema palačinki:

U šolju umutiti jaje, dodati so i šećer. Dobro ga utrljajte. U to ulijte čašu vode i promiješajte. Sada ubacite sodu i promiješajte. Dodati brašno neprestano mešajući da nema grudvica. Možete koristiti mikser, možete probati viljuškom. U dobijeno tijesto ulijte čašu vode i izmiješajte. tako da tijesto bude homogeno i elastično. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.

Podmažite i zagrejte tepsiju. Kašiku tijesta stavite u tiganj i rasporedite po cijeloj površini. Pecite sa svake strane. Brzo je. Pogledaj. da palačinke ne zagore. Savjetujem da prije svake nove palačinke tepsiju dodatno namažete uljem. Sve! Palačinke na vodi su spremne.

Palačinke se pripremaju pomoću gazirane vode na isti način, samo zamijenite običnu vodu sodom, a sodu možete ukloniti. Testo će biti rastresito i prozračno.

Recept za palačinke sa mlekom

Jednostavne su, raznovrsne i ukusne. Ispadaju tanki i nježni. Zapravo, sada većina ljudi ovako kuva. Postoji još jedna opcija gdje se umjesto mlijeka koristi kefir. Da, i palačinke na kefiru imaju svoj poseban ukus, zbog čega su veoma popularne.

Sastojci:

• Litar mleka.
• 2 kokošja jaja.
• Prstohvat soli.
• Prstohvat sode.
• 2 žlice. kašike šećera.
• 3-4 žlice. kašike biljnog ulja. Možda kremasto.
• Maslac za podmazivanje.
• 260-270 g pšeničnog brašna.

Priprema:

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga. Jaja razbijte u činiju, dodajte so, šećer i sameljite. Sada dodajte ulje i ponovo promiješajte. Pažljivo prelijte čašom mlijeka, dodajte prstohvat sode i promiješajte. U umućena jaja dodati brašno i izmešati. Sada ovu smjesu dodajte u preostalo mlijeko. koje imamo u tiganju. I ponovo promešati. Testo treba da bude tekuće. Sada sačekajte 15-20 minuta da se sastojci bolje "stegnu". Tada će se tijesto normalno raširiti po cijeloj površini tepsije, neće biti grudvica, a palačinke se neće potrgati.

To je to, sada namastite tepsiju i pecite palačinke na isti način kao i uvek. Jeste li završili sa suvim palačinkama? Možda ste ih jednostavno zaboravili nauljiti nakon kuhanja.

Ovdje se nije obraćala pažnja na punjenja za palačinke, jer je vrlo jednostavna. Maštajte: naribani sir, meso, slanina, razno zelje, svježi sir, džemovi, konzerve, pavlaka i još mnogo, mnogo više.