Džem od borovnica je skladište vitamina i biološki aktivnih supstanci prirodnog porijekla. Sadrži folnu kiselinu, holin, beta-karoten. Samo jedna mala teglica džema sadrži gotovo čitavu vitaminsku abecedu i veliki set mikroelemenata, kao što su kalijum i mangan, gvožđe i kalcijum, magnezijum i cink.

Pravila za pripremu slatkih poslastica

Džem od borovnica za zimu možete napraviti kod kuće. Za to vam je, osim bobičastog voća, potreban samo šećer, koji se po želji može zamijeniti medom. Izbor sastojka za dodavanje slatkoće pekmezu zavisi od ličnih preferencija ukusa svake domaćice. Kada je potreban niskokalorični proizvod, šećer se uopće ne smije dodavati.

Ako želite da jedete džem od borovnica zimi, recept za njegovu pripremu je dat u nastavku. Bobice se prvo moraju neko vrijeme potopiti u vodu, a zatim dobro oprati i osušiti. Borovnicama morate ukloniti peteljke prije kuhanja ako imate želju i vrijeme da obavite ovaj postupak. Pokvarene bobice svakako treba isključiti iz ukupne mase.

Džem od borovnica se čuva u staklenim teglama koje se prethodno moraju dobro oprati i sterilisati oko 10 minuta na pari. Poklopci za zatvaranje posuda su od lima, kuhani u vodi 5 minuta. Tegle se takođe mogu sterilisati u rerni na temperaturi ne višoj od 70-80 ºS. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti na roštilj tako da se ne dodiruju. Tegle je preporučljivo ukloniti nakon što vlaga nastala na njihovim stijenkama tokom procesa zagrijavanja potpuno ispari.

Džem od borovnica: recept

Bobice je potrebno usitniti pomoću mljevenja za meso ili blendera. Zatim u borovnice dodajte šećer, promiješajte i stavite dobivenu smjesu u posude na laganoj vatri. Dok se džem zagreva treba ga stalno mešati. Nakon ključanja na površini se stvara pjena koju je potrebno skinuti. Zatim je preporučljivo smanjiti vatru na nisku i kuhati džem od borovnica još 15-20 minuta. Spremnost proizvoda se provjerava kapanjem tekućine na tanjurić. Ako se džem ne raširi, spreman je. Možete ugasiti vatru. Dok je proizvod vruć, tečne je konzistencije koja podsjeća na džem, a nakon hlađenja se zgusne, pretvarajući se u neku vrstu želea ili marmelade. Ovaj proces nastaje zbog kombinacije pektina i šećera sadržanih u borovnicama. Stoga, gotovu masu treba odmah nakon pripreme staviti u posudu za skladištenje. Zatim se staklenke prekriju poklopcima, zamotaju pomoću posebnog ključa i ostave naopačke dok se potpuno ne ohlade. U isto vrijeme, preporučljivo je da ih zamotate.

Tegle sa ohlađenim džemom možete okrenuti naopačke. Treba ih obrisati vlažnom krpom kako bi se spriječilo lijepljenje. Nakon potpunog sušenja, na tegle se mogu zalijepiti etikete ili naljepnice s nazivom proizvoda i datumom proizvodnje. Masu možete čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi ili na hladnom mestu (podrum ili frižider).

Džem od borovnica- jedna od opcija za berbu neobično ukusne i zdrave bobice za zimu - borovnice. Predloženi recept za pravljenje džema od borovnica ne zahtijeva dugo kuhanje, što vam omogućava da sačuvate više vitamina. Gusta konzistencija džema postiže se zahvaljujući pektinu sadržanom u borovnicama. Ovaj džem od borovnica je dobar za vid, posebno za one koji dosta vremena provode ispred monitora kompjutera. Zato kuhajte za svoje zdravlje!

Sastojci:

• po 1 kg. borovnice
• 1 kg. Sahara

Za očuvanje džema od borovnica trebat će nam i staklene tegle od 0,5 litara, lakirani metalni poklopci i ključ za šavove.

Priprema:

1. Pripremamo posuđe za konzerviranje džema: tegle i poklopce dobro operemo sodom ili sapunom, a zatim steriliziramo (tegle oko 10 minuta na pari, a poklopci 5-7 minuta u kipućoj vodi). Tegle se mogu sterilisati i u rerni. Da biste to uradili, stavite oprane tegle u hladnu rernu na rešetku naopačke i zagrejte rernu na 70 ili 80ºC. Steriliziramo tegle sve dok kapljice vlage potpuno ne ispare sa njihovih stijenki i tegle se potpuno ne osuše.
2. Stavite borovnice u kantu ili lavor, napunite ih vodom, lagano ih promiješajte - ocijedite vodu zajedno sa plutajućim listovima. Sipajte novu porciju vode i isperite borovnice dok svježi dio vode ne bude čist i providan. Stabljike uklanjamo u skladu sa svojim mogućnostima i željama. Ako naiđete na pokvarenu bobicu, uklonite je. Bobice stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
   
3. Borovnice uvijamo u mašini za mljevenje mesa ili ih sameljemo blenderom (ako je moguće, bolje je koristiti stacionarni blender, a ne potopljeni, kako se prskanje soka od borovnice ne bi raspršilo).
   
4. Upletenim bobicama dodajte šećer i promiješajte.
   
5. Stavite pire od borovnica na srednju vatru. Zagrijati uz miješanje (šećer se skoro odmah rastopi kada se zagrije). Nakon ključanja ukloniti penu, smanjiti vatru, kuvati 10-15 minuta uz stalno mešanje. Spremnost džema provjeravamo tako što ga malo spustimo na tanjir - kap se ne bi trebala širiti. Ugasi ga.
6. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle (punjene po 1-2 tegle). Dok je džem vreo dosta je tečan, kao džem. Ali nakon potpunog hlađenja postaje gusta, poprima konzistenciju želea ili marmelade, zbog pektina sadržanog u borovnicama i šećeru.
   
7. Teglice džema od borovnica poklopite poklopcima i zarolajte. Namotane limenke stavljamo naopako na pod prekriven debelim slojem novina, provjeravamo da limenke nigdje ne cure. Pokrijte ih starim ćebadima i ostavite da se ohlade.
   
8. Ohlađene tegle sa džemom možete okrenuti i obrisati vlažnom krpom da se nigdje ne zalijepe. Kada se tegle osuše, možete zalijepiti (ili vezati) etikete s datumom čuvanja i nazivom proizvoda. Može se čuvati u ostavi.
9. Džem od borovnica, kao, kao i druge vrste (,

Blagi okus borovnice čini ovu bobicu jednom od najomiljenijih kod djece i odraslih. Zrele bobice sadrže šećere, organske kiseline, karoten i askorbinsku kiselinu. Borovnice nisu samo ukusne, već i veoma korisne: jačaju vid i imuni sistem, leče gastrointestinalne smetnje.

Naravno, najbolje je bobičasto voće jesti svježe, jer se u svježem proizvodu čuvaju svi vitamini i hranjivi sastojci. Ali bobice se ne mogu dugo čuvati, pa se prerađuju za zimu i čuvaju u obliku džemova, konzervi, konzervi, sosa, želea, marmelade, kompota. Borovnice se mogu sušiti i zamrznuti. Uz minimalnu toplinsku obradu moguće je sačuvati mnoge korisne tvari u pripravcima od borovnice.

Preparati od borovnice - opći principi pripreme

Borovnice sazrijevaju do sredine ljeta i beru se do avgusta. Za zimske pripreme koriste se potpuno zrele bobice. Treba ga srediti, osloboditi od ostataka i oprati hladnom vodom. Nakon jednostavne pripreme, možete pristupiti preradi borovnica po recepturi za pripremu.

Staklene tegle u kojima će se čuvati pripremljeni proizvod moraju se sterilisati na pari 15-20 minuta (u zavisnosti od zapremine posude). Metalne poklopce je potrebno prokuhati. Zatvorene tegle se hlade na isti način kao i ostali preparati: naopačke ispod toplog starog ćebeta ili prostirke.

Džem od borovnica

Borovnice sadrže pektin, što ih čini predivnim gustim džemom. Može se pripremiti veoma brzo i zahteva minimum sastojaka. Okus džema je prirodan, konzistencije ugodne i prilično guste.

Sastojci:

Dva kilograma zrelih borovnica;

Kilogram bijelog šećera.

Način kuhanja:

1. Pripremljene čiste borovnice stavite u šerpu za kuvanje. Bilo bi dobro da ima neljepljivi premaz.
2. Bobice prelijte granuliranim šećerom i lagano promiješajte.
3. Odmah stavite na vatru, ne čekajući trenutak kada bobice puste sok.
4. Nema potrebe dodavati vodu, inače će džem ispasti vodenast i tekući.
5. Zagrijte bobice na srednjoj vatri. Kada se dno posude zagrije, pustit će se sok od borovnice.
6. Smanjite vatru i pirjajte borovnice dva sata. Konzistencija džema treba da bude veoma gusta.
7. Kada se na površini pojavi pjena, mora se ukloniti.
8. Čim se masa zgusne, džem je spreman.
9. Po želji se može pire pomoću potopnog blendera kako bi se dobila homogenija i gušća masa.
10. Vrući džem stavite u čiste, sterilisane tegle, zatvorite i ohladite.

Borovnice izmiksajte u pire sa šećerom

Od velike su koristi preparati od borovnice koji ne zahtijevaju termičku obradu. Najjednostavnija opcija je jednostavno samljeti bobice zajedno sa šećerom. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 3,5 litara gotove mase. Ukusno i zdravo!

Sastojci:

Tri kilograma zrelih borovnica;

Dva kilograma bijelog šećera.

Način kuhanja:

1. Oprane bobice stavite u činiju.
2. Borovnice pasirajte na bilo koji način: sameljite u blenderu, mašini za mlevenje mesa ili jednostavno izgnječite oklagijom.
3. Bobice pospite granuliranim šećerom i promiješajte.
4. Stavite posudu sa mljevenim šećerom borovnicama na 6-8 sati (moguće je i preko noći). Šećer treba da se otopi.
5. Borovnice i šećer stavite u čiste, sterilisane tegle, poklopite prokuvanim poklopcima i zatvorite.
6. Čuvati u frižideru.

Žele od borovnice za zimu "Limun-cimet"

Domaći recepti za preparate od borovnica moraju sadržavati žele - ukusan, aromatičan, lijep i izuzetno jednostavan za pripremu. Nije potrebno dodavati začine ako ne volite aromu cimeta ili muškatnog oraščića. Ali s njima gotov proizvod dobiva vrlo ugodnu toplu notu.

Sastojci:

Šest čaša zrelih borovnica;

Četiri čaše šećera;

Jedan limun;

Pola kašičice muškatnog oraščića;

Kašičica cimeta.

Način kuhanja:

1. Oprane, čiste borovnice stavite u lonac za kuvanje. Dobro je ako je dno posude debelo.
2. Bobice izgnječite malterom ili krajem oklagije.
3. Borovnicama dodajte šećer i promiješajte.
4. Uključite srednju vatru i pustite da se tiganj zagreje.
5. Stavite smjesu da proključa.
6. Iscijedite sok od limuna.
7. Kore uklonite koricu pomoću sitnog rende.
8. Ulijte sok i dodajte koricu u kipući sirup.
9. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta, sačekajte da se smesa počne zgušnjavati.
10. Tokom procesa kuhanja, budite sigurni da promiješajte budući žele, inače će izgorjeti.
11. Čim se smesa zgusne, sipajte je u pripremljene tegle, zatvorite i stavite pod ćebe da se ohladi.

Kompot od borovnica

Recepti za pripravke od borovnica obavezno uključuju vrlo zdrav i izuzetno ukusan vitaminski kompot. Količina sastojaka je naznačena za teglu od tri litre.

Sastojci:

Tri čaše borovnica;

Jedna i po čaša šećera.

Način kuhanja:

1. Tegle operite sodom bikarbonom i dobro isperite vodom.
2. Zakuhajte poklopce.
3. Borovnice sortirajte, operite i sipajte u teglu.
4. Stavite vodu (tri litre po tegli) na vatru dok ne proključa. Vrlo je zgodno prokuhati vodu u velikom čajniku.
5. Borovnice prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite na toplom 15 minuta.
6. Ocijedite vodu i vratite na vatru.
7. Sipajte šećer u teglu i pokrijte poklopcem.
8. Kada voda proključa drugi put, sipajte bobice i zatvorite teglu.
9. Okrenite i ohladite ispod ćebeta.
10. Čuvajte radni predmet na hladnom.

Borovnice iz konzerve bez šećera

Za zimu možete napraviti preparate od borovnica bez šećera. Evo jednostavne opcije za konzerviranje bobičastog voća, koja vam omogućuje očuvanje prirodnog okusa prirodnog proizvoda. Naveden je približan broj bobica. Možete pripremiti onoliko koliko vam je potrebno da sačuvate.

Sastojci:

Dva kilograma borovnica.

Način kuhanja:

1. Operite bobice bez ostataka, grana i listova u nekoliko voda.
2. Sterilizirajte tegle.
3. Bobice stavite u pripremljene vruće tegle i pokrijte metalnim poklopcima.
4. U široku šerpu sipajte vodu, na dno stavite staru kuhinjsku krpu i zakuhajte.
5. Tegle s borovnicama pažljivo stavite u kipuću vodu tako da se tegle napune do grla.
6. Sterilizirajte 20 minuta.
7. Tegle zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom.
8. Šavovi poklopaca mogu se ispuniti otopljenim voskom ili parafinom.

Marmelada od borovnica i jabuka

Ukusna aromatična marmelada postat će omiljena zdrava poslastica za cijelu porodicu. Za ovaj pripravak od borovnice trebat će vam jabuke i malo limunske kiseline.

Sastojci:

Pola kilograma borovnica;

Pola kilograma jabuka bez jezgre i kore;

Sedam stotina grama granuliranog šećera;

Dva grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Jabuke ogulite i izrežite na male kriške.
2. Stavite kriške jabuke u šerpu, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Jabuke izmiksajte mikserom ili malterom.
4. Borovnice operite i zgnječite krajem oklagije, malterom ili pireom u blenderu.
5. Stavite pire od borovnica u šerpu i kuhajte 15 minuta.
6. Pomiješajte jabuke i borovnice i stavite na laganu vatru.
7. Kada smesa provri, kuvajte je pet minuta.
8. Dodajte četvrtinu šećera, promešajte, kuvajte još pet minuta.
9. Dodajte preostali šećer u tri dijela.
10. Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode.
11. Dodajte limunsku kiselinu zajedno sa posljednjom porcijom šećera i dobro promiješajte.
12. Smesu podeliti u sterilisane tegle, toplo zarolati i ohladiti.
13. Čuvati na hladnom mestu.

Petominutni džem od borovnica

Klasičan recept za pripravke od borovnica je džem. Da bi se sačuvala maksimalna količina vitamina, potrebno je samo pet minuta da se kuva.

Sastojci:

Jedan i pol kilograma borovnica;

Kilogram šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice operite i malo ih osušite na peškiru.
2. Borovnice stavite u šerpu sa što debljim dnom.
3. Bobice pospite šećerom i ostavite tri do četiri sata dok ne puste sok.
4. Stavite tiganj na laganu vatru.
5. Sačekajte da proključa, stalno miješajte sirup.
6. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.
7. Kada džem provri, ostavite sa strane pet minuta.
8. Vrući džem sipajte u čiste, sterilisane tegle i zatvorite.
9. Čuvati u frižideru.

• Ako recept zahtijeva pasirane borovnice, možete ih pire u mikseru. Da ne biste prskali kuhinju, prvo morate malo zgnječiti bobice oklagijom ili kašikom.
• Za pripremu za zimu možete koristiti bilo koje metalne poklopce, uključujući i vijčane. Potrebno ih je prokuhati, inače proizvod može ukiseliti.
• Vrlo dobra opcija za očuvanje svježine i blagodati borovnica za zimu je zamrzavanje. Bobice je potrebno pripremiti na isti način kao i za vruću pripremu. Obavezno osušite na papirnom ili platnenom ubrusu. Stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
• Druga opcija je zamrznuti čiste, suhe borovnice na velikom tanjiru ili drvenoj dasci, a zatim ih prebaciti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač.
• Borovnice možete zamrznuti sa šećerom ili medom. Da biste to učinili, stavite bobice u plastičnu posudu, prekrijte granuliranim šećerom ili prelijte tekućim medom, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač.
• Još jedna odlična metoda je sušenje. Borovnice se mogu sušiti na suncu ili kod kuće u pećnici. Bobice treba položiti na lim u tankom sloju i osušiti sa otvorenim vratima rerne na 50 stepeni. S vremena na vrijeme, borovnice treba protresti ili promiješati rukama. Za čuvanje, stavite sušene bobice u platnenu vreću i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
• Od smrznutih ili sušenih borovnica možete pripremati kompote, infuzije i dekocije. Ili ga jednostavno dodajte u čaj po ukusu.

Ako želite napraviti džem od borovnica, u tome će vam pomoći recept za zimu predstavljen u članku. Borovnice su ukusna tamnoplava bobica koja ima blagotvorna i ljekovita svojstva. Prednosti ove bobice mogu se dugo nabrajati, ali glavna je njen sadržaj antioksidansa. Redovnom upotrebom poboljšava se stanje kože, povećava imunitet, jačaju krvni sudovi i eliminišu se toksini. Ali, pod uslovom da su borovnice uzgajane u ekološki čistom području.

Od borovnica možete napraviti i neverovatno ukusan džem. Ne samo ukusno i apetitno, već i zdravo, bogato vitaminom C i ima antibakterijski efekat, baš kao džem od malina.

Sastojci za džem

• Borovnice – 2 kg;
• šećer – 600 g (za one koji vole slatko, možete malo povećati količinu).

Pravljenje džema od borovnica

Priprema za proces pravljenja džema neće oduzeti mnogo truda i vremena. Da biste to učinili, dovoljno je imati dobro raspoloženje i nekoliko potrebnih pribora. Idealna opcija bi bila da imate posuđe od nerđajućeg čelika, lonac ili umivaonik, bolje sa "dvostrukim" pa čak i "trostrukim" dnom. Prednost takvih jela je u tome što ne oksidiraju, a konzerve u njima ne izgore.

I još jedan, ne manje važan element, drvena kašika. Ako ima i dugu ručku, to je odlično. Ne grebe posuđe i ne zagreva se. Možete ga koristiti i za sipanje džema u tegle.

I, naravno, staklenke za čuvanje džema, koje je potrebno unaprijed pripremiti, odnosno sterilizirati. Dakle, priprema:

Borovnice sortirajte od peteljki, listova i drugih ostataka i operite.

Sameljite bobice. To možete učiniti u blenderu, a možete i samljeti kroz mlin za meso. Glavna stvar je da masa bude homogena.

U pripremljenu posudu stavite borovnice, dodajte malo po malo šećer, mešajući i kušajući. Tu su borovnice od kojih je džem napravljen bez šećera, a ukus je bio neverovatan. Bolje je igrati na sigurno da se ne zasladite.

Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite na lagano i dinstajte 1,5 sat, mešajući ako je potrebno.

Vrući džem sipajte u sterilne tegle od pola litra. Zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Tek tada će se džem potpuno ohladiti će postići gustu žele konzistenciju.

Kad god se pitate šta da napravite od borovnica, pripremanje za zimu će ispasti iznenađujuće ukusno i zdravo. Takođe, džem od borovnica, napravljen od slatkih bobica, bez šećera, izuzetno je koristan za osobe sa dijabetesom. Uostalom, borovnice snižavaju šećer u krvi, još jedno izvanredno svojstvo.

Nadamo se da ćete uživati ​​u pekmezu od borovnica - odabrali smo najjednostavniji i najbrži recept za zimnicu. Ako imate svoje mogućnosti za kuhanje ukusne hrane, podijelite ih u komentarima.