Razvrstajte žitarice. Čak i ako kupite skup proizvod, postoji šansa da će sadržavati biljne ostatke. Zato nemojte biti lijeni pogledati kroz heljdu i ukloniti sve strane elemente.

Korak 2

Operite heljdu. Dovoljno je to učiniti nekoliko puta pod tekućom vodom dok tečnost ne postane bistra.

Korak 3

U suvom tiganju zagrejte žitarice uz stalno mešanje. To je neophodno kako bi heljda bila mrvičasta i aromatičnija.

Smanjite vatru i nemojte pretjerivati: čim osjetite ugodnu aromu heljde, prijeđite na sljedeći korak. Obično je 3-4 minute više nego dovoljno.

Korak 4

Stavite žitarice u šerpu sa slanom vodom. Vode bi trebalo da bude duplo više od heljde. Da biste izbjegli greške, koristite istu mjernu posudu za žitarice i vodu.

Najbolja opcija za kuhanje heljde je posuda s debelim dnom. Obezbeđuje optimalnu količinu pare, koja je odgovorna za kuvanje kaše.

Korak 5

Zakuhajte vodu i šupljikavom kašikom uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Heljdu kuvajte 12-20 minuta. U ovom trenutku bolje je ne otvarati posudu i ne miješati kašu. U suprotnom, temperaturni režim može biti poremećen.

Korak 6

Spremnost heljde provjerite tako što ćete kašikom proći po dnu. Ako tamo nema vode ili se kaša već malo zalijepi za nju, onda se može skinuti sa štednjaka.

Korak 7

U heljdu dodajte komadić putera ili gheeja. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem, umotajte u peškire i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ovo će kašu učiniti još mekšom.

Korak 8

Enjoy!

1. Da biste ubrzali proces kuhanja, namočite heljdu nekoliko sati prije kuhanja. Upija vodu i kuha se mnogo brže.
2. Heljdinu kašu morate kuhati na mlijeku 10-15 minuta duže nego u vodi. Heljdu možete i skuvati u vodi, a zatim joj dodati zagrejano mleko i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Ako kuhate kašu, slijedite isti redoslijed radnji kao i kod tradicionalne metode. Režim koji vam je potreban je “Heljda”. Ako ga nema, pokušajte koristiti režime „Rice“ ili „Mliječna kaša“.

Znate li druge tajne za pravljenje savršene heljdine kaše? Recite nam o njima u komentarima.

Kaša od heljde, prema Williamu Pokhlebkinu, bila je gotovo najpopularnije jelo u Rusiji, odmah iza supe od kupusa. Ljubav prema heljdi objašnjava se ne samo njenim jedinstvenim organoleptičkim kvalitetima, već i korisnim svojstvima. Kaša napravljena od ove žitarice je korisna u bilo kojoj dobi, može se koristiti za prehranu male djece i uključiti u prehranu starijih ljudi. U njemu uživaju trudnice i dojilje, sportisti, kao i oni koji žele da smršaju bez štete za svoj organizam. Malo je vjerovatno da će biti moguće pripremiti potpuno istu kašu od heljde koju su naši preci voljeli jesti u savremenim uvjetima, jer su je kuhali u ruskoj pećnici, odnosno na temperaturi od oko 90 stepeni, dva sata. Ali ako znate kako pravilno kuhati kašu od heljde, i dalje ćete moći nahraniti svoje najmilije zaista ukusnim jelom. Kaša od heljde može se napraviti slatka ili slana, koristiti kao prilog ili kao glavno jelo. Pravi se od vode i mlijeka, uz dodatak gljiva, povrća i mesa. Uključivanje heljdine kaše u porodičnu prehranu učinit će jelovnik raznolikim i pomoći u poboljšanju zdravlja ukućana.

Mogućnosti kuhanja

Kuhanje heljdine kaše nije kompliciran proces, ali ako ne poznajete specifičnosti tehnologije, rezultat možda neće biti baš onakav kakav kuhar očekuje.

• Prije pripreme kaše, heljda se mora pažljivo sortirati. Često sadrži pocrnjela zrna ili čak šljunak, a da ne spominjemo biljne ostatke.
• Nakon sortiranja, heljda se mora oprati. Da biste to učinili, stavite ga u posudu, napunite hladnom vodom i trljajte zrna jedno o drugo. Zatim se voda ocijedi. Manipulacija se ponavlja sve dok voda koja se ocijedi iz žitarica ne ostane bistra.
• Većina kuhara smatra da sortiranu i opranu heljdu treba pržiti u tiganju 3-4 minute. Tada će kaša ispasti ukusnija i mrvivija. Ovo je istina. Međutim, domaćice koje žele kuhati ne samo ukusna već i zdrava jela često odbijaju kalcinirati heljdu kako ne bi izgubila neka od svojih korisnih svojstava.
• Ako slijedite klasičnu tehnologiju kuhanja heljdine kaše, žitarice prelijte hladnom vodom, zagrijte na srednjoj vatri, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša. Tehnologije za pripremu kaše od heljde koristeći modernu tehnologiju i druge uređaje mogu se razlikovati. Inače, ponekad kuvaju mliječnu kašu od heljde.
• Ne preporučuje se mešanje heljdine kaše tokom kuvanja, kako se ne bi poremetio temperaturni režim. Ali ima smisla pridržavati se ove preporuke samo kada skuhate kašu u pravoj posudi. Lonac, tiganj debelih zidova ili kazan će biti dovoljni. Sličan efekat se može postići i pripremom hrane u spori šporet.
• Heljdu je potrebno posoliti u prvoj fazi pripreme, kada je prelijete vodom.
• Vreme kuvanja heljdine kaše zavisi od njegovog načina i odabranog recepta. Obična kaša na vodi se kuva u loncu 15-20 minuta, u sporu loncu - 30 minuta, osim ako proizvođač uređaja nije postavio druga podešavanja. Kašu na mleku kuvajte 35 minuta u šerpi i 40-45 minuta u loncu. Ponekad se heljda prvo prokuva u vodi do pola, zatim prelije mlijekom i završi kuhanje, tada će ukupno vrijeme kuhanja biti 25-30 minuta.
• Nakon što skinu šerpu sa heljdinom kašom sa šporeta, ne žure da stavljaju hranu na tanjire i serviraju je na stol. Dodajte puter ili biljno ulje i promiješajte. Zatim zamotajte tepsiju i ostavite kašu da se krčka u njoj još 20-30 minuta.

Ako kuhate kašu od heljde bez kršenja tehnologije i recepta, okus gotovog jela vas definitivno neće razočarati.

Proporcije žitarica i tečnosti

Da biste dobili očekivani rezultat, važno je održavati ispravne proporcije žitarica i tekućine.

• Najčešće se heljda kuha u vodi. Zatim uzmite 2 čaše vode po čaši žitarica.
• Mliječna kaša se također najčešće priprema ne samo od mlijeka, već uz dodatak vode. Prvo prokuvajte heljdu u vodi, uzimajući 1,5 šolje vode na čašu žitarica, zatim dodajte 1,5-2 šolje mleka i nastavite da kuvate kašu dok u tiganju skoro da ne ostane mleka. Omjer žitarica i tekućine u ovom slučaju bit će 1: 3 ili 1: 3,5.
• Kada kuvate heljdinu mlečnu kašu samo sa mlekom, odnos je 1:4.
• Kada kuvate heljdinu kašu u sporom šporetu, koristite isti odnos žitarica i tečnosti kao i kada pripremate ovo jelo u loncu.
• Ako se koristi parni kotao, tekućine se uzimaju 20-25% manje nego što je potrebno za kuhanje kaše u tavi.

Da biste ispravno odredili potrebnu količinu tekućine, korisno je znati da čaša od 200 ml sadrži oko 170 g heljde, 200 g žitarica je uključeno u čašu kapaciteta 0,25 litara.

Važno! Kaša od heljde poboljšava probavu, pomaže u čišćenju organizma i jačanju kapilara.

Heljda sadrži značajnu količinu fosfora, kalcija, joda i vitamina B, osim toga, ne sadrži tvari koje ometaju apsorpciju mikro- i makroelemenata, kao u nekim drugim žitaricama.

Porcija od 100 grama kaše, kuvane od heljde na vodi bez dodatka šećera, sadrži samo 90 kcal. Međutim, temelji se na složenim ugljikohidratima, zahvaljujući kojima će vas čak i nekoliko žlica heljdine kaše dugo puniti energijom.

Ako u heljdinu kašu dodate puter ili šećer ili skuvate u mlijeku, energetska vrijednost jela može se povećati za 1,5-2 puta.

Heljdina kaša na vodi u šerpi

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Sipajte žitarice na sto, sortirajte, uklanjajući ostatke i pokvarena zrna.
• Isperite do čiste vode.
• Stavite žitarice na zagrejani tiganj. Pržite dok se ne pojavi karakteristična aroma. Ovo će trajati 3-4 minute.
• Heljdu sipajte u šerpu i prelijte vodom. Posolite.
• Stavite šerpu na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Uklonite pjenu s površine vode, smanjite intenzitet plamena.
• Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte kašu 15-20 minuta na laganoj vatri. Spremnost kaše provjerite žličicom tako što ćete je provući po dnu. Ako vidite da se zrnca već počinju lijepiti za dno, vrijeme je da posudu sa kašom sklonite sa vatre.
• Kašu prelijte uljem i promiješajte. Umotajte tiganj u ćebe i dinstajte kašu još 20 minuta.

Kaša po ovom receptu će biti mrvičasta i aromatična. Zrna će biti mekana, ali će zadržati svoj oblik.

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - 2-3 g;
• šećer (opciono) - 5-10 g;
• puter – 20 g.

Način kuhanja:

• Procijedite, isperite heljdu, sipajte u zdjelu multivarka. Pospite ga šećerom i solju. Nije potrebno dodavati šećer, potrebno je samo za pripremu slatke kaše, ali heljdu u svakom slučaju treba posoliti.
• Sipajte vodu u zdjelu multivarka. Uključite uređaj odabirom programa dizajniranog za kuhanje žitarica. Može se zvati „žitarice“, „heljda“, „pirinač“ ili nešto drugo. Postavite tajmer na 30 minuta.
• Sačekajte da se završi glavni program, dodajte ulje u kašu, promiješajte.
• Ostavite kašu da se krčka 20 minuta u režimu zagrevanja.

Kaša pripremljena po ovom receptu bit će odlična opcija za doručak u kojem će uživati ​​i djeca i odrasli.

Mlečna kaša od heljde u šerpi

spoj:

• heljda – 170 g;
• voda – 0,3 l;
• mlijeko – 0,4 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - 10-20 g;
• puter - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremljene žitarice stavite u šerpu i prelijte vodom.
• Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok skoro ne ostane vode u tiganju.
• Zagrejte mleko, rastvorite so i šećer u njemu. Sipajte u heljdu. Pažljivo promiješajte. Nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri. Kada u tiganju ostane sasvim malo mleka, u kašu dodajte puter i promešajte. Sklonite posudu sa vatre i poklopite. Ostavite tako 20-30 minuta.

Kaša od heljde prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, ali prilično kalorična. Ovo jelo se češće priprema za djecu nego za odrasle. Kaša kuhana na mlijeku sa dodatkom šećera nije prikladna za dijetetsku ishranu.

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• mlijeko – 1 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - 10-20 g;
• puter – 30 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu heljdu stavite u posudu za multivarke.
• Dodajte šećer i sol.
• Koristeći komadić maslaca, povucite liniju na zidovima posude multivarka, stavljajući je malo iznad polovine visine posude. To će biti granica koju mlijeko neće moći prijeći prilikom ključanja.
• Stavite preostali puter na žitarice.
• Ulijte mlijeko.
• Pokrenite jedinicu postavljanjem režima “Mliječna kaša” ili, ako nije dostupan, bilo kojeg drugog načina za pripremu kaše. Ako trebate podesiti vrijeme kuhanja za jelo, podesite tajmer na 40 minuta.
• Nakon završetka glavnog programa ostavite kašu da se krčka još pola sata u režimu grijanja.

Ako želite brže skuvati mliječnu kašu, žitarice možete prethodno potopiti 30-40 minuta u vodu. Ali i dalje nećete moći uštedjeti puno vremena: dobit ćete samo 5-10 minuta.

Brz način da skuvate kašu od heljde u mikrotalasnoj

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Nakon sortiranja i pranja heljde stavite je u posudu prikladnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici. Kapacitet posuđa mora biti najmanje 1,5 litara. Ako ga nemate, smanjite količinu sastojaka uz zadržavanje proporcija.
• Posolite i promiješajte.
• Stavite posudu u mikrotalasnu. Uključite rernu na maksimalnu snagu na 5 minuta. Ako ste uzeli 2 puta manje hrane, možete podesiti kraće vrijeme (3-4 minute).
• Promiješajte heljdu i ponovo uključite mikrovalnu pećnicu na isto vrijeme.
• Izvadite posudu sa kašom iz mikrotalasne, zamotajte je i ostavite 10-15 minuta.

Korištenjem mikrovalne pećnice smanjit ćete vrijeme kuhanja kaše od heljde za 2 puta, ali gurmani i dalje tvrde da kada se pravi tradicionalnom tehnologijom, ispada nježnije i ukusnije.

Heljdina kaša u pari

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,4 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite posudu za pirinač koja se nalazi u aparatu za paru. U to sipajte pripremljenu heljdu. Posolite ga.
• Ulijte vodu.
• Pokrenite uređaj. Podesite tajmer na 40-45 minuta.

Nakon što aparat završi sa radom, sačekajte malo da para nestane, nakon čega kašu možete staviti na tanjire i pozvati ukućane za sto.

Heljdina kaša u termosici

• heljda – 100 g;
• voda – 0,25 l;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

• Heljdu operite, zagrejte u tiganju i sipajte u termos bocu.
• Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
• Žitarice prelijte kipućom vodom.
• Dobro zatvorite termosicu i ostavite preko noći. Do jutra kaša će biti gotova.

Kašu možete insistirati ne cijelu noć, već samo 3-4 sata. Ako ujutro stavite hranu u termosicu, na poslu možete ručati kašu od heljde, zgodno je.

Heljdina kaša sa mesom u loncima

• heljda - 0,2 kg;
• meso – 0,2–0,3 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Meso operite i osušite peškirom. Narežite na male komade, kao za goveđi stroganoff.
• Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
• Šargarepu ostružite, operite i iseckajte na rende.
• U tiganju zagrejte ulje i dodajte povrće. Pržite ih dok ne porumene.
• Dodati meso i pržiti dok ne bude gotovo.
• Stavite meso i povrće u šerpe.
• Preko njih rasporedite pripremljene žitarice. Dodajte so i začine.
• Napunite hranu vodom.
• Stavite lonce u rernu. Pokrijte ih poklopcima, ostavljajući praznine da para izlazi.
• Uključite rernu. Pecite kašu 40 minuta nakon što temperatura rerne dostigne 180 stepeni.

Nakon isključivanja rerne, neće škoditi ostaviti lonce sa kašom u njoj još 10-20 minuta. Hrana po ovom receptu ispada hranljiva i ukusna, a nije sramota ni ponuditi je gostima.

Heljda sa pečurkama i lukom

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• luk - 150 g;
• svježe šampinjone (šampinjoni ili vrganji) – 0,3 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

• Uklonite ljusku sa luka i narežite na male komadiće.
• Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na kriške ili trake.
• U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne porumeni.
• Luku dodajte gljive, pržite ih dok višak tečnosti ne ispari iz tiganja.
• Heljdu pripremite tako što ćete je sortirati i isprati.
• Heljdu stavite u kotao ili tepsiju debelih stijenki s visokokvalitetnim neljepljivim premazom.
• Posolite žitarice i dodajte vodu.
• Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 15 minuta.
• Na heljdu stavite luk i šampinjone i nastavite kuhati još 5 minuta.
• Pomiješajte heljdu sa šampinjonima. Pokrijte tepsiju i sačekajte 15-20 minuta.

Nakon navedenog vremena, heljda se može staviti na tanjire i jesti. Ne škodi jelo posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Ovo izdašno jelo može se jesti tokom posta. Svideće se i vegetarijancima.

Heljdina kaša sa lososom

• heljda - 0,2 kg;
• file lososa – 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Nakon što ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove.
• Losos narežite na male komadiće.
• Pripremljenu heljdu prelijte vodom, posolite, prokuvajte i kuvajte 15 minuta.
• Dok se kaša kuva, propržite luk dok ne porumeni, dodajte lososa i pržite ga, mešajući, 10 minuta.
• Prebacite kašu u činiju sa lososom, začinite i promešajte. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.

Nakon što probate ovo jelo, uvjerit ćete se da se heljda jednako dobro slaže s ribom kao i s gljivama, povrćem i mesom.

Kaša od heljde jedno je od najtradicionalnijih jela ruske kuhinje. Obično se kuva u vodi, često uz dodatak povrća, gljiva i mesa. Ali slatka kaša od heljde kuhana na mlijeku nije ništa manje ukusna.

Heljda je jedinstven proizvod koji je jednostavno nezamjenjiv u našoj ishrani. Jeftina je, a ujedno i zdrava, a uz barem mali stepen kulinarskog umijeća i vrlo ukusna, zbog čega su heljdine dijete i posni dani na heljdi toliko popularni. Ova žitarica je savršena za one koji paze na svoju težinu i cjelokupno zdravlje.

Heljda sadrži veliki broj korisnih materija, posebno mnogo gvožđa, fosfora, kalcijuma i joda. Heljda sadrži i niz vitamina: B1, B2, B6, PP, P. S obzirom da je složeni ugljeni hidrat, heljdi je potrebno dugo da se probavi u organizmu, čime se produžava osećaj sitosti. Osim toga, heljda je vrlo korisna za probavu i pomaže u čišćenju jetre, a također jača kapilare i pomaže u borbi protiv blagih oblika depresije.

Da bi heljda bila još ukusnija, možete koristiti razne priloge. Dakle, pečurke, kotleti i dinstana cvekla odlično idu uz heljdinu kašu. U pripremljenu heljdu možete jednostavno dodati šećer. Tada ćete dobiti klasičnu heljdinu kašu, ali veoma ukusnu i neverovatno zdravu.

Iz ovog članka naučit ćete kako pravilno kuhati heljdu i održavati potrebne proporcije. Reći ćemo vam kako kuhati heljdu na vodi i mlijeku, a također ćemo opisati jednostavne i pristupačne načine kuhanja heljde u mikrovalnoj pećnici i parnom kotlu.

Klasičan recept za heljdu

Odmjerite potrebnu količinu heljde, oko trećine čaše po osobi. Razvrstajte žitarice i uklonite ostatke iz njih. Zatim ga dobro isperite.

Žitarice stavite u šerpu, prelijte sa potrebnom količinom vode i posolite po ukusu. Vode bi trebalo da bude duplo više od žitarica. Kada proključa, smanjite gas na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Ovo je važno kako bi se unutra uspostavila potrebna temperatura.

Nakon 10-15 minuta provjerite spremnost heljde. Žitarice bi trebale biti mekane i mrvljive, voda bi trebala potpuno ispariti. Heljdi obično treba oko 20 minuta da se kuva.

Kada je heljda gotova, u kašu dodajte 50-60 grama putera i promešajte. Tada će kaša biti mekana i bogata. Dobar tek.

Heljda: sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost

Heljdu treba kuvati u mleku na isti način kao u vodi. Glavna stvar je osigurati da mlijeko ne proključa tokom kuhanja. Žitarice možete prvo prokuvati u vodi, a na kraju dodati mlijeko i kuhati još 5-7 minuta. Morate kuhati žitarice dok mlijeko potpuno ne proključa. Tada će kaša biti bogata, ukusna i meka.

U kojim proporcijama treba kuvati heljdu?

Heljda se kuva u proporcijama 1x2. Dakle, čaša žitarica mora biti napunjena sa dvije čaše vode ili mlijeka. Da biste skuhali ukusnu kašu od heljde, morate zapamtiti da se volumen zrna udvostručuje tokom kuhanja.

Stoga pažljivo izračunajte koliko će vam trebati heljde. Dakle, jedna čaša suve heljde dovoljna je za tri porcije, a pola čaše za dve osobe.

Da bi se heljda brže skuvala, zrna možete prethodno oprati i potopiti nekoliko sati. Vrijeme kuhanja se time skraćuje za otprilike polovicu. Ova metoda je vrlo pogodna za domaćice. Na ovaj način možete potopiti žitarice preko noći i skuvati ih ujutro. Proces kuhanja će tada trajati vrlo malo vremena.

Za kuhanje heljde obavezno koristite tavu s debelim dnom. To će omogućiti pari da se akumulira i zadrži unutra. Ali za pripremu ukusne heljde najvažnija je para, a ne sama voda.

Važno je mjeriti vodu u istoj čaši kao i žitarice. Tada možete održavati proporcije vode i žitarica u posudi.

Da bi heljda bila mrvivija, možete je prethodno kalcinirati u loncu od livenog gvožđa. Međutim, morate pažljivo paziti da heljda ne počne "pucati" od previsoke temperature.

Heljdina kaša sa pečurkama

Tokom kuvanja ne treba stavljati ulje, jer će to prokuhati i stvoriti štetne enzime. Kaša će biti ukusnija ako u gotovu mrvičastu heljdu dodate ulje.

Takođe je zdravije kuvati heljdu sa vodom, a ne sa mlekom. Mlijeko je bolje dodati u već pripremljenu kašu, zagrijati je unaprijed ili u posljednjim minutama pripreme kaše.

Heljdu prilikom kuvanja ne treba miješati. Ovo smanjuje nivo pare unutar posude. I shodno tome, povećava vrijeme kuhanja heljde.

Da biste provjerili da li je heljda gotova, pažljivo spustite žlicu u tepsiju i trčite po dnu. Ako se žitarice počnu malo lijepiti za površinu, kaša je spremna.

Uzbekistanski pilav od heljde

Kada je heljda gotova, bolje je pomiješati sa uljem, pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Žitarice će postati meke i nježne, a kaša od heljde će se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo.

Recept za heljdu u mikrotalasnoj

Žitarice se moraju staviti u lonac zapremnine najmanje 2 litre za mikrovalnu pećnicu i preliti kipućom vodom. Posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu na maksimalnu temperaturu (do ključanja). Nakon ključanja, promiješajte žitarice i kuhajte bez poklopca još 4 minute.

Zatim ponovo promešajte i kuvajte još 4 minuta. Nakon toga izvadite tepsiju, voda bi trebala ispariti. Ako sva voda nije isparila, onda se može ocijediti, a ako žitarice još nisu kuhane, onda ih možete ostaviti još nekoliko minuta. U gotovo jelo dodajte puter i šećer po ukusu.

Recept za heljdu u pari

Ova metoda je najpogodnija ako želite kuhati ukusnu i zdravu heljdu, trošeći minimalan trud. Parobrod će sve učiniti umjesto vas, a vi možete nešto drugo.

Morate sipati žitarice u posudu za pirinač koju ste dobili uz aparat za kuhanje na pari i napunite je vodom 1,5 puta većom od količine vode! Unutra će biti dovoljno pare, a višak tekućine samo će otežati proces kuhanja.

Bolje je posoliti nakon što je heljda gotova, jer može biti presoljena.

.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Kod nas se kaša obično naziva „drugim kruhom“ – ona je i tradicionalna i originalna, svakako ukusna i aromatična, i dio je svakodnevne prehrane gotovo svakog čovjeka na planeti. Kaša se može pripremiti za doručak, ručak ili večeru, što su koristili naši preci, koji su većinu kašica pretvarali ne samo u prehrambeni proizvod, već i u sastav važnih rituala od rođenja do smrti.

Pravilno kuhanje kaše od heljde nije najteža umjetnost, ako se striktno pridržavate nekoliko preporuka i ne odstupate od točnih proporcija. Ovo jelo možete napraviti na dva načina - sa vodom ili sa mlekom, a svaki od njih je divno ukusan, iako nije sličan drugom. Heljda, kuhana u vodi, pretvara se u univerzalnu i sasvim običnu kašu, iako je nevjerojatno zgodna - heljda ostaje mrvljiva, može se napraviti slana ili slatka po ukusu, poslužiti s medom ili džemom, a koristiti i kao prilog. heljdu pripremaju oni koji vole da jedu hranljivo i hranljivo, a osim toga, takvo jelo ima specifične mliječne arome i ukusa, pa se neće svidjeti svima.

Ako želite znati tačno kako pravilno i ukusno kuhati, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, ova hrana voli tačne proporcije - za jedan dio žitarica treba uzeti najmanje (ali ne više od) dva dijela vode. Drugo, za kuhanje morate uzeti posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem. Treće, a to je osnovno pravilo, ukusna hrana se mora kuvati nakon ključanja 3-4 minuta na jakoj vatri, zatim uz postepeno smanjenje intenziteta plamena, na minimum na kraju kuvanja. Osim toga, treba imati na umu da ovo jelo ne voli ako se miješa tokom kuhanja ili čak i ako se poklopac jednostavno skine, a također i ako se ulje dodaje prije vremena - treba ga dodati u tiganj tek na kraju od kuvanja, nakon što maknete kašu sa vatre.

Ako se pridržavate ovih pravila, priprema divnog jela od heljde trajat će samo 15-ak minuta - ako je potrebno više, zrna gube boju i oblik, a okus prestaje biti bogat i svijetao. Odlično je ako se gotova kaša toplo umota četvrt sata nakon kuvanja.

Još uvijek ne znam, i to brzo? Koristite prilično jednostavan recept, koji će zahtijevati: vodu (900 ml), žitarice (450 g), luk (2 kom.). Osim toga, treba voditi računa o gljivama (100 gr.), jajima (2 kom.) i biljnom ulju (100 gr.). Heljda se mora pažljivo sortirati i napuniti vodom. Suhe vrganje sameljite, sipajte u žitarice, dodajte vodu i kuhajte na jakoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru na pola, pa kuhajte kašu dok ne dobije gustu konzistenciju oko 10 minuta. Zatim možete smanjiti vatru na minimum i kuhati dok voda potpuno ne ispari - oko 5-7 minuta. Prije kuhanja heljdine kaše treba pripremiti luk - oljuštiti, iseći na tanke trakice i propržiti na ulju, skuvati jaja i sitno nasjeckati. Svu ovu masu treba staviti u posudu, ali tek nakon što heljda odstoji na toplom mjestu najmanje pola sata.

Još jedan prekrasan recept - mnogo jednostavniji, stoga pogodan za one domaćice koje ne vole trošiti puno vremena na kuhanje, ali sanjaju da razmazuju svoje najmilije nečim ukusnim i aromatičnim. Ovo je ono što će vam trebati: mlijeko (2 l.), žitarice (900 g.) i puter (100 g.). I prije kuhanja heljdine kaše po ovom receptu, u aluminijsku šerpu sipajte mlijeko i stavite u rernu da se krčka. Istovremeno, heljdu je potrebno isprati i ispržiti u unaprijed zagrijanoj tavi. Nakon toga u šerpu stavite puter, sipajte malo žitarica, a na to stavite masni film obrano od mlijeka. Ovo je potrebno ponoviti nekoliko puta dok se pjena ne istopi iz mlijeka, koje će se morati izmjenjivati ​​sa žitaricama. Sipajte u šerpu odozgo i stavite u rernu na najmanju vatru. Kada se zrna značajno povećaju i postanu mekana, možete pozvati goste za stol.

Dobar dan svima koji su danas posjetili moj blog! Čini se da bi to moglo biti lakše od kuhanja heljde u vodi. A ipak želimo da bude mrvljiva, ali ne i suva. A neki ljudi vole tečnu kašu, nered. Vrlo je važno pratiti pravilan način kuhanja i proporcije žitarica i vode.

Heljda se kuva kao prilog mesu, piletini i ribi. Mnogi se sjećaju najukusnije heljdine kaše iz vrtića. Ova žitarica zauzima svoje mjesto među zdravim proizvodima u sistemu zdrave ishrane. Neophodan je u mnogim dijetama za zdravlje i mršavljenje. Nije uzalud što se heljda naziva kraljicom žitarica.

I mnogi ljudi žele naučiti kako kuhati heljdu u vodi tako da bude mrvljiva, zrno po zrno. Da biste to učinili, potrebno je pravilno promatrati proporcije žitarica i vode. Pogledajmo jednostavan i ukusan recept za kašu sa puterom.

Koje su proporcije:

• Heljda - 1 mjerica
• Voda - 2 doze
• Kravlji puter - 65-70g
• Sol - po ukusu

Priprema:

Žitarice ispiramo kako bismo uklonili prašinu i sitne neprimjetne ostatke. Sipati u šerpu i napuniti sa dve čaše hladne vode, posoliti po ukusu.

2. Stavite na šporet i sačekajte da proključa, a zatim smanjite vatru. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući oko 20 minuta. Kada se voda spusti na nivo heljde, isključite vatru i pokrijte poklopcem.

3. Dodajte puter. Inače, možete dodati otopljeni puter po želji. Poklopite posudu još 15 minuta, a zatim možete poslužiti.

Heljdina kaša je naša majka! A raženi hleb je naš dragi otac!

Mmm... kakav divan miris se širi kada se puter otopi u vrućoj heljdi! Bon appetit!

Kuvanje ukusne heljde u loncu

Da li ste ikada kuvali heljdu sa biljnim uljem? Vrijeme je da probate! Kuhanje žitarica po ovom receptu traje duže nego inače, ali kaša ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Recept je, inače, pogodan za vegetarijance.

Pokušajte kuhati heljdu u vodi na različite načine. Tada, na prvi pogled, vama i vašim ukućanima standardno jelo neće dosaditi.

Sastav proizvoda:

• Heljda - 1 mjerica
• Voda - 4 doze
• Suncokretovo ulje - 1-2 kašike. kašike
• Sol - po ukusu

Suncokretovo ulje možete zamijeniti maslinovim.

Kako kuhati:

1. Isperite zrna ispod slavine. Možete ga isprati ili u posudi ili pomoću cjedila. Čiste žitarice sipajte u metalnu tepsiju.

2. Sipajte sa četiri čaše hladne vode i odmah posolite. Možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Ako žitarice potopite nekoliko sati, onda će se kuhati 10 minuta

3. Ali želimo odmah da skuvamo kašu. Zato lonac stavljamo na šporet i čekamo da proključa. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

4. Kada bude spremno, dodajte biljno ulje. Zatim promiješajte i zatvorite lonac na pola sata. Za to vrijeme kaša će se ispariti i dobro upiti ulje. Dobijamo novi zaokret na standardnom jelu. Probajte, veoma ukusno! Bon appetit!

Korak po korak recept za kašu sa vodom bez ulja

Mnogi ljudi danas tretiraju bilo koje ulje sa ogorčenjem. Zbog ukusa, straha od kvarenja figure ili iz nekog drugog razloga. A danas ćemo pokušati da skuvamo heljdu u vodi bez dodavanja ulja! Mnogo pomaže pravoslavcima tokom posta. Ostale namirnice za Korizme možete pronaći u rubrici.

Pogledajte gornju fotografiju, kakva ukusna kaša, zar ne? Hajde da pripremimo isti. Kada radim dane posta na heljdi, dodam joj cimet ili kurkumu. Ali, ovi aditivi su po vašem nahođenju.

Šta nam treba:

• Heljda - 1 čaša
• Voda - 2 čaše
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Počnimo!

1. Žitarice sipajte u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Zatim prebacite u metalnu tepsiju.

2. Prelijte sa par čaša hladne vode i posolite po ukusu. I naravno, niko nam ne može zabraniti da dodamo lovorov list ili druge začine koje volite.

3. Sada posudu sa kašom stavite na šporet na jaku vatru. Čim proključa, smanjite vatru na najmanju jačinu. Kada se voda više ne vidi na površini, isključite ga i pokrijte poklopcem. Za dvadesetak minuta naša heljda bez ulja je gotova! Bon appetit!

Video o tome kako skuhati mrvičastu heljdu u sporom štednjaku

Za one koji vole kuhati u sporom štednjaku, predlažem da pogledaju video sa kanala “MarinaStar81”. Marina vrlo dobro opisuje korak po korak cijeli proces pripreme mrvičaste kaše za prilog.

Ova opcija je također odlična jer praktički ne oduzima dragocjeno vrijeme koje se može potrošiti na druge stvari. Uostalom, ne morate stajati pored tiganja i miješati kašu. Multicooker će sve uraditi sam.

Kaša od heljde za mršavljenje - sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost

Oni koji žele smršaviti trebali bi češće kuhati heljdu na vodi. Nijedna dijeta ne može bez toga. A tokom pravoslavnog posta od toga pravimo čak i „Grke“.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost naše omiljene kaše:

• Kalorije - 95 kcal. po 100 grama.
• Proteini - 3,5 g.
• Masti - 0,9 g.
• Ugljeni hidrati - 19,5 g.

Inače, heljda sadrži takozvane složene ugljikohidrate. Oni se ne pohranjuju u masti na isti način kao jednostavni (ili brzi) ugljikohidrati. Vrijedi se odreći brzih ugljikohidrata (pirinač, škrob, brašno, šećer) ako želite da smršate.

Uz tako malu količinu kalorija, ova žitarica sadrži mnogo vrijednih tvari i minerala. Zato je ona omiljena među svim dijetama. Pogledajmo recept za dijetnu kašu od heljde, koju nećemo ni kuhati. Sačuvati što je više moguće sve korisne mikroelemente i vitamine.

Šta će vam trebati:

• Yadritsa - 1 mjerica
• Kipuća voda - 2 merne šolje
• Termosica za glavna jela

Usput, da li ste razmišljali o tome kako smanjiti “narandžinu koru” na zadnjici? Savjetujem vam da jedete manje soli.

Posolit ćemo kašu u tanjiru. Potvrđeno je da je na ovaj način potrebno manje soli. Već sam rekla da u ovu kašu dodajem kurkumu, papriku ili sušeno bilje. Jelo možete začiniti svojim omiljenim začinima.

Priprema:

1. Žitarice, oprane u nekoliko voda, stavite u termos. Zatim prelijte sa par čaša kipuće vode i dobro zatvorite.

2. Nakon 40 minuta dobijamo ukusno jelo sa minimumom kalorija i maksimumom vitamina i drugih hranljivih materija. Tako je jednostavno i korisno! Bon appetit!

Bilo bi mi drago da današnji izbor diverzificira vašu pripremu heljdine kaše. Ne zaboravite da i način na koji se jelo servira na stolu igra veliku ulogu, nemojte biti lijeni i lijepo poslužite tako jednostavan prilog, jer to nije nimalo teško, a vaša porodica će biti jako zadovoljna. I sami ćete biti zadovoljni kada pogledate tanjir s takvom serviranjem kao u restoranu.

Evo najjednostavnijeg načina serviranja: uzmite duboku zdjelu za salatu, ili na primjer malu činiju, u nju stavite heljdu, a zatim je okrenite na tanjir u kojem ćete poslužiti jelo, ukrasite grančicom bilje. Pogledajte fotografiju da vidite šta se dogodilo. Zar nije lepo i nimalo teško? I pozdravljam se s vama do novih ukusnih jela!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!