Dijeta za visok kolesterol i kod muškaraca i kod žena trebala bi ograničiti konzumaciju sljedećih namirnica. Sastavili smo za vas tabelu i uzorak menija za nedelju dana za smanjenje nivoa holesterola.

Klinička slika

Šta doktori kažu o gubitku kilograma

Doktor medicinskih nauka, profesor Ryzhenkova S.A.:

Već dugi niz godina se bavim problemima mršavljenja. Često mi dolaze žene sa suzama u očima, koje su sve probale, ali ili nema rezultata, ili se kilažu vraćaju. Govorio sam im da se smire, da se vrate na dijetu i da rade naporne treninge u teretani. Danas postoji bolje rješenje - X-Slim. Možete ga jednostavno uzeti kao dodatak ishrani i izgubiti do 15 kg za mjesec dana apsolutno prirodno bez dijeta i vježbanja. opterećenja Ovo je potpuno prirodan lijek koji je pogodan za sve, bez obzira na spol, godine ili zdravstveno stanje. Trenutno Ministarstvo zdravlja održava kampanju „Spasimo stanovnike Rusije od pretilosti“ i svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND može dobiti 1 paket lijeka BESPLATNO

Saznajte više >>

Ljudsko tijelo neprestano proizvodi ovu supstancu u dovoljnim količinama, ali kada se konzumiraju određene namirnice, holesterol se stvara u višku u krvi. Tijelo dobiva dozu dodatnog kolesterola kada ishrana sadrži životinjske proizvode.

Zašto je višak holesterola opasan za žene?

Višak holesterola prodire kroz zidove krvnih sudova i tamo se akumulira. Vezivno tkivo ostavlja ožiljke oko ove akumulacije, formirajući plak i sužavajući protok krvi. Zbog toga se dotok krvi usporava. Opasno je kada krvni ugrušak pukne i začepi sud. U tom slučaju krv možda neće dotjecati do organa i njegovo tkivo odumire.

Kada se ovaj proces dogodi u srcu, dolazi do srčanog udara, ako krv prestane da teče do mozga, dolazi do moždanog udara;

Mlado i zdravo žensko tijelo proizvodi potrebnu količinu hormona za održavanje normalnog nivoa kolesterola u krvi. Tokom trudnoće ili dojenja, ova supstanca se obrađuje.

S godinama se nivo hormona žene smanjuje, a tokom menopauze je izložena riziku od moždanog i srčanog udara. Stoga je potrebno stalno pratiti količinu kolesterola u krvi i, ako je norma prekršena, pridržavati se posebnog jelovnika i pravilne prehrane.

Naši čitaoci pišu

Predmet: Izgubio 18 kg bez dijete

Od: Lyudmila S. ( [email protected])

Za: Administracija taliya.ru

Zdravo! Moje ime je Ljudmila, želim da izrazim svoju zahvalnost vama i vašem sajtu. Konačno sam uspjela izgubiti višak kilograma. Vodim aktivan stil života, udala sam se, živim i uživam u svakom trenutku!

I evo moje priče

Još od malena sam bila prilično punašna curica u školi su me stalno zadirkivali, čak su me i učitelji zvali malo pahuljastom... ovo je bilo posebno strašno. Kada sam ušao na fakultet, potpuno su prestali da obraćaju pažnju na mene, pretvorio sam se u tihog, ozloglašenog, debelog čamca. Sve sam probala da smršam... Dijete i razne zelene kafe, tečni kesteni, čokoladni slimsovi. Sad se ni ne sjećam, ali koliko sam novca potrošio na svo ovo beskorisno smeće...

Sve se promijenilo kada sam slučajno naišla na članak na internetu. Nemate pojma koliko mi je ovaj članak promijenio život. Ne, nemojte razmišljati o tome, ne postoji tajna metoda mršavljenja kojom je cijeli internet prepun. Sve je jednostavno i logično. Za samo 2 sedmice smršavio sam 7 kg. Ukupno 18 kg za 2 mjeseca! Dobio sam energiju i želju za životom, pa sam se učlanio u teretanu da toniziram zadnjicu. I da, konačno sam našla mladića koji mi je sada postao muž, voli me ludo, a volim i ja njega. Izvinjavam se što ovako haotično pišem, samo se sećam svega iz emocija :)

Djevojke, za one od vas koje ste isprobale gomilu različitih dijeta i tehnika mršavljenja, ali nikada nisu uspjele da se riješe viška kilograma, odvojite 5 minuta i pročitajte ovaj članak. Obećavam da nećete požaliti!

Idi na članak >>>

Karakteristike ishrane

Dijeta za visok holesterol kod žena zasniva se na jedenju hrane sa niskim sadržajem životinjskih masti.

Za kreiranje dnevne prehrane potrebno je proučiti sadržaj kolesterola u hrani, vodeći računa da njegov dnevni unos ne smije prelaziti 400 mg. Sljedeća tabela će vam pomoći da izračunate svoj dnevni unos:

1. Preporučljivo je ograničiti konzumaciju mesnih proizvoda na sto grama dnevno. Dijeta za visok holesterol treba da sadrži samo nemasno meso i ribu.
2. Prilikom kuvanja izbjegavajte prženje, posebno na ulju. Životinjsko ulje mora se zamijeniti biljnim uljem: na primjer, maslac - maslinovo, suncokretovo ili laneno.
3. Jelovnik koji se sastoji od namirnica bogatih vlaknima pomoći će u smanjenju kolesterola. Svaki dan morate jesti sirovo povrće, začinsko bilje, žitarice i voće.
4. Jedinstvena supstanca - pektin vezuje loš holesterol. Pektin se uglavnom nalazi u crvenom povrću i voću: lubenici, šargarepi, bundevi, citrusima.

Koje namirnice će pomoći tijelu da se nosi sa viškom holesterola?

Ne treba odmah odustati od svih namirnica koje su bogate mastima. Ženskom tijelu su potrebne neke masti, na primjer:

• crvena masna riba (losos): sadrži omega 3 kiseline;
• biljna ulja (laneno, maslinovo): vitamin E;
• orasi: stiren, selen.

Visok nivo holesterola nije posebna bolest, već sistemski simptom, koji je svojevrsni marker problema u organizmu, najčešće hronične prirode. Proces oporavka i prevencije razvoja komplikacija kod svakog pacijenta direktno zavisi od tačnog utvrđivanja pravog uzroka promena u ovom nivou, pravilno odabranog tretmana i izrade individualnog plana ishrane.

Lista osnovnih razloga za povećanje obično uključuje:

1. Disbetalipoproteinemija, kombinovana hiperlipidemija, poligena hiperholesterolemija, druge bolesti nasledne prirode.
2. Nefroptoza, hronična bubrežna insuficijencija i druge bolesti bubrega.
3. dijabetes melitus.
4. Hipertenzija široke etimologije.
5. Hepatitis svih oblika, ciroza, žutica i druga oboljenja jetre.
6. Pankreatitis u bilo kojem obliku, tumori pankreasa.
7. Akutni nedostatak somatotropina u organizmu.
8. Hipotireoza širokog spektra.
9. Patologije trudnoće.
10. Prekomjerna težina i gojaznost.
11. Bilo koje hronične bolesti povezane sa starenjem.
12. Zloupotreba alkohola i duvana.
13. Uzimanje diuretika, steroida, nekih oralnih kontraceptiva i drugih lijekova uskog spektra.

Samo sveobuhvatna dijagnoza će pomoći da se utvrdi tačan uzrok povišenih nivoa LDL u krvi.

Dobro je poznato da su visoki nivoi LDL glavni faktor u brzom razvoju ateroskleroze. Glavni princip dijete u ovom slučaju je isključenje iz redovnog jelovnika svih proizvoda koji povećavaju ovaj nivo. Kao jedan od elemenata metaboličkih procesa u tijelu, holesterol se proizvodi i samostalno - kako pokazuju studije, do 70 posto ukupne količine tvari koja cirkulira u krvi sintetiziraju organi i tkiva - to je tzv. zdrav holesterol, neophodan za sprovođenje niza važnih metaboličkih supstanci. Međutim, preostalih 30 posto može biti višak koji se kasnije taloži na zidovima vaskularnog sistema i začepljuje ih.

Zdravim ljudima se preporučuje unos do 250 miligrama holesterola dnevno. Dijeta usmjerena na aktivno smanjenje razine ovog organskog jedinjenja uključuje ograničavanje potrošnje na 100-150 mg s naglaskom na polinezasićene masti.

Namirnice koje povećavaju holesterol u krvi

Brojni proizvodi sadrže vrlo veliku količinu kolesterola i treba ih izbjegavati ili značajno ograničiti u porcijama.

1. Masno meso - svinjetina/junetina, posebno prsa, vrat, rebra i drugi elementi u kojima ima puno masti.
2. Svinjski file.
3. Većina iznutrica, posebno mozak, pluća, jetra.
4. Prerađene vrste mesnih proizvoda - dimljeno meso, konzerve, dimljene kobasice, hrenovke, kuvane kobasice.
5. Masno bijelo meso, posebno patke i guske.
6. Pileća jaja u velikim količinama.
7. Jogurti, sirevi, pavlaka, maslac sa visokim sadržajem masti, a posebno margarin bilo koje vrste.
8. Poslastice, brza hrana, industrijska peciva, svi poluproizvodi.

1. Masna riba. Gotovo sve ribe, a posebno njene masne sorte, veoma su bogate polinezasićenim kiselinama koje su izuzetno korisne za organizam. Osim toga, sadrže fluor i fosfor, kalij, selen i druge elemente u tragovima.
2. Nuts. Sve vrste orašastih plodova smanjuju nivo lošeg holesterola u krvi za 5-10 odsto.
3. Beli luk. Ovaj proizvod ima izražen antiholesterolski efekat, zahvaljujući aliinu - u organizmu se ova akutna specifična supstanca transformiše u alicin, koji čisti sve grupe krvnih sudova od holesterolskih plakova.
4. Paradajz. Pravi antagonist lošeg holesterola sadrži likopen, crveni aktivni pigment koji razgrađuje gore pomenuto organsko jedinjenje.
5. Šargarepa. Zdravo povrće pomaže u prevenciji brojnih bolesti i smanjuje nivo lošeg holesterola za 15-20 procenata kada se redovno konzumira.
6. Jabuke. Pektin od jabuke adsorbuje loš holesterol u crevima.
7. Proizvodi od soje. Proizvodi na bazi soje pretvaraju "loš" holesterol niske gustine u "dobar" holesterol visoke gustine.
8. Pšenične mekinje, jabuke, svo povrće, agrumi, pasulj – hrana od celog zrna, rastvorljiva vlakna i hrana bogata vlaknima trebalo bi da budu osnova ishrane u ovom slučaju.
9. Dijetalno maslinovo ulje odlična je zamjena za životinjske masti i rafinirane suncokretove analoge.
10. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti - nema "lošeg" holesterola, ima puno tvari potrebnih tijelu.
11. Nemasno meso, svi biljni proizvodi.

Nudimo univerzalnu sedmičnu ishranu pogodnu za žene i muškarce sa visokim nivoom holesterola.

Dan 1

1. Doručak 1 - 250 gr. sok od pomorandže (svježi) i dva kolača od sira.
2. Doručak 2 - činija salate od povrća.
3. Ručak - 3-4 male punjene paprike (pirinač/posna piletina).
4. Popodnevna užina - nekoliko jabuka, dve kriške crnog hleba od celog zrna sa 30 grama nemasnog sira.
5. Večera - nemasni boršč bez mesa, 1 žlica. kašika 10-postotne pavlake.

Dan 2

1. Doručak 1 - činija salate od povrća.
2. Doručak 2 - veliki grejpfrut.
3. Ručak - činija parenog pirinča, 170 grama kuvanih pilećih prsa.
4. Popodnevna užina - 200 grama nemasnog svježeg sira.
5. Večera - 200 gr. tepsija od malog svježeg sira.

3. dan

1. Doručak 1 - omlet od dva jajeta.
2. Doručak 2 - 2 kriške crnog hleba sa džemom, dvesta grama salate od povrća.
3. Ručak - tanjir supe od povrća, tanjir salate od sličnih proizvoda sa 50 grama feta sira.
4. Popodnevna užina - musli sa nemasnim jogurtom.
5. Večera - 100 grama kuvane ribe.

Dan 4

1. Doručak 1 - činija pšenične kaše od bundeve.
2. Doručak 2 - čaša nemasnog jogurta.
3. Ručak - tanjir pilava sa pilećim prsima i povrćem kuvanim na pari, 100 grama salate od povrća.
4. Popodnevna užina - dvije banane.
5. Večera - tanjir pečenog povrća.

5. dan

1. Doručak: 1-1/2 tanjira nemasnog svježeg sira sa jednom supenom kašikom 10% pavlake, čaša soka od pomorandže (svježeg).
2. Doručak 2 - jedan dragun srednje veličine.
3. Ručak - tanjir supe od povrća, 100 grama feta sira, 120 grama nemasnog goveđeg gulaša.
4. Popodnevna užina - tanjir salate od povrća, 1 kuvano jaje.
5. Večera - tanjir tjestenine od durum pšenice, 100 grama kuhane piletine i nemasnog sira.

6. dan

1. Doručak 1 - čaša svježeg soka od ananasa.
2. Doručak 2 - činija salate od povrća.
3. Ručak - činija pasulja, 100 grama piletine, dva sveža paradajza.
4. Popodnevna užina - čaša kefira, 2 kriške crnog hleba od celog zrna.
5. Večera - 150 grama pirjane ribe.

7. dan

1. Doručak 1 - zdjela nemasnog svježeg sira, čaša soka od jabuke (svježeg).
2. Doručak 2 - čaša oraha.
3. Ručak - činija pšenične kaše, 200 grama dinstanog nemasnog mesa.
4. Popodnevna užina - činija salate od šargarepe i jabuke.
5. Večera - dijetalna tepsija od svježeg sira (dvjesto grama).

Koristan video

Zdrava i nezdrava hrana - Škola dr. Komarovskog

Dijeta za visok holesterol (hipoholesterol, hipolipidemijska dijeta) ima za cilj normalizaciju i prevenciju pojave i. Uz postojeće strukturne promjene u krvnim žilama, prehrana pomaže u zaustavljanju patologije, smanjuje rizik od opasnih komplikacija i produžuje život. Ako su promjene ograničene na rezultate krvnih pretraga, a unutrašnji organi i zidovi krvnih žila nisu zahvaćeni, tada će dijeta imati preventivnu vrijednost.

Većina nas je čula za holesterol i njegove opasnosti po organizam. U medijima, štampanim publikacijama i internetu možda se najviše raspravlja o temi ishrane kod ateroskleroze i patologije lipidnog metabolizma. Poznate su liste namirnica koje ne treba jesti, kao i onih koje smanjuju holesterol, ali se i dalje raspravlja o pitanju racionalne ishrane kod poremećaja metabolizma lipida.

Dijeta, uprkos svojoj prividnoj jednostavnosti, može učiniti čuda. U početnim fazama hiperlipidemije, kada se osim abnormalnosti u pretragama ne otkriju nikakve druge promjene, za normalizaciju zdravlja dovoljno je dovesti u red ishranu, a dobro je ako se to dogodi uz učešće kompetentnog specijaliste. Pravilna prehrana omogućava vam da izgubite težinu i odgodite razvoj ateroskleroze.

Postalo je gotovo tradicija da se holesterol smatra nečim opasnim čega se mora riješiti, jer je, po mnogima, rizik od ateroskleroze, srčanog i moždanog udara direktno povezan s njegovom količinom. U nastojanju da smanji holesterol, osoba odbija čak i minimum onih namirnica koje sadrže ovu supstancu, što nije sasvim tačno.

Holesterol je važna komponenta ćelijskih membrana i steroidnih hormona, ali tijelo sintetizira samo oko 75-80% svoje potrebne količine, ostatak mora doći iz hrane. S tim u vezi, neprihvatljivo je i besmisleno potpuno napustiti sve namirnice koje sadrže kolesterol, a glavni zadatak dijetetske prehrane je smanjite njegovu konzumaciju na sigurnu količinu i vratite krvnu sliku na normalu.

Kako su se razvijale ideje o srčanim i vaskularnim bolestima, mijenjali su se i pristupi ishrani. Mnogi mitovi, na primjer, o jajima ili puteru, postoje i danas, ali ih moderna nauka lako razbija, a dostupna prehrana za hiperholesterolemiju postaje sve šira, raznovrsnija i ukusnija.

Pravila ishrane za visok holesterol

Osnovno pravilo svake "ispravne" dijete je balans. Ishrana treba da sadrži sve grupe namirnica koje su neophodne za pravilan metabolizam – žitarice, meso, povrće i voće, mleko i njegove derivate. Bilo koja „jednostrana“ dijeta se ne može smatrati korisnom i donosi više štete nego koristi.

Kada osoba potpuno odbije meso, mliječna jela ili, slijedeći novonastale preporuke, jede samo kupus i jabuke, uskraćujući sebi žitarice, žitarice, životinjske bjelančevine i bilo koju vrstu ulja, ne samo da ne postiže željeni rezultat u smanjenju kolesterola, već također još više doprinosi pogoršanju metaboličkih poremećaja.

Dijeta za snižavanje lipida nije izuzetak. To podrazumijeva i prisustvo svih potrebnih komponenti u ishrani, ali njihova količina, kombinacija i način pripreme imaju niz karakteristika.

Osnovni pristupi dijeti za snižavanje lipida:

• Kod visokog holesterola ima smisla uskladiti kalorijski sadržaj hrane sa utroškom energije, što je posebno važno za osobe sa viškom kilograma. (Energetska vrijednost hrane ne bi smjela prelaziti „utrošak“ kalorija. A ako treba da smršate, stvara se umjereni kalorijski deficit);
• Smanjuje se udio životinjske masti u korist biljnih ulja;
• Količina konzumiranog povrća i voća se povećava.

Dijeta za snižavanje nivoa holesterola u krvi indikovana je osobama sa abnormalnim lipidnim profilom bez klinički značajne vaskularne patologije kao mera prevencije vaskularnih lezija. Moraju ga pratiti oni kod kojih je dijagnosticirana ateroskleroza aorte i drugih velikih krvnih žila, ishemija srca i encefalopatija u sklopu liječenja ovih bolesti.

Prekomjerna tjelesna težina, arterijska hipertenzija i dijabetes melitus vrlo su često praćeni povećanjem kolesterola i njegovih aterogenih frakcija, pa pacijenti s takvim oboljenjima moraju pažljivo pratiti promjene biohemijskih parametara i pridržavati se dijete kao preventivne ili terapijske mjere.

Treba reći nekoliko riječi o samom holesterolu. Poznato je da je u organizmu prisutan u obliku, od kojih neki imaju aterogeno dejstvo (LDL – lipoproteini niske gustine), odnosno takav holesterol se smatra „lošim“, a drugi deo je, naprotiv, “dobar” (HDL), sprečava taloženje masnih konglomerata na zidovima krvnih sudova.

LDL – formira plakove na zidovima krvnih sudova, HDL – „odnosi“ višak masnih frakcija

Kada se govori o visokom holesterolu, često se misli na njegovu ukupnu količinu, međutim, pogrešno bi bilo suditi o patologiji samo po ovom pokazatelju. Ako je nivo ukupnog holesterola povećan zbog „dobrih“ frakcija, dok su lipoproteini niske i veoma niske gustine u granicama normalnih vrednosti, ne treba govoriti o patologiji.

Suprotna situacija, kada su uvećani i, shodno tome, generalni je alarmantan znak. Upravo o ovom povećanju holesterola biće reči u nastavku. Povećanje ukupne količine kolesterola zbog lipoproteina niske i vrlo niske gustoće zahtijeva ne samo dijetu za snižavanje lipida, već i, eventualno, korekciju lijekova.

Kod muškaraca se promjene u lipidnom spektru uočavaju ranije nego kod žena, što je povezano s hormonskim karakteristikama. Žene kasnije razvijaju aterosklerozu zbog polnih hormona estrogena, pa se potreba za promjenom prehrane javlja u starijoj dobi.

Šta treba izbjegavati ako imate hiperholesterolemiju?

Ako imate prekomjeran “loš” kolesterol, vrlo se ne preporučuje konzumiranje:

• Masno meso, iznutrice, posebno pržene, pečene na žaru;
• Strme mesne juhe;
• Pekarski i slastičarski proizvodi, slatkiši, pekarski proizvodi;
• Riblji kavijar, škampi;
• Gazirana pića, jaki alkohol;
• Kobasice, dimljeno meso, hrenovke, mesne i riblje konzerve;
• Masni mliječni proizvodi, tvrdi masni sirevi, sladoled;
• Margarin, mast, namazi;
• Brza hrana – hamburgeri, pomfrit, brza hrana, krekeri i čips, itd.

Navedena lista proizvoda je impresivna, nekima se može učiniti da nema ništa posebno za jelo s obzirom na takva ograničenja. Međutim, ovo je suštinski pogrešno: hrana sa visokim holesterolom može biti ne samo zdrava, već i hranljiva, ukusna i raznovrsna.

Osim eliminacije “opasne” hrane, osobe s prekomjernom težinom moraju umanjiti apetit i smanjiti broj kalorija koje unose. Ako želja za grickanjem potraje tijekom dana, a posebno noću, onda je bolje zamijeniti uobičajeni sendvič s kobasicama ili lepinju salatom od kupusa s octom, maslinovim uljem ili nemasnom kiselom pavlakom, nemasnim svježim sirom i voćem. Postepenim smanjenjem volumena i kalorijskog sadržaja hrane, osoba ne samo da smanjuje kolesterol, već i normalizira težinu.

Jaja još uvijek mnogi smatraju “opasnim” proizvodima u odnosu na aterosklerozu zbog visokog sadržaja kolesterola. Do 70-ih godina prošlog stoljeća, skala odbacivanja jaja dostigla je svoj maksimum, ali kasnija istraživanja su pokazala da se holesterol sadržan u njima ne može smatrati ni dobrim ni lošim, a njegov negativan učinak na metabolizam je sumnjiv.

Osim holesterola, jaja sadrže i korisnu supstancu lecitin, koja, naprotiv, smanjuje koncentraciju "lošeg" holesterola u organizmu. Aterogeno dejstvo jaja zavisi od načina na koji su pripremljena: pečena jaja, posebno sa svinjskom mašću, kobasicom ili svinjskom mašću, mogu da naškode metabolizmu masti, ali se mogu konzumirati i tvrdo kuvana jaja.

I dalje je preporučljivo izbjegavati veliki broj žumanjaka za one osobe koje imaju jasnu nasljednu predispoziciju za patologiju metabolizma lipida, nepovoljnu porodičnu anamnezu ateroskleroze i srčane patologije. Ova ograničenja se ne odnose na sve ostale.

Alkohol je jedna od kontroverznih komponenti prehrambenih navika većine ljudi. Dokazano je da jaka alkoholna pića i pivo mogu pogoršati metabolizam masti i povećati holesterol u krvi, dok male količine konjaka ili vina, naprotiv, normalizuju metabolizam zbog velikog broja antioksidansa.

Kada pijete alkohol za snižavanje kolesterola, ne smijemo zaboraviti da količine trebaju biti vrlo umjerene (do 200 g vina sedmično i do 40 g konjaka), kvalitet pića ne smije biti upitan, a istovremena upotreba s lijekovima za snižavanje lipida je kontraindicirana.

Šta možete jesti?

1. Nemasno meso - ćuretina, zec, piletina, teletina;
2. Riba - oslić, pollock, ružičasti losos, haringa, tuna;
3. Biljno ulje – maslinovo, laneno, suncokretovo;
4. Žitarice, kaše, mekinje;
5. Raženi kruh;
6. Povrće i voće;
7. Mlijeko, svježi sir, nemasni ili nemasni kefir.

Oni koji drže dijetu za snižavanje lipida kuvaju ili pare meso i ribu, pirjaju povrće i kuvaju kašu na vodi sa malo ulja. Ne treba konzumirati punomasno mleko, kao ni punomasnu pavlaku. Svježi sir sa udjelom masti 1-3%, kefirom 1,5% ili niskim sadržajem masti je i moguć i zdrav.

Dakle, sa spiskom prehrambenih proizvoda sve je manje-više jasno. Vrlo je preporučljivo isključiti prženje i roštilj kao način kuhanja. Mnogo je zdravije jesti kuvanu, dinstanu ili na pari hranu. Maksimalna energetska vrijednost dnevne prehrane je oko 2500 kalorija.

Principi ishrane:

• Fragmentacija - do pet puta dnevno, tako da su intervali između obroka mali, eliminišući pojavu jakog osjećaja gladi;
• Ograničenje soli: ne više od 5 g dnevno;
• Volumen tečnosti je do jedan i pol litara (u nedostatku kontraindikacija iz bubrega);
• Večernji obrok - oko 6-7 sati, najkasnije;
• Prihvatljivi načini kuhanja su dinstanje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje.

Primjeri jelovnika u skladu s dijetom za snižavanje lipida

Jasno je da ne postoji univerzalna i idealna dijeta. Svi smo različiti, pa će prehrana za ljude različitog spola, težine i s različitim patologijama imati svoje karakteristike. Da bi bila visoko efikasna, dijetu mora propisati specijalista nutricionista ili endokrinolog, uzimajući u obzir individualne metaboličke karakteristike i prisustvo specifične patologije.

Važno je ne samo prisustvo određenih proizvoda na meniju, već i njihova kombinacija. Dakle, za doručak je bolje skuhati kašu, a za ručak kombinovati meso sa povrćem, a ne sa žitaricama - tradicionalno treba jesti prvo jelo. Ispod je primjer menija za sedmicu koji može slijediti većina ljudi s poremećajem lipida.

Prvi dan:

• doručak – kaša od heljde (dvjesto grama), čaj ili kafa, eventualno s mlijekom;
• II doručak – čaša soka, salata (krastavci, paradajz, kupus);
• ručak - supa sa laganom povrtnom ili mesnom čorbom, pareni pileći kotleti sa dinstanim povrćem, sok od bobičastog voća, kriška hleba od mekinja;
• večera – filet posne ribe na pari, pirinač, čaj bez šećera, voće.
• Prije spavanja možete popiti nemasni kefir, fermentirano pečeno mlijeko i jogurt.

drugo:

• doručak - omlet od 2 jaja, salata od svježeg kupusa sa puterom (koristan je i morski kupus);
• II doručak – sok ili jabuka, kruška;
• ručak – supa od povrća sa kriškom raženog hleba, kuvana govedina sa povrćem na pari, sok od bobičastog voća;
• večera - riblji sufle sa pire krompirom, rendana cvekla sa puterom, čaj.

Treće:

• za doručak - ovsene pahuljice ili pahuljice od žitarica skuvane u nemasnom mleku, čaju ili možda sa medom;
• II doručak – nemasni svježi sir sa džemom ili konzervama, voćni sok;
• ručak - juha od svježeg kupusa, hljeb od mekinja, dinstan krompir sa teletinom, kompot od sušenog voća;
• večera - rendana šargarepa sa suncokretovim uljem, tepsija od svježeg sira sa suvim šljivama, čaj bez šećera.

četvrti dan:

• doručak – prosena kaša sa bundevom, slaba kafa;
• II doručak – nemasni voćni jogurt, voćni sok;
• ručak - supa od cvekle sa kašičicom nemasne pavlake, hljeb od mekinja, pirjana riba sa rižom, kompot od sušenih jabuka;
• večera - tjestenina od durum pšenice, salata od svježeg kupusa, nemasni kefir.

peti dan:

• doručak - musli preliveni prirodnim jogurtom;
• drugi doručak – voćni sok, suvi keksi (krekeri);
• ručak - supa sa telećim mesnim okruglicama, hljeb, pirjani kupus sa gulašom po ideji, kompot od suvog voća;
• večera – kaša od bundeve, kefir.

U nedostatku ozbiljnih oštećenja bubrega, jetre ili crijeva, dozvoljeni su periodični dani posta. Na primjer, dan jabuka (do kilogram jabuka dnevno, svježi sir, malo kuhanog mesa za ručak), dan svježeg sira (do 500 g svježeg svježeg sira, tepsije ili kolači od sira, kefir, voće).

Navedeni meni je indikativan. Kod žena je manja vjerovatnoća da će takva dijeta izazvati psihičku nelagodu, jer je ljepši spol skloniji svim vrstama dijeta i ograničenja. Muškarci su zabrinuti zbog ukupnog kalorijskog sadržaja i neizbježnog osjećaja gladi zbog nedostatka energetski intenzivnih namirnica. Nema potrebe očajavati: dnevnu opskrbu energijom sasvim je moguće osigurati nemasnim mesom, žitaricama i biljnim uljima.

Vrste mesa koje pacijenti sa hiperholesterolemijom mogu jesti– junetina, zec, teletina, ćuretina, piletina, pripremljena u obliku parnih kotleta, gulaša, suflea, kuvana ili dinstana.

Izbor povrća je praktično neograničen. To može biti kupus, tikvice, cvekla, šargarepa, rotkvica, repa, bundeva, brokoli, paradajz, krastavci itd. Povrće se može dinstati, kuvati na pari ili sveže kao salata. Paradajz je koristan kod srčanih patologija i djeluje protiv raka zbog velike količine antioksidansa i likopena.

Voće i bobice su dobrodošli. Jabuke, kruške, agrumi, trešnje, borovnice, brusnice bit će korisni svima. Banane su dobre, ali se ne preporučuju oboljelima od dijabetesa zbog visokog sadržaja šećera, ali za pacijente sa koronarnom bolešću i metaboličkim promjenama u miokardu banane će biti vrlo korisne, jer sadrže mnogo elemenata u tragovima (magnezijum i kalijum). ).

Žitarice mogu biti veoma raznovrsne: heljda, proso, ovsena kaša, kukuruzna i pšenična krupica, pirinač, sočivo. Bolesnici s poremećajem metabolizma ugljikohidrata ne bi trebali uzimati pirinač griz je kontraindiciran. Kaše su zdrave za doručak, možete ih skuhati sa vodom ili nemasnim mlekom uz dodatak male količine putera, daju dovoljnu količinu energije za prvu polovinu dana, normalizuju metabolizam masti i olakšavaju varenje.

Mesnim jelima, povrćem i salatama korisno je dodati začinsko bilje, bijeli luk i luk, koji sadrže antioksidanse i vitamine, sprječavaju taloženje masnoća na površini vaskularnih zidova i poboljšavaju apetit.

Slatkiši su poseban način uživanja, posebno za sladokusce, ali morate imati na umu da lako dostupni ugljikohidrati, konditorski proizvodi i svježi pekarski proizvodi imaju veliki utjecaj na metabolizam ugljikohidrata i masti. Višak ugljenih hidrata dovodi i do ateroskleroze!

Kada dođe do promjena u lipidnom spektru, preporučuje se isključivanje peciva i peciva, ali je sasvim moguće da se povremeno počastite marshmallowom, marshmallowom, marmeladom i medom. Naravno, u svemu se mora pridržavati umjerenosti i ne treba pretjerivati, tada čak ni komad sljeza neće štetiti tijelu. S druge strane, slatkiše možete zamijeniti voćem - ovo je i ukusno i zdravo.

Ako imate hiperlipidemiju, potrebno je da pijete dosta tečnosti - do jedan i po litar dnevno. Ako postoji popratna patologija bubrega, onda se ne biste trebali zanositi pićem. Nije zabranjeno piti čaj, pa čak i slabu kafu, kompoti, voćni napici i sokovi. Ako metabolizam ugljikohidrata nije poremećen, onda se šećer može dodati u napitke u razumnim količinama, dijabetičari bi trebali izbjegavati šećer u korist fruktoze ili zaslađivača.

Vaš lekar će proceniti potrebu za smanjenjem nivoa holesterola. Kako bi se održalo zdravlje i čistoća krvnih žila, koristi se integrirani pristup:

• regulacija težine na osnovu BMI (indeks tjelesne mase);
• odvikavanje od loših navika (zloupotreba alkohola, pušenje);
• održavanje fizičke kondicije;
• dijeta za visok holesterol;
• ako je potrebno, koristite terapiju lijekovima.

Jednako važan uslov biće smanjenje ukupne količine unesene masti, izbegavanje masti životinjskog porekla (maslac, mast i sl.), a konzumiranje samo biljnih masti (laneno seme, konoplja, maslina itd.).

Dozvoljena jela i proizvodi za visok holesterol:

• brašno - pekarski proizvodi samo od grubih sorti pšenice (tjestenina, dijetalni kolačići);
• žitarice - kaša od pšenice, heljde ili ovsene kaše, kuvana na vodi (može se koristiti sa obranim mlekom);
• meso – nemasna riba bez kože je poželjno nemasno meso (jagnjetina, teletina, govedina) može se kuvati ili peći;
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - samo nemasni ili 1-1,5% masti;
• bobičasto voće i voće - svježe (svježe iscijeđeni sok), konzervirano;
• jaja – do 4 dnevno ili proteini bez ograničenja;
• morski plodovi;
• povrće - kupus (brokula, kupus, kineski kupus, itd.), krastavci, šargarepa, tikvice, paradajz, cvekla, krompir, zelje;
• čaj - najbolje zeleni, biljni (kamilica, lipa, origano i kantarion, dobro je piti odvar od šipka), možete koristiti slab crni čaj;
• dozvoljeno suvo crno vino.

Zabranjene namirnice za visok holesterol:

• jaki kuvani čaj, pića na bazi čokolade, kafa, kakao;
• slatka peciva, kolači, čokolada;
• meso sa masnim slojem, masna riba i perad, mast, kavijar, bubrezi, jetra se takođe ne preporučuju;
• dimljeni proizvodi, slana riba, ljuto;
• proizvodi od mekih sorti pšenice;
• griz kuhan u mlijeku;
• Sušeno voće u šećeru;
• rotkvica, rotkvica;
• kiseljak, spanać.

Preporučljivo je da svoju dnevnu prehranu podijelite na pet do šest obroka. Primjer prehrane za meni s visokim kolesterolom:

• prvi obrok:
  • heljda/zobena kaša sa maslinovim ili drugim uljem i čaj;
  • mesni omlet (ili sa dodatkom nemasne pavlake) i čaj (sa nemasnim vrhnjem/mlijekom).
• drugi obrok:
  • povrće sa začinskim biljem, poprskano maslinovim uljem (korisno je jesti alge);
  • jabuka;
  • nemasni svježi sir (po želji dodajte malo šećera).
• opcije ručka:
  • vegetarijanska supa od povrća, bisernog ječma i biljnog ulja koja se dodaju na kraju kuhanja, povrće kuhano na pari ili pareni kotleti (od nemasnog mesa/ribe) sa kompotom;
  • parena riba ili meso, supa od žitarica bez prženja, kompot ili svježa jabuka.
• opcije popodnevnog čaja:
  • odvar od šipka (250ml);
  • hleb od soje ili mekinja.
• opcije za večeru:
  • salata od svježeg povrća sa začinskim biljem i biljnim uljem (maslinovo, laneno, itd.), pečena ili dinstana riba, čaj sa mlijekom;
  • kuvani/pečeni krompir sa salatom od povrća, čaj;
  • pirjani kupus sa ribom na pari, pilav sa suvim voćem, sveže voće, krekeri, čaj.
• prije spavanja:
• kefir/jogurt (250ml).

Prilikom odabira žitarica treba kupiti neprerađene žitarice (smeđi pirinač, zob, heljda). Hlebni proizvodi po mogućnosti integralno brašno (par kriški hleba ili lepinja), i so - do 6 g.

Dijeta za visok holesterol: recepti za svaki dan

Sama riječ dijeta za mnoge zvuči kao kazna ili nemoguća askeza. Međutim, nema ništa loše u zdravoj i pravilnoj ishrani, naprotiv, dijeta sa visokim holesterolom pomoći će vam da kušate hranu na nov način i otkrijete nepoznate „note“ zanimljivih jela. Glavno pravilo je biti kreativan, miješati u sokovniku, stvarati u parnom kotlu.

Korisno je i pečeno povrće, na primer bundeva koja se priprema na sledeći način: iseckati na tanke kriške, dodati kiselu pavlaku, posuti sirom, a na to staviti komad jabuke i peći do kraja. U borbi protiv visokog holesterola, jabuke su nezaobilazne, jedu se same ili kao sastojak salate. Zahvaljujući borovnicama moguće je održati kapilare i krvne žile elastičnima. Dobre bobice uključuju nezrele ogrozd i ribizle.

Dijeta za visok holesterol, recepti alternativne medicine koji smanjuju količinu holesterola u organizmu:

• svježe cijeđeni sokovi od povrća - šargarepa (100 grama) i celer (70 grama) ili pola čaše soka od šargarepe sa četvrtinom soka od krastavca i cvekle;
• žlica meda sa crnom rotkvom (50 grama) - ova mješavina se konzumira prije spavanja, ispere se vodom, nakon čega ne možete jesti;
• narendati koren hrena, pomešati sa čašom nemasne pavlake. Uzimati uz obroke 3-4 puta dnevno zajedno sa kuvanom šargarepom.

Tabela ishrane za visok holesterol

Da biste smanjili nivo holesterola, važno je razumeti koje namirnice je poželjno konzumirati, koje svesti na minimum, a koje potpuno zabranjene. Od toga zavisi uspjeh liječenja i daljnja dobrobit. Popis prehrambenih proizvoda treba prilagoditi na osnovu individualnih karakteristika pacijenta: alergijskih reakcija i preferencija ukusa.

Dozvoljeno	Zabranjeno	Moguće u umjerenim količinama
Meso/Perad
teletina, zec, piletina, ćuretina bez kože	svinjetina, guska, patka, pašteta, kobasice i konzervirana hrana	nemasna jagnjetina, govedina, šunka, džigerica
Riba/Morski plodovi
posno more (pareno, pečeno, dinstano), ostrige, kapica	masna, pržena, riječna riba, škampi, lignje	rakovi, dagnje, jastozi
Masti
bilo koje povrće (maslina, laneno sjeme, kukuruz, itd.) u sirovom obliku	životinjske masti, margarin, puter, svinjska mast	dodajte biljno ulje u pirjana i pečena jela
Jaja
proteini (po mogućnosti prepelice)	pržena jaja	cijelo jaje
Prva jela
supa od povrća	pržena jela i mesni bujon	riblja čorba
Mliječni proizvodi
nemasni svježi sir, sir, jogurt, mlijeko, kefir itd.	masni mlečni proizvodi i sirevi, kao i mleko	namirnice sa srednjim sadržajem masti
Žitarice
hljeb i tjestenina od durum pšenice / integralnog brašna,	bijeli hljeb i peciva, tjestenina od meke pšenice	pekarski proizvodi od finog brašna
Deserts
nezaslađeni sok ili voćni napitak, voćni deserti	torte, kolači (posebno oni sa bogatim puter kremom), sve vrste peciva, sladoled	pekarske i druge konditorske proizvode na bazi biljnih ulja
Povrće/Voće
svježi, kuhani na pari, mahunarke, zelje, krompir kuhan u jakni	prženi, pomfrit, roštilj, čips	dinstano, pečeno
Nuts
orasi, bademi	soljeno, prženo, kokos	lješnjaci, pistacije
Piće
bijeli, zeleni, biljni čaj, voda (sve nije slatko)	kafa, topla čokolada, kakao	alkohol (ne više od čaše vina), nemasno mleko ili vrhnje kao dodatak čaju
Začini/začini
jogurt, limun, biber, sirće, senf	pavlaka, pavlaka i majonez	kečap, nemasni majonez, soja sos

Uzorak dijete za visok holesterol

Dnevna dnevna norma holesterola je: kod zdravih ljudi - ne više od 300 mg, au slučaju kardiovaskularne patologije i hiperholesterolemije - do 200 mg.

Približna dijeta za visok holesterol zasniva se na poštivanju deset pravila:

1. odaberite nemasnu ribu ili perad. Ako kuvate govedinu, jagnjetinu ili teletinu, tada odrežite sloj masti sa komada. Izbjegavajte prerađenu hranu (kobasice, slaninu, itd.) i iznutrice (mozak, bubrezi, itd.);
2. smanjite ukupni unos masti za trećinu (zaboravite na životinjske masti);
3. nemojte koristiti palmino ulje (koristite suncokretovo, maslinovo, sojino, laneno seme itd., najbolje hladno ceđeno);
4. nemojte biti u iskušenju torti, peciva, kolača, deserta sa masnom pavlakom, sladoleda, jer su bogati ugljenim hidratima i mastima;
5. U jajima će biti korisni samo proteini koji se mogu jesti bez ograničenja. Cijela jaja su dozvoljena u količinama ne većim od tri sedmično;
6. mliječni i fermentirani mliječni proizvodi ne smiju imati više od 2% masti. Poželjno je piti nemasne jogurte i jesti nemasne sireve;
7. Treba biti oprezan sa složenim ugljikohidratima, čiji kvantitativni sadržaj u dnevnoj prehrani zauzima polovinu ukupne količine hrane - kuhajte kašu na vodi (možete koristiti mlijeko s malo masti). Kukuruzne i ovsene pahuljice su indicirane samo ujutro. Grašak, pasulj, soja i druge mahunarke bogate su biljnim proteinima, pa su odlična zamjena za jela od mesa. Pekarske proizvode takođe ne treba previše koristiti (do 5-6 kriški dnevno);
8. „naslonite“ na sveže povrće i voće. Jabuke, grejpfrut, pomorandže, ananas, dinja, šljive, kivi su odlični za snižavanje holesterola. Možete jesti konzervirano voće, smrznuto povrće, nezaslađeno sušeno voće;
9. dijeta za visok holesterol koja isključuje kafu pomaže u smanjenju njegovog nivoa za skoro 20%;
10. suha crvena vina poznata su po svojim zaštitnim svojstvima protiv krvnih sudova (sadrže flavonoide koji imaju antioksidativna svojstva). Dnevna norma je pola čaše, osim ako nema medicinskih kontraindikacija.

Prije početka liječenja potrebno je napraviti test za određivanje nivoa kolesterola u krvi, utvrditi indeks tjelesne mase i konsultovati se sa specijalistom koji će Vam pomoći da kreirate dnevnu ishranu na osnovu Vaših individualnih karakteristika i fizičkog oblika.

Preporučena dijeta kod visokog holesterola korisna je i kao preventivna mera i relevantna je za vaskularne bolesti, srčana oboljenja i problem viška kilograma. Dijeta se bazira na biljnim dijetalnim vlaknima, vitaminu C, A, B, L-karnitinu i E, fitosterolima i drugim antioksidansima.

Nutricionisti savjetuju da obratite pažnju ne samo na ono što jedete, već i na to kako to radite. Jedite obroke u porcijama sa minimalnim intervalom od dva sata. Celokupnu količinu hrane podelite na pet do šest obroka dnevno. Tokom dijete neizostavni su biljni odvari. Za to su pogodni: šipak, preslica, kukuruzna svila, bokvica, glog, matičnjak, menta itd.

Dijeta za visok holesterol može izgledati ovako:

• ujutro – nemasni svježi sir ili salata od svježeg povrća sa algama, čaj;
• nakon nekoliko sati - voćna salata ili svježe voće (grejp, jabuka);
• popodne – vegetarijanska supa, krompir (kuvan u ljusci) i/ili kuvano meso, kompot/sok;
• za popodnevnu užinu idealna je infuzija šipka;
• uveče - dinstano povrće, kuvana riba i čaj;
• prije spavanja – čaša nemasnog kefira.

Ako osoba ima visok kolesterol u krvi, postoji veliki rizik od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti, koje nastaju zbog stvaranja kolesterolskih plakova na vaskularnom endotelu. Takvim pacijentima se savjetuje da prilagode ishranu kako bi snizili kolesterol, snizili indeks tjelesne mase i počeli redovno vježbati. Samo kompetentan i sveobuhvatan pristup problemu omogućit će vam da izbjegnete liječenje lijekovima i spriječite opasne zdravstvene posljedice.

Opšti principi ishrane

Hiperholesterolemija ne podrazumijeva doživotni prijelaz na strogu dijetu, naprotiv, prehrana s visokim kolesterolom je prilično raznolika i mnoga hrana je dozvoljena. To je prije prelazak na ispravne navike u ishrani, koje preporučuju ljekari različitih profila. Da biste postigli trajno smanjenje nivoa holesterola u krvi, morate se pridržavati sledećih principa:

1. Jedite male obroke 5-6 puta dnevno. Porcija hrane treba da bude takva da se osoba ne prejeda.
2. Pridržavajte se optimalnog nivoa unesenih kalorija dnevno za određeni spol i dob. Ova preporuka se više odnosi na normalizaciju težine, koja je važna u borbi za normalan holesterol.
3. Odbijte poluproizvode, gotove mesne proizvode, kobasice, kobasice.
4. Prestanite da kupujete kolačiće i deserte. Bolje ih je ispeći sami od odobrenih proizvoda.
5. Potrebno je smanjiti potrošnju masti za trećinu, dok biljne masti treba potpuno napustiti i zamijeniti ih biljnim uljima - maslinovim, lanenim, kukuruznim, susamovim. Biljna ulja se uglavnom koriste za začinjavanje salata i drugih jela, a prženu hranu morat ćete potpuno napustiti jer može biti jako jaka.
6. Kada kupujete mliječne proizvode, morate kupiti samo sorte s niskim udjelom masti.
7. Svakako treba jesti riječnu i morsku ribu. Dakle, morska riba sadrži veliku količinu polinezasićenih masti, koje pomažu u čišćenju krvnih sudova od aterosklerotskih plakova. Trebate jesti najmanje 3 porcije ribljih jela sedmično.
8. Zamijenite svinjetinu u svojoj ishrani nemasnim vrstama mesa - junetina, jagnjetina, zec. Mesna jela kuhajte najviše 3 puta sedmično.
9. Preporučljivo je koristiti pileća prsa kao meso – dosta su posna i bogata proteinima.
10. Ako je moguće, preporučuje se u prehranu uključiti divljač: divlja ptica, divljač. Ovo meso sadrži minimum masti.
11. Ljubavna kaša. Zbog visokog sadržaja grubih vlakana apsorbuju holesterol i prirodno ga uklanjaju iz organizma.
12. Nezamjenjiva komponenta dijetetske ishrane je povrće i voće. trebalo bi da bude 500 grama. Najbolje ih je jesti svježe; neko povrće može biti kuhano ili pečeno.
13. Bolje je potpuno odustati od kafe. Ako to nije moguće, dozvoljeno je da pijete 1 šolju dnevno. Istraživanja su potvrdila da ovo piće može povećati proizvodnju aterogenih lipida u stanicama jetre.
14. Izbjegavajte pivo i jak alkohol. Ponekad možete popiti 1 čašu suvog crnog vina.

Takvi principi ishrane ne podrazumijevaju stroga ograničenja. Naprotiv, lista dozvoljenih proizvoda daje puno prostora za kulinarsku maštu, kada možete pripremiti vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela.

Proteini, masti i ugljikohidrati

Da bi tijelo funkcioniralo u potpunosti, čovjek mora iz hrane primati bjelančevine, masti i ugljikohidrate, pa se ljudi s visokim kolesterolom u krvi ne bi trebali u potpunosti odreći masti.

Mnogi od nas su navikli da proteine ​​dobijaju iz mesa, a češće iz svinjetine. Ali to je izvor velikih količina holesterola. Dakle, šta možete jesti da biste jeli u potpunosti i pravilno bez ugrožavanja zdravlja?

Vjeverice

• morska ili riječna riba;
• škampi;
• nemasna teletina ili govedina;
• pileća prsa;
• očišćeno pureće meso;
• mahunarke: grašak, pasulj, sočivo, slanutak.

Ovi proizvodi su dovoljni za pripremu hranljivih obroka svaki dan. Za doručak i večeru ponekad možete pojesti nemasni svježi sir, nemasni prirodni jogurt ili kefir.

Ugljikohidrati

Oni bi trebali zauzimati veći dio ishrane. Sljedeće namirnice su korisne za osobe s visokim kolesterolom:

• bobičasto voće, voće, povrće, dinje;
• kaša od žitarica;
• hljeb od raženog, heljdinog ili pirinčanog brašna.

Prednost takvih ugljikohidrata sastoji se od visokog sadržaja dijetalnih vlakana, koja pomažu u smanjenju "lošeg" kolesterola u krvi. Čiste crijeva, upijaju masnoće koje tijelu nisu potrebne, sprječavajući ih da se apsorbiraju u krv. Osim toga, visok sadržaj vitamina i minerala pomaže u normalizaciji metabolizma, uključujući i metabolizam lipida.

Masti

Moraju biti prisutni u ishrani svake osobe, pa i onih sa hiperholesterolemijom. Vrijedi isključiti zasićene masti, koje mogu samo povećati nivo aterogenog holesterola. Vrijedno je dati prednost biljnim mastima:

• suncokret;
• maslina;
• susam;
• kukuruz.

Čak se ni biljna ulja ne mogu koristiti za prženje hrane, bolje je njima začiniti salate. U ovom obliku će pomoći povećanju antiaterogenih lipida, koji su izuzetno važni za održavanje metabolizma lipida na optimalnom nivou.

Riba

Riblje ulje koje se nalazi u:

• haringa;
• skuša;
• tuna;
• losos;
• pastrmka;
• ostali morski plodovi.

Sadrže nešto holesterola, ali je sav neutralisan nezasićenim masnim kiselinama Omega 3, pa morsku ribu svakako treba uvrstiti u ishranu osobe sa visokim holesterolom.

Šta možete jesti, a šta ne?

U početnoj fazi prelaska na pravilnu prehranu može biti prilično teško zapamtiti koju hranu možete jesti, a koju je najbolje izbjegavati ili jesti što je rjeđe moguće. Nudimo tabelu sa popisom takvih proizvoda. Možete ga odštampati i držati pri ruci u kuhinji po prvi put kako biste kontrolirali svoju ishranu i kuhali koristeći odobrene proizvode.

Preporučeno za upotrebu		Odustanite u potpunosti	Preporučeno za upotrebu	Moguće u minimalnim količinama	Odustanite u potpunosti
Masti			Mliječni proizvodi
Bilo koja biljna ulja	Salo	Margarin, sve životinjske masti, puter	Nemasni svježi sir i; kefir, jogurt, mleko i kiselo mleko do 1% masti	Proizvodi sa srednjim sadržajem masti	Svi masni mliječni proizvodi, uključujući mlijeko
Plodovi mora/riba			Meso/perad
Nemasna riba (najbolje iz hladnog mora), kuvana na pari, kuvana ili pečena	Dagnje, rakovi	Masna ili pržena riba, lignje	Puretina ili piletina bez masti i kože, zec, teletina	Nemasna govedina, jagnjetina	Svinjetina, patka, guska, bilo koji poluproizvodi od mesa, pašteta
Prva jela			Žitarice
Supe od povrća	Riblje čorbe	Supe sa mesnim bujonom i pržene	Testenina i hleb od durum pšenice	Hleb, kiflice od finog brašna	Proizvodi od mekih sorti pšenice
Jaja			Nuts
Proteini od piletine ili prepelice	Cijelo jaje (maksimalno 2 puta sedmično)	Pržena jaja	Bademi, orasi	Pistacije, lješnjaci	Kokos, pečeni ili slani orasi
Povrće, voće			Deserts
Zeleni, mahunarke, svježe povrće i voće, kao i kuhano na pari; jakne krompira	Pečene jabuke, pečeno povrće	Prženo povrće, brza hrana od krompira	Deserti od prirodnog voća, voćnih napitaka ili sokova sa minimalnim dodatkom šećera	Pečenje, poslastičarstvo	Sladoled, peciva, torte
Začini, začini			Piće
Senf	Soja sos, kečap	Majonez i pavlaka bilo kojeg sadržaja masti	Biljni napici, čajevi	Alkohol	Pića koja sadrže kakao, kafa

Ako kao osnovu ishrane uglavnom uzimate dozvoljene namirnice sa trpeze, možete normalizovati visok holesterol i održavati njegov nivo na optimalnom nivou.

Koliko holesterola ima u hrani?

Ako osoba ima visok holesterol u krvi, njegov dnevni unos hranom ne bi trebalo da prelazi 200-250 mg, zavisno od stadijuma aterosklerotskih procesa u organizmu.

Vaš lekar će vam pomoći da pravilno isplanirate ishranu, ali je takođe vredno znati koliko holesterola ima u namirnicama koje su na prvom mestu po svom sadržaju.

100 grama proizvoda	Sadržaj holesterola u mg	100 grama proizvoda	Sadržaj holesterola u mg
Meso, uključujući živinu		Riba/plodovi mora
Svinjetina	110	Kozice	152
Govedina	85	Šaran	130
Piletina	75	Crveni losos	141
Zec	90	Riblje ulje	485
Ovčetina	95	Lignje	90
Guska	90	Chum losos	214
Turska	65	Šuše	40
Duck	90	Cod	40
		Coho losos	60
Jaja		Nusproizvodi
1 kokošje jaje	245	Bubrezi	1150
100 g pilećeg žumanca	1230	Mozak	2000
1 prepelice jaje	85	Jetra	450
Mliječni proizvodi
mlijeko 2%	10	Tvrdi sir	100
mlijeko 3%	14,4	Adyghe sir	70
kefir 1%	3,2	Maslac	180
krema 20%	65	Svježi sir 18%	60
pavlaka 30%	100	svježi sir 8%	32

Ako želite da jedete takvu hranu, potrebno je da izračunate njihove porcije na osnovu sadržaja holesterola na 100 g, kako ne biste prekoračili dnevnu potrebu za mastima. Ako pacijent sa hiperholesterolemijom nastavi da konzumira ove namirnice u velikim količinama, to će dodatno povećati nivo holesterola i pogoršati aterosklerotske promene u krvnim sudovima.

Koje namirnice ne sadrže holesterol?

Da biste postigli smanjenje "lošeg" kolesterola u krvi i povećali razinu antiaterogenih lipida, trebate dati prednost proizvodima koji uopće ne sadrže kolesterol ili ga sadrže u minimalnim količinama. Ipak, vrijedi uzeti u obzir da su neki od njih, iako su lišeni “lošeg” holesterola, prilično kalorični, pa ih ne treba konzumirati bez umjerenosti, a neki, poput orašastih plodova, pojedu se u malo.

Evo liste namirnica i jela koja ne sadrže holesterol:

• bilo koji biljni proizvodi: povrće, dinje, bobice, voće;
• svježe cijeđeni sokovi. Iako takvi kupljeni proizvodi iz vrećica ne sadrže kolesterol, oni sadrže šećer, što znači dodatne kalorije;
• kašice od žitarica pripremljene bez dodavanja mlijeka ili maslaca;
• žitarice i mahunarke;
• juhe od povrća;
• biljna ulja, međutim, vrijedi uzeti u obzir njihov visok sadržaj kalorija;
• orašaste plodove i sjemenke, ali ne treba ih jesti više od 30 g dnevno.

Ako prednost dajete uglavnom navedenim proizvodima i jelima, za nekoliko mjeseci možete povećati “dobar” holesterol u krvi, a smanjiti “loš”.

Koje namirnice snižavaju holesterol u krvi?

Tokom proteklih decenija, u različitim zemljama sprovedene su mnoge velike studije koje su dokazale da su holesterol i ishrana usko povezani. Pridržavajući se određenih principa ishrane, možete postići značajno smanjenje “lošeg” holesterola u krvi.

Ali važno je ne samo smanjiti nivo aterogenih lipoproteina, već i povećati sadržaj "dobrog" holesterola. Da biste to učinili, morate jesti što je moguće više sljedećih namirnica:

• Avokado je voće najbogatije fitosterolima: 100 g sadrži 76 mg beta-sitosterola. Ako jedete polovinu ovog voća dnevno, onda će nakon 3 sedmice, uz poštovanje principa pravilne ishrane, smanjenje ukupnog holesterola biti na nivou od 8-10%;
• Maslinovo ulje je i izvor biljnih sterola, koji utiču na odnos “lošeg” i “dobrog” holesterola u krvi: kada se svakodnevno doda u ishranu, može povećati dobar holesterol i smanjiti loš holesterol, dok će se nivo ukupnog holesterola smanjiti za 15-18%;
• proizvodi od soje i graha - njihova korist leži u sadržaju topljivih i netopivih vlakana, koja pomažu prirodnom uklanjanju "loših" lipida iz tijela, sprječavajući njihovu apsorpciju u krv. Na taj način ne samo da možete smanjiti nivo aterogenih lipida, već i povećati koncentraciju „dobrog“ holesterola u krvi;
• Brusnice, brusnice, aronije, baštenske i šumske maline, šipak, jagode: ove bobice sadrže veliku količinu polifenola, koji mogu povećati proizvodnju antiaterogenih lipida u krvi. Ako konzumirate 150 g ovih bobica dnevno, nakon 2 mjeseca možete povećati “dobri” holesterol za 5% ako unesete čašu soka od brusnice svaki dan, onda se anti-aterogeni lipidi mogu povećati za 10%; u istom vremenskom periodu;
• kivi, jabuke, ribizle, lubenice - sve voće i bobičasto voće bogato antioksidansima. Imaju dobar učinak na metabolizam lipida u organizmu i mogu se povećati za oko 7% ako se svakodnevno konzumiraju 2 mjeseca;
• lanene sjemenke su moćan prirodni statin koji pomaže u borbi protiv visokog kolesterola u krvi;
• skuša, losos, tuna, bakalar, pastrmka: sve ribe koje žive u hladnim morima sadrže riblje ulje – najbogatiji izvor Omega-3 kiselina. Ako jedete oko 200-250 g ribe dnevno, nakon 3 mjeseca možete smanjiti nivo lipoproteina niske gustine za oko 20-25% i povećati "dobri" holesterol za 5-7%;
• integralne žitarice i zobene pahuljice - zbog obilja grubih vlakana apsorbuju loš holesterol poput sunđera i uklanjaju ga iz organizma;
• beli luk - naziva se jednim od najmoćnijih biljnih statina, koji vam omogućava da povećate sintezu lipoproteina visoke gustine u ćelijama jetre, dok beli luk deluje i na "loš" holesterol. Sprečava da se taloži na zidovima krvnih sudova u obliku aterosklerotskih plakova;
• pčelarski proizvodi – polen i pčelinji kruh. Sadrže veliki broj tvari koje su korisne za tijelo, koje ne samo da imaju pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog tijela, već i normaliziraju metaboličke procese i razinu lipida u krvi;
• sve zelje u bilo kom obliku prilično je bogato luteinom, karotenoidima i dijetalnim vlaknima, koji zajedno pomažu normalizaciji metabolizma lipida u tijelu.

Ako svakodnevno detaljno proučavate i pridržavate se zadatih pravila i principa, možete značajno uticati na ukupan nivo holesterola u krvi, poboljšati svoje zdravlje i poboljšati svoje blagostanje.

Ali važno je ne samo pridržavati se pravilne prehrane, već i preći na zdrav način života: prestati pušiti i alkohol, početi se baviti sportom (ili barem vježbati ujutro) i pridržavati se rasporeda rada i odmora. Integrirani pristup problemu pomoći će vam da ga brže otklonite i doživotno učvrstite postignute rezultate.