Как приготовить оладьи на кефире пышные с начинкой рецепт. Оладьи с начинкой Оладушки с начинкой

22.03.2024

Оладьи могут быть каждый день разными если дополнить их различными начинками. Добавьте в свою кулинарную книгу эти пять рецептов, чтобы каждый день баловать родных новыми блюдами.

В выходной день так хочется побаловать родных и близких вкусным домашним завтраком, но пироги – слишком сложно, пирожки – долго, блины – могут не получиться. Оптимальный вариант – оладушки, но готовить по одному и тому же рецепту скучно, к тому же не всем нравятся по утрам сладкие блюда. Попробуйте приготовить оладьи с начинкой, каждый раз используя в качестве наполнителя разные продукты.

Сытный завтрак – оладьи с сосисками

Яичница с колбасой – типичное блюдо холостяка, но если вы приготовите оладьи с сосисками, мужчина примет вас за заботливую женщину и хорошую хозяйку. Между тем, готовятся такие оладушки очень просто и быстро, а продуктов на них нужно очень мало, поэтому возьмите этот рецепт на вооружение, если собираетесь .

стакан кефира;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки сахара;
0,5 чайной ложки соды;
1 чайная ложка уксуса;
соль по вкусу (можно не добавлять, так как сосиски соленые);
мука – примерно 1–1,5 стакана.

Готовится тесто, как и на любые другие оладьи на кефире:

Яйцо слегка взбивают.
Добавляют кефир.
Всыпают просеянную муку, соль, специи по вкусу.
В конце замешивания добавляют соду, гашенную укусом.

По густоте тесто должно быть похоже на густую сметану. В него нужно добавить порезанные на мелкие кусочки сосиски (разрезать вдоль на 4 части и измельчить), можно положить немного сушеной или свежей зелени или зеленого лука, но совсем немного, иначе вкус изменится. Жарить в растительном масле с двух сторон. Нагрев должен быть средним, иначе изделия либо пригорят, либо будут готовиться долго и впитают много масла.

Витаминный завтрак – оладьи с яйцом и зеленым луком

Приготовленные по этому простому рецепту оладьи с зеленым луком и яйцом по вкусу напоминают популярные пирожки с аналогичной начинкой. Только готовятся они проще и получаются более нежными.

Для приготовления теста необходимо:

1 крупное или 2 небольших яйца;
стакан кефира (можно взять ряженку или кефир пополам со сметаной);
пол чайной ложки соды;
около 200 г муки;
соль по вкусу.

Для начинки измельчить:

2–3 вареных яйца;
пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления предельно прост:

Взбить яйца с солью.
В кефир комнатной температуры добавить соду, размешать.
Соединить яйца с кефиром и всыпать муку. Если масса будет слишком жидкой, количество муки нужно увеличить. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
В готовое тесто добавить яйца с зеленым луком.
Оладьи с луком и яйцом жарят, как и обычные оладушки, на растительном масле.
Совет: Чтобы утром не тратить время на приготовление, сварите яйца и порежьте вечером лук. В крайнем случае можно использовать сушеный зеленый лук .

Рыбный день – оладьи с крабовыми палочками

Если хочется чего-то необычного, подайте на завтрак оладьи из крабовых палочек. Вокруг этого продукта ходит много споров, мы уже рассказывали , поэтому не будем здесь обсуждать этот ингредиент.

Тесто для этих оладушек готовится по рецепту выше (оладьи с сосисками). Вместо кефира можно взять ряженку или йогурт без добавок.

Для начинки купите небольшую пачку крабовых палочек, лучше отдавать предпочтение не замороженному, а охлажденному продукту. Жарьте в растительном масле без запаха.

Альтернатива шарлотке – оладьи с яблоками

Оладьи на кефире с яблоками нравятся всем, поэтому готовить их можно часто и не только на завтрак. Для теста приготовьте:

1 стакан жирного кефира (ряженки или йогурта);
2 столовых ложки сметаны;
1–2 яйца;
1,5–2 стакана муки;
2,5–3 столовых ложки сахара;
0,5 чайных ложки соды;
1 столовую ложку растительного масла;
ванилин или ванильный сахар.

Приготовление не займет много времени, особенно если в доме есть стационарный миксер с вращающейся чашей.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Влить кефир, в который была заранее добавлена сода.
Добавить растительное масло и все размешать, можно миксером на низкой скорости.
Постепенно всыпать муку, добиваясь консистенции густой сметаны.

Для начинки порезать на кусочки два яблока. Яблоки можно очистить, но некоторым нравится, когда в оладушках встречается кожица. Яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие.

Измельченные яблоки высыпьте в тесто, размешайте и жарьте в растительном масле. При желании можно добавить корицу, а готовое блюдо посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Сюрприз внутри – оладьи с вареньем или бананами

По этому же рецепту получаются вкуснейшие оладьи с изюмом, измельченной курагой или цукатами. Если захотите приготовить оладьи с начинкой из варенья, вареной сгущенкой или бананов, то делайте так:

Выложите лепешку из теста на сковородку с разогретым маслом.
Сверху выложите немного начинки в центр.
Закройте начинку еще одной порцией теста.
Обжарьте с одной стороны, затем аккуратно переверните.
Подайте с фруктовым сиропом или посыпьте сахарной пудрой.

Экспериментируйте и делитесь с нами и другими читателями сайта своими рецептами в комментариях.

Если вам нравится простое тесто на кисломолочных продуктах, попробуйте приготовить или .

Где блины, там и оладьи, не правда ли? Приготовить оладьи проще, справится и ребенок. А главное — кроме любимых многими пышных оладий на кефире существует множество рецептов оладушек. Любая начинка, подходящие приправы — и быстрый завтрак готов. В общем, если вы не большой поклонник Масленицы и блинов, самое время заняться оладьями вместе с автором книги «Кулинарная матрица».

Как я начал готовить оладьи

Все началось довольно просто: однажды вечером мне надо было что-то приготовить для себя, и у меня оставалось граммов 200 морских гребешков после вчерашнего ужина. Я вспомнил, что в Мадриде попробовал блюдо под названием тортилья, что навело меня на мысль поджарить яичные оладушки, или, если вам больше нравится, омлет с мукой.

Я взбил яйцо с небольшим количеством муки в однородную массу. Мне хотелось загустить смесь настолько, чтобы она не растекалась по сковороде. Я нарезал морские гребешки и добавил их в тесто, а также положил в него немного репчатого лука, петрушку, соль, измельченный свежий чили, а затем поджарил в большом количестве масла, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.

И совершенно предсказуемо оладьи (их получилось восемь) стали красивыми и золотистыми за пару минут обжаривания с каждой стороны. Я посыпал их солью, на каждую выжал немного лимонного сока и съел всю порцию сам, причем даже быстрее, чем их готовил.

Так начался мой сезон оладий. Поняв, что тесто стерпит любые добавки, которые я только придумаю, а блюдо будет готовиться всего-то 5 минут (ведь начинка зачастую уже прошла термическую обработку), я начал жарить оладушки со всем, что попадалось мне под руку. Короче говоря, для оладий подойдет любой продукт, хотя некоторые овощи и мясо лучше сначала отварить или обжарить.

Впоследствии я перешел от рыбы или овощей с солью, оливковым маслом и лимоном к более изысканным сочетаниям. Некоторые из этих изобретений можно подавать после обеда в качестве десерта на 4 персоны.

Базовый рецепт: оладьи с начинкой

Взбейте 1 яйцо, 2 ч. л. воды или молока и 2 ст. л. муки. Подмешайте ⅓ — 1/2 стакана измельченного выбранного ингредиента; посолите и поперчите (или добавьте сахара, если готовите сладкие оладьи). Налейте в большую сковороду немного оливкового масла (или положите сливочное масло), поставьте на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите ложкой маленьких 8 оладий и обжарьте до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.

С жареным красным перцем. Добавьте нарезанный сладкий перец и 1/2 ч. л. молотого кумина. Для подачи: лимонный сок.

С креветками. Добавьте к нарезанным креветкам по 1 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла. Для подачи: нарезанная свежая кинза и несколько капель сока лайма.

С зеленым горошком. Добавьте нарезанный лук-шалот, нарезанную свежую мяту и горошек. Для подачи: листья свежей мяты.

С вареным шпинатом. Когда будете подмешивать в тесто обсушенный и нарезанный шпинат, добавьте 1/2 ч. л. порошка карри. Для подачи: йогурт.

С готовой курицей. Вместе с курицей добавьте несколько столовых ложек нарезанного шпината или капусты кале. Для подачи: лимонный сок.

С маслинами. Добавьте маслины и 1 ч. л. нарезанного свежего розмарина. Для подачи: листья розмарина.

С персиком. Вместо воды используйте 1 ч. л. бальзамического уксуса, нарезанный свежий эстрагон и нарезанный персик. Для подачи: еще немного нарезанного персика.

С помидорами. Нарежьте и слегка отожмите помидоры, затем добавьте их в тесто вместе с тертым чесноком и свежим базиликом. Для подачи: листики базилика.

С кальмаром. Вместе с нарезанным кальмаром добавьте чеснока для запаха и лимонную цедру. Для подачи: нарезанная свежая петрушка и лимонный сок.

С грушей. Вместе с нарезанной грушей добавьте 1 ч. л. голубого сыра. Для подачи: несколько капель бальзамического уксуса.

С черникой. Вместе с черникой добавьте лимонную цедру и пшенные хлопья. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой. Для подачи: кленовый сироп или мед.

С огурцом. Вместе с нарезанным огурцом добавьте 1 ч. л. любого мисо. Для подачи: сбрызните соевым соусом.

Со спаржей. Вместе с нарезанной спаржей добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы. Для подачи: лимонный сок.

Обсуждение

19.10.2017 21:14:14, gfgg

02.03.2017 17:11:39, Barralesta

Комментировать статью "Оладьи: рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть"

блины - только на масленицу в основном. А вот оладушки я частенько жарю на завтрак по воскресеньям. Существует бессчетное множество рецептов блинов. Биттман Марк. Как приготовить оладьи с начинкой. Завтрак за 5 минут.

Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Раздел: Научите готовить! (Можно ли в идеальные оладьи добавить яблок?)

Блинчики на завтрак. -- посиделки. О своем, о девичьем. Обсуждение вопросов о жизни женщины в семье, на работе, отношения с мужчинами. Я тут смотрю по южанам, все так готовить любят и умеют, и таки на завтрак на семью в БУДНИ жарят (или пекут) блинчики.

Оладьи - как?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Оладьи: рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть. Пришлось выделить ему личную сковородку...

И блины, и оладьи. Ибо у деточек иногда блинно-оладьевого аппетита ненадолго хватает:) А потом в микроволновку-и все довольны Можно ли замораживать блинчики с обжаренным с луком фаршем? Сделала сегодня блинчики с мясом. Начинка - сырой фарш обжарила в...

Оладьи: рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть. Пришлось выделить ему личную сковородку:) После блинов уже сам научился жарить Раздел: Научите готовить! (можно ли делать оладьи из имунеле). Очень быстро и удобно.

по-моему чтобы быстро всех накормить, рецепт один - готовить заранее. из мегабыстрого - это филе либо свинины, либо курицы обжаривается на сильном Шляпки шампиньонов со смесью трав с олив.маслом, сыр сверху, духовка на 15 минут. Оладьи луковые тоже быстро с зеленью.

Оладьи, если папу не смущает запах >. Иногда блинчики- оладушки из разных видов муки можно делать, с разными начинками. нормальненько едим уже два года почти нордик утром. с маслом сливочным и сахаром. когда варю, когда в микре делаю. не вкусные хлорья только...

Про оладьи и блины уже сказали, можно я другой вариант предложу? Когда мне утром надо быстро-быстро что-то приготовить к завтраку, разрезаю на 4 части тонкий лаваш.Кладу начинку (например, творог, растертый с сахаром и Базовый рецепт: оладьи с начинкой.

Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Чтоб потом их можно было начинками разными начинять. А то у меня всегда они толстые, больше на оладьи походят, даже если размера блинного....

Ланч:) В програме 2 вида тоненьких блинчиков с начинкой и яблочные оладьи.Теперь вопрос: как сохранить все это теплым?Пока выпекаю одну партию,другая остывает:(К тому же тоненькие блинчики хочу Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.

Почему мои оладушки жирные?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное Почему мои оладушки жирные? Проблема такая: оладушки получаются жирными, весьма, т.е. тяжелы даже для взрослого желудка.

Просроченный кефир, что сделать?. Продукты. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Получится 20 блинов по 50-70 г. Это хорошо идет на воскресный завтрак. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Как приготовить блины на молоке: рецепты.

Блины из блинной муки. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд Блинное тесто и ароматная начинка. Масленица - время блинов и блинчиков. Я иногда делаю оладьи и блины и отечественная мука мне не очень нравится.

Накануне хозяйки обмениваются проверенными рецептами блинов, а мы продолжаем знакомить вас с блинами, блинчиками и оладьями из самых разных частей Это блинчики с начинкой. Вообще все вьетнамские блинчики Как приготовить блины на молоке: рецепты.

мы только оладьи на кефире всегда делаем, а блины ваши толстенькие получаются по этому рецепту? по вкусу как блины или все-таки я делаю оладьи на кефире всегда. Еще туда я тру яблоко и получается ооочень вкусно Тесто гуще чем густая сметана, но с ложки должно стекать.

Да и какие блюда можно приготовить быстро? Картошку? Так надоест через три дня, да и муж без Немного дольше будете готовить, зато и ребенок приучаться к работе будет. 3. Если задумали оладьи, то весь маргарин и сахар надо заменить на 3-4 ст. ложки подс. масла и 1-2...

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Остатки риса - что сделать? Варю дочке рис в пакетиках. Больше в семье никто рис не ест. Еще пирожки делают с рисом и яйцом, мне правда такая начинка не очень нравится...

Оладьи: рецепт и 13 начинок. Приготовить оладьи проще, справится и ребенок. Научите готовить толстенькие оладьи!!! Ну пожааалуйста! Такие, как в детских садах...и в столовках некоторых так это все вариации на тему оладьев,а столовские и садовские без всего И тесто...

Оладьи делаются очень просто и быстро.2 яйца, 0,5л кефира, простакваши, прокисшей сметаны, но не молока!, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли и Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения: Оладьи: рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть.

Оладьи будем готовить без сахара, с полезной зеленой начинкой внутри. Рецепт простой и быстрый, получается очень вкусно, просто объедение. Перед приготовлением узнайте несколько секретов приготовления пышных оладий.

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото пошагово

Секреты пышных оладушек:

Для приготовления используйте кислый кефир. Попробуйте кефир на вкус, если он не кислый, то поставьте его на время в теплое место.
Перед приготовлением подогреййте кефир, но не выше 38 градусов. В противном случае кефир у вас превратится в творог.
В процессе приготовления сначала добавьте в кефир соду (подчеркиваю: сода в кефир должна добавляться первой), перемешайте кефир. У вас должна образоваться шапка из пышной пены. Попробуйте кефир на вкус, если он кислый, то добавьте ещё немного соды и опять перемешайте кефир.
Обязательно просейте муку, мука обогатится кислородом, что неприменно добавит пышности оладушкам.
Когда тесто для оладушек будет готово дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы компонеты теста успели «подружиться» между собой.

Вот и все нехитрые секреты приготовления пышных оладушек. Как видите, всё очень просто.

Ингредиенты:

кефир (для этого рецепта лучше взять кефир жирный) 1 стакан (200мл) ;
яйцо 1 шт. ;
свежий зеленый лук 30-50 гр. ;
сода и соль по ½ ч.л. ;
мука 200гр. ;
растительное масло для жарки.

Как приготовить пышные оладушки на кефире с полезной начинкой

1. К кефиру добавляем сначала соду, затем соль, перемешиваем, затем добавляем яйцо и опять перемешиваем.

2. Нарезаем мелко свежий зеленый лук. Количество зеленого лука вы можете регулировать, исходя из ваших предпочтений. Для меня в этом рецепте чем больше лука, тем вкуснее оладьи. То есть лук добавляем по вкусу.

3. Опять всё перемешиваем.

3. Теперь пришло время добавить муку. Если тесто вам покажется жидковатым, то можно прибавить муки, ну и соответственно прибавляем немного и соды.

Оладьи на кефире выпекаем на прогретой сковороде с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на медленном огне до готовности. Мне эти вкусные оладушки нравятся горячими со сметаной или вместо хлебушка с горячим . Просто объедение!

Интересно, что рецепт этихвкусных оладьев на кефире, я когда то повстречала в книге под названием «Кулинария для мужчин». Почему туда его определил автор, я не берусь говорить. Может быть вы сами догадались?

Как приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире смотрите также в этом видеорецепте.

Как приготовить оладьи на кефире пышные с начинкой рецепт приготовления с фото. Сколько новых рецептов не узнавай, а старые, проверенные, те, которые снами с самого детства, всё равно не забудутся, согревая и радуя нас не только своим признанным вкусом, но и теплом воспоминаний. Оладьи с начинкой из ветчины это рецепт-трансформер, дань современному отношению ко всему, в том числе и к кулинарии, готовя их с разными начинками, у вас всегда будет на столе оригинальное блюдо, как по вкусу, так и по внешнему виду.

Привлекает в этом блюде оладьи на кефире простота его приготовления, что является немаловажным фактором в момент принятия решения о выборе приготовления вкусненького, учитывая наш темп жизни и невероятную загруженность.

Не скажешь, конечно, что это еда суперполезная для здоровья, но если готовить её не так часто, то вполне можно себя побаловать и расслабиться, нельзя, же постоянно напрягать нервную систему, зациклившись исключительно на «пользе».

Оладьи на кефире с начинкой из ветчины можно употреблять со всевозможными приправами и соусами, а, так же со сметаной или кефиром, что как раз повысит статус этого блюда, как полезного для здоровья.

Предлагаемый рецепт приготовления пышных оладьев не относится к праздничным, но имеет к ним непосредственное отношение, ведь всем нам известно ощущение, когда после праздничных изысков хочется чего-нибудь простенького, уютненького и домашнего, уж так мы устроены, всё время хочется перемен.

Рецепт приготовления оладьев на кефире с начинкой из ветчины потребуются продукты:

Кисломолочный продукт (кефир, айран, простокваша) – 250г, мука – 3 ст. л., яйцо, сода, ветчина, лук, сыр, перец.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кефире с ветчиной:

Очень важным моментом в приготовлении является температура кисломолочной смеси, она должна быть слегка тёплой. Затем взбиваем яйцо и добавляем в кисломолочный продукт, соду, следом, небольшими порциями добавляем муку так, чтобы после перемешивания смеси консистенция была сметанообразной.

После замеса всё должно выстояться какое-то время, а мы занимаемся начинкой, натираем на крупной тёрке ветчину, поэтому она должна быть твёрдой, только что из холодильника.

Далее очищаем и нарезаем очень мелко лук, затем обжариваем его, слегка, на подсолнечном масле, натираем на тёрке сыр, добавляем перец и, всё тщательно перемешиваем, соль добавлять не следует, так как ингредиенты начинки и так достаточно солёные.

Если наше тесто выстоялось, начинаем выпечку оладьев на кефире с начинкой из ветчины, ложкой набирая тесто, выкладываем его на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, даём одной стороне хорошенько пропечься.

После того, как вся сковородка будет заполнена оладьями, выкладываем на каждый из них приготовленную начинку, слегка её придавливая, чтобы она проникла как можно глубже в оладьик. После того, как низ подрумянился, перед тем, как перевернуть оладьи, наливаем сверху ещё по одной ложке теста, а затем переворачиваем и даём прожариться другой стороне.

Когда оладьи на кефире с начинкой из ветчины будут готовы, выкладываем их на тарелки и подаём в горячем виде с любой приправой, но, конечно, традиционно их употребляют со сметаной.

Оладьи на кефире пышные с начинкой из изюма рецепт приготовления

Оладьи, это такая универсальная еда, просто на все случаи жизни, только смотря с какой начинкой их делать, если необходимо горячее второе блюдо, то начинка должна быть посытней, мясо, ветчина, сыр и т. д., а если оладьи с начинкой из изюма, то это уже получается десерт.

Очень удобное свойство, причём, если это десерт, то его можно употреблять и в холодном виде к чаю или кофе, опять же огромный плюс, можно напечь оладьев и взять с собой на работу, как вариант.

Начинка может быть не только с изюмом, но и с любыми сухофруктами, можно даже сказать, что такая начинка самая удачная, так как, такая полезнятина, как сухофрукты, очень сильно сглаживает некоторую не полезную составляющую оладьев. Также оладьи на кефире с начинкой из изюма можно превратить даже в полезный продукт, если употреблять их с фруктовым салатом со сметаной, очень вкусный и изысканный десерт.

Кстати, оладьи со сладкими начинками более удачно будет жарить на сливочном масле, вкус получается, совсем, иным более адаптированным к сладкой начинке.

В общем-то агитировать за то, чтобы научиться готовить оладьи, нет абсолютно никакой необходимости, это надо уметь делать, просто обязательно, невозможно представить себе хозяйку, пусть даже и молодую, начинающую, которая не смогла бы приготовить это блюдо.

Поэтому, долго не размышляем, а начинаем готовить пышные оладьи на кефире с начинкой из изюма, заготовив необходимые продукты:

Айран – 300г, сахар – 1ст. л., ванилин – ½ пакетика, корица – щепотка, яйцо, мука, сколько возьмёт тесто, сода – ½ ч.л, соль.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кефире с изюмом:

Начинаем приготовление с того, что взбиваем яйцо вместе с сахаром и солью, затем выливаем его в айран, добавляем корицу, ванилин, соду. Далее небольшими порциями насыпаем в приготовленную смесь муку, постоянно перемешивая, добиваясь необходимой тягучести теста, если оно будет слишком крутое, то оладьи получатся сухими и невкусными, поэтому действовать необходимо с большой осторожностью.

После замеса теста, накрываем его крышкой и ставим в холодильник на один час, а нам есть чем заняться в это время, готовим начинку. Перебираем и промываем изюм, затем его замачиваем в тёплой воде и даём постоять ровно до готовности теста, т. е. минут 30, так как, некоторое время мы уже затратили.

По прошествии часа, достаём тесто из холодильника, его подогреваем до теплого состояния, отжимаем изюм и ставим сковородку разогреваться, предварительно налив на неё масло. Теперь, небольшими порциями наливаем тесто на сковородку, делая маленькие лепёшечки, если они плохо растекаются, то слегка их размазываем по сторонам, чтобы оладьи на кефире с начинкой из изюма получились тоненькими и изящными.

Сразу после того, как вся сковородка будет заполнена, насыпаем сверху каждой лепёшечки изюм, как можно более плотным слоем, после того, как низ лепёшек поджарится, наливаем сверху ещё немного теста на каждую лепёшку с изюмом, даём постоять немного, и переворачиваем на другую сторону.

Готовые, зажаристые и ароматные оладьи на кефире с начинкой из изюма подаём к столу, посыпав их сахарной пудрой и полив взбитыми сливками.

Оладьи на кефире пышные с начинкой из джема рецепт приготовления

Освоив приготовление данных оладьев, вы обязательно вспомните о них, когда захочется сладкого десерта, на скорую руку и не слишком жирного, по -сравнению с тортом, и не слишком сухого, по -сравнению с печеньем.

Оладьи с начинкой из джема получаются очень сочными, нежными, откусил, а жевать и не надо, всё уже растаяло, просто объеденье и отличное лакомство и для детей, и для взрослых.

Джем для начинки необходимо выбирать густой не текущий, в нашем рецепте использован джем из крыжовника домашнего приготовления, желательно, именно домашнего, так как промышленный джем, это один сахар с желатином и красителями, он просто тает и никакой хорошей начинки не получится.

Если же джем у вас всё-таки жидковат, то следует добавить в него немного крахмала или чуть-чуть манной крупы, не забываем положить в начинку, вместе с джемом ещё и ванилин.

Оладьи относятся к блюдам, которые можно готовить на несколько дней, что также является привлекательным и практичным, подавая их с разными добавками можно добиться эффекта новизны.

Ещё данный рецепт очень кстати вам пригодится после новогодних праздников, когда вы устанете от готовки, а кормить семью всё равно надо, здесь он вам и придёт на помощь.

Для начала процесса готовки нам необходимы следующие продукты:

Кефир – 200г, сахар – 1 чайная ложка, яйцо, масло сливочное – 50г, ванилин, мука- 100г, джем – 150г, сода.

Для данного рецепта не случайно выбран именно кефир, как наименее кислый из всех кисломолочных продуктов, выливаем его в ёмкость, где будет замешиваться тесто для олаьев.

Теперь взбиваем яйцо с сахаром и добавляем в ёмкость с кефиром, насыпаем соду, затем при постоянном помешивании, добавляем туда муку, но не всю сразу, а порционно, затем всё перемешиваем и ставим в холодильник на один час.

После того, как прошло время, мы достали тесто, а начинка из джема не требует никаких вмешательств, начинаем выпекать оладьи с начинкой из джема, только перед выпечкой тесто необходимо подогреть. На сковородку с разогретым подсолнечным маслом, поочерёдно, при помощи дозатора, выливаем небольшими порциями тесто и даём ему слегка «схватиться», затем раскладываем начинку из джема, при помощи двух маленьких ложек, одной набираем джем, другой выталкиваем его на тесто и слегка разравниваем, чтобы верхний слой теста не растекался.

После того, как низ теста с начинкой хорошо пропёкся, наливаем сверху ещё по одной порции теста, даём немного запечься, и переворачиваем другой стороной.

Наше изумительное лакомство готово, теперь остаётся только напрячь воображение, с чем их подать к столу, благо вариантов не счесть, и с каждой добавкой, вы всё больше будете привязаны к этому, с детства знакомому блюду.

Оладушки с чаем – отличный завтрак. Рецепт старый, но немного мной «доработанный».

Для теста:

0,5 литра кефира
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
соль на кончике ножа
2 столовых ложки подсолнечного масла
ванилин щепотка или чайная ложка ванильного сахара
мука примерно 10 – 12 столовых ложек

Для начинки:

повидло яблочное или любое густое варенье (я сегодня пекла с абрикосовыми дольками – очень вкусно!)

Как сделать так, чтобы оладушки были пышными и в то же время не сырыми внутри?

Рецепт пышных оладушек:

Как сделать оладушки с начинкой:

На сковороду выложите немного теста, сверху аккуратно ложечкой положите повидло или густое варенье, чтобы оно не растеклось по краям. Можно немного «вдавить» его в тесто. Сверху накройте повидло еще небольшим количеством теста. Когда оладушек поджарится с одной стороны, осторожно переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны. Жарить нужно на среднем огне, тогда оладушки хорошо пропекутся и не возьмут много масла. Поверьте (а лучше проверьте) - оладушки получаются пышными и хорошо пропекаются. Этот рецепт вам понравится.

Это очень вкусно!